Vegatopia Forum

Artisjokken

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Hizikigrrrl

  • Moderator
  • ******
  • 21.786
  • Geslacht: Vrouw
Artisjokken
« Reactie #20 Gepost op: 25 april 2011, 01:07:13 »
Het artisjokkenhart is lekker, maar de blaadjes... Ik wil gewoon voedsel waar je van kunt blijven eten en niet dat je ook nog eens moet aanzien hoe je mede-eters eea aflebberen, blegh.

Offline Wombat

  • *****
  • 2.706
Artisjokken
« Reactie #21 Gepost op: 25 april 2011, 08:12:41 »
Ik vind artisjokken wel lekker. Met een goede vinaigrette. Blaadje erin dompelen, afhappen. En dan op het laatst het hart. Heerlijk.

Offline Maartje!

  • Staafmixermeisje. Pur sang.
  • ******
  • 6.752
Artisjokken
« Reactie #22 Gepost op: 25 april 2011, 08:49:30 »
Ik vind ze ook lekker. Maar als je niet van troep op je bord houdt: niet eten.
This is between me and the vegetable!

Offline niewied

  • *****
  • 1.930
  • Geslacht: Man
Artisjokken
« Reactie #23 Gepost op: 25 april 2011, 11:48:10 »
Dungesneden biet (tegenwoordig heet alles wat dungesneden is, meen ik, garpaccio. Er zijn ook al garpacciostewardessen in vliegtuigen, hoorde ik. Lekker licht, minder kerosine) licht gezouten, citroensap en olijfolie. Bietentempura bestoven met een zout-wasabipoedermengsel, totrtellini met notenvulling (gekocht) en een zelfbereidburger van tofurest, gortrest, ui, wat kruiden, knoflook, rijstemeel, en ei. Pinot blanc en een stevige rode, Maillard (Bordeaux) wellicht.

Artisjok: de truc is een goede saus/vinaigrette (zoals al opgemerkt door Wombat) en koop niet te grote artisjokken.
Blaadjes op apartediepe schaal deponeren.
Aanrader is bereiding à la Grecque: in de lengte doormidden snijden, haren eruit snijden met scherp mes, vullen met mintblad, knoflook, relatief veel zout en olijfolie, wat peperkorrels en dan 20 minuten in de pressure cooker (drukpan). Mmm.
« Laatst bewerkt op: 25 april 2011, 11:56:08 door niewied »
NW: hoogste tijd voor spijs en drank

Offline Hizikigrrrl

  • Moderator
  • ******
  • 21.786
  • Geslacht: Vrouw
Artisjokken
« Reactie #24 Gepost op: 25 april 2011, 12:29:40 »
Misschien waren dit gewoon geen goede artisjokken, want ze waren smakeloos en er zat vrijwel geen vlees aan. Ze waren wel mooi klein.

Offline Selly

  • *****
  • 30.783
Artisjokken
« Reactie #25 Gepost op: 25 april 2011, 22:20:39 »
Misschien waren dit gewoon geen goede artisjokken, want ze waren smakeloos en er zat vrijwel geen vlees aan. Ze waren wel mooi klein.

Waren ze echt flink klein (dus niet zo http://static.howstuffworks.com/gif/globe-artichokes-4.jpg maar meer zo http://2.bp.blogspot.com/_tsMMoLGZeog/SwbkUIml3UI/AAAAAAAAFzA/Q9S0UjbaE-)? Want die zijn niet erg bedoeld om blaadje voor blaadje te eten maar meer om het hart alleen van te bewerken).
,,,,فلافل

Offline karl

  • *****
  • 6.372
  • Geslacht: Man
Artisjokken
« Reactie #26 Gepost op: 26 april 2011, 09:36:56 »
Ik vind artisjokken wel lekker. Met een goede vinaigrette. Blaadje erin dompelen, afhappen. En dan op het laatst het hart. Heerlijk.

Ik vind dat ook zeer lekker. Het hart is als het ware de bekroning van de geleverde inspanning van het afzuigen, dat op zich ook prettig is als de vinaigrette goed is. Het is een genotvol, zintuiglijk gebeuren.

Offline Hizikigrrrl

  • Moderator
  • ******
  • 21.786
  • Geslacht: Vrouw
Re:Artisjokken
« Reactie #27 Gepost op: 26 april 2011, 12:54:53 »
Misschien waren dit gewoon geen goede artisjokken, want ze waren smakeloos en er zat vrijwel geen vlees aan. Ze waren wel mooi klein.

Waren ze echt flink klein (dus niet zo http://static.howstuffworks.com/gif/globe-artichokes-4.jpg maar meer zo http://2.bp.blogspot.com/_tsMMoLGZeog/SwbkUIml3UI/AAAAAAAAFzA/Q9S0UjbaE-)? Want die zijn niet erg bedoeld om blaadje voor blaadje te eten maar meer om het hart alleen van te bewerken).

Kleiner dan de eerste link, de blaadjes lagen ook glad over elkaar.
Die 2e link doet het niet.

Ze waren iig van Salamita en lagen deze week bij de Estafette Eetwinkels.

Offline lieve lijn

  • ******
  • 4.047
  • Geslacht: Vrouw
Re:Artisjokken
« Reactie #28 Gepost op: 26 april 2011, 13:09:54 »
Ik moet bekennen dat ik er ook niks aan vind hoor.
Ga vanavond naar bed met een goed boek, of iig met iemand die er een gelezen heeft!

belgianchocolate

Re:Artisjokken
« Reactie #29 Gepost op: 04 mei 2011, 16:21:18 »
Mijn lievelings-zomers-voorgerecht!

Heel lekkere subtiele smaak. Gekookt in ruim water met citroen , daarna ruim uitgelekt.
Heerlijk afkloven , en soppen in een beetje zure room. Daarna het hart verorberen.
Ik eet en koop ze vooral in frankrijk. Het is een echt seizoensproduct.



Offline Bast

  • ******
  • 4.149
Re:Artisjokken
« Reactie #30 Gepost op: 08 mei 2011, 18:09:47 »
Eelco, wat is galgant?

Ik vind artisjokken erg lekker, maar heb me nog nooit aan verse gewaagd. Ik gooi ze door een citroenroomsaus bij pasta of eet ze als tapasachtig hapje over het algemeen.
Sin chile, no tiene chiste!

Offline greet

  • *****
  • 2.671
Re:Artisjokken
« Reactie #31 Gepost op: 10 mei 2011, 20:44:52 »
In olie ingelegd vind ik ze geweldig. Maar uit blik vind ik er niet veel aan.
Vers weet ik niet, want nog maar 1 keer gegeten, en dat was in een restaurant dat ik maar zozo vond.
Veel geld, veel pretentie, prachtige bordjes, maar niet veel smaak.

Offline LelleL

  • *****
  • 3.652
  • Geslacht: Vrouw
Re:Artisjokken
« Reactie #32 Gepost op: 12 mei 2011, 20:30:54 »
Uit blik: artisjokharten door de pasta, heerlijk vind ik het.
Maar Bast je maakt me wel heel nieuwsgierig naar jouw citroenroomsaus. Klinkt ook heel goed nl.

receptverzoekje?

Gothjohn

Re:Artisjokken
« Reactie #33 Gepost op: 12 mei 2011, 21:34:05 »
Weet iemand of ik dit op mijn balkonnetje kan kweken of er heel veel zon voor nodig heb ?
Zijn erg lekker en is erg mooie plant ook nog..

Offline RvO

  • ***
  • 286
Re:Artisjokken
« Reactie #34 Gepost op: 12 mei 2011, 22:10:13 »
Weet iemand of ik dit op mijn balkonnetje kan kweken of er heel veel zon voor nodig heb ?
Ja je hebt er veel zon voor nodig. Ik had ze ooit in de tuin, bijna in de volle zon, en ongeveer de helft van de planten heeft iets eetbaars opgeleverd. Wel mooie planten idd.

Zaaien in februari (binnen!) uitplanten in mei, veel compost geven.
Ik gok dat op een balkon in een grote pot wel gaat lukken.

In theorie is het een vaste plant, maar het is mij nog nooit gelukt er eentje de winter over houden.

Offline LelleL

  • *****
  • 3.652
  • Geslacht: Vrouw
Re:Artisjokken
« Reactie #35 Gepost op: 13 mei 2011, 22:27:51 »
Waarom zijn er eigenlijk 2 topics met de naam artisjokken? Zoekt zo lastig op t forum!

Offline Laurie

  • *****
  • 2.478
  • Geslacht: Vrouw
Re:Artisjokken
« Reactie #36 Gepost op: 16 mei 2011, 21:14:19 »
Gefixt.  :)