Weekmenu's

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

We genieten van de groenten van dit moment, zoals meiraapjes en koolrabi. De witte asperges gaan op herhaling, in een totaal ander recept dan vorige week. En we steken over naar de keukens aan de andere kant van de oceaan.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

We reizen deze week met onze gerechten naar Chili voor een maaltijdsoep, naar Indonesië voor lekkere maiskoekjes, naar het Hollandse platteland voor een salade met meikaas en we hebben nog wat andere lekkere recepten voor je geselecteerd in het weekmenu van deze week.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Kazen en kruiden voeren deze week de boventoon. Uit alle windstreken verwerken we kaas: geitenkaas in een hartige taart, Indiase panir in een curry, Gruyère in de kaasfondue. We maken een kruidige rijst en dito aubergine-linzenschotel. Ook een maaltijdsoep en -salade ontbreken deze week niet.
 

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Er zijn nog witte asperges en daar beginnen we de week lekker mee. Daarna volgen een Japans gerecht, pappardelle uit Italië, een chili en nog meer gerechten vol lekkere groenten. We hopen dat je er deze week weer mee uit de voeten kunt!

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Een heuse rollade op ons menu deze week - met eieren als basis en gevuld met courgette en mozzarella. Voor dinsdag currydag gaan we naar Sri Lanka, we bereiden groenten op z'n Chinees en z'n Marokkaans, en we genieten nog een keer van witte asperges en rabarber. Als aftrap maken we een lekkere pasta.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

De laatste witte asperges deze week! We maken er nog een keer een lekker gerecht mee. Verder veel zomergroenten, want de zomer begint ook deze week, vegetarische shoarma, een Indonesische maaltijd en meer.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Nederland zwaait deze week af als voorzitter van de Europese Unie. Aanleiding om een zevendaagse culinaire toer door Europa te maken. In de meeste lidstaten is het vlees wat de klok slaat in de traditionele spijzen als goulash, cassoulet en moussaka. Wij toveren die typische gerechten in een handomdraai om in smakelijke vega-varianten.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

We hebben weer lekkere recepten voor je uitgezocht deze week. We maken een frisse venkelsalade, een gerecht met gnocchi, koken met sperziebonen (die nu in het seizoen zijn!) en maken een Thaise maaltijdsoep. En nog veel meer.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

We hebben heerlijke zomerschotels op het menu deze week: een groentestoofje met parelcouscous, een lasagna van gegrilde groenten, salade met versgedopte tuinbonen en flapjes met verse spinazie. De vrijdagsnack ontbreekt niet en voor het ultieme vakantiegevoel is er Griekse wittebonensoep.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

In het weekmenu voor komende week houden we ons weer eens volledig aan de indeling van ons vorig jaar verschenen kookboek. Dat betekent dus een (heel) Makkelijke Maandag (met cottage cheese), Dinsdag Currydag, Woensdag Gehaktdag (met een Filipijns gerecht met vegaworstjes), Hollandse Donderdag, Vrijdag Snackdag, Feestelijke Zaterdag (BBQ met zelfgemaakt no-knead brood) en een Zoete Zondag (met een kersentaart met veel slagroom)!

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Experimenteren, verrassend combineren, restjes verwerken of snel iets lekkers serveren: we hebben weer van alles wat. Breng je omelet op smaak met groene thee en verwerk spitskool en pompoen in een stamppot. Overgebleven groenten kunnen in een Midden-Oosters stoofje of een snelle Japanse maaltijd. Lekker eenvoudig en smakelijk zijn de hartige taart en de risotto.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Komende week eten we een makkelijke flammkuchen met kant-en-klaar deeg, koken we op 3 manieren met rode bieten (curry, kvass en bourguignon), maken we wraps met tempeh in poesta-style, zien we Hollandse billetjes in het gras, snacken we Braziliaanse kaasbroodjes en zoete pizza's tijden de openingsceremonie van de Olympische Spelen, en genieten we van een avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop!

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

De populaire Hollandse zomergroenten laten we voor de verandering een weekje links liggen. Niet schrikken, de minder alledaagse groenten in deze recepten vind je ook gewoon in de supermarkt, bij de groenteman of in je eigen moestuin. De pasta geven we smaak met postelein, de risotto met radicchio en de frittata met raapstelen. Voor de maaltijdsalades kiezen we paksoi, rammenas en koolrabi. En we maken fantastische snijbietrolletjes.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Deze week koken we weer met lekker veel groente. Maiskolven, aubergine, witlof en zomerbieten: ze komen allemaal voorbij. Eten dat lekker is als het warmer én als wat kouder weer is. Zo kun je deze week weer alle kanten op met ons weekmenu.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Weer of geen weer, zomers kunnen we het in de keuken en op tafel altijd maken. ‘Zomerse recepten’ is voor ons ook een beetje synoniem voor ‘makkelijke gerechten’. Een salade, een tortilla of een stamppot. Met sla en extra veel fruit, van citroen tot watermeloen.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Windigo]

Lekker; ik krijg direct zin in die watermeloen salade

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Makkelijke maandag, Aziatische dinsdag, woensdag 'gehaktdag... als je het Vegatopia kookboek hebt, ken je deze termen vast wel (en als je het boek nog niet hebt: het is nog te koop!). Deze week hebben we recepten in ons weekmenu volgens de thema's van de hoofdstukken in ons kookboek én geven we voor elke dag nog een extra tip met een lekker idee voor een recept uit ons kookboek.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

De schoolvakanties zijn in het hele land weer voorbij. Om het vakantiegevoel vast te houden, halen we deze week alles uit de (keuken)kast. In het weekend gaan we barbecueën en picknicken. Op de andere dagen laten we ons inspireren door keukens in zuidelijke landen. Met pizza’s en tapas op tafel wanen we ons nog even op reis.

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Het blijft mooi weer komende week, is de voorspelling. Daarom gaan we nog even door met lekkere frisse gerechten in dit weekmenu. En we steken de vega barbecue nog een keer aan!

Source: Het Vegatopia Weekmenu

[Vegatopia]

Het Vegatopia Weekmenu

Het wordt herfst deze week. Een seizoen rijk aan rijpe noten, vruchten en… paddenstoelen. Dit ultieme symbool van de herfst staat centraal in ons weekmenu. We maken een cheeseburger met avocado en portobello, risotto met oesterzwammen, paddenstoelensoepen, een hartige taart met cantharellen en meer.

Source: Het Vegatopia Weekmenu