Wat eten we vandaag?

[lieve lijn]

Brocolli courgette soep met zelfgebakken (zondag dan) glutenvrij brood en vegankaas.

[Eelco]

Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

Daar sluit ik me bij aan.

Wij aten simpel maar lekker. Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van rucola, venkel, rode paprika en komkommer met limoen-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.

[neleH]

Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

Klinkt lekker!

[neleH]

Gisteren gevulde pasta (uit de bonus) met een tomaten/gegrilde paprikasaus en geroosterde zonnebloempitjes/ pijnboompitjes (die laatse worden onderhand onbetaalbaar).

Vandaag vriezeropruiming. Er ligt nog o.a. rode kool en hutspot in. Het is er geen weer voor maar het blijft maar liggen.

[Hedwig]

Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

Klinkt lekker!

Dank je Neleh, was ook erg lekker 😋, vandaag simpel, spinazie gekookt met aardappeltjes en kastanjechampignons met walnotenprutje, aardappels en veg. jus

[Gem]

Gekookte witlof en krieltjes met blauwe kaas

[meisbaer]

Volkoren wraps met vivera "sticks", gebakken aubergine, komkommer, tomaat, paprika en sla. Met allerlei sausjes uit de koelkast 

[Eelco]

Lasagne bolognese. Gevuld met sojagehakt, venkel, broccoli en bospeen in een kruidige tomatensaus.

[Miranda]

Gisteren een bulgurpilaf met paprikapuree, knof, ui, gember, Marokkaanse specerijenmix, harissa, courgette, champignons, bosui, citroen(sap) en feta.

[LL de Ling]

Dinsdag nasi goreng met een eitje. Gisteren van het weekmenu afgeweken en vanwege kluswerk snel een spinaziesalade gemaakt (met o.a. kerstomaat, reuzenbonen) met broodjes. Vanavond lasagne (maak ik zelden, maar vond nog lasagnebladen).

[neleH]

Gekookte witlof en krieltjes met blauwe kaas

Gewokte witlof met blauwe kaas is nóg lekkerder! Klein scheutje balsamico erdoor. Hmmm.

[neleH]

Kant en klare gevulde pasta (wederom die van de Bonus) met pesto/ courgette/ rucola en iets van tomaat.

[lieve lijn]

Nasi van bloemkoolrijst met nasi groente. Erbij een omeletje, taugé en geïmproviseerde “pindasaus” van notenmelange, rijstemelk en kruiden.

[Sven]

Pasta met sperziebonen en tomatensaus

Vanmiddag: snijbietsoep met ricotta, hummus met oranje paprika en komkommer.

[Eelco]

We hadden weer eens een borrel op het werk. Naast twee glaasjes rode wijn ook wat kaasjes, olijven, deviled eggs, en nootjes. Daarom thuis lekker licht gegeten: een salade van rucola, ijsbergsla, koolrabi, bospeen en komkommer met een yoghurt-tahindressing met een paar balletjes (zelfgemaakte) falafel.

[Eelco]

Niemand gegeten vandaag? Een collega had vandaag haar inaugurele rede (openbaar college bij het aanvaarden van een hoogleraarschap). Interessant praatje, daarna receptie (Radboud Universiteit serveert steevast ook lekkere vegetarische bitterballen), gevolgd door een 'highly informal' feestje bij haar thuis. 'Mexicaans' buffet, met taco's, tortillachips, zelfgemaakte guacamole en salsa, andere sausjes, geraspte kaas, AH snoepgroente, en dergelijke. Strikt genomen dus geen avondeten gehad, toch vol en voldoende groente gehad. En interessante gesprekken!

[LL de Ling]

Gister druk geweest met dozen inpakken en verhuizen, maar er waren nog boontjes, spinazie en mie. Die heb ik bij elkaaar gegooid met groene currypasta.

[Sam]

Gisteren mexicaanse bonensoep, erbij pitabroodje met gegrillde halloumi.

Vanavond in boter en witte wijn gestoofde asperges met versgeraspte gruyere, met tagliatelle.

[meisbaer]

Gisteren na een gezellige vrijdagmiddagborrel vrij laat nog gegeten.  Mijn vriend maakte gebakken aardappelschijfjes, quorn steak, en groenten in een tomatensaus. Vandaag gok ik dat ik pasta met kaas ga maken. Morgen nog de laatste verjaardagsvisite, namelijk de schoonfamilie. Daar ga ik alvast vandaag taart voor bakken en wat hapjes voorbereiden.

[Miranda]

Gisteren erg lekkere spicy miso tempeh van Vegadutchie, deze: http://vegadutchie.nl/spicey-miso-tempeh/
Erbij enoki paddenstoelen en mini paksoi gewokt met sojasaus, sesamolie en rijstazijn, rijst en zoetzure komkommer.