Wat eten we vandaag?

[meisbaer]

Mijn vriend had afgelopen week de usual suspects gehad (mie met vruchtjes etc).
Gisteren een pubquiz met snacks op werk, daarna laat nog instant noodles met lenteui en radijs (plus lof). Ik had bij de lunch al veel groenten gehad.

Vandaag wordt het risotto met pompoen, prei, doperwtjes salie en pecorino.

[Eelco]

Een pilao van basmatirijst, chana dahl, bloemkool, bospeen, paprika en courgette. Erbij een pappadum.

[Sven]

Snijbonen, champignons in roomsaus, veganuggets, gekookte aardappels.

[Eelco]

Wij hadden mijn collega cq kamergenoot met partner te eten. Ik had vantevoren van alles en nog wat klaargemaakt, zodat ik alleen nog hoefde op te warmen en klaar te zetten. We hadden pompoensoep met toppings naar keuze, door Kristof gebakken roggebroodjes, kruidenboter, hummus, obazda (alles zelfgemaakt uiteraard), en een salade van koolrabi, radijs, komkommer en bruine bonen. Het was gezellig en lekker.

Ik had verwacht morgen een bak overgebleven pompoensoep mee naar het werk te kunnen nemen, in plaats daarvan heb ik nog restjes hummus en obazda - ook prima  .

[Sven]

Gisteren courgette in kruidige tomatensaus met couscous.

Vandaag aardappelpuree met rauwe geraspte wortel en peterselie, AH vegaballetjes.

[Eelco]

Käse-Gemüse-Spätzle. Vanmiddag op mijn werk had ik een snelle soep van meegebrachte groenten, kikkererwten en groentebouillon, ter plekke met kokend water overgoten.

[Eelco]

Spinazielasagne met vegan bechamelsaus. Vanmiddag had ik op het werk een farinata gevuld met spinazie, puntpaprika, kerstomaat en courgette.

[meisbaer]

Welk recept heb jij gebruikt voor de obazda, Eelco? 

Mijn vriend had vandaag een pan vol met aardappelpartjes, gemengde bonen, prei, wortel, knolselderij en 'kiełbasa', Poolse worstjes.

[Eelco]

Welk recept heb jij gebruikt voor de obazda, Eelco?

Mijn eigen recept, uit het Roaring Twenties kerstmenu. Echter wel zonder bier (voor het zuurtje wel een scheutje wittewijn) en zonder venkel of ui (in plaats daarvan een teentje knoflook). Kristof had bij nader inzien de kummel liever kort gevijzeld willen hebben. Onze gasten waren enthousiast, ik ook.

[Eelco]

Stamppot boerenkool, de eerste van het jaar. Erbij tempehspekjes en gestoofde champignons.

[Sam]

Na een weekje Engels pubfood, vanavond lekker veel spinazie, een deel ervan in spinazie pie.

[meisbaer]

Bedankt, Eelco 

Vandaag pasta met kruidenroomkaas, tomaat, prei en wortel.

Morgen weer boardgamesavond op het werk, dus pizza 

[Eelco]

Ik had zin in comfort food, dus het werd een romige risotto met bloemkool, prei, bosui, salie, knoflook en berglinzen. Tussen de middag had ik een verwarmend misosoepje met aubergine, champignon, puntpaprika, bosui en bruine bonen.

[Sven]

Dunne Chinese noedels met kruidige erwten, wortels en ui.

[niewied]

Eergisteren basmatirijst en dahl (berglinzen, paprika, ui, knoflook, gember, venkel, ghee en gepaste specerijen plus asafoetida), gebakken tahoe.
Gisteren pannenkoeken (k&k AH), quinoasalade met gehakte kruiden, bloemkool.
Vandaag in elk geval die Chäsbëngli (Appenzellerkaas gekocht daarvoor) en rest quinoasalade.

[karl]

We kiezen de laatste tijd nogal voor makkelijk, dikwijls voorbereid, comfort food en zo genoten we vanavond van met ui gestoofde vooraf afgekookte sperzieboontjes en in de microgolf verwarmde knolselderpuree en voortreffelijke plantbased vol-au-vent van Delhaize. (We testten al de veggie vol-au-vent van Carrefour en Bio-Planet en deze van DH komt er als beste uit, lekkere saus, leuke gehaktballetjes, champignons.)

[Sven]

Na een lange werkdag wou ik vooral vrij snel een hartige maaltijd: pastinaakpuree, bruine bonen in eigen vocht, gekookte aardappels.

[Eelco]

Vanwege lekker en moest-op: alweer boerenkoolstamppot, dit keer op smaak gebracht met - naast mosterd - ook een scheutje wittewijnazijn. Met tempehspekjes en zilveruitjes.

Tussen de middag had ik een platbrood belegd met rode paprika, puntpaprika, bosui, peterselie en kaas uit de oven, en wat later op de dag een misosoepje gevuld met aubergine, champignon, bosui en bruine bonen.

[niewied]

Vandaag in elk geval die Chäsbëngli (Appenzellerkaas gekocht daarvoor) en rest quinoasalade.

Die fondue maakten we anders dan anders: afgekeken van TV programma waarin Sergio Hermans op weg gaat en kookt. Wij hebben derhalve in een steelpannetje fijngehakte ui, knoflook en venkel (idee van mijn vrouw) in olijfolie gebraden, toen de gemalen Appenzeller kaas erbij, beetje wijn en water, nootmuskaat, peper, en op dikte gebracht met maïzena in water. Perfect. Voortaan is dit mijn kaasfonduerecept. O ja, als we dan fondue maken in een steelpannetje dan houden we die niet warm boven een spiritusbrandertje (zoals gebruikelijk als we een dikke fonduepan gebruiken) maar op een elektrische bordenverwarmer. Ben bang dat anders de fondue gaat korsten in dat pannetje met dunne bodem.

[Eelco]

Een Japans geïnspireerde pompoenquiche. De afgesneden stukjes bladerdeeg heb ik met chilipoeder, paprikapoeder, oregano en zout bestrooid en mee in de oven geschoven.