Amerikaans eten ivm presidentsverkiezingen

Selly · « **Gepost op:** 17 oktober 2004, 13:35:12 »

Tijdens de Amerikaanse presidentsverzkiezingen komen wat vrienden bij mij thuis langs om een avondje naar CNN ed te kijken. Dan moet er natuurlijk ook gegeten worden, en het liefst Amerikaans. Maar wat is Amerikaans vegetarisch eten? Ik ga een soort buffet maken maar vroeg me af of er nog iemand goede tips had.
Ik dacht al aan American blueberry pancakes en toffee apples als toetje. Boston baked beans vallen af want die zijn vies. Een gepofte aardappel met kaas, zure room en bieslook. Misschien een Waldorf salade maar echt geweldig is dat niet. Vegetarische hotdogs, tja, ik weet niet of ik mijn gasten daar nou blij mee maak(allen vleeseter, die best vegetarisch willen eten, maar misschien gaat vega hotdogs wat erg ver).

Iemand ideeen?

Annemieke · « **Reactie #1 Gepost op:** 17 oktober 2004, 13:53:49 »

Pumpkin pie....

Veggie meatloaf....

Bast · « **Reactie #2 Gepost op:** 17 oktober 2004, 14:04:53 »

Kool-Aid! Van die kleurige limo met tonnen suikers, kleurstoffen en andere toegevoegde troep.
Je hebt al blueberry pancakes, maar wellicht een hartige variant op muffins?

Anya · « **Reactie #3 Gepost op:** 17 oktober 2004, 14:17:21 »

Creamed corn?
Club sandwiches?
Van die dik belegde panpizza?

Hizikigrrrl · « **Reactie #4 Gepost op:** 17 oktober 2004, 14:18:20 »

Pecan Pie!

Misschien kun je hier nog wat inspiratie vandaan halen?:
http://www.allesamerika.com/petra-lokale-keuken.html

Christiaan · « **Reactie #5 Gepost op:** 17 oktober 2004, 18:31:13 »

Nacho's uit de oven. Jeweetwel, met salsa, jalapeno's, zure room, guacamole enzo...

Pumpkin pie en brownies, maar je zat al gebeiteld met de nagerechten geloof ik...

Gepofte aardappelen met zure room en/of salsa...

Corn chowder? (soep dus)

Nepspareribs! Ik heb een tijdje geleden ook nog ergens mix daarvoor zien liggen, wou je die tempeh-ribbetjes niet maken...

Burgers zouden ook een goeie zijn. Ik heb ooit in Washington een hele goeie rijstburger gehad, maar ja...

Ik zie dat ik wat dingen opnoem die al gezegd zijn...

bart · « **Reactie #6 Gepost op:** 18 oktober 2004, 12:55:23 »

Hee, da's wel een leuk idee! Eens kijken of mijn vriendjes ook voor zoiets te porren zijn. Allemaal van dat linkse tuig dat denkt dat Bush = Hitler, dus tex-mex zal het wel niet worden. Eens kijken of ik ergens wat mooie Cajun gerechten kan vinden. Is een vega Jambalaya (contradictio in terminis, natuurlijk, maar dat stopte Linda McCartney ook nooit) wat voor Tertia?

Jasper · « **Reactie #7 Gepost op:** 19 oktober 2004, 13:15:58 »

Qua vega-burgers ben ik in Amerikaanse eettoko's vaak een soort van bruine-rijst-schijf tegengekomen, geserveerd als een gewone hamburger (dus met gegrild broodje en augurk en patat enzo). Erg lekker, dus misschien wel een idee om zelf te maken. Ook deserts als "frozen yoghurt" ben ik in Nederland nog niet tegengekomen, maar dat kan ik weer mis hebben.

Sowieso moet het natuurlijk veel en calorierijk worden, maar dat spreekt voor zich.

Twilightje · « **Reactie #8 Gepost op:** 19 oktober 2004, 17:29:12 »

In een kookboek 'Schotels zonder vlees' in de reeks 'koken zonder grenzen' staan onder Verenigde Staten heel wat receptjes:

- Risotto met erwten en asperges
- Sperziebonenschotel (met aardappels en broodcroutons)
- Spruitgroentenkoeken (met mungbonen(?) en geserveerd met paprikagarnituur)
- Haversoufflé
- Gegratineerde groenten- en bonenschotel
- Maïs-groentenschotel
- Maïspasta met groentensaus
- Linzen met radicchio (en tomaten ea)
- Pompoenschotel met pittige rijst
- Broccoli en aardappelen uit de oven (met tijm, look en kaas)
- Gefrituurde artisjokken geserveerd met guacamole

Voila, hopelijk heb je hier iets aan. Als je van één van deze gerechten een uitgebreid recept wilt kan ik daar wel voor zorgen.

Henri_k · « **Reactie #9 Gepost op:** 20 oktober 2004, 11:57:23 »

de sites vegashopping.nl http://www.vegashopping.nlen lekkervega http://www.lekkervega.nlvoeren beide veganistische en vegetarische produkten van o.a. amerikaanse oorsprong. Let op merken als Roads-end organics, Vegaliving en Harvest Direct.

Selly · « **Reactie #10 Gepost op:** 20 oktober 2004, 12:01:26 »

Citaat van: Henri_k op 20 oktober 2004, 11:57:23

de sites vegashopping.nl http://www.vegashopping.nlen lekkervega http://www.lekkervega.nlvoeren beide veganistische en vegetarische produkten van o.a. amerikaanse oorsprong. Let op merken als Roads-end organics, Vegaliving en Harvest Direct.

hm ja maar ik wil dus zelf wat maken, als ik iets kant en klaar wat wil kopen kan ik ook wel naar de macdonalds gaan

Selly · « **Reactie #11 Gepost op:** 20 oktober 2004, 12:03:06 »

Citaat van: Twilightje op 19 oktober 2004, 17:29:12

- Linzen met radicchio (en tomaten ea)
- Gefrituurde artisjokken geserveerd met guacamole

recept?

(die 1e ga ik trouwens sowieso niet maken tijdens dit etentje maar lijkt me wel heel lekker een andere keer te maken).

linz · « **Reactie #12 Gepost op:** 20 oktober 2004, 19:11:52 »

Alles wegspoelen met Budweiser!

Christiaan · « **Reactie #13 Gepost op:** 20 oktober 2004, 19:16:49 »

Of, als je goedkoper wil doen met dezelfde smaak: kraanwater!

linz · « **Reactie #14 Gepost op:** 20 oktober 2004, 19:20:01 »

You're right sir!
Absoluut Authentieke Amerikaanse Heineken!

Twilightje · « **Reactie #15 Gepost op:** 21 oktober 2004, 16:13:42 »

Citaat van: Selly op 20 oktober 2004, 12:03:06

Citaat van: Twilightje op 19 oktober 2004, 17:29:12
- Linzen met radicchio (en tomaten ea)
- Gefrituurde artisjokken geserveerd met guacamole

recept? (die 1e ga ik trouwens sowieso niet maken tijdens dit etentje maar lijkt me wel heel lekker een andere keer te maken).

Grr, die slechte internetverbinding... had ik net de twee (lange) recepten helemaal overgetypt, valt mijn verbinding toch wel weg zeker! Tweede poging dan maar (beetje meer summier sorry).

Linzen met radicchio

(ingrediënten voor 4pers)
Saus:
50g uien, 20g boter
20g grofgemalen spelt
2dl groentefond
1/4l room
1tl frambozenazijn
zout, peper

Linzenschotel:
200g gepelde rode linzen, zout
80g uien
1 teen knoflook
1 kleine rode chilipeper
500g tomaten
300g radicchio
2el olijfolie
peper
2el fijngehakte kruiden (peterselie, citroentijm)

Voor saus gefruite ui, spelt (kort opgebakken), fond en room 20min zacht laten koken. Azijn en kruiden toevoegen en pureren. Voor schotel spreekt alles nogal voor zich. Linzen in kwartier in lichtgezouten water gaar koken, van de tomaten pitjes en vel verwijderen (en in stukjes snijden), radicchio in reepjes van 2cm. Ui, look en peper fruiten, tomaat en radicchio toevoegen en 2min laten sudderen, linzen en kruiden erbij.

Gefrituurde artisjokken

8 (tamelijk kleine) artisjokken (ca 160g/artisjok)
sap van 1 citroen, zout
Beslaglaagje:
1/4 Madame Jeannette peper (soort grote chilipeper, ziet er uit als een kleine rode paprika)
200g bloem
1 1/4dl witte wijn
1dl melk
2 eieren, zout

Guacamole:
120g tomaten
50g uien
1/2 Madamme Jeannette peper
2 advocado's
sap van 1/2 limoen
zout, peper
3el plantaardige olie
1el fijngehakte koriander

Bovendien:
frituurolie
korianderblad ter garnering

Spreekt nogal voor zich. Enkele aandachtspunten: Artisjokstelen vlak onder bloembodems afsnijden, bodems direct met citroensap besprenkelen. Artisjokken koken in grote pan met water en resterende citroensap (en zout).
Deeg 20min laten rusten.
Voor guacamole tomaten ontvellen en ontpitten, alles fijnsnijden/prakken.
Frituurolie tot 180° verhitten. Halve artisjokken door beslag, ff uitlekken en goudbruin frituren.

Succes!

Hizikigrrrl · « **Reactie #16 Gepost op:** 21 oktober 2004, 17:49:56 »

Citaat van: Twilightje op 21 oktober 2004, 16:13:42

Gefrituurde artisjokken

Kan dit ook met artisjokken uit blik, mits goed uitgelekt?

Twilightje · « **Reactie #17 Gepost op:** 21 oktober 2004, 17:57:17 »

Citaat van: Hizikigrrrl op 21 oktober 2004, 17:49:56

Citaat van: Twilightje op 21 oktober 2004, 16:13:42
Gefrituurde artisjokken

Kan dit ook met artisjokken uit blik, mits goed uitgelekt?

Zal wel zeker? Heb het recept zelf nog niet uitgeprobeerd. Moet wel lukken. Probeer eens en laat het hier weten ofzo.

Hizikigrrrl · « **Reactie #18 Gepost op:** 21 oktober 2004, 17:57:40 »

Maisbrood/maismeelmuffins zijn ook erg Amerikaans.

Iets met yams of zoete aardappelen, pompoen, groene tomaten (zijn die hier verkrijgbaar?)

Misschien kun je Femke nog vragen voor wat tips? Zij heeft het kookboek van Moosewood.

Selly · « **Reactie #19 Gepost op:** 21 oktober 2004, 18:24:27 »

Citaat van: Twilightje op 21 oktober 2004, 16:13:42

Grr, die slechte internetverbinding... had ik net de twee (lange) recepten helemaal overgetypt, valt mijn verbinding toch wel weg zeker! Tweede poging dan maar (beetje meer summier sorry).

Succes!

thanks!!