Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Christiaan op 10 februari 2005, 12:23:36
-
sinaasappelessence?
En is het een beetje te betalen?
-
Wat is het, een supergeconcentreerde sinaasappelsap?
-
voor wat voor recept heb je het nodig?
-
voor wat voor recept heb je het nodig?
Dat is geheim!
-
Oeh!
-
Oeh!
Af! jij aagje!
-
In de schil
-
He je al bij een grote Albert Heijn gekeken? Volgens mij hebben ze daar wel eens van die kleine flesjes (gehad).
En anders kun je altijd nog Grand Marnier gebruiken, is ook lekker. :drink:
-
Sinaasappelessence is wel eens van erg slechte/chemische kwaliteit, je hebt dus wel goede nodig. Je kan ook sinaasappelolie kopen. Beide spullen zijn denk ik alleen in delicatessenzaken te vinden.
Ik denk van die engelse bakwinkels en andere bakwinkels wel sinaasappelessence hebben, maar ik neem aan dat je het in Enschede wil kopen, ik zou niet een keten ofzo weten.
Grand marnier is ook niet zo'n domme optie, misschien gecombineerd met sinaasappelschil.
Onze vrienden van Foodsubs zeggen:
orange extract
To make your own: Chop the zest from an orange and put it into a small, clean jar until the jar is 1/3 full. Fill the jar with vodka, making sure that the zest is completely immersed. Seal it with a tight-fitting lid, allow the mixture to steep for two weeks, then strain out the zest using cheesecloth or a coffee filter. The result won't be as strong as commercial extracts.
Substitutes: Use orange juice plus minced orange zest, then reduce another liquid in the recipe to compensate for the orange juice. OR rum extract OR vanilla extract OR orange liqueur (1 teaspoon orange extract = 1 tablespoon orange liqueur)
-
kwam vandaag toevallig langs het engelse winkeltje, ze hadden sinaasappelessence in zo'n flesje die je ook wel eens bij de Toko ziet, waar vaak kleurstoffen inzitten, maar kennelijk niet alleen kleurstof is er, maar ook smaakstof. De sinaasappelaroma bestaat uit water, E102 en E124 welke allebei veg. zijn, maar sinaasappel komt er dus niet aan te pas (het zijn allebei synthetische enummers). Kosten: 2,95
-
Wat is het, een supergeconcentreerde sinaasappelsap?
Het was een domme vraag?
-
Wat is het, een supergeconcentreerde sinaasappelsap?
Het was een domme vraag?
???
-
Er zijn geen domme vragen, alleen domme mensen :O
-
Wat je natuurlijk wilt hebben is iets dat daadwerkelijk ooit als sinaasappel is begonnen. Zelf een alcoholische extractie van ingekookt sinaasappelsap maken en daar dan de alcohol uit verdampen is misschien wat bewerkelijk, maar ik heb volgens mij bij de groothandel wel eens wat zien staan. Als je wilt kan ik zaterdag voor we foto's gaan nemen voor het kookboek daar even binnenwippen en kijken voor je. Als ze het hebben, moet ik dan een fles voor je meenemen? Nadeel: omdat het een groothandel is gaat het dan wel meteen om 25 cl, ipv zo'n mini-flesje.
-
Nee, doe dat maar niet. Het zal wel prijzig zijn.
Overigens denk ik dat sinasappelessence door extractie met alcohol of eerder nog stoomdestillatie van sinasappelschillen wordt verkregen, en niet als extract uit ingedampt sinasappelsap.
-
Er zijn geen domme vragen, alleen domme mensen :O
Nietes, nietes, nietes.
Volgens mij mag ik nu naar aanleidng van de voorgaande reacties extraheren dat mijn eerste gedachte correct was? Het staat er niet heel direct, en met 'aroma' heb ik een heel ander beeld dan wat wellicht bedoeld wordt.
-
Biologische groentemixen? Volgens mij alleen hele groentes zien liggen bij de natuurwinkels. Zijn er ook van die zakjes te koop ofzo?
-
Biologische groentemixen? Volgens mij alleen hele groentes zien liggen bij de natuurwinkels. Zijn er ook van die zakjes te koop ofzo?
Bij de appie heb je in ieder geval al biologische slamix. Bij de Hoogvliet (Dekamarkt) ook eko groentenmix in een zakje, zoals peen, prei enz.
-
Biologische groentemixen? Volgens mij alleen hele groentes zien liggen bij de natuurwinkels. Zijn er ook van die zakjes te koop ofzo?
Bij de appie heb je in ieder geval al biologische slamix. Bij de Hoogvliet (Dekamarkt) ook eko groentenmix in een zakje, zoals peen, prei enz.
bedankt,
Bij de appie heb ik iig nog geen biologische groente-mixen hier gezien. Ik zal eens navragen bij hun. Misschien hebben ze het het alleen hier niet.
-
ik heb bij Appie ook wel eens bio groentenmix gezien om te roerbakken
-
Volgens mij mag ik nu naar aanleidng van de voorgaande reacties extraheren dat mijn eerste gedachte correct was?
Nee, dat mag niet.
http://www.foodsubs.com/Extracts.html
Ik heb sinasappel-aroma gevonden in de toko. "Mengsel van kleurstof en natuurlijk aroma". O jee, kleurstof! Nouwe, E110 en E124, allebei azo-kleurstoffen. Chemisch dus. Kosten: 1,50. Een plastic buisje met foliedop, dus maar één maal te gebruiken, vrees ik.
-
Ach, persoonlijk heb ik geen probleem met een beetje kleurstof op zijn tijd ::)
-
Ach, persoonlijk heb ik geen probleem met een beetje kleurstof op zijn tijd ::)
Uitwendig, toch? ::)
-
Ach, persoonlijk heb ik geen probleem met een beetje kleurstof op zijn tijd ::)
Uitwendig, toch? ::)
Oh zo... mmm.. nou ik weet niet ik daar wel voor te porren ben hoor :P
-
;D
-
Knoflookpasta in klein potje?
Ik heb dat nu van Xenos 140 gram, maar op een gegeven moment moet ik ongeveer de helft weg gooien wegens de houdbaarheid.
-
Ga je schamen dat je het überhaupt gebruikt!
-
Knoflook uit een potje heb ik ook lang gebruikt, voordat er eindelijk een knoflookpers ingeslagen werd. Kleine potjes kan je bij zo ongeveer elke super wel kopen denk ik (in ieder geval bij de AH en Edah bij mij in de buurt). Meestal in de schappen naast de aziatische dingen.
Wat ik zelf nog wil vinden: van die mandarijn-sinaasappel-cross-over dingen, de naam ben ik alweer vergeten.
-
Bedoel je een Ugly?..tijden niet meer gezien, geen idee waarom niet: best lekker!
Ik ga straks naar AH, dus zal even zoeken naar een ienie-mieniepotje knoflookpasta. Om Bart een plezier te doen, zal ik dat doen met een rood gezicht.
De AH hier heeft het niet, volgens een dame achter het vlees tenminste en ze wist ook niet wat het was.
-
Bedoel je een Ugly?..tijden niet meer gezien, geen idee waarom niet: best lekker!
Misschien. Iemand noemde ze laatst "Minola's" of iets wat daar op lijkt.
-
Bedoel je een Ugly?..tijden niet meer gezien, geen idee waarom niet: best lekker!
Misschien. Iemand noemde ze laatst "Minola's" of iets wat daar op lijkt.
Ik heb ze vandaag gekocht, minolea's geloof ik. ze lijken niet op de ugly, maar op een kleine sinaasappel met een puntje a la citroen aan één kant. Een collega at 'm vandaag en keek daar zo lekker bij, ik dacht die ga ik proberen. Gekocht bij Jumbo supermarkt.
-
Vroeger kon je bji natuurwinkels enzo nog wel eens witte carobrepen kopen maar ik zie ze al heel lang niet meer. Iemand een idee of dat uberhaupt nog gemaakt wordt en zo ja waar ik het kan kopen?
-
Ik dacht dat Carobe alleen werd gegeten door mensen die de cafeïne in chocola niet konden verdragen. Aangezien witte chocola geen cafeïne bevat, lijkt witte carobe me een overbodig product.
-
zit er caffeine in chocola? zo leer ik iedere dag weer wat bij
ik dacht dat carob voor mensen was die allergisch waren voor cacao, maar dat kan projectie zijn
-
Tis toch een vrij bekende allergeen?
Ik zou er even naar vragen in de winkel. Misschien kunnen zij het voor je bestellen.
-
welnee, ik heb 15 jaar geen chocola gegeten, omdat ik er als kind een keer ziek van ben geworden en toen van de ene op de andere dag geen chocola meer lustte
de enige reden dat ik het nu wel weer ging eten is dat er altijd gekke koks zijn die chocoladesaus en chocoladesnippers over mijn toetje gooien, en het me wel handig leek om het dan toch nog te lusten
mijn poging om aan chocoladesmaak te wennen werd wreed verstoord, dus nu eet ik het gewoon niet meer
ik heb trouwens zelfs een keer gehad dat ik aardbeienijs bestelde, chocoladeijs kreeg, en de ober vond dat ik had moeten zeggen dat ik geen chocoladeijs wilde
maar terug naar mijn vraag: zit er caffeine in chocola?
-
Ja, maar niet bijster veel.
-
Wow! De enige vrouw die geen chocolade lust :o
-
Uhm, ik snap niet helemaal wat je bedoeld, maar ik bedoelde dus dat cacao-allergie bestaat.
Ja, er zit caffeine in chocolade. Ook in zwarte thee trouwens.
-
Wow! De enige vrouw die geen chocolade lust! :o
maar dat telt niet, want ik ben er allergisch voor
-
Maar als je allergisch bent voor cacao, mag je dan ook geen witte chocolade?
-
Vroeger kon je bji natuurwinkels enzo nog wel eens witte carobrepen kopen maar ik zie ze al heel lang niet meer. Iemand een idee of dat uberhaupt nog gemaakt wordt en zo ja waar ik het kan kopen?
Hier een lijst:
http://www.natudis.nl/assortiment_zoek.asp?zoektekst=carobella&pbbartikelgroep=&merk=&
-
Maar als je allergisch bent voor cacao, mag je dan ook geen witte chocolade?
weet ik eigenlijk niet, ik heb het het afgelopen jaar wel een paar keer gegeten (met rijstcrispies) en daar heb ik niets van gemerkt, dus t zal wel niet heel ernstig zijn als je het wel doet
maarja, appels ging ook heel lang goed, en die vind ik nu ook eng
-
Ik kon het ook nergens vinden. Ben er wel heel benieuwd naar.
-
Ik dacht dat Carobe alleen werd gegeten door mensen die de cafeïne in chocola niet konden verdragen. Aangezien witte chocola geen cafeïne bevat, lijkt witte carobe me een overbodig product.
Eerlijk gezegd was ik ernaar op zoek omdat een van mijn gezinsleden het gewoon lekker vindt ;)
-
Waar vind ik...
- Biologische paprijst?
- Biologische gedroogde vruchten?
- Babymuesli?
-
Natuurwinkel
-
Weet je zeker dat ie die dingen heeft? Bestaat dat wel, biologische gedroogde vruchten en paprijst?
Balen dat ik die natuurwinkel niet in de buurt heb.
Hmmm... pakketpost kost 5 euro 50 voor pakket tot 5 kilo, zou er niet een natuurwinkel bereid zijn... Weet iemand een natuurwinkel met deze artikelen?
(p.s. Als ze niet voor Sonja waren dan was ik er niet zo gebrand op)
-
De natuurwinkel hier in de buurt had altijd stapels gedroogde vruchten liggen, ongetwijfeld biologisch. En dat geldt ongetwijfeld ook voor de andere vestigingen.
En wat is paprijst? Rijst die al zodanig lang voor je voorgekookt is dat je er instant-rijstebrij van kan maken?
-
Tuurlijk is dat biologisch te verkrijgen bij de natuurwinkel!
Hier vindt je adressen:
http://www.natuurvoeding.nl/
-
de internetwinkels lekker Vega en Vegashopping hebben het in ieder geval niet, lekker handig. Die gedroogde vruchten zijn misschien ook wel bij een meer reformachtige winkel of iets als De Tuinen te krijgen, misschien heb je dat wel in de buurt?
-
Tuurlijk is dat biologisch te verkrijgen bij de natuurwinkel!
Hier vindt je adressen:
http://www.natuurvoeding.nl/
Dank je,
nu ga ik ze maandag wel bellen of er mogelijkheden zijn.
Anders vraag ik anderen die in de buurt van één wonen of ze de spullen mee willen nemen. Maar eerst weten welke winkel de spullen heeft!
-
ben je dan nog nooit in een natuurwinkel geweest? 100% zeker dat ze die producten hebben.
-
ben je dan nog nooit in een natuurwinkel geweest?
Zeker wel eens, maar lang geleden...
-
Tot vorig jaar waren zakjes gerookt paprikapoeder van "het blauwe huis" te koop in de natuur/reformwinkels. Omdat de leverancier opeens per 1000 kilo moest afnemen is hij gestopt met het leveren hiervan aan NL winkels.
Tot mijn grote verdriet, want ik ben verslaafd aan dit spul!
Geen chili smaakt meer zoals het moet en ook mijn tomatensoep is niet meer zoals ie was :'(
Nou zag ik op een site staan dat het per post gestuurd kon worden, maar hierbij kwam tot 5 kilo er 5,50 verzendkosten bij. (terwijl een blikje 70 gram weegt)
Nou is mijn vraag: wil iemand die in Amsterdam woont, óf een winkel in de buurt heeft die het wél verkoopt, wat paprikapoeder voor mij kopen en opsturen? Natuurlijk betaal ik vooraf....
Ik zou je eeuwig dankbaar zijn :worshippy:
-
Ik weet een plek waar dat te koop is (Caulils, delicatessenwinkeltje in Haarlemmerstraat), maar daar kom ik 1 keer per jaar of zo. Misschien iemand die in de buurt woont?
-
Tot vorig jaar waren zakjes gerookt paprikapoeder van "het blauwe huis" te koop in de natuur/reformwinkels. Omdat de leverancier opeens per 1000 kilo moest afnemen is hij gestopt met het leveren hiervan aan NL winkels.
Tot mijn grote verdriet, want ik ben verslaafd aan dit spul!
Geen chili smaakt meer zoals het moet en ook mijn tomatensoep is niet meer zoals ie was :'(
Nou zag ik op een site staan dat het per post gestuurd kon worden, maar hierbij kwam tot 5 kilo er 5,50 verzendkosten bij. (terwijl een blikje 70 gram weegt)
Nou is mijn vraag: wil iemand die in Amsterdam woont, óf een winkel in de buurt heeft die het wél verkoopt, wat paprikapoeder voor mij kopen en opsturen? Natuurlijk betaal ik vooraf....
Ik zou je eeuwig dankbaar zijn :worshippy:
Een antwoord waar je in eerste instantie niets aan lijkt te hebben, maar even doorlezen. In Assen is een delicatessenwinkel die het spult verkoopt. De bijzonderheid is dat de eigenaar het ter plekke maakt. Hij heeft daardoor twee varianten. Een milde en een pittige. Daarvoor gebruikt hij mengsels die zijn samengesteld op basis van de wens van de klant. Er zit gerookt zout in en ander spul. Wellicht is een delicatessenwinkel bij jou in de buurt daar ook toe in staat.
-
Goed nieuws: je kunt gerookt paprikapoeder online bestellen via spanjewinkel.nl
44. Mas Portell, Pimenton de la Vera (pimenton ahumado)
Dit is iets aparts: gerookte paprikapoeder. Geeft uw gerechten, meer nog dan bij gewone paprikapoeder, net dat kleine beetje extra pit!
-
geplaatst door: J@n geplaatst op: vandaag om 12:59:09
Goed nieuws: je kunt gerookt paprikapoeder online bestellen via spanjewinkel.nl
Dat was wat ik bedoelde met online bestellen. Maar hier komen dus 5,50 aan verzendkosten bij....
@Willem: is dat écht gerookte paprikapoeder? Want als er enkel gerookt zout aan toegevoegd is lijkt het me toch niet helemaal de smaak die je krijgt van gerookte paprika's :(
-
geplaatst door: J@n geplaatst op: vandaag om 12:59:09
Goed nieuws: je kunt gerookt paprikapoeder online bestellen via spanjewinkel.nl
Dat was wat ik bedoelde met online bestellen. Maar hier komen dus 5,50 aan verzendkosten bij....
@Willem: is dat écht gerookte paprikapoeder? Want als er enkel gerookt zout aan toegevoegd is lijkt het me toch niet helemaal de smaak die je krijgt van gerookte paprika's :(
Het smaakt wel gerookt. Maar ik zal hem eens vragen wat hij er precies in doet.
-
Graag!
-
Nou is mijn vraag: wil iemand die in Amsterdam woont, óf een winkel in de buurt heeft die het wél verkoopt, wat paprikapoeder voor mij kopen en opsturen? Natuurlijk betaal ik vooraf....
no problem, pb me maar ff
-
Ik ben dus vandaag in een winkel geweest die ik op de site heb gevonden, nl die in Harderwijk.
Maar 't leek meer op een reformzaak dan een natuurvoedingswinkel, heb alleen bio gedroogd fruit gevonden. :-\
Is er alsnog iemand bereid wat op te sturen?
-
Is er alsnog iemand bereid wat op te sturen?
hey, lees jij je pbtjes niet :) ik had je van t weekend al een berichtje gestuurd dat ik je best wat wil opsturen... pb me maar ff
-
Nou is mijn vraag: wil iemand die in Amsterdam woont, óf een winkel in de buurt heeft die het wél verkoopt, wat paprikapoeder voor mij kopen en opsturen? Natuurlijk betaal ik vooraf....
no problem, pb me maar ff
Pb = persoonlijk bericht, neem ik aan?
En enorm bedankt!
-
Pb = persoonlijk bericht, neem ik aan?
:yes:
jemig kan wel winkeltje beginnen ;)
-
(Wat een fijne draad toch)
Waar vind ik....
.... het recept met witlof in de oven met tortillachips, tomaat, maïs, kaas en paprika, die ik ooit hier van het forum heb gehaald, nu kwijt ben, niet meer kan vinden, en dat erg lekker was?
-
Nou is mijn vraag: wil iemand die in Amsterdam woont, óf een winkel in de buurt heeft die het wél verkoopt, wat paprikapoeder voor mij kopen en opsturen? Natuurlijk betaal ik vooraf....
no problem, pb me maar ff
volgende vraag over dit poeder:
waar is die groothandel. Het bedrijfje in Assen wil wel inkopen maar weet niet waar dit moet.
-
geen idee, de groothandels waar ik kom hebben het niet (uit mn hoofd) ik haal het bij delicatessenwinkels die het volgens mij uit Spanje importeren c.q. krijgen via een Spanjeimporteur
-
(Wat een fijne draad toch)
Waar vind ik....
.... het recept met witlof in de oven met tortillachips, tomaat, maïs, kaas en paprika, die ik ooit hier van het forum heb gehaald, nu kwijt ben, niet meer kan vinden, en dat erg lekker was?
yo! (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=5106;start=msg105169#msg105169)
p.s. die vind je pas als je vraagt om een paar honderd zoekresultaten (en ver in de tijd) en vervolgens met ctrl F op bepaalde woorden. :P
-
Dank je wel! Jummie, die ga ik van de week al weer eens maken
-
Om nog even terug te komen op het begin van deze topic: Waar vind ik sinaasappelessence. Als ik dit nodig heb ik brood, cake, koekjes enz. gebruik ik een scheutje oranjebloesemwater. Dit is een soort van extract van oranjebloesem. Je kunt dit in flesjes kopen bij de Marokkaanse (of andere Noordafrikaanse, of Turkse) kruidenier.
Ik ben er gek op. Het geeft een subtiel aroma en het ruikt heerlijk. Je kunt het trouwens ook gebruiken in wortelsalades.
-
Kan je Golden Syrup gewoon bij de AH kopen en is het evt. te vervangen door gewone stroop?
-
Kan je Golden Syrup gewoon bij de AH kopen en is het evt. te vervangen door gewone stroop?
ja of beter nog ahornsiroop
-
evt. gewone stroop met wat water mengen want golden syrup is iets dunner maar ligt er aan waar voor je het gebruikt
-
volgens mij heeft America today ook golden syrup. En AH heeft Amerikaanse pannekoekstroop. Kan je allemaal gebruiken. Je kan t ook zelf maken.Maar goed als je een hele fragiele taart maakt moet je wel ff opletten.
-
hey, wat grappig, ik was ook net op zoek naar golden syrup. Waar vind je die bij de AH dan? ik heb het nog nooit gezien daar...
-
hey, wat grappig, ik was ook net op zoek naar golden syrup. Waar vind je die bij de AH dan? ik heb het nog nooit gezien daar...
nee ik ben in de war denk ik met Amerikaanse pannekoekstroop die ze daar ook hebben, wat dus ahornsiroop geloof ik is, maar die kan je wel gebruiken voor veel golden syrup dingen.
En anders in A'dam iig bij Eichholz op de Leidsestraat
-
Ik heb golden syrup gekocht bij de C1000.
-
Waar vind ik lekkere ingemaakte pepers, in zuur, niet te heet.
Het is voor op een mexicaans getint broodje, dan passen japaleno-pepers goed, toch? Waar vind ik die?
Ik heb hier bij de turkse winkel een potje ingemaakte groene pepertjes gekocht, maar die zijn HEET!
Vind ik zelf wel lekker, maar wil ik mijn gasten niet aandoen...
Ik ken ook papadews, maar die vind ik dan weer te zoet :P Iemand tips?
-
Ik heb bij AH een potje ingemaakte Japaleno plakjes gekocht (Nacho Sliced Jalapenos van Casa Fiesta). Zijn lekker en niet heeel pittig. Ik gebruik ze altijd als ik Mexicaans kook.
-
Waar vind ik lekkere ingemaakte pepers, in zuur, niet te heet.
sommige Turkse winkels hebben ook medium heet. Kijk eens op de Rozengracht bij de Perst of op de Ferdinand Bolstraat
AH heeft van het merk Merza ook groene pepers die ingemaakt zijn, die zijn niet heel heet (minder heet dan de Jalapenos die bij de AH te koopt zijn). Ze staat bij de olijven.
-
Dank voor de tips!
Was al bij AH bij mij in de buurt, maar daar kon ik geen pepers vinden. Die van Casa Fiesta zijn denk ik wel wat ik zoek.
Ga het morgen proberen in een grotere AH met uitgebreider assortiment.
-
... vanille-extract?
Ik bedoel het spul uit een flesje. Wel echt, niet synthetisch.
-
Toko?