Anne Scheepmaker, o.a. culinair journaliste bij het NRC Handelsblad, maakte een kookboek met ruim tachtig vegetarische hapjes. Meestal snel klaar, zoals de paprika gevuld met cottage cheese, waterkers, olijven en bosui, soms wat bewerkelijker, bijvoorbeeld de clafoutis met paprika en tomaten of de brioche met paddestoelen en walnoten. Er zijn veel klassiekers bij (denk aan guacamole, tapenade, dolmades) en varianten op de klassiekers. Als je de porties wat aanpast, dan maak je er zo voor- of hoofdgerechten van.
De recepten zijn gerangschikt volgens hoofdingrediënt: meestal groenten, maar ook granen, peulvruchten en gedroogd fruit. Bij elk hoofdstuk hoort een inleiding met wat interessante of praktische weetjes.
Vingervlug vegetarisch
Anne Scheepmaker
Uitgeverij Becht
ISBN 90-230-1126-0
Hardback, met kleurenfoto’s
17.50 euro
9 Reacties
8460 Gelezen