Zuurdesem

[Christiaan]

Zuurdesem is niet fotogeniek, Hizi. Ik heb het geprobeerd.

[fem fatale]

Wil je nog steeds zuurdesemfoto's?

Ikheb een nieuwe pot gemaakt, en hij borrelt weer lekker over enzo, maar het broodbakken wil nog steeds niet lukken, dus mijn broer komt een keer langs om te bedenken wat ik fout doe. We gaan ervanuit dat het aan mij ligt - mijn gistbrood wilde ook nooit rijzen - en niet aan de desem, want die doet het precies volgens de boekjes. (Dat heeft mijn broer dan weer nooit voor elkaar gekregen, het zijn duidelijk twee totaal verschillende vaardigheden, desem maken en brood bakken.)

[Wombat]

Hoe staat het eigenlijk met dat voorpagina-idee?

[Hizikigrrrl]

Had ik je daar niet over gemeeld een poosje terug?
Omdat ik maar 2 aanmeldingen binnen kreeg, is dat voorlopig op een heel laag pitje gezet. Als nu nog iemand zich aanmeldt, naast Fem, dan kunnen we al weer wat meer. *hint*

[fem fatale]

Het zijn bij mij wel iphone-foto's en niet eens hippe instagrammetjes.

Overigens is het mijn broer vandaag wel gelukt om een goed brood te bakken met mijn desem. Het ligt dus echt aan mij dat het niet lukt.

[Wombat]

Had ik je daar niet over gemeeld een poosje terug?
Omdat ik maar 2 aanmeldingen binnen kreeg, is dat voorlopig op een heel laag pitje gezet. Als nu nog iemand zich aanmeldt, naast Fem, dan kunnen we al weer wat meer. *hint*

Ik heb niks gezien, maar het kan in de spambox terechtgekomen zijn.

[Hizikigrrrl]

Had ik je daar niet over gemeeld een poosje terug?
Omdat ik maar 2 aanmeldingen binnen kreeg, is dat voorlopig op een heel laag pitje gezet. Als nu nog iemand zich aanmeldt, naast Fem, dan kunnen we al weer wat meer. *hint*

Ik heb niks gezien, maar het kan in de spambox terechtgekomen zijn.

Gemeeld op 14 december, dus dat zal idd de spam in zijn gegaan.

[Basje]

Oh sorry, ik heb toendertijd dit topic en de oproep even helemaal gemist! Als ik de aanmelding kan zijn waardoor het topic wel als artikel geplaatst wordt, graag! Ik zal even kijken of ik nog foto's heb liggen, anders komen die volgende week.

[Hizikigrrrl]

Oh sorry, ik heb toendertijd dit topic en de oproep even helemaal gemist! Als ik de aanmelding kan zijn waardoor het topic wel als artikel geplaatst wordt, graag! Ik zal even kijken of ik nog foto's heb liggen, anders komen die volgende week.

Graag! Je mag je opsturen naar redactie@vegatopia.com
Fem, zou jij dat ook willen doen en evt. andere geinteresseerden ook?

Ik email jullie dan zsm met eventuele vragen voor het artikel.

[fem fatale]

Vandaag ging mijn brood voor het eerst rijzen!!

Ik kneed natuurlijk niet, maar doe het deeg in de mixer, en daar blijkt het veel langer in te moeten dan dat ik had bedacht.

[Edda]

dusch, erg oud topic, maar waarom een nieuwe maken , als er 1 is over het onderwerp

twee weken terug begonnen een desem te starten, ik dacht de hele tijd, dat word helemaal niks met dat prutje...
eergisteren op de gok de helft er uit gekieperd, op de gok een dot bloem en een flinke scheut water er bij gedaan en flink geroerd, wat denk je, vandaag een bruisende pot desem .
heb dus maar 2/3 deel er uit gehaald voor een spelt brood en bijgevuld , desempje heeft het prima naar zijn zin want bubbelt vrolijk verder in zijn pot. en brood staat nu lekker klaar in de oven met de timer op "klaar voor het ontbijt" 

[Marthe]

Ik ben dit vandaag ook maar eens gaan proberen. Beetje meel, beetje water in een glazen pot met een theedoek + elastiekje eroverheen. Ik ben benieuwd. Het is in mijn kamer nogal warm als de zon schijnt en daar schijnt zuurdesem niet zo van te houden..

[Cornelie]

Ik heb net ook maar eens een potje gemaakt. Ben benieuwd. Deze beschrijving van het maken van een starter vind ik heel goed en duidelijk: http://seitanismymotor.com/2010/06/sourdough-starter-from-scratch/

[Cornelie]

So far so good! Mijn starter is nu net iets meer dan een dag oud en begint al lekker belletjes te vormen en te reizen, vanmiddag voor het eerst gevoerd, volgens de instructies van fem. Het ruikt een beetje raar, naar overgekookte melk ofzo, maar dat is schijnbaar normaal. Hij staat in de keuken in een oude pre-vegan mayo-pot en volgens de thermostaat is het hier steeds tussen de 21 en 24 graden.

[Wombat]

begint al lekker belletjes te vormen en te reizen

Waar gaat hij heen?

[Cornelie]

naar boven

(spelling is helaas niet mijn sterkste kant)

[Wombat]

 

[Cornelie]

Gisteravond leek het alsof mijn starter mislukt was, hij deed helemaal niks meer, maar nadat ik hem vanmorgen toch maar weer had gevoerd kwam hij ineens tot leven en had hij ook voor het eerst echt een lekker frisse geur. Ik heb om te beginnen maar een kopje starter in onze lunch-pannenkoeken verwerkt. Ik ga hem denk ik eerst nog een paar daagjes voeren en 'op kracht' laten komen voordat ik er broodachtige dingen mee ga doen.

[Marthe]

De mijne is mislukt; vergeten toen ik een paar dagen uit logeren ging.
Binnenkort een nieuwe poging!

[Marthe]

Woensdagavond maar opnieuw begonnen. Starter lijkt het nu ook veel beter te doen dan de vorige keer, vanmorgen was hij lekker omhoog gerezen en gebubbeld!