Boterkoek

Draek · « **Gepost op:** 08 augustus 2003, 12:39:35 »

Citaat van: kattekop op 27 juli 2003, 19:34:15

Boterkoek (vegan)

Ingrediënten:
- boterkoekmix van Atlanta (= tarwebloem, suiker, zout)
- 185 gram margarine (wajang light)
- amandelen
- amandelsnippers
- suiker

Ik wil deze proberen. Echter is hier weer geen Atlanta boterkoekmix te verkrijgen (alleen andere mixen van hun).
Als de mix alleen tarwebloem, suiker, zout is, dan kan ik zo een mix ook wel maken. Maar ik weet niet wat de verhouding moet zijn.

Iemand een idee?

Selly · « **Reactie #1 Gepost op:** 08 augustus 2003, 14:59:51 »

Vond dit op internet, en dat lijken me wel normale hoeveelheden:

Voor een vorm met een doorsnee van (Ø 24 cm)
250 gram bloem
200 gram lichtbruine suiker
mespunt zout
225 gram margarine/roomboter

of

200 g bloem
175 g margarine/roomboter
150 g witte basterdsuiker
2 theel. water
2 g zout
geraspte citroenschil

Draek · « **Reactie #2 Gepost op:** 08 augustus 2003, 15:01:08 »

bedankt daar kan ik wel wat mee

willem1940 · « **Reactie #3 Gepost op:** 08 augustus 2003, 15:02:39 »

Citaat van: Dragonfly op 08 augustus 2003, 14:20:42

Citaat van: willem1940 op 08 augustus 2003, 13:54:58
De meeste light-margarines bevatten alleen maar extra water. Diëet-margarines hebben meer olie.

jaja, maar daar vraag ik niet om

Ik bedoel, dat je niet zo maar grammen boter naar halvarine kunt vertalen als er teveel van die grammen uit water bestaan; dan ook nog: de hoeveelheid vocht in je deeg herberekenen.

Draek · « **Reactie #4 Gepost op:** 08 augustus 2003, 15:06:27 »

Citaat van: willem1940 op 08 augustus 2003, 15:02:39

Ik bedoel, dat je niet zo maar grammen boter naar halvarine kunt vertalen als er teveel van die grammen uit water bestaan; dan ook nog: de hoeveelheid vocht in je deeg herberekenen.

Ok, dat snap ik. Maar ik vroeg naar verhoudingen van de mix (om zelf te maken) niet om verhoudingen als ik ander delen vervang uit het recept.

Johanna88 · « **Reactie #5 Gepost op:** 08 augustus 2003, 15:07:33 »

Laat je weten of de boterkoek lekker was?
Ik wil hem ook wel eens proberen, maar ik ben bang dat ie te "zwaar" is. De brownies vond ik bv. ook al te zwaar.

Draek · « **Reactie #6 Gepost op:** 08 augustus 2003, 15:12:09 »

Citaat van: Johanna op 08 augustus 2003, 15:07:33

Laat je weten of de boterkoek lekker was?
Ik wil hem ook wel eens proberen, maar ik ben bang dat ie te "zwaar" is. De brownies vond ik bv. ook al te zwaar.

Tuurlijk komt er een uitgebreid verslag. Vanavond ga ik hem maken. Het is nu te warm.

Draek · « **Reactie #7 Gepost op:** 08 augustus 2003, 23:28:14 »

Hij ruikt lekker, maar is nog iets te warm om op te eten.

Draek · « **Reactie #8 Gepost op:** 09 augustus 2003, 00:09:15 »

In 1 woord: JAMMIE

Draek · « **Reactie #9 Gepost op:** 09 augustus 2003, 13:33:52 »

Misschien dat ik vanavond even een variant probeer.
Een boterkoek met gekaneelde appels. Dus een soort appelboterkoek.

Christiaan · « **Reactie #10 Gepost op:** 09 augustus 2003, 13:36:23 »

Hallo hee!

Wie eet dat allemaal op?

Draek · « **Reactie #11 Gepost op:** 09 augustus 2003, 13:37:49 »

Citaat van: Christiaan op 09 augustus 2003, 13:36:23

Hallo hee!
Wie eet dat allemaal op?

Ik natuurlijk

Nee hoor ik, mijn ouders, zusje, broer, en nog de overburen

Christiaan · « **Reactie #12 Gepost op:** 09 augustus 2003, 13:39:24 »

En de rest van het dorp?

Draek · « **Reactie #13 Gepost op:** 09 augustus 2003, 13:40:23 »

Citaat van: Christiaan op 09 augustus 2003, 13:39:24

En de rest van het dorp?

Nou voor 20000 mensen bakken word wel lastig, tenzij iemand het wil financieren?

Draek · « **Reactie #14 Gepost op:** 09 augustus 2003, 15:52:28 »

Nog een fotootje van het resultaat:

http://www.denatuur.nl/prive/boterkoek.jpg

overanalizing · « **Reactie #15 Gepost op:** 09 augustus 2003, 16:11:36 »

Ziet er goed uit, mooi versierd met die amandelen. Als je wil dat de cake meer kleur krijgt kan je altijd een beetje kurkuma door het beslag doen.

Johanna88 · « **Reactie #16 Gepost op:** 09 augustus 2003, 16:25:58 »

Citaat van: Dragonfly op 09 augustus 2003, 15:52:28

Nog een fotootje van het resultaat:

http://www.denatuur.nl/prive/boterkoek.jpg

Ziet er lekker uit! Mmm, denk dat ik het ook maar eens ga proberen. Al weet ik nog 3 andere cakes die ik nog wil proberen binnenkort dus het kan nog even duren

willem1940 · « **Reactie #17 Gepost op:** 09 augustus 2003, 16:55:39 »

Geeft het bakpoeder geen branderig gevoel in de slokdarm, plus soda-achtige na-smaak? Dat overkomt mij (als ik er in trap) met veel niet-roomboter-koeken, vooral het type "appelkoeken" maar ook "gevulde koeken", die ik in winkels/supermarkten tegenkom.

Hetzelfde heb ik met (te) goedkope witte puntbroodjes.

De smaak van soda proef ik snel ergens bovenuit omdat ik als jochie 1 x per ongeluk soda inplaats van zout in pannekoeken-beslag had gegooid .... onvergetelijk

Ik denk dat roomboter daarin neutraliserend zou kunnen werken, kan er geen andere verklaring voor bedenken.

Misschien lukt dat ook met bepaalde margarines of olie.

Draek · « **Reactie #18 Gepost op:** 09 augustus 2003, 17:00:06 »

Citaat van: willem1940 op 09 augustus 2003, 16:55:39

Geeft het bakpoeder geen branderig gevoel in de slokdarm, plus soda-achtige na-smaak? Dat overkomt mij (als ik er in trap) met veel niet-roomboter-koeken, vooral het type "appelkoeken" maar ook "gevulde koeken", die ik in winkels/supermarkten tegenkom.

Zit geen bakpoeder in. En geen soda.

alleen:
tarwebloem/meel
zout
suiker
amandelsnippers
margarine

Zit ook geen soda ofzo in de margarine geloof ik. Smaakt iig gewoon heel goed.

willem1940 · « **Reactie #19 Gepost op:** 09 augustus 2003, 17:19:27 »

Duidelijk, die ingrediënten kunnen normaal gesproken geen foutsmaak opleveren.

Maar geen enkel rijsmiddel, zelfs geen gist? Wordt het dan niet stug/brokkelig?

Boterkoek

willem1940

Johanna88

overanalizing

Johanna88

willem1940

willem1940