Wat eten we vandaag?

[Hedwig]

zelfgemaakte gnocchi met verse tomatensaus en roergebakken wilde spinazie, erover ging geraspte parranokaas. Gister spaghetti alla Norma gegeten ala Ottolenghi

[Sam]

Erg makkelijk vandaag: Vegaballetjes in jus, foccacia, raiwkostsalade.

[meisbaer]

Vanochtend had ik alvast voor de avonddienst eten gemaakt; kerrieaardappels met sperziebonen, spitskool, paprika, hard gekooktbei en een halve madame Jeanette. Met volkoren wraps. Mijn avonddienstbuddy vond het wel meevallen met de pittigheid, tot zijn laatste hap blijkbaar wat extra madame Jeanette bevatte  .

[neleH]

Vanavond rode kool (uit de diepvries), een nepkipding en hasselbackaardappeltjes

[Sam]

Pompoensoep met een indiase twist. Ik start met in de oven geroosterde pompoen, paprika en ui met masala kruiden, en maak daarvan een stevige gladde soep. Erbij roti plaat van de toko uit de vriezer.

[Hedwig]

Zin in winterse pot, aardappels, vegetarische burger en aardappels met jus

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter met erbij gestoomde spruitjes, wortel en kidneybonen (lekker gekruid met nootmuskaat en limoenschil).

[jol]

Gisteren salade met halloumi, extra lekker omdat ik niet zelf gekookt had 
Vandaag erg lekkere lunch bij Dayang Den Haag: Ketoprak 
't Was best een maaltijd, ik hoef vanavond geen uitgebreide maaltijd meer.

[neleH]

Iets met pasta, paddenstoelenmix en rucola.

[Eelco]

Kristof had zin in lasagne bolognese, en aangezien hij de komende dagen op pad in Oost-Duitsland is (hij geeft daar een meerdaagse workshop), werd het dat dus. De komende dagen dus alleen thuis, dus ik heb lekker wat groente in huis gehaald waar hij niet dol op is (boerenkool, spinazie, taugé, prei, ...).

[jol]

Zuurkool!
 

[Eelco]

Een geslaagde spinaziequiche. Bodem van bladerdeeg. Yoghurt vermengd met pepertje, knoflook, nootmuskaat, zout, en een eitje, en daar de rauwe, fijn gesneden spinazie door gehusseld. In de vorm, bedekt met een heel dun laagje geraspte kaas.

[Sam]

Omelet gevuld met bospaddestoelen en een rood uitje, met parmezaanse kaas.  Erbij stevig volkoren desembrood. 

[Sven]

Gisteren spruitjes geroosterd in de oven. Op de andere helft van de bakplaat lagen gekruide aardappelschijfjes uit de supermarkt. Daarbij nog gebakken tempeh en natuurlijk mosterd.

[Sam]

Een geslaagde spinaziequiche. Bodem van bladerdeeg. Yoghurt vermengd met pepertje, knoflook, nootmuskaat, zout, en een eitje, en daar de rauwe, fijn gesneden spinazie door gehusseld. In de vorm, bedekt met een heel dun laagje geraspte kaas.

Klinkt interessant! Werd dat niet erg nat met verse spinazie? Hoeveel spinazie gebruikte je? Heb je de bodem voorgebakken?

[Eelco]

Een geslaagde spinaziequiche. Bodem van bladerdeeg. Yoghurt vermengd met pepertje, knoflook, nootmuskaat, zout, en een eitje, en daar de rauwe, fijn gesneden spinazie door gehusseld. In de vorm, bedekt met een heel dun laagje geraspte kaas.

Klinkt interessant! Werd dat niet erg nat met verse spinazie? Hoeveel spinazie gebruikte je? Heb je de bodem voorgebakken?

Nee, de consistentie was precies goed. Ik gebruikte Griekse yoghurt en ik heb het idee dat de spinazie rauw veel minder 'nat' maakt dan kort geblancheerde spinazie. De bodem heb ik niet voorgebakken, wel heb ik er een laagje paneermeel op gestrooid om eventueel te veel vocht op te laten zuigen.

Vanavond nasi goreng gevuld met knapperige tempeh, spitskool, bospeen en taugé, bestrooid met verkruimelde katjangs. Erbij een atjar van komkommer en radijs met een scheut wittewijnazijn.

[Eelco]

Stamppot boerenkool! Lekker met een klodder mosterd door de aardappelpuree. Erbij tempehspekjes (met een scheutje sojasaus op smaak gebracht), gestoofde plakjes champignons (afgeblust met een scheutje wittewijnazijn) en zilveruitjes.

[meisbaer]

Gnocchi met heel veel gemengde paddestoelen in crème fraîche, bij vrienden in Gent. Erbij salade. Kk had echter het wel een beetje benauwd na het eten, of het toch  misschien de paddenstoelen waren? Over de salade had ik ook voorzichtig wat pijnboompitten en een klein beetje geraspte parmezaanse kaas gedaan, dat kunnen ook de boosdoenders zijn geweest.

[Eelco]

Vanmiddag heb ik een stevige groentebouillon getrokken van allerlei groenteresten die ik de afgelopen dagen had verzameld, samen met wat kruiden uit de tuin. Een gedeelte van de bouillon heb ik gebruikt om aardappels in te koken. Erbij in knoflook en salie gebakken spruitjes en een bonen-peterselieburger.

[Sam]

Flink pittige saag paneer, met pita brood ipv nan brood, even in de oven met olijfolie en een geperst knoflookje.