receptje vegetarische mayonnaise:
350 gram zachte tofu
60 ml appel[cider] azijn
1 eetlepel zeezout
3 eetlepels ruwe (riet)suiker
120 ml olijfolie
Mix alle ingredienten behalve de olijfolie in een blender of foodprocessor. Maal het geheel tot een dikke massa. Schenk de olie er langzaam bij, terwijl je blend. Mixture zou dik en romig zijn. De mayonaisse is enige weken houdbaar in de koelkast.