Cupcakes maken voor collega's

[Schanulleke]

Ik heb vanochtend getrakteerd op mijn werk en het was een groot succes. Ik had twee verschillende soorten cupcakes gemaakt en voor een tweetal collega's (die twee die zo hard riepen dat ze appeltaart wilden) allebei een mini-appeltaartje. Die taartjes waren echt supergeslaagd. Ik had twee mini-springvormpjes met een doorsnee van 12 cm gekocht bij de V&D. Vervolgens heb ik dit recept enigzins aangepast. In plaats van vegetable shortening heb ik vegan margarine gebruikt, wat extra bloem bij het deeg gedaan, rozijnen bij de vulling, de witte suiker vervangen door rietsuiker en bij de crumble de helft van de bloem vervangen door havermoutmeel. Ze hebben echt zitten smullen. De andere collega's waren ook prima te spreken over de cupcakes.

Ik vind margarine niet lekker, maar jij zal daar vast geen last van hebben.

Maar hoe zit het met die collega's?

De mini-appeltaartjes had ik met vegan margarine gemaakt en het leuke was dat ik juist op de korst (die was wat bladerdeeg-achtig) van mijn ene collega een paar keer een compliment kreeg. Hij vond mijn zelfgemaakte bladerdeeg lekkerder dan kant-en-klaar gekocht bladerdeeg. En dan te bedenken dat ik helemaal niet zo'n goede kok/bakster ben... Als ik al mijn twijfels had of vegan appeltaart wel lekker kon zijn, dan ben ik bij deze overtuigd van het tegendeel.

[greet]

Ik vind becel bakken en braden (de mergarine die wij in huis hebben...) best lekker in gebak.
En de meeste mensen vinden mijn appel of perencrumble erg lekker.

[LelleL]

En de meeste mensen vinden mijn appel of perencrumble erg lekker.

JA JA JA JA JA!!

[Muppet]

 

[lieve lijn]

Super lekker!!

[Schanulleke]

  Greet, mag ik het recept voor jou appel- of perencrumble? Please? Ik beloof plechtig dat ik niet met de eer zal gaan strijken.

[LelleL]

Niks geen cupcakes voor collega's, maar voor mezelf en voor thuis.
Opeens kriebelt het weer, dus morgenochtend ga ik fijn bakken.

Maar nou heb ik zo'n leuk cupcake standaard dus moeten ze ook leuk versierd worden.
Ik deed dat altijd door philadelphia/ roomkaas met poedersuiker te vermengen, maar dat wordt niet hard.
Is er nog een wijze om dat harder te krijgen.

En weet iemand of je van die leuke versierseltjes zelf kunt maken?
alleen als het simpel is hoor, ben niet zo'n keukenprinses

[koekje]

Hard glazuur maak je door poedersuiker met beetje (echt paar drupjes maar) water te mengen. Hier staat ook nog hoe je rozenglazuur kunt maken. Ipv rozensiroop kan je natuurlijk ook andere siroop nemen. Voor geel glazuur beetje kurkumapoeder en wat citroensap bij de poedersuiker.

[LelleL]

Ow echt? Ik wist niet dat dat zo makkelijk was. Tnx.

[haantje]

Volgens mij deden wij vroeger ook sterke koffie erdoor i.p.v. water.
Sterke koffie met boter geeft ook een heerlijke crème.

[Joske]

En weet iemand of je van die leuke versierseltjes zelf kunt maken?
alleen als het simpel is hoor, ben niet zo'n keukenprinses

Hier was toch iemand die mooie taarten versierde met gekleurde rolfondant of -marsepein? Je kan het modelleren of uitsnijden met speciale uitsteekvormpjes. Hier koop ik dat bij de maalderij of de broodbakzaak (oa Aveve). In Maastricht heb je op de markt zo'n kookwinkel, daar hebben ze het ook.

[lieve lijn]

En weet iemand of je van die leuke versierseltjes zelf kunt maken?
alleen als het simpel is hoor, ben niet zo'n keukenprinses

Hier was toch iemand die mooie taarten versierde met gekleurde rolfondant of -marsepein? Je kan het modelleren of uitsnijden met speciale uitsteekvormpjes. Hier koop ik dat bij de maalderij of de broodbakzaak (oa Aveve). In Maastricht heb je op de markt zo'n kookwinkel, daar hebben ze het ook.

Met fondant en marsepein kan je een heleboel.
Maar met cupcakes vind ik een lekkere creme bovenop vaak leuker

[Joske]

Ik vind het mooi, maar niet lekker, veel te vet en te zoet. Al jaren bak ik gewone cupcakes, met vanillesmaak of chocolade of stukjes appel, maar de laatste trends willen alleen maar met veel kleur en vet en suiker. Dat is niet zo aan mij besteed.

[Temari]

Hier kun je misschien ook leuke cupcake ideeën op doen (ook voor de versiering)! Er staan ook tips bij de "Cake recipes".

[Saty]

Ik heb een tijdje terug veganistische wortel muffins gemaakt en uitgedeeld aan mijn collega's. Ze waren erg in trek en heb ze al vaker gemaakt. Het recept is hier te vinden: http://becomingvegan-monique.blogspot.com/2011/06/wortel-muffins.html

En wat een lekkere recepten staan er op die joy of baking site. Ga ik ook eens tussen neuzen. Thanks for sharing!

[haantje]

Wat is sucanat?

[Hizikigrrrl]

Oersuiker. Minder geraffineerd dan rietsuiker.