Foliumzuur

Draek · « **Reactie #40 Gepost op:** 01 augustus 2004, 23:55:09 »

soja is lekker hoor...

sersero · « **Reactie #41 Gepost op:** 01 augustus 2004, 23:57:29 »

Ja boontjes vind ik ook erg lekker. Maar bedoelde meer als tofu.
En dat vinden mensen ook lekker weet ik. Maar mijn vraag is meer waarom juist vegetariers bekend staan om dat spul. Want ik vind het niet op vlees lijken, verre van.
En Tempeh, zit daar dan wel B12 in...

Nee, echt ik ben in shock... $:-\$

Edit: info over tempeh: http://www.tempeh.info/
het spul is zelfs goed tegen menopauze klachten...

Draek · « **Reactie #42 Gepost op:** 02 augustus 2004, 00:11:47 »

Citaat van: sersero op 01 augustus 2004, 23:57:29

Maar mijn vraag is meer waarom juist vegetariers bekend staan om dat spul. Want ik vind het niet op vlees lijken, verre van.

ehm omdat soja in veel vleesvervangers zit?

Ik weet niet of vegetariers meer soja eten dan niet-vega's eigenlijk...

fem fatale · « **Reactie #43 Gepost op:** 02 augustus 2004, 00:12:44 »

lijkt me wel, de meeste niet-vega's die ik ken, vinden tofu zo eng dat ze er niet eens bij in de buurt willen komen

en andere vleesvervangers eten ze ook niet

sersero · « **Reactie #44 Gepost op:** 02 augustus 2004, 00:17:21 »

Citaat van: Dr@gonfly op 02 augustus 2004, 00:11:47

Citaat van: sersero op 01 augustus 2004, 23:57:29
Maar mijn vraag is meer waarom juist vegetariers bekend staan om dat spul. Want ik vind het niet op vlees lijken, verre van.

ehm omdat soja in veel vleesvervangers zit?

Ik weet niet of vegetariers meer soja eten dan niet-vega's eigenlijk...

Ok ik zal het nog duidelijker proberen uit te leggen.

Die blokken soja, die nergens naar smaken, waarom doen vega's er zoveel moeite voor om ze naar iets te laten smaken als het niets toevoegt aan je gezondheid? En als het in die vleesvervangers zit, wat is dan de functie ervan?

fem fatale · « **Reactie #45 Gepost op:** 02 augustus 2004, 00:21:34 »

eiwit

Draek · « **Reactie #46 Gepost op:** 02 augustus 2004, 00:24:54 »

Citaat van: sersero op 02 augustus 2004, 00:17:21

Ok ik zal het nog duidelijker proberen uit te leggen.
Die blokken soja, die nergens naar smaken, waarom doen vega's er zoveel moeite voor om ze naar iets te laten smaken als het niets toevoegt aan je gezondheid? En als het in die vleesvervangers zit, wat is dan de functie ervan?

tofu/soja is toch gezond.. veel eiwitten ofzo...

In een vleesvervanger kan het verschillende functies hebben denk ik.

sersero · « **Reactie #47 Gepost op:** 02 augustus 2004, 00:40:40 »

Citaat van: fem fatale op 02 augustus 2004, 00:21:34

eiwit

Ok, maar wat is nu de toevoegende waarde? Eiwit op zich? Dat kun je toch ook uit andere dingen halen?

Volgens mij wil ik het niet snappen...

$:-\$

maud · « **Reactie #48 Gepost op:** 02 augustus 2004, 01:44:38 »

Citaat van: sersero op 02 augustus 2004, 00:40:40

Ok, maar wat is nu de toevoegende waarde? Eiwit op zich? Dat kun je toch ook uit andere dingen halen?

Soja bevat alle essentiele aminozuren

Fabian · « **Reactie #49 Gepost op:** 02 augustus 2004, 01:58:22 »

En... Quinoa heeft een bijna perfecte samenstelling van aminozuren (beter dan soja) en bevat 15 gram eiwit per 100 gram. Dus als je veel quinoa eet ben je goed bezig.

maud · « **Reactie #50 Gepost op:** 02 augustus 2004, 02:10:35 »

Citaat van: ƒabian op 02 augustus 2004, 01:58:22

En... Quinoa heeft een bijna perfecte samenstelling van aminozuren (beter dan soja) en bevat 15 gram eiwit per 100 gram. Dus als je veel quinoa eet ben je goed bezig.

WOw! Ik weet wat ik voortaan eet ipv rijst

Fabian · « **Reactie #51 Gepost op:** 02 augustus 2004, 02:17:09 »

Maar wel goed wassen en lang genoeg koken

Deed ik eerst niet en dan is niet lekker. Er zitten tanninen en die moeten eruit.

't Is ook rijk aan mineralen en dus ook ijzer.

maud · « **Reactie #52 Gepost op:** 02 augustus 2004, 02:34:49 »

Tanninen

Je hoeft het maar 10 min te koken toch (volgens t pakje)

Amarillo · « **Reactie #53 Gepost op:** 02 augustus 2004, 02:53:58 »

Ik kook het wel langer dan 10 min.
Meestal bak ik het eerst, met knoflook en komijnzaad; dan bouillon erop en iets van 20 minuten koken, en dan munt erdoor en balsamicoazijn. Heel lekker zo!

Sander · « **Reactie #54 Gepost op:** 02 augustus 2004, 09:06:56 »

Citaat van: sersero op 01 augustus 2004, 23:57:29

En Tempeh, zit daar dan wel B12 in...

Nope!

En soja bevat, in vleesindustrie-termen, veel hoogwaardig eiwit.

Kiwi · « **Reactie #55 Gepost op:** 02 augustus 2004, 09:23:18 »

Citaat van: sersero op 01 augustus 2004, 09:43:14

Citaat van: Lovel¤cker op 01 augustus 2004, 09:32:20
Denk dat ongesteld wordende vegetarisch vrouwen ook wat meer op hun ijzerinname moeten letten?

Klopt. Tijdens je menstruatie verlies je ongeveer twee keer zoveel ijzer dan normaal. Dus dat is idd een goede tip.

Mijn ijzer wordt 3 keer per jaar gemeten (bij de bloedbank), en ik heb altijd een vrij hoog gehalte, zonder dat ik er met mijn voeding speciaal op let. De laatste keer was het hb-gehalte bijvoorbeeld 9.1, en het ligt altijd rond die waarde.
Op de site van de bloedbank lees ik het volgende:

Citaat

Bij de keuring die vooraf gaat aan elke donatie, wordt het Hb (haemoglobine)-gehalte van de donor vastgesteld. De ondergrens om bloed te mogen geven is landelijk bepaald: voor vrouwen ligt deze op 7,8 mmol/L en voor mannen op 8,4 mmol/L. Deze waarden zijn bewust vrij hoog gesteld. Het is tenslotte wel de bedoeling dat de donor na zijn donatie de bloedbank weer vrolijk verlaat. Blijkt het Hb-gehalte van de donor bij de keuring te laag, dan mag de betreffende persoon op dat moment geen bloed geven.

Hizikigrrrl · « **Reactie #56 Gepost op:** 02 augustus 2004, 13:01:43 »

Citaat van: sersero op 02 augustus 2004, 00:40:40

Citaat van: fem fatale op 02 augustus 2004, 00:21:34
eiwit

Ok, maar wat is nu de toevoegende waarde? Eiwit op zich? Dat kun je toch ook uit andere dingen halen?

Volgens mij wil ik het niet snappen... $:-\$

Eiwit dus

. Je moet een heleboel andere dingen eten om aan evenveel eiwitten te komen als in bijvoorbeeld 75 g tofu.
En ik vind het lekker, je moet het gewoon weten klaar te maken.

Hizikigrrrl · « **Reactie #57 Gepost op:** 02 augustus 2004, 13:04:45 »

Sersero, misschien moet je de B12-draad een nakijken?
B12 komt ALLEEN in dierlijke producten voor, dus vlees, zuivel en eieren.

In sojamelk en vleesvervangers kan het ook zitten, maar dan is het toegevoegd. Het zit er van nature nooit in.

B12 zit ook niet in zeewier. Dat wordt wel eens verteld, maar er is dan sprake van een nep-B12 die in feite de opname van echte B12 uit andere producten belemmerd.

Christiaan · « **Reactie #58 Gepost op:** 02 augustus 2004, 13:05:33 »

Soja heeft het "compleetste" eiwit van alle plantaardige voedselbronnen. Vroeger dacht men nog dat dat belangrijk was (vandaar ook het fabeltje dat je peulvruchten en granen moét combineren in één maaltijd omdat anders de eiwitten niet optimaal gebruikt kunnen worden), maar dat doet men tegenwoordig niet meer.

Misschien moet je wel heel veel linzen eten om het eiwit uit 75 gram tofu binnen te krijgen, maar het is niet nodig.

sersero · « **Reactie #59 Gepost op:** 02 augustus 2004, 13:36:11 »

Bedankt voor alle info.

Dacht echt dat ik wist hoe het zat, niet dus... $:-\$
Maar weet nu wel dat ik nooit meer tofu eet.

Tenzij het zo is klaar gemaakt dat het op ei lijkt.

Toch vreemd dat iedereen dan denkt dat er B12 inzit en idd ook van zeewier denken velen het.

Foliumzuur

Fabian

Fabian

Kiwi