Mag ik... (receptverzoeken)

[Aphyna]

Oh ja, dat is echt vies! Het lijkt helemaal niet op de smaak van guacamole, meer een soort snottige zetmeelsaus met vaag wat ketchup op de achtergrond. Blegh 

[Selly]

pompoenhummus is ook lekker http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8836-lekker-op-brood-pompoenhummus
en hier staan ook nog wat tips, ook veel kant-en-klaar, maar je kunt die dingen natuurlijk ook zelf maken http://www.vegatopia.com/vega/producten/kant-en-klaar/9097-de-wondere-wereld-van-vegetarisch-broodbeleg

[Bast]

Schepje yoghurt door de guacamole helpt wel, al is het idd niet iets wat je lang wil bewaren. Maar dat is hier sowieso nooit een probleem, want jeetje wat is avocado lekker!

[greet]

 

Schepje yoghurt door de guacamole helpt wel, al is het idd niet iets wat je lang wil bewaren. Maar dat is hier sowieso nooit een probleem, want jeetje wat is avocado lekker!

Of een beetje zure room, hmmmm...

[haantje]

Schepje yoghurt door de guacamole helpt wel, al is het idd niet iets wat je lang wil bewaren. Maar dat is hier sowieso nooit een probleem, want jeetje wat is avocado lekker!

Of een beetje zure room, hmmmm...

Eh, bestaat er ook guacamole zònder zure room?

[LL de Ling]

Schepje yoghurt door de guacamole helpt wel, al is het idd niet iets wat je lang wil bewaren. Maar dat is hier sowieso nooit een probleem, want jeetje wat is avocado lekker!

Of een beetje zure room, hmmmm...

Eh, bestaat er ook guacamole zònder zure room?

Ja, ik maak het altijd zonder zure room.

[haantje]

Maar dan is het toch gewoon geprakte avocado?

[Selly]

Maar dan is het toch gewoon geprakte avocado?

Guacamole hoort zonder room  . De avocado is al vet genoeg. Jammer dat Bart hier niet meer is.
Je voegt er flink wat zuur (limoen of citroensap), rode peper, evt rode ui, evt koriander, knoflook en zout, veel zout doorheen, en daarmee is het meer dan avocadoprak.
De Oxford Companian to Food verwijst naar guacamole van de Azteken (periode: voor Columbus) die zonder room was, de Larousse vindt niks, Johannes van Dam geeft in de Dikke van Dam een roomloos recept maar spreekt zich niet uit voor of tegen room en van Eelco en mijzelf trouwens ook mag room of dikke yoghurt best als je dat lekker vindt.

[haantje]

Vind ik lekker

[Temari]

Grappig! Ik leerde om guac te maken je avocado's te prakken en daar wat van je salsa doorheen te scheppen.

[Bast]

raapsteeltjes met romige sesamdressing

 

[Selly]

raapsteeltjes met romige sesamdressing

 

De raapstelen in de wok laten slinken (als spinazie), en dan zo'n beetje deze dressing maken http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10997-japanse-salade-lekker-anders maar zonder de suiker en wat minder mirin en minder sojasaus en met een beetje Japanse/zure mayo (Japanners doen dat ook!) en door elkaar mikken. Lekker hoor.

[Bast]

Lekker, dank je wel!
Krijg ook spontaan zin in kewpiemayonaise haha.

[Selly]

Krijg ook spontaan zin in kewpiemayonaise haha.

Herkenning!

[Bast]

Gelukkig wordt die wel wat betaalbaarder, maar ik wil 'm zelf kunnen fixen!

[Aphyna]

Eindelijk de tofuspread gemaakt, maar dan wel stiekem met gerookte tofu :p er ging gegrilde rode paprika, wat verse basilicum en een beetje heel fijngesnipperde rode ui (afgespoeld onder de kraan) doorheen. Lekker dank voor het idee!

De pompoenhumus is next in line, klonk ook goed.

[Eelco]

Eindelijk de tofuspread gemaakt, maar dan wel stiekem met gerookte tofu :p er ging gegrilde rode paprika, wat verse basilicum en een beetje heel fijngesnipperde rode ui (afgespoeld onder de kraan) doorheen. Lekker dank voor het idee!

[Temari]

Ik wil binnenkort koffie-ijs maken met een sterke koffiesmaak, weet iemand een goed recept zonder ei en zonder alcohol?

[Hizikigrrrl]

Ik wil binnenkort koffie-ijs maken met een sterke koffiesmaak, weet iemand een goed recept zonder ei en zonder alcohol?

Geen recept bij de hand, maar misschien kun je deze voor Bailey's ijs gebruiken als basis: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11544-baileys-original-ice-cream
Minus de Bailey's dus, en de koffie dan oplossen in de room/melk.

En als je het vegan wilt: koffiegranita!

[Gabs]

Maar dan is het toch gewoon geprakte avocado?

Guacamole hoort zonder room  . De avocado is al vet genoeg. Jammer dat Bart hier niet meer is.
Je voegt er flink wat zuur (limoen of citroensap), rode peper, evt rode ui, evt koriander, knoflook en zout, veel zout doorheen, en daarmee is het meer dan avocadoprak.
De Oxford Companian to Food verwijst naar guacamole van de Azteken (periode: voor Columbus) die zonder room was, de Larousse vindt niks, Johannes van Dam geeft in de Dikke van Dam een roomloos recept maar spreekt zich niet uit voor of tegen room en van Eelco en mijzelf trouwens ook mag room of dikke yoghurt best als je dat lekker vindt.

Doe er wel soms wat zure room doorheen als opvulling (=meer guacamole) bij te weinig avocado's.