Zelf kaas maken / plantaardig stremsel

[jolanda]

Hallo,

Ik wil graag eens proberen om zelf kaas te maken, nu heb ik wel adressen gevonden waar ik microbieel stremsel kan kopen maar ik ben eigenlijk op zoek naar een plantaardig alternatief.
Heb onderhand heel internet doorgespit ::)maar kan nergens een verkoopadres vinden.....wie heeft een tip???

groetjes Jolanda

[willem]

Kun je misschien ook te weten komen bij de firma's zelf die biologische/vegetarische kaas verkopen. Bastiaansen, Hooidammer, Westland bijvoorbeeld. Of misschien weet de Vegetariërsbond er meer van. http://www.vegetariers.nl/

[Hizikigrrrl]

Bij de toko of bij online kaaswinkels:
http://www.brouwland.com/setframes/?l=&to=http%3A//www.brouwland.com/shop/product.asp%3Fcfid%3D4%26id%3D1647%26cat%3D586%26dt%3D24&shwlnk=0

http://www.thuisexperimenteren.nl/science/kaasmaken/kaasmaken.htm


Wil je het puur voor de lol eens proberen, dan kun je ook proberen om paneer te maken. Dat is een Indiase kaas waarbij citroensap als stremsel wordt gebruikt:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8565-panir-zelf-indiase-kaas-maken

[berkman]

Ze verkopen het hier (Enschede) op de een of andere manier ook in een Turkse winkel, kleine flesjes in de koeling. Verder nog nooit ergens gezien.

[nemi]

ik heb weleens panir (indiase kaas) gemaakt. Dit kan gewoon met citroensap als stremsel. Denk dat het voor andere kaassoorten ook wel werkt.

[Fatima]

Zijn die flesjes in de koeling bij de Turk vegetarisch dan?
Ik dacht altijd dat er gewoon stremsel inzat.



Moet dat even gaan uitzoeken...

[Hizikigrrrl]

Zelf mozzarella maken, een stap voor stap uitleg:

http://www.huffingtonpost.com/the-daily-meal/mozzarella-recipe_b_792848.html#s200477