450 gram gepelde pinda's
4,5 liter water
1 eetlepel suiker
Rooster de pinda's, blancheer ze om de bruine velletjes te verwijderen en week ze dan 3-4 uur in koud water. Maal de geweekte pinda's en voeg het water toe en meng goed. Laat het een half uur koken, laat het afkoelen en zeef de melk door een kaasdoek. Voeg de suiker toe en breng het nog 5 minuten aan de kook.
"Peanut milk is ready."
Neem 1 liter van die pindamelk, breng ze aan de kook en laat het 5 minuten koken, laat het afkoelen totdat het lauw is, schenk het voorzichtig in een afdekbare pot ("earthenware", ik gok dat het geen metaal moet zijn) en voeg dan 2 theelepels (10 ml) yoghurt of koemelk toe. Dek af en zet 6-8 ('s zomers 2-3) uur weg.
5 Reacties
6935 Gelezen