Gisteren een moussaka gemaakt, volgens een recept uit een vegetarisch kookboek - de variëteit aan recepten op Internet is ook schier eindeloos.
Schijfjes aardappelen gekookt, aubergine en courgette met zout in olijfolie gebakken. Linzen met een beetje knoflook en kaneel zacht gekookt, en daar samen met paprika, tomaat, rode wijn en oregano een sausje van gemaakt. En een bechamelsaus, met als verrassende noot een beetje mosterdzaad erdoor. Dit alles in laagjes in de ovenschaal, en wat kaas er over.
Het was errug smakelijk, maar het leek in de verste verte niet op de moussaka die ik in mijn vleeseetdagen van weleer heb gegeten. En nu vraag ik me dus af: wat bepaalt nu eigenlijk de specifieke smaak van moussaka?
5231 Reacties
2691622 Gelezen