Wei(poeder)

Anya · « **Reactie #20 Gepost op:** 19 juli 2004, 21:25:16 »

Citaat van: Dr@gonfly op 19 juli 2004, 16:15:54

Of iets eet waarvoor een dier dood moet. Echter is de definitie van vegetarier een beetje uitgerekt. Daarom noemen mensen die vis eten zich ook vegetarier. Of mensen die nog wel eens gevogelte eten zich ook vegetarier.

Dat vind ik toch een groot verschil, hoor. Als je vis wil eten, moet er een vis dood. Maar voor kaas móet helemaal geen dier dood. Je spreekt je eigen definitie dus tegen...

Draek · « **Reactie #21 Gepost op:** 19 juli 2004, 21:39:07 »

Citaat van: Anya op 19 juli 2004, 21:25:16

Citaat van: Dr@gonfly op 19 juli 2004, 16:15:54
Of iets eet waarvoor een dier dood moet. Echter is de definitie van vegetarier een beetje uitgerekt. Daarom noemen mensen die vis eten zich ook vegetarier. Of mensen die nog wel eens gevogelte eten zich ook vegetarier.

Dat vind ik toch een groot verschil, hoor. Als je vis wil eten, moet er een vis dood. Maar voor kaas móet helemaal geen dier dood. Je spreekt je eigen definitie dus tegen...

Nou als er voor stremsel kalveren dood gemaakt worden dan gaat het om een dier wat dood moet. Wat spreek ik dan tegen?

Wimmy · « **Reactie #22 Gepost op:** 19 juli 2004, 21:53:10 »

dus wei(poeder) is ook niet vegetarisch? en in melk zelf ,zit daar weipoeder in?

Mariek · « **Reactie #23 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:11:06 »

Je moet goed lezen wat Christiaan zegt om 19.47. Wei is vegetarisch, maar komt vrij na een proces waarbij stremsel (= meestal niet vegetarisch) gebruikt wordt.

En je tweede vraag: melk is het product waar kaas, en dus ook wei van gemaakt worden na een hele procedure. Melk is vegetarisch.

Draek · « **Reactie #24 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:19:06 »

Citaat van: Zusje op 19 juli 2004, 22:11:06

Je moet goed lezen wat Christiaan zegt om 19.47. Wei is vegetarisch, maar komt vrij na een proces waarbij stremsel (= meestal niet vegetarisch) gebruikt wordt.

Nou volgens mij moet men dat volgens Christiaan een beetje zelf bepalen of men wei wel of niet vegetarisch verantwoord vind:

Citaat

Met deze informatie moet je denk ik wel zelf een beslissing kunnen nemen of je wei en wei-produkten wel of niet vindt kunnen.

Mariek · « **Reactie #25 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:22:39 »

Dan zeg ik het volgende: ik vind wei vegetarisch omdat er geen dood dier inzit. Ik eet gewoon dingen waar weipoeder in zit.

En melk is helemaal vegetarisch, maar wil je zorgen dat de koe een leuk leven heeft gehad, koop dan biologische melk.

Enne Wimmy, luister maar niet naar Dragonfly, die is veganist en hij vind melk stom

Christiaan · « **Reactie #26 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:24:24 »

Citaat van: Dr@gonfly op 19 juli 2004, 22:19:06

Nou volgens mij moet men dat volgens Christiaan een beetje zelf bepalen of men wei wel of niet vegetarisch verantwoord vind:
Citaat
Met deze informatie moet je denk ik wel zelf een beslissing kunnen nemen of je wei en wei-produkten wel of niet vindt kunnen.

So?

Vegetarisch is maar een woord. Vis eten is duidelijk niet vegetarisch, worteltjes knagen is dat duidelijk wel, weiprodukten en kaas gemaakt met behulp van stremsel uit de lebmaag van kalveren zijn een grensgeval.

Woordenboekdefinities zeggen ook niet alles.

Draek · « **Reactie #27 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:25:24 »

Citaat van: Zusje op 19 juli 2004, 22:22:39

Enne Wimmy, luister maar niet naar Dragonfly, die is veganist en hij vind melk stom

Ik was vroeger wel een melk-fan.... ik heb in mijn leven in totaal wel vele kuddes koeien leeggezogen.

Maar sojamelk is ook wel lekker

Mariek · « **Reactie #28 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:31:44 »

Ja. Melk + stemsel = wrongel + wei

Wimmy · « **Reactie #29 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:33:00 »

Citaat van: Elsbeth op 19 juli 2004, 15:24:37

Ik heb hierover met het Voedingscentrum gebeld en daar vertelden zij mij dat het erg onwaarschijnlijk is dat er stremsel in wei(poeder) zit. Het is dus wel van melk, maar niet met stremsel.

en dit dan? $:-\$

Sander · « **Reactie #30 Gepost op:** 19 juli 2004, 22:50:45 »

Als je het helemaal veilig wilt doen, dan moet je geen wei-poeder gebruiken, er kunnen immers (en dan ook hééél misschien en verwaarloosbare) resten van stremsel inzitten.

Maar dan moet je ook een doekje voor je mond doen om te voorkomen dat je insecten inademt, en niet op mieren gaan staan en dat soort dingen.

Christiaan · « **Reactie #31 Gepost op:** 19 juli 2004, 23:00:58 »

Citaat van: Sande® op 19 juli 2004, 22:50:45

Als je het helemaal veilig wilt doen, dan moet je geen wei-poeder gebruiken, er kunnen immers (en dan ook hééél misschien en verwaarloosbare) resten van stremsel inzitten.

Dat dacht ik eerst ook, maar het stremsel is een enzym dat de coagulatie van caseine in gang zet. Of het ook ingesloten wordt in de wrongel weet ik niet. Er kan, dunkt me, altijd een deel van de hoeveelheid toegevoegde enzymen in oplossing blijven.

Nogmaals, we hebben een levensmiddelentechnoloog nodig, hier.

Sander · « **Reactie #32 Gepost op:** 19 juli 2004, 23:04:04 »

Citaat van: Christiaan op 19 juli 2004, 23:00:58

Dat dacht ik eerst ook, maar het stremsel is een enzym dat de coagulatie van caseine in gang zet.

Volgens deze reaktie bestaat stremsel uit meer dan alleen dat enzym...

Christiaan · « **Reactie #33 Gepost op:** 19 juli 2004, 23:14:50 »

Citaat van: Sande® op 19 juli 2004, 23:04:04

deze reaktie bestaat stremsel uit meer dan alleen dat enzym...

Citaat

Dit 'meer' zou best eens in de wei terecht kunnen komen, maar daar speculeer ik over.

Tsja.

Noot onderzocht, dus. En waarom ook?

Wimmy · « **Reactie #34 Gepost op:** 19 juli 2004, 23:44:34 »

'Alle melk is dus in aanraking geweest met stremsel.'

Draek · « **Reactie #35 Gepost op:** 19 juli 2004, 23:46:17 »

Citaat van: Wimmy op 19 juli 2004, 23:44:34

'Alle melk is dus in aanraking geweest met stremsel.'

Dat is binnen dat proces. Niet de melk die je gewoon koopt.

Wimmy · « **Reactie #36 Gepost op:** 19 juli 2004, 23:49:35 »

nee dan weten we dat ook weer voor de zekerheid..

Sander · « **Reactie #37 Gepost op:** 20 juli 2004, 10:02:33 »

Deze thread gaat over wei, over koeienleed kan je hier verder praten.

Wimmy · « **Reactie #38 Gepost op:** 20 juli 2004, 10:13:34 »

maar in melk zit toch ook wei-eiwit? hoe zit dat dan?

Mariek · « **Reactie #39 Gepost op:** 20 juli 2004, 10:18:14 »

Nog een keer dan. Eerst heb je melk. Een gedeelte van deze melk gaat naar de supermarkt in melkpakken en een ander gedeelte van de melk gaat naar de kaasmakerij.
In de kaasmakerij gooien ze stremsel bij de melk. Deze melk klontert daardoor samen. Deze klonten noemen we wrongel. Er blijft ook nog vocht over. Dit vocht noemen we wei.