IJs maken

[Selly]

hier staat het kokosijs recept  

[mail]

men kan in de delhaize en het ijsboerke soya ijs vinden, maar er zit wel suiker in. hoe kan ik dat laatste vervangen ?

groetjes,

mail

[Hizikigrrrl]

Als je zelf soya-ijs maakt, bedoel je?

Je zou het met kunstmatige zoetstoffen kunnen proberen, maar die smaken niet altijd even lekker. Stevia kun je proberen.
Ik vermoed dat je wel veel van de vervanger nodig hebt, om het soja-smaakje te onderdrukken.

[kees]

Ik zou Vanille en Steranijs gebruiken om de Sojasmaak te onderdrukken. Mischien werkt zout ookwel om de smaak van de soja weg te krijgen.
Mischien dat Ahornsiroop of gembersiroop een optie is als alternatief voor geraffineerde suiker?

Recept bananenbitterbal:

Prak 1 grote rijpe banaan met 1 eetl arachide olie, daarna (1 eetlepel bruine suiker optioneel) met 3 eetl soyamelk en 1/2 eetlepel bloem door elkaar slaan met garde(evt vulling dikkere stukjes banaan). Vries dit in kleine balletjes ter grootte van een halve bitterbal. Laat nachtje opstijven.
Doorhaalvloeistof:
Aardappelzetmeel aanmengen met koud water.
Panneerlaag:
Fijngemalen amandelschaafsel of pistachenoot. Evt kan bijvoorbeeld fijngemalen cornflakes of iets dergelijks ook.

Het bananenbolletje diverse malen panneren (mag niet lekken!)tot klein formaat balletje. Affrieturen op ongeveer 180c.
Buitenkant moet krokant, binnenkant beetje bevroren.

[M.]

Vandaag bij de dirx een ijsmachine voor het luttele bedrag van 14,95 aangeschaft. Voor dat geld kon ik hem echt niet laten liggen!

[Eelco]

Wij hebben onze ijsmachine weer eens uit de kast gehaald: Kristof heeft kaneelijs gemaakt  .

[Hizikigrrrl]

Jammie!

[LelleL]

Wij hebben onze ijsmachine weer eens uit de kast gehaald: Kristof heeft kaneelijs gemaakt  .

Mijn aller aller aller liefste lievelingsijs.

Kan niet wachten tot het weer winter is en de Swirls weer kaneelijs verkoopt.

[Eelco]

En, om je extra jaloers te maken, dit kaneelijs is gemaakt met de extra sterke kaneel van de Indialaden in Hannover. Niet te vergelijken met de kaneel die je in de supermarkt krijgt.

[LelleL]

Ja bedankt he. Daar heb ik echt behoefte aan. midden in de nacht trek hebben in iets dat ik overdag niet eens kan krijgen.
Klinkt wel erg jammie.

Wat is het verschil in kaneelsmaak eigenlijk?

[Eelco]

Wat is het verschil in kaneelsmaak eigenlijk?

Een beetje het verschil tussen komijnpoeder dat al vijf jaar in een potje wordt bewaard en versgemalen komijnzaad uit de vijzel.

[LelleL]

Ahh er zit smaak aan dus.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Maar smaakt/ruikt het ook ánders, of is het alleen maar sterker?
Ik ben niet zo'n kaneelfan, als het ergens door zit vind ik het al gauw te veel. En als primaire smaakmaker (in ijs of waarin dan ook) moet ik er eerlijk gezegd helemaal niet aan denken.

[Eelco]

Tja, ánders, eh... kaneliger dus  . Sterker, maar vooral een rijkere smaakschakering.

[LelleL]

Kaneleriger klinkt mij hemels in de oren. Verbazend om te horen dat een ander misschien geen kaneelfan is. Hoe kan dat nou?!
 

[fem fatale]

En waar blijft dat recept nu toch?

[Gabs]

ik heb mijn eigen ijsmaakopzetonderdeel van mijn kitchen aid keukenmachine nog nooit gebruikt, het wordt toch een tijd zo te lezen...

[Hizikigrrrl]

Binnenkort hebben we op de voorpagina een ijsspecial en nu ben ik benieuwd naar jullie ervaringen met ijsmachines!

Welke merk hebben jullie en wat voor type (zelfvriezend of met een bak die in de vriezer moet), zijn jullie tevreden, wat zouden jullie graag anders zien, gebruiken jullie de machine uberhaupt, etc.

[LL de Ling]

Joepie! Ik krijg een ijsmachine! Een bekende koopt een grotere en geeft de hare weg.

Ik praat dus binnenkort ook lekker mee.

[Uniflame]

Ik zou eigenlijk voordat de zomer helemaal voorbij is nog watermeloen ijs willen maken Wie heeft er voor mij een recept zonder ei?