Hallo,
ik ben gek op vitello tonato (dun gebraden vlees met een tonijnmayo saus), maar ik eet dat al heel lang niet meer, omdat ik zo min mogelijk vlees probeer te eten.
Nu heb ik sinds een tijdje de No-Tuna van de Vegaslager en dat lost het probleem van de tonijn al helemaal op, maar hoe combineer ik dat nu met een wat droog product eronder om zo toch het idee van de orginele vitello tonato te krijgen?
Want het gaat niet alleen om de structuur, maar ook om de passende smaak.
Ik zit al te denken aan knapperig gebakken aubergineplakken of een soort carpaccio van gebakken ei of of of...
Iemand een goed idee? Ik heb het al eens geprobeerd met gebakken dunne tofuplakken en dat vonden we niet zo lekker bij elkaar.
groetjes
Roelfien