Wat eten we vandaag?

[Sven]

Springrolls van bij Knees To Chin op een gemoedelijke politieke vergadering.

[Eelco]

Spruitjesstamppot met twee zelfgemaakte burgertjes.

[niewied]

Rijst (basmati), gebakken tahu, tauge, spruiten, komkommer, pecilsaus garni, St. Pierre abdijbier (België). Ik denk ook nog krupuk en rempeye. In feite een soort ondermaatse gado gado en bier.

[Eelco]

Een latertje op de Universiteit Utrecht, dus ik heb gisteren wraps van Arabisch platbrood voorbereid. Afwisselend gevuld met hüttenkäse, chiliolie, bosui, kerstomaat en peterselie, en met hummus, spitskool, radijs en komkommer.

[meisbaer]

Gisteren rijst met taugé en wokgroenten, met nootjes.
Vandaag van de Ah to go een kleine salade (iets met tomaat, bloemkoolrijst en kokos) en een wrap met vegan kip en mosterdsaus. Op gegeten in de lounge voor de Eurostar in Rotterdam 

Ik ben nu in Brussel, ik heb nog een kaascrossant en tucjes mee voor later.

[Sven]

Ik ben nu in Brussel

Hier gebakken rijst met wortel, broccoli en afzonderlijk gebakken tofuplakken.

[Sam]

Pizza met een gladde tomaten-paprikasaus, met gorgonzola. Erbij een grote bak dipgroente met griekse yoghurt met knoflook en andere kruiden.

[niewied]

Gisteren was er opeens geen pecilsaus maar een soja-kecapsaus met geperste knoflook en de tofu werd gebakken met veel petebonen. Mijn vrouw had zich bedacht en ik kookte alleen de rijst.
Vandaag ratatouille die al gereed is en diepgevroren (wortel, venkel, ui, knoflook, halve aardapel die over is, flespompoen, asafoetida, bouillonpoeder, sojasaus, scheut vermouth), India's brood van Soenil, rest mungdal. Mijn vrouw heeft alles al klaar gezet, dus ik denk dat het dit wordt. Die vermouth gebruikte ze als zoetstof en omdat ik die vermouth toch niet lekker vind. Hij is nu dus gedegradeerd tot kookvermouth. Zo is er voor alles een tweede bestemming.

[Eelco]

Een bijzonder lekkere spanakopita.

[Sven]

Pangebakken groente met ei en toast.

[Eelco]

Na een dagje weg heb ik snel een volkorengroentepannenkoek in elkaar gedraaid, gevuld met spinazie, bosui, paprika en kerstomaat. Voor ik wegging heb ik flink gebruncht met o.a. ful medames, tempeh, groentes en Turks brood.

[Eelco]

Andijviestamppot met ovengeroosterde kikkererwtjes.

[Sven]

Aardappelpuree met kaas, pangebakken spruitjes, bonen in tomatensaus, rode biet.

[Eelco]

Rozemarijnrösti en een stoofje van spruitjes, bloemkool, salie en kidneybonen.

[Sam]

Sumpele pasta tomatensaus uit de oven. Erbij een broodje met knoflookboter.

[meisbaer]

Gisteren nog in Londen ergens gelunched met mijn zus en zwager.
Het is een restaurantketen met veel vlees en bijvoorbeeld sunday roast lunch, maar ze hadden ook wat vegetarische gerechten.

Ik had "charcoal roasted cauliflower" met een puree van geroosterde aubergine, krokante kikkererwten, geblancheerde spinazie met een zoetzure dressing. Er zat ook nog redelijk veel rode chili over, die ik er afgehaald had (kan er niet goed tegen). Het was erg lekker en met zorg klaargemaakt. De bloemkool had nog een bite maar was wel zacht genoeg. Wat frietjes erbij.

Vandaag stoofpotje met pastinaak, wortel, knolselderij, veg kipreepjes. Met erbij gebakken aardappeltjes.

[neleH]

Gisteren boerenkoolstamppot en vandaag andijviestamppot. Ik verklaar het stamppotseizoen voor geopend! (voor wie vond dat het gesloten was, ik vind dat stamppot altijd kan :-))

[Sam]

Het erwtensoepseizoen is hier vandaag geopend! 

[karl]

Hutsepotgroenten met grote witte bonen en gekookte aardappelen.

[Eelco]

Ik was vandaag weer in Utrecht, dus na een relatief vroeg ontbijtje (met een bijzonder geslaagd zelfgebakken zuurdesembrood) at ik rond het middaguur een meegebrachte bulgursalade met rode linzen, kerstomaat, bleekselderij, komkommer en bosui. Ook had ik nog twee kleine pakketjes van geraspte appel in filodeeg (spannend gekruid met citroen, gember, kaneel en een snufje chilipeper) voor het vier-uurtje. Vanavond eten we tagliatelle in pompoensaus.