Ik heb vandaag een soort pastasaus gemaakt : ui, tofu, verse oregano, champignons, stengel bleekselderij, beetje spinazie, verse tomaten
steeds als ik een sausje maak op basis van tomaat en zonder zuivel heb ik het gevoel dat ik iets mis ...
De tomaten op dit moment zijn nogal smakeloos: het is winter, en dat is geen tomatenseizoen. Dus beter kun je een blik gepelde tomaten, of tomatenblokjes gebruiken. Geen puree.
Dan eerst de groenten bakken, dan wat port of rode wijn erbij, zout en peper, eventueel wat chilivlokken, een snufje vetsin, een schepje suiker, een beetje sojasaus, eventueel wat venkelzaad en of rozemarijn. Dan het blik tomaten erbij, laten pruttelen en dan bv nog wat oregano.
Je had neem ik aan van die voorgemarineerde tofustukjes? Die zou ik in een apart pannetje bakken, tenzij je van zompige tofu houdt, dan kan het mee in de saus.
5231 Reacties
2693829 Gelezen