Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Laurita_27 op 29 november 2004, 11:19:44
-
Dag allemaal!
Met kerst ga ik bij mijn schoonmoeder eten. Eerst was het plan gourmetten, dat is nu vervallen. Nu maken we allemaal wat. Mijn schoonmoeder kippensoep en rollade's :frusty:
En ik? Ik doe in ieder geval het toetje (waar ik nog over moet nadenken)
en ik neem iets hartigs mee. Of 2.....
Hebben jullie lekkere recepten die ook voor de carnivoren onweerstaanbaar zijn? Ik dacht aan iets van hartige taart ofzo....
Ik ben benieuwd!
Groetjes, Laura
-
In welke stijl wil je iets maken?
-
Ach ja, stijl....ik geloof niet dat we aan een stijl doen....
Qua toetje denk ik aan fris...iets van Lemon Trifle.
Gewoon iets wat niet té verfijnd is (het zijn types aardappels, vlees en groenten) Hartige taarten doen het altijd wel goed, geloof ik.
-
Ik vind van zo'n beetje alles wat ik eet dat het echt niet te min is voor omnivoren hoor.
Dusseh... als feest-eten voor een omnivoor kun je maken wat je voor jezelf ook zou maken als feest-eten, me dunkt.
Eh, ik bedoel eigenlijk: ik vind de titel van deze draad een beetje vreemd gekozen. 'Feestgerechten' o.i.d. dekt toch veel beter de lading? Plus dat-ie natuurlijk in 'koken' thuishoort dan.
De feestmenu's van de workshop zaterdag komen als het goed is vandaag online trouwens.
Edit: o, wordt kennelijk (http://www.vegatopia.com/kerst2004/vijfvanvegatopia.html) woensdag.
En ik was zelf altijd wel enthousiast over een filodeegtaart met kastanje-champignon-spinazie-vulling en tomatengembercoulis. Oogt erg sjiek ook. :)
-
Ik vind het gewoon moeilijk om voor verstokte vleeseters iets vega te maken. Ze zullen het vast wel waarderen, maar ik wil iets maken waarvan ze denken (en hopelijk ook zeggen)"goh, dat dít vega is! Dit zou ik best vaker willen eten want ik mis het vlees helemaal niet"
Die hartige taarten, kan ik die half afbakken en dan daar nog eens een kwartier in de oven? Of wordt de bodem dan soggy?
-
Hartige taarten zijn heel goed van tevoren klaar te maken. G. (ook zo'n vleeseter) is helemaal dol op een hartige taart met o.a. walnoten die ik ooit eens gemaakt heb. Waarschijnlijk eten we die binnenkort dus weer. Ik zal thuis eens op zoek gaan naar het recept.
Voor meer inspiratie, zie de quichedraad (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=851;start=msg106702#msg106702").
-
Een quiche lijkt me inderdaad leuk. Ik heb de laatste tijd een paar keer een vulling gemaakt voor verse pasta en heb dit ook in bladerdeegflapjes gedaan. Het is een mengsel van pompoen (fijngeprakt), ricotta of hutekase en nootmuskaat, peper en zout.
Dat is echt heel lekker. Pompoen heeft ook wel iets stijlvols, mooi kleurtje ook. Misschien kan je een quiche maken met laagjes van dit mengsel, bv. met zoete aardappel afgewisselt.
-
En spinazie? Laagje pompoen, laagje spinazie, laagje ricotta....
Lijkt me lekker en ziet er vast mooi uit! Zal ik dan quichedeeg of bladerdeeg nemen? Is wel vrij nat allemaal he....hmmm
Ik heb er ook wel aan gedacht om vantevoren bakjes van bladerdeeg te maken en die dan op het laatst te vullen en af te bakken.
Maar het recept met pompoen zie ik wel zitten!
Thanx! :-*
-
Lovelocker had een recept voor een hartige taart met een bodem van croissant-deeg, is dat misschien iets?
-
En spinazie? Laagje pompoen, laagje spinazie, laagje ricotta....
Lijkt me lekker en ziet er vast mooi uit! Zal ik dan quichedeeg of bladerdeeg nemen? Is wel vrij nat allemaal he....hmmm
Ik heb er ook wel aan gedacht om vantevoren bakjes van bladerdeeg te maken en die dan op het laatst te vullen en af te bakken.
Maar het recept met pompoen zie ik wel zitten!
Thanx! :-*
Ik zou wel de ricotta (of hutekase) van te voren mengen met de pompoen, dat is nu net het lekkere (en nootmuskaat, peper, zout). Spinazie is inderdaad wel heel erg nat.
Bladerdeeg lijkt me het lekkerst.
-
spinazie mag je eigenlijk ook niet 2x opwarmen.
Ik zou een eigen deegje maken, bladerdeeg warmt zich wat minder makkelijk 2 keer op en bovendien is het gewoon vies.
croissantdeeg is wel lekker maar erg vet. met croissant deeg kun je overigens prachtige eenpersoonstaartjes maken. Evt met verschillende vullingen. Zongedroogde tomaat en prei doet het er ook goed in. Je zou ook iets met filodeeg kunnen doen.
Je zou ook in de quichesdraad (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=851) kunnen kijken
Voor het dessert: als je iets met citroen wil maken, kun je ook een citroentaart maken en die met citroensorbetijs serveren. Doet t altijd erg goed.
-
Enne, prak je de pompoen of laat je de blokjes heel? Bak je de quichebodem eerst blind?
Volgens mij is spinazie 2x opwarmen niet zo erg, alleen als je grote hoeveelheden zou eten. Als ik nou eens verse bladspinazie zou nemen en die snel laat slinken en dan als vulling? De bodem kan ik wel alvast maken, een gedeelte van de vulling dan ook en dan gewoon op het moment zelf vullen en afbakken. Of zou koud ook lekker zijn?
Wat een vragen.....
-
Ik heb zo'n taart niet zelf gemaakt, dus het is maar een idee.
De pompoen prak je inderdaad fijn, meng het met een gelijk deel ricotta/cottage cheese en meng er lekker veel nootmuskaat, zout en peper door.
-
Enne, prak je de pompoen of laat je de blokjes heel? Bak je de quichebodem eerst blind?
er staat dus een pompoentaartrecept in die draad die ik hierboven doorgaf
-
er staat dus een pompoentaartrecept in die draad die ik hierboven doorgaf
En dus ook in de draad die ik gisterochtend heb doorgegeven. :P
-
Andere ideeen : als het van de aardappeleters zijn kan een aardappelgratin, klaargemaakt met room ook lekker zijn. Lekker met een salade erbij.
En wat dacht je van een kaassoufflé ?
-
portabellos zijn ook lekker. (eerlijk gezegd heb ik nog geen idee hoe je ze presies klaarmaakt, maar toen ik ze at waren ze heerlijk)
-
Mmmmm, ik zie voor me:
Een tray met portebello's, daar overheen olijfolie, klontje roomboter, een mengsel van broodkruim met kruiden, kaas en pijnboompitjes en dan in de oven!
Erg lekker, voor iedereen (ook bij de rollade ;))
:-*Zanks!
-
Ondanks dat we nooit op feestjes iets met vlees serveren, is het een hoop mensen nog nooit opgevallen.
Dus gewoon een lekkere harige taart maken, ik ben helaas nog niet zo bedreven met lekkere recepten maar bovenstaande ideeen lijken mij erg lekker.
-
Dus gewoon een lekkere harige taart maken
Jummie! :roodmannetje:
;)
-
Sorrie, typfout. Ik bedoelde natuurlijk een hartige taart.
-
Gewoon een tijdlang laten staan, dan is er geen verschil meer :kwijl:
Ik heb nog evt. een schotel op basis van aardappelplakjes, tomaten, champignons, uien, Brie, slagroom en kruiden, waar ik wel succes heb gehad bij mensen met ernstige vleesbehoefte.
Aardappelplakjes even voorkoken.
Dan laag om laag: aardappel, tomatenparten, peterselie/selderij peper/zout/knoflook, champignons, gesnipperde ui, Brie, aardappel, slagroom erover. Dit recept is eenvoudig te varieren qua kruiden en groenten. I.p.v. ui prei bijvoorbeeld.
Er kan niet zoveel mis gaan. Maar waar je voor uit moet kijken is:te nat. Niet teveel tomaten, niet teveel slagroom gebruiken.