Veganistisch eten kan prima op een gezonde manier, mits je zorgt dat je gevarieerd en voldoende eet en in ieder geval bepaalde vitaminen en mineralen supplementeert (zoals B12, vit. A, vit. D).
B12 moet je supplementeren en D hoeft niet per se, maar is vaak wel verstandig. Vitamine A supplementeren is niet nodig, je kan genoeg stoffen binnenkrijgen uit je voedsel die door je lichaam omgezet kunnen worden in vitamine A. Daarnaast worden vitamine A-supplementen vaak afgeraden, omdat vitamine A in die vorm oid. schadelijk kan zijn.
Als je in NL woont, is vit. D in de wintermaanden wel verstandig, en ook als je nooit in de zon komt of je altijd insmeert met zonnebrandcreme of een donkere huidskleur hebt.
Vit. A: je hebt gelijk, ik heb me vergist: een aparte A-supp is niet zozeer nodig, maar als vega moet je wel zorgen dat je voldoende groenten zoals pompoen, bataat, spinazie etc. eet, waarin veel betacaroteen zit. Een tekort aan vitamine A komt in de Westerse wereld niet zoveel voor, ook niet bij vega's, ondanks dat die minder retinol binnenkrijgen. Waarschijnlijk wordt namelijk maar iets van 10% van betacaroteen omgezet in retinol. Die omzetting wordt verbeterd door de groenten te verhitten en ze te eten met een beetje vet.
Als je een sup slikt met iets van 100% van de ADH (bv. in een multi, wat aan te raden is tenzij je zeker weet dat je van alles ruimschoots genoeg binnenkrijgt) hoef je als vega niet bang te zijn voor een teveel, ook niet bij een zwangerschap.
De ADH voor vitamine A voor volwassenen ligt op ongeveer 700mcg retinol, de waarde die je maximaal mag innemen is 3000mcg retinol (dus niet betacaroteen). Die waardes liggen dus niet heel dicht bij elkaar, tenzij je een boel lever eet.
Generally, signs of toxicity are associated with long-term consumption of vitamin A in excess of ten times the RDA (8,000 to 10,000 mcg/day or 25,000 to 33,000 IU/day). However, more research is necessary to determine if subclinical vitamin A toxicity is a concern in certain populations (37). There is evidence that some populations may be more susceptible to toxicity at lower doses, including the elderly, chronic alcohol users, and some people with a genetic predisposition to high cholesterol
Although normal fetal development requires sufficient vitamin A intake, consumption of excess preformed vitamin A (retinol) during pregnancy is known to cause birth defects. No increase in the risk of vitamin A-associated birth defects has been observed at doses of preformed vitamin A from supplements below 3,000 mcg/day (10,000 IU/day)
Quotes van:
http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminA
234 Reacties
157483 Gelezen