De grote seizoensgerechtenverzameling Q2: april-mei-juni

Joske · « **Gepost op:** 19 maart 2011, 23:50:08 »

De grote seizoensgerechtenverzameling Q2: april-mei-juni

Van: http://kook.rubriek.nl/eten&drinken/groenten_seizoen.php

April
Andijvie, boerenkool, broccoli, champignons, koolrabi, kropsla, postelein, prei, raapsteel, radijs, rode bietjes, spinazie, tuinkers, witlof.

Ananas, appel, avocado, banaan, citroen, grapefruit, sinaasappel.

Mei
Andijvie, groene asperge, witte asperge, bloemkool, broccoli, champignons, koolrabi, kropsla, peultjes, postelein, raapsteel, radijs, rode bietjes, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, waterkers, wortel.

Aardbeien, ananas, appel, banaan, grapefruit, sinaasappel.

Juni
Andijvie, artisjok, groene asperge, witte asperge, aubergine, bloemkool, broccoli, champignons, koolrabi, komkommer, kropsla, mais, peultjes, postelein, raapsteel, radijs, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, tuinbonen, tuinerwten, waterkers, wortel.

Aardbeien, abrikozen, ananas, appel, avocado, banaan, citroen, kersen, kruisbessen, meloen, pruimen.

Q1: http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,17413.0.html
Q3: http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,17754.0.html
Q4: http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,17755.0.html

Eelco · « **Reactie #1 Gepost op:** 14 april 2011, 13:45:17 »

Citaat van: Joske op 19 maart 2011, 23:50:08

Moeten we niet stilaan beginnen aan De grote seizoensgerechtenverzameling Q2?

Ja, daar heb je wel gelijk in. Hier in de supermarkt zijn venkel en koolrabi weer in grote hoeveelheden te krijgen. Wat doen jullie daarmee?

Hizikigrrrl · « **Reactie #2 Gepost op:** 14 april 2011, 14:44:29 »

Raapstelen! Volgens mij de eerste, échte lentegroente van NL.

RvO · « **Reactie #3 Gepost op:** 15 april 2011, 17:03:59 »

Citaat van: Hizikigrrrl op 14 april 2011, 14:44:29

Raapstelen! Volgens mij de eerste, échte lentegroente van NL.

Raapstelen en radijsjes komen hier in de moestuin voorzichtig omhoog.
Maar wat echt de grond uitspuit is rabarber. Ik had het idee rabarber te bleken. Dus een grote zwarte emmer er overheen gezet + stoeptegel (bij gebrek aan bleekpot). Lag gister de emmer omver. Stoeptegel er af gevallen. Na ja, in ieder geval sterke rabarber.

Aanvulling. Niet echt een idee wat groentewinkels / supermarkten nu als seizoensgroenten bieden. Dit is natuurlijk wel een moeilijke periode: "the hungry gap" Sorry geen idee van de NL naam.
Misschien iets met wilde planten? Pesto zevenblad (=tuindersdriet) bijvoorbeeld. Plaatselijk ook bekend als "pesto onkruid" en "pesto gratis", en vooral als: lekker.

haantje · « **Reactie #4 Gepost op:** 15 april 2011, 17:08:30 »

Waarom zou je bleke rabarber willen hebben?
Oh, ja, lekker, rabarber

RvO · « **Reactie #5 Gepost op:** 15 april 2011, 17:16:04 »

Citaat van: haantje op 15 april 2011, 17:08:30

Waarom zou je bleke rabarber willen hebben?
Oh, ja, lekker, rabarber

Minder zuur. Vroeger, want geforceerd. Ach ja een beetje vroeger, ik moet niet overdrijven.

Selly · « **Reactie #6 Gepost op:** 15 april 2011, 22:32:22 »

Citaat van: RvO op 15 april 2011, 17:03:59

Pesto zevenblad (=tuindersdriet) bijvoorbeeld. Plaatselijk ook bekend als "pesto onkruid" en "pesto gratis", en vooral als: lekker.

Leuk! Heb je een eigen recept met precieze hoeveelheden?

RvO · « **Reactie #7 Gepost op:** 16 april 2011, 07:58:58 »

Citaat van: Selly op 15 april 2011, 22:32:22

Citaat van: RvO op 15 april 2011, 17:03:59
Pesto zevenblad (=tuindersdriet) bijvoorbeeld. Plaatselijk ook bekend als "pesto onkruid" en "pesto gratis", en vooral als: lekker.
Leuk! Heb je een eigen recept met precieze hoeveelheden?

Nee, ik google wat en dan doe ik het uiteindelijk toch weer anders.
Zevenblad komt ook altijd in onverwachte hoeveelheden op, dus het is sowieso improviseren.
Ingediënten: zevenblad, pitten, olie. Pitten kan van alles zijn. Maar aan pijnboompitten doe ik niet meer, na een erg slechte ervaring. Zonnebloem of walnoot is fijn.

haantje · « **Reactie #8 Gepost op:** 16 april 2011, 08:25:42 »

Geen verkeerd onkruid, dat zevenblad. Volgens deze site is het heel gezond.

RvO · « **Reactie #9 Gepost op:** 17 april 2011, 11:50:42 »

Citaat van: Selly op 15 april 2011, 22:32:22

Citaat van: RvO op 15 april 2011, 17:03:59
Pesto zevenblad (=tuindersdriet) bijvoorbeeld. Plaatselijk ook bekend als "pesto onkruid" en "pesto gratis", en vooral als: lekker.
Leuk! Heb je een eigen recept met precieze hoeveelheden?

Toevallig kwam ik deze tegen: http://www.eediete.nl/keuken/?p=760

Christiaan · « **Reactie #10 Gepost op:** 17 april 2011, 13:00:18 »

Citaat van: RvO op 15 april 2011, 17:03:59

Dit is natuurlijk wel een moeilijke periode: "the hungry gap" Sorry geen idee van de NL naam.

Waarom denk je dat het dan ook net nu vastentijd is?

Ik heb wel eens een boek gelezen waarin beweerd wordt dat er dan van de nood een deugd gemaakt wordt omdat het gebrek aan voedingsstoffen je ook wat meer ontvankelijker maakt voor hallucinaties. Dan heb je de verbinding met religie helemaal

Christiaan · « **Reactie #11 Gepost op:** 17 april 2011, 13:03:03 »

Citaat van: RvO op 17 april 2011, 11:50:42

Citaat van: Selly op 15 april 2011, 22:32:22
Citaat van: RvO op 15 april 2011, 17:03:59
Pesto zevenblad (=tuindersdriet) bijvoorbeeld. Plaatselijk ook bekend als "pesto onkruid" en "pesto gratis", en vooral als: lekker.
Leuk! Heb je een eigen recept met precieze hoeveelheden?
Toevallig kwam ik deze tegen: http://www.eediete.nl/keuken/?p=760

Hebben ze net het veld vol zevenblad hier achter veranderd in een bouwput...

Selly · « **Reactie #12 Gepost op:** 17 april 2011, 20:42:24 »

Citaat van: RvO op 17 april 2011, 11:50:42

Citaat van: Selly op 15 april 2011, 22:32:22
Citaat van: RvO op 15 april 2011, 17:03:59
Pesto zevenblad (=tuindersdriet) bijvoorbeeld. Plaatselijk ook bekend als "pesto onkruid" en "pesto gratis", en vooral als: lekker.
Leuk! Heb je een eigen recept met precieze hoeveelheden?
Toevallig kwam ik deze tegen: http://www.eediete.nl/keuken/?p=760

Ha leuk!

greet · « **Reactie #13 Gepost op:** 21 april 2011, 18:50:21 »

Inderdaad, erg leuk!
Ik denk dat ik vanavond maar eens eieren ga pickelen, want we hebben er nu 60... $:-\$

haantje · « **Reactie #14 Gepost op:** 21 april 2011, 19:02:52 »

Citaat van: greet op 21 april 2011, 18:50:21

Inderdaad, erg leuk!
Ik denk dat ik vanavond maar eens eieren ga pickelen, want we hebben er nu 60... $:-\$

Hoe oud is je oudste ei? M.a.w. hoe lang bewaar je ze maximaal?

greet · « **Reactie #15 Gepost op:** 21 april 2011, 19:42:06 »

Enkele weken... Maar we zetten er eigenlijk geen datum op, erg hé. Maar een vervallen ei haal je er zo uit. En tot nu toe nog geen salmonella verhalen gelukkig.

Joske · « **Reactie #16 Gepost op:** 26 april 2011, 20:05:26 »

Citaat van: RvO op 15 april 2011, 17:03:59

Misschien iets met wilde planten? Pesto zevenblad (=tuindersdriet) bijvoorbeeld. Plaatselijk ook bekend als "pesto onkruid" en "pesto gratis", en vooral als: lekker.

Sinds deze post ben ik tevergeefs op zoek naar zevenblad, andere jaren is de tuin er mee overwoekerd en nu vind ik er geen??? Of is het er nog niet de tijd voor?
Iemand een afdoende middel tegen of recept met dit onkruid? Ik weet niet hoe het heet, maar het vermenigvuldigt zich enorm.

RvO · « **Reactie #17 Gepost op:** 26 april 2011, 21:36:28 »

Citaat van: Joske op 26 april 2011, 20:05:26

Sinds deze post ben ik tevergeefs op zoek naar zevenblad, andere jaren is de tuin er mee overwoekerd en nu vind ik er geen??? Of is het er nog niet de tijd voor?

Het staat er hier vol mee. Ik heb de eerste bloempjes al gezien. In de (moes)tuin valt het wel mee, maar iets verderop, langs een bospad zou je kilo's kunnen oogsten zonder dat het opvalt.

Citaat van: Joske op 26 april 2011, 20:05:26

Iemand een afdoende middel tegen of recept met dit onkruid? Ik weet niet hoe het heet, maar het vermenigvuldigt zich enorm.

Het is in ieder geval een Paardenstaart. De meest voorkomende Paardenstaart is Heermoes, maar ik ken mijn plantjes niet meer goed genoeg om dat van deze foto te herkennen. Heermoes is bekend als lastig onkruid. Paardenstaarten zijn giftig voor paarden! Dus weet wat je eet!

koekje · « **Reactie #18 Gepost op:** 30 april 2011, 23:47:18 »

Citaat van: Hizikigrrrl op 14 april 2011, 14:44:29

Raapstelen! Volgens mij de eerste, échte lentegroente van NL.

Bast en ik hebben laatst raapstelenstamp gegeten. Er ging een kilo piepers bij en we hebben samen netjes de pan leeggegeten. Bast was erg te spreken over de stamp en wilde het wel vaker eten.

Hizikigrrrl · « **Reactie #19 Gepost op:** 01 mei 2011, 00:02:38 »

Rauwe-raapsteeltjesstamp is zooo lekker! Nog niet gehad dit jaar, de biowinkel hier heeft ze zelfs niet in het assortiment gehad, geloof ik?! Ik eet het het liefste met gesmolten kaas.