Wat eten we vandaag?

[Sven]

Gestoofde verse spinazie met kikkererwten, ui en knoflook. Daarbij kruidige worteltjes met yoghurt, rijst.

[meisbaer]

Rijst met taugé, wokgroenten en pinda's. Makkelijk verteerbaar ivm niet helemaal lekker zijn na mijn tweede vaccinatie.

[Eelco]

Kristof had nog steeds darmkrampen en zo, dus hij beperkte zich ook vandaag tot groentebouillon met udonnoedels. Ik experimenteerde met burgertjes van kidneybonen, sjalot, platte peterselie en maismeel, in de schil gekookte aardappeltjes met citroenrasp en -sap en rozemarijnzout, en in yoghurt met knoflook en nootmuskaat gestoofde bloemkool

[Sven]

Gekarameliseerd witlof, bloemkool, aardappels in de schil. Mosterd erbij.

[Sven]

Vegetarische loempia's en idem pad thai bij Rêve d'Asie in Brussel-centrum.

[Eelco]

Een lekker kruidige pilao van rijst, linzen, bloemkool, wortel en courgette.

Kristof heeft nog steeds last van de bijwerkingen, maar het bordje volkoren fusilli met wortel en paprika in een zeer milde tomatensaus smaakte alweer.

[meisbaer]

Gisteren pastasalade met feta.

Vandaag tortillachips met hangop (zelfgemaakt), guacamole, tomatenuiensalsa, warme zwarte bonen met o.a bleekselderij, wortel, mais en wat tomatenpuree, nog een "salade" van maïs, komkommer en paprika. Altijd lekker om te snacken als avondeten 

[Sam]

Ik noem dat een snoepmaaltijd, en heb er helemaal trek van gekregen dus ik ga dit vanavond ook maken! Nou ja, een simpele versie hiervan  )

[meisbaer]

Ja, lekker hoor!

Vandaag weer snacken als maaltijd; 'Deense hotdogs'. Volkoren afbakbroodjes met Little Willies en remouladesaus (kwark, mayo, kappertjes, augurk, komkommer, rode ui, veel verse dille & peterselie en gedoogde dragon). En ketchup, sla, gebakken uitjes, radijs en meer rauwkost.

[Eelco]

Pellkartoffeln met erbij een uitgebreide salade.

[Sven]

Gisteren: bloemkool, aardappels in de schil, Poolse vegaworstjes

Vandaag: penne met gebakken broccoli en champignons

[bambi]

Courgettes, haloumi van de grillplaat en pasta. Erbij zat een sausje van citroensap en rasp, en olijfolie.
Geen wijntje voor mij want gevaccineerd vanochtend. Wel een bonbon van de Bonte Koe als toetje.

[Selly]

Risotto gemaakt met zelfgemaakte kruidenbouillon, tuinbonen, tomaat, snijbiet en parmezaanse kaas. Pastel de nata met rode bessen toe.

[bambi]

Courgettesoep, die eigenlijk voor morgen is. Er zou iets meer zout in moeten maar ik schrik er nu al van.

Straks snijbiet met tomatenpuree en rozijntjes, mozzarella en pijnboompitten.

[Eelco]

Gisteren en vandaag een simpele pasta met groenten in een milde tomatensaus. Kristof wil het nog wat rustig aandoen met zijn maag. Lekker snel klaar, en door verschillende pasta, groente en kruiden toch afwisselend. En voor mij een schepje killersambal door de saus .

[meisbaer]

Chinese "nasi"; rijst met lente-ui gember, wortel, paprika, fijngesneden bloemkool en taugé. Met reepjes omelet  (hierdoor ook lente-ui en sesamzaadjes). Op smaak gebracht met lichte en donkere sojasaus,  veg. oestersaus en een beetje sesamolie.

[Sven]

Bij mijn ouders: broccoli, vegaschnitzel, gekookte aardappels, appel-rabarbercompot,

[niewied]

preigratin (opperdoes, prei, ei, knoflook, ricotta). bieten- rooduisalade met frambozen/balsamico/olijfolie

[Eelco]

Chili con Gemüse. Met zelfgemaakte tortilla's en naar keuze ijsbergsla, gestoofde ui, tomaat, extra pepertjes, kaas en tabasco.

[meisbaer]

Lunch: vegan kibbeling op brood met began heksenkaas, augurk, komkommer, sla en veel dille.

Avondeten: aardappels en bietjes uit de oven met veel rozemarijn, de laatste paar minuten wat gehakte walnoten erover. Erbij een kwarksausje met weer de vegan heksenkaas, dille en veel peterselie.

Terwijl de oven aanstond heb ik met overgebleven bietjes (ik kook altijd expres teveel) alvast verwerkt tot twee lunches. Een helft als salade met radijs, zonnebloempitten en augurk. De andere helft met het kookvocht van de bietjes tot een soort van lichte borsjt (soep) gemaakt met bleekselderij, wortel en rode ui.