Wat eten we vandaag?

[Sam]

Risotto met kastanjechampignons, met geschaafde parmesan. Erbij een bakje olijfjes bij wijze van salade.

[karl]

Gisteren een ovenschotel met paksoi, seitangehakt, aardappelschijfjes en topping van wat room, melk, ei en kaas. Vandaag eenpansgerecht van aardappel, ui, artisjok, spinazie en gemengde bonen.

[bambi]

Omdat er erg mooie basilicum was: pasta, boontjes, courgette, feta en tomaten-saus.

Basilicum vergeten ….

Vandaag dan maar met basilicum...

[Eelco]

Na een online conferentiedag: Pellkartoffeln die tijdens de laatste papersessie zonder toezicht gaar zijn gekookt, en een salade die ik in de laatste pauze in elkaar heb gedraaid en vlak voor opdienen met de dressing heb vermengd.

Morgenavond weer een conferentiedag  .

[Eelco]

Morgenavond weer een conferentiedag  .

Dit keer heb ik de voorlaatste pauze een ovenschotel van bloemkool in mosterdsaus met nigella voorbereid en deze halverwege de laatste sessie in de oven gezet.

[meisbaer]

Couscous met tomatengroentensaus en feta. Er gingen ui, paarse zoete aardappel, prei, courgette, paprika, lente-ui, gedroogde abrikozen, knoflook, verse gember en veel kruiden door.

[Sven]

Groentespiesjes met halloumi uit de oven. Daarbij aardappels in de schil.

[Sven]

Poké bowl bij vegan eetplek Copper Branch in Brussel.

[bambi]

Tofu, gewokte groenten en mie.

[Eelco]

Alweer een tijdje niet gegeten: Muschelnuscheln.

[Eelco]

Een tuinfeestje bij een bepaalde Nijmeegse hoogleraar die toevallig vandaag de prestigieuze Stevinprijs heeft gewonnen (Google challenge voor wie geïnteresseerd is). Het tuinfeestje was, naar eigen zeggen, al voor de bekendmaking gepland. De gastheer is vegetariër, dus er was een prima volledig vegetarisch Syrisch buffet, wat me noopte tot extra vaak bijscheppen. Gezellig, netwerk-technisch nuttig, lekker.

[Eelco]

Pizza! De mijne belegd met ui, venkel, salie en spinazie. Een zeer lekkere combinatie.

[Eelco]

Kristof bedacht rond vijf uur dat barbecue wel leuk en lekker zou zijn. Dus meteen kruidenboter, knoflookyoghurt en pindasaus gemaakt, tempeh en ciabatta uit de vriezer gehaald, en bloemkool, aubergine en paprika gemarineerd. Verder op tafel: champignons, grilkaas en vegaballetjes.

[Sven]

Hartige pannenkoeken met kruidige groenten.

[Sam]

Broccolisoep, met een schepje griekse yoghurt en wat blauwe kaas voor een pittige kick. Erbij grof desembrood.

[Eelco]

Aloo ghobi met kikkererwten-paprikaburgertjes.

[meisbaer]

Spätzle met veg slager speckjes, spitskool en prei.

[Sven]

Overgebleven groentenstoof van gisteren aangevuld met bruine bonen. Daarbij geplette aardappels in de schil met wat oijfolie en zout.

[Sam]

Bladerdeeg pie, met verse spinazie en oude kaas.

[Eelco]

Patat, falafel en coleslawsalade. Na jarenlang zelf patat van aardappels te hebben gesneden heb ik nu toch diepvriespatat gehaald (die met alleen 97% aardappel en 3% olie op het ingrediëntenlijstje, niet zo'n aardappelfantasieproduct) en dat is toch ook wel makkelijk en net zo lekker). Kristof liet subtiel weten dat hij liever iets meer patat en iets minder salade had gehad  .