Witlof anders?

[Selly]

voor 2 personen: 2 stronken witlof gaar koken en heel erg goed uit laten lekken in een zeef, witlof overlangs doormidden snijden. Paksoiblaadjes blancheren. Paksoiblaadjes om witlof wikkelen. In ovenschaal doen. 2 eieren klutsen, geraspte oude kaas toevoegen (50 gram ofzo), 1 el gembersiroop, flink wat sambal, zout, peper erbij, goed roeren. Dit mengsel over witlof in ovenschaal gieten.25 minuten in oven. Lekker joh. Kan ook zonder paksoi.

[Selly]

ook lekker: witlof roerbakken, zure room en veel oregano erdoor, en dan door de pasta roeren.

[Efa]

Witlof! Ik hou van witlof! Toen ik nog vlees at at, maar nu helemaal!

Witlof met gember, don't get me started. Toen ik deze combinatie voor het eerst proefde dacht ik een culinaire ontdekking gedaan te hebben (bleek bij nader inzien mee/tegen te vallen)

Heb nog niet HET recept gevonden, maar ben in ieder geval heeeel blij met de combinatie witlof + gember (stemgember, maar ook van de groenteafdeling) + kaas.

SMUL.

Ook lekker: wilof salade, met appel, feta en rozijnen, maar dat wilde je geloof ik niet he?

@Selly: sounds great!

[Lovelocker]

Smalle struikjes witlof  even koken, niet helemaal gaar.
Omwikkelen met rookkaas en in de oven met paprikasaus erbovenop:

rode paprika, gele paprika in kleine stukjes fruiten in olie
toevoegen: blikje tomatenpuree, wat tomatenketchup, paprikapoeder

Oh ja: rijst of gekookte aardappelen, smaken er allebei prima bij. Ananas als bijgerecht misschien

[Apraxia]

Lekker pittig gemarineerde tofu met knoflook bakken, grof gesneden witplof erbij, roerbakken tottie 'slap' is. Blikje annanasstukjes erbij pleuren met sap. Ff laten pruttelen.

[Joske]

Gisteren witlofquiche gemaakt, voor 2 pers. zakje witlof (is het 1kg?) in grove stukken gesneden en gestoofd in beetje margarine. 2 eieren, 200 g yoghurt, 100 g oude kaas geraspt, dat onder de witlof mengen. Alles op een deegbodem, mmmmmmmmmm. Helemaal niet dat typische witlofsmaakje door de oude kaas denk ik.

[Maartje!]

Ik at vandaag ergens een broodje met blauwe kaas, gecaramelliseerde witlof en walnoten. Erg lekker!
(En witlof carameliseren lijkt me een kwestie van wassen, stronkjes in kwarten snijden en dan in een beetje boter of olie zachtjes aanbakken, tot ze mooi goudbruin zijn. Zo zag de witlof op mijn broodje er althans uit. Misschien een schepje suiker erbij? Heeft iemand enig idee?)

[Selly]

bakken in boter en schepje bruine basterdsuiker (of Idonesische gula java) lijkt me het mooiste. Ahornsiroop kan ook een geinig effect geven. Leuk broodje

[Danielle]

Wanneer is het eigelijk witlofseizoen? Want 't ligt nog steeds volop in de winkel!

[Selly]

hier staat een handig kalendertje, en volgens hen moet het nu zo'n beetje afgelopen zijn. Jammer wel, ik vind witlof heerlijk  

[Apraxia]

Iemand nog een interessante vegan witloftip?

[Christiaan]

Roerbakken met een pepertje, sesamolie en ketjap?

[bart]

Heeft iemand wel eens geprobeerd om witloftempura te maken?
Zou er vrij heerschend uit moeten zien...

[willem]

Heeft iemand wel eens geprobeerd om witloftempura te maken?
Zou er vrij heerschend uit moeten zien...

Nee, maar wel witlof soep, lekker. Heel fijngemaakt door een staafmixer.

[Apraxia]

Roerbakken met een pepertje, sesamolie en ketjap?

Klinkt goed. Zou banaan in dit recept lekker zijn?

@Bart > Keb het nooit gemaakt maar wel gegeten. Zag er idd heel gaaf uit. Het smaakte ook nog eens goed

edit: in wat voor olie zou jij het frituren?

[bart]

Rundervet natuurlijk

Arachide wordt door iedereen als de beste olie om in te frituren beschouwd, maar ik moet zeggen dat ik geen problemen heb met de veel goedkopere zonnebloemolie.