Falafel

Sander · « **Reactie #180 Gepost op:** 16 juli 2004, 13:14:53 »

En verrek, er zit ook al een MAOZ in Antwerpen!

Maoz is dedicated to spreading the vegetarian lifestyle worldwide!

overanalizing · « **Reactie #181 Gepost op:** 16 juli 2004, 13:22:58 »

Yep, ben al een paar keer in de Moaz in A'pen geweest. Niet slecht en heel betaalbaar, maar toch niet 's werelds beste falafel naar mijn bescheiden mening. En het is ook een beetje een knoeiboel, zo met je broodje telkens wat groenten bij te scheppen. Maar je krijgt waar voor je geld en de bediening is vriendelijk.

Wat wel écht niet door de beugel kan: Er staat 'patat' ipv 'friet' op de displays! :angry6:

Kiwi · « **Reactie #182 Gepost op:** 16 juli 2004, 14:39:00 »

Citaat van: Johan op 16 juli 2004, 13:22:58

Wat wel écht niet door de beugel kan: Er staat 'patat' ipv 'friet' op de displays! :angry6:

De patatlobby dringt nu zelfs al door tot in Vlaanderen!

Christiaan · « **Reactie #183 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:23:51 »

Goed. Ik heb nog steeds geen recept voor falafeldeeg gezien hier.

Een vriendin heeft al een paar keer zelf falafel pogen te maken maar het eindigde er altijd mee dat de balletjes in de frituur uit elkaar vielen. Ik wijt het er aan dat ze gekookte kikkererwten gebruikt terwijl ik zelf het idee heb dat ze alleen geweekt moeten zijn. Internet geeft geen uitsluitsel, daar zie ik net zo vaak recepten met gekookte kikkererwten als met alleen geweekte, alhoewel er bij de gekookte wel een heleboel broodkruim in moet...

Heeft iemand hèt definitieve recept voor falafeldeeg?

Sander · « **Reactie #184 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:33:40 »

Citaat van: Christiaan op 30 juli 2004, 11:23:51

Heeft iemand hèt definitieve recept voor falafeldeeg?

Essentiele stap in het geheel: falafel-deeg (

) tijdje in koelkast zetten voordat je er balletjes van draait. De balletjes zullen u er dankbaar voor zijn en niet meer uit elkaar vallen bij het frituren.

Althans, dat is onze ervaring...

Christiaan · « **Reactie #185 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:37:51 »

Maar: koken of niet koken, dat is de vraag!

Bast · « **Reactie #186 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:42:49 »

Het is niet erg true, maar in de natuurwinkel ligt ook van dat kant en klare deeg en dat is best eetbaar.

*gaat kookboeken nog eens doorspitten naar falafelrecept*

Sander · « **Reactie #187 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:44:47 »

Citaat van: Christiaan op 30 juli 2004, 11:37:51

Maar: koken of niet koken, dat is de vraag!

Met gewelde en vervolgens gekookte kikkererwten ging het goed.

Christiaan · « **Reactie #188 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:49:29 »

Me dunkt dat we allebei dan maar eens moeten proberen...

maud · « **Reactie #189 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:54:38 »

Citaat van: Sande® op 30 juli 2004, 11:44:47

Citaat van: Christiaan op 30 juli 2004, 11:37:51
Maar: koken of niet koken, dat is de vraag!

Met gewelde en vervolgens gekookte kikkererwten ging het goed.

Met gewelde en niet-gekookte is het bij mij ook ooit goed gegaan

Volgens mij krijg je als je ze kookt meer hummus.

Sander · « **Reactie #190 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:56:30 »

Citaat van: Maud op 30 juli 2004, 11:54:38

Met gewelde en niet-gekookte is het bij mij ook ooit goed gegaan

Volgens mij had je de kikkererwten gewoon stiekum eerst ingeslikt en vervolgens weer uitgepoept!

maud · « **Reactie #191 Gepost op:** 30 juli 2004, 11:59:16 »

Citaat van: Sande® op 30 juli 2004, 11:56:30

Citaat van: Maud op 30 juli 2004, 11:54:38
Met gewelde en niet-gekookte is het bij mij ook ooit goed gegaan

Volgens mij had je de kikkererwten gewoon stiekum eerst ingeslikt en vervolgens weer uitgepoept!

fem fatale · « **Reactie #192 Gepost op:** 30 juli 2004, 12:05:05 »

ik heb een keer falafel gemaakt met kikkererwten uit blik en wat broodkruim , ik vond t wel lekker

heb ergens wel een recept

Christiaan · « **Reactie #193 Gepost op:** 30 juli 2004, 12:08:49 »

Broodkruim? Dat klinkt alsof het anders te papperig is...

Wat ik trouwens wel verwacht van kikkererwten uit blik.

Die vriendin kwam aanzetten met een recept waar eieren en ketchup in moesten! Misschien dat men hier al een idee heeft wat ik van die westerse nieuwlichterij vind...

"Hmmm, het is te plakkerig. Nou, dan binden we het toch met ei?" Luiheid noem ik dat, niet de moeite nemen om je in de traditionele bereidingswijze te verdiepen.

Ik heb ondertussen wel een recept gevonden wat er een beetje goed geinformeerd uitziet.

fem fatale · « **Reactie #194 Gepost op:** 30 juli 2004, 12:29:38 »

ach het was wel lekker chunky broodkruim, met pitten enzo erin

ik laat bart af en toe de kruimels uit de broodsnijdtmachine van ah meenemen, en als er dan net een stoer brood is gesneden, krijg ik stoer broodkruim