Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Pizza! Kristof had een bijzonder goed gelukt pizzadeeg gemaakt. De mijne was belegd met aubergine, champignon, sjalot en ingelegde pepertjes.

[Eelco]

Muschelnuscheln. Schelpjespasta met limabonen, broccoli, bleekselderij, paprika en bospeen in een citroenige tomatensaus met rozemarijn.

[bambi]

Oh, ik loop hopeloos achter! Maar dit weekend pasta-pesto van daslook, met boontjes en mozzarella.
Op een borrel ook heerlijk mozzerella-brood.
Vorige week de beyond-meat burger: ik vond hem lekker, ook de textuur, alleen kokosvet lijkt me ongezond.
Vandaag prei met tofu en pinda’s; vorige week zat daar ook nog pindakaas doorheen.

Morgen pizza margarita op werk, met een komkommer erbij.

[meisbaer]

Gisteren pasta met kruidenroomsaus, met ui en een beetje gebakken aardpeer. Dan nog een heleboel witlof erdoor (ik) of broccoli (mijn vriend).

Vandaag was ik op het werk met avonddienst, en we hadden pokébowls besteld. Die kon je zelf samenstellen, dus ik had sushirijst met gefrituurde tofu, edamame boontjes, paprika, avocado, zeewiersalade, ingelegde gember en gebakken uitjes. Met een punzu sausje. Was vers, lekker en genoeg om een avond op te werken. 

Voor morgen heb ik voor de lunch alvast een bloemkoolstronksoep met knolselderij en slagroom gemaakt (de houdbare slagroom moest toch op).

[karl]

Een soort waterzooi met krielaardappelen, venkel, sjalotten, wortel, prei en grote witte bonen in een lichte citroen-roomsaus, lekker.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen en kidneybonen.

[Sam]

Pizza, met champignons en gegrillde zoete puntpaprika. Veel pittige cheddar en romige mozzarella.

[Sven]

Bij mij is het ook al weer een paar dagen geleden. Zondag en maandag ben ik met een Colombiaanse vriend naar Amsterdam geweest. Ik was er natuurlijk al vaker (al dan niet voor Vegatopia) maar ik heb de stad nog nooit zó toeristisch bezocht: stadswandeling (in het Spaans), boottocht, Anne Frankhuis... Was wel leuk.

Ik heb hem mijn best gedaan om hem zoveel mogelijk mee te geven van de Nederlandse cultuur. Verse stroopwafels vond hij erg lekker, de vleeskroket sprak hem niet erg aan, friet satésaus heeft hij geweigerd om te proeven.

Zondagavond hebben we gegeten bij China Sichuan. Ik had nasi en vega loempia's. Maandag had ik een falafelwrap voor in de trein.

Gisteren: gebakken prei met gele en rode paprika. Daarbij rijst en geraspte kaas.

[Eelco]

Gnocchi en een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, bleekselderij, radijs, paprika, komkommer en limabonen, bestrooid met zonnebloempitten.

[meisbaer]

Gisteren spätzle met vivera gyros, broccoli, courgette en pastinaak.

Vandaag hutspot met kaasschnitzel.

[bambi]

Kool, rijst, ei en zoetzure tomatensaus.

[Eelco]

Een ovenschotel van aardappel, bloemkool en bleekselderij met mosterdsausje, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.

[meisbaer]

Gele rijst met kipstukjes (ik denk van vivera?), oosterse wokgroenten, blik vruchtjes.

[Eelco]

Een eerste kennismaking met mijn nieuwe collega's in de Moestuin, Utrecht. Ik was uitgenodigd mee te doen met een workshop. Lekkere kruidenthee, de lunch bestond uit tuinerwtensoep, venkelrisotto, salade en diverse broodjes, het avondeten een selleriebraadstuk, gemarineerde groenten en grove aardappelpuree. Tussendoor ook nog een lekker stuk frittata. Buiten was het gezellig druk met ouders en kinderen die zich uitstekend vermaakten.

[Eelco]

Pellkartoffeln! Erbij een uitgebreide salade met naar keus zonnebloempitten, zilveruitjes, salade kaas en augurk.

[niewied]

Eergisteren rode rijst (vroeger in de Oost voer voor de hond), dal (rode linzen, paprika, wortel, ui, knoflook, zorgvuldig geselecteerde specerijen, ghee, olijfolie), salade van bladsla, momkommer en wortelpeterselie, gebakken tofu met knoflook en sojasaus.
Gisteren tapas, nou ja, hapjes, van gefrituurde aardappelblokjes, wortelmoes (met asafoetida, komijn, Madraskerries), walnotenmoes (met wat meel om te binden),
olijfbrood (de Lidl bood het aan en het was lekker en ook nog te vinden, wat een wonder is hier in deze vestiging).
Vandaag rijst en wittebonengumbo (met paprika, ui, knoflook...), kroketburger.

[Eelco]

Dat klinkt weer lekker, Herr Niewied!

Vanochtend heb ik ontbeten met een hartige pannenkoek, vanavond had ik een lekkere spanakopita. De ovenschaal is in de oven helaas wel gebroken, blijkbaar vond die het na een aantal decennia trouwe dienst wel genoeg geweest.

[meisbaer]

Gisteren gevulde pasta van de AH (die met walnoten) met prei, courgette en doperwten. Lunch was Japanse curry ramen met omeletreepjes, prei en radijs (+loof). Ik had in de vriezer nog een blokje zelfgemaakte pasta liggen en kant&klare ramen van de Oriental.

Vandaag bij de lunch een simpel witlofsaladetje met een dressing van hummus met citroensap en wat water. Erdoor granaatappelpitjes.
Als avondeten venkelrisotto met doperwten, prei en vivera "zalm". Die plataardige zalm kwam nog best aardig in de buurt van vis, zeker de structuur was goed. Mocht van mij nig wat vissiger smaken, mijn vriend kon hem nog net hebben (hij houdt niet van vis).

[Eelco]

Een lekker kruidige pilao van basmatirijst, chana dhal, bloemkool en spinazie. De specerijen heb ik dit keer niet gevijzeld en gezeefd, maar als geslaagd experiment gemalen in het elektrische koffiemolentje dat ik van mijn werk als corona-thuiswerkmotivatie heb mogen uitkiezen.

[meisbaer]

Volkoren pitta's met falafel en sla en knof