Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Lekker gezond => Topic gestart door: icyspirit op 27 juli 2004, 21:02:06
-
Hallo,
Ik zit met vol interesse het forum te lezen. Er zit heel veel info tussen. Kan iemand een korte inhoud geven van waar ik op moet letten als ik vegetarisch eet. Ik bedoel vegetarisch eten en gezondheid. Krijg ik voldoende vitamines binnen of moet ik vitaminepillen slikken? Ik sport 4x in de week, moet ik meer eiwitten eten?
Wat ik dus vraag is gewoon een beknopt overzicht op welke dingen ik moet letten nu ik vegetarisch eet.
Het is een leuk forum om te lezen, maar als beginnend vegetarier zie ik soms door de bomen het bos niet meer! ??? :crying:
-
(solitaire bomen zijn veel mooier dan een heel bos hoor....!)
Eerlijk gezegd heb ik daar nooit bij stilgestaan, of ik voedingssupplementen zou moeten hebben. Ik ben nu zelf al veertien jaar vegetarier en sport daarbij al jarenlang vijfmaal in de week. Ik heb nog nooit gemerkt dat ik iets te kort kom. Maar dit alles betekent natuurlijk niet dat er geen orgaandeficientie sluimert wat zich ooit openbaart... Het is op zich jammer dat het vegetarisme niet echt iets is van vele generaties geleden, zodat men hiervan een wat beter beeld heeft.
Volgens geruchten die ik hier niet bevestigd of ontkennend heb gezien, helpt het om wat meer richting het eten van bonen en / of noten te gaan om potentiele tekortkomingen van vlees op te heffen.
-
Als je vegetarier geworden bent (en dus niet veganist) hoef je eigenlijk nergens op te letten als je regelmatig zuivel en eieren consumeert. Je kan ook vegaburgers of andere "vleesvervangers" eten, en misschien eens gaan experimenteren met tofu, en, inderdaad, bonen en noten (en mijn persoonlijke favoriet, linzen). Maar veel eiwit heb je niet nodig. Als je vlees eet krijg je veel meer eiwit binnen dan je echt nodig hebt.
De vitamines en mineralen komen voornamelijk uit groenten en fruit, mensen die denken dat vlees daar heel belangrijk voor is zitten er wel een beetje naast. Zelfs ijzer valt goed uit groenten te halen: groene bladgroenten zitten tjokvol.
Als je veel sport heb je ook meer calorieen nodig. En met de calorieen komen ook de extra eiwitten binnen. Brood, aardappelen, rijst en pasta bevatten ook eiwitten namelijk. Niet in de optimale samenstelling, maar daar gebruik je dus daarnaast nog zuivel, eieren, tofu, bonen en noten voor.
-
Het is op zich jammer dat het vegetarisme niet echt iets is van vele generaties geleden, zodat men hiervan een wat beter beeld heeft.
vegetarisme bestaat al heel lang hoor....
-
Het is op zich jammer dat het vegetarisme niet echt iets is van vele generaties geleden, zodat men hiervan een wat beter beeld heeft.
vegetarisme bestaat al heel lang hoor....
Ja, dat begrijp ik, maar niet wijdverspreid, wijdbekend en op grote schaal. Zeker niet in die mate dat er al tientallen jaren onderzoek naar gedaan is om hele zinnige uitspraken hierover te doen.
Met andere woorden. Er zijn nu niet veel bejaarden mensen die praktisch een vegetarisch danwel veganistisch leven hebben geleid. En waarover men nu uitspraken zouden kunnen doen in hoeverre een vleesloos leven baat of schade gebracht heeft in de lengte of kwaliteit van leven.
Of ik vergis mij in grote mate...
-
Ja, dat begrijp ik, maar niet wijdverspreid, wijdbekend en op grote schaal. Zeker niet in die mate dat er al tientallen jaren onderzoek naar gedaan is om hele zinnige uitspraken hierover te doen.
Volgens mij is er al genoeg jaren onderzoek er naar gedaan. Denk dat de vegetarische/veganistische verenigingen dat al minstens 50 jaar doen.
Maar ok, vroeger was het niet zo dat je globaal alle informatie kon krijgen. Maar er zijn toch ook wel oude geschriften, boeken e.d. uit andere tijden. En bekende oude vegetariers waren toch ook wel redelijk oud geworden toch? Als die iets gemerkt hadden was het toch wel genoteerd? En hele stromingen die vegetarisch leven/leefden?
Met andere woorden. Er zijn nu niet veel bejaarden mensen die praktisch een vegetarisch danwel veganistisch leven hebben geleid. En waarover men nu uitspraken zouden kunnen doen in hoeverre een vleesloos leven baat of schade gebracht heeft in de lengte of kwaliteit van leven.
Of ik vergis mij in grote mate...
Er is iig al een vegetarisch bejaarden/verzorgingstehuis in NL :)
Hoewel 'verzorginstehuis' nu eigenlijk wel negatief klinkt.
-
Kom op, ze kunnen nog niet eens van de gewone eetgewoonten uitvissen wat nou wel en wat nou niet gezond is.
Weer terug on-topic alsjeblieft, dit gaat veel te diep op de zaak in voor zo'n simpele vraag.
-
Kom op, ze kunnen nog niet eens van de gewone eetgewoonten uitvissen wat nou wel en wat nou niet gezond is.
Dat is zo :)
Weer terug on-topic alsjeblieft, dit gaat veel te diep op de zaak in voor zo'n simpele vraag.
ok
-
Ben je een grote eter? Dan is het wat makkelijker om genoeg eiwitten binnen te krijgen etc. Dat geldt ook voor de vleeseters.
Als je niet zoveel eet, is het verstandig om eens te kijken of je wel genoeg binnenkrijgt. Ik zou sowieso een hooggedoseerd voedingssupplement nemen (vitaminen en mineralen), want de meeste mensen krijgen van bepaalde dingen wel te weinig binnen. Zo weet je zeker dat je genoeg krijgt.
Het is belangrijk om gevarieerd te eten, dus veel groente en fruit, volkoren pasta en brood, tofu, kaas, zuivel, peulvruchten en veel water.
-
Hier vind je een tabel met wat je dagelijks binnen moet krijgen:
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=3473
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=3474&init=menu2672
Eiwitten:
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=2090&init=menu296
Ohja, fijn dat je vega bent geworden!
-
De combinaties van twee dingen als: noten, peulvruchten, graanprodukten, zaden geven samen een volwaardig eiwit. Of geldt dit niet meer zo? Nooit iets van tekorten gemerkt(lang vegetariër) en vrijwel altijd wel gesport(niet fanatiek).
-
op www.vegetariers.nl staat bij voedingsinfo een stuk vegetarisch eten & sport (er zijn mensen die een direkte link kunnen maken, maar ik ben daar niet één van), daar heb ik zelf wel wat aan gehad toen ik van twee naar drie keer per week ging trainen
ik eet vooral veel koolhydraten op dagen dat ik sport en ik ben gaan ontbijten (heel slecht, maar ik had vanaf mijn zevende ofzo niet meer ontbeten, en dat ging toen niet meer)
-
De combinaties van twee dingen als: noten, peulvruchten, graanprodukten, zaden geven samen een volwaardig eiwit. Of geldt dit niet meer zo?
Nee, dat is al behoorlijk achterhaald en wordt eigenlijk nog alleen maar aangehaald door onwetenden en lieden die het vegetarisme in een kwaad daglicht willen stellen. ;)
-
De combinaties van twee dingen als: noten, peulvruchten, graanprodukten, zaden geven samen een volwaardig eiwit. Of geldt dit niet meer zo?
Nee, dat is al behoorlijk achterhaald en wordt eigenlijk nog alleen maar aangehaald door onwetenden en lieden die het vegetarisme in een kwaad daglicht willen stellen. ;)
Je hoeft ze inderdaad niet in één maaltijd te combineren. Dat is een verhaaltje dat door de schrijfster van een heel populair vegetarisch kookboek uit de jaren '70 bedacht is. Ze is er later op teruggekomen.
Wat wel waar is is dat je niet genoeg van bepaalde aminozuren (bouwstenen van eiwitten) uit alleen graanprodukten kan halen. Daarvoor moet je dus nog zuivel, peulvruchten (en sojaprodukten) en noten gebruiken. Maar dat hoeft niet per se in één maaltijd gecombineerd te worden, alhoewel het wel praktisch en makkelijk is.
Of geldt dit niet meer zo?
Dat heeft dus nooit gegolden ;D
-
Nog een tip: als je twijfelt aan je eetgewoonten, laat dan 1 x per jaar je bloed onderzoeken. Dan krijg je op tijd een indicatie dat je je voedingspatroon wat moet bijstellen, en dat kun je dan meteen met je huisarts bespreken. (Als die zo'n ouderwets type blijkt te zijn dat vindt dat vegetarisme per definitie ongezond is: ga naar een andere dokter.)
-
Of geldt dit niet meer zo?
Dat heeft dus nooit gegolden ;D
Dat is leuk: want dat is een gewoonte van ruim 27 jaar. Je had net zo goed kunnen melden dat de aarde tóch plat is ;D
-
Je had net zo goed kunnen melden dat de aarde tóch plat is ;D
Wou jij beweren dat dat niet zo was dan? ;)
http://www.lhup.edu/~dsimanek/fe-scidi.htm
-
ik ben nu al een aantal jaar vegetarier, in het begin was ik heel erg duf en niet vooruit te branden, ik naar de dokter, bloedprikken en die zei dat ik bloedarmoede had, dat kwam doordat ik geen vlees at en ook geen goede vleesvervangers. ik ging bij een dieetist (?) langs en zij vertelde dat ik meer melk producten moest nemen en vega producten.
5 jaar geleden waren er nog niet zoveel vega producten als nu.
we krijgen nu steeds meer keus in vega producten, elke avond eet ik een vlees vervanger, en voor de rest wat nootjes en bruin brood.
zijn er meerdere vervangers die een vegetarier nodig heeft??
-
Jij hebt de pech dat je sneller bloedarmoede hebt dan een ander, want een vegetarier heeft niet meer (of minder) kans op bloedarmoede dan een vleeseter.
In melk en de meeste zuivelproducten zit bijna geen ijzer, dus waar je dietiste dat vandaan haalt is me een raadsel. Bovendien wordt ijzer uit zuivelproducten slechter opgenomen door de melkeiwitten.
Eet bij iedere maaltijd een sinaasappel, kiwi of een glas vruchtensap met veel vitamine C. Vitamine C helpt je lichaam nml. om ijzer beter op te nemen.
In sommige groenten zit veel ijzer, zoals in raapstelen, snijbiet, courgette, postelein, andijvie.
Tomatenpuree bevat ook zeer veel ijzer, net als tomatensaus. Doe het op brood of door de pasta of de rijst, lekker simpel!
In appelstroop zit ook veel ijzer.
Aan de vleesvervangers van iig Tivall wordt ijzer toegevoegd.
In eieren zit ook veek ijzer.
Je kunt het jezelf ook heel makkelijk maken door een multivitamine te nemen met een flinke dosis ijzer erin (ik weet niet hoe oud je bent, maar je zult ong. 10-15 miligram ijzer per dag nodig hebben), of een ijzertabletje.
Daarnaast is er nog Roosvicee Ferro, gewoon te verkrijgen in de supermarkt. Een eetlepel is goed voor de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid ijzer.
Succes!
-
In melk en de meeste zuivelproducten zit bijna geen ijzer, dus waar je dietiste dat vandaan haalt is me een raadsel.
De 'kennis' over voeding bij dietisten wordt volgens mij vaak meer beinvloed door propaganda (en dan voornamelijk van de vlees- en zuivelmaffia) dan door echte feiten. Zodoende.
-
Man zelfs mijn huisarts' woorden waren "ach meid wat doe je jezelf toch aan" en "maar in melk zit ook calcium, wat je nodig hebt". Ik ben heel beleefd gebleven maar toen ik het uitlegde keek ze me echt zo aan van "ach arm veganistje, hebben ze je dat allemaal wijsgemaakt".
Mijn bloed blijkt elke keer geweldig en perfect (haar woorden) in orde te zijn en dan zegt ze niets. Volgende keer ga ik haar toch echt om dur emailadres vragen, zal eens wat linkjes doorsturen.
-
Man zelfs mijn huisarts' woorden waren "ach meid wat doe je jezelf toch aan" en "maar in melk zit ook calcium, wat je nodig hebt".
Tja, ik heb het hier geloof ik al vaker geschreven, maar huisartsen weten nog minder over voeding dan dietisten. Probleem is echter dat huisartsen van zichzelf niet weten dat ze eigenlijk doorgaans geen flikker over voeding weten. >:(
Dat beetje 'kennis' dat ze hebben komt uit de tijd dat Joris Driepinter nog een bekende Nederlander was...
-
[...]
Succes!
dank je
-
Eet bij iedere maaltijd een sinaasappel, kiwi of een glas vruchtensap met veel vitamine C. Vitamine C helpt je lichaam nml. om ijzer beter op te nemen.
Ik heb begrepen dat het drinken van 'gewone' (zwarte) thee bij/na een maaltijd slecht is voor de ijzeropname, het verlaat dan zo je lichaam aan de theïne gekleefd.
-
Eet bij iedere maaltijd een sinaasappel, kiwi of een glas vruchtensap met veel vitamine C. Vitamine C helpt je lichaam nml. om ijzer beter op te nemen.
Ik heb begrepen dat het drinken van 'gewone' (zwarte) thee bij/na een maaltijd slecht is voor de ijzeropname, het verlaat dan zo je lichaam aan de theïne gekleefd.
En zo heb ik eens ergens gelezen (weet niet meer waar), dat thee en een stuk fruit tegelijkertijd of net na elkaar ook niet erg goed/slim is. Het schijnt dat dan de vitamines uit het fruit zich niet uiten, dus met andere woorden; het heeft geen nut dat stuk fruit dan te eten voor de vitamines.
Maar nogmaals, ik weet niet of dat waar is hoor.
-
Ik ben eens wat aan het experimenteren met de verschillende graansoorten die ik in de natuurwinkel heb gevonden, en ben benieuwd naar de proteinekwaliteit van bepaalde soorten (dwz gehalte van essentiele aminozuren).
Ik vind echter voor kamut en spelt niets terug. Kan ik er van uitgaan dat ook deze granen arm zijn aan het aminozuur lysine?
-
Ja.
-
Spelt heeft iets meer proteine dan tarwe.
Waarom wil je het eigenlijk weten? Ben wel benieuwd!
2 Heel goede granen zijn quinoa en amaranth, maar dat wist je waarschijnlijk al.
-
Het is op zich jammer dat het vegetarisme niet echt iets is van vele generaties geleden, zodat men hiervan een wat beter beeld heeft.
vegetarisme bestaat al heel lang hoor....
Ja, dat begrijp ik, maar niet wijdverspreid, wijdbekend en op grote schaal. Zeker niet in die mate dat er al tientallen jaren onderzoek naar gedaan is om hele zinnige uitspraken hierover te doen.
Met andere woorden. Er zijn nu niet veel bejaarden mensen die praktisch een vegetarisch danwel veganistisch leven hebben geleid. En waarover men nu uitspraken zouden kunnen doen in hoeverre een vleesloos leven baat of schade gebracht heeft in de lengte of kwaliteit van leven.
Of ik vergis mij in grote mate...
In India Leven de mensen al duizenden jaren vegetarisch,en in groote maten aangezien India een nogal groot land is.Geschreven historie beschrijft het vegetarisch dieet al zo'n 5000 duizend jaar terug.Het zelfde geld in mindere mate voor Japan en andere buddhistische landen.
(de japanse keuken hier is verwesterd)
Er is geen noodzaak voor onderzoeken naar de gevolgen van vegetarisme vind ik.Mensen als
Buddha ,Pythagoras(heeft er een heel boek aan geweid)
Socrates,Rudulf Steiner..(antroposoof)waren vegetarisch.Deze mensen zijn ruim bestudeert en bekend en hebben
in zommige gevallen ook over het subject voeding geschreven en zijn toch al enkele jaren dood dacht ik.Het vegetarisch dieet is echter nog veel ouder dan dit.
Er zijn genoeg wetenschappelijke onderzoeken die
het vegetarisch dieet onderschrijfen en supporten
ze worden alleen niet wetenschappelijk benadert of genegeerd.
Voorbeeld: als je een kat in een slagerij opsluit
steigt zijn cholesterol in tegenstelling tot zijn trek
en opwinding niet,hoeveel hij ook eet.
Een mens moet je aan deze teste niet onderwerpen..De gedachten van ongeprepareerd rouw vlees eten maakt de meeste mensen niet echt hongerig en na een paar kilootjes zal het cholestrol vlink steigen.
Ik zal op zijn tijd nog een paar voorbeeldjes posten.
Fruit,dhaal ,tofu ,tempeh,(belangerijk)shoyu,(belangerijk)groenten en op zijn tijd een beetje kombu heeft alles wat je nodig hebt.
-
Hoi, ik doe aan fitness en ik haal altijd een bus hoogwaardige eiwitten bij de fitnesswinkel of -school. Wanneer er kaas gemaakt wordt dan blijft er een substantie vol met hoogwaardige eiwitten over en die substantie is tegenwoordig de basis van die hoogwaardige eiwitshake voor sporters, tevens zijn er ook eiwitshakes met allerlei andere (hetzij synthetisch, hetzij natuurlijk) toevoegingen wat normaal gesproken ook in vlees zit zoals creatine e.d. Dus je kunt evt. ook in die hoek gaan zoeken .
groetjes,
Richard
-
5 jaar geleden waren er nog niet zoveel vega producten als nu.
ik ben vegetarier sinds 1993. vanaf toen heb ik het aanbod vegetarische producten/vervangers zien groeien, maar de laatste 10 jaar is het aanbod toch wel stabiel hoor.
-
Echt waar??
Ik eet sinds begin van dit jaar vegetarisch en heb het idee dat het aanbod in die korte tijd is gegroeid. In ieder geval bij de supermarkten. En ik woon in Apeldoorn, heb toch het idee dat Apeldoorn niet zo heel progressief is, er is hier misschien een inhaalslag te maken..
-
Misschien dat Apeldoorn wat achterloopt inderdaad, maar ik ben sinds 1987 vegetarier en vind het inmiddels ook wel gestabiliseerd. Soms komen er producten bij, maar daarvoor vallen er ook weer heel wat producten af. De vega schapen in de supermarkt worden er niet groter op iig. (Behalve na de kerst, nadat ze begin december weer eens zijn gekrompen om plaats te maken voor F(l)eestelijke maaltijden.
Misschien lijkt het maar zo omdat je meer ziet nu je vegetarier bent?
Net als dat ik opeens overal Daihatsu Cuores zie.
-
Misschien dat Apeldoorn wat achterloopt inderdaad, maar ik ben sinds 1987 vegetarier en vind het inmiddels ook wel gestabiliseerd. Soms komen er producten bij, maar daarvoor vallen er ook weer heel wat producten af. De vega schapen in de supermarkt worden er niet groter op iig. (Behalve na de kerst, nadat ze begin december weer eens zijn gekrompen om plaats te maken voor F(l)eestelijke maaltijden.
Misschien lijkt het maar zo omdat je meer ziet nu je vegetarier bent?
Net als dat ik opeens overal Daihatsu Cuores zie.
;D
-
Wist dat er iets niet klopte! ::)
-
En ik woon in Apeldoorn, heb toch het idee dat Apeldoorn niet zo heel progressief is, er is hier misschien een inhaalslag te maken..
is limburg wel progressief dan?
-
Geen idee ???
Ik weet wel dat in A'doorn boetiekjes en dergelijke snel stranden, leuke koffie/kadowinkeltjes bijvoorbeeld. Volgens mij zijn wij (laat ik het bij mezelf houden) meer markt- en hema-types...
-
Klopt het dat je moet sojasaus ook moet uitkijken omdat het ook de ijzeropname remt?
-
5 jaar geleden waren er nog niet zoveel vega producten als nu.
ik ben vegetarier sinds 1993. vanaf toen heb ik het aanbod vegetarische producten/vervangers zien groeien, maar de laatste 10 jaar is het aanbod toch wel stabiel hoor.
2004-5=1999
2009-10=1999 ;D
-
Echt waar??
Ik eet sinds begin van dit jaar vegetarisch en heb het idee dat het aanbod in die korte tijd is gegroeid. In ieder geval bij de supermarkten. En ik woon in Apeldoorn, heb toch het idee dat Apeldoorn niet zo heel progressief is, er is hier misschien een inhaalslag te maken..
er komt inderdaad steeds meer....
jammer genoeg zijn al die bijzondere producten die ze in de US en de UK verkopen hier niet verkrijgbaar :-[
-
Denk dat het misschien ook per winkel verschilt.. Als je altijd bij C1000 koopt en daar komt niks bij lijkt het net of het stabiel blijft maar als je bij AH gaat zie je dat ze daar veel meer keuze hebben dan bij C1000.. (hier in R'daal dan) Net als dat je bij C1000 geen vega maaltijd salades hebt en bij AH wel..