Brood

[Eelco]

Ooit ga ik wel eens een broodmachine kopen, lijkt me wel wat.

Op marktplaats wemelt het van deze apparaten (dat ligt voornamelijk aan de toewijding van de eigenaren regelmatig brood te willen bakken, niet aan de kwaliteit van de apparatuur). Ik kan de AFK BM2 aanbevelen. Voor 15 euro moet je daar wel een redelijk nieuw kunnen vinden. En bevalt het na verloop van tijd niet, zet je het voor hetzelfde geld weer op marktplaats.

Ik heb in een grijs, Enschedees verleden een broodbakmachine gehad. Bijna een jaar lang braaf zelf brood gebakken, voornamelijk met broodbakmix (veel merken uitgeprobeerd) en ook geëxperimenteerd met toevoegingen als ui, spinazie en specerijen (met wisselend resultaat). Hier in Duitsland zou zo'n broodbakmachine natuurlijk moeten concurreren met het onvolprezen Duitse brood van de bakkers - en ik geloof niet dat de machine een kans heeft. Wel bakken we af en toe een 'echt' brood in de oven (met zuurdesem en alles wat er bij hoort). Als je de ingrediënten en de energiekosten bij elkaar optelt, is dat zelfgebakken brood vreselijk duur, maar wel erg lekker.

Zijn er hier mensen die wel al hun brood uit de broodmachine toveren? Of fanatieke 'echt-brood'-bakkers?

[bambi]

Yep, elke dag. Ivm met allergie wil ik weten wat ik eet, en het is lekker brood.

[Icecold81]

Als beginnend veganist is er nog een hoop dat ik moet ontdekken. Maar klopt het nou dat brood NIET veganistisch is?

Niet per se. Sommig brood is veganistisch, ander brood niet. Een lijst vind je op http://www.veganisme.org/wiki/index.php/Brood

En je kan natuurlijk ook zelf (veganistisch) brood bakken.

Top erg bedankt, handig dit ook voor andere dingen zie ik al

Ligt het wellicht aan mij, maar bij mij werkt dit niet, die link?

Het nieuwe adres: http://wiki.veganisme.org/index.php/Brood

[Wombat]

Ik bak elke drie dagen anderhalf brood. Is normaal gesproken precies genoeg voor ons tweeen. Gewoon, zuurdesem. Is minder gedoe dan helemaal naar de bakker fietsen. Ben ergens in de vorige eeuw begonnen uit geldgebrek, het is nu een gewoonte. Het is heel simpel: gewoon water en zout in de juiste hoeveelheden, dat wel afmeten, en de rest erbij mikken tot de juiste dikte.

Als je de ingrediënten en de energiekosten bij elkaar optelt, is dat zelfgebakken brood vreselijk duur, maar wel erg lekker.

Zijn er hier mensen die wel al hun brood uit de broodmachine toveren? Of fanatieke 'echt-brood'-bakkers?

Ik vind het niet zo duur. Ik herinner me dat ik ergens op dit forum een berekening heb gemaakt, maar die kon ik niet meer vinden.
Het is wel duur als je mixen gaat nemen en zo, maar gewoon met meel gaat dat allemaal wel. En lekker brood kopen is veel duurder.
Ik doe er tegenwoordig vlokken, speltmeel, lijnzaad, pompoen- en zonnepitten in. Voor de lekker. En het is allemaal erg eenvoudig geworden nu ik een internetwinkel heb ontdekt die ook ingrediënten verstuurt. Hoef ik niet meer helemaal naar de molen die alleen op zaterdag open is.

[Miranda]

Bij mij een paar straten verderop zit een biologisch bakkertje dat heerlijk brood maakt.
Die kan het veel beter dan ik 

[Wombat]

In dat geval zou ik denk ik ook niet zelf bakken. Ik moet echt een stuk fietsen voor fatsoenlijk brood, dat vind ik te veel gedoe. Ons eigengebakken brood is daar te lekker voor.

[Maartje!]

Ik eet thuis ook vrijwel alleen zelfgebakken brood. Volgens mij betaal ik voor 2,5 kilo biologisch meel minder dan 4 euro, dus dat is 40 cent per brood. Een zakje gedroogde gist kost misschien 60 cent, en daar maak ik zes broden mee. Nog 10 cent dus (ook weer: maximaal, want ik koop gist in grotere pakjes die verhoudingsgewijs nog veel minder kosten). Dan nog een schepje zout en iets minder dan een halve liter water. Twee cent elk? En dan nog 30 cm bakpapier (8 meter kost 80 cent); 3 cent. Maximaal 57 cent materiaal dus.
Daar komt dan nog de energie en de afschrijving van de oven bij, en de afschrijving van het cakeblik. Maar of je dat allemaal meerekenende boven een euro per brood komt betwijfel ik sterk.

Dus ja, voor het geld kun je beter zelf brood bakken en voor de smaak ook.

[Edda]

ik vraag me opeens af, lukt een zuurdesem brood ook in de BBM?