Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Een snelle roerbak van bloemkool, bleekselderij en bruine bonen in een lichte tomatensaus met citroen en tijm. Erbij basmatirijst. Vanmiddag had ik ook nog een pitabroodje gevuld met hüttenkäse, bruine bonen en spitskool.

[Sven]

Bij mijn ouders: asperges, gekookte eieren (uit het kippenhok van vrienden van hen), aardappelpuree.

[meisbaer]

Couscoussalade met gedroogde abrikozen, rode ui, sliertjes wortel en komkommer, tomaat, bleekselderij, ijsbergsla en gebakken halloumi. Met flink wat kruiden erdoor (verse koriander, dille, daslook, sumac, gerookt paprikapoeder, zwarte peper, bouillonpoeder, komijn).

[Eelco]

Bij mijn vader heb ik een spaghetti aglio, olio e peperoncino gemaakt, met erbij gestoofde broccoli, courgette, prei en kidneybonen.

[meisbaer]

Pasta met courgette, ui, tomaat en wokstukjes.

[niewied]

Gisteren: Gratin Nuenenois (aardappel, wortel, venkel, peterseliewortel, courgette, ui, olijfolie, roquefort, melk, geraspte kaas), gemarineerde radijs, bloemkoolsalade.
Vandaag: eikenboleet (tot onze verbazing nu te vinden in Nuenens dreven), spaghetti, rest gratin , prei met roquefortsaus, rest bloemkoolsalade

[Eelco]

Eind van de middag krijgt de familie op de verjaardag van mijn vader een mediterraan buffet: harira, farinata, tabouleh, hummus, rucolapesto, tzatziki, Turks brood.

[neleH]

Risotto met venkel/ spinazie/ andere lekkkere dingen.

[meisbaer]

Gisteren volkoren wraps met tomatenrodeuisalsa, aangevuld met een recept uit Meat-Free Mexicaans: gebakken courgette met fetacreme en groene munt-chili-lemoendressing en gemengde saladeblaadjes.
Was eigenlijk een saladerecept, dus was te nat voor een wrap, maar wel lekker.

Vandaag: rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.

[Eelco]

Een simpele, snelle pasta voor vertrek uit Leeuwarden. In de rugtas terug wat restjes tabouleh, rucolapesto en hummus, plus andere zaken die mijn vader kwijt wilde: hij gaat morgen op vakantie.

[Eelco]

Spinaziestamppot, sellerieschnitzeltjes en gebakken champignons. Vanmiddag geluncht met tabouleh en knoflookyoghurt.

[Sam]

Omelet met kaas en champignons, erbij zacht brood (ivm loslatend spalkje achter mijn tanden).

[Sven]

Spinaziecurry met tempeh. Met rijst.

[meisbaer]

Als lunch de rest volkoren wraps van maandag. Op een nog wat van die fetacrème, tomatenrodeuisalsa en sla. Aangevuld met radijs, courgette.  Op de ander wrap hummus, radijs en -blad en komkommer.

Vanavond pasta met o.a. verkruimelde burger en broccoli.

[Eelco]

Een curry van bloemkool, bospeen en kikkererwten in een kruidige kokossaus, erbij basmatirijst. En vanmiddag weer geluncht met tabouleh en knoflookyoghurt.

[meisbaer]

Diepvriespizza met gegrilde groenten van de Lidl.

[Eelco]

Tagliatelle met rucolapesto. Erbij een stoofje van bloemkool, bleekselderij en bruine bonen, lekker gekruid met knoflook, pepertje, salie en citroensap.

[Sven]

Hartige pannenkoeken van tarwe en boekweit gevuld met prei en champignons.

[Sam]

Platbrood pizza met drie soorten kaas.

[Eelco]

Lasagne met laagjes kort gewokte spinazie (met prei, bosui, salie, pepertje, champignon) en vegan bechamelsaus (met nootmuskaat en edelgist). Dit is momenteel een van mijn lievelingsgerechten - en iets wat ik Kristof niet voor hoef te zetten.

De spinazie komt uit een 600g-zak van AH, waar om onduidelijke redenen een 25%-sticker op zat - de spinazie was kakelvers. Wellicht hadden ze te veel op voorraad.

De salie komt van de salieplant in de tuin, die ik flink heb uitgedund: op aardig wat blaadjes zat meeldauw (een wit schimmellaagje), dus die moesten weg. Ik heb meteen ook wat oude takjes en onkruid tussen de salie verwijderd. Ook heb ik een sjalotje met kokend water begoten - die is nu afgekoeld en daarmee ga ik salie bespuiten, dat schijnt te helpen.