Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Selly op 17 oktober 2004, 13:35:12
-
Tijdens de Amerikaanse presidentsverzkiezingen komen wat vrienden bij mij thuis langs om een avondje naar CNN ed te kijken. Dan moet er natuurlijk ook gegeten worden, en het liefst Amerikaans. Maar wat is Amerikaans vegetarisch eten? Ik ga een soort buffet maken maar vroeg me af of er nog iemand goede tips had.
Ik dacht al aan American blueberry pancakes en toffee apples als toetje. Boston baked beans vallen af want die zijn vies. Een gepofte aardappel met kaas, zure room en bieslook. Misschien een Waldorf salade maar echt geweldig is dat niet. Vegetarische hotdogs, tja, ik weet niet of ik mijn gasten daar nou blij mee maak(allen vleeseter, die best vegetarisch willen eten, maar misschien gaat vega hotdogs wat erg ver).
Iemand ideeen?
-
Pumpkin pie....
Veggie meatloaf....
-
Kool-Aid! Van die kleurige limo met tonnen suikers, kleurstoffen en andere toegevoegde troep.
Je hebt al blueberry pancakes, maar wellicht een hartige variant op muffins?
-
Creamed corn?
Club sandwiches?
Van die dik belegde panpizza?
-
Pecan Pie!
Misschien kun je hier nog wat inspiratie vandaan halen?:
http://www.allesamerika.com/petra-lokale-keuken.html
-
Nacho's uit de oven. Jeweetwel, met salsa, jalapeno's, zure room, guacamole enzo...
Pumpkin pie en brownies, maar je zat al gebeiteld met de nagerechten geloof ik...
Gepofte aardappelen met zure room en/of salsa...
Corn chowder? (soep dus)
Nepspareribs! Ik heb een tijdje geleden ook nog ergens mix daarvoor zien liggen, wou je die tempeh-ribbetjes niet maken...
Burgers zouden ook een goeie zijn. Ik heb ooit in Washington een hele goeie rijstburger gehad, maar ja...
Ik zie dat ik wat dingen opnoem die al gezegd zijn...
-
Hee, da's wel een leuk idee! Eens kijken of mijn vriendjes ook voor zoiets te porren zijn. Allemaal van dat linkse tuig dat denkt dat Bush = Hitler, dus tex-mex zal het wel niet worden. Eens kijken of ik ergens wat mooie Cajun gerechten kan vinden. Is een vega Jambalaya (contradictio in terminis, natuurlijk, maar dat stopte Linda McCartney ook nooit) wat voor Tertia?
-
Qua vega-burgers ben ik in Amerikaanse eettoko's vaak een soort van bruine-rijst-schijf tegengekomen, geserveerd als een gewone hamburger (dus met gegrild broodje en augurk en patat enzo). Erg lekker, dus misschien wel een idee om zelf te maken. Ook deserts als "frozen yoghurt" ben ik in Nederland nog niet tegengekomen, maar dat kan ik weer mis hebben.
Sowieso moet het natuurlijk veel en calorierijk worden, maar dat spreekt voor zich.
-
In een kookboek 'Schotels zonder vlees' in de reeks 'koken zonder grenzen' staan onder Verenigde Staten heel wat receptjes:
- Risotto met erwten en asperges
- Sperziebonenschotel (met aardappels en broodcroutons)
- Spruitgroentenkoeken (met mungbonen(?) en geserveerd met paprikagarnituur)
- Haversoufflé
- Gegratineerde groenten- en bonenschotel
- Maïs-groentenschotel
- Maïspasta met groentensaus
- Linzen met radicchio (en tomaten ea)
- Pompoenschotel met pittige rijst
- Broccoli en aardappelen uit de oven (met tijm, look en kaas)
- Gefrituurde artisjokken geserveerd met guacamole
Voila, hopelijk heb je hier iets aan. Als je van één van deze gerechten een uitgebreid recept wilt kan ik daar wel voor zorgen.
-
de sites vegashopping.nl http://www.vegashopping.nl (http://www.vegashopping.nl)en lekkervega http://www.lekkervega.nl (http://www.lekkervega.nl)voeren beide veganistische en vegetarische produkten van o.a. amerikaanse oorsprong. Let op merken als Roads-end organics, Vegaliving en Harvest Direct.
-
de sites vegashopping.nl http://www.vegashopping.nl (http://www.vegashopping.nl)en lekkervega http://www.lekkervega.nl (http://www.lekkervega.nl)voeren beide veganistische en vegetarische produkten van o.a. amerikaanse oorsprong. Let op merken als Roads-end organics, Vegaliving en Harvest Direct.
hm ja maar ik wil dus zelf wat maken, als ik iets kant en klaar wat wil kopen kan ik ook wel naar de macdonalds gaan
-
- Linzen met radicchio (en tomaten ea)
- Gefrituurde artisjokken geserveerd met guacamole
recept? :D (die 1e ga ik trouwens sowieso niet maken tijdens dit etentje maar lijkt me wel heel lekker een andere keer te maken).
-
Alles wegspoelen met Budweiser!
-
Of, als je goedkoper wil doen met dezelfde smaak: kraanwater!
-
;D You're right sir!
Absoluut Authentieke Amerikaanse Heineken!
-
- Linzen met radicchio (en tomaten ea)
- Gefrituurde artisjokken geserveerd met guacamole
recept? :D (die 1e ga ik trouwens sowieso niet maken tijdens dit etentje maar lijkt me wel heel lekker een andere keer te maken).
Grr, die slechte internetverbinding... had ik net de twee (lange) recepten helemaal overgetypt, valt mijn verbinding toch wel weg zeker! Tweede poging dan maar (beetje meer summier sorry).
Linzen met radicchio
(ingrediënten voor 4pers)
Saus:
50g uien, 20g boter
20g grofgemalen spelt
2dl groentefond
1/4l room
1tl frambozenazijn
zout, peper
Linzenschotel:
200g gepelde rode linzen, zout
80g uien
1 teen knoflook
1 kleine rode chilipeper
500g tomaten
300g radicchio
2el olijfolie
peper
2el fijngehakte kruiden (peterselie, citroentijm)
Voor saus gefruite ui, spelt (kort opgebakken), fond en room 20min zacht laten koken. Azijn en kruiden toevoegen en pureren. Voor schotel spreekt alles nogal voor zich. Linzen in kwartier in lichtgezouten water gaar koken, van de tomaten pitjes en vel verwijderen (en in stukjes snijden), radicchio in reepjes van 2cm. Ui, look en peper fruiten, tomaat en radicchio toevoegen en 2min laten sudderen, linzen en kruiden erbij.
Gefrituurde artisjokken
8 (tamelijk kleine) artisjokken (ca 160g/artisjok)
sap van 1 citroen, zout
Beslaglaagje:
1/4 Madame Jeannette peper (soort grote chilipeper, ziet er uit als een kleine rode paprika)
200g bloem
1 1/4dl witte wijn
1dl melk
2 eieren, zout
Guacamole:
120g tomaten
50g uien
1/2 Madamme Jeannette peper
2 advocado's
sap van 1/2 limoen
zout, peper
3el plantaardige olie
1el fijngehakte koriander
Bovendien:
frituurolie
korianderblad ter garnering
Spreekt nogal voor zich. Enkele aandachtspunten: Artisjokstelen vlak onder bloembodems afsnijden, bodems direct met citroensap besprenkelen. Artisjokken koken in grote pan met water en resterende citroensap (en zout).
Deeg 20min laten rusten.
Voor guacamole tomaten ontvellen en ontpitten, alles fijnsnijden/prakken.
Frituurolie tot 180° verhitten. Halve artisjokken door beslag, ff uitlekken en goudbruin frituren.
Succes!
-
Gefrituurde artisjokken
Kan dit ook met artisjokken uit blik, mits goed uitgelekt?
-
Gefrituurde artisjokken
Kan dit ook met artisjokken uit blik, mits goed uitgelekt?
Zal wel zeker? Heb het recept zelf nog niet uitgeprobeerd. Moet wel lukken. Probeer eens en laat het hier weten ofzo.
-
Maisbrood/maismeelmuffins zijn ook erg Amerikaans.
Iets met yams of zoete aardappelen, pompoen, groene tomaten (zijn die hier verkrijgbaar?)
Misschien kun je Femke nog vragen voor wat tips? Zij heeft het kookboek van Moosewood.
-
Grr, die slechte internetverbinding... had ik net de twee (lange) recepten helemaal overgetypt, valt mijn verbinding toch wel weg zeker! Tweede poging dan maar (beetje meer summier sorry).
Succes!
thanks!!
-
Iets met yams of zoete aardappelen, pompoen, groene tomaten (zijn die hier verkrijgbaar?)
Wat zijn Yams eigenlijk? Groene tomaten heb ik heeel af en toe wel eens gezien.
Misschien kun je Femke nog vragen voor wat tips? Zij heeft het kookboek van Moosewood.
Heb Femke hier al eeuwen niet meer gezien :'(
-
yams zijn zoete aardappelen toch? die rode dingen
-
Wat zijn Yams eigenlijk?
http://www.foodsubs.com/Sweetpotatoes.html
Volgens deze site zijn het wat wij bataten noemen.
-
ohh dat heb ik me nou altijd afgevraagd en het zijn dus gewoon bataten :bonk:
-
Wat zijn Yams eigenlijk?
http://www.foodsubs.com/Sweetpotatoes.html
Volgens deze site zijn het wat wij bataten noemen.
Als ik die site zo lees wordt het er me niet direct veel duidelijker op:
Wat wij bataten noemen, noemen de Amerikanen tropische yams en in de rest van de wereld gewone yams, die je weer niet moet verwarren met yams die geen yams zijn omdat alleen Amerikanen ze yams noemen en door de rest van de wereld zoete aardappels worden genoemd?
-
Wat de Amerikanen een Tropical Yam noemen heet in het Nederlands een Yam. Maar de dingen die in de winkel Yam genoemd worden zijn eigenlijk zoete aardappels, snappie?
-
carrot cake is ook heerlijk voor bij de koffie!
-
Ik ga denk ik voor de vegahotdogs!
edit: toch maar niet.
-
http://www.tastyweb.nl/default.asp?pagina=http://www.tastyweb.nl/TastyWeb/recept.asp?intReceptID=87!intSoortID=6 (http://www.tastyweb.nl/default.asp?pagina=http://www.tastyweb.nl/TastyWeb/recept.asp?intReceptID=87!intSoortID=6)
Zag er al heel wat jummie dingen bij staan!!
-
ik heb al heel wat dingen in huis en wilde leuk gaan posten wat ik vanavond allemaal ga maken maar heb opeens helemaal geen honger meer
-
Foutje, zo krijg je maar 1 recept te zien.
Bij Amerikaans staat ook vegetarisch en daar staat een hele lijst
-
Leek me ook leuk om vanavond iets Amerikaans te eten behalve fastfood dan,maar heb niet echt iets gevonden.