IJs maken

[Christiaan]

E. heeft me vandaag nog even laten proeven van aarbeien-rabarber-anijs-sorbetijs dat hij had gemaakt voor ik met 'm naar Star Wars ging. Dat was best wel lekker!

Ik kan geen verhoudingen geven omdat hij het ergens had gelezen en op goed geluk wat gemaakt had.

[Christiaan]

Mijn mandarijnijs wordt nogal waterig en korrelig in de ijsmachine. Weet een ijsmachine expert of langer door laten gaan helpt (was nu voor kleine hoeveelheid 25 minuten). Hiziki?

Misschien moet je meer in de ijsmachine doen. Het zou wel eens te snel kunnen bevriezen als je een te kleine hoeveelheid gebruikt. Het kan zijn dat het roeren niet zoveel uithaalt als de hoeveelheid te klein is.

[Selly]

nee zo'n kleine hoeveelheid was het ook weer niet, ik schat voor 5 bollen, best wel veel ml

[Debby]

Ik wil graag ook zelf ijsjes maken maar ik heb geen ijsmachine en wil er ook helemaal niet veel aan dood doen  
Zou het eetbaar zijn om stukken fruit op spiesjes te doen en dit dan in te vriezen? Ik dacht dat dat misschien wel op een ijslolly zou gaan lijken? Ik had watermeloen in gedachten als eerste proefproject.

[Hizikigrrrl]

Je kan ook gewoon vruchtensap invriezen of siroop verdunnen met wat water.
In de huishoudwinkel kan je vast nog wel van die ijsjesmakers kopen waarin je het sap doet en er dan een stokje in kan zetten.

Je kan natuurlijk gewoon proberen of het smaakt om fruit te bevriezen. Persoonlijk zou ik dan het bevroren fruit daarna pureren met de staafmixer, het lijkt me dat een stuk bevroren fruit nogal hard en koud is. Bij grotere stukken is de buitenkant dan ontdooit en de binnenkant nog keihard.

[Angels Eyes]

Hallo!

Kan iemand mij helpen met een recept voor chocolade ijs die ik kan maken in een ijsmachine?  

[fem fatale]

Ik wil een ijsmachine. Maar zijn er ook ijsmachines waarvan niet eerst grote onderdelen in de vriezer gestopt moeten worden? Onze vriezer is namelijk nogal klein en vol, maar 1 a 2 bakjes ijs kunnen er meestal wel bijgeperst worden (mits ze worden opgegeten voordat er weer boodschappen gedaan worden), maar een halve ijsmachine?

[Monique]

Ja die zijn er! Lees erover in Koken & zo.

[fem fatale]

Oeps, honderden euro's. Kan ik beter af en toe de patat weggooien en dan een nieuwe zak kopen voor mijn ouders.

Maar dankje voor de link, erg handig.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Oeps, honderden euro's.

Deze zou je voor minder dan €200 moeten kunnen krijgen.

[fem fatale]

Maar er was ergens deze week een aanbieding voor 15 euro ofzo, das nog steeds een enorm verschil.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Ja, voor dat verschil kan je ongeveer 200 zakken patat weggooien.

[Nevyn]

Waar is die aanbieding?

[fem fatale]

De gamma.

Zie http://www.gamma.com/index.jsp pagina 24. Het is vast geen erg goede ijsmachine, maar ik wil toch niet iedere dag ijs maken, dus ik denk dat ik hem wel ga kopen.

[Nevyn]

Ach, voor 15 euro hoeft ie ook niet zo heel goed te zijn. Ik weet nl. nog niet zo goed of ik wel echt een ijsmachine wil en of ik er veel gebruik van ga maken, dan is dit wel een goede om mee te beginnen. En als ik 'm nou echt veel gebruik, kan ik altijd nog een goede/dure kopen.

[fem fatale]

Ja, dat dacht ik ook.

[Nevyn]

Nou, ik heb 'm hoor! Volgens een meisje dat bij de Gamma werkt maakt ie erg lekker ijs, dus ik ben benieuwd. Ik heb de bak gisteren gelijk in de vriezer gezet, dus vanavond maar eens wat uitproberen.

[fem fatale]

Ik heb hem ook en ik las gister in het NRC dat Wouter Klootwijk er blij mee is.

Ik kan hem nu nog niet gebruiken omdat de hele keuken (inclusief vriezer) volstaat met verjaardagsfeestje-ingrediënten, maar ik denk dat ik voor mijn verjaardag lekker ijs ga maken.

[Nevyn]

Heb 'm nog niet gebruikt, 't gaat vanavond worden. Ik heb nu een sinaasappel-mandarijnmengsel in de koelkast staan, ben heel benieuwd of het wat wordt.

[fem fatale]

Meloen-Gember Sorbetijs

Bereidingstijd:  10-20 minuten  
Ingrediënten:  1 Galia meloen 25 ml. gembersiroop 1/2 citroen 1 eetl. poedersuiker 2 takjes munt (Men kan ook de gember weglaten)  
Hulpmiddelen:  Keukenmachine-diepvriezer  
Bereidingswijze:  Halveer de meloen en schep de zaadlijsten eruit. Schep voorzichtig het vruchtvlees uit de meloen en pureer het in de machine. Bewaar de meloenhelften.Was en rasp de schil van de citroen en pers hem uit.Roer de gembersiroop, het citroensap, citroenrasp en de poedersuiker door de meloenpuree.Schenk het meloenmengsel in een afsluitbare diepvroesdoos en laat het 4 uur in de diepvriezer staan. Roet het mengsel om het half uur met een vork door.  
Serveertips:  Was de munt. Schep bolletjes van het ijs en verdeel ze over de meloenhelften. Garneer met muntblaadjes.  

Dit kan toch ook wel in de ijsmachine, of moeten dat per se recepten zijn met zo'n suikersiroop?