Stamppotten en andere Hollandse creaties

Annemieke · « **Reactie #40 Gepost op:** 07 oktober 2003, 11:39:26 »

Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.

Ik ga voor vanavond maar eens spruitjes en tempeh roerbakken in ketjap, sweet chilli sauce ofzo. En gebakken aardappels erbij.

Christiaan · « **Reactie #41 Gepost op:** 07 oktober 2003, 11:48:46 »

Spitskool (en ui, veel ui!, ui is goed!) roerbakken met kerrie, of kerriepasta uit een potje, en dan door aardappels heenstampen. Misschien kan je daar dan ook nog kruidige seitanreepjes ofzo bijdoen.

Annemieke · « **Reactie #42 Gepost op:** 07 oktober 2003, 11:53:05 »

Spitskool... mag het ook met witte kool?

Christiaan · « **Reactie #43 Gepost op:** 07 oktober 2003, 11:54:47 »

Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2003, 11:53:05

Spitskool... mag het ook met witte kool?

Eigenlijk niet, maar omdat jij zo'n lief meisje bent...

Viz · « **Reactie #44 Gepost op:** 07 oktober 2003, 17:55:47 »

Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2003, 11:39:26

Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.

Er is ook voorverpakte kerriezuurkool. Ik weet alleen niet of ze die ook biologisch in de natuurwinkel hebben.

Christiaan · « **Reactie #45 Gepost op:** 11 oktober 2003, 14:43:53 »

Sven noemde zonet elders stamppot van pompoen en aardappel, en dat bracht mij weer in herinnering dat ik een keer stamppot van aardappel en koolraap (die gelige knol met gedeeltelijk paarse schil) heb gemaakt. 't is bijna hutspot. Wat ging er ook al weer aan groente in de originele Leidse hutspot?

Annemieke · « **Reactie #46 Gepost op:** 11 oktober 2003, 18:24:38 »

Winterpeen en ui.

menthe · « **Reactie #47 Gepost op:** 12 oktober 2003, 10:50:45 »

Ik ben helemaal gek van stampot zoete appels.
Verhouding is 1kilo aardappelen en 1 kg zoete appels. Als het gestampt is 1 eetlepel stroop erbij.

Bij spruitjes kun je ook heel goed tamme kanstanjes eten. Bij de supermarkt hebben ze ook blikjes met puree erin. Als je de spruiten gaarkookt met aardappelen en dan deze puree erdoormengt lijkt me geen gekke combinatie.
Misschien (nog niet uitgeprobeerd) kan deze kastanjepuree ook wel door de stampot zoete aardappelen geroerd worden.

TerrorTofuSojaSatan · « **Reactie #48 Gepost op:** 12 oktober 2003, 12:09:27 »

Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2003, 11:39:26

Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.

Met ananasjes erdoor en erbij is het erg lekker

*schreef Isa

Selly · « **Reactie #49 Gepost op:** 12 oktober 2003, 12:52:42 »

Citaat van: menthe op 12 oktober 2003, 10:50:45

Ik ben helemaal gek van stampot zoete appels.
Verhouding is 1kilo aardappelen en 1 kg zoete appels. Als het gestampt is 1 eetlepel stroop erbij.

Mmm klinkt lekker.

Sven · « **Reactie #50 Gepost op:** 13 oktober 2003, 17:40:13 »

Op advies van een Amerikaan heb ik ook eens een blik maïs onder de aardappelpuree. Is ook wel lekker, maar dan moet je de puree wel wat meer kruiden van gewoonlijk anders kan het flauw gaan smaken. Hij raadde dat aan toen hij me in een jeugdherberg wortels onder de aardappels zag prakken. Dat vond'ie wel heel bizar...

Yessica · « **Reactie #51 Gepost op:** 07 januari 2004, 22:26:33 »

Ik zag straks bij Appie de nieuwe menukaartjes en deze leek me erg lekker, ga ik morgen gelijk uitproberen (op de port en quorn na)

Rodekool-cranberrystamppot
hoofdgerecht, 4 personen
· 1 kilo aardappels
· 50 g boter of margarine
· 2 bakjes Quorn-stukjes (a 175 g)
· 50 ml port
· 1 zak rode kool met appel (gekookte, 520 g)
· 150 g cranberrycompote (pot a 350 g)

Bereiding

Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in ca. 20 minuten gaarkoken. Quorn bestrooien met zout en peper. In koekenpan helft van boter verhitten en quornstukjes in ca. 4 minuten gaarbakken. In pan port, rodekool en cranberry-compote verwarmen. Aardappels fijnstampen met rest van boter. Koolmengsel en quorn door aardappels mengen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper.

Selly · « **Reactie #52 Gepost op:** 07 januari 2004, 22:33:22 »

Wat is er niet goed aan port?

Yessica · « **Reactie #53 Gepost op:** 07 januari 2004, 22:39:29 »

Citaat van: Selly op 07 januari 2004, 22:33:22

Wat is er niet goed aan port?

Nou, bijvoorbeeld dat het niet verkrijgbaar is in hoeveelheden van 50 ml. en ik dan wel erg veel overhoud waar ik niets mee doe.

Of ik moet de eerstvolgende 20 dagen cranberry-rode-koolstamppot eten

Selly · « **Reactie #54 Gepost op:** 07 januari 2004, 23:01:25 »

Citaat van: Yessica op 07 januari 2004, 22:39:29

Citaat van: Selly op 07 januari 2004, 22:33:22
Wat is er niet goed aan port?

Nou, bijvoorbeeld dat het niet verkrijgbaar is in hoeveelheden van 50 ml. en ik dan wel erg veel overhoud waar ik niets mee doe.

Of ik moet de eerstvolgende 20 dagen cranberry-rode-koolstamppot eten

oh okee, maar er zit dus niet iets engs dierlijks in.
Een tijdje geleden hadden ze bij natuurwinkels miniflesjes bioport, maar die zijn er denk ik niet meer.

Yessica · « **Reactie #55 Gepost op:** 07 januari 2004, 23:05:32 »

Citaat van: Selly op 07 januari 2004, 23:01:25

oh okee, maar er zit dus niet iets engs dierlijks in.

Ik weet niet of dat zo is, ik heb me daar niet in verdiept omdat ik toch niet zo'n alcoholgebruiker ben, dus uit gerechten laat ik het sowieso weg.

Citaat

Een tijdje geleden hadden ze bij natuurwinkels miniflesjes bioport, maar die zijn er denk ik niet meer.

Misschien ga ik morgen toch nog effe kijken of ze het hebben. Kan ik ook eens ruig koken

Selly · « **Reactie #56 Gepost op:** 07 januari 2004, 23:10:04 »

Citaat van: Yessica op 07 januari 2004, 23:05:32

Misschien ga ik morgen toch nog effe kijken of ze het hebben. Kan ik ook eens ruig koken

waarom koop je ander niet gewoon een fles tawny bij een goedkope super, kost volgens mij niet veel meer dan 5 euro en het spul blijft meer dan een jaar goed.

Apraxia · « **Reactie #57 Gepost op:** 07 januari 2004, 23:11:16 »

Ik vraag me bij port wel af of het vegan is vanwege dezelfde reden als hoe ze wijn helder maken.
Of is port (een beetje) troebel?

Elsbeth · « **Reactie #58 Gepost op:** 08 januari 2004, 12:45:29 »

Citaat van: Yessica op 07 januari 2004, 23:05:32

Ik weet niet of dat zo is, ik heb me daar niet in verdiept omdat ik toch niet zo'n alcoholgebruiker ben, dus uit gerechten laat ik het sowieso weg.

Maar alcohol verdampt toch in het gerecht en vaak geeft het wel een smaak aan het gerecht die er goed bijpast, dus waarom zou je het dan niet gebruiken?

Inderdaad nadeel dat van al die dranken die in gerechten moeten je dan hele flessen overhoudt :-(

ellen · « **Reactie #59 Gepost op:** 08 januari 2004, 12:47:52 »

Citaat van: Elsbeth op 08 januari 2004, 12:45:29

Inderdaad nadeel dat van al die dranken die in gerechten moeten je dan hele flessen overhoudt :-(

Vervelend ja...

Of je drinkt ze op, of je maakt het nog eens.

En van bijna alles kan je miniatuurvarianten kopen!

Stamppotten en andere Hollandse creaties

menthe

TerrorTofuSojaSatan

Elsbeth

ellen