Bladerdeeg/Filodeeg vullingen

[Selly]

en wat chapelure opstrooien

wat is dat?

[Hizikigrrrl]

en wat chapelure opstrooien

wat is dat?

Ik geloof broodkruimels.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Paneermeel, dacht ik.

[Anya]

Chapelure is inderdaad Vlaams dialect voor paneermeel.

[ilse_]

Met filodeeg maak ik ook weleens loempiaatjes, best goed te eten.
( gewoon standaard vulling, eventueel rijst/tofu erbij in)

[blingda]

Heeft iemand misschien een lekker recept voor een gevuld bladerdeeghapje met quorn gehakt, als tussendoortje?

[rickmans]

Bladerdeeg ontdooien. Uitrollen tot gewenste dikte op met bloem bestoven werkblad. in een langwerpige vorm.
Quorn met wat ui en knoflook licht bakken in olijfolie of boter. Op smaak brengen met b.v.b. kerriepoeder, verse kruiden. Wat je maar lekker vindt. Handig om het in een zeef ff uit te laten lekken.
Aan één kant laagje Quorn op het deeg doen en vervolgens oprollen. Ei losskloppen en naad van je rol en de buitenkant v.h. bladerdeeg ermee bestrijken. Afbakken in de oven.
Succes hang beetje af van hoe lekker je de vulling maakt! Maar maak hem nooit te nat. Je bladerdeeg wordt dan aan de binnenkant vaak wat klef.
Succes.

Rickmans

[Annemieke]

Quorn gehakt of stukjes?

[blingda]

Quorn gehakt of stukjes?

fijngehakt

[Annemieke]

Hoe weet jij dat?

[viv]

Hier krijg ik honger van zeg haha..
zowiezo lekker van die gevulde hapjes!
bij de griek krijg je het weleens met feta

en bij een indiaas restaurant smul ik van de samosa's  

[willem]

bladerdeeg en filodeeg vind ik vaak te vet. Een echt goed alternatief heb ik niet zo. Wat ik wel gebruik is het deeg voor hartige taart, maar dat wordt vaak weer te dik als je het afbakt. Iemand een goed idee?

[Aiko]

bladerdeeg en filodeeg vind ik vaak te vet.

Vind? Ik heb hier ergens een bakboekwerk liggen met recept voor eigen bladerdeeg. De helft van het bladerdeeggewicht is pure boter... Ik stond verbaasd (voor eventjes dan maar).

[rickmans]

Deeg voor hartige taart is vaak voor 'flapjes'e.d. te dik. Beetje bloem op je werkblad en met een deegroller wat verder uitrollen maar!
Zelf een deegje maken kan natuurlijk ook. Als je pizzadaag maakt, goed dun kun je dat ook in mino vorm dicht vouwen. Heb je een mini Calzone. Nu lekker met verse spinazie, tomaten stukjes en pijnboompitjes wat kaas etc etc.....
Rickmans

[Selly]

Ik vind bladerdeeg ook vet en bovendien niet lekker over het algemeen, maar filodeeg vet? Als je niet zoals voorgeschreven het hele vel met boter bestrijkt, valt het toch mee? Voor flapjes is loempiadeeg (te krijgen bij toko in diepvries) ook erg geschikt.

[willem]

Ik vind bladerdeeg ook vet en bovendien niet lekker over het algemeen, maar filodeeg vet? Als je niet zoals voorgeschreven het hele vel met boter bestrijkt, valt het toch mee? Voor flapjes is loempiadeeg (te krijgen bij toko in diepvries) ook erg geschikt.

ik zal het proberen. Prima idee.

[blingda]

Hoe weet jij dat?

Ik bedoelde dat ik om een recept vroeg met fijngehakt volgens mij was het recept een reactie op mijn vraag of iemand een recept met quorn gehakt wist..

[Annemieke]

Oja.  

[sammie]

Pas ontdekte ik dat in het bladerdeeg vitamine D3 zit. Dit is van dierlijke oorsprong. Bij de supermarkt waar ik kom hadden beide merken toevoeging van D3. Weet iemand misschien of er ook veganistische merken zijn?

[Laurie]

Kiwi schrijft in dezedraad:

Nee, er zijn geen vegan soorten bladerdeeg te koop in de supermarkt. Dat heeft te maken met de verkeerde soort D-vitamine die in de margarine zit die gebruikt is. De enige echte vegan bladerdeeg is die van Ting, te koop in de natuurvoedingswinkel.


Edit: Ting bladerdeeg kost geloof ik € 3,95 voor 6 velletjes, dus dat is inderdaad best duur.