Bestaat er een knoflookpers die wel heel makkelijk schoon te maken is?
Koncis!
Ik vind hem heel fijn, er blijft wel wat achter, maar minder als met alle andere perzen die ik heb geprobeerd.
Werkt prima!
:oWerkt prima!
Vast! En anders zijn jullie hartelijk uitgenodigd op mjn crematie...
Mijn tante heeft zo'n metalen zeepje. Schijnt prima te werken. En zij zei tegen me dat dat goed helpt tegen knoflookgeur.
:oWerkt prima!
Vast! En anders zijn jullie hartelijk uitgenodigd op mjn crematie...
Beetje een dramaqueen ;) ;)?
Maar dit (http://www.vegatopia.com/kws/images/kws/thais/pages/kw1-a0015.html) kan er wel gebeuren...
Kan je bietenloof eten?
Risotto met venkel en tomaat (erg lekker!)
2 pers.
150g risotto
3 tomaten
3 tenen knoflook
4 zongedroogde tomaatjes
1 ui
1-2 venkelknollen
100g diepvrieserwtjes
1/2 paddenstoelenbouillonblokje
pijnboompitjes
Fruit het uitje in olijfolie. Voeg dan de risotto toe en schuif wat heen en weer tot de korrels glazig zijn. Giet dan de bouillon (500cl) erbij. Na enkele minuten de fijngesneden venkel. Pureer ondertussen de 3 tomaten, zongedroogde tomaten en knoflook met de staafmixer of keukenmachine. Als het water in de pan risotto bijna verdampt is, mik je de erwtjes erbij en de tomatenpasta. Als laaste roer je de geroosterde pijnboompitjes erdoor.
@ Muis: Water koken, zongedrooge tomaten in bakje doen, overgieten met het water dat net gekookt heeft, half uur-45 minuten laten staan (15 minuten kan ook, maar is niet zo lekker). Tenzij je zongedroogde tomaten in een potje met olie hebt, die kun je meteen gebruiken.
Kunnen ze er niet een gebruiksaanwijzing bij doen zoals bij de gedroogde paddestoelen.
wat voor champs?
In ieder geval een half uur weken
garam masala poeder? Volgens mij zitten daar niet echt dingen in die extreem bitter worden als je het verhit.
Ik zou het halverwege toevoegen.
wat voor champs?
In ieder geval een half uur weken
gewoon witte. (Is dat een antwoord? :-\)
CitaatIk zou het halverwege toevoegen.
Hè, wat een CDA-antwoord zeg! :heehee:
Volgens een recept op de site van Odin moet je het aan het einde toevoegen, terwijl iemand mij gisteren vertelde dat je het moet verhitten omdat het anders vies is...
hmm. Zou daar dan veel smaak aan zitten? Afijn, misschien lekker in een risotto ofzo
Volgens een recept op de site van Odin moet je het aan het einde toevoegen, terwijl iemand mij gisteren vertelde dat je het moet verhitten omdat het anders vies is...Mijn recepten zijn er nogal verdeeld over. Soms moet het aan het begin mee met de andere kruiden, soms moet het er pas op het eind over. Ik merk niet veel verschil.
Ik heb een zakje gedroogde chinese champignons. Hoe lang moet je die weken? Ze zijn altijd zo taai als ik ze klaar maak...
De kruiden die in garam masala zitten (komijn, koriander, kaneel, kardemom, kruidnagel, peper, gember) zijn allemaal al geroosterd (op de nootmuskaat na) (als het goed is), dus ze hoeven niet meer verhit te worden om de smaak naar boven te halen.
- Zijn er elektrische broodmessen in de handel voor amateurkoks (dus gn superdure en grote dingen maar gewoon om eigengebakken brood te snijden), zoja waar (in België)? Of hebben jullie daar slechte ervaringen mee?
van dat bekende merk waarvan de naam op het puntje van mijn tong ligt....
- Bestaat er een keukenhulpje/snijdertje waarin je een ajuin kan steken die er gesnipperd uitkomt?Ik heb er één die doet het op handbediening. Draaiding aan de bovenkant, binnenin een sneldraaiend mes, doorzichtige kan. Werkt heel snel. Zonder stroom dus! Pas gekregen na verschillende kookwinkels bezocht te hebben.
groente kort roerbakken. Filodeeg goed laten ontdooien (zie verpakking, meestal 2 uur). Loempia kan in oven, twee vellen per loempia gebruiken is goed idee, evt. halverwege keren (in totaal denk ik minuut of 20/25 op graad of 180/200.
Filodeegvel voor je leggen met 1 punt naar je toe (dus zeg maar dat je een ruit ipv vierkant voor je hebt). In midden groenten leggen, zijkanten naar binnen vouwen dan vanaf boven oprollen helemaal naar beneden toe. Met klein beetje water rand 'dichtplakken', naad naar beneden toe op bakplaat zitten.
Gelatinedropjes kun je oplossen in warm water, maar kan dat ook met laurierdrop?
Bij zelfrijzend bakmeel is bakpoeder gemengd, zodat je dat niet zelf meer hoeft te doen.
Ingrediënten:
160 Gram Zelfrijzend bakmeel
120 Gram Margarine of Roomboter
80 Gram Basterdsuiker
Bereidingswijze:
Alles bij elkaar doen goed kneden. 2 rollen maken en deze een 1/2 uur in de koelkast, laten opstijven. Oven voorverwarmen op 170 graden. Deeg in ongeveer 20 plakkies per rol snijden. deze op een met bakpapier beklede bakplaat in 7 minuten goudbruin bakken. Wel even laten afkoelen voordat je ze op eet.
Wanneer in een recept (rode) wijn voorkomt, kan je dat eigenlijk vervangen door druivensap? Of beter bouillon ofzo gebruiken?
Dus het zelfrijzend bakmeel van Sven kun je gewoon vervangen door bloem?... Rijzen de koekjes dan wel op in de oven???Nee, dan moet je dus bakpoeder toevoegen. Hoeveel? Tsja...
hmm ja, dat had een bepaalde naam, die zut niet mag hebben, en echt spul wel. Aan de prijs is natuurlijk ook t een en ander te zien, hoewel duur spul ook zut kan zijn. Bovendien is de ene zut ook beter dan de andere. Ik zal dat eens in de Larousse opzoeken over die benamingen, hoewel het vermoedelijk ook wel te googlen is.
hmm ja, dat had een bepaalde naam, die zut niet mag hebben, en echt spul wel. Aan de prijs is natuurlijk ook t een en ander te zien, hoewel duur spul ook zut kan zijn. Bovendien is de ene zut ook beter dan de andere. Ik zal dat eens in de Larousse opzoeken over die benamingen, hoewel het vermoedelijk ook wel te googlen is.
- Bestaat er een keukenhulpje/snijdertje waarin je een ajuin kan steken die er gesnipperd uitkomt?
Ik heb er één die doet het op handbediening. Draaiding aan de bovenkant, binnenin een sneldraaiend mes, doorzichtige kan. Werkt heel snel. Zonder stroom dus! Pas gekregen na verschillende kookwinkels bezocht te hebben.
Een bitterkoekje is een klein rond koekje, bereid uit amandelen, die echter niet meer als zodanig te herkennen zijn.Nou ik vind het heel mooi beschreven hoor! :thumbsup:
Hm, nu weet je nog niks... ik zoek even voor je.
Mmmmmmmmmmmmmmh, bitterkoekjes.
Er bestaat ook bitterkoekjesvla, voor de liefhebbers...
In die vla schijnt per liter nog geen heel bitterkoekje te zitten. Meer smaakstoffen dan bitterkoekjes dus. :(Weet je HOE lekker die vla is!! Lang leve de smaakstoffen!! ::)
als dat koeken zijn met eetpapier eronder en naar kokos smaken zijn ze het niet (of zijn macarons andere dingen dan (kokos)macaronen?)
Wat ga je er uberhaupt mee doen ???Wat denk je ;D
Curry! ::)
maar dan met groene dus neem ik aanDaar had ik nog niet eens over nagedacht. Ik dacht als vanzelfsprekend aan witte.
Moet je verse nemen joh. Uit blik/pot is echt vies
Om een schuimomelet te maken zijn er 2 mogelijkheden. De eerste is een beslag maken met eigeel, melk en bloem en daar het stijfgeklopte eiwit onder spatelen.
De tweede mogelijkheid is de eieren au bain marie schuimig kloppen alsvorens ze te bakken. Maar meer details vind ik hier niet over. Moet hier dan ook nog bloem en/of melk bij? Zo ja, in welk stadium?
kleine witte dingetjes
Lekker nuttig forum dit! :nopompom:
Ik heb dessertmangosaus van de fair-tradewinkel. Die is al een tijdje open in de koelkast. Hij ruikt nog lekker, maar er zitten kleine witte dingetjes in. Horen die erin (dat het harde stukjes mango zijn zegmaar)? Of is m'n saus rot? (Ik weet niet meer of ze er eerst ook al zaten eigenlijk. ::) En toen ik donderdag bij de FT-winkel ging kijken om te vergelijken, zag ik die saus niet meer staan.)
Ik heb dessertmangosaus van de fair-tradewinkel. Die is al een tijdje open in de koelkast. Hij ruikt nog lekker, maar er zitten kleine witte dingetjes in. Horen die erin (dat het harde stukjes mango zijn zegmaar)? Of is m'n saus rot? (Ik weet niet meer of ze er eerst ook al zaten eigenlijk. ::) En toen ik donderdag bij de FT-winkel ging kijken om te vergelijken, zag ik die saus niet meer staan.)
Volgens mijn Margriet basiskookboek (met dank aan oma, een kwart beslaat het klaarmaken van 'beest' :-\ ) kan je schorseneren ook schrappen.
Daarnaast ben ik enorm benieuwd wat ghi is? kwam het in een recept tegen.
wat doe ik met grapefruit? zaten in het fruitabonnement. Niemand lust ze hier 'rauw' (behalve als ik er een kilo suiker op gooi)
Toch ben ik bang, als jullie ze zonder suiker niet lusten, dan vast ook niet op deze manier...
Ik heb in een doe-eens-wat-anders-bui eikebladsla gekocht. Is volgens mij iets bitterder dan gewone sla. Iemand een suggestie voor wat ik er in kan doen en voor een dressing?
Het is heerlijk. Niet echt bitter hoor, dat is rode sla. Je kan er alles mee doen wat je met een kropsla ook doet. Bv een salade met wat peer en blauwe kaas? Het best met een heldere dressing van lekkere azijn en olijfolie.
peer heb ik in huis. Ik heb alleen witte balsamico-azijn in huis, is dat goed? en fetta ipv blauwe kaas? is er nog een speciale verhouding azijn/olie?
Daar heb ik een koude salade gegeten. Zo ontzettend lekker... er zat in couscous (dacht ik), groentedingetjes en iets van yogurt/cremefraiche. Komt dit iemand bekend voor? :)
Hoe moeten wij nu weten watvoor recept diegene die het gemaakt had heeft gebruikt? ???
Ik zou toch eens wat gaan proberen. Je noemt al op wat je geproefd hebt, mik dat eens bij elkaar en proef of het in de buurt komt.
Zoiets? (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=9669;start=msg258620#msg258620) Is met bulghur maar kan ook met couscous. Couscoussalade is makkelijk om te maken, maar je moet wel opletten met de hoeveelheden, couscous zet enorm uit, en je hebt dus vlug veel te veel gemaakt.
Ja, op zich wel, al begrijp ik dan niet zo wat dan precies 'de marokkaans/antilliaanse keuken' moet zijn. :P
Kleurt een mango roder als 'ie rijper wordt, of alleen zachter?
peer heb ik in huis. Ik heb alleen witte balsamico-azijn in huis, is dat goed? en fetta ipv blauwe kaas? is er nog een speciale verhouding azijn/olie?
Lijkt me lekker met feta ook ja.
Witte balsamico: okee :D
Officiele verhouding is 1 deel azijn op 2 delen olie maar pas op dat je dressing niet te bitter wordt (door de olie) kijk maar ff in de
dressingdraad (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=9533) voor tips. Je kan ook een klein stukje van de peer raspen en die door de dressing mikken
Ik heb een vraagje. Banananraita lijkt me erg lekker. Kan ik dat van te voren klaarmaken? Bijvoorbeeld 's ochtends in de koelkast zetten en dan 's avonds eten?
http://www.vegatopia.com/kerst2005/kerstarchief.php?show=bg_Bananenraita.html (http://www.vegatopia.com/kerst2005/kerstarchief.php?show=bg_Bananenraita.html)
Ik heb de aardappelgratin uit het kerstarchief gemaakt (nummer 1, met slagroom) en hij was érg lekker, maar niet heel erg mooi presentabel: het waren losse aardappelplakjes in roomsaus, niet iets dat ik mooi in stukjes zou kunnen snijden.
Wat ging er mis (of: wat moet ik doen om hem steviger te krijgen)? Met minder vocht ben ik bang dat het niet gaar meer wordt, maar had ik de aardappelen massiever moeten stapelen (als je ze in een soort kransjes neerlegt hou je er veel ruimte tussen), ze dunner moeten snijden (ze waren nu 1 à 2 mm) of heeft iemand nog andere tips?
Ik denk dat de aardappels nog iets dikker kunnen wel, 1 mm lijkt me te dun, dan zijn ze te vlug gaar en is het geheel nog te vochtig. Was de room wel helemaal dik, dwz er was helemaal geen vocht meer? Of heb je hem direct toen de aardappels gaar waren er uit gehaald maar was het geheel nog vochtig? In dat geval: langer in de oven laten en dus dikkere aardappel plakken. Of moest je em eruit halen omdat de bovenkant bruin was, terwijl de onderkant nog vochtig was. ALs het laatste het geval was: alu-folie gebruiken.
Ik heb het gratinrecept met slagroom toenertijd geschreven en ik maak het ook wel af en toe, ik krijg het op zich er wel redelijk mooi uit (ja okee, het is geen stevige aardappeltaart a-la aardappelomelet ofzo, maar uit elkaar lazeren doet het ook niet echt).
Wat ook nog kan: individuele ovenschoteltjes.
Of je kan ei toevoegen maar dat komt de smaak niet ten goede vind ik zelf.
Ik kan het ook nog een keer proberen zonder melk. Alleen waar ik bang voor was: als de bovenste laagjes aardappel niet in (onder) de room staan, worden ze dan wel gaar?
Hoe voorkom je dat de onderkant van groentenflapjes e.d. zompig wordt, zeker bij bladerdeeg gaat het bij mij altijd fout.
Ik moet voor een receptje (sjalotten tarte-tatin) eerst de sjalotten stoven en en er dan drie eetlepels port bij doen. Ik heb geen port en breek liever geen fles rode wijn open. Iemand een idee waar ik het mee kan vervangen?Ik kom uit een principiële familie. De één is veggie, de ander wil niet met het vliegtuig en de derde is geheelonthouder. Die laatste vervangt vaak dit soort producten door appelsap. Het gerecht is dan best lekker, maar ik kan niet vergelijken, want hetzelfde wil ze niet klaarmaken met een alcoholproduct. Niet drinken, niet schenken is het motto. Zelfde principiële handelingen als bij ons dus.
Ik moet voor een receptje (sjalotten tarte-tatin) eerst de sjalotten stoven en en er dan drie eetlepels port bij doen. Ik heb geen port en breek liever geen fles rode wijn open. Iemand een idee waar ik het mee kan vervangen?
Ik moet voor een receptje (sjalotten tarte-tatin) eerst de sjalotten stoven en en er dan drie eetlepels port bij doen. Ik heb geen port en breek liever geen fles rode wijn open. Iemand een idee waar ik het mee kan vervangen?
Ik moet voor een receptje (sjalotten tarte-tatin) eerst de sjalotten stoven en en er dan drie eetlepels port bij doen. Ik heb geen port en breek liever geen fles rode wijn open. Iemand een idee waar ik het mee kan vervangen?
Ik wil bij wijze van kersttoetje een hele machtige en makkelijke chocoladetaart maken (een bodem van bastognekoekjeskruimels en boter en daarom gelijke delen geklopte slagroom en gesmolten hele pure chocolade en dat dan in de koelkast opgesteven) en omdat dat zo machtig is, wordt het maar een klein puntje en er moet dus nog iets bij. Iets fruitachtigs denk ik.
Iemand enig idee?
Je kan trouwens ook een klein flesje wijn komen en de rest in een ijsblokjeshouder invriezen, voor volgende recepten waarbij een beetje wijn nodig is.
Na een paar uur bleek het enorm smerig en het smaakte naar oud bier...Wat wil je, er zit geen koolzuurgas meer in dan. Dan heb je ook dood bier. Ik zou ingevroren wijn ook niet gebruiken om op tafel te zetten, maar in gerechten verwerken kan wel.
CitaatJe kan trouwens ook een klein flesje wijn komen en de rest in een ijsblokjeshouder invriezen, voor volgende recepten waarbij een beetje wijn nodig is.
werkte dat bij jou?
ooit, toen wij nog melige pubers waren, hebben wij bier-ijsblokjes gemaakt. Na een paar uur bleek het enorm smerig en het smaakte naar oud bier...
Ik wil bij wijze van kersttoetje een hele machtige en makkelijke chocoladetaart maken (een bodem van bastognekoekjeskruimels en boter en daarom gelijke delen geklopte slagroom en gesmolten hele pure chocolade en dat dan in de koelkast opgesteven) en omdat dat zo machtig is, wordt het maar een klein puntje en er moet dus nog iets bij. Iets fruitachtigs denk ik.
Iemand enig idee?
Iets met sinaasappel is heel lekker bij chocotaart.
Je hebt geen ijsmachine? Ik heb daar vorig jaar mandarijnenijs ingemaakt en die bij chocotaart geserveerd. Sinaasappelijs bij een ijsboer halen kan natuurlijk ook als je die in de buurt hebt.
Plakjes sinaasappel kan ook, is wat saai maar wel heel erg lekker. Iets drankerigs of siroperigs over de sinaasappel zou ik zelf te zoet vinden.
Yoghurt ijs zou ook kunnen.
Of iets met dievries frambozen maar dat wordt wel erg zoet.
Je kan trouwens ook een klein flesje wijn komen en de rest in een ijsblokjeshouder invriezen, voor volgende recepten waarbij een beetje wijn nodig is.werkte dat bij jou?
En heeft iemand nog andere leuke ideeën voor met marmelade dan op brood smeren? (L heeft gisteren vier potten gemaakt...)
De combinatie chocoladecake en marmelade werkt altijd goed!
Zoiets? (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=9669;start=msg258620#msg258620) Is met bulghur maar kan ook met couscous. Couscoussalade is makkelijk om te maken, maar je moet wel opletten met de hoeveelheden, couscous zet enorm uit, en je hebt dus vlug veel te veel gemaakt.
Moet een groene pompoen geschild worden?
Wat voor koek wordt er precies gebruikt voor tompoezen? Het lijkt op bladerdeeg maar is het niet helemaal.
Wat is het wél en vooral: hoe maak je het?
Op een bakplaat leggen en eerst 15min bakken op 225° en daarna nog eens 15min op 175°.
Op een bakplaat leggen en eerst 15min bakken op 225° en daarna nog eens 15min op 175°.
Ah, leuk dat je dit aansnijdt. Ik zit mij wel eens af te vragen wat het precieze nut is van het bakken met een tweetrapsraket.
Moet een groene pompoen geschild worden?
Ik doe het niet en ik ben nog steeds in leven. Dus mijn antwoord zal zijn: nee, dat hoeft niet.
Ik heb het opgezocht in een traditioneel kookboek en daar zeggen ze gewoon dat je 250gr bladerdeeg moet uitrollen tot 2 à 3 mm dikte. Doorprikken met een vork en in repen van +/- 12cm snijden. Op een bakplaat leggen en eerst 15min bakken op 225° en daarna nog eens 15min op 175°.
Ik denk ook dat er veel minder kruiden inzitten, en veel meer kleur, geur en smaakstoffen. Ik denk dat het ook iets met de verhitting te maken heeft, die kleur geur en smaakstoffen kunnen daar niet zo goed tegen geloof ik. Tomatensoep uit blik mag je bijvoorbeeld niet laten koken omdat de smaak dan achteruit gaat. Raar, raar, raar. Reden te meer om geen potjes te gebruiken, maar als ik haast heb laat ik me heel zelden wel eens verleiden.
Reden te meer om geen potjes te gebruiken, maar als ik haast heb laat ik me heel zelden wel eens verleiden.
mijn moeder heeft mij altijd verteld dat je soep zowieso niet mag laten koken... dan wordt het troebel of zo..
Hoe voorkom je dat de onderkant van groentenflapjes e.d. zompig wordt, zeker bij bladerdeeg gaat het bij mij altijd fout.
Hoe voorkom je dat de onderkant van groentenflapjes e.d. zompig wordt, zeker bij bladerdeeg gaat het bij mij altijd fout.
Wat je ook kan proberen is een beetje bloem of paneermeel op de bodem (aan de binnenkant) van het flapje doen, dat absorbeert het vocht, en zorgt ervoor dat het niet te zompig wordt. Experimenteer zelf met de benodigde hoeveelheden.
:)
Waarom zou je yoghurt door cakebeslag doen?
Maar dat daargelaten, ik zou een deel boter vervangen door een deel yoghurt en eventueel een eitje vervangen door bakpoeder.
Je moet niks!
Dat is het leuken van koken, je mag het helemaal zelf bepalen. :D
Klinkt lekker hoor, je kan er mie bij eten, of rijst. Omelet kan ook.
Je kan ook mexicaans maken, dat is ook altijd erg makkelijk en lekker.
Ik vind het al veel te veel als kruid...Ik heb ook liever niks dan munt :P.
Of je kunt het vruchtvlees uit de courgette halen (met een lepel) en dan alleen het hardere gedeelte van de courgette laten sudderen.
Maar het ging mij meer om de combo, tomaat aubergine en courgette.
In ratadinges gaat dat toch ook?
Ik denk aan onderstaand recept:
Roergebakken broccoli met paddestoelen
En heeft iemand nog goede tips voor dingen in minestrone? Ik dacht aan die bonen, tomaten(prut), pasta, pesto en dan nog wat groente-achtige dingen. Maar wat precies?
Hoe lang kun je bonen bewaren? Ik vond onderin de kast een pak borlottibonen. Ik weet niet hoe lang het daar al lag, maar minstens een jaar of twee denk ik. Kan ik ze nog gewoon klaarmaken?
Zo ja: hoe lang moeten die dingen weken/koken?
En heeft iemand nog goede tips voor dingen in minestrone? Ik dacht aan die bonen, tomaten(prut), pasta, pesto en dan nog wat groente-achtige dingen. Maar wat precies?
Zijn kikkererwten en linzen uit blik goed geschikt in gerechten als curry's e.d?
Voor dals mogen linzen anders best wel tot moes koken. Het ziet er met bruine linzen misschien niet zo appetijtelijk uit.
Ik heb een recept uit de Elle Deutschland waarvoor ik Mangoldblätter nodig heb. Na enig zoeken ben ik er wel al uit dat dat (suiker)bietenbladeren moeten zijn, maar hebben die in het Nederlands nog een andere naam en heeft iemand enig idee waar je ze kunt krijgen?
Hoe maak je zelf rijstmelk? Ik heb dat pas voor het eerst gedronken en vond het echt superlekker. Maar naast superlekker is het ook superduur, dus ik vroeg me af of het makkelijk zelf te maken is. Rijst heel, heel lang laten koken? Wat voor soort rijst heb je nodig?
Ik ga vanavond curry maken, maar hoe krijg ik goede saus?
Denk je dan dat het lukt om iets vergelijkbaars met Rice Dream te maken (omdat je zegt dat het puur weinig lekker is) of kan ik beter gaan sparen?
Ik heb voor het eerst verse artisjokken gekocht (ipv uit blik). Wat moet je er allemaal afsnijden? En heeft iemand een lekker recept?
Ik wil wel es ernaartoe, maar vrees toch dat dat niet in de nabije toekomst gaat gebeuren.
Hoelang moet een klein filodeegquicheje waar twee eitjes inzitten eigenlijk in de oven?
Heb je het deeg wel een uurtje laten rusten? Dan moet het minder samentrekken.
Hm. Een eitje erdoor (of eet je dat niet?).
Je hebt dat Mayur Jaffrey recept min of meer gevolgd? Dat zou toch moeten kloppen zou je zeggen.
Ik vet mijn bakblikken ook niet in. Maar blijf er als de donder uit met je metalen vorken, lepels, messen en ander gerei dat er een kras in maken kan! Anders dien je welzeker in te vetten, mocht dat nog helpen dan, tenminste...
Je breekt met redelijk wat geweld de steel eraf. Breken is beter dan snijden, omdat je dan ook meteen een deel van de vezelige draden uit de bodem trekt.
En dan kook je ze, drie kwartier ofzo, tot je de blaadjes er makkelijk uit kunt trekken. Die eet je met een lekker sausje (vinaigrette ofzo).
Als alle blaadjes opgesabbeld zijn, trek je al het "hooi" van de bodem. Alle draderige rotzooi goed wegplukken/schrapen en dan hou je een schoon artisjokhart. En dat is :yummie:
oh ja, of door de midden snijden zodat ze niet omkantelen, een gleuf of v-vorm eruit halen in de lengterichting en vullen met tomaat, ui en veel knoflook, in een laagje bouillon zetten en dan een uurrtje in de oven. dan heb je een soort iman bayildi...
aubergines slurpen zich echt ongelooflijk vol met vet, dus na het bakken proef je alleen nog maar de olijfolie...
Iemand nog een idee wat te doen met overgebleven eigeel?
Iemand nog een idee wat te doen met overgebleven eigeel?
Een sausje maken voor bij witte asperges?
Iemand nog een idee wat te doen met overgebleven eigeel?
oh ja, of door de midden snijden zodat ze niet omkantelen, een gleuf of v-vorm eruit halen in de lengterichting en vullen met tomaat, ui en veel knoflook, in een laagje bouillon zetten en dan een uurrtje in de oven. dan heb je een soort iman bayildi...
Doe je dan de schil naarboven?
Eten dat een paar uur in de hete zon heeft gestaan (gaat in dit geval om 2 broodprodukten, een met ui en een met kersen), eten jullie dat nog op?
Vanwaar het zout?
Waarom veranderd mijn zelfgemaakte ijs (ijsmachine) in de vriezer in een monsterlijke klont ijs waarmee ik de muur kan ingooien en blijft het australian ijs wel mooi vloeibaar?
Waarom veranderd mijn zelfgemaakte ijs (ijsmachine) in de vriezer in een monsterlijke klont ijs waarmee ik de muur kan ingooien en blijft het australian ijs wel mooi vloeibaar?
Iemand nog een idee wat te doen met overgebleven eigeel?
Lemon curd! (maar daar moeten meer dan één eigelen in, ik draai dat dus altijd om: als ik lemon curd maak, eet ik in de periode erna schuimpjes ofzo (maar eiwit kan dan ook in de vriezer...))
Ik zou graag vegetarisch Indisch of thaïs willen koken, weet iemand nog leuke recepten ( of sites ) ?
En weet iemand nog wat lekkere groentes die we hier niet kennen?
Iemand nog een idee wat te doen met overgebleven eigeel?
Lemon curd! (maar daar moeten meer dan één eigelen in, ik draai dat dus altijd om: als ik lemon curd maak, eet ik in de periode erna schuimpjes ofzo (maar eiwit kan dan ook in de vriezer...))
Oe heb je een recept daarvan?
Iemand nog een idee wat te doen met overgebleven eigeel?
Lemon curd! (maar daar moeten meer dan één eigelen in, ik draai dat dus altijd om: als ik lemon curd maak, eet ik in de periode erna schuimpjes ofzo (maar eiwit kan dan ook in de vriezer...))
Oe heb je een recept daarvan?
Ja, ik zoek thuis even de precieze hoeveelheden van alles op.
Wat doe je met zuring? Ik heb zaterdag een forse bos gekocht, maar wat doe je ermee?
heeft iemand tips voor oranje gerechten? want moet morgen voor het voetbal een oranje driegangendiner koken.... suuuperleuk!
Iemand nog een idee wat te doen met overgebleven eigeel?
Lemon curd! (maar daar moeten meer dan één eigelen in, ik draai dat dus altijd om: als ik lemon curd maak, eet ik in de periode erna schuimpjes ofzo (maar eiwit kan dan ook in de vriezer...))
Oe heb je een recept daarvan?
(Bij allebei kan ik me weinig voorstellen, maar ik ben niet zo'n cottage cheese-eter...)
zo in de oven is het makkelijkst :)
suiker, kaneel en boter erop --> en dan hoe lang en hoe warm?
Maar waar zijn hier de échte cottage cheese eters nou?
(Bij allebei kan ik me weinig voorstellen, maar ik ben niet zo'n cottage cheese-eter...)
Ik ook niet, maar ik heb het een paar weken geleden gekocht en ik weet niet wat ik er mee moet. Het is goed tot dit weekend, vandaar.
Dat hoeft volgens mij niet perse. Er is denk ik een verschil bij aardbeienroomijs en aardbeiensorbet ijs. Ik denk de goedkopere soorten: wel verwarmd. Ik zou voor de zekerheid toch de producent mailen.
Dat hoeft volgens mij niet perse. Er is denk ik een verschil bij aardbeienroomijs en aardbeiensorbet ijs. Ik denk de goedkopere soorten: wel verwarmd. Ik zou voor de zekerheid toch de producent mailen.
Hmm, op een terras in Frankrijk, kan het dus eigenlijk niet ...
Ik heb een berg paddo's (oesterzwam, kastanje en portobello) gekocht op de markt en wil er een soort stoofpotje mee maken. Iemand een lekker recept?
Misschien toch ook vegetarisch gehakt bij doen, die textuur bij de smaak van aardappelen, aubergine en witte saus doet veel denk ik.
Ah ik dacht meer aan tofu-, quorngehakt, of sojabrokken. Of heb je daar iets tegen?
Vandaag couscous gemaakt, maar ik heb er altijd ruzie mee. Wel lekker, maar het klontert zo. Weet iemand hoe je dit kunt voorkomen?
Vandaag couscous gemaakt, maar ik heb er altijd ruzie mee. Wel lekker, maar het klontert zo. Weet iemand hoe je dit kunt voorkomen?
Meer water betekent dat je dit moet afgieten. Doe je dat dan ook?
Vandaag couscous gemaakt, maar ik heb er altijd ruzie mee. Wel lekker, maar het klontert zo. Weet iemand hoe je dit kunt voorkomen?
Erg veel roeren. Naast het water ook wat olijfolie toevoegen.
Elke paar minuten roeren. Niet te grote hoeveelheden (bij hoeveelheden voor meer dan 4 personen eventueel in 2 bakken verdelen).
Ik herinner me nog die keer dat ik couscoussalade voor 125 man maakte :-X
Oh wacht. Je kunt couscous koken, stomen en laten wellen met heet water.De verhouding staat op het pak. Volgens de gebruiksaanwijzing moet je 6 minuten laten intrekken. Maar dan is alles aan elkaar geplakt. Roeren heb ik ook al eens geprobeerd. Alleen de olie nog niet. Zal ik ook eens doen. Ook het gefaseerd toevoegen zal ik proberen.
Bij dat laatste moet je veel roeren. Maar hoe leg je de verhouding couscous/heet water uit? Hmm. Volgens mij is het evenveel ml. couscous als water, dan roeren, flinke scheut olie, paar minuten wachten, dan nog een flinke scheut water en goed blijven roeren. Als de boel ongaar is: meer heet water.
Wellicht staat er teveel water op het pak.Ik ben benieuwd, want ik heb precies dezelfde couscous
Ik gebruik altijd biologisch huismerk couscous van AH. Werkt prima, maar ik weet niet welke verhoudingen ze op het pak zeggen want die gebruik ik niet. Ik eet van de week couscoussalade dan zal ik het eens precies afwegen.
Wellicht staat er teveel water op het pak.Ik ben benieuwd, want ik heb precies dezelfde couscous
Ik gebruik altijd biologisch huismerk couscous van AH. Werkt prima, maar ik weet niet welke verhoudingen ze op het pak zeggen want die gebruik ik niet. Ik eet van de week couscoussalade dan zal ik het eens precies afwegen.
Dat is veel minder water dan op het pak staat. Daarop is de verhouding 150 couscous en 250 water. Misschien dat het daaraan ligt.Misschien geven de AH-kookinstructiemakers de voorkeur aan kleffe couscouspap ;D
Maar wat vreemd dat dit zo erop staat.
Ik hou jullie wel op de hoogte, prima tip.Dat is veel minder water dan op het pak staat. Daarop is de verhouding 150 couscous en 250 water. Misschien dat het daaraan ligt.Misschien geven de AH-kookinstructiemakers de voorkeur aan kleffe couscouspap ;D
Maar wat vreemd dat dit zo erop staat.
Ik kan me eigenlijk niet voorstellen dat de AH biologische couscous zoveel anders is dan de couscous bij de Turk ('alleen de prijs is anders'), dus ik zou het gewoon eens in de verhouding 1:1 proberen.
Hoe lang kun je ongebakken brooddeeg bewaren?Het heeft met het rijzen te maken of je het nog eens kunt gebruiken of niet. Niet-gerezen brood kun je rustig in de koelkast doen, afdekken met een vochtige doek en de dag erop laten rijzen. Althans zo heb ik het wel gedaan.
Ik wil vanavond graag zelfgebakken knoflookbrood eten, maar misschien eet ik toch wel niet thuis. Kan ik het deeg maken en laten rijzen en dan nog besluiten het niet vandaag op te eten en in de koelkast zetten voor morgen?
soja cuisine is heel dun, da's niet lekker om te dippen. Dat blue band spul misschien? Je hebt van die kookroom, maar ook een créme fraiche-variant.Dat blue band spul bevat toch alleen plantaardige vetten en wel iets melkerigs toch?
soja cuisine is heel dun, da's niet lekker om te dippen. Dat blue band spul misschien? Je hebt van die kookroom, maar ook een créme fraiche-variant.Dat blue band spul bevat toch alleen plantaardige vetten en wel iets melkerigs toch?
Ik vind die yofu van Sam wel goed klinken. Het is vast een redelijke tijd houdbaar, dus de eerste die naar de natuurwinkel gaat, moet het maar meenemen.
Nieuwe vraag: kun je curry invriezen en is het nog eetbaar als je de bevroren curry in de magnetron opwarmt? (Ik weet al uit eerdere ervaringen dat ik de eieren die er eigenlijk bij moeten, maar moet laten zitten, want die worden echt heel vies van de vriezer/magnetron)
Ik vind die yofu van Sam wel goed klinken. Het is vast een redelijke tijd houdbaar, dus de eerste die naar de natuurwinkel gaat, moet het maar meenemen.
Weet iemand waar ik (zoveel mogelijk) receptideeen kan vinden met ( biologische ) Gries en Zemelen ? Ik heb ontdekt dat "mijn " molenaar het ( let op !) WEGGOOIT ! . Dus ik zie eten , en mogelijk handel ! :P ;D ;)
35 minuten maar? Ik heb net, na twee uur, een hapje geproefd, maar zo vind ik ze echt nog niet lekker...
Hoe maak jij ze klaar dan?
:bloos: Ik vraag me af of ik het wel goed doe. Hangt het niet van de perensoort af. Ik heb vaak Giezer Wildeman.Die heb ik er nu ook inzitten. Maar het zou prima kunnen dat het wel zo kort kan. Toen ik voor het eerst stofperen klaar ging maken heb ik een kilozak van de AH gekocht waar een recept op stond waarbij ze dus drie uur moesten stoven.
Maar afijn ik kook dat spul in drieen in bessensap met kaneelstokjes.
In de magnetron klaarmaken kan trouwens ook goed.
Wacht, je bedoelt vast dat je de peren in drieën snijdt en niet dat je een kilo in drie delen opdeelt. :bloos:
Hoe lang in de magnetron?35 minuten maar? Ik heb net, na twee uur, een hapje geproefd, maar zo vind ik ze echt nog niet lekker...
Hoe maak jij ze klaar dan?
In de magnetron klaarmaken kan trouwens ook goed.
Ik heb nog een halve pompoen over, hoe lang kan ik die bewaren?
Dat ligt eraan. Als je het al roerend gaargekookt hebt, is het een soort dikke pap, die nog stijver wordt als je er kaas ingooit. Je kunt het daarna nog in een bakblik gooien en bakken, dan wordt het een soort koek die je in puntjes kunt snijden.Kun je er ook een ei in doen voor de stevigheid?
De Blokker heeft altijd overmaatse.Op een waxinelichtje lijkt mij, dat hebben we in huis en vind ik een stuk minder eng dan spiritus.
Moet ie op een waxinelichtjes ding staan of op spiritus, als het het eerste is, kan elke kleine pan met dikke bodem.
ik eet idd muesli met kasha; voor zover ik weet is het eigenlijk geroosterde boekweit of heb ik het fout? het is in elk geval niet 'rauw' itt tot ongekookte boekweit, ik meng het er zelf door.
Eh, de natuurwinkel heeft volgens mij kasha in het assortiment met gebruiksaanwijzing. Anders wil ik wel even mijn Russische kookboeken induiken, maar dat wordt dan wel volgende week pas..
Die heb ik, maar daar staat alleen maar dat je het rauw in de muesli of de salade kunt eten. Dus als je wil kijken: graag :D
Is er in Nederland pompoen in blik te koop? Liefst in een winkel die ze in Groningen ook hebben.
Ja, maar daarom doe ik dus het bladerdeeg bovenop! en als ik het omkeer zit het bladerdeeg dus onderop, maar dan is het niet nat geworden.Daar heb ik compleet over heen gelezen. :bloos:
Hoelang heeft die vulling denken jullie nodig om gaar te worden?Doe je er rauwe pompoen in of kook je die eerst?
Die heb ik, maar daar staat alleen maar dat je het rauw in de muesli of de salade kunt eten. Dus als je wil kijken: graag :D
aubergines slurpen zich echt ongelooflijk vol met vet, dus na het bakken proef je alleen nog maar de olijfolie...
Het lekkere rooksmaakje krijg je als je het zo (http://www.vegatopia.com/kerst2006/kerstarchief.php?show=bg_Patchan%20salatasi.html) doet, maar dit is wel een werkje.Hey, dus dat krijg je niet als je het zo doet op de eerste manier? Ik maak dat namelijk nooit omdat ik die rooksmaak zo goor vind. (Alsof je een asbak uitlikt. :pukey:)
Een paar. Om te voorkomen dat hij knapt.En anders hoeft ik hem niet meer te pureren :O
Ja voor de baba ganoush gooi je een hele aubergine in de oven.Maar je prikt 'm wel even in met een vork want anders hoor je op een gegeven moment *BOMP*.
Ja voor de baba ganoush gooi je een hele aubergine in de oven.Maar je prikt 'm wel even in met een vork want anders hoor je op een gegeven moment *BOMP*.
450 gram weken, volgens mij verdubbelen peulvruchten in gewicht. Daarna ca. 90 minuten koken. Je kunt ook meer weken en koken; gekookte peulvruchten kun je goed invriezen en dan heb je er volgende keer niet zoveel werk aan. (wel even op het zakje zetten hoeveel het is en wanneer je het ingevroren hebt :))
Je kan em in een minuut of 40 (Afhankelijk van grootte) gaar koken in een hete oven en dan kan je daarna het gare middendeel er gewoon uitscheppen.Ik heb zojuist een aubergine verpakt in zilverfolie (drie laagjes) en deze op een gaspit gelegd en af en toe gedraaid.
Het lekkere rooksmaakje krijg je als je het zo (http://www.vegatopia.com/kerst2006/kerstarchief.php?show=bg_Patchan%20salatasi.html) doet, maar dit is wel een werkje.
Je kan em in een minuut of 40 (Afhankelijk van grootte) gaar koken in een hete oven en dan kan je daarna het gare middendeel er gewoon uitscheppen.Ik heb zojuist een aubergine verpakt in zilverfolie (drie laagjes) en deze op een gaspit gelegd en af en toe gedraaid.
Het lekkere rooksmaakje krijg je als je het zo (http://www.vegatopia.com/kerst2006/kerstarchief.php?show=bg_Patchan%20salatasi.html) doet, maar dit is wel een werkje.
Het resulaat mag er wezen. Sneller heel zacht! Strax ff in de blender :)
Kan je Gagape van vega-vlees ook gebruiken om pangsit snacks van te maken? http://www.vegatopia.com/indonesisch/gagape_van_vega-vlees.html (http://www.vegatopia.com/indonesisch/gagape_van_vega-vlees.html)
Hoi!
Lang geleden... Wat goed dat het kookboek er is! Hulde!
Enfin, ik heb een vraag:
wat doe ik met vegetarische soja nepkip brokjes van de firma Bazhen?
Mijn chinees is niet zo best en op de verpakking zit verder alleen een weinig verhelderende sticker met daarop 'vegetarisch geroosterd kip acht smaken' (alleen al om de prachtige nederlandse volzin moest ik het proberen)
De stukjes hebben een wat aparte textuur die het midden houdt tussen droog rubber en aangebrande tofu: weinig smakelijk in originele vorm.
Kennen jullie die dingen? Moet ik ze eerst weken ofzo? Of wordt het beter als je ze bakt, kookt, frituurt of whatever?
Enfin, ik heb een vraag:
wat doe ik met vegetarische soja nepkip brokjes van de firma Bazhen?
Zal ik dit (http://clipmarks.com/clipmark/AD1EB954-60A3-4819-832D-914CDA4C8DAD/) aandurven, met sojamelk en margarine?
Alweer? :DZal ik dit (http://clipmarks.com/clipmark/AD1EB954-60A3-4819-832D-914CDA4C8DAD/) aandurven, met sojamelk en margarine?
Ja!
En wieh!, ik ga dinsdag ook Impossible etc. maken en heb voor de zekerheid veel te veel pompoen ingeslagen...
Volgens mij is het enige nut van chocolate chips dat je zelf geen chocolade hoeft te hakken. (En volgens Linda Collister zijn de meeste soorten van "inferieure kwaliteit" en kun je beter zelf goede chocolade fijnhakken)
Het zou wel eens kunnen dat bulghur iets beter plakt.
Ah, maar gewoon een ei erdoorheen klussen is dus ook een optie? Ik maak het niet zelf, dus dan kan dat eventueel ook.
Anyway, thanx voor het meedenken!
Ah, maar gewoon een ei erdoorheen klussen is dus ook een optie? Ik maak het niet zelf, dus dan kan dat eventueel ook.
Anyway, thanx voor het meedenken!
Ah, maar gewoon een ei erdoorheen klussen is dus ook een optie? Ik maak het niet zelf, dus dan kan dat eventueel ook.
Anyway, thanx voor het meedenken!
Ik heb geloof ik ergens wel een veganne recept voor linzenkofte, maar weet zo even niet waar. Heb je het snel nodig?
Even snel googelen levert ddit (http://everything2.com/index.pl?node_id=1539030&lastnode_id=0) op, daar doen ze er helemaal niets extra's doorheen. ???
Vanavond heb ik verse pasta getracht te maken.
Weet iemand waar ik chipotles (van die gerookte pepers) kan kopen?
Ik wilde de banana cupcakes uit Vegan cupcakes take... maken. Nu moet daar een halve cup ananasjam in. Nu hou ik niet van jam en gebruik het ook nooit. Er staan zelfs nog drie potten jam in de kast van kerstpakket 2005, dus ik heb weinig zin om een pot jam te kopen, half op te maken en dan net zo lang in de koelkast te laten staan tot het niet goed meer is. Nu zag ik in een variatie op het recept (de 'Elvis' :heehee:), dat je de jam weg kan laten. Da's mooi, maar eigenlijk... ik heb een pot abrikozenjam in de kast staan...
Zal ik het doen? Of past dat niet bij banaan?
Wat is eigenlijk het verschil tussen cupcakes en muffins?
Aha.
Doe je dan gewoon minder vulling in het cupje?
nu we het toch over muffins hebben..
ik heb een heerlijk recept voor hartige muffins.. en nu krijg ik zondag eters en wil ik er iets hips van maken.. iemand nog goede ideeën voor dingen die erbij kunnen?
Ik ben een beetje door mijn Franse voorraad lentilles du Puy heen. Weet iemand waar ik die kan kopen? Bij de natuurwinkel en supermarkt (AH en Vomar) heb ik ze niet gevonden, wel dupuislinzen, maar dat zijn toch niet de echte: ik heb het idee dat ze als ik ze bereid eerder stuk koken, en ik vind ze iets minder lekker. Ook prima eetbaar, lekker zelfs, daar niet van, maar toch....
Nee, ik las laatst ergens (ben helaas vergeten in welke betrouwbare bron het was) dat de dupuislinzen van de natuurwinkel vuige nep zijn.
Maar waar je de echte puylinzen kunt krijgen weet ik niet...
(Ik kan even bij de stokouderwetse delicatessenzaak in de buurt, waar ik nog nooit geweest ben, kijken...)
lentilles du Puy; Weet iemand waar ik die kan kopen?
Mihoen is mie van rijst, toch?
Ik heb laatst wat ongelukkige ervaringen gehad met dunne mie. Volgens de verpakking kon je de mie zonder voorkoken in de olie bakken. Bij mij was het resultaat: ondanks driftig omscheppen (de mie vloog me om de oren) bleef er een onderste laag aan de wok kleven (zwart natuurlijk), terwijl de rest weliswaar vet, maar nog steeds hard en vies bleef. De bioton heeft het met smaak opgegeten.
Ah, maar gewoon een ei erdoorheen klussen is dus ook een optie? Ik maak het niet zelf, dus dan kan dat eventueel ook.
Anyway, thanx voor het meedenken!
Ik heb geloof ik ergens wel een veganne recept voor linzenkofte, maar weet zo even niet waar. Heb je het snel nodig?
Even snel googelen levert ddit (http://everything2.com/index.pl?node_id=1539030&lastnode_id=0) op, daar doen ze er helemaal niets extra's doorheen. ???
Ik ben een beetje door mijn Franse voorraad lentilles du Puy heen. Weet iemand waar ik die kan kopen? Bij de natuurwinkel en supermarkt (AH en Vomar) heb ik ze niet gevonden, wel dupuislinzen, maar dat zijn toch niet de echte: ik heb het idee dat ze als ik ze bereid eerder stuk koken, en ik vind ze iets minder lekker. Ook prima eetbaar, lekker zelfs, daar niet van, maar toch....
Wellicht zit het tussen de oren en ben ik gewoon een verwende snob (of is dat dubbelop?), maar daar leer ik dan maar mee leven.
Bij de Maoz hebben ze altijd volkoren pitabroodjes. Iemand een idee waar je die in niet-megahoeveelheden kan kopen?
Hoi iedereen,http://www.odin.nl/nl/recept/receptenboek.asp
Ik ben nieuw op het forum. Sinds april ben ik vegetariër en probeer ik veel nieuwe recepten uit. Ik eet nu veel meer groenten, fruit en noten dan voorheen. Mijn vraag is of iemand nog een leuk recept weet met wat ik noem 'onbekende groenten'?
groetjes anna
Hallo Anna, welkom.
Misschien kun je aangeven wat voor jou onbekende groenten zijn? En wellicht kun je met de uitgebreide zoekfunctie al wat recepten vinden met die groenten?
*reclame* Of misschien staan ze wel in het nieuwe Vegatopia-kookboek! *reclame*
Ik heb thuis een bakje gedroogde abrikozen en het lijkt me leuk er jam mee te maken. Als ik ga googelen vind ik alleen maar recepten waarbij ik 1 kilo fruit moet mengen (en koken enzo) met 1 kilo geleisuiker. Zo ontzettend zoet lijkt me echt supervies! Heeft iemand hier ideeën of ervaring op dit gebied? Of smaakt het niet zo superzoet als het recept doet vermoeden? Ofwel: hoe maak ik lekkere jam?
En weet iemand of je in Nederland whole wheat pastry flour kan kopen?
Maar is whole wheat flower nu tarwebloem of tarwemeel?
Oh da's een interessante. Ik zag net dat Ekoland fijne tarwemeel heeft, geschikt voor gebak, dat is misschien wel iets.Lijkt mij wel. Zeker het proberen waard!
Thomas Greene in Groningen is dicht!
Maar is whole wheat flower nu tarwebloem of tarwemeel?
Volkoren tarwemeel. Maar ik zoek dan dus volkoren 'pastry'-meel.
Selly, ik weet nou zoveel, ga ik die molenaar eens aan de tand voelen eerst volgende keer als ik daar kom. Overhoring tarwe-soorten, malingen en zevingen.... :O (oh ja, niet vergeten: zelf wel even een spiekbrief maken met de goede antwoorden)
Geen kaas van gegeten hoor van die Engelsen. Vind het ook altijd stik moeilijk als ik een Engels recept (-enboek) heb. Maar bij "mijn" red mill in Millwakie (schrijf je vast niet zo...) zeggen ze:
'au bain marie' is misschien wel een goed plan voor mijn volgende poging. Bij verschillende recepten vond ik 1tl citroensap (of iets meer) voor 1 liter melk, misschien moet ik wat meer gebruiken, of werkt azijn beter... En ik zal dus maar echt wachten tot de melk al kookt.
All purpose flour = bloemBloem of meel kun je van verschillende granen maken, niet alleen van tarwe. Met a.p flour wordt over het algemeen gewoon tarwemeel bedoeld, maar flour hoeft niet per se van tarwe gemaakt te zijn (roggemeel, maismeel, etc kunnen ook).
Wheat flour = bloem dan wel meel van tarwe?
Whole wheat flour is = volkoren tarwemeel ?Ja, dan heeft het een uitdraaiingsgraad van 85 tot 100%. Alles beneden de 85% is bloem.
? = niet volkoren tarwemeel?All purpose flour.
Ik blijf er nog even op doorgaan maar als je er genoeg van hebt kan ik t me ook voorstellen hoor :heehee:Neehoor, ik vraag me dit al tijden af, en wil het nu zelf ook wel eens weten...
Volkoren tarwemeel = 85 tot 100%. Dacht ik ook.Ik denk (let wel, dat denk ik dus) dat van 85-100 is volkoren tarwemeel, daaronder zit een stuk dat is tarwemeel, en het laagste deel is dan bloem. Zou dat kunnen?
Jij zegt: daar beneden heet het bloem. Aha!
Maar, all purpose flour is volgens jou niet-volkoren tarwemeel.
Maar wat is daar dan de uitdraaingsgraad van. Wel dus 85 tot 100%, anders heette het bloem, maar wat is het verschil met volkoren tarwemeel?
Ik dacht namelijk dat all purpose flour bloem was, volgens foodsubs http://www.foodsubs.com/Flour.html lijkt dat ook zo.All purpose flour is ook gewoon bloem; we hebben al op een punt een overeenstemming. ;D
Hm ik bedenk me dat ik de term all purpose flour ook niet veel in recepten tegen kom dus het is niet zo dat ik het al jaren verkeerd doe :heehee:
hier (http://www.warenkennis.nl/graan/soorten.htm)nog wat feitjes over, bloem, meel, patentbloem, etc. Ik hoop dat je er wat aan hebt.Ik blijf er nog even op doorgaan maar als je er genoeg van hebt kan ik t me ook voorstellen hoor :heehee:Neehoor, ik vraag me dit al tijden af, en wil het nu zelf ook wel eens weten...
Klopt het dat gedroogde champignons een beetje visserig ruiken?
Nee, maar op vegan blogs wordt er heel vaak met deze ingrediënten gekookt (leafy greens, voor calcium) en sommige gerechten leken me wel lekker. Maar ik kan de Nederlandse vertalingen niet vinden, dus vroeg me af of ze hier te koop waren en onder welke naam ze dan schuilgingen.
Ik moest daarom dus ook aan die Cavolo Nero denken
Dat zou trouwens wel een droeve uitkomst zijn, dat van de 3 groenten die je noemt, er 2 niet te koop zijn in NL.
Mijn zus gaf me de tip om het tofublok een paar uur in een zeef te leggen met iets zwaars erop (bijvoorbeeld een beslagkom met daarin pak meel of rijst of zoiets). Ik moet zeggen, het werkte perfect. suk6!
Mijn zus gaf me de tip om het tofublok een paar uur in een zeef te leggen met iets zwaars erop (bijvoorbeeld een beslagkom met daarin pak meel of rijst of zoiets). Ik moet zeggen, het werkte perfect. suk6!
Dat werkt heel goed (hoewel het soms uit elkaar valt), of je kunt het invriezen.
Bij de Jumbo en de Edah hebben ze het, maar ik heb het nog nooit bij de AH gezien.He, dat zijn nou net twee supermarkten die hier niet in de buurt zijn.
Hallo allemaal,Ik wissel af met sojamelk en water (soms wil je die sojasmaak gewoon niet in je eten). Kokosmelk kan soms ook wel.
Kunnen jullie vertellen of je sojamelk altijd kunt gebruiken als er in een recept (koe)melk staat? Dus ook in bijvoorbeeld ovenschotels, warme gerechten e.d..? En ik heb ook zo'n pakje alpro soja cuisine in de kast staan, is dat te gebruiken als crème fraiche of als koksroom?
Alvast bedankt voor jullie antwoord! :)
Maar ik had laatst vanillesojamelk gebruikt in een recept voor pompoensoep, nou die hele soep smaakte naar die sojamelk. Volgende keer misschien maar gewone sojamelk nemen, die overheerst niet zo..... ;)
rijstepap eet je natuurlijk met veeeeeel bruine suiker
rijstepap eet je natuurlijk met veeeeeel bruine suiker
neeee met marmite :D
Zeg dat nu niet. Je staat nu nog bekend om je goede smaak en bijbehorende kookkunsten. Dit soort uitspraken moeten haast wel een bezoedeling zijn van je reputatie. Marmite; dat is alleen tolereerbaar in soep, zoals veel vies dán pas eetbaar is..Welnee, marmite is heerlijk, ook op brood of op komkommer. Maar je moet er wel zuinig mee zijn, want teveel is idd niet lekker.
(Ik heb het ooit trouwens ook een keer zelfgemaakt, met wat zilvervliesrijst die ik overhad. Dat was inderdaad gruwelijk. :heehee: )Als je van de smaak houdt, probeer het dan nog eens met anijs erdoorheen en eventueel een beetje miso.
Ik ga er (gevulde) portobello's mee vullen
Kun je hier stevia kopen?
Als je genoeg centjes meeneemt kun je het bij de natuurvoedingswinkel kopen. Het is nogal prijzig, dacht ik.
Kun je hier stevia kopen?
Waar wil je het voor gebruiken?
Ik vind het alleen altijd heel vervelend omdat het dan gaat scheuren. De enige manier waarop ik met filodeeg kan werken is als het in de koelkast heeft liggen ontdooien.Die van mij heeft de hele dag op het aanrecht gelegen en is toch gescheurd. Maargoed, ik maak een baklavataart met veel laagjes, dus als die scheuren niet opelkaar liggen maakt het niet zoveel uit.
Maar dat kan ook aan mij of mijn filodeeg liggen.
Mijn flesje is houdbaar tot mei 2006, maar ik verwacht niet dat het echt kan bederven want het is zoet en er zit 10% alcohol in.Ehm. Het zoete is toch van de stevia?
Mijn flesje is houdbaar tot mei 2006, maar ik verwacht niet dat het echt kan bederven want het is zoet en er zit 10% alcohol in. Als het je gaat om suikervrij/honingvrij bakken, dan kan ik je betere alternatieven bieden, nl. rijstmoutstroop of agavesiroop, of ahornsiroop. Stevia is nl. echt wel heel smerig, en omdat je maar zo weinig nodig hebt, vraag ik me af of het echt iets toevoegt aan de smaak van de cake.Hmm. De reden dat ik stevia wilde gebruiken (naast dat het in het recept staat), is dat (ik verwacht dat er) nauwelijks calorieën inzitten. Die zitten weer wel in agavesiroop of rijstmoutsiroop (die ik hier allebei in de kast heb staan, dus misschien ga ik die toch maar proberen). Is er iets slecht aan xylitol? Want in de comments staat daar iets over...
Ik wil je het flesje met alle liefde opsturen als je me adres PB't, maar als ik jou was zou ik voor een van bovenstaande alternatieven gaan.:D Wat lief! Maar ik zal me eerst eens gaan beraden of ik het toch wel met stevia ga proberen.
Ik vind het alleen altijd heel vervelend omdat het dan gaat scheuren. De enige manier waarop ik met filodeeg kan werken is als het in de koelkast heeft liggen ontdooien.Die van mij heeft de hele dag op het aanrecht gelegen en is toch gescheurd. Maargoed, ik maak een baklavataart met veel laagjes, dus als die scheuren niet opelkaar liggen maakt het niet zoveel uit.
Maar dat kan ook aan mij of mijn filodeeg liggen.
De reden dat ik stevia wilde gebruiken, is dat (ik verwacht dat er) nauwelijks calorieën inzitten.
Zeg dat nu niet. Je staat nu nog bekend om je goede smaak en bijbehorende kookkunsten. Dit soort uitspraken moeten haast wel een bezoedeling zijn van je reputatie. Marmite; dat is alleen tolereerbaar in soep, zoals veel vies dán pas eetbaar is..Welnee, marmite is heerlijk, ook op brood of op komkommer. Maar je moet er wel zuinig mee zijn, want teveel is idd niet lekker.
Kun je vloeibare rook bij de Natuurwinkel kopen?
Omdat ik het niet voor gerookte tofu wil gebruiken. Anders had ik namelijk wel gewoon gerookte tofu bij de Natuurwinkel gekocht.
Omdat ik het niet voor gerookte tofu wil gebruiken. Anders had ik namelijk wel gewoon gerookte tofu bij de Natuurwinkel gekocht.
Klinkt logisch, maar waarom schrijf je dan dat je er rooktofu mee kunt maken?
In het kader van '"Sanja didn't expect a kind of Spanish Inquisition!" de volgende vraag:Ik. Wil. Gewoon. Weten. Waar. Je. Dat. Kunt. Kopen! ::)
Waar wil je het dan wel voor gebruiken?
Kun je vloeibare rook bij de Natuurwinkel kopen? Zo nee (en zo ja ook), waar anders?
Kun je hier stevia kopen?
Kun je hier stevia kopen?
Stevia-extract ook online te koop bij esstevia (http://www.esstevia.nl/bestellen%20en%20contact.htm).
Mijn zus woont in Japan en stuurt me altijd een doos zoetstof op wat is gemaakt van een Chinese vrucht. Zonder calorien en mega zoet. Erg lekker (wel prijzig). Dus als je iemand daar kent... is echt heerlijk het heet Rakanka (http://www.seikocoffee.jp/e-seiko/seiko/of_product/rakanka.htm). De plant waarvan het is gemaakt heet LUO HAN GUO fruit (http://www.chinanaturalproduct.com/Mogrosides.htm). De pakken uit Japan zijn korrels, ziet eruit als basterdsuiker, geur zit tussen basterdsuiker en ruwe rietsuiker, smaak ook. Ik zag in de toko hier wel Luo Han Guo klontjes liggen... om dranken mee te zoeten. Zeer goedkoop overigens. Even het pak erbij halen voor het merk... ha ha.... Chinese tekens.. + Lo-han-kuo-beverage. Groen plat doosje. ja ook hiervan een link! (http://www.chinesemedicineherb.com/cgi-bin/chineseherb.cgi/P30.html)0 calorien. Mijn zus en ik snappen niet dat het in Europa niet bekend is.
Kun je vloeibare rook bij de Natuurwinkel kopen? Zo nee (en zo ja ook), waar anders?
Bij de Peperbol in Amsterdam.
Als je wil kan ik het je opsturen.
Kun je vloeibare rook bij de Natuurwinkel kopen? Zo nee (en zo ja ook), waar anders?
Bij de Peperbol in Amsterdam.
Als je wil kan ik het je opsturen.
Broodjes toasten, roomboter erop en dan klein beetje marmite... lauw opeten, hmmm.
I :heart: boekweitgruttenpap.*
En, muhahaha, ik heb zelfs het ergste van het ergste in mijn kast staan: gierst.** :devil:
*En boekweit is een anabool. Dan maar een (nep-)geitenwollensok, -in de toekomst, ooit, ahum- wel een sterke. :P
** Maar ik denk niet dat die zak heel snel opgaat en dat ik vervolgens nog een nieuwe koop. Tenzij ik dan eindelijk dat heel goede recept tegenkom.
zoetstof
Kun je dat ook in gedroogde versie krijgen dan? Ik zag toen ik het net op internet opzocht (ik wilde de ingrediënten weten zodat ik het zelf kon mixen...) inderdaad iets staan dat op piment leek.
Hmm, ik zal eens kijken.
oh dat lijkt me heerlijk :pinocchio:
:schater:oh dat lijkt me heerlijk :pinocchio:
Niet meteen één van Poek's spaarzame kookpogingen de grond in boren! :whack:
Is het erg raar om feta in de roerbak te doen?Gewoon doen dan weet je het.
Is de tofu al gemarineerd?
Ik zou roerbakpasta maken. En de boel een beetje opsauzen met woksaus. Ik zou ook de feta achterwege laten. Heb je een flesje wijn gehaald? Dan doet de rest er niet meer zo toe.... ;)
Vanwaar sloof jij je vandaag zo uit heer Poek?
Heb je knoflook?
Heb je knoflook?
Ik wist het niet, maar ik blijk het gewoon te hebben, in zo'n zeskruidenpotje. Wat nu?
:heehee: Ik bedoelde verse, maar vooruit. Erover strooien, doe maar als het sausje in de pan zit.
pasta (maar wat moet je daarmee dan?),
Ovenschaal invetten, gekookte pasta erin, gewokte groenten erop, verkruimelde feta erover, in de oven. Tofu weglaten.
Waar koop je voedingskleurstoffen en waar versieringen voor op cakejes (Nigella Lawson gebruikt die), zoals bloemetjes, bv van rijstpapier...?
Waar koop je voedingskleurstoffen en waar versieringen voor op cakejes (Nigella Lawson gebruikt die), zoals bloemetjes, bv van rijstpapier...?Voedingskleurstoffen koop je bij de dure-kookdingen-winkel-op-de-nieuwe-rijn, hoe-heet-ie-ook-al-weer. Hoop dat je weet welke ik bedoel? Zit aan de kant van de Funtronics en de Kijkshop, ongeveer halverwege. Bloemetjes van suiker en zilverpilletjes hebben ze er ook geloof ik, maar die hebben ze sowieso ook bij de AH. Op de bakafdeling, van Baukje. De paddenstoeltjes zijn ook leuk.
Van die gekleurde hagelslag die hard en vies is.
In Groningen kun je bij Le souk (Arabische 'toko', zijn er vast wel meer van in Nederland) marsepein (is dat nou marsepein? dat witte spul dat ook over bruidstaarten gaat enzo...) halen, waarmee je je cakejes kan bedekken en waarmee je bloemetjes ed kan 'kleien'.
Dat witte spul is rolfondant (http://www.deleukstetaartenshop.nl/index.php?cPath=53).
Dat heb ik nog nergens zonder gelatine kunnen vinden.
Ik heb bij de toko wel eens kleurstoffen gehaald. Volgens mij hebben ze daar veel keuze.
Ik heb bij de toko wel eens kleurstoffen gehaald. Volgens mij hebben ze daar veel keuze.
De toko's in de Haagse Wagenstraat (en de kruisende straat ervan) hebben kleurstoffen. Ook bakselversierdingetjes.
Waar koop je voedingskleurstoffen en waar versieringen voor op cakejes (Nigella Lawson gebruikt die), zoals bloemetjes, bv van rijstpapier...?Voedingskleurstoffen koop je bij de dure-kookdingen-winkel-op-de-nieuwe-rijn, hoe-heet-ie-ook-al-weer. Hoop dat je weet welke ik bedoel? Zit aan de kant van de Funtronics en de Kijkshop, ongeveer halverwege. Bloemetjes van suiker en zilverpilletjes hebben ze er ook geloof ik, maar die hebben ze sowieso ook bij de AH. Op de bakafdeling, van Baukje. De paddenstoeltjes zijn ook leuk.
Is die vraag puur hypothetisch ::)?
Gesteld dat je oven op vrijdag de dertiende functioneert... verschillende ovenschotels. Mocht je oven niet al te groot zijn, dan zou je de gerechten na elkaar kunnen serveren en de gasten tussendoor rustig houden met verschillende salades, stokbrood,sterke drank en verhalen,drank en sterke verhalen. En vooraf natuurlijk een lekker soepje.
:PIs die vraag puur hypothetisch ::)?Puur hypothetisch, of voor een vriend van een vriend, je kent het wel.!
Soep hou ik zelf niet van. Stokbrood met kruidenboter wel, da's een goede optie. Salades geen ervaring mee. De oven is zo'n 45x35x40, maar ik heb maar 1 ovenschaal.Je zou eens ovenschalen kunnen shoppen bij de Xenos of zo. Of bij vrienden, buren. collega's, moeder, schoonmoeder (in die volgorde!) een paar ovenschalen te leen vragen.
Is het van tevoren te maken en dan op te warmen?
Als je zoveel gasten hebt, kun je ook vragen of iemand een ovenschaal mee wil nemen of een lekkere salade wil maken.ja maar als je al beloofd hebt voor die mensen te koken wordt dat lastig he poek?
Ah, dus lasagna (of lasagnette wellicht?) kun je van tevoren maken (een dag? op de dag zelf?), in de koelkast doen, en dan de 's avonds opwarmen (in de oven? magnetron?) en jummie? Zowel lasagna als lasagnette heb ik wel eens gemaakt. Uit een pakje natuurlijk :P
Salade maken kan ik inderdaad wel uitbesteden.
Men suggereert ook pizza, maar hoe men dat dan wil doen? Bovendien maak ik liever iets anders denk ik.Tssss... Poek die geen pizza wil? :o
Eton mess
Eton mess
:yummie:
Eton mess
:yummie:
En ik las laatst dat Nigella ook eton mess maakt met granaatappel. En dat noemt ze dan "massacre in a snowstorm". Ik heb gelijk een granaatappel gekocht.
Er is een nog makkelijker en toch gezond en lekker alternatief. Pizzabodems van Do-it, te koop bij de betere natuurvoedingswinkel. Niet zo dun als je ze zelf kunt rollen, maar beslist in orde.Die vind ik nogal vies, eerlijk gezegd :-X
Ze zijn van volkorenmeel gemaakt, dus ze smaken erg gezond. ;)Er is een nog makkelijker en toch gezond en lekker alternatief. Pizzabodems van Do-it, te koop bij de betere natuurvoedingswinkel. Niet zo dun als je ze zelf kunt rollen, maar beslist in orde.Die vind ik nogal vies, eerlijk gezegd :-X
Ik eet schorseneren eigenlijk altijd met kaassaus, maar er zijn vast nog meer lekkere dingen mee te doen. Wat doen jullie met schorseneren?
Oh, dat doe ik bij pizzabodems eigenlijk nooit. Wel als ik burrito's maak maar daar doe ik dan weer geen gist in.Dus meel met water en wat olijfolie? en dat dan dun uitrollen tot iets dat op een rondje lijkt?
Ik heb het idee dat brie en bleekselderij wel samen kan. Wat denken jullie?Ik denk dat als het een goede, rijpe en uitgesproken brie is, heel erg lekker is. Ik denk dat als het een koelkastkoude punt brie van de super is, niet zo tegen de smaal van de bleekselderij op kan.
Ik heb het idee dat brie en bleekselderij wel samen kan. Wat denken jullie?Ik denk dat als het een koelkastkoude punt brie van de super is
Opbakken is lekker. Met wortel en ketjap en uit.
De overgebleven rijst van gisteren
De overgebleven rijst van gisteren:
1) weggooien
2) opwarmen in de magnetron
?
weet iemand een recept voor lekker foujonghai (of hoe je dat ook schrijft)
voor het sausdeel inderdaad. Wat is passata? en de vruchtjes erbij is een goed idee :D
voor het sausdeel inderdaad. Wat is passata? en de vruchtjes erbij is een goed idee :D
Ik eet (eigenlijk at, al een tijd niet meer gekocht) het heel vaak zo uit het pakje op. :bloos: (Die rooktofu met tamari van De Morgenstond dan.) Als je het bakt vervaagt de smaak een beetje.
Ik vond vandaag Halwa of Halva in de supermarkt, in een redelijk onbestemde verpakking, het enige wat ik eruit af kon leiden is dat er zonnebloempitten inzitten. Maar wat kan je ermee?
Iemand die weet wat daar precies inzit (behalve dadels)? Zit er ook dood beest in?Ik vergeet altijd dat Aiko ook vegetarier is.
Ik vond vandaag Halwa of Halva in de supermarkt, in een redelijk onbestemde verpakking, het enige wat ik eruit af kon leiden is dat er zonnebloempitten inzitten. Maar wat kan je ermee?
In stukjes snijden en opeten. En in Turkije delen ze het uit aan zwervers als er iemand overleden is. Niet dat ik het ooit gegeten heb trouwens. Christiaan heeft er wel eens wat over gepost geloof ik.
Ik eet (eigenlijk at, al een tijd niet meer gekocht) het heel vaak zo uit het pakje op. :bloos: (Die rooktofu met tamari van De Morgenstond dan.) Als je het bakt vervaagt de smaak een beetje.
Dank je voor de info. Natuurlijk stond er gewoon op de verpakking wat de bedoeling was. ::)
:D Ga ik ook eens proberen. Al moet ik er wel nog even over nadenken of ik nog wel kiemen wil eten. ;)
Horecaschaamhaar, dat is wat het is.
Kan wel, maar dan moet je hem wel in een grotere pot met meer aarde zetten, en vochtig houden. In zo'n klein potje waarin ze verkocht worden lukt het zelden. Meer succes krijg je als je zelf zaait of nog heel kleine plantjes in het tuincentrum koopt, die zijn niet zo opgefokt.
Misschien niet helemaal een kookvraag maar ik kan zo snel geen betere plek hiervoor verzinnen: Is het uberhaupt mogelijk om basilicum in een potje (dus een plantje) in leven te houden? Ik heb een paar dagen geleden weereens zo'n plantje gekocht omdat het er zo mooi bij stond maar het hangt er nu alweer helemaal slap bij. >:( :(
Het was dit keer best een grote pot, niet zo'n heel kleintje, er zat dus goed veel aarde in en ik heb het ook vochtig gehouden.
Die kleine potjes koop ik allang niet meer, behalve als ik zoveel kruiden nodig heb dat het in een keer op gaat. Deze zag er echter zo goed uit dat ik het er wel weer een keer wilde proberen.
Volgende keer ga ik inderdaad dan maar zelf zaaien, hoop dat het dan wel lukt!
Ik heb een bergamot gekocht, iemand een leuk idee voor een recept? Ik wil er sowieso een lekker sapje meemaken (gewoon in water met ijsblokjes, doe ik ook vaak met citroen en dat vind ik heel lekker) maar misschien heeft er hier iemand nog wel meer leuke ideetjes?
(niet alleen door mij hoor).
(niet alleen door mij hoor).
Mijn vriend had laatst wel in zijn eentje zo'n heel blik van die dingen naar binnen gewerkt. :o
Ja. Je moeder zou wel adviseren de pan pas in de koelkast te zetten als hij helemaal is afgekoeld.
En Maartje zou fluisterend toevoegen dat zij het hele in-de-koelkast-zet-gedeelte vaak overslaat.
Is het nut van zo'n pizzasteen nou dat je je pizza directer verwarmt dan wanneer je hem gewoon in een oven gooit?
Zo ja: werkt het dan ook om een pizza klaar te maken op een laag bakpapier, de oven voor te verwarmen met de bakplaat erin en dan als alles heet is de bakplaat met een ovenwant uit de oven te halen, papier-met-pizza erop te schuiven en het geheel weer direct de oven in te gooien?
Is het nut van zo'n pizzasteen nou dat je je pizza directer verwarmt dan wanneer je hem gewoon in een oven gooit?
Volgens mij welCitaatZo ja: werkt het dan ook om een pizza klaar te maken op een laag bakpapier, de oven voor te verwarmen met de bakplaat erin en dan als alles heet is de bakplaat met een ovenwant uit de oven te halen, papier-met-pizza erop te schuiven en het geheel weer direct de oven in te gooien?
Nee, volgens mij niet, omdat een bakplaat een mindere warmtecapaciteit heeft dan een bakplaat. Als je een heel zware en massieve bakplaat zou hebben zou het wel zo moeten kunnen werken
Is het nut van zo'n pizzasteen nou dat je je pizza directer verwarmt dan wanneer je hem gewoon in een oven gooit?
Volgens mij welCitaatZo ja: werkt het dan ook om een pizza klaar te maken op een laag bakpapier, de oven voor te verwarmen met de bakplaat erin en dan als alles heet is de bakplaat met een ovenwant uit de oven te halen, papier-met-pizza erop te schuiven en het geheel weer direct de oven in te gooien?
Nee, volgens mij niet, omdat een bakplaat een mindere warmtecapaciteit heeft dan een bakplaat. Als je een heel zware en massieve bakplaat zou hebben zou het wel zo moeten kunnen werken
Gisteren falafel gemaakt, het was lekker, maar viel zo uit mekaar. terwijl ik er wel vrij stevige balletjes van had gemaakt. Is er een manier om de falafel wat steviger te krijgen?
Ik laat de rauwe kikkererwten altijd een nacht weken, en dan maak ik de volgende ochtend een flinke hoeveelheid die ik invries. Handig, altijd wat achter de hand.
In de vriezer.
Het is altijd vrij slap.
De echte falafelguys hebben er een dingetje (http://www.jerusalemshoppe.com/Falafel-tools1.jpg) voor.
Er was één koud hapje waarover ik een vraag heb. Boven- en onderkant was van een soort deeg en de vulling 'preitaart'. Ik heb het thuis geprobeerd met deeg van hartige taart, wel lekker, maar de structuur deugde niet. Weet iemand waar je dit het beste van kunt maken en hoe?
In de vriezer.
Het is altijd vrij slap.
De echte falafelguys hebben er een dingetje (http://www.jerusalemshoppe.com/Falafel-tools1.jpg) voor.
Oeh, dan ben ik ene echte falafelgirl, ik heb zo'n dingetje! Van familie in Israel gekregen.
Vorige week was ik in Duitsland en daar hadden ze heel goed rekening gehouden met vegetarische eters. Het was in een officieel gebouw, het stadhuis van Hannover, maar niks dan lof. Zelfs meer dan de helft van de hapjes waren vegetarisch en heel lekker.Aha, meneer is in Hannover en doet meteen luxe. Was je in het oude Rathaus (bij de Marktkirche) of in het nieuwe (aan het water, richting Maschsee) ? Laat volgende keer weten als je in Hannover bent, ik geef je graag een kleine rondleiding.
Er was één koud hapje waarover ik een vraag heb. Boven- en onderkant was van een soort deeg en de vulling 'preitaart'. Ik heb het thuis geprobeerd met deeg van hartige taart, wel lekker, maar de structuur deugde niet. Weet iemand waar je dit het beste van kunt maken en hoe?Hmmm... geen idee. In geval van nood kan ik eens poolshoogte (http://www.onzetaal.nl/advies/poolshoogte.php") nemen ;)
Ik was in het oude raadhuis en kreeg een rondleiding van iemand die daar werkt. De maquettes van de verschillende fases van Hannover waren indrukwekkend. Van de 17e eeuw met stadsgrachten, van de situatie vlak voor de oorlog, van direct na (het stadhuis stond er nog en was op verschillende momenten aan de bombardementdansen ontsprongen) en die van het moderne Hannover. Ik was er tijdens de Europadag die de stad deze keer mocht organiseren. Verder heb ik ook nog het de Landestag mogen zien, het gebouw waar de regering van de deelstaat Niedersachsen huist.Vorige week was ik in Duitsland en daar hadden ze heel goed rekening gehouden met vegetarische eters. Het was in een officieel gebouw, het stadhuis van Hannover, maar niks dan lof. Zelfs meer dan de helft van de hapjes waren vegetarisch en heel lekker.Aha, meneer is in Hannover en doet meteen luxe. Was je in het oude Rathaus (bij de Marktkirche) of in het nieuwe (aan het water, richting Maschsee) ? Laat volgende keer weten als je in Hannover bent, ik geef je graag een kleine rondleiding.CitaatEr was één koud hapje waarover ik een vraag heb. Boven- en onderkant was van een soort deeg en de vulling 'preitaart'. Ik heb het thuis geprobeerd met deeg van hartige taart, wel lekker, maar de structuur deugde niet. Weet iemand waar je dit het beste van kunt maken en hoe?Hmmm... geen idee. In geval van nood kan ik eens poolshoogte (http://www.onzetaal.nl/advies/poolshoogte.php") nemen ;)
Was het geen strudel? Want daar zijn vast massa's recepten voor te vinden? En die hebben ook deeg aan de bovenkant.Strudeldeeg lijkt veel meer op croissantdeeg en dit had wel een beetje die structuur, maar veel minder vettig. Kun je ook filodeeg in laagjes doen? En krijg je dan hetzelfde effect?
Je kunt filodeeg in laagjes doen, maar echt croissantig effect krijgt het niet. Eerder baklava achtig.Heb ik intussen ook al gedaan, maar het was een cateringbedrijf. Dan is het leggen van contact misschien iets lastiger. Ik had het toen meteen moeten vragen. :-[
Edit: stuur die mensen een mailtje :)
weet iemand hoelang je verse spinazie moet koken?
In de vriezer.
Het is altijd vrij slap.
De echte falafelguys hebben er een dingetje (http://www.jerusalemshoppe.com/Falafel-tools1.jpg) voor.
Ik ben ermee opgehouden, zelf falafel maken, die van Maoz bleef lekkerder: minder droog.
Wil nog wel nog steeds een keer tuinbonenfalafel maken, maar dat komt er maar niet van.
Kun je overgebleven stukken cheesecake in de vriezer bewaren?
Hier (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=5867) staan recepten met spinazie in pastasaus.
Yep, ongeklopte room.:D Ik ook!
Ik ben eigenlijk wel op zoek naar een recept voor een vegan creme brulee... hoe zou dat gaan? Op basis van zachte tahoe met vanille extract bijvoorbeeld?
Edit: inderdaad met silken tofu: recept (http://www.gourmetsleuth.com/soytofucremebrulee.htm). Moet ik eens proberen!
In de vriezer.
Het is altijd vrij slap.
De echte falafelguys hebben er een dingetje (http://www.jerusalemshoppe.com/Falafel-tools1.jpg) voor.
Oeh, dan ben ik ene echte falafelgirl, ik heb zo'n dingetje! Van familie in Israel gekregen.
:ylsuper:
En werkt het handig?
In de vriezer.
Het is altijd vrij slap.
De echte falafelguys hebben er een dingetje (http://www.jerusalemshoppe.com/Falafel-tools1.jpg) voor.
Oeh, dan ben ik ene echte falafelgirl, ik heb zo'n dingetje! Van familie in Israel gekregen.
:ylsuper:
En werkt het handig?
Ja, het werkt goed, alleen ik was dom en deed m in de vaatwasser :bloos: en nu doet hij het heel stroef en zegt hij piep.
Oh, waar heb je die besteld? Ik wil ook wel zo'n dingetje namelijk, lijkt me reuze handig! :yes: :D
En echt, ik heb het heus geprobeerd in de buurt (ivm voetafdruk enzo) bij 2 kook-zaken in Rotterdam, en eentje in Den Haag... ijsbolletjesschep doet het ook... zei die... tssss! dat bedoel ik toch niet! ::)Dat antwoord heb ik ook al een paar keer gekregen, ik heb namelijk ook al een aantal online-kookwinkels aangeschreven ("misschien biedt een kleine ijsbolknijper uitkomst, daarin zit een mechanisme dat het bolletje eruit wipt." ::))
Ik heb eindelijk rode kleurstof gevonden. Als ik nu een héél klein beetje daarvan door witte frosting doe, wordt de frosting dan rood of roze? Of verschilt dit per kleurstof?
In de vriezer.
Het is altijd vrij slap.
De echte falafelguys hebben er een dingetje (http://www.jerusalemshoppe.com/Falafel-tools1.jpg) voor.
Oeh, dan ben ik ene echte falafelgirl, ik heb zo'n dingetje! Van familie in Israel gekregen.
:ylsuper:
En werkt het handig?
Ja, het werkt goed, alleen ik was dom en deed m in de vaatwasser :bloos: en nu doet hij het heel stroef en zegt hij piep.
Ja, dat las ik op een falafeldingetjes website... toevallig...
Ik heb er eentje besteld :cheer: en kan niet wachten tot ie komt! 8 dollar maar (zes euroootjes) incl shipping enzo! Moet volgens vriendin wel rekening houden met invoerkosten...? So What!
Is het nut van zo'n pizzasteen nou dat je je pizza directer verwarmt dan wanneer je hem gewoon in een oven gooit?Ik was ook al eens op zoek naar een pizzasteen, zie hier (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=11275;start=msg337286#msg337286) en omdat ik afgelopen week in Italië was heb ik verschillende kookwinkels en kookafdelingen van megasupermarkten (Conad, Ipercoop) geprobeerd: géén pizzasteen te vinden, wel bakvormen, bakplaten etc. Mijn conclusie was dus dat het dan toch wel niet zo heel nuttig zal zijn als het in Italië al niet te krijgen is. ;)
Koncis!
Ik vind hem heel fijn, er blijft wel wat achter, maar minder als met alle andere perzen die ik heb geprobeerd.
Maar wat er achterblijft, krijg ik altijd maar moeilijk weg.
Iemand tips? ;D
Niet te koop! ;D
Je mag ze anders wel eens lenen!
AlsWanneer ie binnen is laat ik het weten hoor! En hoe die het doet natuurlijk!
Mag ik een code?? :DJAAAAAAAAAAAAAAA
Ik maakte vanmorgen polenta maar hij werd tijdens het koken niet zo dik dat ik m'n lepel er rechtop in kon zetten. Hij werd pas zo toen ie een beetje afkoelde. Heb ik iets niet goed gedaan? Te hard geroerd ofzo? In die afgekoelde toestand heb ik er wel een plak van kunnen maken maar ik weet niet of het straks uit elkaar gaat vallen als ik het ga bakken.
Ik zit nog steeds met die bitterballetjes van je in mijn hoofd... ga je toch vragen waar je dat recept vandaan hebt of heb je dat zelf bedacht?
Ik wil groenten grillen. Nu heb ik zo'n tosti/wafel/grill ijzer ding, dus daarmee moet t gaan gebeuren. Iemand ervaringen met zo'n apparaat?
Royal Mail hebben ze dacht ik ook bij de Makro. Moet je daar wel weer een pasje voor hebben natuurlijk.Ik zal eens kijken. Dan hoop ik wel dat ze het in verpakkingen hebben waarmee niet meteen mijn hele koelkast vol staat na het aanbreken.
Ik wil groenten grillen. Nu heb ik zo'n tosti/wafel/grill ijzer ding, dus daarmee moet t gaan gebeuren. Iemand ervaringen met zo'n apparaat?
Ooit eens een keer gedaan maar had erg veel last van het vocht (wat uit de groentes wilde) wat bleef hangen in dat dichtklapijzerding. Beetje waterig, rokerig gebeuren... Heb toen (voor echt heel weinig) zo'n vierkant gril-op-het-vuur-zet gietijzer met houten (zelfopzet) handvat ribbeltjes koekenpan gekocht. En dat bevalt heel goed, alleen wel even zelf omkeren ::). En je moet wel gas/vuur hebben. :yes: Pas dunne plakken oranje pompoen erop droog ge-grild/gaard Oe dat was lekker, leek wel chips hmmmmm
Jij em al uitgeprobeerd???
Heb je er zo een die open kan blijven staan? Dan heb je dat niet...
Ik ben al een tijd op zoek naar lekkere groene pepertjes. De Vomar had Royal Mail, die waren OK, maar die hebben ze niet meer. Zowel Vomar als AH hebben Carbonell, maar die vind ik niet zo lekker. De lokale groentejuwelier had een mij onbekend merk, maar dat smaakt m.i. net zo als de Carbonell. Heeft iemand nog tips welke pepertjes wel lekker zijn, en waar ik die kan kopen?
Ik behelp me nu, maar eet liever lekker.
Ik heb een knijpflesje honing dat heel hard geworden is, hoe krijg ik dat weer vloeiend? Opwarmen is slecht voor honing, dus?
Ik heb een knijpflesje honing dat heel hard geworden is, hoe krijg ik dat weer vloeiend? Opwarmen is slecht voor honing, dus?
Och, slecht, slecht... Dat minuscule beetje gezondheid dat tussen de suiker zwemt zou op kunnen lossen, maar dat is zo weinig dat het weinig uit zal maken...
weet iemand een recept voor lekker foujonghai (of hoe je dat ook schrijft)
voor het eideel of het sausdeel?
voor de saus neem ik een blik of een pak passata, doe er suiker azijn peper en zout bij, vruchtjes uit blik, evt gember en natuurlijk knoflook. en Ketjap niet te vergeten.
ik krijg nog wel eens bij iemand een omelet gebakken bij het eten, ter 'vervanging' van. Prima, al hoeft het niet zo nodig van mij, maar meestal is het al klaar voordat ik het weet. Nu zag ik laatst dat in die zakjes omeletmix vrolijk bouillon zit. Weet iemand of dit dierlijk is? Ik vermoed van wel, dan is het zo :-X dat ik dat gegeten heb. Ik was er toch vanuit gegaan dat er gekeken wordt wat erin zit als ik dat voorgeschoteld krijg. Weet iemand hier meer van?
edit: het is van Honig
ik krijg nog wel eens bij iemand een omelet gebakken bij het eten, ter 'vervanging' van. Prima, al hoeft het niet zo nodig van mij, maar meestal is het al klaar voordat ik het weet. Nu zag ik laatst dat in die zakjes omeletmix vrolijk bouillon zit. Weet iemand of dit dierlijk is? Ik vermoed van wel, dan is het zo :-X dat ik dat gegeten heb. Ik was er toch vanuit gegaan dat er gekeken wordt wat erin zit als ik dat voorgeschoteld krijg. Weet iemand hier meer van?
edit: het is van Honig
Wat paprika en ui aanfruiten en dan de tuinbonen met tijm en een slok rode wijn kort meestoven?
Die knoflookpers van Ikea die ik op aanraden van Nicky_too heb gekocht vind ik erg prettig. Even denken voor de naam en tegelijkertijd even kijken op de Ikea-site. Wat was het ook weer...
Koncis! (http://www.ikea.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10101&storeId=9&productId=12601&langId=-22&parentCats=10108*10215*10223)
Ik vind hem heel fijn, er blijft wel wat achter, maar minder als met alle andere perzen die ik heb geprobeerd.
voor een bbq moet ik hapjes maken.
Ik had bedacht dat ik aardappeltjes met knoflook en rozemarijn in aluminium folie ga maken, maar moet ik de aardappeltjes dan voorkoken?
Verder wil ik graag paprika gevuld met geitekaas (die rondjes van president) en walnoten (tenminste dat lijkt me lekker) maken. Kan ik gewoon halve paprika's nemen, daar een rondje en wat walnoten inleggen, verpakken in aluminium folie en dan op de bbq? En hoe lang moet dat dan???
Hallo :), met dit heerlijke zomerse weer (ahum) :'(wil ik graag waterijsjes maken. Je weet wel, in zo'n vormpje. Nu heb ik laatst ook een blender aangeschaft en ik vraag me af of ik nu gewoon fruit kan pureren en dat erin kan doen. Of moet er water bij? Of moet het in de sapcentrifuge? :-\Lijkt me alle drie overheerlijk! En dan kijken welke het aller-aller lekkerste was?
voor een bbq moet ik hapjes maken.
Ik had bedacht dat ik aardappeltjes met knoflook en rozemarijn in aluminium folie ga maken, maar moet ik de aardappeltjes dan voorkoken?
Dat zou ik zeker doen. Dan hoeven ze op de BBQ alleen nog een korstje te krijgen.CitaatVerder wil ik graag paprika gevuld met geitekaas (die rondjes van president) en walnoten (tenminste dat lijkt me lekker) maken. Kan ik gewoon halve paprika's nemen, daar een rondje en wat walnoten inleggen, verpakken in aluminium folie en dan op de bbq? En hoe lang moet dat dan???
Ik neem aan dat het zachte geitenkaas is? Ik gok dat paprika's zo'n kwartier nodig hebben om zacht te worden. Ik zou ze daarna pas vullen. Hete geitenkaas lijkt me niet enorm lekker en de walnoten zullen er ook niet lekker knapperig van blijven denk ik, want er komt wel vocht van de paprika vrij.
nee veel langer, net zo lang als dat ze op olie staan, vrij onbeperkt dus!
van die aubergine/roze joekels op water.
Is het met olijven op water misschien net als met jam, in die zin dat als je er met vies bestek (of bij olijven misschien wel met je vingers) uit de pot haalt, dat het dan gaat schimmelen? Als je ze er steeds met een schone lepel uithaalt heb je dat schimmelprobleem misschien wel niet... Ik vraag me dat af omdat de olijven in water bij mij soms wel en soms niet gaan schimmelen. (en soms gaan we er wel en soms niet met onze vingers in om er een uit te snoepen..)
Ik doe augurk door de kidneybonensalade.
Ik vind het vreemd.... Tefal heeft dat soort regels niet voor zijn anti-aanbak vormen, alleen afwassen en invetten. Maar als het in de instructies staat toch maar doen?
Is er een soort geheim om de zaadlijst uit een spaanse peper te krijgen zonder hem in de lengte door te snijden? Want er staat in een recept; verwijder de zaadlijst en snij 'm (de peper) in ringetjes. ???Hoe herkenbaar! Geen aanrader: eerst braaf allemaal ringetjes snijden en dan per ringetje de zaadjes eruit prutsen :O
Je kunt het steeltje eraf snijden en dan de peper, met het gat naar beneden, tussen je handen heen en weer rollen. De zaadjes laten dan los en de zaadlijsten soms ook een beetje (maar ik heb begrepen dat díe het scherpst zijn en niet de zaadjes zelfs, dus wat dat betreft is dit misschien niet de tip van de eeuw, maar goed, je kunt het proberen...)
Je kunt het steeltje eraf snijden en dan de peper, met het gat naar beneden, tussen je handen heen en weer rollen. De zaadjes laten dan los en de zaadlijsten soms ook een beetje (maar ik heb begrepen dat díe het scherpst zijn en niet de zaadjes zelfs, dus wat dat betreft is dit misschien niet de tip van de eeuw, maar goed, je kunt het proberen...)
Ik denk dat als je deze truck combineert met het met een smal plat voorwerp (b.v. de achterzijde van een lepeltje) een ronddraaiende beweging maken in het binnenste van die peper je het meeste er wel uit krijgt.
Als de buitenkant eenmaal mooi bruin is, zou ik de temperatuur verlagen. En dan stug doorgaan, tenzij er iets heel erg mis is met het recept, moet hij uiteindelijk wel gaar wordne.
Bij de meeste recepten voor polenta staat er eerst dat je de polenta moet laten opstijven op een plank of in een bakblik, om het vervolgens te storten en dan in stukken in de oven te doen. Is dat niet een beetje moeilijk doen, in die zin dat het mij eenvoudiger lijkt om het dan met bakblik en al in de oven te doen? Of is er een goede reden om dat niet te willen die ik nu over het hoofd zie?
Misschien is een van deze (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/recipe.jsp?protein_source=vegetarisch&title=rijstsalade&id=274000&offset=0) vier recepten van AH iets?
Ik ben een beetje door mijn Franse voorraad lentilles du Puy heen. Weet iemand waar ik die kan kopen? Bij de natuurwinkel en supermarkt (AH en Vomar) heb ik ze niet gevonden, wel dupuislinzen, maar dat zijn toch niet de echte: ik heb het idee dat ze als ik ze bereid eerder stuk koken, en ik vind ze iets minder lekker. Ook prima eetbaar, lekker zelfs, daar niet van, maar toch....
Wellicht zit het tussen de oren en ben ik gewoon een verwende snob (of is dat dubbelop?), maar daar leer ik dan maar mee leven.
Je kunt het steeltje eraf snijden en dan de peper, met het gat naar beneden, tussen je handen heen en weer rollen. De zaadjes laten dan los en de zaadlijsten soms ook een beetje (maar ik heb begrepen dat díe het scherpst zijn en niet de zaadjes zelfs, dus wat dat betreft is dit misschien niet de tip van de eeuw, maar goed, je kunt het proberen...)
Albert Heijn verkoopt pizzabodems, die ik invries, en dat gaat prima.Mijn vraagje: vandaag knol gegeten, was lekker, maar wat was het? Ik dacht eerst dat het een rode biet was, maar na het koken werd de schil bruin en toen we die eraf haalden bleek de rest van de knol wittig te zijn. De smaak was subtiel en naar mijn mening een beetje anijsachtig, mijn moeder proefde alleen iets zoetigs en mijn broer iets aards.Ze lijken helemaal niet voorgebakken, maar daar kan ik me in vergissen (als het helpt: ze moeten nog tien minuten in de oven).
edit: Ik herinner me dat er een keer een klein zwart korstje op zo'n bodem zat, dus dan zijn ze waarschijnlijk wel voorgebakken.
Passata voor de pasta gebruiken. Stamppotten kun je ook vrij mager maken .
Ja, dat bedoel ik. En je verwacht toch niet dat ik alles waar je allergisch voor bent uit mijn hoofd weet?
Wij hebben voor komende week een aantal keren kaasplank toe.
Ik zoek dus een hoofdgerecht waar men vooral aan de dagelijkse hoeveelheid groenten komt, en aan de pasta/rijst/couscous.
Maar zonder ei/kaas/ pinda etc, anders wordt het zo dubbelop en zo vet. Maar, dat de hoofdmaaltijd toch nog wel lekker is. Iemand een suggestie?
Of eten jullie je kaasplank gewoon altijd extra? :)
Hoe lang mag je bereide gerechten bewaren in de frigo? Vanzelfsprekend heb ik die zo vlug mogelijk koel gezet. Ik heb nog soep van vorige dinsdag en couscousgroenten van woensdag.
Hoe lang mag je bereide gerechten bewaren in de frigo? Vanzelfsprekend heb ik die zo vlug mogelijk koel gezet. Ik heb nog soep van vorige dinsdag en couscousgroenten van woensdag.Langer dan 3 dagen zou ik zeker niet doen. Voor mij is 2 dagen het maximum. Niet alleen dat je er misschien ziek van wordt, er zit dan ook geen enkele vitamine meer in dus meer dan maagvulling is het niet.
Hoe lang mag je bereide gerechten bewaren in de frigo? Vanzelfsprekend heb ik die zo vlug mogelijk koel gezet. Ik heb nog soep van vorige dinsdag en couscousgroenten van woensdag.Langer dan 3 dagen zou ik zeker niet doen. Voor mij is 2 dagen het maximum. Niet alleen dat je er misschien ziek van wordt, er zit dan ook geen enkele vitamine meer in dus meer dan maagvulling is het niet.
Qua vorm lijkt het wel op de koolraap, maar die heeft een heel andere kleur, onze knol was echt rood.
Kun je zelfgemaakte pizzabodems invriezen? Zo ja, moet je ze dan vantevoren al even in de oven gooien? Intuïtief zou ik de bodems rechtstreeks van de deegrol naar de vriezer sturen, op elkaar gestapeld met bakpapier ertussen.
Waar kun je kaasdoek (cheese cloth, ik neem aan dat dit de vertaling is?) kopen? Of: kun je dat vervangen door een theedoek?
Als vegan kun je er hangop mee maken. :P (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)
En zelf pumpkin puree maken. In Amerika en Canada (waar dus de meeste van mijn recepten vandaan komen) koop je dat in blik en dan is het veel steviger dan wanneer je zelf pompoen kookt en dan pureert. Dus moet het eerst in cheese cloth uitlekken.
De Provamel of de Alpro? Alpro vind ik redelijk dun altijd.Als vegan kun je er hangop mee maken. :P (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)
Oh, ik vind yofu naturel juist dik! Hihi
De Provamel of de Alpro? Alpro vind ik redelijk dun altijd.Als vegan kun je er hangop mee maken. :P (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)
Oh, ik vind yofu naturel juist dik! Hihi
Gist kun je invriezen, dus ik neem aan dat het ook nog werkzaam is als het in deeg verwerkt is.
Nieuwe vraag: hoe kan ik als simpele boerenpummel nu zelf rijst en granen poffen? Op dezelfde manier als pofmais (laagje olie in de pan, pan op hoog vuur, schudden en wachten, schudden en wachten, schudden en wachten)?
De Provamel of de Alpro? Alpro vind ik redelijk dun altijd.Als vegan kun je er hangop mee maken. :P (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)
Oh, ik vind yofu naturel juist dik! Hihi
Die ze bij de natuurwinkel hebben. Alpro is dat geloof ik. Maar het is idd wel dunner dan dikke griekse yoghurt.
Je kunt ook bij de bakker vragen of je een zakje kruim uit de snijmachine mag.
Nieuwe vraag: hoe kan ik als simpele boerenpummel nu zelf rijst en granen poffen? Op dezelfde manier als pofmais (laagje olie in de pan, pan op hoog vuur, schudden en wachten, schudden en wachten, schudden en wachten)?
Ik denk dat het begint met het kopen van de juiste soort rijst en granen, want ook niet elke mais is geschikt als pofmais. En of die rijst of granen zomaar te vinden zijn durf ik niet te zeggen, maar 'k ben ze in ieder geval nog nooit bewust tegen gekomen. (Pompoenpitten kan je wel laten poffen, hoewel het resultaat niet zo spectaculair is als bij geposte mais of rijst maakt het voor de smaak zeker verschil.)
Je kunt oud brood (of geroosterd brood) verkruimelen in een keukenmachine (meestal wordt het zonder korst gedaan, maar kan ook met). Of je gebruikt paneermeel, havermout(-meel) of, wat ik heel goed vind voor burgers omdat ze zo lekker stevig worden en aan elkaar plakken: tarwezemelen.
De Provamel of de Alpro? Alpro vind ik redelijk dun altijd.Als vegan kun je er hangop mee maken. :P (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)
Oh, ik vind yofu naturel juist dik! Hihi
Die ze bij de natuurwinkel hebben. Alpro is dat geloof ik. Maar het is idd wel dunner dan dikke griekse yoghurt.
Toevallig heb ik nu een Provamel open, en die is inderdaad veel dikker dan Alpro.
Ik heb in Italië geweldige walnotensaus bij de pasta gegeten. Dat wil ik nu zelf maken, ik dacht aan iets van uitje aanbakken met wat knoflook, gemalen walnoten, slokje bouillon, zoiets. Is dat iets? Iemand nog tips?
Kaasdoek is dacht ik verkrijgbaar bij die kruidenzaak op de Albert Cuijp in Amsterdam
Mijn kookvraag: is er een winkel in NL die andere smaken Tabasco verkoopt dan de reguliere? Ik ben zo benieuwd naar de Chipotle en Habanera Tabasco, maar ik kan ze nergens vinden. In Duitsland hebben ze het wel, geloof ik.
@Aikeau
Parboiled rijst van Uncle Ben's poft prima
Ik wil iig pompoen, paddestoelen en peren in mijn eten stoppen
Ik wil iig pompoen, paddestoelen en peren in mijn eten stoppen, maar na de bietenspecial in de allerhande wil ik de bieten ook een herkansing geven, dus als iemand weet hoe je die er leuk bij combineert ben ik helemaal blij.
fantastische pastatoetje met stoofpeertjes maakJe maakt me nieuwsgierig!
Ik wil iig pompoen, paddestoelen en peren in mijn eten stoppen, maar na de bietenspecial in de allerhande wil ik de bieten ook een herkansing geven, dus als iemand weet hoe je die er leuk bij combineert ben ik helemaal blij.
Maar is dat niet gewoon van groene pepers, niet een apart smaakje? Ik wil ook die smaakjes waar Sam het over heeft!
Ik heb hem ooit wel gepost, of misschien in de originele appelvariant, maar ik wist natuurlijk dat stoofpeertjes veel lekkerder zouden zijn ;)fantastische pastatoetje met stoofpeertjes maakJe maakt me nieuwsgierig!
Dankje, maar ik denk dat ik dat ga doen, de bieten zijn dan zo onontkoombaar. En dat ík bietjes wil herkansen, wil niet zeggen dat mijn vriendinnetjes dat ook willen. (Bovendien heb ik bezwaren tegen het uitgebreid koken voor vriendinnetjes en dan sojaroom door hun eten doen, vlees- en melkloos eten moet juist leuk lijken ;))Ik wil iig pompoen, paddestoelen en peren in mijn eten stoppen, maar na de bietenspecial in de allerhande wil ik de bieten ook een herkansing geven, dus als iemand weet hoe je die er leuk bij combineert ben ik helemaal blij.
Wat is er nu herfstiger / winteriger dan borsjt? Bieten en wat room, en je bent er al bijna, dacht ik.
Vraag: bestaat er zoiets als een basis kookboek (zoals bijv. die van de AH) maar dan in vegetarische vorm?
Besides just giving you 250 recipes we've also included lots of basic stuff. Maybe you already know how to roast pumpkin, soak beans and toast millet. In that case - awesome! Then you can just be like "Shut up Isa and Terry!" and move on to an adventurous casserole. But we also had the beginner cook in mind, or maybe just the forgetful cook who can't be bothered to memorize grain to water cooking ratios or the roasting time for sweet potatoes. So we've included prep information and simple preparation guides for beans, grains and veggies.
Online boekwinkels vooral, kweenie meer welke, maar wel een aantal. Er staat hier op het forum wel een recensie, maar de link die daarin staat naar Bol, die doet het dus niet meer.
Maar Puur vegetarisch is volgens mij gewoon een kookboek, geen basiskookboek. Voor zover ik het gezien heb dan.Hmm, volgens Johan is het dat dus wel.
Ik heb zelf zo'n onwijs oud boekje van mijn vader waar het allemaal instaat. Daar heb ik toen ik net op kamers woonde wel ingekeken, maar nu eigenlijk nauwelijks meer. Waarom wil je precies graag zo'n boek hebben?
Enne, je had dit gelezen over Veganomicon?CitaatBesides just giving you 250 recipes we've also included lots of basic stuff. Maybe you already know how to roast pumpkin, soak beans and toast millet. In that case - awesome! Then you can just be like "Shut up Isa and Terry!" and move on to an adventurous casserole. But we also had the beginner cook in mind, or maybe just the forgetful cook who can't be bothered to memorize grain to water cooking ratios or the roasting time for sweet potatoes. So we've included prep information and simple preparation guides for beans, grains and veggies.
Dat met die asperges geeft heel veel recepten, maar niet in de trand van 'hoe kook je een aardappel'.En bijna alles is met zuivel, er staat maar een handvol vegan recepten in.
De vegetarische studentenkookgids is denk ik te weinig uitgebreid? (Ik ken hem zelf niet).
dus nu alleen nog maar een voorgerecht met paddestoelen bedenken.
Vraag: bestaat er zoiets als een basis kookboek (zoals bijv. die van de AH) maar dan in vegetarische vorm?Ik heb zelf het 'atrium vegetarisch kookboek' uit de witte boekhandel. Ik weet niet of ze hem daar nog hebben, maar ik vind het zeker een goede. Het eerste deel ervan (ca 1/3 van het boek) bestaat uit beschrijvingen van verschillende ingrediënten, waar je op moet letten als je ze koopt, met welke kruiden ze lekker zijn, dat soort dingen. Daarna volgen heel veel recepten (ook vegan), maar die zijn niet per sé voor beginners. Hier (http://www.kookwinkel.nl/cms,19499,Atrium_Vegetarisch_Kookboek.asp) een plaatje en recensie. (hij kost trouwens 'officieel wel 25 eu, maar als je zoekt vind je hem wel voor minder, ik had er 2 voor 12 eu!)
misschien heb je hier wat aan?
http://www.chow.com/recipes/10794
of deze http://www.vegan-food.net/recipe/385/Cupcakes/
even googlen op vegan cupcakes recipe en je vindt best veel! Moet je alleen wel overweg kunnen met een engels recept.
Als ik tarte tatin van stoofperen wil maken, moet ik de peren dan eerst gaarkoken, of komt dat goed binnen de baktijd van de taart?
Hoe weet je of blauw, rood of witschimmelkazen zoals bleu d'auvergne of camembert écht niet meer goed zijn, als ze over de datum zijn?Als ze naar ammoniak ruiken dan kun je ze maar beter weggooien. Op lysteria na zijn schimmels op kaas niet gevaarlijk, dit i.t.t. broodschimmels.
Ik heb dus gisteren ietwat teveel gemalen komijn in de pompoensoep gekiept, hoe kan ik deze smaak enigszins opheffen?Pfoeh, da's lastig. Net zoals je ook niet wat zout uit de soep kunt halen. Het enige dat mij invalt, is de overige smaakcomponenten te versterken. In ieder geval extra suiker, zou ik zeggen. En extra kerrie (afhankelijk van wat voor pompoensoep je hebt gemaakt). Op het gevaar af dat het geheel zo gekruid is, dat je nauwelijks meer nuances proeft. Dat kun je dan weer neutraliseren met een scheut melk of room. Maar ja, het blijft een beetje behelpen.
Meer pompoen, meer water en dan een boel invriezen.Da's natuurlijk ook een goede oplossing, zij het een beetje bewerkelijker.
Meer pompoen, meer water en dan een boel invriezen.
gracias por la informaciónDe nada! Bitte schön! ;D
Ik heb nog een halve rode kool liggen.
Edit: ah lees net dat je niet zo van de rode kool salade bent. Dat krijg je toch juist overal in DUitsland?Juist daarom :)
Ik heb nog een halve rode kool liggen. Iemand goede recepten?
Ik wilde er vanavond gevulde appels met spijs, noten en honing mee maken als toetje, maar ik twijfel of de amandelen nog wel kunnen.
Ik wilde er vanavond gevulde appels met spijs, noten en honing mee maken als toetje, maar ik twijfel of de amandelen nog wel kunnen.
dat klinkt bijzonder lekker, heb je daar ook een recept van ?
De warme custard maak ik gewoon met een pak custardpoeder en (soja)melk, zoeten met honing, agavesiroop of suiker.
Ik kookte heerlijke pompoensoep, maar ik vond ze wat flauwtjes en voegde nog wat peper toe. Nu smaakt ze te fel naar peper. Waarmee kan ik de smaak wegwerken??Met gemalen komijn (methode-Joysetfire) ;D
Driehonderdvijfenzestig klontjes boter per jaar
Driehonderdvijfenzestig klontjes boter per jaar
Ik begrijp dat je jaar in jaar uit iedere morgen precies hetzelfde ontbijt wil? ;)
Ik gebruik mijn sojamelk vrijwel alleen voor mijn papje 's ochtends en ik heb bijna nooit bedorven sojamelk. Nooit zelfs, geloof ik.
Ik neem aan dat je niet gestopt met met bruin brood eten en maken?
De waterhavermoutpap van vanochtend smaakte mij geenszins verkeerd. Wellicht komt het doordat ik er nu maar een scheut Agave doorheengeroerd heb. Bonuspunten voor Modub!Waarschijnlijk is het ook gewoon een kwestie van wennen. Ik at eerst havermout met suiker. Toen met zoetstof, dat wilde ik niet meer, dus ging ik over op agavesiroop. Eerst veel, toen minder en uiteindelijk besloot ik dat het helemaal onzin was om het te zoeten. Was even wennen, nu vind ik het heerlijk... (ik doe er wel trouwens altijd kaneel doorheen).
Ik heb het al geregeld gehad. Misschien moet ik mijn koelkast dichter op de stand vriezen zetten. Hij staat altijd vrij lauw. Dat zal vast al wat schelen.Hmm, ik heb 'm ook niet echt koud staan.
Is er een manier waarop diepvries roekbak/workgroente lekker wordt? Ik vind het echt niet te eten tenzij je het helemaal gaar laat worden. Roerbakken en diepvriezen gaat volgens mij helemaal niet samen. Daarnaast is mijn dilemma met roerbakmixen dat de verschillende ingredienten die verschillende baktijden hebben (wortel/peultjes versus taugeh) allemaal door elkaar zitten. Doe daar nog een ontdooitijd bij en volgens mij kun je dat spul helemaal niet meer lekker roerbakken. Het is wel handig om in huis te hebben, en ik gooi het door de nasi enzo, maar roerbakken ho maar. Iemand tips waardoor dit wel lekker te bakken is?
Een van mijn favorieten is trouwens bladerdeeg pie maken in mijn pie-maker, met een vulling van roerbakgroenten met currypasta en no-egg. Moet ik ook maar weer eens doen!Dat moet ik toch nog steeds eens proberen. Durf het niet aan. ;D Hoeveel van alles ongeveer?
Ik zat te denken, speculaasbrood, ook leuk eens te proberen.
Op deze pagina (http://nl.wikipedia.org/wiki/Speculaas) wordt braaf de verhoudingen weergegeven van speculaaskruiden [eigenlijk specerij]. Kaneel en nootmuskaat moet nog wel in de toko's te vinden zijn. Maar kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper, is dat ook ietwat eenvoudig te vinden?
Ik zat te denken, speculaasbrood, ook leuk eens te proberen.Volgens mij hebben alle supermarkten alle losse ingredienten (maargoed, ik ken natuurlijk alleen de plaatselijke supermarkten, maar hier hebben zelfs de kleintjes het allemaal) maar natuurlijk ook de voorgemengde speculaaskruiden.
Op deze pagina (http://nl.wikipedia.org/wiki/Speculaas) wordt braaf de verhoudingen weergegeven van speculaaskruiden [eigenlijk specerij]. Kaneel en nootmuskaat moet nog wel in de toko's te vinden zijn. Maar kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper, is dat ook ietwat eenvoudig te vinden?
Ik zat te denken, speculaasbrood, ook leuk eens te proberen.
Op deze pagina (http://nl.wikipedia.org/wiki/Speculaas) wordt braaf de verhoudingen weergegeven van speculaaskruiden [eigenlijk specerij]. Kaneel en nootmuskaat moet nog wel in de toko's te vinden zijn. Maar kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper, is dat ook ietwat eenvoudig te vinden?
Oh, als dat lukt, zullen we dan een rendez-vous tussen onze dorpen doen? Klinkt als lekker klazig en ik mag het tóch! ;)
edit: iemand gevonden met broodbakmachine :)
Een beetje uitgebreide supermarkt moet dat wel hebben, hoor.
Ik zat te denken, speculaasbrood, ook leuk eens te proberen.
Op deze pagina (http://nl.wikipedia.org/wiki/Speculaas) wordt braaf de verhoudingen weergegeven van speculaaskruiden [eigenlijk specerij]. Kaneel en nootmuskaat moet nog wel in de toko's te vinden zijn. Maar kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper, is dat ook ietwat eenvoudig te vinden?
Als je bij een Indische toko kijkt, kun je kruidnagel ook onder de namen tjenkeh vinden.
Misschien kun je een Marokkaanse toko vinden?
Weet iemand waar je een taartrooster kunt kopen?
Het liefst een die uit meerdere lagen bestaat, zoals bijv. deze (http://www.thebakerskitchen.com/BAKEWARE_SHOPPE/Assorted_Bakeware/Cooling_Racks/coolin2.jpg).
Oh natuurlijk, dat ik daar zelf niet aan gedacht heb. :bloos:
Ik ben er trouwens nog nooit naar binnen geweest, op de een of andere manier vind ik het een beetje eng :-X
Dan ga ik eens beter speurneuzen.
Weet iemand waar je een taartrooster kunt kopen?
Het liefst een die uit meerdere lagen bestaat, zoals bijv. deze (http://www.thebakerskitchen.com/BAKEWARE_SHOPPE/Assorted_Bakeware/Cooling_Racks/coolin2.jpg).
Mijn vraag: zijn borstplaatvormpjes gewoon koekvormpjes die je op bakpapier legt?
Je hebt er ook maar een heel klein beetje van nodig altijd, want het is echt heel sterk van smaak. :)
En als ik geen borstplaatvormpjes wil kopen, hoe zou ik dan toch borstplaat kunnen maken? Gewoon storten en dan in stukjes snijden?
He, ik dacht dat borstplaat niet vegan was? Maar wel dus, jouw variant in ieder geval wel.
Mag ik je recept?
Volgens mij heb ik gelezen dat je cavolo nero door boerenkool kunt vervangen, maar hier (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_groente.php?subaction=showfull&id=1169845436&archive=&start_from=&ucat=6) wordt het meer met snijbiet vergeleken.
Is die boerenkoolsugestie dan alleen maar omdat geen supermarkt snijbiet verkoopt?
En dan is mijn eigenlijk vraag: ik wil iets Italiaansigs (of in ieder geval: geen stamppot) eten met boerenkool. Wat te doen?
Je kan misschien beter een aparte calzonedraad maken? Zodat je meer aandacht krijgt? ;)Een aparte calzonedraad is misschien te veel van het goede, maar het past goed in de kookvragendraad :)
Volgens mij heb ik gelezen dat je cavolo nero door boerenkool kunt vervangen, maar hier (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_groente.php?subaction=showfull&id=1169845436&archive=&start_from=&ucat=6) wordt het meer met snijbiet vergeleken.
Is die boerenkoolsugestie dan alleen maar omdat geen supermarkt snijbiet verkoopt?
En dan is mijn eigenlijk vraag: ik wil iets Italiaansigs (of in ieder geval: geen stamppot) eten met boerenkool. Wat te doen?
Je kan misschien beter een aparte calzonedraad maken? Zodat je meer aandacht krijgt? ;)Een aparte calzonedraad is misschien te veel van het goede, maar het past goed in de kookvragendraad :)
De calzone was helaas maar matig gelukt - weliswaar goed te eten, maar geen feest op tafel. Op het laatste moment de gouden ingeving gehad dat de vulling dus niet zo vloeibaar moest zijn (het vocht kan er niet uit, dus dan zou je deegderrie krijgen). Dat bleek te kloppen - de vulling - groenten en kaas, geen tomatensaus - was prima. Maar het deeg was een beetje taai. Ik ben er niet helemaal zeker van hoe ik dat kan oplossen. Een beetje dikker, misschien (de bodem was hyperdun, zoals altijd bij mijn pizza's), zodat het kan rijzen en er een luchtlaag in de calzone ontstaat. Of moet er toch meer olijfolie in het deeg dan voor een normale pizza? Tips zijn welkom!
Je kan misschien beter een aparte calzonedraad maken? Zodat je meer aandacht krijgt? ;)Een aparte calzonedraad is misschien te veel van het goede, maar het past goed in de kookvragendraad :)
De calzone was helaas maar matig gelukt - weliswaar goed te eten, maar geen feest op tafel. Op het laatste moment de gouden ingeving gehad dat de vulling dus niet zo vloeibaar moest zijn (het vocht kan er niet uit, dus dan zou je deegderrie krijgen). Dat bleek te kloppen - de vulling - groenten en kaas, geen tomatensaus - was prima. Maar het deeg was een beetje taai. Ik ben er niet helemaal zeker van hoe ik dat kan oplossen. Een beetje dikker, misschien (de bodem was hyperdun, zoals altijd bij mijn pizza's), zodat het kan rijzen en er een luchtlaag in de calzone ontstaat. Of moet er toch meer olijfolie in het deeg dan voor een normale pizza? Tips zijn welkom!
Als je 2 theelepeltjes agar nodig hebt om bijvoorbeeld veganistische paneer te maken en je hebt geen agar in huis, de ah en de lidl ook niet... wat zou je dan kunnen gebruiken om het te binden?
Vegan paneer is toch gewoon tofu?
Volgende keer (dinsdag eet ik alleen, mooie gelegenheid) nog maar eens proberen. Wel weer met de wilde spinazie van de Turk in het tunneltje richting station!En het is gelukt! Het deeg ietsje dikker gehouden en de randen stevig aangedrukt. Verder eigenlijk niets anders gedaan. Calzone perfetto :chef:
Hoeveel moet je ook al weer optellen bij hetelucht om elektrisch te krijgen? Want 140 klinkt mij wel erg laag in de oren...+20
Doe je vinaigrette beter vooraf op tomaten of juist voor het serveren?
Hoeveel moet je ook al weer optellen bij hetelucht om elektrisch te krijgen? Want 140 klinkt mij wel erg laag in de oren...+20
Maar beter niet de dag ervoor?
Help! Mijn cake staat nu 65 minuten in de oven bij 140 (hetelucht), in een siliconen-blik. Hij is dus echt nog nat van binnen. Klopt dat?
Maar beter niet de dag ervoor?
Nee dat wordt erg klef.
Kan je broodpudding ook met meergranenbrood maken of alleen met wit brood? En wat doe je er allemaal in? Rozijnen wist ik al...
Vooral bij een fan-assisted (hoe zeg je dat in fatsoenlijk Nederlands? met-geforceerde-luchtcirculatie of zo?) oven kan ik me daar iets bij voorstellen.Gewoon heteluchtoven. Ventilatieoven of circulatieoven kom je ook wel tegen, maar heteluchtoven is de standaardterm.
Gewoon heteluchtoven.
In de gebruiksaanwijzing van mijn oven staat expliciet dat ik geen aluminiumfolie op de bodem mag leggen. Terwijl dat juist zo handig zou zijn, omdat er nu de hele tijd dingen direct op het verwarmingselement lekken.
Waarom mag er geen aluminiumfolie op?
Kan je broodpudding ook met meergranenbrood maken of alleen met wit brood? En wat doe je er allemaal in? Rozijnen wist ik al...Nog geen antwoord tot nu toe, dus tweede poging ;)
Kan je broodpudding ook met meergranenbrood maken of alleen met wit brood? En wat doe je er allemaal in? Rozijnen wist ik al...
Het heet dan kikkererwtenmeel, maar ik dacht dat dat hetzelfde is.
Heeft iemand een eenvoudig recept om samosa deeg te maken?
Om het origineel zo dicht mogelijk te benaderen heb je besanmeel nodig begrijp ik, vind ik dat in zowel een turkse als chinese toko?
Gracias
Nah, het is voor mijn ontbijtshake, niet echt een smoothie.
Zijn ze erg zuur?
Ik wil een Pavlova maken voor maandag. Als ik vandaag de bodem maak, dus alleen het eiwitgebeuren bak en in plasticfolie bewaar, zou dit dan de kwaliteit en smaak beïnvloeden? Morgen heb ik geen tijd om te bakken en ik ben pas zondag in de namiddag weer thuis. En dan moet ik nog genoeg koken...
Help please!
Nah, het is voor mijn ontbijtshake, niet echt een smoothie.
Zijn ze erg zuur?
ik ga het eens proberen: ik heb er net 1 puur op en dat was best te doen
Waar vind je ongezouten, gepelde pistachenoten?
Maar ik heb dus geen luchtdichte trommel. Ik heb 'm in plasticfolie gewikkeld. Will that do?Ik wil een Pavlova maken voor maandag. Als ik vandaag de bodem maak, dus alleen het eiwitgebeuren bak en in plasticfolie bewaar, zou dit dan de kwaliteit en smaak beïnvloeden? Morgen heb ik geen tijd om te bakken en ik ben pas zondag in de namiddag weer thuis. En dan moet ik nog genoeg koken...
Help please!
In een luchtdichte trommel doet ie t wel een paar dagen.
Slof is zacht, muf, zoiets ja.Oudbakken.
Nee, geen grote trommel....
"Slof" is dat ie muf wordt ofzo? Ik heb wel een grote schaal, die kan ik misschien erover heen zetten? Heb je een beetje hetzelfde idee als een trommel toch? Lijkt mij dat het erom gaat dat ie niet steeds aan lucht wordt bloot gesteld. Wat denk jij?
En ik heb ze vorige week op de markt gehaald.Waar vind je ongezouten, gepelde pistachenoten?
Bij de Jumbo hebben ze ze. 95 gram voor 1,99...
Slof is zacht, muf, zoiets ja.Oudbakken.
Toen ik bij een banketbakker (Lindeboom :)) werkte
Wat zit er in koffie- en chocoladelikeur (is het vegan)?
Ik ben echt een complete n00b op drankgebied, en ik wil een fles likeur kopen om mee te bakken. Iemand tips?
Ben benieuwd hoe ze smaken :)Heel apart, de eerste lading was nog zo zacht van buiten dat ik ze terugschoof in de magnetron. Dat was een vergissing, want blijkbaar waren ze vanbinnen wel klaar, dus toen zijn ze van binnen verbrand (dan heb je dus stralendwitte schuimpjes van buiten en zwarte meuk aan de binnenkant), de tweede lading dus niet teruggezet, en die was van binnen wel redelijk knapperig, maar van buiten nogal taai.
Maar dat is bij Baileys enzo. De likeuren die ik zag waren veel dunner en donkerder, niet zo crème-ig als Baileys.Wat zit er in koffie- en chocoladelikeur (is het vegan)?
Ik ben echt een complete n00b op drankgebied, en ik wil een fles likeur kopen om mee te bakken. Iemand tips?
Volgens mij zit er vaak room in.
Maar dat is bij Baileys enzo. De likeuren die ik zag waren veel dunner en donkerder, niet zo crème-ig als Baileys.Wat zit er in koffie- en chocoladelikeur (is het vegan)?
Ik ben echt een complete n00b op drankgebied, en ik wil een fles likeur kopen om mee te bakken. Iemand tips?
Volgens mij zit er vaak room in.
Oja, Tia Maria kan ik wel eens kijken. Is Kahlua ook in Nederland te koop? Want ik weet dat heel veel vegans in Amerika dat gebruiken en het komt mij wel heel bekend voor (zoals ik al zei, n00B...).
Oja, Tia Maria kan ik wel eens kijken. Is Kahlua ook in Nederland te koop? Want ik weet dat heel veel vegans in Amerika dat gebruiken en het komt mij wel heel bekend voor (zoals ik al zei, n00B...).
Oja, Tia Maria kan ik wel eens kijken. Is Kahlua ook in Nederland te koop? Want ik weet dat heel veel vegans in Amerika dat gebruiken en het komt mij wel heel bekend voor (zoals ik al zei, n00B...).
in tia maria zit geen room naar mijn weten en in cafe marakesh ook niet, wel in sheridans en zoiets als baileys. cafe marakesh vind ikzelf het lekkerste, het is wat dikker dan tia maria en ook goedkoper.
en ja, kalua is hier ook te koop, maar dat smaakt veel minder naar koffie.
cool! Thanks :)
Het is toch belachelijk dat dat soort zaken niet in NL te krijgen is.
cool! Thanks :)
Het is toch belachelijk dat dat soort zaken niet in NL te krijgen is.
In Utrecht zit vlakbij de Dom een importeur van Mexicaanse prullaria. Helemaal achter in de winkel heeft ze (had ze?) ook wat exclusieve etenswaren, zoals diepvries-maistortilla's in pakken van honderd stuks, tomatillos in blik en diverse gedroogde pepers. Ik zal eens voor je kijken, de volgende keer dat ik in de Domstad ben.
Aha, ze hebben na de oven iets meer smaak en zijn bovendien bruin geworden.
Het blijven wel subtiele dingetjes hoor. Honing houdt ik in mijn achterhoofd, maak eerst het taartje.
Ik weet niet hoe het met butternut zit precies (die zijn altijd zo duuur), maar de lekkerste combi: met limoen.Wij ook, maar dat zijn de standaard oranje. Geen bouillon, wel jus d'orange en creme freche. Heel lekker!
Ik snij pompoenen trouwens gewoon in stukken, koken en dan de staafmixer erdoor.
Ooh zo, ik dacht los met een scheutje honing erover.Aha, ze hebben na de oven iets meer smaak en zijn bovendien bruin geworden.
Het blijven wel subtiele dingetjes hoor. Honing houdt ik in mijn achterhoofd, maak eerst het taartje.
Ik bedoelde ook bij dit taartje...
Ik weet niet hoe het met butternut zit precies (die zijn altijd zo duuur), maar de lekkerste combi: met limoen.Wij ook, maar dat zijn de standaard oranje. Geen bouillon, wel jus d'orange en creme freche. Heel lekker!
Ik snij pompoenen trouwens gewoon in stukken, koken en dan de staafmixer erdoor.
Kun je erwtensoep invriezen?
Kun je erwtensoep invriezen?
Waarom raadt Johannes van Dam het aan? Ik vind het na opwarmen de tweede en meerdere dagen lekkerder, maar wordt het nog lekkerder als je het invriest?
Ik heb vandaag een soort pastasaus gemaakt : ui, tofu, verse oregano, champignons, stengel bleekselderij, beetje spinazie, verse tomatenDe tomaten op dit moment zijn nogal smakeloos: het is winter, en dat is geen tomatenseizoen. Dus beter kun je een blik gepelde tomaten, of tomatenblokjes gebruiken. Geen puree.
steeds als ik een sausje maak op basis van tomaat en zonder zuivel heb ik het gevoel dat ik iets mis ...
Mijn allergoloog zei dat vetsin, net als alle glutamaten, gevaarlijk is omdat het allergische reacties versterkt. Dat is volgens hem absoluut geen bakerpraatje, en ik merk zelf ook dat ik wel eens uitslag heb na het eten van soep met een gewoon bouillonblokje, maar nooit als ik vetsin-vrije bouillonblokjes gebruik.
Hoe zit dat eigenlijk met vetsin? Ik hoor regelmatig dat het slecht voor je is, maar de officiële instanties zeggen dat het onbeperkt kan worden gebruikt...
ik heb een vraag !
Ik heb vandaag een soort pastasaus gemaakt : ui, tofu, verse oregano, champignons, stengel bleekselderij, beetje spinazie, verse tomaten
steeds als ik een sausje maak op basis van tomaat en zonder zuivel heb ik het gevoel dat ik iets mis ...
weet iemand hier misschien iets van smaken en welke er in 1 gerecht horen om het te laten kloppen ?
Welke kruiden zou ik erbij kunnen doen . .voor een 'vollere' smaak ?
Als ik bij anderen eet die bijv. saus uit een potje doen heb ik dat niet maar ik wil liever niet koken uit potjes..
tips zijn meer dan welkom !!
Goed punt. Ik heb wel eens gehoord dat goed ontsmette kunststofplanken na verloop van tijd, ook als ze goed opgeborgen zijn, toch gaan schimmelen. Bij houten planken is dat minder. Wat ik doe is heel simpel: af en toe kokend water met soda erover, goed schrobben, maar meestal gewoon in de vaatwasser. Als je plank geen rare kleuren vertoont en niet raar ruikt zou ik hem gewoon blijven gebruiken.
Een beetje bacterieën is goed voor de weerstand, toch? Maar teveel schimmels dan weer niet.
Ik heb al veel produkten uitgeprobeerd, het meeste van het merk Vivera.
Wat ons tegenstaat is dat de structuur zo ontzettend droog is en daar zou ik graag een oplossing voor vinden.
Vlees eten is echt uit den boze. Nog 1x geprobeerd maar weggegooid omdat wij idee hadden "lijken"te zitten eten.
En wat wij echt niet te eten vinden zijn de reepjes met shoarmakruiden. Het smaakt naar menthol ipv shoarma.
Heb al wel via deze site veel recepten uitgeprobeerd en ga lekker door hiermee. :D
Ik had raapjes in mijn groentetas.
Hoe smaken die? En wat doe je ermee?
Ik zit er nu aan te denken om hem in de magnetron te doen, ik lees wel recepten die dat doen maar ik vind het erg raar.
Ik heb al veel produkten uitgeprobeerd, het meeste van het merk Vivera.
Wat ons tegenstaat is dat de structuur zo ontzettend droog is en daar zou ik graag een oplossing voor vinden.
Ik zit er nu aan te denken om hem in de magnetron te doen, ik lees wel recepten die dat doen maar ik vind het erg raar.
Als je een combimagnetron hebt, kan je toch gewoon de ovenstand gebruiken? Daar is toch niets raars aan?
Ik heb van die nepkip in blik van de Chinese supermarkt, maar weet niet wat ermee aan te vangen. Hoe bereid je zoiets?
Maartje (en anderen): welke noedles gebruiken jullie in Laksa?
Maartje (en anderen): welke noedles gebruiken jullie in Laksa?
Vietnamese, bij Dun Yong zitten ze in een gedeeltelijk groen pakje en ze hebben ze ook per kilo. Ik zal zometeen een merk enzo opzoeken.
Ik wil mie met paddestoelen maken, en bij de Japanner is dat altijd lekker zacht enzo. Hoe doe je dat? Veel vet zeker? :(
In een wok of wajang (dikke of dunne bodem)?
Ik wil mie met paddestoelen maken, en bij de Japanner is dat altijd lekker zacht enzo. Hoe doe je dat? Veel vet zeker? :(
In een wok of wajang (dikke of dunne bodem)?
Euh, wok is toch met een steel en wadjan met 2 handvatten?
ik zou de paddestoelen beetje opbakken in een klontje boter, of scheutje olie met paar druppels sesamolie. eventueel uitje erbij fruiten en handje groen (kruiden en gehakte lente-uitje en beetje geraspte gember) erbij.
Noedels koken, en die er dan ook even bijbakken. Eventueel klontje boter erbij voordat de noedels erbij gaan.
Afblussen met een scheutje Japanse sojasaus.
Hoe maak je van die Chinese zwarte pepersaus? Ik at het laatst bij A-fusion en heb bedacht dat ik het zelf ook wil maken.
(Ze gebruiken daar trouwens vegetarische kip die niet uit blik komt, maar uit zakken; dat klinkt als dat gedroogde spul waar ik verder ook nog nooit iets mee heb gedaan...)
@ Selly, ik gebruik voor de laksa altijd rijstnoedels, "Cock, chantaboon, ricestick", maatje M. Is een blauwe verpakking.
En nee, ik bedoel zwarte pepersaus. Het smaakt ook erg sterk naar zwarte peper, maar lijkt qua uiterlijk wel weer op zwarte bonensaus.Ik zag vanmiddag bij de Makro zakjes zwarte pepersaus van Amoy (rode verpakking); ben vergeten even te kijken wat er in zit qua ingrediënten. :-[
:heehee: Ik had er natuurlijk niet bij gezegd dat Rose Rose Elliott is, die Vegetarian Superchef heeft geschreven waar dit recept (en vele andere fijne dingen, koopt dat boek!)
Dus je mag elk blik kokosmelk gebruiken.
Van zo'n blok doe ik meestal een kwart of een derde ofzo, ik doe meestal maar wat. Werkt zowiezo prima ;)
Ik heb onlangs kokosmelkpoeder gekocht in de Ming Wah, dat los je op in water, handig als je alleen of met 2 bent, het zakje plak je gewoon dicht tot de volgende.
Ik heb eens bulgur gekocht in plaats van couscous. Couscous laat ik altijd zo'n vijf minuten wellen in kokend water (verhouding 1:1). Bij bulgur dezelfde procedure volgen - of moet het langer wellen en heb ik wellicht meer water nodig?
15-20 minuten koken? Ook als er 'voorgeookt' (sic) op de verpakking staat?
Ok. Ik heb dus fijne bulgur - die moet ik dus gewoon vijf minuten weken, zoals couscous? En is grove bulgur lekkerderder?
Staat er trouwens geen gebruiksaanwijzing op de zak?Nope.
Kijk, dan weet ik nu wat ik moet doen. Dank!Ok. Ik heb dus fijne bulgur - die moet ik dus gewoon vijf minuten weken, zoals couscous? En is grove bulgur lekkerderder?
Ja korter werken en ja grove bulghur is veel lekkerder.
Wat is 'fusion' koken? Ik zie het maar overal staan (als aanprijzing van een restaurant), maar weet niet wat het is.
Als ik warme choco wil maken met zo'n blokje op een stokje, hoe warm ik dan de melk het beste op?
Om jullie voor te zijn, dat doe ik eigenlijk nooit ja. Ik drink zelden melk.
Ik heb een vriendinnetje dat dat zo ook met haar chocoladeletters doet: een stuk chocola in je beker en er kokende melk op gooien en blij roeren en drinken. Heel zoet! Beetje te zoet naar mijn zin.
Wij maken vaak (paar keer per week) 's avonds zelf warme choc met cacao, melk en suiker. Is de warme chocola van zo'n leuk 'stokje' ook zo zoet?
Wat is nou een echt lekker merk vanille-ijs?
Wat is nou een echt lekker merk vanille-ijs?
Haagendasz en Australian zijn geloof ik enigszins te hebben, er is een nieuw idioot duur merk in de biowinkel op de weteringschans, maar ik weet niet zeker of t ook vanille is (ik geloof van niet) en ik zou het zelf maken als je echt lekker vanilleijs wilt.
Lekker ijs: BEN & JERRY'S! :cheer:
(en vega, geloof ik, niet?)
MMmmm, my favorite (en ze bestaan in de meest onweerstaanbare smaken...) :yummie:
Wat is nou een echt lekker merk vanille-ijs?
Haagendasz en Australian zijn geloof ik enigszins te hebben, er is een nieuw idioot duur merk in de biowinkel op de weteringschans, maar ik weet niet zeker of t ook vanille is (ik geloof van niet) en ik zou het zelf maken als je echt lekker vanilleijs wilt.
Ja maar, zelf maken moet met een ijsmachine. Da's nog veel duurder dan Australian of Haagendasz. (Is Australian altijd biologisch? Dat staat er niet echt op dacht ik (in ieder geval niet met enorme letters op die winkels) maar het ligt wel bij de natuurwinkel...)Lekker ijs: BEN & JERRY'S! :cheer:
(en vega, geloof ik, niet?)
MMmmm, my favorite (en ze bestaan in de meest onweerstaanbare smaken...) :yummie:
O ja, die hebben natuurlijk ook gewoon vanilleijs. (Ik eet altijd chocolate chip cookie dough, alhoewel, altijd, wanneer heb ik voor B&J's gegeten... (ik heb het hardop en suggestief aan L gevraagd, in de hoop dat hij actie onderneemt))
Wat is nou een echt lekker merk vanille-ijs?
Haagendasz en Australian zijn geloof ik enigszins te hebben, er is een nieuw idioot duur merk in de biowinkel op de weteringschans, maar ik weet niet zeker of t ook vanille is (ik geloof van niet) en ik zou het zelf maken als je echt lekker vanilleijs wilt.
Ja maar, zelf maken moet met een ijsmachine. Da's nog veel duurder dan Australian of Haagendasz. (Is Australian altijd biologisch? Dat staat er niet echt op dacht ik (in ieder geval niet met enorme letters op die winkels) maar het ligt wel bij de natuurwinkel...)
Wat is nou een echt lekker merk vanille-ijs? Ik wil het liefst biologisch, maar het biologische slagroomijs van de appie (dat is dus zowiezo geen vanille) is alleen lekker als je het echt bedelft onder chocoladesaus, browniekruimels, nootjes, gebakken appelen, of andere lekkere dingen...
Wat is nou een echt lekker merk vanille-ijs? Ik wil het liefst biologisch, maar het biologische slagroomijs van de appie (dat is dus zowiezo geen vanille) is alleen lekker als je het echt bedelft onder chocoladesaus, browniekruimels, nootjes, gebakken appelen, of andere lekkere dingen...
Ik ken van de AH alleen bio choco en bio vanille, geen slagroom! Hebben jullie die in Amsterdam?
Kun je dadels degelijk invriezen?Invriezen gaat altijd. Of je ze degelijk kunt invriezen, geen flauw idee.
Hoe doe ik dat? Met een ei ofzo?
Het is niet echt een kookvraag maar wel een vraag die met koken te maken heeft dus ik plaats hem toch maar hier.
Hoe moet je precies een mes slijpen? Ik heb een slijpsteen gekocht bij de toko en als gebruiksaanwijzing staat alleen dat je de steen nat moet maken omdat het dan beter werkt. Ik weet nog steeds niet welke beweging ik precies moet maken, en hoe lang ik dat moet doen?
ik houd ook niet zo erg van tofu... toch zeker niet van die grote witte blokken...
maar die kleine voorgekruide reepjes zijn echt wel te pruimen! heb je die al eens voorgeschoteld aan hem?
Ik week ze niet, maar kook ze een minuut of 10 tot 15 (tot ze zacht zijn) in bouillon. Daarna zijn ze te verwerken in de pastasaus.
Er zijn mensen die er lekkere shaorma mee maken, ik neem aan met shaormakruiden.
Je kunt er ook champignons mee vullen: klik (http://www.vegatopia.com/kerst2007/kerstarchief.php?subaction=showfull&id=1098819555&archive=&start_from=&ucat=13&)
Met bladerdeeg een veggie broodje ervan maken is ook wel oke.
In Pieks huzarensalade misstaan ze vast ook niet.
In het tijdschrift van De Kleine Aarde stond een advertentie over panir van de Heilige Koe. Heeft iemand hier ervaring mee en kun je die met ons delen?
In Pieks huzarensalade misstaan ze vast ook niet.
Hallo,
Ik heb, enigszins impulsief, een man of 10 uitgenodigd om donderdag bij ons te komen eten. Ik probeer meestal om toch een klein beetje origineel te zijn als er mensen komen (hoeft dan niet eens erg origineel te zijn, bij die mensen is het meestal pasta-met-tomatensaus oid, dus het is al snel indrukwekkend)
Maar ik heb nu totaal geen inspiratie.. en bovendien weinig tijd donderdag (wrsl om 17u thuis, en verwacht ze tegen 19.30-20u).
Heeft er misschien iemand tips? Euhm samengevat: het mag niet te veel tijd kosten, niet extreem saai zijn en liefst ook geen al te dure ingredienten bevatten. We hebben een kleine oven, maar ik vrees dat het sowieso geen ovenschotel kan zijn (omdat we gewoon maar 1 ovenschotel hebben) Oh, en wel vegetarisch natuurlijk, maar vooral niks engs, zoals tofu of sojabrokken, dan heb ik teveel uit te leggen aan tafel ;)
bedankt :)
En weer een vraag .. corn meal?? Ik krijg verschillende uitkomsten dat men soms op corn flour doelt en soms cornstarch en das dan toch maismeel ( polenta) danwel maizena??
Lijkt me nogal verschil uitmaken in bijvoorbeeld muffins/cupcakes.
* heb maizena gebruikt en dat pakte goed uit, dus geloof dat dit ermee bedoeld werd...
Vroeger? Word je niet meer jarig tegenwoordig?
Hallo,
Ik heb, enigszins impulsief, een man of 10 uitgenodigd om donderdag bij ons te komen eten. Ik probeer meestal om toch een klein beetje origineel te zijn als er mensen komen (hoeft dan niet eens erg origineel te zijn, bij die mensen is het meestal pasta-met-tomatensaus oid, dus het is al snel indrukwekkend)
Maar ik heb nu totaal geen inspiratie.. en bovendien weinig tijd donderdag (wrsl om 17u thuis, en verwacht ze tegen 19.30-20u).
Heeft er misschien iemand tips? Euhm samengevat: het mag niet te veel tijd kosten, niet extreem saai zijn en liefst ook geen al te dure ingredienten bevatten. We hebben een kleine oven, maar ik vrees dat het sowieso geen ovenschotel kan zijn (omdat we gewoon maar 1 ovenschotel hebben) Oh, en wel vegetarisch natuurlijk, maar vooral niks engs, zoals tofu of sojabrokken, dan heb ik teveel uit te leggen aan tafel ;)
bedankt :)
Bladerdeeg wordt bij mij altijd bladersop op de bodem. Hoe ga ik dat tegen?
Bladerdeeg wordt bij mij altijd bladersop op de bodem. Hoe ga ik dat tegen?
gebruik dit (http://annemieke.net/WordPress/pastinaak-tarte-tatin/) recept van Annemieke als basis
Mja, maar dat is specifiek een tarte tatin. Dan kun je niet een quiche maken met bijvoorbeeld veel ei erin en ook korst aan de zijkanten.ja maar ik vind dat tarte-tartin principe zo'n geweldige uitkomst voor lekker knapperig bladerdeeg. Maar voor een echte quiche niet echt geweldig misschien, maar ik vind quiche met ei vaak erg vies.
je kunt ook wat couscous op de bodem strooien om het vocht op te nemen.
je kunt ook wat couscous op de bodem strooien om het vocht op te nemen.
Ik gebruik daar altijd havervlokken voor, werkt ook prima.
Gewoon eten zoals je anders doet, blijf wel extra veel drinken (geen koffie/thee, dat onttrekt vocht uit je lichaam).Had het voedingscentrum niet tegen Sonja B. gezegd dat men dat niet meer dacht?
en dat ze dan de prik er uit hadden gehaald met zout.
In NL is het idd in natuurwinkels te vinden, en soms die met een smaakje in de gewone super.
Thanks! Bne soja yofu gaan halen. Vind 't niet zo heel erg lekker, maarja. Beetje wennen dan maar. xx
Wat is een ouwel? En wat kan ik er allemaal mee en waar koop ik het?
Ik heb weer een vraag.
Ik gebruik zelf altijd boter in mn baksels (een enkele olie als mn recept daar om vraagt). Roomboter natuurlijk.
Nu is er schijnbaar ook plantenmargarine in de handel, en ik ga ervan uit dat deze volledig plantaardig is, dus ook geschikt voor vegans.
Maar margarine is toch ook van melk gemaakt? En melk komt meestal uit vrouwelijke zoogdieren. Of wordt hierbij gebruik gemaakt van sojamelk? En die volledig plantaardige margarine, smaakt dat dan ergens naar sojamelk? Gebruik ik het precies hetzelfde als gewoon boter en geeft het een gelijk bakresultaat? Is de plantenmargarine van de AH daar geschikt voor?
Ik greep afgelopen week bijna mis bij de AH, en werd nieuwsgierig :)
Ik heb een "FormaPasta" gekocht. Zo'n vormpje (http://www.surprisekookgerei.nl/contents/media/l_500for.JPG) waarmee je deegflappies kunt vullen.
Wie heeft er een aantal lekkere vullingen voor deegflappies? Zowel hartig en zoet zijn welkom!
Deze vond ik van Annemiek:
"Een seitanbroodje. Al vond ik het uiteindelijk meer naar een saucijzenbroodje smaken, dan naar een seitanbroodje uit de biowinkel."
Voor 10 broodjes:
* 10 plakjes bladerdeeg
* 1/2 pot seitan (of 1 kleine pot)
* 1 middelgrote ui
* 1 teen knoflook
* gehaktkruiden
* nootmuskaat, zout & peper
* bloem
Meng de seitan in de keukenmachine fijn met de knoflook en de ui. Doe daarbij gehaktkruiden en nootmuskaat, zout en peper naar smaak. Bedenk wel dat bladerdeeg van zichzelf een beetje flauw is. Doe er dan wat bloem en olie bij en meng het nogmaals.
Leg een rolletje op een vierkant plakje bladerdeeg en sla de 2 flapjes beurtelings om het rolletje. Leg het omgekeerd op een bakblik en prik er wat gaatjes in. Ongeveer 20 minuten op 200 graden.
Iemand al ervaring mee? Lijkt me wel lekker!
Weet iemand een aan te raden (uiteraard liefst vegetarische) kookcursus (van ongeveer 10 lessen ofzo) in België?
Ik ga na de zomer namelijk samenwonen en ben van plan dan véél vaker (lees: eindelijk eens!) te gaan koken, maar ik ben een vreselijke kluns.
Dus voor beginners :) Alvast bedankt!
Gefeliciteerd met het samenwonen!
Spannend hoor.
Maareh, leren koken is niet zo ingewikkeld, en je hebt er ook geen cursus voor nodig. Het enige wat je nodig hebt is een back-up gerecht (voor als het mislukt), humor en voor de rest is het gewoon allemaal uitproberen, en je wordt er gewoon steeds beter in.
Gefeliciteerd met het samenwonen!
Spannend hoor.
Maareh, leren koken is niet zo ingewikkeld, en je hebt er ook geen cursus voor nodig. Het enige wat je nodig hebt is een back-up gerecht (voor als het mislukt), humor en voor de rest is het gewoon allemaal uitproberen, en je wordt er gewoon steeds beter in.
Waar ergens (zo klein is België nu ook weer niet), in het weekend of in de week, enkel 's avonds of ook overdag? En hoe goed/slecht kan je tegen gepraat over 'verzurend eten', 'ying en yang' (dit is vast en zeker verkeerd geschreven), ...? En wat mag het maximaal kosten?
Het is voor een vegan bananen notenbrood. Een recept in een oude Yes. Zag er lekker uit. :)
Weet iemand een aan te raden (uiteraard liefst vegetarische) kookcursus (van ongeveer 10 lessen ofzo) in België?
Ik ga na de zomer namelijk samenwonen en ben van plan dan véél vaker (lees: eindelijk eens!) te gaan koken, maar ik ben een vreselijke kluns.
Dus voor beginners :) Alvast bedankt!
Gefeliciteerd met het samenwonen!Daar sluit ik me bij aan. Recepten genoeg te vinden op Vegatopia, Annemiekes blog, AllerHande en webchef.nl . Voor de basistechnieken zou je een eenvoudig kookboek bij de Slegte kunnen scoren. En verder: gewoon uitproberen. Tip: nieuwe recepten eerst op jezelf uitproberen en pas daarna je vriend verrassen.
Spannend hoor.
Maareh, leren koken is niet zo ingewikkeld, en je hebt er ook geen cursus voor nodig. Het enige wat je nodig hebt is een back-up gerecht (voor als het mislukt), humor en voor de rest is het gewoon allemaal uitproberen, en je wordt er gewoon steeds beter in.
Ik vond ze echt heel vies, wie in de buurt van Delft woont kan een zak komen afhalen ...Mocht Hildesheim dichterbij zijn, dan kun je ook daar een zak komen afhalen ...
Ik vond ze echt heel vies, wie in de buurt van Delft woont kan een zak komen afhalen ...
Ze heeft gedeeltelijk gelijk. Foliumzuur uit spinazie bijvoorbeeld vergaat snel, maar andere vitaminen blijven wel behouden. Ik geloof dat vooral anti-oxidanten snel verminderen. Je kan groente en fruit het beste zo snel mogelijk opeten en dus niet teveel in een keer inkopen.
Groenten uit blik en diepvries zijn niet perse slecht. Uit de diepvries kan vaak gezonder zijn dan vers, aangezien het meteen na de oogst ingevroren wordt, en dus niet een paar dagen op de schap blijft liggen bij de groothandel en de supermarkt of de groenteboer.
Bij groenten uit blik voegen ze vaak suiker etc. toe, wat ik persoonlijk liever niet heb.
Hier staat een hoop goede info erover:
http://www.realage.com/NutritionCenter/Articles.aspx?aid=10488 (http://www.realage.com/NutritionCenter/Articles.aspx?aid=10488)
:yes: Zowel Sanja als ik zijn grote fans van RealAge!
Hier staat een hoop goede info erover:
http://www.realage.com/NutritionCenter/Articles.aspx?aid=10488 (http://www.realage.com/NutritionCenter/Articles.aspx?aid=10488)
Interessante website. Thx
ik heb ook nog een zak. In Duitsland gekocht. Maar nu te Delft. :O. Grappig.Ik vond ze echt heel vies, wie in de buurt van Delft woont kan een zak komen afhalen ...Mocht Hildesheim dichterbij zijn, dan kun je ook daar een zak komen afhalen ...
ik heb ook nog een zak. In Duitsland gekocht. Maar nu te Delft. :O. Grappig.Ik vond ze echt heel vies, wie in de buurt van Delft woont kan een zak komen afhalen ...Mocht Hildesheim dichterbij zijn, dan kun je ook daar een zak komen afhalen ...
Heb het eigenlijk nog niet gewaagd er iets van klaar te maken, is er eigenlijk wel iemand die ze wel lekker vindt?
is er eigenlijk wel iemand die ze wel lekker vindt?
is er eigenlijk wel iemand die ze wel lekker vindt?
Hiero! Lekker in de soep!
De moeder van mijn vriend beweert dat als je verse groenten 3 dagen in de koelkast laat liggen (dus wortel, tomaat, paprika, sla, noem maar op), er alle essentiële stoffen (de vitamines en alles wat de groente net zo 'groente' en gezond maakt) uit zijn. En dat je dan net zo goed groente uit blok kan eten.
Werkt sojamelk in een bechamelsaus of is dat geen aanrader?
Hmm dat is een lekker hapje annemieke! Wat ik me afvraag bij kazen zoals bijv. gorgonzola: gebruiken jullie de korst ook?
Hmm dat is een lekker hapje annemieke! Wat ik me afvraag bij kazen zoals bijv. gorgonzola: gebruiken jullie de korst ook?
Heeft iemand hier misschien een goed recept voor cheesecake?
http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm deze is erg lekker, en hij werkt ook zonder dadels, en met gewone vruchtenkwark :)
Ik heb hele spannende minipaprikaatjes gekocht. Wat doe ik ermee?
Mijn idee was om ze te vullen (met iets geitenkaasachtigs, maar duidelijker omschreven ideeën hoor ik graag) maar ik ben er nog niet uit wat ik er daarna mee doe. Even in de oven? Rauw eten?
Ik heb hele spannende minipaprikaatjes gekocht. Wat doe ik ermee?
Mijn idee was om ze te vullen (met iets geitenkaasachtigs, maar duidelijker omschreven ideeën hoor ik graag) maar ik ben er nog niet uit wat ik er daarna mee doe. Even in de oven? Rauw eten?
Vraag: vinden jullie ook dat de rode paprika's raar smaken? Ik merk al een paar maanden dat ze geparfumeerd smaken. Zowel bio als niet bio.
Vraag: vinden jullie ook dat de rode paprika's raar smaken? Ik merk al een paar maanden dat ze geparfumeerd smaken. Zowel bio als niet bio.
Dat had ik een tijdje terug met die rode Franse knoflook van de Ten Katemarkt. Het hield het midden tussen een vleugje wasverzachter en een soort weeig zweetaroma ofzo. Beetje jammer...
Kan ik watermeloen in hartige gerechten gebruiken?
Ik heb een bakje met Libanese tehina (tahin, citroen (zuren), knoflook, peterselie en nog wat dingen maar geen zuivel) laatst een dag buiten de koelkast laten staan en het heeft dus enkele uren in de zon gestaan. 's Avonds zag ik het en heb ik het weer terug gezet. Zou ik het nog kunnen eten?Bij twijfel niet doen, maar als het niet vreemd ruikt/smaakt zou ik het misschien wel eten.
Ik heb een tijdje geleden een flesje oranjebloesemwater gekocht. Ik weet niet hoe dat het smaakt en wat het gebruik verder is, het is nog dicht en ik heb het nog nooit eerder gebruikt. Ik heb 1 taartrecept waar ik het in zou kunnen gebruiken. Maar zijn er nog andere dingen?
Ik heb een bakje met Libanese tehina (tahin, citroen (zuren), knoflook, peterselie en nog wat dingen maar geen zuivel) laatst een dag buiten de koelkast laten staan en het heeft dus enkele uren in de zon gestaan. 's Avonds zag ik het en heb ik het weer terug gezet. Zou ik het nog kunnen eten?Bij twijfel niet doen, maar als het niet vreemd ruikt/smaakt zou ik het misschien wel eten.
Misschien moet alleen ik daar goed van schijten, dat kan natuurlijk ook.
Misschien hoort deze vraag wel in een andere draad (sorry in dat geval)
Weet iemand waar ik lekkere kappertjes en/of kapperappeltjes kan kopen? Ik koop ze in de supermarkt, maar er zit zoveel azijn in die potjes dat ze helemaal niet lekker meer smaken, da's toch jammer? Zijn ze misschien bij delicatessenwinkels of op de markt wel lekker te krijgen?
Misschien hoort deze vraag wel in een andere draad (sorry in dat geval)
Weet iemand waar ik lekkere kappertjes en/of kapperappeltjes kan kopen? Ik koop ze in de supermarkt, maar er zit zoveel azijn in die potjes dat ze helemaal niet lekker meer smaken, da's toch jammer? Zijn ze misschien bij delicatessenwinkels of op de markt wel lekker te krijgen?
Een brood bakken met rijstmeel (dat bestaat vast...) in plaats met reguliere tarwemeel, heeft iemand hier dat al eens gedaan?
Nouja :) Het is dus wel degelijk niét bedoeld om gewoon te drinken.
In welk soort gerechten kan ik die Alpro verwerken? Kan ik er toch wat leuks mee :)
Nouja :) Het is dus wel degelijk niét bedoeld om gewoon te drinken.
In welk soort gerechten kan ik die Alpro verwerken? Kan ik er toch wat leuks mee :)
Je kunt er pannenkoeken mee maken.
Ik ga volgende week picknicken met vriendinnen en ik wilde iets doen met gevulde kruidige pannekoekjes.
Een paar weken terug aten wij namelijk kruidige pannekoekjes met een champignonragout en dat vonden we nogal geslaagd, maar ik zie mezelf niet leuk fashionable in vrolijk kleedje op een vrolijk kleedje met kleverige ragout, dus ik wil er een andere vulling instoppen. Iemand een idee?
En kan ik die pannekoekjes al op vrijdag bakken als ik ze op zondag wil eten?
Nouja :) Het is dus wel degelijk niét bedoeld om gewoon te drinken.
In welk soort gerechten kan ik die Alpro verwerken? Kan ik er toch wat leuks mee :)
In plaats van melk gebruik ik liever rijstemelk of havermelk. Kennen/lusten jullie dat ook? Zo niet, wel de moeite waard om eens te proberen. Ik vind alleen het verwarmen hiervan niet zo'n succes, de smaak is dan niet echt lekker.
Ha, bedankt. Ik ga idd groenten grillen en dan de gegrilde groenten en wat sla meenemen. Kruidenroomkaas mag ik zelf niet hebben, dus dat geef ik ook mijn vriendinnen niet (zo ben ik dan, ze krijgen ook soep met sojayoghurt erin).Ik ga volgende week picknicken met vriendinnen en ik wilde iets doen met gevulde kruidige pannekoekjes.
Een paar weken terug aten wij namelijk kruidige pannekoekjes met een champignonragout en dat vonden we nogal geslaagd, maar ik zie mezelf niet leuk fashionable in vrolijk kleedje op een vrolijk kleedje met kleverige ragout, dus ik wil er een andere vulling instoppen. Iemand een idee?
En kan ik die pannekoekjes al op vrijdag bakken als ik ze op zondag wil eten?
Ikzelf zou best pannenkoeken die ik op vrijdag heb gebakken, heb laten afkoelen en in de koeling gelegd op zondag eten. Vullen kan ook met eerder gebakken of geroosterde groenten. Ik eet geen pannenkoeken maar vul regelmatig tortilla's met gemengde sla, repen komkommer, repen wortel, repen bleekselderij, reepjes tempeh of plakken tofu. Je kan ze insmeren met kruidenroomkaas en dan veldsla met paprika ( reepjes ;) ) erop.
Vraagje: sinds een paar weken ben ik helemaal weg van het recept van Franse chocoladetaart (http://mindysdeli.blogspot.com/2008/01/flourless-chocolate-cake.html) (zonder bloem) uit het World Food Café kookboek. Het is een geweldig recept en iedereen die ik het voorzet is er helemaal van onder de indruk. Maar.....ik vraag me af of de taart niet nóg beter zou zijn met een paar lepels amandelmeel erdoor. Hij zakt nu flink in, als ie uit de oven komt, en misschien voorkom ik dat met iets "meel-achtigs". Ik weet dat amandelmeel vaak erg lekker in gebak is, dus waarom hierin niet. Heeft iemand een idee hoeveel gram ik zou moeten gebruiken en doet het nog iets met de baktijd??
Waar vind ik koolzaadolie? Ik gebruik nu meestal zonnebloemolie als er in een bak recept wordt gevraagd om koolzaadolie, maar dat vind ik dus nergens..
En lijnzaad? Vind ik dat gewoon bij de natuurvoedings/reformzaak?
Lijnzaad vind je bij ons ook gewoon in de supermarkt (de gerbroken lijnzaadjes welteverstaan - naar de olie heb ik nog nooit gezocht).
Lijnzaad vind je bij ons ook gewoon in de supermarkt (de gerbroken lijnzaadjes welteverstaan - naar de olie heb ik nog nooit gezocht).
De al gebroken zaadjes kun je beter niet kopen ivm oxidatie/ranzig worden. Beter is het om hele te kopen en deze zelf in te blender te malen. Daarna eventueel bewaren in de koelkast.
Lijnzaadolie en koolzaadolie/canola zijn iig bij de biowinkel te koop.
Persoonlijk vind ik dat je ipv canola ook een milde olijfolie kan gebruiken.
Vraagje: sinds een paar weken ben ik helemaal weg van het recept van Franse chocoladetaart (http://mindysdeli.blogspot.com/2008/01/flourless-chocolate-cake.html) (zonder bloem) uit het World Food Café kookboek.
Lijnzaad vind je bij ons ook gewoon in de supermarkt (de gerbroken lijnzaadjes welteverstaan - naar de olie heb ik nog nooit gezocht).
De al gebroken zaadjes kun je beter niet kopen ivm oxidatie/ranzig worden. Beter is het om hele te kopen en deze zelf in te blender te malen. Daarna eventueel bewaren in de koelkast.
Lijnzaadolie en koolzaadolie/canola zijn iig bij de biowinkel te koop.
Persoonlijk vind ik dat je ipv canola ook een milde olijfolie kan gebruiken.
Vraagje: sinds een paar weken ben ik helemaal weg van het recept van Franse chocoladetaart (http://mindysdeli.blogspot.com/2008/01/flourless-chocolate-cake.html) (zonder bloem) uit het World Food Café kookboek. Het is een geweldig recept en iedereen die ik het voorzet is er helemaal van onder de indruk. Maar.....ik vraag me af of de taart niet nóg beter zou zijn met een paar lepels amandelmeel erdoor. Hij zakt nu flink in, als ie uit de oven komt, en misschien voorkom ik dat met iets "meel-achtigs". Ik weet dat amandelmeel vaak erg lekker in gebak is, dus waarom hierin niet. Heeft iemand een idee hoeveel gram ik zou moeten gebruiken en doet het nog iets met de baktijd??
Edit: link gefixed
Vraagje: sinds een paar weken ben ik helemaal weg van het recept van Franse chocoladetaart (http://mindysdeli.blogspot.com/2008/01/flourless-chocolate-cake.html) (zonder bloem) uit het World Food Café kookboek.
Ik heb deze taart ook maar eens gemaakt en hij zakt idd ontzettend in. Persoonlijk vind ik het niet zo erg, want hij smaakte goed. Volgens mij smaakt ie met room nog beter, dus dat ga ik straks maar eens uitproberen ;).
Ik wil voortaan maar eens braaf een gedeelte van mijn granen, bonen, zaden en peulvruchten etc. gaan weken voor gebruik, maar hoe lang kan dat maximaal?
Ik had dinsdagavond quinoa en linzen in de week gezet, maar gisteren toch iets anders gegeten. Kan ik ze nu nog veilig eten vanavond (uiteraard worden ze gekookt)?
Bij mij doet mascarpone het ook heel goed zo uit het kuipje... ;DJe bedoelt dat het het heel goed doet op je dijen? :devil:
Ik heb een soort cup a soup misosoep. Ga ik hier aan wennen of is het een miskoop? :pukey:Het poeder in een mok strooien. Kokend water erbij gieten en goed roeren. Voorzichtig eten, want heet.
Ik heb een soort cup a soup misosoep. Ga ik hier aan wennen of is het een miskoop? :pukey:
Er staat op de verpakking alleen maar dat ze in de chinese keuken veel worden gebruikt om Mock Duck te maken
Deze dus http://www.justhungry.com/2005/03/inarizushi_sush.html bedoel je die ?
Humus maken van kikkererwtenmeel, heeft iemand daar ervaring mee. Te doen, en eetbaar?
Dank. Dan maak ik er gewoon kikkerbrood van.
Oja, dat wil ik wel een keer doen, waar koop je kikkererwtenmeel?Dank. Dan maak ik er gewoon kikkerbrood van.
Je kunt er ook gevulde flensjes/omeletten mee maken...
Oja doe maar meenemen. Zouden joden veel met kikkererwtenmeel doen? Want dan heeft mijn ah het waarschijnlijk wel, en als die pannekoeken dan heel lekker zijn, kan ik het ook daar gaan halen.
Ik dacht dat ik laatst een recept had gevonden voor pannekoeken met kikkererwtenmeel, maar ik kan het niet terugvinden.
Heeft één van jullie een goed recept?
Hoelang kun je zelfgemaakte lemoncurd bewaren?
Dank. Dan maak ik er gewoon kikkerbrood van.
Je kunt er ook gevulde flensjes/omeletten mee maken...
Ik hou niet zo van geitenkaas, dat smaakt zo naar geit. Ik eet heel soms van die hele jongen zachte Franse, dat trek ik soms nog net.
:yes: maar zo knoeierig is dat niet.
:yes: maar zo knoeierig is dat niet.
Ze rollen bij mij altijd van het bakpapier af overal heen.. en dan wil ik ze oprapen en dan zijn ze heeeeeeet... dat vind ik toch wel erg knoeien.
Dit is niet de juiste draad (maar waar het anders moet?), maar tips qua inkopen en afhalen enzo in Oost zijn welkom, aangezien ik hier echt niets ken haha...
Genco is redelijk, maar de groentekwaliteit wisselt erg .Ze zijn vooral eigenlijk goed voor niet-groentedingen.
Dan zit er op de dappermarkt nog een Surinaamse winkel, ehm, als je mij Jamin de Dappermarkt op loopt achter de kramen langs kom je op een gegeven moment rechts bij een Hindoestaanse winkel op een hoek. Dat is wel wat voor kruiden, pickels enzo en ook wel grappige mensen.
cream of tartar (ik weet niet hoe dat in het Nederlands heet en of het uberhaupt los te koop is hier, in Engeland wel)Wijnsteenzuur ;D
Bakpoeder = baking powder is een mengsel van baking soda en cream of tartar.Niks op dit moment, maar ik ga morgen boodschappen doen, en ik kom er maar niet uit of het Nederlandse bakpoeder hetzelfde was als baking powder, of iets anders, en of ik er dan echt baking soda bij moest gooien of niet.
Baksoda = baking soda = dubbelkoolzure soda.
Baksoda geeft een basische oplossing, als je er teveel van gebruikt wordt je gebak vies. Bakpoeder heeft dat niet, doordat de cream of tartar (ik weet niet hoe dat in het Nederlands heet en of het uberhaupt los te koop is hier, in Engeland wel) zurig oplost bakpoeder dus een neutrale oplossing geeft.
Maar waar kwam je nou precies niet uit? Wat staat er in je kast?
ik kom er maar niet uit of het Nederlandse bakpoeder hetzelfde was als baking powder
Volgende vraag: wat zit er dan nou in zelfrijzend bakmeel? Alleen natriumbicarbonaat of ook wijnsteenzuur?
Ik heb nog tortillas van gisteren staan, en heb vandaag een avocado gekocht. Nu wil ik er dus guacamole erbij eten. Ik heb al zitten googlelen voor receptjes, maar ze zeggen dat er een tomaat in moet. En mayonaise of sour cream. Ik hou niet zo van rauwe tomaat, en ik vind een avocado van zichzelf al boterig genoeg smaken. Ik heb trouwens ook geen verse koriander in huis; alleen een half bosje in de vriezer, maar wel verse platte peterselie.
Ik dacht mijn guacamole als volgt te maken:
- avocado pellen en pletten (met vork of staafmixer)
- teen knoflook uit de perser erbij
- theelepel sambal
- fijngehakte lente-ui erbij
- eventueel handje gehakte platte peterselie
- als het te massief of te sterk van smaak is, een beetje water of azijn erbij
Klinkt het wel lekker?
Ik maakte gisteren broodpudding en vroeg me af of iemand al ooit hartige broodpudding gemaakt heeft en wat ik erin zou kunnen doen?
Ik maakte gisteren broodpudding en vroeg me af of iemand al ooit hartige broodpudding gemaakt heeft en wat ik erin zou kunnen doen?
Dat wil ik allemaal ook wel weten! Bij voorkeur van een negengranenbroodpudding.
Ik heb nog tortillas van gisteren staan, en heb vandaag een avocado gekocht. Nu wil ik er dus guacamole erbij eten. Ik heb al zitten googlelen voor receptjes, maar ze zeggen dat er een tomaat in moet. En mayonaise of sour cream. Ik hou niet zo van rauwe tomaat, en ik vind een avocado van zichzelf al boterig genoeg smaken. Ik heb trouwens ook geen verse koriander in huis; alleen een half bosje in de vriezer, maar wel verse platte peterselie.
Ik dacht mijn guacamole als volgt te maken:
- avocado pellen en pletten (met vork of staafmixer)
- teen knoflook uit de perser erbij
- theelepel sambal
- fijngehakte lente-ui erbij
- eventueel handje gehakte platte peterselie
- als het te massief of te sterk van smaak is, een beetje water of azijn erbij
Klinkt het wel lekker?
Ik doe er wel eens een drup jalapenopepersaus bij, maar ik houd het meestal fris; avocado, citroensap, kleeeein beetje verse knoflook. De gepimpte versie bevat dan een fijngesneden tomaatje (zonder pulp) en een lik room.
Sambal lijkt me minder lekker, evenals bosui en peterselie.
Was het wat?
:kwijl: , kan niet anders dan superlekker zijn... Ik ga het gauw eens proberen.Ik maakte gisteren broodpudding en vroeg me af of iemand al ooit hartige broodpudding gemaakt heeft en wat ik erin zou kunnen doen?
Dat wil ik allemaal ook wel weten! Bij voorkeur van een negengranenbroodpudding.
Niet gehad, heb hier wel een recept voor tomaten-brood en boter pudding, even snel vertaald:
50 gram boter en 15 ml rode pesto mengen. Smeer het op 1 kant van 1 in plakken gesneden kruidig focaccia brood.
In een ovenschaal, leg het brood, mozzarella (150 g) en tomaten (2 grote rijpe) in plakjes afgewisseld naast elkaar, zodat ze elkaar een beetje overlappen.
Mix de 300 ml melk, 3 grote eieren en de oregano, breng op smaak met zout en peper en giet het over het brood-mozza-tomatenspul in de ovenschaal. Laat het staan voor 5 min.
Strooi er 50 gram geraspte kaas over en bak de pudding in 40 minuten op 180C in een voorverwarmde oven.
Serveer meteen.
Ik heb nog tortillas van gisteren staan, en heb vandaag een avocado gekocht. Nu wil ik er dus guacamole erbij eten. Ik heb al zitten googlelen voor receptjes, maar ze zeggen dat er een tomaat in moet. En mayonaise of sour cream. Ik hou niet zo van rauwe tomaat, en ik vind een avocado van zichzelf al boterig genoeg smaken. Ik heb trouwens ook geen verse koriander in huis; alleen een half bosje in de vriezer, maar wel verse platte peterselie.
Ik dacht mijn guacamole als volgt te maken:
- avocado pellen en pletten (met vork of staafmixer)
- teen knoflook uit de perser erbij
- theelepel sambal
- fijngehakte lente-ui erbij
- eventueel handje gehakte platte peterselie
- als het te massief of te sterk van smaak is, een beetje water of azijn erbij
Klinkt het wel lekker?
Ik doe er wel eens een drup jalapenopepersaus bij, maar ik houd het meestal fris; avocado, citroensap, kleeeein beetje verse knoflook. De gepimpte versie bevat dan een fijngesneden tomaatje (zonder pulp) en een lik room.
Sambal lijkt me minder lekker, evenals bosui en peterselie.
Was het wat?
Mijn versie is bijna gelijk aan die van Annemieke, al wil ik er in een gepimpte versie soms heel fijn gesnipperde bosui in doen, een beetje fijngesnipperde rode peper en kilometers fijngesneden koriander ( doe ik er eigenlijk standaard in)
Selderij raspen, yoghurt, slasaus, zout, peper? Misschien een gekookte eidooier?
ook geinig maar dat vroeg je allemaal niet.Precies.
Hoe maak ik selleriesalade? Jeweetwel, zoals je in bakjes in de super koopt?Dit recept (http://www.chefkoch.de/rezepte/537001150787986/Selleriesalat.html) (Achtung: deutsch) lijkt me ook het proberen waard.
Weet iemand welke eivrije mayo dit probleem niet heeft? Ik gebruik nu die van De Rit maar heb het bij een ander merk vroeger ook gehad.
Kan ik zo'n pak ook alleen met de deegstand bereiden, en het er dan uithalen en bakken in een cakeblik in de oven? Krijg ik dan wel een luchtig en redelijk smakelijk broodje?
Getsie, als die helemaal zacht ie en zwart begint te worden dan komen er draden in en is het echt niet lekker meer.
Als je erin kunt drukken en het makkelijk kan prakken, dan is ie goed.
Wanneer kan je een verse vijg eten? Groen, half paars of paars?
Eentje was net aan het schimmelen, maar het leek alleen de buitenkant en van binnen was het best lekker.Wanneer kan je een verse vijg eten? Groen, half paars of paars?
Als het ineens opzwelt en zacht wordt. Kan dan nog half bruinpaars zijn.
Hoe haal je het makkelijkst de tijmblaadjes van de steel? Ik heb nogal wat op mijn balkon (Zitronen-Thymian (http://de.wikipedia.org/wiki/Zitronenthymian), Nederlandse naam nog niet kunnen vinden). De steel wil ik niet en de blaadjes er een voor een aftrekken is een sisyphusarbeid. Afstropen lukt ook niet zo.
Ik ben dan ge-eikel met plastic folie over een magnetronschaal zat, bovendien is t hartstikke slecht voor t milieu (dat plastic).Ik leg er ook al eens een bord op, dat sluit niet volledig af, dus geen gaatjes nodig?!
Dus nu zoek ik een schaal met deksel, geschikt voor de magnetron.
Ik neem aan dat je dan wel een deksel nodig hebt met gaatjes erin maar hoe werkt dat?
Ik ben dan ge-eikel met plastic folie over een magnetronschaal zat
Dat van dat spinazie niet twee keer mag worden verwarmd is niet meer waar, toch? Hiziki? Hizikiiiiiii?
Piment, kardemom, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember
Van Wikipedia: Steranijs = Illicium verum
Leef je uit! (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1169382871&archive=&cnshow=news&ucat=32&start_from=&)
Per september zijn ze zo'n beetje te oogsten, die pompoendingen. De mijne zijn al af in ieder geval. En als je een beetje in landelijke omgeving komt, zie je ook kraampjes aan de weg waar je pompoenen kunt kopen voor een achterlijke lage prijs vergeleken met de Albert Heijn.
Waarom hebben ronde bakvormen met een vaste bodem vaak zo'n diepere rand?Ik denk dat het de bedoeling is om de taart (meestal biscuit) eruit te nemen en om te draaien, dan kan je ze opvullen met vb pudding, fruit, slagroom. Biscuitdeeg lijkt op cakedeeg en anders kan je er geen opstaande rand mee creëeren
Een marinade/saus op basis van gepureerde knoflook/pepers/koriander/sesamzaad en sojasaus, zou je dit in kunnen vriezen?Ik zou niet weten waarom niet...
Houdt er dan wel rekening mee dat door het invriezen de pepers vaak wel pittiger uitvallen.
Ik heb gisteren een appelcake gebakken in een nieuwe siliconen bakvorm. Normaal moet je die dingen toch niet insmeren???? Hij bleef dus helemaal plakken. En het beetje gemorste deeg dat heel donker gebakken was, heeft bruine vlekken gemaakt die er niet uitgaan. Het was een hele mooie flashy lichtgroene tulband die er dus nu heel onappetijtelijk uitziet. De appelcake was heel lekker, maar wat heb ik fout gedaan?
Ik wilde vanavond iets eten met kidneybonen, paprika, courgette, champignons en dan rode peper, kaneel, komijn, paprikapoeder, dat soort dingen erdoor en dan wordt het een beetje Mexicaansig. O ja, en ik heb ook nog een avocado en een restje rijst, waar het allemaal om beginnen was.
Maar nu vond ik een restje lekkere blauwe kaas in de koelkast en dan moet ook dringend op. En dat past er volgens mij prima bij de rest, behalve de kaneel, komijn, paprikapoeder, dat soort dingen. Maar wat stop ik er dan aan smaakmakers in?
Ik zie het probleem van de bonen en de kaas eigenlijk niet zo.
Bonen zijn zacht en vriendelijk, die kunnen toch prima met blauwe kaas samen gaan?
Waar vind ik kastanjemeel? In iedere natuurwinkel, alleen in hele grote of zelfs op een heel andere plek?
Ik heb wel vaker gemerkt dat de porties eten in de Good Food mij te klein zijn, maar nu zit ik te kijken en valt me op dat van de 'gewone' maaltijden de voedingswaarde vaak onder de 300 calorieën ligt. En dat zijn dan lang niet altijd dingen waar nog rijst ofzo bijmoet. Ben ik nou gek, of zijn dat ook voor andere mensen halve porties?
Om af te vallen? Of was het een ander soort dieet?Nee hoor, hooguit om niet aan te komen. :)
Maar dit is al weer bijna 700, dat klinkt alweer normaler.Deze is wat hoog ja, want ik koop geen magere brie ;) En olijfjes. Wij eten zelfs maar 150 gram pasta met z'n tweeën tegenwoordig.
(En ikzelf hou het ook nooit bij 80 gram pasta pp)
Wij eten zelfs maar 150 gram pasta met z'n tweeën tegenwoordig.
jawel joh, vergeet niet dat ik ook nog 5 a 6 boterhammen eet over de dag heen. Mijn A. eet inderdaad weinig, maar heeft heel weinig lichaamsbeweging.Wij eten zelfs maar 150 gram pasta met z'n tweeën tegenwoordig.
:o
Ik durf niet meer te zeggen hoeveel pasta ik normaal naar binnen werk. :bloos:
Waarom hebben ronde bakvormen met een vaste bodem vaak zo'n diepere rand? (Wacht even, ik ga er een plaatje van zoeken) deze (http://images9.speurders.nl/images/31/3114/31141309_1_detail.jpg) hebben het. Je ziet het niet zo heel goed, maar ik bedoel dus dat de bodem aan de rand van het vormpje iets dieper ligt.
Ik heb het idee dat dat alleen maar onhandig is, omdat je dan zeker weet dat je je baksel niet uit het vormpje krijgt. Maar waar is het goed voor?
opdat de fruitgelei er niet afdruipt?Waarom hebben ronde bakvormen met een vaste bodem vaak zo'n diepere rand? (Wacht even, ik ga er een plaatje van zoeken) deze (http://images9.speurders.nl/images/31/3114/31141309_1_detail.jpg) hebben het. Je ziet het niet zo heel goed, maar ik bedoel dus dat de bodem aan de rand van het vormpje iets dieper ligt.
Ik heb het idee dat dat alleen maar onhandig is, omdat je dan zeker weet dat je je baksel niet uit het vormpje krijgt. Maar waar is het goed voor?
Ik heb hier (http://www.kaiser-backformen.de/produkt_bilder/r_630069.jpg) een duidelijker plaatje gevonden. Snapt iemand nu wat ik bedoel? En waar die rand voor is?
Dat is een vorm voor een taartbodem. De richel wordt een opstaand randje zodat je daar (kersen)vulling in kan doen. Je bakt de bodem op zijn kop.Waarom hebben ronde bakvormen met een vaste bodem vaak zo'n diepere rand? (Wacht even, ik ga er een plaatje van zoeken) deze (http://images9.speurders.nl/images/31/3114/31141309_1_detail.jpg) hebben het. Je ziet het niet zo heel goed, maar ik bedoel dus dat de bodem aan de rand van het vormpje iets dieper ligt.
Ik heb het idee dat dat alleen maar onhandig is, omdat je dan zeker weet dat je je baksel niet uit het vormpje krijgt. Maar waar is het goed voor?
Ik heb hier (http://www.kaiser-backformen.de/produkt_bilder/r_630069.jpg) een duidelijker plaatje gevonden. Snapt iemand nu wat ik bedoel? En waar die rand voor is?
Ik ben het brood van de bakker zat en wil zelf een brood gaan bakken. Nou leek het mij handig, om met zo'n pakje te beginnen. Zijn er aan- of afraders?
Kan het in een silicone cakeblik?
Het is echt bijna sauzig dik, gecondenseerde melk zou er best in kunnen gaan. (Het is ook de chocolademelk die je bij de churros krijgt, als dat iemand iets zeg.)
Ik wil met kerst als amuse een linzenpaté (met cranberrycompote!) maken. Het recept zegt dat ik de paté minimaal 24 uur in de koelkast moet zetten. Eigenlijk wil ik m nu al maken en dan invriezen. Heeft iemand ervaring met het invriezen van gekookte linzen? Is dit een slecht idee? Wordt het dan een grote mousse?Linzenpaté, dat klinkt goed. Recept?
Er gaat gelatine in, maar ik hoop dat door iets anders te kunnen vervangen. Misschien heb jij daar een goede tip voor Eelco? Of iemand anders?Ik betwijfel of gelatine überhaupt nodig is in dit recept; volgens mij stolt de massa ook zonder al voldoende. Misschien kun je dat dit weekend op kleine schaal uitproberen (zaterdagavondhapje!). En anders kun je gelatine altijd door agar agar vervangen (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_kantenklaar.php?subaction=showfull&id=1145303753&archive=&start_from=&ucat=31&).
Morgen krijg ik een gast en ik ga een stamppot maken uit een AH-kookboek: witlof, amandelen en pruimedanten zitten erin. Spannend!
Maar eigenlijk zou ik de gekookte bietjes op moeten eten...want dat gaat denk ik niet langer goed.
Kun je gekookte bietjes invriezen? Ik heb het al gedaan, hoor, maar dan weet ik alvast of ik ze meteen weg kan knikkeren al dan niet.
Ik dacht lekker op tijd slagroom te kopen voor kerst, blijkt de slagroom die ik gekocht houdbaar tot 17/12 (vandaag) en 19/12. Ik heb 3 potjes, dus erg zonde om weg te gooien, bovendien verwacht ik niet volgende week nog bio slagroom te kunnen scoren ergens.
Wat ik ga maken kan ik ook niet vanavond al maken. Ik dacht eraan de slagroom in te vriezen, is dat te doen?
Wat een fijne tips :) Ik ga er denk ik wel een extra ei bij doen en dan 'de massa' eens beoordelen voor hij de oven in gaat. Ik krijg heel fijn bezoek met kerst en het is niet de koningin, dus het is geen drama als de paté niet perfect is.
Twee vragen:Houder achterwege laten. Is uitgevonden door Tell Sell.
Ik heb een mandoline voor kerst gehad, erg mooi en leuk maar ik vind hem ook nog wel een beetje eng. Ik ging hem uitproberen en vond toch dat ik nog best veel kracht moest zetten, is dat normaal? Verder houd ik een vrij groot stuk over wat niet meer te snijden is, tenminste niet mbh de houder (weet even de correcte naam niet). Heeft er iemand nog handige tips voor het gebruik van dit apparaat zodat ik een minder groot restje overhoud?
Verder heb ik in mijn groentetasje ongekookte bieten gekregen. Kan ik die zo (rauw) in de oven roosteren of wordt dat niet gaar? En is het uberhaupt wel lekker, geroosterde bieten?Waarom zou je 'm niet kunnen roosteren? Het zal wel een fraaie tijd duren want bieten koken gaat ook al niet zo rap, maar ik heb het Selly wel eens zien doen. Ik zou de bieten wel even inprikken zodat stoom kan afblazen. Anders heb je misschien wel een bommetje in je oven.
Twee vragen:
Ik heb een mandoline voor kerst gehad, erg mooi en leuk maar ik vind hem ook nog wel een beetje eng. Ik ging hem uitproberen en vond toch dat ik nog best veel kracht moest zetten, is dat normaal? Verder houd ik een vrij groot stuk over wat niet meer te snijden is, tenminste niet mbh de houder (weet even de correcte naam niet). Heeft er iemand nog handige tips voor het gebruik van dit apparaat zodat ik een minder groot restje overhoud?
Verder heb ik in mijn groentetasje ongekookte bieten gekregen. Kan ik die zo (rauw) in de oven roosteren of wordt dat niet gaar? En is het uberhaupt wel lekker, geroosterde bieten?
De houder moet je niet achterwege laten hoor, zoals Christiaan zegt! Dat is echt levensgevaarlijk.Zitten er slagaders bij je vingertoppen? Wisikni!
Een biet kun je inderdaad in de oven roosteren maar dat kan meer dan een uur kosten als je een grote biet hebt. Je kunt hem in alufolie inpakken. Ik vind zelf de smaak niet heel anders dan gewone gekookte bieten. Het is wel lekker, met bv dille-room (kan ook met yofu) of kruidenboter.
De houder moet je niet achterwege laten hoor, zoals Christiaan zegt! Dat is echt levensgevaarlijk.Zitten er slagaders bij je vingertoppen? Wisikni!
Is uitgevonden door Tell Sell.
Ik heb vandaag een ongekookte biet gekocht, want ik weet dat mijn schoonmoeder er iets mee wist.
Ik hou je op de hoogte!
De bak past niet in de vriezer hoor, dat is niet de bedoeling. Het ijs element had meer dan 24 uur in de vriezer gelegen.
Iets met de yoghurt mis? Als je yoghurt laat draaien wordt een mengsel soms mega vloeibaar?
Ik heb 2 pakken ah risotto rijst gekregen. (https://webwinkel.ah.nl/main/products/informatie.jsp?catacode=AH&itemno=124193)
Ik vind risotto erg lekker, maar hoe ik het kan combineren (gezond), vind ik erg moeilijk.
Iemand recepten tips? :)Dankje!
Iets met de yoghurt mis? Als je yoghurt laat draaien wordt een mengsel soms mega vloeibaar?
Wat die dag gekochte yoghurt. En het vocht was eruit, want het was hangop geworden.
Ik had hetzelfde met kerstmis, met mijn poging tot Turkse yoghurt-sinaasappelijs. Ik had de yoghurt niet opgehangen, maar Turkse yoghurt is zowiezo al dik. En inderdaad, het werd niet hard. Ik hem mijn ouders wijsgemaakt dat kledderig ijs dé trend voor 2009 is. Ze geloofden het niet.:heehee: Die komt op mijn lijstje excuustruusen.
Verder houd ik een vrij groot stuk over wat niet meer te snijden is, tenminste niet mbh de houder (weet even de correcte naam niet). Heeft er iemand nog handige tips voor het gebruik van dit apparaat zodat ik een minder groot restje overhoud?Nee, behalve het restje een slag draaien en accepteren dat je plakjes niet allemaal gelijkvormig worden. Maar kijk alsjeblieft uit! Ik trek nog steeds elke keer als ik aan een mandoline denk, instinctief mijn vingers in...
Verder heb ik in mijn groentetasje ongekookte bieten gekregen. Kan ik die zo (rauw) in de oven roosteren of wordt dat niet gaar? En is het uberhaupt wel lekker, geroosterde bieten?Ja, twee keer ja. Roosteren duurt zeker een uur of anderhalf. Erg lekker met geroosterde bieten (http://vegatopia.com/kerst2008/kerstmenus.php?subaction=showfull&id=1227810618&archive=&start_from=&ucat=60&#bietenpuree_met_walnoten)!
Hmm bedankt voor de tips, klinkt heel lekker allemaal. Zodra mijn smaak weer functioneert ga ik iets proberen.Ik had op mijn gegrilde bieten alleen maar olie, azijn, peper en zout gedaan. Ik vond ze alleen nog een beetje hard, niet helemaal gaar denk ik ... Ach ja, rax food is de trend, dacht ik maar.
Ik houd alleen niet zo van dille maar misschien moet ik het gewoon weer eens proberen.
Hmm bedankt voor de tips, klinkt heel lekker allemaal. Zodra mijn smaak weer functioneert ga ik iets proberen.
Ik houd alleen niet zo van dille maar misschien moet ik het gewoon weer eens proberen.
Ik had hetzelfde met kerstmis, met mijn poging tot Turkse yoghurt-sinaasappelijs. Ik had de yoghurt niet opgehangen, maar Turkse yoghurt is zowiezo al dik. En inderdaad, het werd niet hard. Ik hem mijn ouders wijsgemaakt dat kledderig ijs dé trend voor 2009 is. Ze geloofden het niet.
Ik heb 2 pakken ah risotto rijst gekregen. (https://webwinkel.ah.nl/main/products/informatie.jsp?catacode=AH&itemno=124193)
Ik vind risotto erg lekker, maar hoe ik het kan combineren (gezond), vind ik erg moeilijk.
Iemand recepten tips? :)Dankje!
Tadaaaa: http://www.vegatopia.com/smf/index.php?topic=5491.0 ! Eet smakelijk!
Groenten en papilotte met een kaassaus!
Heeft iemand wel eens Casa di Mama Quattro Formaggi van Dr Oetker (http://www.oetker.nl/webgate/niederlande/OetkerNL_WG5_3.nsf/contentByKey/DEBI-77MK3J-NL-p) klaargemaakt en een redelijk resultaat bereikt? Mij lukt dat niet...
De pizza wordt niet krokant, maar een slappe boel. Bij andere pizza's heb ik dat niet.
De pizza wordt niet krokant, maar een slappe boel. Bij andere pizza's heb ik dat niet.
Ja, nu zijn de instructies ook ongebruikelijk (oven op 250 graden), maar toch.Niet op 250 graden doen, dan is de bodem nog zompig als de kaas al bruin wordt. Op hooguit 200 graden en dan een minuutje of 20. En niet vergeten het papiertje eronder vandaan te halen!
Ja, nu zijn de instructies ook ongebruikelijk (oven op 250 graden), maar toch.Niet op 250 graden doen, dan is de bodem nog zompig als de kaas al bruin wordt. Op hooguit 200 graden en dan een minuutje of 20. En niet vergeten het papiertje eronder vandaan te halen!
Kijk anders eens wat Klary hier (http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=76568/) allemaal maakt (neem wel even de tijd, want ze heeft er 24 forumpagina's voor nodig.):o OMG, that's massive!
Mosterd weet ik niet....
Da's waar, en ik heb geen idee of daar mosterd ingaat, ik denk dat ik het nog nooit gegeten heb. Is het een aanrader?
Ik heb nu een fikse bak selderijsalade! Klaar in een kwartiertje (inclusief experimenteren)
1/2 knolselderij
1 appel (ik had een Jonagold)
1/2 bakje kwark
Citroensap (fikse scheut)
Olijfolie (scheutje)
2 tl suiker
Peper en zout
Schil de knolselderij en de appel. Rasp ze in ultrafijne reepjes mbv de keukenmachine (met de hand is geen doen, volgens mij). Meng met een fikse scheut citroensap (om verkleuren tegen te gaan) en vervolgens met de kwark, olijfolie en suiker. Breng verder op smaak met peper en zout.
Et voilà: een fris-zoetzure selderijsalade. Ik heb ook nog een beetje geëxperimenteerd met peterselie en mosterd. Dat vond ik geen succes, omdat ze al snel de smaak gaan domineren. Hoeft ook niet: zo naturel is de salade al bijzonder lekker.
In plaats van kwark kun je vast ook yoghurt gebruiken. Met mayo wordt de salade waarschijnlijk (te) moddervet. Voor de afwisseling eventueel een wortel meeraspen (smaak, maar vooral ook kleur).
Wat vindt Kristof ervan?Die staat op dit moment op de Bühne en komt pas tegen een uur of tien, half elf thuis ;).
Schil de knolselderij en de appel. Rasp ze in ultrafijne reepjes mbv de keukenmachine (met de hand is geen doen, volgens mij).
Voor de afwisseling eventueel een wortel meeraspen (smaak, maar vooral ook kleur).
Ja, zo ver was ik al, het bescuitje :) Maar het is nogal veel (en het smaakt bijzonder), dus mss is er wel iets waar we het bij kunnen doen. Of hapjes mee kunnen maken.
Wat is hangop?
Denk dat ik het dan toch redelijk goed had gedaan :-\
Geloof niet dat het helemaal mijn smaak is dan
Die brushetta met geroosterde paprikadip klinkt goed! Ik zat dan te denken aan: paprika's eerst roosteren, ontvellen, pureren met een pepertje en wat olijfolie en verse peper?
Als het er niet bijstaat, is het kalver.
Die brushetta met geroosterde paprikadip klinkt goed! Ik zat dan te denken aan: paprika's eerst roosteren, ontvellen, pureren met een pepertje en wat olijfolie en verse peper? Brushetta met tomaat en een gesnipperd uitje vind ik ook lekker. Daarna pastaschotel met tomatensaus uit de oven ( tomaat wordt niet te overheersend, ovenschotel is lekker makkelijk...) en als toetje rood-fruit crumble met custard.
De campari laat ik maar even schieten, sommige dingen zijn echt te eng :)/me heeft het gedronken, al was het maar 1 keer in het leven, en wil het daar graag bij laten...
Als het er niet bijstaat, is het kalver.
Is dat zo? Ik dacht dat het vaak ook niet meer wordt vermeld, bv bij Deense en Engelse kazen.
Franse en zeker Italiaanse kazen zijn trouwens erg vaak met dierlijk stremsel.
IK koop het liefst kaas die met vegetarisch stremsel is gemaakt , "mijn"groene kruidenier in Helmond heeft daar gelukkig veel van. Maar mij komt de volgende vraag op : de buitenlandse kazen , met name de witte , uit Italie ( gorgonzola , moscarpone , mozzarella ) en frankrijk ( brie enzomeer) zijn die ook met kalvermaagjes ( bléh ) gemaakt , of gebruiken ze daar heel andere middelen ? Staat er vaak niet bij , helaas... ???Hier (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144506279&archive=&start_from=&ucat=30&) vind je de kaaslijst van Vegatopia's Koken & Zo met vegetarisch gestremde kazen: er staan ook een paar 'buitenlandse' kazen tussen.
Als het er niet bijstaat, is het kalver.
Is dat zo? Ik dacht dat het vaak ook niet meer wordt vermeld, bv bij Deense en Engelse kazen.
Franse en zeker Italiaanse kazen zijn trouwens erg vaak met dierlijk stremsel.
Maar als je iets in NL koopt moet er toch een NL etiket opzitten? Ik dacht dat het daar op moest staan.
Ik heb gedroogde rode bonen. En zin in chili. Moet ik die echt een nacht laten weken? Mogen ze niet gewoon langer koken? En hoe lang moeten ze dan koken, en hoe merk je dat ze klaar zijn?
:o Oeps, ik dacht dat dat ging om E120 en dat staat niet op het etiket van de fles die ik hier heb dus dacht ik dat het ok was. Zijn er nog meer (rode)kleurstoffen die op basis van beestjes gemaakt worden? :confused:CitaatDe campari laat ik maar even schieten, sommige dingen zijn echt te eng :)/me heeft het gedronken, al was het maar 1 keer in het leven, en wil het daar graag bij laten...:gossip: het is ook niet veggie de kleurstof die er in zit.
:o Oeps, ik dacht dat dat ging om E120 en dat staat niet op het etiket van de fles die ik hier heb dus dacht ik dat het ok was. Zijn er nog meer (rode)kleurstoffen die op basis van beestjes gemaakt worden? :confused:CitaatDe campari laat ik maar even schieten, sommige dingen zijn echt te eng :)/me heeft het gedronken, al was het maar 1 keer in het leven, en wil het daar graag bij laten...:gossip: het is ook niet veggie de kleurstof die er in zit.
Ellen's favoriete (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/conchiglie-met-rode-linzen-citroensaus/) ( ;)) saus mee maken.
Is die saus met gewoon droge linzen, niet voorgeweekt?Rode linzen gaat zonder meer goed, misschien dat je bruine zou willen voorweken omdat het garen bij het koken met tomaten met peulvruchten wat langzamer gaat. En 'tuurlijk kan je tomaten uit blik gebruiken, dat doen (geloof ik) italianen zelf ook buiten het seizoen.
En kan het ook met tomaten uit blik? :P
Wat ik zelf een heerlijk product vind, maar ik weet niet of het hierbij past: hele ingelegde citroenen. Een pot citroenen in water oid, heerlijk door stoofschotels enzo, of in de tajine.
Ik eindig altijd met potjes waar 1 schep uit is omdat het geen dingen zijn die dagelijks gebruikt worden.
Zo heb ik op het bovenste plankje in mijn koelkast: Mierikswortelpuree, Kappertjes, Groene ingelegde peperkorrels.
Waar gebruik jij een heel potje mierikswortelpuree of groene peperkorrels voor dan?
Wat doen jullie met onduidelijke potjes in de koelkast?
Ik eindig altijd met potjes waar 1 schep uit is omdat het geen dingen zijn die dagelijks gebruikt worden.
Zo heb ik op het bovenste plankje in mijn koelkast: Mierikswortelpuree, Kappertjes, Groene ingelegde peperkorrels.
Overal misschien 1 à 2 lepeltjes uit. Geen idee wanneer ik ze heb opengemaakt en hoelang je dat dan kan bewaren... zuur ruikt het toch al ;-)
De houdbaarheidsdatum vermeldt alleen maar bij ongeopend potje. Wat doen jullie met dit soort dingen?
Waar gebruik jij een heel potje mierikswortelpuree of groene peperkorrels voor dan?
Ik heb postelein en een restje gorgonzola. Maak ik daar iets aardappeligs (dat zal dan wel stamppot worden) of iets pasta-erigs (eventueel met wat champignons erbij?) van?
Een cake heeft echt ei nodig, als emulgator oid.
Dat verschilt per recept, er staan iets van veertig verschillende recepten in het boek, plus nog de recepten voor toppings e.d.. Meestal gaat er wel iets van olie (i.p.v. margarine), baking soda en bakingpowder in. Vaak gaat er ook wel iets van sojamelk met azijn in, die je dan een paar minuten moet laten staan om te laten 'opstijven' (in sommige recepten wordt sojayoghurt gebruikt).
Ik snap die vraag met die spiezen niet, waarom zou je die in de oven doen? Op de bbq moet je er helemaal eeuwig op wachten.
Hoe bewaren jullie courgettes/aubergines/paprika's?
Ik heb koelkastdozen van Tupperware, ben er helemaal weg van. :)Klinkt errug praktisch! Ik vind dat K.'s collega (http://www.ensemble-fette-schnecke.de/mitwirkende/lutz.html) eindelijk eens een Tupperwareparty moet organiseren, zeker na al die verhalen over hoe hij dan parmantig rondloopt met het naambordje 'Gastgeberin'.
Voorlichtingsfolders zeggen dat ze op een koele, donkere plaats maar niet in de koelkast mogen.
Ik heb eens in de bijbel gelezen dat Johannes van D. ze op de bbq legt en ze inprikt met een ijzeren pin/staaf (spijker wellicht?). Ik heb nog wel ergens ijzeren bbq-spiezen.
Ik heb eens in de bijbel gelezen dat Johannes van D. ze op de bbq legt en ze inprikt met een ijzeren pin/staaf (spijker wellicht?). Ik heb nog wel ergens ijzeren bbq-spiezen.
Blijf uit de buurt van ijzeren bbq-spiezen. Echt dan. Kijk baaldraad ;)
Of wacht, het zijn natuurlijk jouw favoriete linzen! Dat zou ik doen.
Couscous moet je toch koken toch?Kweenie, ik maak couscous altijd aan met koud water, en dat gaat prima. Als ik een tabouleh maak, vervang ik een deel van het water door citroensap.
Zijn er nog bepaalde kruiden lekker bij een roerbakmengsel van zeg tofu, aubergine, paprika, ui en mie?
Mijn moeder had daar vroeger (en nu misschien nog wel, dat weet ik niet) een snijbonenmolen voor, die ze in reepjes van nog geen halve cm sneed.En hoe sneed ze de snijbonen dan?
Zo kom je ze inderdaad altijd tegen, en ik vroeg me af waarom dat is.
Mijn moeder had daar vroeger (en nu misschien nog wel, dat weet ik niet) een snijbonenmolen voor, die ze in reepjes van nog geen halve cm sneed.En hoe sneed ze de snijbonen dan?
Ja, je kan wel af blijven geven op dat tijdperk, maar het was vooral erg praktisch om de snijbonen in stukjes te snijden omdat zo het vieze draadje aan de rug in stukken ging. Tegenwoordig is dat er uit veredeld. Is dat een verbetering? Er was toch een mooie oplossing?Zo kom je ze inderdaad altijd tegen, en ik vroeg me af waarom dat is.
Omdat de meeste snijbooneters zijn blijven hangen in de jaren zeventig?
Ja, je kan wel af blijven geven op dat tijdperk, maar het was vooral erg praktisch om de snijbonen in stukjes te snijden omdat zo het vieze draadje aan de rug in stukken ging. Tegenwoordig is dat er uit veredeld. Is dat een verbetering? Er was toch een mooie oplossing?Zo kom je ze inderdaad altijd tegen, en ik vroeg me af waarom dat is.
Omdat de meeste snijbooneters zijn blijven hangen in de jaren zeventig?
Ja, je kan wel af blijven geven op dat tijdperk, maar het was vooral erg praktisch om de snijbonen in stukjes te snijden omdat zo het vieze draadje aan de rug in stukken ging. Tegenwoordig is dat er uit veredeld. Is dat een verbetering? Er was toch een mooie oplossing?Zo kom je ze inderdaad altijd tegen, en ik vroeg me af waarom dat is.
Omdat de meeste snijbooneters zijn blijven hangen in de jaren zeventig?
Joh, grapje. Ik ben vooral benieuwd naar het resultaat van Marla, mocht ze het gaan proberen.
Ik vond het altijd leuk om die bonen door de molen te draaien vroeger :)Yeck, als ik daar nog aan denk, brrr. Ik heb dan ook tot mijn bijna veertigste geen snijbonen gegeten, ofwel ze voelde eng aan in mijn mond ofwel ze waren doorgekookt. Tot ik ze bij de turk in de buurt in de türlü ineens wel heel lekker vond, das nu een favoriet gerecht als ik daar eet.
Maar dan moesten we ze opeten :nooo: sufgekookte snijbonen bij sufgekookte aardappeltjes (en toen nog een stuk vlees) yukkie.
Ik zou het groen door het beslag mengen.
Oeh, dat maakt het inderdaad moeilijker.
Heb je de aubergine al voorgegrild? Ik denk dat je alledrie de groenten eventjes moet wokken voordat je ze in de pannenkoek verwerkt.
Maar nog beter lijkt het me om de pannenkoek lekker te kruiden met wat pittigs en groene kruiden. Dan de pannenkoek te bakken tot die gaar is aan twee kanten. Dan leg je de groenten en feta op 1 kant en klap je de pannenkoek dubbel en laat je het nog eventjes doorgaren, zodat eventueel de feta nog wat smelt.
Maar je wil dat het resultaat dat gele spul in een puddingbroodje of tompoes is?
Of zouden ze met vanillepoeder custardbloem/poeder bedoelen? Ik vind het recept ook wel ergens op vla lijken...Als ik even google dan denk ik dat vanillepoeder tot poeder gemalen merg uit vanillestokjes is.
Ons Bakboek van de Vlaamse Boerinnenbond.
Ah, dan zat ik met mn idee over custardpoeder er op zich niet zo raar naast.
Heb jij ook Ons Kookboek?
Of zouden ze met vanillepoeder custardbloem/poeder bedoelen? Ik vind het recept ook wel ergens op vla lijken...Als ik even google dan denk ik dat vanillepoeder tot poeder gemalen merg uit vanillestokjes is.
Het valt me op bij het mihoen roerbakken (voor bij de aubergine ;)) dat het aan elkaar gaat hangen. Dus niet de draadjes over de pan verspreid, maar in een klomp. Is dat te vermijden?
Maar je wil dat het resultaat dat gele spul in een puddingbroodje of tompoes is?
Ja :)
Mijn enorme biologische koolrabi's zijn voorzien van hele lange stengels met bladeren. Als je googlet moet je die stengels eraf halen voordat je iets doet met de koolrabi. Logisch, want ze passen nooit in een pan. Maar kún je ze wel eten?
En heeft iemand een leuk bbq-idee voor een koolrabi?
Ik heb de hele V-day draad doorgelezen maar daar staat geen recept in, wel dat Calimero braaf spiesjes heeft staan rijgen.CitaatEn heeft iemand een leuk bbq-idee voor een koolrabi?
Ik heb de vergetengroentenspies van Vday met koolrabi uitgewerkt ooit maar ik kan hem niet meer vinden (http://www.vegatopia.com/smf/index.php?board=5;action=display;threadid=8558 zou ie moeten staan maar da;s stuk.. kan een mod zien of dat recept nog ergens is, want ik heb die recepten ook niet meer zelf..).
I beg to differ. Ik krijg ook echt zo'n beeld van boekjes voor de huisvrouw uit de jaren '20 tot '70, waarin je alles ook kapot moet stoven.Mijn enorme biologische koolrabi's zijn voorzien van hele lange stengels met bladeren. Als je googlet moet je die stengels eraf halen voordat je iets doet met de koolrabi. Logisch, want ze passen nooit in een pan. Maar kún je ze wel eten?
Ik heb het laatst ook bekeken maar volgens mij zijn ze loeibitter en volgens boekjes gooide je die bladeren ook echt weg dus ik denk het niet.
Mijn enorme biologische koolrabi's zijn voorzien van hele lange stengels met bladeren. Als je googlet moet je die stengels eraf halen voordat je iets doet met de koolrabi. Logisch, want ze passen nooit in een pan. Maar kún je ze wel eten?
Ik heb de hele V-day draad doorgelezen maar daar staat geen recept in, wel dat Calimero braaf spiesjes heeft staan rijgen.CitaatEn heeft iemand een leuk bbq-idee voor een koolrabi?
Ik heb de vergetengroentenspies van Vday met koolrabi uitgewerkt ooit maar ik kan hem niet meer vinden (http://www.vegatopia.com/smf/index.php?board=5;action=display;threadid=8558 zou ie moeten staan maar da;s stuk.. kan een mod zien of dat recept nog ergens is, want ik heb die recepten ook niet meer zelf..).
Kan het zijn dat het recept in het Vegatopia kookboek staat: spiesjes met pattison, koolrabi en schorseneren?
Cool dat de spiesjes lekker waren trouwens.Ik had ze natuurlijk wel even voorgekookt, ook al stond dat niet in het oorspronkelijke recept, want ik heb genoeg bbq-ervaring om te weten dat als je zoiets als koolrabi niet voorkookt, je urenlang verwachtingsvol naar het spiesje loopt te kijken, en uiteindelijk teleurgesteld op een toch nog rauw spiesje loopt te knagen.
Ik gebruik de staafmixer ook eigenlijk alleen maar in combinatie met het bakje. Soep pureren enzo doe ik gewoon niet aan.
Als je met de mixer sopt rechtstreeks in de pan, zoals ik dat ook doe, dan niet je staafmixer al draaiende boven je soep uittillen, hoor. Daar wordt je keuken een beetje vies van...
Ik las laatst in een oude tuinblad dat je kersen in een glazen pot kan doen, afsluiten, en dat ze dan de zuurstof opgebruiken en hierdoor heel lang houdbaar zijn...
Iemand ervaring? en werkt dat ook bij aardbeien? (ik vermoed dat het dan schimmelend snot wordt..)
Ik ben kersen aan het 'inmaken'.van kippen gesproken... mijn papa voerde ooit de in jenever geweekte kersen aan de kippen... ::)
Ze met wat suiker (en in sommige potjes wat amandelen) in jenever van 30% aan het zetten.
Is 30 % genoeg om het niet slecht te laten worden? Zijn er nog leuke dingen?
Het worden kadootjes voor kersmis samen met zelfgemaakte avocaat (met eieren van de meest gelukkige kippen ooit) en mss nog andere ingemaakte dingen :D
van kippen gesproken... mijn papa voerde ooit de in jenever geweekte kersen aan de kippen... ::)
Fruit uit de kantine zal allemaal wel eetrijp zijn.Of juist niet, zodat het niet zo snel bederft.
van kippen gesproken... mijn papa voerde ooit de in jenever geweekte kersen aan de kippen... ::)
Doet me denken aan 'Daantje de wereldkampioen' (Roald Dahl) waar de vader van de hoofdpersoon als ik het me goed herinner rumrozijnen aan de fazanten voert om ze dronken te voeren zodat ze gemakkelijker gevangen kunnen worden.
Volgens mij hebben ze daar boekweitnoedels. Een vriendin van me eet koolhydraatarm, vanwege haar ingewanden, dus boekweitnoedels kan ze dan denk ik wel eten.
Maar hoe smaken die dingen?
Is die groter en uitgebreider dan die hier om de hoek (dapperbuurt) zit? Waterlooplein is niet direct op de route, want na de toko ga ik direct weer naar cs. Het is er altijd erg druk met toeristen en dat loopt moeilijk en onhandig.
hoeveel gedroogde kikkererwten heb je nodig als je normaal 100 g gekookte gebruikt? is het gewicht ongeveer verdubbeld na koken?
Er komt een vriendin eten vandaag. Ze wil graag iets met tempeh. Weet iemand een lekker zomers recept met tempeh?
Er komt een vriendin eten vandaag. Ze wil graag iets met tempeh. Weet iemand een lekker zomers recept met tempeh?
Gado gado met pittig gebakken tempeh? Of met tempeh in kokossaus. Iets Indonesisch dus?
Hier nog twee tempeh dingen: tempeh 1 (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1175110367&archive=&cnshow=news&ucat=31&start_from=&) tempeh2 (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1219409828&archive=&cnshow=news&ucat=5&start_from=&)
Ik vind tahin op brood met banaan anders heel lekker.
Ik vind tahin op brood met banaan anders heel lekker.
hmmm, mss is de pot dan toch niet meer goed. Mag er echt niks muf in zitten zoals pindakaas?
Of is het normaal dat het een beetje wrang is?
Alle pasta's en pindakaas zonder emulgator scheidt... wat helpt is het de eerste keer flink doorroeren, zodat het door elkaar zit, en dan in de koelkast bewaren. Het scheidt dan weer een beetje maar lang niet zo erg als eerst.Af en toe op zijn kop zetten werkt ook.
Mijn megagrote pot Turkse (van de Turk bedoel ik) tahin is bijna op, nu wilde ik een bio kopen (zal wel van Horizon zijn) iemand die weet of dat niet toevallig een afrader is?
Mooi dat er hier zoveel Horizon-kenners zijn :laugh:
Mooi dat er hier zoveel Horizon-kenners zijn :laugh:
mm, hoe bedoel je dat? ???
Mooi dat er hier zoveel Horizon-kenners zijn :laugh:
mm, hoe bedoel je dat? ???
Positief hoor :)
Ik stelde die vraag en dacht dat meeste mensen van de Turk zouden hebben en meteen een aantal weten juist van Horizon :) En ik wist helemaal niet dat ze tot nog toe niet-bio waren, maar mooi dat ze nu dat wel worden, en die Monki die jij nog noemt ken ik ook niet, zal dat merk ook eens bekijken :)
Niet alles in iig de Natuurwinkelketen is bio.
Ik heb een pakje silken tofu in de koelkast van de grote toko liggen. Ik hoor hier altijd dat mensen er lyrischer over zijn dan gewone AH-tofu. Hoe maak ik het lekker klaar?
Wat is de lekkerste manier om komkommerraita te maken?
- wel/niet pureren?
- welke kruiden/specerijen?
- wel/geen knoflook gebruiken?
Graag jullie ervaringen!
vind je mayo gek Selly? Lijkt mij nog niet zo gek namelijk in een yoghurtsausje.
Spatzle is ook hier in NL te koop, een boerderijwinkel hier in de buurt verkoopt het zelfs.Ik heb het in het Noorden niet kunnen vinden. Ook niet in de biologische winkel. AH heeft iets wat er een beetje op lijkt, maar is dunner. Het haalt het niet bij die volle smaak die je van de Duitse versie krijgt.
Spatzle is ook hier in NL te koop, een boerderijwinkel hier in de buurt verkoopt het zelfs.Ik heb het in het Noorden niet kunnen vinden. Ook niet in de biologische winkel. AH heeft iets wat er een beetje op lijkt, maar is dunner. Het haalt het niet bij die volle smaak die je van de Duitse versie krijgt.
wat leuk dat je dit gevonden hebt, Hiz! Maar het is ook voor mij een eind weg naar Zutphen. Jammer.
Weet iemand waar ik in Amsterdam zwart zout/Kala Namak zou kunnen kopen?
De peperbol had ik al gekeken, daar hadden ze het helaas niet.
Op internet kwam ik het tegen en daar was het iets van 4 euro voor een zakje van 200 gram, dat vind ik nog wel meevallen. Jammer alleen dat ze verzendkosten van 7,50 rekenen :(
Of zoiets?Ik zou hem zeker lusten! :)
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=534858&rq=limoentaart
Of zoiets?Ik zou hem zeker lusten! :)
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=534858&rq=limoentaart
Ik wil een frisse taart bakken met munt en citroen, lijkt me leuk. Weet iemand iets leuks? Een kwarktaart ofzo?Of mijn favoriet: http://www.fatfreevegan.com/desserts/lemon_pie.shtml
Ik wil een frisse taart bakken met munt en citroen, lijkt me leuk. Weet iemand iets leuks? Een kwarktaart ofzo?Of mijn favoriet: http://www.fatfreevegan.com/desserts/lemon_pie.shtml
Ik doe hem ook wel met sinaasappel, en dan reepjes basilicum erdoor, dus het lijkt me dat je er ook reepjes munt doorheen kan doen.
Ik wil een frisse taart bakken met munt en citroen, lijkt me leuk. Weet iemand iets leuks? Een kwarktaart ofzo?Of mijn favoriet: http://www.fatfreevegan.com/desserts/lemon_pie.shtml
Ik doe hem ook wel met sinaasappel, en dan reepjes basilicum erdoor, dus het lijkt me dat je er ook reepjes munt doorheen kan doen.
Die klinkt ook goed! Die limoentaart lijkt meer wat boterkoekachtig, hoe wordt deze? Alleen wat betekent: Tbsp. cornstarch
En hoeveel verstaan ze onder een cup?
Voor een cup ga ik altijd uit van 225, en een eetlepel is in de amerikaanse keuken 15 ml, dat is meer dan dat er op een afgestreken eetlepel gaat.Ik wil een frisse taart bakken met munt en citroen, lijkt me leuk. Weet iemand iets leuks? Een kwarktaart ofzo?Of mijn favoriet: http://www.fatfreevegan.com/desserts/lemon_pie.shtml
Ik doe hem ook wel met sinaasappel, en dan reepjes basilicum erdoor, dus het lijkt me dat je er ook reepjes munt doorheen kan doen.
Die klinkt ook goed! Die limoentaart lijkt meer wat boterkoekachtig, hoe wordt deze? Alleen wat betekent: Tbsp. cornstarch
En hoeveel verstaan ze onder een cup?
Tbsp. staat voor Tablespoon = eetlepel.
Een cup is grofweg 250 ml, maar je kunt ook naar de blokker gaan en daar een cupmaat kopen ;)
Zou behalve gember ook kardemom lekker zijn in de rabarbermoes?Hmmm, ik denk haast van wel. Gewoon experimenteren! Op een of andere manier kan ik me venkel- of anijszaad ook heel goed voorstellen als frisse noot (of ben ik nu te experimenteel ::) ).
Dat heb ik allebei niet in huis, kardemom wel, dus dat had ik er al doorheen gegooid toen niemand binnen vijf minuten "nee" had geroepen.Zou behalve gember ook kardemom lekker zijn in de rabarbermoes?Hmmm, ik denk haast van wel. Gewoon experimenteren! Op een of andere manier kan ik me venkel- of anijszaad ook heel goed voorstellen als frisse noot (of ben ik nu te experimenteel ::) ).
Kristof dacht aan zelfgemaakte chocolademousse.
Voorgerecht: simpel stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter? Of toch bruschetta? En daarna misschien een bonen-linzensoep (groene linzen, rode linzen, oogbonen, mosterdzaad, laurierblad, knoflook, tomaat).
Als hoofdgerecht zit ik te denken aan een frisse spinaziestamppot met tomatensaus, pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas. Of misschien toch gekookte aardappelen, met peterselie en een klontje boter; een lichte mosterd-citroensaus; gestoofde wortels met rozemarijn?
Ook waren ze niet zo gecharmeerd van al die vettige bechamelsausen en kaasgerechten in de Duitse mensa.Met alle respect voor Duitse mensa maar wat jij aan roomsaus of bechamel op tafel zet lijkt me toch echt van een iets andere orde. :)
... die meiden...Het kunnen toch ook jongens zijn? Of heb ik ergens overheen gelezen? Wat is het geworden Eelco?
... die meiden...Het kunnen toch ook jongens zijn? Of heb ik ergens overheen gelezen? Wat is het geworden Eelco?
O, ik zie nu dat het etentje al is geweest, en ook dat het toch mannelijke stagiairs waren.
Hee Eelco, mannelijke stagiairs heten stagiairs hoor. ;)
O, ik zie nu dat het etentje al is geweest, en ook dat het toch mannelijke stagiairs waren.
Hee Eelco, mannelijke stagiairs heten stagiairs hoor. ;)
Hoe heten mannelijke secretaressen, trouwens?
(en de meeste goedkope shit-sambal-oelek is scherp en zuur, maar die heb je als het goed is niet in huis)
Als je uit de provincie komt kan ik me nog voorstellen dat je niets beters kunt vinden dan Improba, maar van een stedeling begrijp ik dat niet...
Een bord?! Stadse fratsen! Gewoon zo uit het vuistje!
Een bord?! Stadse fratsen! Gewoon zo uit het vuistje!
Vuistje? Dat noemen wij "met de 10 geboden eten".
Een bord?! Stadse fratsen! Gewoon zo uit het vuistje!
Vuistje? Dat noemen wij "met de 10 geboden eten".
Wat? Die ken ik nog niet. En Google levert ook maar een enkele treffer op. Zeker een zéérprovincialeplaatselijke uitdrukking?
Maar betekent dat niet 'aan een stenen tafel eten'?
Maar betekent dat niet 'aan een stenen tafel eten'?
Ik heb alleen een hele grote pot oelek van de toko die al maanden met een restje op de bodem staat uit te drogen. Mag dat, o Sambalgoeroe?
Er zijn hier wel meer mensen die in Amsterdam-Noord of verder wonen.Ik heb alleen een hele grote pot oelek van de toko die al maanden met een restje op de bodem staat uit te drogen. Mag dat, o Sambalgoeroe?
Hey maar jij
a. woont in de provincie
b. laat je er op voorstaan dat je cheap ass eet.Dat is waar. Niet helemaal waar, want ik eet lekker cheapass. En ik gebruik sambal ook niet voor het koken. Eigenlijk alleen voor de boterhammen met pindakaas, komkommer (gabakken uitjes) en sambal. Eigenlijk is zoete sambal daar ook beter voor.
Ik heb die van Improba, maar ik heb ook drie andere soorten sambal in huis, en ook nog harissa. Mag het dan wel Maartje?
Hoe bewaar je een aangesneden aubergine of courgette het beste?
Dat Imam klinkt wat klutserig.En dat was het... niet!
Ik bewaar ze gewoon net als een hele: in de groenteschaal. En het uitgedroogde stukje snij ik er de volgende dag af.
Ik bewaar ze gewoon net als een hele: in de groenteschaal. En het uitgedroogde stukje snij ik er de volgende dag af.
Idem dito.
Ik vermijd eigenlijk zoveel mogelijk het gebruik van alu folie. Is volgens mij veel slechter voor het milieu dan vershoudfolie, en zie de voordelen er niet zo van in.Mee eens. Alleen in de oven heeft alufolie grote voordelen boven vershoudfolie.
Gaat anders zo plakken aan je eten he ;)Ik vermijd eigenlijk zoveel mogelijk het gebruik van alu folie. Is volgens mij veel slechter voor het milieu dan vershoudfolie, en zie de voordelen er niet zo van in.Mee eens. Alleen in de oven heeft alufolie grote voordelen boven vershoudfolie.
Eet Lovelocker een hele aubergine in 1 keer op?
Je wilt toch niet beweren dat dat veel is?
Je wilt toch niet beweren dat dat veel is?
Ik doe er (met wokken) vier keer over...
Je wilt toch niet beweren dat dat veel is?
Ik doe er (met wokken) vier keer over...
Ik vermijd eigenlijk zoveel mogelijk het gebruik van alu folie. Is volgens mij veel slechter voor het milieu dan vershoudfolie, en zie de voordelen er niet zo van in.
Eet Lovelocker een hele aubergine in 1 keer op?Ik eet het zelden, maar dan wel ja. Dan zoek ik wel een kleinere uit en als er veel ingredienten in zitten en ook een hele aubergine voor 4 personen of zo, dan kies ik een courgette in de plaats. Dat Imam bayeldi heb ik een tijdje gemaakt uit een 'pocketkookboekje'. Daar moet ik nu opeens aan denken. Al tijijdddddddddden niet meer gemaakt(ik herinner mij dat er rozijnen en knoflook in gingen en dat ik dat destijds heel spannend vond). Al tijjjjjjjjjjden pocketkookboekje kwijt. Dat hangt dus samen, kom ik nu achter.
Zou je in plaats van alleen chakra's, ook een zwart gat kunnen hebben in je aura, waar alles in verdwijnt?
Iemand enig idee wat collard greens (http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens) zijn?
Iemand enig idee wat collard greens (http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens) zijn?
Als je op Nederlands klinkt: boerenkool.
Iemand enig idee wat collard greens (http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens) zijn?
gebruiken jullie wel eens miso-pasta? En hoe bevalt het?
Heeft iemand goede ideeen voor (dik) vloeibaar eten...?
Ik eet al weken gepureerd en van het idee pap moet ik inmiddels kotsen :-X Ik kan niet met een lepel eten, omdat die niet tussen mijn tanden past. Het moet zonder klonten zijn, compote bijvoorbeeld krijg ik niet weg.
Manlief moet het klaarmaken, ook dat nog.. Heb afgelopen dagen steeds gepureerde bospaddestoelensoep gehad en af en toe een shake met gemalen muesli, maar ik heb gewoon trek, terwijl drinken en slikken pijn doet.. Ik merk dat ik een beetje verzwakt raak, duizelig bij het opstaan enzo.. Tijd voor calorieën en voedingswaarde!
Ow, das wel vroeg...I know, maar we zijn weer eens onderbezet he.
Hoe lang kun je een aangesneden pompoen bewaren in de koelkast?
Ow, das wel vroeg...I know, maar we zijn weer eens onderbezet he.
Vrijdag kan ik wel 's middags...
Is pluis op groentekiemen een probleem? Ik ben de afgelopen dagen in zo'n torentje groentekiemen aan het kweken geweest, maar op de kiemende zaden ligt ook wat van dat pluis, lijkt me schimmel en vraag me af of dat echt een probleem is...
Is pluis op groentekiemen een probleem? Ik ben de afgelopen dagen in zo'n torentje groentekiemen aan het kweken geweest, maar op de kiemende zaden ligt ook wat van dat pluis, lijkt me schimmel en vraag me af of dat echt een probleem is...Heb jij je torentje in de biologische winkel gehaald? Wat betaalde je daar als ik mag vragen?
Je kan trouwens ook goed zaadjes kiemen in een grote glazen pot, de kiemen groeien dan alleen in een kluwen alle kanten uit.
Is pluis op groentekiemen een probleem? Ik ben de afgelopen dagen in zo'n torentje groentekiemen aan het kweken geweest, maar op de kiemende zaden ligt ook wat van dat pluis, lijkt me schimmel en vraag me af of dat echt een probleem is...Heb jij je torentje in de biologische winkel gehaald? Wat betaalde je daar als ik mag vragen?
Je kan trouwens ook goed zaadjes kiemen in een grote glazen pot, de kiemen groeien dan alleen in een kluwen alle kanten uit.
Ja ik deed het v.h. ook wel in een pot met kaasdoek, maar dat vind ik toch allemaal geklooi eigenlijk. Ik heb nu zo'n toren van Bioset (besteld bij Vreeken) en hij was geloof ik ca. 12 euro. Gaat een stuk makkelijker.
dank je. Ik heb drie soorten in huis en ik vind het wel lekker, maar geen toevoeging aan sojasaus in verschillende samenstellingen.gebruiken jullie wel eens miso-pasta? En hoe bevalt het?
Ja. In soep, om tofu mee te glaceren, in dressings.. ik vind de lichtere lekkerder dan de donkere.
Uhm ,nee de kiemgroente doe je onderin de pot, het rooster is voor de lucht en zodat je makkelijk kunt spoelen. Daar zit dan zo'n uitsteeksel aan zodat je hem schuin neer kunt zetten...
Kan je rauwe sperziebonen (wel gewassen en afgedroogd overigens) zo invriezen, of moet ik die eerst blancheren?
Kan je rauwe sperziebonen (wel gewassen en afgedroogd overigens) zo invriezen, of moet ik die eerst blancheren?
Ja, daar heb ik een afwasser voor, die droogt ook.
Maar daarom gooi ik ze eerst in de slacentrifuge, dan is het meeste nat er al af. Dan even op een theedoek leggen en met en een andere theedoek er even overheen wrijven.
Ik gooi ook hele bossen kruiden als peterselie in de slacentrifuge (wel stiekje er om heen laten).
iemand ervaring met het zelf maken van fortune cookies?? beste vriend moet ze bakken voor zijn klas.
en mijn aanbod om voor hem naar de toko te rijden werd me niet in dank afgenomen ;)
EHhh, mocht dat dan weer? Voedsel aan boord meenemen?
Mag toch niet, toch?
- Pisaladiere, met ui, olijf en saffraan, op koken en zo staat ergens een fijn receptWat ik wel heb is dat de uimassa soms van het deeg af wil glijden. Dat is niet zo praktisch.
- Pisaladiere, met ui, olijf en saffraan, op koken en zo staat ergens een fijn receptWat ik wel heb is dat de uimassa soms van het deeg af wil glijden. Dat is niet zo praktisch.
- Pisaladiere, met ui, olijf en saffraan, op koken en zo staat ergens een fijn receptWat ik wel heb is dat de uimassa soms van het deeg af wil glijden. Dat is niet zo praktisch.
En waarom zou dat niet kunnen?- Pisaladiere, met ui, olijf en saffraan, op koken en zo staat ergens een fijn receptWat ik wel heb is dat de uimassa soms van het deeg af wil glijden. Dat is niet zo praktisch.
Ik denk al: Poek die pisaladiere maakt?!
Vast wel
Ik was gister weer even shoppen.Lijkt me dat het het beter kunt prakken met een vork, staafmixer zou ik niet aanraden, daar krijg je geen structuur meer in vrees ik.
En nu heb ik o.a. seitan gehaald. (Seitan Supreme van het merk De Hobbit, in een soort vacuüm verpakking)
En nu leken die seitan "saucijzen" broodjes me wel heel erg interessant.
Alleen ik zag staan het seitangehakt als ingrediënt, en ik heb blokjes.
Kan ik nou gewoon de staafmixer er even opzetten of..?
Kun je panir (in originele, ongeopende verpakking) in de vriezer mikken?
Ik was gister weer even shoppen.Lijkt me dat het het beter kunt prakken met een vork, staafmixer zou ik niet aanraden, daar krijg je geen structuur meer in vrees ik.
En nu heb ik o.a. seitan gehaald. (Seitan Supreme van het merk De Hobbit, in een soort vacuüm verpakking)
En nu leken die seitan "saucijzen" broodjes me wel heel erg interessant.
Alleen ik zag staan het seitangehakt als ingrediënt, en ik heb blokjes.
Kan ik nou gewoon de staafmixer er even opzetten of..?
Kun je panir (in originele, ongeopende verpakking) in de vriezer mikken?
ik ben pro vriezer voor restjes.. maar oei dit zou ik niet durven denk ik (maar geen idee waarom niet eigenlijk) gewoon lekker opeten ;)
Cook's Theaurus (http://www.foodsubs.com/) ook.
Het is een bindmiddel (http://www.foodsubs.com/ThickenStarch.html). Soms best wel te vervangen door maizena.
Is rode kaviaar vega?
Ik kwam dat tegen in een vegetarisch kookboek die ik bij de action had gekocht. Aangezien er ook een toetje met gelatine in staat, zou het me niet verbazen als het gewoon vis-eitjes zijn.
Ik vind seitan veel te hard om te prakken, ik gooi het soms in het hakmolentje of keukenmachine, dan worden het mooie korrels, maar voor saucijzenbroodjes zul je er nog iets anders onder moeten mengen om het tot een vast geheel te krijgen, een ei, wat geraspte kaas, kruiden, beetje maizena...Ik was gister weer even shoppen.Lijkt me dat het het beter kunt prakken met een vork, staafmixer zou ik niet aanraden, daar krijg je geen structuur meer in vrees ik.
En nu heb ik o.a. seitan gehaald. (Seitan Supreme van het merk De Hobbit, in een soort vacuüm verpakking)
En nu leken die seitan "saucijzen" broodjes me wel heel erg interessant.
Alleen ik zag staan het seitangehakt als ingrediënt, en ik heb blokjes.
Kan ik nou gewoon de staafmixer er even opzetten of..?
Ik was gister weer even shoppen.Lijkt me dat het het beter kunt prakken met een vork, staafmixer zou ik niet aanraden, daar krijg je geen structuur meer in vrees ik.
En nu heb ik o.a. seitan gehaald. (Seitan Supreme van het merk De Hobbit, in een soort vacuüm verpakking)
En nu leken die seitan "saucijzen" broodjes me wel heel erg interessant.
Alleen ik zag staan het seitangehakt als ingrediënt, en ik heb blokjes.
Kan ik nou gewoon de staafmixer er even opzetten of..?
Ik vind seitan veel te hard om te prakken, ik gooi het soms in het hakmolentje of keukenmachine, dan worden het mooie korrels, maar voor saucijzenbroodjes zul je er nog iets anders onder moeten mengen om het tot een vast geheel te krijgen, een ei, wat geraspte kaas, kruiden, beetje maizena...
Ik vind seitan veel te hard om te prakken, ik gooi het soms in het hakmolentje of keukenmachine, dan worden het mooie korrels, maar voor saucijzenbroodjes zul je er nog iets anders onder moeten mengen om het tot een vast geheel te krijgen, een ei, wat geraspte kaas, kruiden, beetje maizena...
Kan je bietenloof eten?
http://wereldserecepten.fam-landzaat.nl/recept.php?recipeid=3828 Ik heb ooit iets soortgelijks gemaakt, je moet alleen inderdaad oppassen dat de paddestoelen niet te fijn worden gemalen in de keukenmachine. Misschien kun je ze beter fijnhakken met een keukenmes ofzo..
Volgens mij had Sam ooit een tip voor een veganistische pastasaus met champignons ofzo. Weet iemand waar ik het over had en het wel te vinden? ;)
Volgens mij had Sam ooit een tip voor een veganistische pastasaus met champignons ofzo. Weet iemand waar ik het over had en het wel te vinden? ;)
Deze http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11675.msg432247.html#msg432247 ?
Iemand hier weleens bimi op?
Stond er mee in m'n handen vanmiddag, maar geen idee hoe het smaakt. :S
Op het pakje stond ook iets met "pittig". Pittige groente?
Nieuw op de Nederlandse markt: een kruising van broccoli en Chinese kool die de wonderlijke naam bimi gekregen heeft. Bimi heeft qua uiterlijk veel weg van broccoli, maar het is langwerpiger en smaakt ook anders: milder en zoeter en een beetje peperig.
De groente- en fruithandel heeft hoge verwachtingen van bimi en bejubelt het product als "een supergroente" omdat het nogal wat stoffen bevat die goed zijn voor de gezondheid: zo zit er meer zink, foliumzuur, anti-oxidanten, glucose en vitamine C in dan in asperges, broccoli, boerenkool en spinazie.
Je kunt bimi wokken, in de stoomkoker bereiden of 'm blancheren in licht gezouten water. Alles het liefst kort zodat de groente lekker knapperig blijft. Rauw verwerken in salades kan trouwens ook heel goed.
De nieuwe groente wordt op dit moment exclusief verkocht bij de groenteman. Supermarkten hebben 'm nog niet.
De groente is weliswaar nieuw in Nederland, maar Engeland kent 'm al wat langer: daar wordt ie tenderstem broccoli genoemd.
Bimi gebruik ik weleens als ik iets aziatisch georienteerd wil maken. Roerbakken of in de tjaptjoi :)
Ik wil wat dingen koken voor iemand die erg ziek is, maar geen vegetarier is.
Wat kan ik maken, wat makkelijk eet als iemand zich niet lekker voelt? En; vegetarisch of vlees gebruiken (ze heeft ook een ernstig b12 tekort, dus kan eiwitten erg goed gebruiken)?
Nee, okra is wat anders.Okra wordt altijd slijmerig als je het klaarmaakt, maar daar proef je verder niks meer van. Ik gebruik de diepvriesversie in stoofschotels maar prefereer de verse. Die kun je weer lekker vullen met kokosrasp, koriander en dan even bakken, hmmmmm!
Met okra moest je geloof ik oppassen dat het niet slijmerig word, ofzoiets.
Staat ook nog steeds op m'n lijstje.
Okra wordt altijd slijmerig als je het klaarmaakt, maar daar proef je verder niks meer van. Ik gebruik de diepvriesversie in stoofschotels maar prefereer de verse. Die kun je weer lekker vullen met kokosrasp, koriander en dan even bakken, hmmmmm!
Is het raar dat ik het slijmerige van okra juist wel lekker vind?
Iemand nog een goed recept voor courgettesoep? Ik heb een hele grote mooie courgette van Greet gekregen die het goed zou doen in een soepje. Heb ook wel een basic recept, maar misschien dat jullie een manier hebben om hem op te leuken?
Ik heb ze weleens in een ethiopische stoof gebruikt, als je dat recept wilt hebben, hoor ik het wel :)
Iemand nog een goed recept voor courgettesoep? Ik heb een hele grote mooie courgette van Greet gekregen die het goed zou doen in een soepje. Heb ook wel een basic recept, maar misschien dat jullie een manier hebben om hem op te leuken?
Mijn moeke maakte ooit erg lekkere courgettesoep met mosterd, en sindsdien doe ik dat er ook bijna standaard in.
Weet je, ik vind het allebei niet vreemd.Iemand nog een goed recept voor courgettesoep? Ik heb een hele grote mooie courgette van Greet gekregen die het goed zou doen in een soepje. Heb ook wel een basic recept, maar misschien dat jullie een manier hebben om hem op te leuken?
Mijn moeke maakte ooit erg lekkere courgettesoep met mosterd, en sindsdien doe ik dat er ook bijna standaard in.
ik sprak laatst iemand die altijd appelmoes door de tomatensoep deed om het te zoeten... :-\
Ik heb een klein pompoentje gekregen. Een echte oranje, maar dan zo groot als een appel of een tomaat.
Dat is natuurlijk zonde om in de soep te gooien, die wil je heel gebruiken. Heeft iemand suggesties?
Nee echt heel heel klein. Vullen met een biryani, dan zou ik er als grote eter zeker 3 moeten maken.Ik heb een klein pompoentje gekregen. Een echte oranje, maar dan zo groot als een appel of een tomaat.
Dat is natuurlijk zonde om in de soep te gooien, die wil je heel gebruiken. Heeft iemand suggesties?
Willen met een soufflee achtig iets met een smaakvolle kaas, ei, paprika, lenteui, rode peper
Of vullen met een biryani en in de oven garen
Iets met abrikozen de middenoosterse kant op kan ook maar daar was je geloof ik tegen, abrikozen.
Ik heb een klein pompoentje gekregen. Een echte oranje, maar dan zo groot als een appel of een tomaat.
Dat is natuurlijk zonde om in de soep te gooien, die wil je heel gebruiken. Heeft iemand suggesties?
Nee echt heel heel klein. Vullen met een biryani, dan zou ik er als grote eter zeker 3 moeten maken.Ik heb een klein pompoentje gekregen. Een echte oranje, maar dan zo groot als een appel of een tomaat.
Dat is natuurlijk zonde om in de soep te gooien, die wil je heel gebruiken. Heeft iemand suggesties?
Willen met een soufflee achtig iets met een smaakvolle kaas, ei, paprika, lenteui, rode peper
Of vullen met een biryani en in de oven garen
Iets met abrikozen de middenoosterse kant op kan ook maar daar was je geloof ik tegen, abrikozen.
Hmmm, vullen is wel zo ongeveer de enige optie he? Ik denk dat ie wel massief zal zijn, misschien een heel klein onontwikkeld centrum met een paar zaadjes.
Duidelijk iets voor een dag dat ik in een schattige bui ben.Nee echt heel heel klein. Vullen met een biryani, dan zou ik er als grote eter zeker 3 moeten maken.Ik heb een klein pompoentje gekregen. Een echte oranje, maar dan zo groot als een appel of een tomaat.
Dat is natuurlijk zonde om in de soep te gooien, die wil je heel gebruiken. Heeft iemand suggesties?
Willen met een soufflee achtig iets met een smaakvolle kaas, ei, paprika, lenteui, rode peper
Of vullen met een biryani en in de oven garen
Iets met abrikozen de middenoosterse kant op kan ook maar daar was je geloof ik tegen, abrikozen.
Hmmm, vullen is wel zo ongeveer de enige optie he? Ik denk dat ie wel massief zal zijn, misschien een heel klein onontwikkeld centrum met een paar zaadjes.
Dan moet je er los wat vullig bij en nog een groene salade met kidneyboontjes ofzo.
Hmmm, daarvoor moet ie toch in stukken, nee dus.Ik heb een klein pompoentje gekregen. Een echte oranje, maar dan zo groot als een appel of een tomaat.
Dat is natuurlijk zonde om in de soep te gooien, die wil je heel gebruiken. Heeft iemand suggesties?
Heb ooit lang geleden dit recept (http://www.yunomi.nl/recipe/lauwwarme-herfstsalade) op Life & cooking gezien en was meteen verknocht. Zo zo lekker.
Wordt mn eerste recept in mn nieuwe huis, als ik weer een normale oven heb!
Hmmm, daarvoor moet ie toch in stukken, nee dus.Ik heb een klein pompoentje gekregen. Een echte oranje, maar dan zo groot als een appel of een tomaat.
Dat is natuurlijk zonde om in de soep te gooien, die wil je heel gebruiken. Heeft iemand suggesties?
Heb ooit lang geleden dit recept (http://www.yunomi.nl/recipe/lauwwarme-herfstsalade) op Life & cooking gezien en was meteen verknocht. Zo zo lekker.
Wordt mn eerste recept in mn nieuwe huis, als ik weer een normale oven heb!
Bovendien vraag ik me toch af, de combinatie paddestoelen-pompoen. Werkt dat echt wel? En ook: dressing met honing. Ik weet dat het in is, maar is het toepasselijk in dit geval?
Ugh soep met rijst.Mja, ik moet er wel op kunnen leven he, dat wil niet zo met dunne soep alleen. En ik heb niet altijd tijd voor een driegangenmenu. Maar brood, daar zal ik eens over denken.
Je kunt er dan beter brood doorheen mikken. Maar wat is er mis met een dunne soep? Is wel lekker juist. Wat witte wijn en munt erdoor is ook niet verkeerd bij courgettesoep.
Avgolemono? Dacht eerst echt dat je avocado en een ziekte door elkaar gehusseld had, maar google kent het ook. Hoe kom je toch aan al die vreemde namen en recepten?Ik had toevallig net een grieks kookboekje gekocht. Erg goedkope druk, dun papier, slappe kaft, soort van gestencild bijna. Naar schatting jaren 70, vertaald uit het Grieks, of samengesteld door twee Grieken. Daar stond avgolemono in.
Ugh soep met rijst.Mja, ik moet er wel op kunnen leven he, dat wil niet zo met dunne soep alleen. En ik heb niet altijd tijd voor een driegangenmenu. Maar brood, daar zal ik eens over denken.
Je kunt er dan beter brood doorheen mikken. Maar wat is er mis met een dunne soep? Is wel lekker juist. Wat witte wijn en munt erdoor is ook niet verkeerd bij courgettesoep.
Ja, dat doe ik sowieso bij soep, maar dan nog vind ik een dunnige soep maar niks. Ik denk toch dat ik het maar met rijst doe en als je daarover gelijk hebt dan is het maar een leermoment.Ugh soep met rijst.Mja, ik moet er wel op kunnen leven he, dat wil niet zo met dunne soep alleen. En ik heb niet altijd tijd voor een driegangenmenu. Maar brood, daar zal ik eens over denken.
Je kunt er dan beter brood doorheen mikken. Maar wat is er mis met een dunne soep? Is wel lekker juist. Wat witte wijn en munt erdoor is ook niet verkeerd bij courgettesoep.
Anders doe je er brood bij (los) dat kan natuurlijk ook.
of gewoon veel courgette en weinig water, dat brood kan er dan natuurlijk ook los bij met was kruidenboter/ paturainBen bang dat je met die vettigheid de courgette kwijtraakt, daarom was ik ook al niet zo enthousiast over room of kaas. Courgette vraagt, als ik er zo naar kijk, om een wat lichtere aanpak.
of gewoon veel courgette en weinig water, dat brood kan er dan natuurlijk ook los bij met was kruidenboter/ paturain
Trouwens, die witte wijn waar Selly het over had, doet de citroen uit de avgolemono misschien niet hetzelfde?
Ugh soep met rijst.Rijst vind ik wel lekker in pindasoep overigens. En in courgette soep hóef je geen aardappel te doen. Het wordt vaak gebruikt om te binden. Voegt niet veel smaak toe. Het is wel voedzaam.
Ugh soep met rijst.Rijst vind ik wel lekker in pindasoep overigens. En in courgette soep hóef je geen aardappel te doen. Het wordt vaak gebruikt om te binden. Voegt niet veel smaak toe. Het is wel voedzaam.
Zei ik daar het V-woord? J@@@@@@@@n!
Ugh soep met rijst.Rijst vind ik wel lekker in pindasoep overigens. En in courgette soep hóef je geen aardappel te doen. Het wordt vaak gebruikt om te binden. Voegt niet veel smaak toe. Het is wel voedzaam.
Zei ik daar het V-woord? J@@@@@@@@n!
Nee, natuurlijk hóeft er geen aardappel in. Maar het mannetje vraagt om tips om de soep te binden. Dus.
Courgette heeft van zichzelf toch weinig smaak? Wat is dan de lol van courgettesoep? Dus.
Ugh soep met rijst.Rijst vind ik wel lekker in pindasoep overigens. En in courgette soep hóef je geen aardappel te doen. Het wordt vaak gebruikt om te binden. Voegt niet veel smaak toe. Het is wel voedzaam.
Zei ik daar het V-woord? J@@@@@@@@n!
Ugh soep met rijst.Rijst vind ik wel lekker in pindasoep overigens.
Courgette heeft van zichzelf toch weinig smaak? Wat is dan de lol van courgettesoep? Dus.
(metapenbananensmaak)
Kan ik er ook griesmeelpudding van maken, of moet ik dan speciale andere sojamelk gebruiken?
Courgette heeft van zichzelf toch weinig smaak? Wat is dan de lol van courgettesoep? Dus.
Dan moet je niet van die uit de hand gegroeide reuzen nemen maar kleine fijntjes >:(
(metapenbananensmaak)
Het is geen Tjolk...! (voor zij die de jaren tachtig hebben meegemaakt)
[
(metapenbananensmaak)
Het is geen Tjolk...! (voor zij die de jaren tachtig hebben meegemaakt)
[
;D
dat aapje alleen al...:heart: ik zweer t tjolk was de voorloper van spongebob pasta of k3 koekjes.. (alleen waren we toen nog niet zo verwend dat het een tvster moest zijn, wij waren gewoon al blij dat het er hip uitzag)
dat aapje alleen al...:heart: ik zweer t tjolk was de voorloper van spongebob pasta of k3 koekjes.. (alleen waren we toen nog niet zo verwend dat het een tvster moest zijn, wij waren gewoon al blij dat het er hip uitzag)
Waarom zijn de tjolks nergens meer?
Of bestaat het nog wel?
dat aapje alleen al...:heart: ik zweer t tjolk was de voorloper van spongebob pasta of k3 koekjes.. (alleen waren we toen nog niet zo verwend dat het een tvster moest zijn, wij waren gewoon al blij dat het er hip uitzag)
Waarom zijn de tjolks nergens meer?
Of bestaat het nog wel?
http://forum.fok.nl/topic/1347554
Als je het moet verwarmen, denk ik idd gewoon smelten. Voor niet verwarmen, denk ik gewoon losroeren.
Is het verder een raar recept?
Ik denk gewoon los roeren totdat het niet meer zo hard is.
Als je boter een poos roert (keukenmachine) wordt het inderdaad witter van kleur.
Kan ik zo'n grote halloween-pompoen ook opeten? Zonder dat ik ziek word en het ook nog culinair verantwoord (dus lekker) is.
Als je boter een poos roert (keukenmachine) wordt het inderdaad witter van kleur.
Maar ik heb geen keukenmachine. (maar ben wel morgen jarig, maar dan is het dus te laat ;)). Zou het alleen maar om de kleur gaan? Dan kan ik het wellicht ook laten.
(Je merkt dat ik naast het maken van gewone arretjescake nooit iets bak ofzo ;))
Nu kookt mijn soep met een zeer experimentele witgroengevlekte pompoen, met wit vruchtvlees aan de binnenkant. Ben benieuwd...!
Als je boter een poos roert (keukenmachine) wordt het inderdaad witter van kleur.
Maar ik heb geen keukenmachine. (maar ben wel morgen jarig, maar dan is het dus te laat ;)). Zou het alleen maar om de kleur gaan? Dan kan ik het wellicht ook laten.
(Je merkt dat ik naast het maken van gewone arretjescake nooit iets bak ofzo ;))
Ben natuurlijk veel te laat, maar volgens mij zegt de kleur gewoon iets over het feit dat het flink los geklopt is allemaal en verder niet zoveel. De meeste mensen bakken inmiddels toch met vloeibare boter (de meesten is ik) en dan gaat het niet meer op natuurlijk.
Hele fijne verjaardag en hoop dat de cake goed uitpakt.
Mijn oefenpreitaartje was lekker, alleen kwam de bodem niet los van het bakblik. Hoe doen jullie dat? Veel meer boter gebruiken? Of zou een stukje bakpapier helpen? Want nu kwam het er in brokjes uit.... :(
Mijn oefenpreitaartje was lekker, alleen kwam de bodem niet los van het bakblik. Hoe doen jullie dat? Veel meer boter gebruiken? Of zou een stukje bakpapier helpen? Want nu kwam het er in brokjes uit.... :(
Ik vet de bodem in met olie en bepoeder em daarna met bloem. Werkt altijd goed.
Brokjes kan ook liggen aan dat de verhoudingen in het deeg niet kloppen.
Mijn oefenpreitaartje was lekker, alleen kwam de bodem niet los van het bakblik. Hoe doen jullie dat? Veel meer boter gebruiken? Of zou een stukje bakpapier helpen? Want nu kwam het er in brokjes uit.... :(
Ik vet de bodem in met olie en bepoeder em daarna met bloem. Werkt altijd goed.
Brokjes kan ook liggen aan dat de verhoudingen in het deeg niet kloppen.
:gossip:het waren plakjes bladerdeeg voor hartige taart, en de appeltaart vorige week kwam ook uit een koopmanspakje.
Maar papier, niet doen?
Mijn oefenpreitaartje was lekker, alleen kwam de bodem niet los van het bakblik. Hoe doen jullie dat? Veel meer boter gebruiken? Of zou een stukje bakpapier helpen? Want nu kwam het er in brokjes uit.... :(
Ik vet de bodem in met olie en bepoeder em daarna met bloem. Werkt altijd goed.
Brokjes kan ook liggen aan dat de verhoudingen in het deeg niet kloppen.
:gossip:het waren plakjes bladerdeeg voor hartige taart, en de appeltaart vorige week kwam ook uit een koopmanspakje.
Maar papier, niet doen?
Hmm dat is dan gek. Ik weet niet zeker of het gaar wordt met papier. Denk dat het wel moet kunnen, maar weet niet 100% zeker.
Mijn oefenpreitaartje was lekker, alleen kwam de bodem niet los van het bakblik. Hoe doen jullie dat? Veel meer boter gebruiken? Of zou een stukje bakpapier helpen? Want nu kwam het er in brokjes uit.... :(
Ik vet de bodem in met olie en bepoeder em daarna met bloem. Werkt altijd goed.
Brokjes kan ook liggen aan dat de verhoudingen in het deeg niet kloppen.
:gossip:het waren plakjes bladerdeeg voor hartige taart, en de appeltaart vorige week kwam ook uit een koopmanspakje.
Maar papier, niet doen?
Hmm dat is dan gek. Ik weet niet zeker of het gaar wordt met papier. Denk dat het wel moet kunnen, maar weet niet 100% zeker.
Hmm, als jij het niet vertrouwt, doe ik het niet.
Het lastige is dat ik 2 preitaarten en een appeltaart wil maken, dus er moet er 1 uit die vorm komen en op een schaal terecht komen, liefst beetje mooi.
Kan je dit soort dumplings (http://tokowijzer.wordpress.com/2008/08/14/chinese-dumplings/) ook gewoon in de soep gooien als vega-soepbal? Of moet je die persé apart moeilijk koken en daarna bij je soep serveren?
Een derde springvorm? Hmm, dat wordt erg veel keukenzooi! Ik heb ook al een minibakvorm, tulbandvorm, gewoon cakeblik, een cakevorm in de vorm van een triskel voor keltische feestdagen, boterkoekblik ... waar laat je het allemaal!Mijn oefenpreitaartje was lekker, alleen kwam de bodem niet los van het bakblik. Hoe doen jullie dat? Veel meer boter gebruiken? Of zou een stukje bakpapier helpen? Want nu kwam het er in brokjes uit.... :(
Ik vet de bodem in met olie en bepoeder em daarna met bloem. Werkt altijd goed.
Brokjes kan ook liggen aan dat de verhoudingen in het deeg niet kloppen.
:gossip:het waren plakjes bladerdeeg voor hartige taart, en de appeltaart vorige week kwam ook uit een koopmanspakje.
Maar papier, niet doen?
Hmm dat is dan gek. Ik weet niet zeker of het gaar wordt met papier. Denk dat het wel moet kunnen, maar weet niet 100% zeker.
Hmm, als jij het niet vertrouwt, doe ik het niet.
Het lastige is dat ik 2 preitaarten en een appeltaart wil maken, dus er moet er 1 uit die vorm komen en op een schaal terecht komen, liefst beetje mooi.
Er moet er 1 uit de vorm komen omdat je maar 2 vormen hebt? Dan zou ik gewoon voor 6 euro een extra vorm bij de hema kopen? Of mis ik iets.
Een derde springvorm? Hmm, dat wordt erg veel keukenzooi! Ik heb ook al een minibakvorm, tulbandvorm, gewoon cakeblik, een cakevorm in de vorm van een triskel voor keltische feestdagen, boterkoekblik ... waar laat je het allemaal!
Hmm dat is dan gek. Ik weet niet zeker of het gaar wordt met papier. Denk dat het wel moet kunnen, maar weet niet 100% zeker.
Hmm dat is dan gek. Ik weet niet zeker of het gaar wordt met papier. Denk dat het wel moet kunnen, maar weet niet 100% zeker.
Waarom zou bakpapier verkocht worden als dingen die je ermee bakt niet gaar worden?
he Bambi je hebt wel de bodem even blind voorgebakken? Bij bladerdeeg bv vijf minuten. Dat kan ook helpen.Nee, stond niet op het pakje. ;D
Ik maak de laatste tijd steeds vaker hartige taarten zonder een ei-, room- en kaasmengsel. Daarvoor kun je gewoon losse plakjes bladerdeeg in een vierkant of rechthoek leggen en je vulling er op doen. Daaroverheen gaat dan wel natuurlijk laagje kaas. Als je dan een centimeter van de randen vrij laat wordt het vanzelf een taart. De taart is dan ook minder zwaar.Ik doe er prei en feta in, en gisteren had ik het ei er niet doorheen gedaan (lui!) maar gewoon er bovenop gegoten. De bodem was niet zompig, dus misschien doe ik dat morgen ook gewoon maar weer.
En dan heb je dus geen nieuwe bakvorm nodig.
de masterchef-aflevering waarin een kandidaat diep-ongelukkig de rijst uit zijn taartbodem probeerde te vissen
de masterchef-aflevering waarin een kandidaat diep-ongelukkig de rijst uit zijn taartbodem probeerde te vissen
:schater2:
Ik zie de link met het woord masterchef nog niet helemaal.
Kan ik proberen, wordt wel een scherpe hachee dan. ;D
Nou ja, daar ben ik op zich niet vies van.
Kruidnagel. Dat kan ik hier bij een aantal Tesco's niet vinden. Is dat spul buiten Nederland niet gangbaar of zo? En waar kan kruidnagel eventueel door vervangen worden?
Piment is niet scherp, toch? Anders laat je de peper weg...
clove? is toch vrij gangbaar dacht ik?
Piment is niet scherp, toch? Anders laat je de peper weg...
Niet? Volgens Wikipedia wel. Maar die heeft het niet per definitie bij het rechte eind natuurlijk.
Ik geloof dat ik in de juiste vertaling allspice moet hebben? En dan zal pimento de scherpe variant zijn?
Heb je geen Indiase toko's in de buurt? Daar moeten ze het wel hebben, lijkt me.
Allspice is inderdaad piment-poeder. Pimento is geloof ik zo'n vers pepertje-achtig ding (dat heet ook weer piment in het nederlands, je komt ze wel eens kleingesneden en opgerold in olijven tegen).
Heb je geen Indiase toko's in de buurt? Daar moeten ze het wel hebben, lijkt me.
Ehhh, ik heb helemaal niets in de buurt. Dichtstbijzijnde winkel op ongeveer 6 km afstand.
Voor iets tokoachtigs zal ik naar de grote stad moeten, da's een reis van 45 kilometer.
An, ik wil best een paar kruidnagels in een envelop stoppen en opsturen hoor.
Piment is niet scherp, toch? Anders laat je de peper weg...
Niet? Volgens Wikipedia wel. Maar die heeft het niet per definitie bij het rechte eind natuurlijk.
Ik geloof dat ik in de juiste vertaling allspice moet hebben? En dan zal pimento de scherpe variant zijn?
Allspice is inderdaad piment-poeder.
clove? is toch vrij gangbaar dacht ik?
Ja, dacht ik ook. Nou heeft de Tesco hier er een handje van om artikelen tijden lang niet in de winkels te hebben, en dan verwijderen ze gelijk ook maar alle verwijzingen daarnaar. Niet zo'n probleem als je weet dat ze het regelmatig hebben, maar ja wanneer koop ik nou kruidnagel. Niet vaker dan zo eens in de tien jaar kennelijk.
ik wil een taartrecept uitproberen en 1 van de ingrediënten is extra bittere chocolade.
bedoelen ze hier 70%+ mee?
is niet erg duidelijk.... iemand een idee?
??? ??? ??? ???
Gewoon dit recept volgen!
- Pan met kokend water vullen, hittebestendige schaal op die pan. Zorgen dat de onderkant van de schaal het water niet raakt.
- In de oven zowel rooster als bakplaat gebruiken om schalen op te zetten.
- Schaal in de magnetron zetten en opwarmen.
- Schaal afdekken met folie en snel andere schaal warm maken in de tussentijd.
hoe kan ik verschillende warme hapjes tegelijkertijd serveren met maar 1 oven? iemand tips voor hapjes die samen gebakken/opgewarmd kunnen worden? maar dan wel voor 10-12 personen ???
Ik heb een half jaar geleden een feestje gegeven voor uhmm.. 35 man in een mini-keukentje met 2 m aanrechtblad :P
klein oventje 4 pitten waarvan 1 alleen warmhoud dingetje ;) (moet wel bekennen dat mijn ouders van die sjieke warmhoudbakken hebben en dat ik die geleend heb, mar dat was voor t vl33s, ex at dat nl. wel)
maar ik raad je aan om idd met gangen te werken en ook lekkere koude hapjes! en al veel eigenlijk al helemaal klaar hebben, zodat je alleen hoeft na te warmen. ik had lekkere hapjes gemaakt en dan steeds een plaat vol in de oven met gemengde hapjes
Je zegt dat je nog een paar maanden hebt... In de winter is een plekje buiten (weet niet of je dat hebt) een super ijskast. Met nieuwjaar en kerst enzo zet m'n vader ook altijd de wijn en champagne buiten, maar plaats binnen in de ijskast.
in maart heb ik onze douche gebruikt als opslag plaats ;)
Ik heb een half jaar geleden een feestje gegeven voor uhmm.. 35 man in een mini-keukentje met 2 m aanrechtblad :P
klein oventje 4 pitten waarvan 1 alleen warmhoud dingetje ;) (moet wel bekennen dat mijn ouders van die sjieke warmhoudbakken hebben en dat ik die geleend heb, mar dat was voor t vl33s, ex at dat nl. wel)
maar ik raad je aan om idd met gangen te werken en ook lekkere koude hapjes! en al veel eigenlijk al helemaal klaar hebben, zodat je alleen hoeft na te warmen. ik had lekkere hapjes gemaakt en dan steeds een plaat vol in de oven met gemengde hapjes
weet dat mijn moeder ze samen met mijn tante gekocht heeft bij de makro en dat ze duur waren ;)
inspiratie:
koud: groene salades (een hartige en zoetere), aardappelsalade, watermeloenblokjes met feta en munt, zelf gemarineerde olijfjes, zelf geroosterde nootjes, zelf gemaakte guacamole, zelf gemaakte salsa, verschillende soorten met lekkere smeerseltjes
warm: aubergine met feta munt en honing uit de oven, tortilla's met gemolten kaas, feta spinazieflapjes, quiches met vershillende vullingen, grote pan soep..
en ik had dan dus nog een vl33sgerecht staan omdat ex dat graag wou... maar wil je liever een echte maaltijd of echte hapjes??
Je kunt die dingen vast ook wel huren.
daar heb ik een voor de rest nutteloos kamertje voor.... snap niet wat daar ooit de bedoeling van is geweest... een kamertje van twee bij twee met een raam in ??? we gebruiken het nu voor de strijkplank.... dus nutteloos is misschien een beetje overdreven, er staat wat :P
daar heb ik een voor de rest nutteloos kamertje voor.... snap niet wat daar ooit de bedoeling van is geweest... een kamertje van twee bij twee met een raam in ??? we gebruiken het nu voor de strijkplank.... dus nutteloos is misschien een beetje overdreven, er staat wat :P
Vinnik best wel lekker ruim voor een bezemkast.
in gangen had ik al gedacht en het worden er zeker geen honderd
maar is leuk als er verschillende dingen op tafel staan....
warm houden was eerst ook mijn issue, wilde eerst een buffet doen.... wil namelijk zelf niet constant in de keuken staan.... is niet gezellig en dan ga ik alleen maar stressen
Glazen schalen en rechauds (die onderzetters met waxinelichtjes) ? Of anders wellicht een koud buffet als basis en dan regelmatig 'alweer iets lekkers' uit de oven toveren - tapas, fingerfood e.d. Met 10-12 personen kun je eventueel ook iets als een kaasfondue op poten zetten.
Moet het gezellig worden of wil je de Hyacinth Bouquet uithangen? ;D
In mijn studententijd kookte we regelmatig voor 10-15 man en dan ging de pan rijst bijvoorbeeld in een grote warme trui om het warm te houden. Een kennis stopte gewoon de pan in bed ::).
Voor de Chinese fondue gebruiken we kleine ronde bakjes met een brandbare pasta voor onder de standaard. Dat werkt best aardig, je kan ook tot op zekere hoogte de temperatuur regelen met schuifjes boven de brandende pasta. De standaard en pan kwamen uit de toko en de pasta is verkrijgbaar bij Blokker enzo.
Op de Dappermarkt in Amsterdam is trouwens een kraampje met rechauds van 35 euro. Geen idee van de kwaliteit trouwens...
Ik kan nergens de chinese gerechten terugvinden op de site die Hiziki volgens mij bedacht had. De chinese tomatensoep& de 'babi'pangang.. Heeft iemand meer handigheid dan ik in het terugvinden van recepten? Alvast bedankt!Klik! (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1219409828&archive=&cnshow=news&ucat=5&start_from=&) (zoekwoord 'pangang' 8) )
en geloof het of niet, kaasfondue of chinese fondue zou niet door het hele gezelschap geaprecieerd worden (er zitten een paar moeilijke mensen tussen) :o
Ik kan nergens de chinese gerechten terugvinden op de site die Hiziki volgens mij bedacht had. De chinese tomatensoep& de 'babi'pangang.. Heeft iemand meer handigheid dan ik in het terugvinden van recepten? Alvast bedankt!Klik! (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1219409828&archive=&cnshow=news&ucat=5&start_from=&) (zoekwoord 'pangang' 8) )
In mijn studententijd kookte we regelmatig voor 10-15 man en dan ging de pan rijst bijvoorbeeld in een grote warme trui om het warm te houden. Een kennis stopte gewoon de pan in bed ::).Dat doe ik ook, de moderne variant op de hooikist. Werkt als een trein, blijft urenlang warm.
Voor de Chinese fondue gebruiken we kleine ronde bakjes met een brandbare pasta voor onder de standaard. Dat werkt best aardig, je kan ook tot op zekere hoogte de temperatuur regelen met schuifjes boven de brandende pasta. De standaard en pan kwamen uit de toko en de pasta is verkrijgbaar bij Blokker enzo.
Op de Dappermarkt in Amsterdam is trouwens een kraampje met rechauds van 35 euro. Geen idee van de kwaliteit trouwens...
wat rechauds betreft.... de redelijke (die de gerechten ook langere tijd warm houden) kosten al gauw tussen de 80-100 euro en met 1 heb je natuurlijk niet genoeg....
goede investering wel.... dus ik ga er een aantal kopen (wanneer ik rijk ben :P)
en geloof het of niet, kaasfondue of chinese fondue zou niet door het hele gezelschap geaprecieerd worden (er zitten een paar moeilijke mensen tussen) :o
wat rechauds betreft.... de redelijke (die de gerechten ook langere tijd warm houden) kosten al gauw tussen de 80-100 euro en met 1 heb je natuurlijk niet genoeg....
goede investering wel.... dus ik ga er een aantal kopen (wanneer ik rijk ben :P)
en geloof het of niet, kaasfondue of chinese fondue zou niet door het hele gezelschap geaprecieerd worden (er zitten een paar moeilijke mensen tussen) :o
er is nu een buffetwarmer/rechaud bij de makro in de aanbieding.. 35 euro incl. met 3 rvsbakken weet niet of je er wat aan heb maar toch..
Snelle vraag:
Zongedroogde tomaatjes, uit potje. Staan bij mij ongeopend in de koelkast, nu wil ik ze gebruiken en drijft er allemaal wit spul in, is dat alleen omdat de olie in de koelkast stond of kan ik ze beter niet meer eten?
In hoeverre is kunstmatig kipsmaakstof wel of geen kip? Is het net zoiets als Hamka's waar ook geen ham inzit?
Ik heb net bij de tropische turk een zakje indo-mie in de smaak chicken-tikka gehaald. Het enige dubieuze is dat kiparoma. Er staat geen E-nr bij.
In mijn groententas zitten schorseneren en kliswortel. Is kliswortel de dikke of de dunne?
Kliswortels ook.In mijn groententas zitten schorseneren en kliswortel. Is kliswortel de dikke of de dunne?
Schorseneren zijn lang, bruinig en dun.
Op google zien schorseneren er wat dikker en wat donkerder uit dan kliswortel.Hmm, maar in de natuurwinkel zeiden ze dat de dikke mogelijk de kliswortel was. Maar ze wisten het niet heel zeker, en de eerste twee mensen wisten het sowieso niet. (Ik was heel teleurgesteld toen ik in mijn groententas keek, en alleen schorseneren zag en niet de aangekondige kliswortel.) Ik vind het echt stom dat ze allebei in mijn groententas, en allebei los en zanderig enzo.
Ik kan trouwens alleen maar stomme kliswortelrecepten vinden, dus ik denk dat ik op zoek ga naar een cool schorsenerenrecept, maar ik vind het wel leuk om te weten wat ik eet.
Yep. Ik maak een deels eetbaar bruidje ;)
Voor mijn surprise moet ik een tulbandcake opleuken met glazuur. Welke soort is daar het beste voor geschikt, wordt dus hard? En..hoe maak ik dat?Voor glazuurvragen en bijbehorende recepten kun je het beste kwijt op deleukstetaarten.nl. Ik zou ook gokken op royal icing, het recept staat daar ook vast wel.
Niet lang als je het niet luchtdicht afsluit, want droogt uit. Bij mij is het nog nooit geschimmeld, alleen gedroogd. Maar bij ons thuis ben ik niet de enige die er gek op is, dus echt lang in ijskast, ik heb het nog nooit uitgeprobeerd. ;D
Waarbij we wel allebei vonden dat we zelf betere bietensoep maken. Maar hee, wij zijn bietensoepsnobs (of althans, ik)...Ik heb een heleboel bieten, dus nu ben ik wel benieuwd naar de bietensoep van Selly en Maartje. Mag ik jullie recepten?
Waarbij we wel allebei vonden dat we zelf betere bietensoep maken. Maar hee, wij zijn bietensoepsnobs (of althans, ik)...Ik heb een heleboel bieten, dus nu ben ik wel benieuwd naar de bietensoep van Selly en Maartje. Mag ik jullie recepten?
Waarbij we wel allebei vonden dat we zelf betere bietensoep maken. Maar hee, wij zijn bietensoepsnobs (of althans, ik)...Ik heb een heleboel bieten, dus nu ben ik wel benieuwd naar de bietensoep van Selly en Maartje. Mag ik jullie recepten?
Heeft de Natuurwinkel niet zoiets?
Pompoenburgers op een broodje.
Dat was lekker, maar ze vielen enorm uitelkaar. Iemand enig idee hoe ik dat een volgende keer kan voorkomen?
Recept! (http://www.ah.nl/recepten/recept?id=406160&rq=pompoenburgers)
Oh en voor morgenavond wil ik tempeh-satés maken. Hoe kan ik die weer marineren? heb het eens een keer gedaan met ketjap, (sojasaus?), knoflook en ui. Weet iemand of dat de juiste ingrediënten zijn en in welke verhouding het moet? Was toen wel erg lekker en vriendje vroeg er speciaal om :D
Heeft iemand enig idee op hoeveel graden de oven moet als ik mediterane groenten in een laagje olie wil bakken/roosteren/pocheren (tja, hoe noem je dat??). Ik neem aan niet te hoog, want ik wil dat het langzaam gaar en zacht en zoet wordt. Een vriendin had dit ooit eens gedaan en het was echt heel erg lekker, vooral voor de aubergine en de rode uien!
moeten kleine cake-jes korter dan een grote?
Ik ga voor de kleine banaanmuffins van Hiziki :) Maar... Als ik ze in de oven wil doen, in die kleine papieren dingetjes, waar moet ik ze dan op zetten? Op een glazen bakplaat?Het handigst is een muffinbakvorm...
Ik had ook aan geitenkaas gedacht, maar de azijn en citroensap vond ik eng daarbij. Lastig. (met de zure room wel) avocado met wat roze peper klinkt goed, moet ik alleen achter de roze peper aan. Spannend!
Ik heb met kerst bietencarpaccio gemaakt van dunne plakjes biet, geraspte harde geietenkaas, een beetje zachte geitenkaas, rucola, pecannoten, olijfolie en citroensap. Smaakte erg goed!Had je gekookte biet? Mijn schoonmoeder had zoiets ooit met een gemarmerde rood-roze biet, met een sterk pittige smaak.
Ik had ook aan geitenkaas gedacht, maar de azijn en citroensap vond ik eng daarbij. Lastig. (met de zure room wel) avocado met wat roze peper klinkt goed, moet ik alleen achter de roze peper aan. Spannend!
met wat hangop kan ook bedenk ik me nu. Met of zonder kruid dat je kunt eten.
Let op: roze peper is niet van de peperbes geloof ik maar een andere specerij, check dus ff of je het kunt eten. Soms lastig te vinden, indien je het niet kunt vinden, maar wel mag eten, kan ik ook wat naar je opsturen :)
kan ik bij een cake de sojamelk vervangen door likeur ;D geen sojamelk/melk in huis wel bergen drank en zin om te bakken...
Toch maar gek gedaan en cake gebakken met de likeur. Stiekem meer ingedaan dan de gewenste 4 el. denk zeker 10 el.
je proeft en ruikt de drank wel.. misschien dat ik morgen nog witte chocolade erover smelt en dan dus nog een beetje drank in de topping doe ;)
gesaagd experiment!
Ik at vandaag een door iemand anders gebakken quiche die vega was. Maar ik dacht dat er toch kip in zat, het leek er enorm op. En iemand anders die het proefde dacht het ook. Maar dat bleek Valess te zijn. Weird, het waren echt net kipflinters. Ik wilde op de site kijken welk product dat dan was, maar ik zie alleen maar burgers.
Kent iemand het?
Ik heb niet de oven tussendoor opengedaan, ik wil hem gaar _en_ gerezen. Heeft iemand hier ervaring mee??
Salmonellavergiftiging door het ei?
Heb je bij de derde keer de taart volledig in de oven laten afkoelen en daarna pas eruit gehaald?
Salmonellavergiftiging door het ei?
Heb je bij de derde keer de taart volledig in de oven laten afkoelen en daarna pas eruit gehaald?
Ja, zeker A was heel misselijk, hij was ook nog nat van binnen maar heerlijk.
Misschien hadden we gewoon een virusje hoor. Maar het bezoek zei ook: heerlijk maar zo nat is echt niet goed.
De derde keer, nu dus is hij ingezakt terwijl ik onder de douche stond, eenzaam in de oven met de deur dicht; en juist niet ingezakt was hij dus niet gaar. ???
Ik herinner het me niet meer zo goed, maar in Turkije had de halve groep salmonella en het was wel heel heftig idd. Sommigen liepen met kleding en al de rivier in, en wilden daar achtergelaten worden. Ik zag groen en het spoot er aan alle kanten uit. Iemand is nog een hlaf jaar verlamd geweest doordat het door de Immodium in zijn bloed kwam. Als alleen dat salmonella is, dan was het geen salmonella idd.Salmonellavergiftiging door het ei?
Heb je bij de derde keer de taart volledig in de oven laten afkoelen en daarna pas eruit gehaald?
Ja, zeker A was heel misselijk, hij was ook nog nat van binnen maar heerlijk.
Misschien hadden we gewoon een virusje hoor. Maar het bezoek zei ook: heerlijk maar zo nat is echt niet goed.
De derde keer, nu dus is hij ingezakt terwijl ik onder de douche stond, eenzaam in de oven met de deur dicht; en juist niet ingezakt was hij dus niet gaar. ???
Van salmonella schijn je zo ziek te worden dat je denkt dat je doodgaat. Toen ik anderhalf jaar geleden een flinke buikgriep had te pakken met dagenlange diarree, heb ik de huisarts gebeld met de vraag of het geen salmonella kon zijn van de rauwe eieren die ik de dag ervoor had gegeten. Hij zei dat de klachten dan vele malen erger zouden zijn.
Het schijnt inderdaad dat je bij salmonellavergiftiging denkt/wenst dat je dood gaat.
Heeft de AH het ook? Klinkt fijn.Het schijnt inderdaad dat je bij salmonellavergiftiging denkt/wenst dat je dood gaat.
Ben je dan zo ziek of tast de salmonella iets in je hersenen aan waardoor je dat gaat denken?
@Bambi: in de supermarkt kun je bakjes kopen met salmonella-vrije eiwitten en dooiers. Dit gebruikte ik ook altijd wanneer ik tiramisu voor mijn oma maakte.
Wel, laat weten hoe het afloopt als het afloopt. Hmmmmhalflopendechocolade.
Dan heb je toch gewoon een heel zacht gekookt ei. Zonder schaal een heel zacht gepocheerd ei. Bij een heel zacht gekookt ei is de hitte nog niet tot in de dooier gekomen, dus is nog gewoon rauw.
Op de buitenzijde van eieren zijn meerdere soorten Salmonella aanwezig. Bij S. enteritidis is de situatie wat ingewikkelder doordat het organisme ook aangetroffen is in het ei, in de dooier. Dit suggereert een verticale transmissie, d.w.z. dat de eidooier besmet wordt met het organisme voordat de schaal gevormd wordt. Dit is mogelijk wanneer de legkip geïnfecteerd is met S. enteritidis .
Een kilozak met Tilda basmatirijst was 7 euro :o
Das toch veel te duur?
Heeft die van de Ikea ook een beetje een leuke dikke bodem? Ik heb er een van de Hema, en als ik iets wil aanbakken voordat het soep wordt, doe ik dat in een koekenpan. En dat vind ik jammer
Ik wil er bovendien ook jam en piccalilly enzo in maken.
wie heeft er een goed recept voor fou jong hai?L (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8680-foe-jong-hai)!
Heeft die van de Ikea ook een beetje een leuke dikke bodem? Ik heb er een van de Hema, en als ik iets wil aanbakken voordat het soep wordt, doe ik dat in een koekenpan. En dat vind ik jammerIk vind hem wel OK. Bak er op zich soms wel dingen in aan.
Ik wil er bovendien ook jam en piccalilly enzo in maken.
wie heeft er een goed recept voor fou jong hai? De rode suas lijkt me iets met uitje, ketchup, gembersiroop en ketjap? Wat doen jullie door het eitje en welke verhoudingen?
bedankt voor de recepten, hier kan ik wel wat mee. Kleine opmerking; bouillonblokje in chinees eten? Voor de specifieke hollandse knor-smaak?
Aziaten gebruiken ook bouillon. Ga maar eens bij een toko kijken, dan zal je allerlei bouillonblokjes vinden met Knor in het Chinees ;)
In een recept moesten gepureerde en gezeefde frambozen. Ik heb ze in een roerzeef gedaan, maar dan hou je 10 druppels framboos over. Is dat echt het idee dan?
Dat zou een roerzeef, met een houten bol, ook moeten doen, maar ik vond het tegenvallen. :-\In een recept moesten gepureerde en gezeefde frambozen. Ik heb ze in een roerzeef gedaan, maar dan hou je 10 druppels framboos over. Is dat echt het idee dan?
Kan je het niet beter pureren/prakken met een vork en dan door een zeef drukken? Dan blijven enkel de pitjes achter.
Meer frambozen gebruiken.Dat zou een roerzeef, met een houten bol, ook moeten doen, maar ik vond het tegenvallen. :-\In een recept moesten gepureerde en gezeefde frambozen. Ik heb ze in een roerzeef gedaan, maar dan hou je 10 druppels framboos over. Is dat echt het idee dan?
Kan je het niet beter pureren/prakken met een vork en dan door een zeef drukken? Dan blijven enkel de pitjes achter.
Of diepvries. Nog goedkoper ook.Had ik ook hoor ;) en even verwarmd om zeker te weten dat de allergene stofjes dood waren. En toen in de zeef. Maar er kwam maar weinig uit vond ik.
Hoelang kan je een open pot Seitan bewaren? Product is nog erg nieuw voor mij, dus ik vertrouw niet alleen op mijn zintuigen. Hoe weet je of het niet meer goed is?
Kun je daar dan ook mosterdzaadjes mee vermalen om er smeerbare mosterd van te knutselen?
In mijn chocolademousse gaat geen gelatine/agaragar. Wel geklopte slagroom en geklopte eiwitten en eigelen.
Ik heb een keer een soort kokospudding bavarois-achtig geval gemaakt, met agaragar. Het werd een nogal rubberige bedoeling.
ik eet ook altijd van het beslag van taarten en cakes, want eigenlijk is dat veel lekkerder dan de cake zelf
ik eet ook altijd van het beslag van taarten en cakes, want eigenlijk is dat veel lekkerder dan de cake zelf
:o Echt?
Waarom hebben we daarover eerder niets over gelezen in de blunderdraad...!?Omdat het 17 jaar geleden is.
Vraagje aan Eelco.
Wat zijn ongelooflijk lekkere combinaties voor een soufflé? Ik meen mij te herinneren dat je daar een tijd geleden mee hebt geëxperimenteerd. Zelf heb ik alleen nog maar kaassoufflé gemaakt, wel lekker, maar had iets weg van een superluchtige kaasomelet. Niet echt speciaal.
Ikzelf dacht aan noten gepletterd en heel kleine stukjes gebakken prei.
Of paprika gegrild en van die oude, sterke kaas.
Ik heb een keer ergens een recept gezien voor doperwtensoufflé. Ik weet alleen niet meer waar...
Mss dat het ergens jaren geleden in een Allerhande stond.
Doperwten zeggen je niet zoveel? ??? ???
Doperwten behoren tot de meest sprekende groenten uit het spectrum! Elegant, niet overdreven groot, vriendelijk en groen. Sociaal en welbespraakt!
Greet, eerlijk gezegd denk ik dat je groentedoof bent...
Je moet ze ook met een likje mosterd eten. Desnoods met alfalfa.Ja dank je feestelijk
En/of ananas.
uit bokaal
Mijn gevoelens voor diepvriesdoperwtjes zijn anders ook behoorlijk onderkoeld.
Mijn gevoelens voor diepvriesdoperwtjes zijn anders ook behoorlijk onderkoeld.
De biologische diepvriestuinerwten van AH zijn anders prima. Hebben ze zeker niet he in Dtslnd :P
Dat klinkt vast authentieker ;)
Ja, dat is wel een raadsel, waarom noemen ze doperwten bij de Albert Heijn tuinerwten?
Maar dan gebruik je toch weer de verse in je soufflé? Lijkt me extra lekker.
Kant en klaar meegenomen uit die Italiaanse super, ik zou het naar vinden als ik een verjaardagslunch verpest met mijn broodbakexperimenten haha.
Zeg t maar Eelco, wat wil je kwijt?Nee, ik wil niets kwijt, ik wil juist iets hebben, en wel een recept voor zo'n paprikasaus :).
Nav de lactoseintollerantie van de dochter heb ik in de Aldi een yoghurtmaker gekocht, helaas zonder gebruiksaanwijzing. Na veel gegoogel geraak ik er nog niet uit, moet de melk op voorhand nu wel of niet opgewarmd worden. En kan je zo fruityoghurt maken of moet het fruit er pas achteraf bij gevoegd worden?
Zeg t maar Eelco, wat wil je kwijt?Nee, ik wil niets kwijt, ik wil juist iets hebben, en wel een recept voor zo'n paprikasaus :).
Van het merk Primo, maar ik heb ondertussen wel elders allerlei info gevonden. Ik maak er dus natuuryoghurt van, van 1 deel lactose-vrije yoghurt en 6 delen lactose-vrije melk. Laat de melk in microgolf even lauw worden, dan 8 uur in de machine. Is minder vast dan de gekochte, maar lukt wel.Nav de lactoseintollerantie van de dochter heb ik in de Aldi een yoghurtmaker gekocht, helaas zonder gebruiksaanwijzing. Na veel gegoogel geraak ik er nog niet uit, moet de melk op voorhand nu wel of niet opgewarmd worden. En kan je zo fruityoghurt maken of moet het fruit er pas achteraf bij gevoegd worden?
Van welk merk is het?
Ik geloof dat we eens met een paar mensen van hier een paprika soep-saus hebben gegeten ;D
Wat daar allemaal inzat weet ik niet meer, maar lekker was ie wel.
Wat ik graag heb bij paprika is een beetje rode wijn en een pepertje dat liefst halapeño is en pure chocolade. Maar das een andere categorie dan, denk ik.
Ik snap je niet. Je kookt voor zestien, en je hebt recepten voor zestien en je overweegt de helft meer te maken?
Ja, recepten voor tien kun je best met anderhalf vermenigvuldigen voor zestien. Zolang je de 'telbare' dingen maar wel in zestienvoud hebt (broodjes, gevulde eieren, dat soort dingen)
gevulde eieren
gevulde eieren
:heehee:
Ze zijn gewoon corrupt, daar bij de smaakpolitie. Volgens mij eten ze achter gesloten deuren trouwens allemaal van die eiers gevuld met alfalfa en sojabrokken!
Mmm, zit nu net lekker aan een stukje chocoladetaart zonder bloem.
Onlangs op Oprah gezien, Vegetarisch merk gardein (http://www.gardein.com/), iemand hier die dat kent, zou het hier verkrijgbaar zijn?
Geblenderde rijst of pasta? Kweenie, ik vind 't vies klinken.Zeker, hoewel rijstepap wel lekker is.
Hahaha! Ja, daar is het de tijd en temperatuur wel voor. Alhoewel, ging het niet kouder worden volgende week?
Ik heb nog wel ergens een recept voor stamppot met rucola, misschien is dat nog wel wat. En andere groenten door de aardappelpuree, ik maak best aardige aardappelpuree, al zeg ik het zelf.
Voor de Mac. Daar zit een Nederlands kraampje die ik altijd wel bieslook zie verkopen. Anders kun je ook aan je vaste Turk vragen of die een beetje voor meeneemt cq bestelt.
Voor de Mac. Daar zit een Nederlands kraampje die ik altijd wel bieslook zie verkopen. Anders kun je ook aan je vaste Turk vragen of die een beetje voor meeneemt cq bestelt.
Dat is volgens mij t kraampje waar ze het zelfs vandaag niet hadden, terwijl die wel normaal gekke dingen als pterseliewortel heeft.
Ik kom nooit aan de 60 euro voor bezorging. Als ik het zaterdag nog nergens heb kunnen vinden, ga ik eens op de AC kijken. Hebben ze het daar ook niet, jammer dan.
Hoe komt het dat ik nergens hier (AH's, Dappermarkt, aangrenzende groenteturken en zelfs de lokale Natuurwinkel) verse bieslook kan vinden? Ik heb het maandag uiterlijk nodig en gedroogde vind ik vies. Ik heb wel een pot gevriesdroogde (ook vies), maar die gaat maandag weer met mn moeder mee terug. Lente-ui vind ik geen geschikt alternatief, da's te sterk.
In navolging van Basje: wat gooi je precies door een groentecurry qua kruiden?
(Ik gebruik meestal zo'n kant-en-klaar bakje ::))
Waarom koop je geen kant en klare marsepein?
Waarom koop je geen kant en klare marsepein?Dat kan altijd nog, maar zelf maken is natuurlijk leuker en ik weet dan tenminste zeker wat er in gaat.
Nou mag ik toch geen marsepein, maar ... zijn jullie allemaal niet bang voor rauw ei?
O ja, dat kan natuurlijk ook. Zo had ik het niet geïnterpreteerd. Ik werd afgeleid door de rest van de opmerking over iets origineels doen met de taart, waarbij ik dan denk, "hoezo iets origineels, gewoon opeten dat ding".
Ahh, ik had alleen de laatste berichten gelezen.Salmonella zit op de eierschaal, niet in het ei zelf. Daar vindt het vanzelfsprekend niet zoveel voeding dus vermeerderen zal wel niet gebeuren, maar een bacterie is wel weer zo hard dat het een paar weken kan overleven.
Salmonella zit volgens mij in 99% van de eieren en de besmetting wordt niet erger met leeftijd dacht ik.
En de incubatieperiode is 12-24 uur. Wat het ook is waar ik last van heb, heeft dus niks met salmonella te maken.
Vraagje; hier in de vomar waren laatst de bio eieren in de aanbieding. gelukkig keek ik op de datum maar het hele schrap was houdbaar tot de volgende dag.
Op andere eieren stond altijd dat ze verkocht mochten worden tot een week voor de uiterste houdbaarheidsdatum, maar op deze doosjes niet.
Geldt dat tegenwoordig niet meer?
Wat zou een goede combinatie van groenten zijn voor "hollandse groentensoep" als je allergisch bent voor wortel en kool ?
bloemkool, prei, ui, peterselie/selderij ? ik heb het idee dat ik dan nog iets mis ???
Ik neem aan dat jullie een elektrisch gourmetstel gebruiken? Dan wordt het lastig om bijvoorbeeld ook pannenkoekgourmet aan te bieden (doe/deed ik vaak bij mijn ouders, erg gezellig) - het deeg wordt nooit of te nimmer gaar.
Ik neem aan dat jullie een elektrisch gourmetstel gebruiken? Dan wordt het lastig om bijvoorbeeld ook pannenkoekgourmet aan te bieden (doe/deed ik vaak bij mijn ouders, erg gezellig) - het deeg wordt nooit of te nimmer gaar.
??? Wij hadden ook een elektrisch gourmetstel, maar pannenkoekjes bakken ging prima hoor!
Omnivoren eten meestal ook wel groente en kaas en eieren etc. Dan kan ook het budget drukken. Vergeet ook de vieze sausjes niet, dat schijnt toch bij mini-koken te horen. Mocht je toch wel naar de AH gaan; hier waren de komkommers in de bonus voor 50 ct per stuk.
Laatst weer eens een Indiase kookuitzending gezien. Wat me opviel, is dat de profkoks kruiden in hun geheel (dus niet gevijzeld) gebruiken. Hele kardamompeulen, kruidnagels, kaneelstokjes en laurierbladeren die ergens tussen de pilao verstopt zijn. Een laurierblad kun je nog makkelijk vinden, maar ik zou het toch minder prettig vinden om ineens in een kruidnagel te bijten. Worden die kruiden toch later minutieus verwijderd of is het couleur locale dat je tijdens het eten de 'troep' uit je eten vist? Of ben ik nu naïef?
Je eet het daar tijdens het eten gewoon op :) Stukken kaneel bak ik trouwens ook gewoon mee.Kaneel en laurierblad bak ik ook mee, maar die verwijder ik naderhand. Is zo'n hele kruidnagel of zachtgekookte kardemompeul in je mond niet een vervelende smaakbeleving? Of valt dat spul sowieso uit elkaar?
Is het verschil tussen bijv. bruine bonen uit een pot en gedroogde bruine bonen net zo groot als het verschil tussen doperwtjes uit blik en de gedroogde versie voor de snert? Ik heb als kind wel gedroogde bonen gegeten, maar kan me niet echt een duidelijk verschil herinneren.
Dat is toch ook gewoon een erwtje?
Even los van de split-/doperwt-discussie, smaken gedroogde bruine bonen lekkerder dan die uit pot of blik?
Mijn favoriet is linzengeitenkaaspaprikasalade.
Die pompoenpitten zijn groen als het goed is en die kun je zo eten. Die groeien namelijk in een pompoen, dus daar zit geen schil meer omheen. ;)Helaas. De pitten die je uit een pompoen haalt zul je meestal moeten pellen. Er zit toch echt een schilletje omheen. Er zijn slechts enkele rassen die pitten hebben zonder schilletje.
... Bij de natuurwinkel hebben ze ook allerlei cherrytomaatjes in de meest leuke kleuren; geel en gestreept (wilde?) ...
aardbeien mèt smaak
Sowieso zijn aardbeien die je echt rijp plukt het lekkerst. Welk ras dan ook.aardbeien mèt smaak
Daar ben ik ook voor! Niet van die grote vale wannabe-dingen, maar die kleine, fijne echte rode. De laatste keer dat ik aardbeien heb gehad die echt naar aardbeien smaakten (maar vooral roken!), werden ze fragola's genoemd. Dat was in Italië. Misschien toch maar eens een hoekje van het veld als aardbeientuin in gaan richten. Als ik weet welk ras ik moet planten.
Kun je die bosaardbeitjes trouwens makkelijk stekken ofzo? In het Amsterdamse bos groeien ze overal, en ik wil ze wel in mijn tuin, maar hoe pak ik dat aan?
Jan Robben staat nu op het Museumplein toch? Jammer, dat ik natuurlijk weer moet werken :cry:Citaat
Ja dat was erg gezellig. Hij was binnen 15 minuten door zn 400 bakjes heen.
Alleen dan weer geen courgettebloemen. Toch maar eens snel binnenkort zelf gaan kweken.
Bij de natuurwinkel hebben ze ook allerlei cherrytomaatjes in de meest leuke kleuren; geel en gestreept (wilde?) enzo.Die heb ik bij Dirk vd Broek ook wel eens gekocht. Zijn lekkere tomaatjes idd.
Ik had zaterdag op de markt bij die een beetje ramsjachtige kraam (ongeveer tegenover de schapevellen) vingergrote courgettetjes met bloem.
En omdat ik er om half vijf was kreeg ik er voor vier euro vijftien mee. :cheer:
Ik had zaterdag op de markt bij die een beetje ramsjachtige kraam (ongeveer tegenover de schapevellen) vingergrote courgettetjes met bloem.
En omdat ik er om half vijf was kreeg ik er voor vier euro vijftien mee. :cheer:
Waar, op de Noordermarkt?
Ik had zaterdag op de markt bij die een beetje ramsjachtige kraam (ongeveer tegenover de schapevellen) vingergrote courgettetjes met bloem.
En omdat ik er om half vijf was kreeg ik er voor vier euro vijftien mee. :cheer:
Waar, op de Noordermarkt?
Ja
Ik had mosterdzaad gekocht voor door de salade, maar de smaak was echt heel bitter. Niet zoals de lekkere pitjes in de grove mosterd. Zijn mijn zaadjes niet goed, of moet je ze wellen in azijn, of is er iets anders?Zojuist even geprobeerd. De zaadjes die ik in de keuken heb liggen smaken zeker niet bitter. Ze smaken naar .. eh .. mosterd.
Heeft iemand weleens Indische pasteitjes gemaakt? Moeten die echt gefrituurd worden? Ik vind ze zo groot voor in een pan olie...
(en wat ik eigenlijk wilde was een hele zwik maken, invriezen en dan op cruciale momenten in de oven gooien, kan dat?)
Da's wel een goeie, en Beb en Sri zitten nog in een doos, misschien weten die het...
@ cali: ik had ze kort, heet gebakken en na een paar minuten een teen knoflook en het sap van een citroen erbij gedaan. Blijven schuddelen, zodat het citroensap zich verdampend verspreidt, net als de knoflook. Van het vuur af nog wat lekkere olijfolie, peper en zout erbij doen.
iemand een idee wat je met vega beef en turkey jerkey? mam heeft t meegenomen van de toko, maar we hebben niet echt een idee wat we ermee kunnen.
Je zou het niet meer open durven maken? Meen je dat? Wat verwacht je aan te treffen? (Ik weet vrij zeker dat, wat er ook met de slagroom gebeurd is, hij niet in je gezicht schreeuwt of pvv stemt...)
Volgens mij wordt het tegenwoordig niet meer zuur maar bitter
Je zou het niet meer open durven maken? Meen je dat? Wat verwacht je aan te treffen? (Ik weet vrij zeker dat, wat er ook met de slagroom gebeurd is, hij niet in je gezicht schreeuwt of pvv stemt...):worshippy:
Volgens mij wordt het tegenwoordig niet meer zuur maar bitter
Dat idee had ik ook eigenlijk. Maar dat geldt dan zeker ook voor gewone melk en andere zuiverprodukten, yoghurt zelfs?
nopeVolgens mij wordt het tegenwoordig niet meer zuur maar bitter
Dat idee had ik ook eigenlijk. Maar dat geldt dan zeker ook voor gewone melk en andere zuiverprodukten, yoghurt zelfs?
yep
Pizza bianco?Ook niet. Nog 1 gok en dan geef ik een hint.
Ik at pissaladiere, met hartig taartdeeg uit een pakje, want het bladerdeeg was op. Hartig taartdeeg uit een pakje is geen aanrader. Oja, er zat blauwe kaar op de pissaladiere, met blauwe kaas van l'amuse. Dat blijkt tot 19 open te zijn, heel slim, dan kom ik er ook eens.Er gaat toch geen kaas op pissaladiere?
Sams knoflooksaus!Vijf liter?
Nee, met vijf bollen maak je denk, ehm, een halve liter?Tweeenenhalf. Volgens mij noemde ze een bol per bak soyoghurt.
Wat is atta?Als ik dat vertel is het geen raden meer. Dit is een extra hint, eigenlijk, maar je raadt ook al twee keer nu.
Rotimeel?Wat is atta?Als ik dat vertel is het geen raden meer. Dit is een extra hint, eigenlijk, maar je raadt ook al twee keer nu.
Rotimeel?Wat is atta?Als ik dat vertel is het geen raden meer. Dit is een extra hint, eigenlijk, maar je raadt ook al twee keer nu.
natuurlijkHallo! Alsof het dinsdag was ofzo.
Moet je weer even laten merken dat je een tijdje een jaartje ouder bent dan ik? Niet al mijn ballonnetjes hoeven doorgeprikt hoor. Het is namelijk natuurlijk niet omdat dinsdag currydag is, maar ik de currykoning ben. Was.natuurlijkHallo! Alsof het dinsdag was ofzo.
Tsk.
Ik zie het helemaal voor me, ik vind het alleen meer iets wat je op een vrijgezellenfeest zou verwachten. :P
Toen je 'borstboedingcake' schreef moest ik trouwens meteen denken aan iemand die ik ken, en die tegenwoordig zelfs kookt met haar eigen melk (voor haar kind, wat nu een maand of negen is).
Gaan mannen ook ooit hun kinderen nog voeden?? ???Dat deden wij door de kost te verdienen!
Doet me denken aan deze (http://doularightthing.blogspot.com/2010/04/baking-with-breast-milk.html) cupcakes. Kwam ze een paar maanden terug toevallig ergens tegen op internet.
Ehm. Ja.Doet me denken aan deze (http://doularightthing.blogspot.com/2010/04/baking-with-breast-milk.html) cupcakes. Kwam ze een paar maanden terug toevallig ergens tegen op internet.
Ik moest er ook aan denken, moedermelk is harstikke vet toch, daar moet boter van te maken zijn. Zou daar een markt voor zijn?
Ik zoek iets om te doen met venkel dat niet de bietenvenkelrisotto of de bietenvenkelpreicurry is.
Ik heb een pastamachine die nog staat te wachten om ontwijd te worden, dus de lasagna spreekt me wel aan. De rest is niet van dat Christiaan-eten. Lasagna dus. Maar ja, hoe dan? Kijk, je kan de venkel wel overal in mikken, maar hoe komt ie een beetje tot zijn recht? Wat voor andere groente dr bij in, en misschien een kaassuggestie?
Is oregano nu eigenlijk niet hipper dan provinciaalse kruiden en basilicum?Ik heb een pastamachine die nog staat te wachten om ontwijd te worden, dus de lasagna spreekt me wel aan. De rest is niet van dat Christiaan-eten. Lasagna dus. Maar ja, hoe dan? Kijk, je kan de venkel wel overal in mikken, maar hoe komt ie een beetje tot zijn recht? Wat voor andere groente dr bij in, en misschien een kaassuggestie?
Ik zou em combineren met prei. Ik zou een kaassaus maken met ook witte wijn en knoflook erin. Misschien een beetje belegen kaas. Er zijn ook mensen die blauwe kaas lekker vinden met venkel. En wat rozemarijn en oregano, maar ja, zo kun je overal wel oregano in gaan doen :P
maar ja, zo kun je overal wel oregano in gaan doen :P:schater2:
Geweldig! Heb je er foto's van gemaakt??Lachen, die cupcakes!
Mja, ik heb nou eenmaal een beetje eigen merk culinairmaar ja, zo kun je overal wel oregano in gaan doen :P:schater2:
Ik heb nog een regel: de internets zijn geen goeie bronnen voor recepten. Deze site heeft dan gelukkig nog een vrij mellowe vormgeving, maar als de fotografie er smakelijk uitziet betekent dat nog niet dat het recept dat is. De fijnste kookboeken vind ik ook die met zonder plaatjes naast de gerechten.
Ik neem aan dat het met kookboeken net zo is als met een prive-bibliotheek die meer dan een paar honderd boeken bevat: het meeste ga je nooit echt lezen (maken), maar het is wel mooi voor de heb :PIk heb nog een regel: de internets zijn geen goeie bronnen voor recepten. Deze site heeft dan gelukkig nog een vrij mellowe vormgeving, maar als de fotografie er smakelijk uitziet betekent dat nog niet dat het recept dat is. De fijnste kookboeken vind ik ook die met zonder plaatjes naast de gerechten.
Het recept zal ook wel in haar volgende kookboek verschijnen, en wel met plaatjes.
Selly, jij was heel erg tegen het gebruik van gewone bloem voor verse pasta he?
Doet me denken aan deze (http://doularightthing.blogspot.com/2010/04/baking-with-breast-milk.html) cupcakes. Kwam ze een paar maanden terug toevallig ergens tegen op internet.
dat is wel een probleempje in de huidige maatschappij: borsten worden als "lustobjecten" gezien. Terwijl het eigenlijk puur voor het voeden is bedoelt.
Terwijl het eigenlijk puur voor het voeden is bedoelt.
Vanuit de evolutietheorie is er geen bedoeling geweest tot een bepaald nut. Er is geen doel om tot borsten te komen.
Vanuit de evolutietheorie is er geen bedoeling geweest tot een bepaald nut. Er is geen doel om tot borsten te komen.
Pleit je nou voor de scheppingstheorie? Intelligent design misschien?
Ik geloof niet dat Aiko dat doet. Hij zegt alleen dat de evolutietheorie het niet heeft over een doel. Maar eh, dit is off topic. Mea culpa, want ik deed het ook, maar als jullie over borsten en evolutie verder willen praten, moeten jullie misschien even een ander draadje openen.
Ik geloof niet dat Aiko dat doet. Hij zegt alleen dat de evolutietheorie het niet heeft over een doel. Maar eh, dit is off topic. Mea culpa, want ik deed het ook, maar als jullie over borsten en evolutie verder willen praten, moeten jullie misschien even een ander draadje openen.
Of hierzo (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,12617.0.html) ;)
Met de juiste bloem is het lekkerder. Jammer dat die alleen niet zo gemakkelijk te krijgen is.Selly, jij was heel erg tegen het gebruik van gewone bloem voor verse pasta he?
Nee dat valt wel mee, nou ja, als je helemaal ravioli gaat maken zou ik dat maar meteen met de goeie bloem doen, maar lasagnavellen, ach. Bovendien viel ik bijna van mn stoeltje toen ik hoorde dat jij helemaal pastabloem ging kopen.
Ik geloof niet dat Aiko dat doet.
Ah, logisch.
Ik ben nog niet zo helder geloof ik. :-[
Gazpacho is ongekookt (toch??)
De soep waar ik het over heb moet wel gekookt worden, en daarna moet je hem laten afkoelen tot kamertemperatuur, of in de ijskast zetten en helemaal koud opdienen. Maar ik wil gewoon een warme soep eten!
Wat is het verschil tussen een koude soep en een gazpacho? Ik dacht dat de definitie van gazpacho was.Gazpacho is een soep die koud geserveerd wordt, maar niet elke soep die koud geserveerd wordt is gazpacho. Vichysoisse zou rillen bij het idee dat je hem gazpacho noemt denk ik.
Wat is het verschil tussen een koude soep en een gazpacho? Ik dacht dat de definitie van gazpacho was.Gazpacho is een soep die koud geserveerd wordt, maar niet elke soep die koud geserveerd wordt is gazpacho. Vichysoisse zou rillen bij het idee dat je hem gazpacho noemt denk ik.
Afijn, over welke soep hebben het eigenlijk M.?
Gazpacho zou ook rillen bij het idee dat je hem vichysoise noemt trouwens.
Ikzelf ril dan weer bij de gedachte aan de Vichysoise die ik lang geleden at.
Die smaakte in mijn herinnering voornamelijk naar melk.
De ingrediënten (ui, prei, aardappelen, room, bieslook..) klinken overigens niet zo slecht. Warm zou het potage parmentier (parmentier=met aardappelen) zijn.
Wordt toegeschreven aan Chef Louis Diat van het Ritz Carlton te New York die vergeten zou zijn de soep op te warmen.
Calimero zit er echt dicht bij, misschien proeft ze hem nog steeds? :) Het recept staat nog op de site ergens volgens mij. Per bakje knoflooksaus, en dat is op basis van 2,5 dl yoghurt of yofu, genoeg voor 2 personen, gebruik je twee kleine of 1 grote bol knoflook. Met vijf bollen maak ik niet meer dan een liter, en dan moeten het echt flinke bollen zijn.Nee, met vijf bollen maak je denk, ehm, een halve liter?Tweeenenhalf. Volgens mij noemde ze een bol per bak soyoghurt.
Het recept staat nog op de site ergens volgens mij.Klopt (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,7598.msg174396.html#msg174396). :)
Klopt, en mijn konijnen weten dat ook. ;) Maar... waar is dit het antwoord op?
Kan je trouwens soep maken met het loof van jonge worteltjes? Ik heb er enorm veel van...
Kan je trouwens soep maken met het loof van jonge worteltjes? Ik heb er enorm veel van...
Ja. Dat blijkt te kunnen. Google maar eens op recept+wortelloof.
Voorbeeldje: http://www.cuisinio.nl/recept-voor/soep-van-wortelloof/32393.html
Helaas heb ik daar nooit aan gedacht. En gister heb ik de laatste worteltjes uit de tuin gegeten, loof weggegooid natuurlijk . Na ja, idee voor volgend jaar.
Ik ben wel benieuwd of het lekker is.
Kan je trouwens soep maken met het loof van jonge worteltjes? Ik heb er enorm veel van...
Ja. Dat blijkt te kunnen. Google maar eens op recept+wortelloof.
Voorbeeldje: http://www.cuisinio.nl/recept-voor/soep-van-wortelloof/32393.html
Helaas heb ik daar nooit aan gedacht. En gister heb ik de laatste worteltjes uit de tuin gegeten, loof weggegooid natuurlijk . Na ja, idee voor volgend jaar.
Ik ben wel benieuwd of het lekker is.
Ben ook benieuwd, ga het straks maken en laat wel iets weten hier.. :hungry:
En hoe is het gelukt met het wortelloof IneN?
@Koekje: ja dat Rondeeldoosje is cool! Ik had ze ook laatst.
Hoi,
Ik heb van de natuurvoedingswinkel van die rollini's met kaas en spinazie o.i.d. gehaald, maar het enige wat er op stond was dat ze zowel warm als koud te eten zijn. Enig idee hoe ik ze klaar moet maken? Ik zat zelf aan de oven te denken, maar hoe lang, hoe warm raden jullie aan? Warm lijkt me wel zo lekker ;)
Weet er hier iemand wat pijpui is?Klinkt als zuiderlands voor bosui (http://nl.wikipedia.org/wiki/Bosui) / lenteui.
Weet er hier iemand wat pijpui is?Klinkt als zuiderlands voor bosui (http://nl.wikipedia.org/wiki/Bosui) / lenteui.
Ja klinkt echt super, die wortelloofsoep! Maar het kan dus alleen van heel jonge wortelloof?
Ja klinkt echt super, die wortelloofsoep! Maar het kan dus alleen van heel jonge wortelloof?
Ik weet niet wanneer wortelloof jong of oud is, maar mijn worteltjes waren niet van die zacht-uitziende jonge worteltjes, ze waren redelijk robuust. Dus ik veronderstel dat het met alle soort loof gaat.
Selly, ik lees dat jij regelmatig pickled vegetables eet. Maak jij die zelf of koop je ze? Ik haal ze nl wel eens in een pot bij de groenteturk maar dan zijn de groenten altijd zoooo slap (van kool snap ik het maar wortel, augurk en pepers??) en dat vind ik zooo vies.
Ik heb ze ook wel eens in van die wit/blauwe blikjes met een rode streep bij de toko gehaald maar die zijn net zo slap. Ik ben gek op knapperig zuur en zou graag een goed merk willen weten. :yummie: :yummie:
Alvast bedankt.
Selly, ik lees dat jij regelmatig pickled vegetables eet. Maak jij die zelf of koop je ze? Ik haal ze nl wel eens in een pot bij de groenteturk maar dan zijn de groenten altijd zoooo slap (van kool snap ik het maar wortel, augurk en pepers??) en dat vind ik zooo vies.
Ik heb ze ook wel eens in van die wit/blauwe blikjes met een rode streep bij de toko gehaald maar die zijn net zo slap. Ik ben gek op knapperig zuur en zou graag een goed merk willen weten. :yummie: :yummie:
Alvast bedankt.
Afgelopen weekend heb ik de Dönerauflauf gesignaleerd, de Turkse variant van de Patat Kapsalon :P.
By the way, iemand al eens niet-dierlijke shortening gevonden in NL? Ik hoorde iets over Crisco?
By the way, iemand al eens niet-dierlijke shortening gevonden in NL? Ik hoorde iets over Crisco?
Ja, die gebruik ik. Kun je kopen bij Eichholz op de Leidsestraat en bij Britse winkels. Wellicht ook bij Amerikaanse (maar daarvan weet ik er geen) of online.
Sowieso zou ik bij twijfel gaan voor wat jou persoonlijk de fijnste opeetvolgorde lijkt.
Sowieso zou ik bij twijfel gaan voor wat jou persoonlijk de fijnste opeetvolgorde lijkt.
Helemaal mee eens.
Maar hier vind je het traditionele (Franse?) menu: http://nl.wikipedia.org/wiki/Menu_%28restaurant%29
Succes ermee. :thumbsup:
Als ik bonen heb geweekt, moet ik ze dan gelijk koken en daarna klaarmaken? Of kan er ook tijd tussen koken en klaarmaken zitten?Gekookte bonen kunnen volgens mij gewoon in de koelkast. Dagenlang.
Ow, en hoeveel droge bonen moet ik hebben? Ik ben gewend blik te gebruiken. Ik wil niet ineens een pan voor 10 porties klaarmaken. Normaal gebruik ik 2 blikjes van 400 gram. Hoeveel droge bonen (ik heb gewone zwarte en kievitsbonen) moet ik dan weken?Ik heb het idee dat de meeste gedroogde bonen niet heel erg uitzetten, dus als je 80 of 90% van de massa van normaal pakt, je wel redelijk in de buurt zit. Als je niet weet hoeveel massa je bonen normaal innemen, zou ik gokken op iets van 2/3 van de massa van het volle blik. Als je nog een ander blik in huis hebt dat ongeveer even groot is, kan je daar de massa van meten (gewoon in een maatbeker doen, water erbij tot het op 1 liter zit, blik eruit en dan kijken hoeveel het water gezakt is).
Ow, en hoeveel droge bonen moet ik hebben?
Ow, en hoeveel droge bonen moet ik hebben? Ik ben gewend blik te gebruiken. Ik wil niet ineens een pan voor 10 porties klaarmaken. Normaal gebruik ik 2 blikjes van 400 gram. Hoeveel droge bonen (ik heb gewone zwarte en kievitsbonen) moet ik dan weken?Ik heb het idee dat de meeste gedroogde bonen niet heel erg uitzetten, dus als je 80 of 90% van de massa van normaal pakt, je wel redelijk in de buurt zit.
::) Eh ja, volume, dat bedoelde ik inderdaad ::) (zoals je ook wel kan afleiden uit het vervolg van mijn antwoord).Ow, en hoeveel droge bonen moet ik hebben? Ik ben gewend blik te gebruiken. Ik wil niet ineens een pan voor 10 porties klaarmaken. Normaal gebruik ik 2 blikjes van 400 gram. Hoeveel droge bonen (ik heb gewone zwarte en kievitsbonen) moet ik dan weken?Ik heb het idee dat de meeste gedroogde bonen niet heel erg uitzetten, dus als je 80 of 90% van de massa van normaal pakt, je wel redelijk in de buurt zit.
Nee niet van de massa, want ze nemen sowieso een hoop water op. Dan liever het volume. Maar hoeveel, dat weet ik niet. Ik doe altijd maar wat, en heb dan ook meestal te veel.
Vanavond zal/moet ik iets doen met spruitjes en tempeh (gedicteerd door de tht). Iemand goede ervaringen met 'Europeesachtige' marinades voor tempeh, zodat het bij spruitjesstamppot past? Andere ideeën?
Iemand goede ervaringen met 'Europeesachtige' marinades voor tempeh, zodat het bij spruitjesstamppot past?Geen idee wat ik me voor moet stellen bij Europeesachtige marinade, maar een marinade van tamari, ketjap en peper is lekker bij tempeh, en past ook prima bij spruitjes en stamppot.
2. hoe lang blijft een halve pompoen goed in de koelkast?Volgens mij wel een week ofzo. Wel even een stukje plastic over het snijvlak.
1. kun je gembersiroop, geopend, gewoon buiten de koelkast bewaren?
Ik heb een beetje genoeg van de voorgesneden groenten van de AH, maar kan nog steeds niet snijden. Zou een keukenmachine wat voor mij zijn? Of moet je al heel veel voorsnijwerk doen voordat je de groenten erin kan stoppen en het ding voor je gaat raspen, hakken of schijfjes maken?Ik heb zelf een keukenmachine, en vind het echt ideaal! Je moet natuurlijk je groente wel een beetje voorbereiden, maar dat valt heel erg mee.
Verkijk je inderdaad niet op het gemak. Je zult de groenten toch schoon moeten maken. Kun je er niet een tijdje een lenen?Als mijn vrienden een thuisgekookte maaltijd willen eten, ipv afhaal, dan komen ze hierheen om voor mij de groenten te snijden ;) Dus ik ken geen mensen met keukenmachines.
Verkijk je inderdaad niet op het gemak. Je zult de groenten toch schoon moeten maken.Dat ligt eraan. Ik doe het zelf ook altijd, omdat ik het een vies idee vindt om vieze stukjes te laten zitten. Maar bij voorgesneden groente van de supermarkt wordt dat natuurlijk ook niet gedaan. En bij het maken van dingen als vruchtensap en tomatenpuree wordt ook echt niet uitgebreid elk vies stukje weggehaald.
Wat zeg je nu :o Op mijn voorgesneden groenten staat "voorgewassen in ijswater". Ik ging ervanuit dat het wel schoon was omdat het door een grote centrifuge ofzo ging.Verkijk je inderdaad niet op het gemak. Je zult de groenten toch schoon moeten maken.Dat ligt eraan. Ik doe het zelf ook altijd, omdat ik het een vies idee vindt om vieze stukjes te laten zitten. Maar bij voorgesneden groente van de supermarkt wordt dat natuurlijk ook niet gedaan. En bij het maken van dingen als vruchtensap en tomatenpuree wordt ook echt niet uitgebreid elk vies stukje weggehaald.
Nou broer B. woont nu ergens in Groningen en hoeft van het UWV niet te solliciteren omdat er toch geen banen zijn. Dan lijkt het me toch beter als hij hiernaartoe verhuist (en met een keer in de week mijn groenten snijden, heeft hij meteen een baantje).
Enne, nog een 'oplossing': als jij nou in Groningen komt wonen, kom ik die groenten wel voor je snijden ;) (eh, en dan zorg jij dus voor de recepten)
Als op de zak staat dat het al gewassen is, ga ik er wel vanuit dat het is gebeurd. En ik leef nog steeds.
Nu koop ik ook wel eens geregeld een zak spinazie of sla (rucola, veldsla, mesclun, etc) in een bakje bij de groenteturk en daar staat niet altijd op zak het gewassen is. Dan ga ik thuis zelf nog een keer aan de slag met kraan en slacentrifuge.
Moet je linzen altijd 8 uur laten weken??? Of kun je ze ook meteen koken??
Moet je linzen altijd 8 uur laten weken??? Of kun je ze ook meteen koken??Ik heb nog nooit een linzensoort gehad die je moet weken. Soms staat het wel eens op de verpakking, maar dat is dan het standaardverhaaltje dat dat merk op ál hun producten zet, en in de praktijk is dat weken bij hun linzen dan helemaal niet nodig.
Ik wil dit gerecht http://www.tastyweb.nl/recept/linzencurry maken, en heb dat dus net pas besloten en 8 uur weken gaat hem dan niet worden...
Ik heb trouwens groene linzen...
Of is het verstandig om naar de winkel te fietsen voor een pot voorgekookte linzen
Chapati (http://www.google.be/search?q=chapati&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:nl:official&client=firefox-a) misschien?Oh, dan stond het verkeerd op de receptendeel van onze Vegatopia. Daar heb ik het van gekopieerd.
Hoe lang kan je een gehalveerde rauwe witte kool in de koelkast bewaren?Van witte kool weet ik het niet, maar halve spitskool en rode kool kan je minstens 2 weken bewaren in de koelkast.
Maar ik heb nog nooit mock chicken gegeten of klaargemaakt. Wat staat me te wachten als ik het blikje openrits?Het lijkt qua uiterlijk een beetje op kip, inclusief bobbeltjes die kippenvel moeten voorstellen. Dus niet schrikken ;)
Gebruik ik het hetzelfde als quorn of tofu? Even in een aparte koekenpan in beetje olie bakken en dan aan op het laatst aan het gerecht met saus toevoegen? Of moet ik het nog eerst afspoelen of iets anders nog mee doen?
Ik wil risotto eten, maar er is geen risottorijst in huis. Wel ketanrijst, sushirijst, lontong en paprijst. (Naast de langkorrelsoorten...) Welke wordt het? Lontong valt af, maar verder weet ik het niet echt.
Ik kan me herinneren dat er op Ko&zo een keer een recept (als je dat zo mag noemen voor zo'n gerecht) stond voor Veggie Kapsalon, of heb ik het mis?
Misschien heb je wat aan dit recept (als je dat zo noemen mag) :P van Frietopia (http://www.frietopia.nl/index.php?page=47&wkey=kapsalon)?
Daar ga ik me eens geestelijk op voorbereiden. Nadeel is dat je hier 'In the middle of f*cking nowhere' het comfort van de kant-en-klare kapsalon moet missen, en er pas van kan genieten als je eerst zelf falafel hebt gemaakt en friet hebt gebakken. En oh ja zelf je kaas hebt geraspt, de sla hebt geoogst en van 50 slakken hebt ontdaan, en zelf je knoflooksaus hebt gemaakt.
Nea worries: de oven hoef ik niet op te stoken, die werkt gewoon op elektra. Dat wordt schmullen!
Heb vandaag voor de 1e keer rode linzen gegeten. 'K had er spaghetti-saus, gekookte worteltjes en gebakken champignons bij gedaan, maar was geen succes... :P
Ik wil toch wel vaker linzen gaan eten omdat ik, vanwege 5x per week (kracht)training nogal wat eiwitten nodig heb. Hoe eten jullie linzen zodat ze een beetje lekker zijn?
Ik kan me herinneren dat er op Ko&zo een keer een recept (als je dat zo mag noemen voor zo'n gerecht) stond voor Veggie Kapsalon, of heb ik het mis?
Nee, dat wilde ik wel graag, maar er was niemand bereid het te maken ;D Maar Christiaan heeft een uitleg gegeven hoe hij de Vega kapsalon maakt waar je vast wel wat aan hebt, en die staat hier (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,13100.msg548936.html#msg548936)
Met gierstkoekjes in plaats van friet lijkt ie me trouwens wel lekker.Zo zeg, dat klinkt ongeloofwaardig, wat het oorspronkelijke gerecht ook was...
Nou, je kookt de gierst tot ie enigszins plakkerig is. Flink wat fijngerapste kaas en wat fijngesnipperde (lente)ui erdoor roeren. Met de hand maak je er burgers van en die bak je in de olie tot ze een bruinig korstje krijgen. Lekker met een saus van slagroom en gezeefde tomaten, opgeleukt met een bakje even opgebakken champignons en peper en groene kruiden naar smaak. Ik zie het wel zitten hoor, met falafel en een fijne berg konijnenvoer, en voor de liefhebbers knoflooksaus ;D.Als kind had ik een vriendin bij wie ik vaak ging spelen, zij aten vaak zelfgemaakte gierstkroketjes. Heeeeeeeeerlijk!
Ik heb van die krokantehazelnootsuikerstukjes gekocht die je op de zijkant van een slagroomtaart ziet in de winkel. Mijn idee was om een cake te bakken, horizontaal halveren, besmeren met jam en evt. dikke custard, slagroom aan de zijkanten en bovenop en daar dan die krokante stukjes overheen strooien.
Vraag: Hoe lang blijft het resultaat eetbaar als ik die slagroom er een keer opgesmeerd heb?
Mijn lief heeft (waarom?) een hele zak gewone rogge gekocht. Rogge korrels dus, niet meel. Heeft iemand enig idee wat je daar mee kan?
Mijn lief heeft (waarom?) een hele zak gewone rogge gekocht. Rogge korrels dus, niet meel. Heeft iemand enig idee wat je daar mee kan?
Of aan je paard voeren.
Ik zou het zaaien, dan heb je volgend jaar nog meer ;D;D ;D
Mijn lief heeft (waarom?) een hele zak gewone rogge gekocht. Rogge korrels dus, niet meel. Heeft iemand enig idee wat je daar mee kan?
Mijn lief heeft (waarom?) een hele zak gewone rogge gekocht. Rogge korrels dus, niet meel. Heeft iemand enig idee wat je daar mee kan?
Baking soda is used in devil's food cake because it turns the cocoa powder reddish brown.dus dat suggereert het omgekeerde..
(Vergelijk het met vla: zo knalgeel als dat uit een pak komt, krijg je het nooit als je het zelf maakt, maar ergens verwacht je dat wel van vla)
Maar wordt zo'n cake als je er geen kleurstof in doet wel zo rood? Is dat niet iets wat mensen denken doordat er altijd kleurstof inzit? (Vergelijk het met vla: zo knalgeel als dat uit een pak komt, krijg je het nooit als je het zelf maakt, maar ergens verwacht je dat wel van vla)
Dus de volgende vraag is:
welk merk verkoopt rode kleurstof zonder beestjes, dus volledig chemisch?
Dus de volgende vraag is:
welk merk verkoopt rode kleurstof zonder beestjes, dus volledig chemisch?
Ik heb nog nooit een rode chococake gekregen door cacaopoeder. Ik heb wel vaker een roze cake gemaakt, maar dan zonder choco.
Je kan ook steenrood gebruiken (als je geen bietensap wil), dat is ijzeroxide en zonder beestjes. Ik heb een zakje van de Peperbol.
weet iemand hoe je het bittere van extra virgin olijfolie kan neutraliseren (als er net iets teveel in een koud gerecht zit)?
Het zit in 1 bak van m'n verse salsa (tomaat, ui, koriander, paprikas, look, kruiden etc). (Ik vind een beetje zachte olijfolie altijd lekker, maar die was op).
Sinaasappelsap met tomaten en koriander? ???
Sinaasappelsap met tomaten en koriander? ???
Eh ja. Het is Mexicaanse salsa toch? Gaat prima hoor. Stukjes sinaasappel is trouwens ook erg lekker in de tomatensalsa.
Maar wordt zo'n cake als je er geen kleurstof in doet wel zo rood? Is dat niet iets wat mensen denken doordat er altijd kleurstof inzit? (Vergelijk het met vla: zo knalgeel als dat uit een pak komt, krijg je het nooit als je het zelf maakt, maar ergens verwacht je dat wel van vla)
Dat begin ik me nu dus ook af te vragen. Als ik bij recepten kijk,`doen ze er idd allemaal kleurstof in.
Dus de volgende vraag is:
welk merk verkoopt rode kleurstof zonder beestjes, dus volledig chemisch?
Ik zou dan wel verse jus nemen, want de meeste uit het schap vind ik zelf een nare bittere nasmaak hebben. Je kan de salsa misschien uit laten lekken en dan weer opnieuw aanmaken met olie en citroen/limoen?
Ik zeg: nut roast (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/uitgebreid/9226#Nut-roast). Maar dat is op driekwart van alle vragen mijn antwoord (en op de rest is het 'kaas' of 'nee'):schater2:
Och, is dat niet een kwestie van zo'n ronde broodvorm (hoe heet zo'n brood, zo'n casinobrood-maar-dan-rond?)Ik zeg: nut roast (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/uitgebreid/9226#Nut-roast). Maar dat is op driekwart van alle vragen mijn antwoord (en op de rest is het 'kaas' of 'nee'):schater2:
Iets als een nut roast zat ik zelf ook al aan te denken, maar dat is zeg maar een vega-gehaktbrood. Is net iets anders.
Dat heb ik wel eens gedaan, maar de cake wordt dan echt niet rood. In de meeste recepten gebruiken ze food coloring, maar ik wil het dus liever zonder dat maken.Ik heb gedroogde goji bessen en als je die in de blender doet, krijg je knalrood poeder. Dat is echt superfel, dus misschien is dat bruikbaar om iets mee te kleuren. Ik weet alleen niet of je het proeft als je het ergens door doet (ik gebruik zelf alleen een heel kleine hoeveelheid, en dan proef je het niet, maar dan kleurt het ook nog niet rood).
Groenten bourguignonnes? http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/terug-naar-de-bistro#Groenten Bourguignonne
Ik vind het een mooie vorm, zo rond. Met een rollade trekken de smaken er ook anders in. Juist dat wil ik ook nabootsen. Gegrilde knapperige laag aan de buitenkant mag ook, maar hoeft niet perse.
Ik vind het een mooie vorm, zo rond. Met een rollade trekken de smaken er ook anders in. Juist dat wil ik ook nabootsen. Gegrilde knapperige laag aan de buitenkant mag ook, maar hoeft niet perse.
Ik heb deze (http://veganyumyum.com/2008/11/a-yumyum-thanksgiving/) rollade van seitan een keer gemaakt, maar die mislukte vreselijk. Mijn Seitan werd taaaai. De blogster heeft dat probleem van meer mensen vernomen, en een voetnoot toegevoegd waarin ze waarschuwt voor mislukking.
Een goed mes. Echt, een goed mes. Dat koop je niet bij de Ikea en ook niet bij de Blokker, en je moet het af en toe laten slijpen. En het neemt bijzonder weinig ruimte in in de kast.Een Molenmes?
Een molenmes is klein, toch?Niet per se. Wij hebben er twee broodmessen van. En een paar schilmesjes. Nadeel is wel dat ze niet in de vaatwasser kunnen. Althans, dat kan wel, maar dan roesten ze weg. Ze zijn wel heel makkelijk scherp te houden.
Tnx! Daar kan ik wel wat mee.
Nu wel wat vragen gelijk. Wat voor bloem gebruik ik er voor? Met veel gluten geloof ik, dus patentbloem van de AH of Italiaanse bloem voor brood en pizzadeeg? En de gist; verse of gedroogde die ik ook in de BBM gebruik?
Een molenmes is klein, toch?Niet per se. Wij hebben er twee broodmessen van. En een paar schilmesjes. Nadeel is wel dat ze niet in de vaatwasser kunnen. Althans, dat kan wel, maar dan roesten ze weg. Ze zijn wel heel makkelijk scherp te houden.
Tnx! Daar kan ik wel wat mee.
Nu wel wat vragen gelijk. Wat voor bloem gebruik ik er voor? Met veel gluten geloof ik, dus patentbloem van de AH of Italiaanse bloem voor brood en pizzadeeg? En de gist; verse of gedroogde die ik ook in de BBM gebruik?
Voor dit recept moet je echt glutenmeel gebruiken, met gewoon bloem gaat het niet lukken. Glutenmeel kun je het beste bestellen of je moet op expeditie naar de natuurwinkel op de weteringsschans, daar verkopen ze het ook (het heet daar Seitanfix).
Nutritional yeast kun je hier kopen als gistvlokken, de meeste natuurwinkels verkopen dat wel.
Moet je dan niet gewoon voorgesneden groente kopen? En het licht dimmen?Doe ik ook en ik eet restjes of soep met brood.
Ik gebruik de finger guard amper. Ik sta die altijd te snijden ipv de radijsjes zelf.??? Ik snap het niet, wat sta je nou te snijden dan?
Moet je dan niet gewoon voorgesneden groente kopen? En het licht dimmen?Vandaag gebruikt en het licht is gedimd en de kaarsen zijn aan :)
:gossip: ik durf de mandoline niet meer te gebruiken sinds ik, toen ik hem net vijf minuten had, ineens heel onvegetarische worteljulienne had...Oja, dankzij een nieuw aardappelschilmesje van 50 cent heb ik een keer bijzonder helderrode rode kool gehad :-X
Ja, dat heb ik ook een keer gehad toen ik om 6 uur 's ochtends komkommersalade stond te maken. En daarna beteuterd bij de dokter dat alles nog wel zo vega was, tot aan de komkommers. Ik heb daarna ook geen hap van het hele menu meer genomen, ik had een aardig plakje duim en een halve nagel afgesneden en was er kotsmisselijk van.:pet: Dat klinkt wel vrij ernstig, durf je dat ding nog steeds wel te gebruiken?
kan ik er iets exotisch mee of doe ik die gewoon in de tagine of couscousmengeling?couscous is dus niet exotisch? ;)
Ik wil voor onze Rood-bijeenkomst op valentijn eigenlijk zoiets maken,(http://media.tumblr.com/tumblr_lfi082Tu7d1qd0tbt.jpg)
Maar ik moet de cakejes zondagmorgen of zelfs vrijdag al bakken. Zolang blijft die topping natuurlijk nooit goed en moet er ws ook 30 meenemen in de trein en naar mijn werk. Iemand een leuk idee? Dacht nl anders aan met marsepein bekleden..
Maar hoe krijg je die hartjesvorm erin?
Maar hoe krijg je die hartjesvorm erin?
Met Photoshop.
Maar ik moet de cakejes zondagmorgen of zelfs vrijdag al bakken. Zolang blijft die topping natuurlijk nooit goed en moet er ws ook 30 meenemen in de trein en naar mijn werk. Iemand een leuk idee? Dacht nl anders aan met marsepein bekleden..
Bedoel je as vrijdag/zondag of de week daarop?
De wokreepjes van de Lidl zijn nog goed tot 19/02 maar de verpakking staat bol, zou ik het nog riskeren?
Ik zou een lijstje maken met de vervangers van die producten, bv. boekweitmeel ipv tarwemeel. En uiteindelijk mag ze een heleboel producten nog wel.
Je zou zo gevulde crepes kunnen maken, of blini's met een tapenade erop. Als je alles zelf maakt, moet het geen probleem zijn. Misschien kun je je kaasgehaktballen in minivorm maken, maar dan met glutenvrije crackers ipv broodkruim?
Ik heb een lastige vraag. Binnenkort ga ik de hapjes verzorgen voor de housewarming van een vriendin. Sinds kort is bekend dat ze allergisch is voor een heleboel dingen en ik wil toch zoveel mogelijk rekening houden met haar allergenen.
Ze mag geen:
-tarwe/gluten
-kip
-soja
-mais
-pinda
Best lastig om hier op te filteren bij google. Iemand goede tips?
De wokreepjes van de Lidl zijn nog goed tot 19/02 maar de verpakking staat bol, zou ik het nog riskeren?Beetje sloom van mij, maar ik dacht later eraan dat ik ze toch gewoon kon gaan ruilen. Is dus gebeurd.
Gevulde eieren en dan roep je gewoon dat retro weer helemaal anno 2011 is. Vergeet vooral de sprieten bieslook niet.Jaaah
Een ander graan met minder, of zonder gluten is spelt. Graag zelf even controleren.
OK Het zat dus verkeerd in mijn hoofd.
Een ander graan met minder, of zonder gluten is spelt. Graag zelf even controleren.
Bij een echte tarweallergie is spelt ook uit den boze. Daarnaast bevat het ook gluten.
Daar ga ik, vrees ik, weinig indruk mee maken... :-\
Ik zou me wel heel zielig en armoedig voelen met maar 1 pitje en 1 grilplaatje. Zo kan je toch niet leven?
Daar ga ik, vrees ik, weinig indruk mee maken... :-\
Waarom?Ik zou me wel heel zielig en armoedig voelen met maar 1 pitje en 1 grilplaatje. Zo kan je toch niet leven?
Jij misschien niet, maar meer dan 1 pit is echt niet nodig om gezond, lekker en gevarieerd te koken hoor.
Jij misschien niet, maar meer dan 1 pit is echt niet nodig om gezond, lekker en gevarieerd te koken hoor.
Ik heb iemand beloofd volgende week daar te gaan "koken", ik zeg "koken" want de desbetreffende persoon heeft alleen maar een pitje en een grilplaatje... best een uitdaging dus. Daarnaast is het een verstokte vl33seter en heeft hij vorige x dat ik daar ging eten gigantisch zijn best gedaan (echt heel erg lekker en uitgebreid) en nu ben ik aan de beurt.Dat is voor die persoon van de zelfgemaakte vegaburgers? :)
Nee, juist iets warms, daar heb je dan behoefte aan. Lijkt me.
Erwtensoep!:D
Nee, juist iets warms, daar heb je dan behoefte aan. Lijkt me.
Nee, juist iets warms, daar heb je dan behoefte aan. Lijkt me.
Ik wou gewoon in de woonkamer gaan picknicken hoor ;) dacht zelf aan een koude hartige taart, een warm soepje, couscoussalade etc..
erwtensoep vind ik ook geen show off eten :-[ ik stel hoge eisen aan mezelf...
Eelco, hoe maak je zo'n tomatensausje?Het is dan wel niet tomatenseizoen, maar ik gebruik stiekem af en toe toch verse tomaten (aus Holland). Neem 4-5 tomaten. Huid verwijderen, in stukjes snijden. Olijfolie in pan verhitten, teentje geperste knoflook (en evt. een pepertje, maar dat is misschien te heftig voor andijviestamppot) heel kort aanbraden, tomaten erbij, kruiden met zout en suiker en op een laag vuurtje in laten dikken.
Thanks, dat klinkt wel heel simpel :)Eelco, hoe maak je zo'n tomatensausje?Het is dan wel niet tomatenseizoen, maar ik gebruik stiekem af en toe toch verse tomaten (aus Holland). Neem 4-5 tomaten. Huid verwijderen, in stukjes snijden. Olijfolie in pan verhitten, teentje geperste knoflook (en evt. een pepertje, maar dat is misschien te heftig voor andijviestamppot) heel kort aanbraden, tomaten erbij, kruiden met zout en suiker en op een laag vuurtje in laten dikken.
Bliktomaten mogen niet?Eelco, hoe maak je zo'n tomatensausje?Het is dan wel niet tomatenseizoen, maar ik gebruik stiekem af en toe toch verse tomaten (aus Holland).
Hij mag afwassen 8)Ik verwacht niks anders van een barbaar die sju bij zijn andijviestamppot wil. Sowieso is het hele concept sju al behoorlijk pervers als er geen stukkie vlees gebakken wordt. Eigenlijk vallen alle vegetarische jus ook onder vleesvervangers, en u weet wat ik daar tegen heb.
Ik heb nog een pakje zuurkool liggen. Iemand een idee voor een lekker lente-achtig/zomers gerecht?
Heeft iemand wel eens van die bevroren vegetarische garnalen gegeten?
Smaken ze vissig als nori, of is het ook voor mij eetbaar en lekker? Ze zijn deze maand in de bonus bij Oriental en het zit in de planning om er deze maand dus nog naar toe te gaan.
Ik ga zaterdag ws koken voor een man of 15, en heb besloten dat t tapas moeten worden. T meeste kan ik dan nl. van te voren klaarmaken.Da's toch de bedoeling van tapa's? 8)
[...]
maar voor mijn gevoel is t dan nog niet echt een maaltijd ::) tips?
weet ik wel, maar vind t wel altijd fijn als t wel als eten voelt.
Ok :) hoeveel gr eten moest je ook alweer per persoon rekenen met dit soort dingen?Oe, da's een goede vraag. Zo uit de losse pols zou ik zeggen 500 gram per persoon of zo. Verdeeld over 200 gram groente, 200 gram aardappelen/rijst/brood en 100 gram kaas/smeerseltjes/vet spul. Overigens, die 200 gram rijst komt dan weer van zo'n 80 gram gedroogde rijst. En van 200 gram spinazie blijft natuurlijk minder over dan van 200 gram wortelen. Van een buffet of tapa's eten mensen echter meer. Maar als het warm is of als er veel gebabbeld wordt, eten ze weer wat minder. Of zo :).
Zo kopen de scouts in (http://nl.scoutwiki.org/Inkopen_voor_maaltijden).
Ik heb een idee voor mn verjaardag, maar weet niet of het lekker gaat zijn. Van te voren uitproberen kan, maar dat is zonde van de ingredienten en de tijd en moeite die er in gaat zitten (chronische handblessure, dus moet tijd en energie goed indelen).
Met de krokettenmeet had ik ook van die rode linzenkroketten gemaakt. Als ik die nou ongeveer weer maak, maar dan niet gefrituurd (dus alleen de rode linzen gekookt). En dan een stevig blaadje sla er omheen, eventueel vastgezet met spriet bieslook. Zou dat iets zijn? Of worden de linzen dan te zompig en melig? Ik zat te denken om er een knoflooksausje dan bij te serveren, staat vast leuk bij de gevulde eieren.
Maartjes ketchup is erg fijn ja!Dat kan ik beamen (als in be-amen, niets met beams en zo te maken). Maar haar recept is zo mogelijk nog geheimer dan dat van Heinz ketchup? ::)
Zo'n schuimtaart klinkt wel erg leuk, maar ik heb nog nooit zo'n grote schuimtaart gemaakt :-[ (ik kom niet verder dan kleine schuimpjes). Kan ik dat wel zeg een dag van te voren maken
Nog iemand een niet te ingewikkeld receptje voor key pime pie? Het idee met kokos ipv koe vind ik ook wel wat hebben.
tussendoor weer omroeren.waarom? Ik zou dat juist niet doen, dan kun je eventuele schimmels gewoon zien.
Ik kom in een recept "emmers van voedselbestendig plastic" tegen, wat voor plastic is dat? Geven gewone emmers smaakjes af ofzo?
Ik kom in een recept "emmers van voedselbestendig plastic" tegen, wat voor plastic is dat? Geven gewone emmers smaakjes af ofzo?
Het leek me wel handig ter ondersteuning van de bovenste pan (ik gebruik 2 pannen).Ik weet niet of dat zo verstandig is als het slim lijkt. Het idee van au bain marie is dat je de warmteoverdracht gelijkmatig 100 graden houdt. Die keramische bakbonen zouden zomaar wel eens goed warmte kunnen geleiden en dus meer warmte van de onderste pan naar de bovenste kunnen geleiden. Voorzichtig proberen.
Bovendien weet ik dus niet of au bain marie nou wel of niet inhoudt dat de binnenste pan het water raakt, daar lees ik ook tegenstrijdigheden over.
Ja, nou twijfel ik. Ik weet dat het bij die serveerschalen niet moet.Bovendien weet ik dus niet of au bain marie nou wel of niet inhoudt dat de binnenste pan het water raakt, daar lees ik ook tegenstrijdigheden over.
Niet toch? Ik bedoel: de pan moet het water niet raken.
Ik heb zulke boeken niet (wel de Dikke van Dam, maar die is al geraadpleegd) en gebruik kom ipv 2e pan. Als mijn kom het water zou raken, dan gaat de inhoud van mn kom koken. Dat is meestal niet gewenst.
Ik hang de 2e pan altijd in het water... nooit problemen mee gehad.Evenzogoed zou ik toch eerst voorzichtig zijn als je met keramische bakbonen een warmtebrug aan gaat leggen tussen de buitenste en de binnenste pan. Het kan zijn dat het water tussen en boven die bonen de warmte goed verdeelt, het kan ook zijn dat je toch weer met een ongelijke warmteverdeling komt te zitten.
En dan mag een theedoek vast ook wel.
Hoe en waar bewaren jullie kropsla en lente/bosui?Bedankt voor jullie reacties. De bosui ligt in een vochtig stukje keukenpapier met daar omheen een plastic zakje en de kropsla op een droog stukje keukenpapier. Vooral bos- of lente ui vind ik doorgaans snel verleppen. Jammer, want het vormt zo'n fijne toevoeging.
Er zitten capucijners in mijn groentepakket maar ik vertrek. Kan ik ze blancheren en invriezen?Ja. Ik heb het eens met tuinbonen moeten doen toen mijn ouders een paar weken op vakantie waren precies in het seizoen. Er blijft niet veel over van twee vuilniszakken vol ;)
Er zitten capucijners in mijn groentepakket maar ik vertrek. Kan ik ze blancheren en invriezen?Ja. Ik heb het eens met tuinbonen moeten doen toen mijn ouders een paar weken op vakantie waren precies in het seizoen. Er blijft niet veel over van twee vuilniszakken vol ;)
Een hete chocoladedrank van cacao, maar dan zonder melk (en nee, ook geen sojamelk en zulks), gewoon met water? En hoe dan te doen?
Morgen is de jaarlijkse optocht van de schutterij (Schützenausmarsch), die ook door onze straat komt. Traditiegetrouw zullen we naderhand vast weer een 'spontaan' buurtfeestje organiseren, waarbij eenieder wat te eten en/of drinken mee brengt. Ik ben van plan om morgenochtend een fikse hoeveelheid pizzadeeg en tomatensaus te maken, zodat ik snel - naar behoefte - snel iets warms naar buiten kan brengen. We hebben ook nog een bak kwark, rode ui en snijbiet, dus een van de pizza's zal wel een Flammkuchen worden.En tijdens de optocht begon het te regenen, waardoor het straatfeest in het water valt. En zit ik met vier grote bollen pizzadeeg (1 kg meel verwerkt), kruidenkwark en tomatensaus. Drie bollen pizzadeeg ga ik dus invriezen. Kan ik de bolletjes het beste eerst 'klein kneden' of beter niet? En dan in huishoudfolie en eromheen nog een diepvrieszakje?
Ik wil best even naar H.H. rijden hoor, help ik je met opeten ;)We wachten op je! 8)
Die zonnebril is nou juist niet nodig, anders had je nu niet met je deeg gezeten :PIk wil best even naar H.H. rijden hoor, help ik je met opeten ;)We wachten op je! 8)
Ik heb alleen nog enorm versuikerde honing in huis en geen zin in bikken, dus met suiker, dan, en het is niet eens zo kwaad. Wordt het niet te honing-ig met honing? Ik ben niet zo'n fan van warme honing.Een hete chocoladedrank van cacao, maar dan zonder melk (en nee, ook geen sojamelk en zulks), gewoon met water? En hoe dan te doen?
Ja dat kan prima, cacao, beetje kokend water en beetje honing mengen tot papje en dan de rest van het kokende water er over gieten.
Versuikerde honing wordt weer vloeibaar in warm (heet) water en blijft het als je mazzel hebt dan ook weer een tijdje.Dat weet ik. Dees is de redding voorbij want het is ook nog maar een ienimini hoeveelheid.
Het fenegriekzaad dat ik in mijn keukenkastje heb staan blijkt te kunnen spruiten. Wat kan ik er mee doen?
Brrrr, cashewnoten. Kunnen er daar ook niet van die varianten van komen waar je een week lang alleen maar bitter van proeft, net zoals tuinboompitten? Dat vond ik wel een goeie van de smaakpolitie.Aha, is de smaakpolitie de bron van de ehec-crisis?
....
Brrrr, cashewnoten. Kunnen er daar ook niet van die varianten van komen waar je een week lang alleen maar bitter van proeft, net zoals tuinboompitten? Dat vond ik wel een goeie van de smaakpolitie.Aha, is de smaakpolitie de bron van de ehec-crisis?
....
Tuinboompitten?Ja, vreemd he, dat ik dat zo typ.
Ik koop nooit Rabarber dus ik heb geen idee: is dat in deze tijd van het jaar nog te krijgen? Ik wil namelijk deze (http://www.theppk.com/2011/05/strawberry-rhubarb-crumb-pie/) gaan maken morgen.
Verlate reactie: baksoda, bakpoeder, wijnsteendinges: allemaal zuiveringszout dat is NaHCO3 ofwel natriumwaterstofcarbonaat (oude namen: dubbelkoolzure soda of natriumbicarbonaat) dat met wat wijnsteenzuur vermengd is. Breng er water bij, de massa wordt licht zuur door het wijnsteenzuur en er komt kooldioxide vrij door de reactie van het waterstofcarbonaat met het zuur.Helemaal niet. Baking soda is alleen natriumbicarbonaat, terwijl bakpoeder natriumbicarbonaat met een vast zuur is. Bicarbonaat alleen ontleedt pas bij verhitting, terwijl inderdaad bakpoeder al koolzuur oplevert als het nat wordt. Bakpoeder kan echter ook citroenzuur bevatten, dus niet per se wijnsteenzuur. Wat het ecologische reform bio gezondheidsvoordeel van die laatste is, zou ik niet weten, maar de aanduiding is niet per se loos.
Koop dus gewoon goedkoop bakpoeder en laat je niet door veggiewinkels, die hetzelfde duur verkopen met met mooie namen, in de luren leggen. Verder zijn die veggie winkels natuurlijkj prima en hebben ze veelal geode producten. Maar dat 'bakpoeder met wijnsteenzuur' is bijna (bijna) zoiets als keukenzout met chloride of druivensuiker met glucose.
Hoe lang blijft (donkere) sojasaus goed op kamertemperatuur? We kunnen geen datum vinden op de fles/etiket.
Kan je losse granaatappelpitjes invriezen?
Ik heb 1 best grote granaatappel namelijk en ik ga niet alle pitjes gebruiken. De rest weggooien vind ik zonde en binnen 2 dagen weer granaatappelpitjes eten gaat het denk ik niet worden. Ik kook namelijk al meestal voor 2 dagen. Het zou wel handig zijn als het wel kon.
Ik heb van die blikken visvormpjes
of blikken vol met visvormpjes?Ik weet het, het was een uitdaging toch wat te vinden. Maar dan had ik het wel op die manier geschreven.
Ik heb van die blikken visvormpjes (vraag me niet hoe ik er aan kom) (nee An) waar volgens mij v1ssalade mee hoort te worden gevormd. Wat kan ik er als vega mee doen?
Gelatine.Ik heb van die blikken visvormpjes (vraag me niet hoe ik er aan kom) (nee An) waar volgens mij v1ssalade mee hoort te worden gevormd. Wat kan ik er als vega mee doen?
Ik dacht iets met silkentofu. Kun je niet een veggie mapu tofu maken in die vorm?
Ik heb geweldige zin trouwens in mapu tofu, dat helpt niet.
Ben bang dat met silkentofu het wellicht wel uit de vorm valt. Hoe doen ze dat met zo'n v1ssalade, waar houden ze dat mee in vorm?
ik laat de velletjes er altijd opzitten, hummus mag best wat substantie hebben! zelf houd ik van veel tahini en veel citroen, dat is eigenlijk ook hoe mijn familie het altijd maakt. Maar het mooie van hummus is dat je het zo fris kunt maken als je zelf wilt!
hoe ik het geleerd heb van mijn (syrische) familie: op 250 g gedroogde kikkererwten (of 400 g uit blik, stuk sneller): 2 goede citroenen, beetje bij beetje t sap toevoegen tot je tevreden bent, 2 tenen knoflook, paar goeie eetlepels tahini (ik zou zeggen ongeveer 100 ml en de tahini goed mengen van te voren), ook weer tot je tevreden bent.
nadat je het in de koelkast gezet hebt, wordt het nog iets dikker. roer wanneer je t opdient dus nog wat citroen of water doorheen. besprenkel 't tot slot met wat olijf olie en paprikapoeder (voor de sier) en leg bijvoorbeeld 3 kalamata olijven in het midden van de schaal.
Het blijft zeker wel 3 dagen goed (langer heb ik nooit geprobeerd, want tegen die tijd is het altijd al wel op ;D)
en dan... lekker dippen ;) rauwe paprika en komkommer zijn er super bij, evenals frisse, knapperige slablaadjes. doordat de hummus een puree is, vind ik juist knapperige dippers een goede keuze.
Voor een recept heb ik 'cream cheese' nodig. De kookboekenschrijfster prefereert deze: http://organicvalley.custhelp.com/cgi-bin/organicvalley.cfg/php/enduser/std_adp.php?p_faqid=133
Waar moet ik dat mee vervangen? Naturel Philadelphia of Mon Chou of ...?
Voor welk recept is het? Over het algemeen neig ik naar philadelphia naturel, maar het hangt ook even van het recept af.
Ik zou ook voor de Philadelphia (of huismerkvariant) gaan. Monchou vind ik niet prettig om mee te werken, smelt niet handig en lijk je te moeten verdunnen oid.
Mijn vriend en ik houden niet van velletjes, haha. Dus ik had ze er voor de zekerheid maar afgehaald. Ik vind het er ook totaal niet smakelijk uitzien. Verder klinkt het wel lekker. Ik had ook al gemerkt dat de hummus behoorlijk wat dikker wordt. Mijn vriend heeft het vandaag mee in de trommel, maar ik ga er straks zelf ook nog mee lunchen. Dus ben benieuwd wat ik er nu uiteindelijk van ga vinden :) Heb gisteren wel wat geproefd op brood, maar toen was ie nog niet in de koelkast geweest.
Maar met de staafmixer erop vind je toch niks van de velletjes terug ???
Ik moet daar dringend een keer op excursie naartoe!
Wie heeft er wel eens mock-vlees uit de vriezer van de toko gegeten en kan me iets meer vertellen over de smaak?Ik eet mock-vlees regelmatig met veel plezier. Maar dan alleen de duck en soms de abalone, de chicken en pork vind ik echt niet lekker. Die uit blikjes dus, niet die uit de vriezer.
Ik heb gisteren een blikje mock-kip opengemaakt en door de bami gedaan (blikje afgieten, inhoud eerst beetje opbakken met lepeltje chilibonensaus, want zonder smaakte het vies). Door de bami was de vieze smaak er niet vanaf gegaan. Het smaakte naar rubber met afgewerkte motorolie.
Genieten van de schil wordt lastig, de schil moet er af.Sterker nog, met koolrabi's word ik altijd erg verdrietig van mijn neiging zuinig te schillen. Niet te dun doen, da's vies draderig!
Dit is wel erg lekker http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8826-winterse-woensdagen-de-lente-in-met-koolrabiJe hoeft geen superpaneerder te zijn, hoor. Na het paneren een uurtje in de koelkast doet wonderen - en niet te snel omdraaien in de pan. En nóg lekkerder dan koolrabi is gepaneerde knolselderij (zelfde procédé).
Ja, koolrabi moet je niet te zuinig schillen. En niet te grote koolrabi kopen, die zijn te draderig en te waterig. En voor de stuksprijs kan zelfs een Hollander zich een kleinere koolrabi veroorloven ;DIk had gisteren anders een Noord-Hollander op MSN die ze wel erg duur vond. En ze is nog wel een yup ook.
In de handleiding van mijn pastamachine staat, dat je het deeg 6 tot 8 keer door de wals moet halen - dubbel - vouwen - weer er doorheen- etc. En dan pas steeds dunner walsen.
Zou dat meerdere keren walsen dan uitmaken?
Andijvie, witlof, broccoli?Ik mag alleen de broccoli, maar die vind ik wat muf (dat typische kool-achtige) naast de appel en de geitenkaas. Nog andere suggesties (en dan liefst geen composiet)?
Is een salade geen idee? Dat geeft dan wat bite. Zijn er dingen met bittere smaken die je wel mag? Want volgens mij is dat wat een beetje contrast geeft met het lievige. Ik zou namelijk niet zo snel voor het scherpe gaan ernaast. Of het noterige, want dat complementeert geit en appel weer te mooi. Je wil toch iets wat zich onderscheidt?
O, sla mag ook niet want dat is ook een composiet?
(kan er niet ergens analoog aan het smoelenboek een allergieenboek gemaakt worden, kunnen we naslaan wat mensen niet mogen voordat we met zinloze raad komen)
Er is een 'bambi' is allergisch draad,Van 8 pagina's...
Dat bakje klinkt erg lekker.Dat wordt dan alleen de knoflook ;)
Mag je andijvie? Dat grillen en wat hazelnoten (als je die mag) erbij en knoflook?
Ik heb een vraag over ingemaakte citroenen. Ik heb die dingen al vaker zien liggen bij de groenteturk, maar nog nooit zelf gegeten. Ik denk dat ik ze wel lekker ga vinden, ik hou van zure dingen en citroenen en meestal ook van ingelegde dingen.
Maar hoe eet je dat? Alleen de schil, alleen het binnenste, sabbel je er alleen aan? En als een emmertje eenmaal is aangebroken, kan je dat net als augurken dan ook nog langer in de koelkast bewaren? Ik zie mezelf niet in 1x een emmer leegeten.
want koek en speculaas smaken niet hetzelfde.Heb je het toevallig niet over kruidkoek?
Bij koekkruiden moet ik denken aan bastognekoeken. Brr.Oh, :kwijl: Bastognekoeken *niet kopen, niet kopen* zo'n pak vraagt er gewoon om om in één keer leeggegeten te worden.
Wel. Niet over bastognekoeken (wat zijn immers bastognekoekkruiden?), hoewel die ook lekker zijn.want koek en speculaas smaken niet hetzelfde.Heb je het toevallig niet over kruidkoek?
*kwijl-in-het-kwadraat* vertel es....Wel. Niet over bastognekoeken (wat zijn immers bastognekoekkruiden?), hoewel die ook lekker zijn.want koek en speculaas smaken niet hetzelfde.Heb je het toevallig niet over kruidkoek?
(Hee, Haantje, weet je wat ook lekker is? Chocoladetruffeltaart met bastognekoekenbodem :yummie:)
Bastognekoeken hakselen of fijnslaan
saalbei (hoe heet dat ook al weer in het Nederlands?)Salie ?
Ik heb begrepen dat je kruiden beter kunt gebruiken in potten of flessen met olie dan in te vriezen. De kruiden geven in 3-4 weken hun smaak af aan de olie. En van die olie kan je nog lang plezier hebben.
Bastognekoeken hakselen of fijnslaan, mengen met gesmolten boter tot het een beetje bindt, in een springvorm-met-bakpapier-erin duwen en in de koelkast op laten stijven.Maar als je de gesmolten chocolade warm onder de slagroom mengt, slaat de slagroom weer neer, en als je de gesmolten chocolade laat afkoelen, wordt die terug hard? Hoe doe je dit dan? Ik heb wel ooit gelezen dat je de slagroom met de chocolade opwarmt tot de chocolade smelt, de hele massa laat afkoelen en dan alles opklopt, zou dat hetzelfde resultaat geven?
Slagroom stijfslaan met een beetje suiker en per 100 ml slagroom 100 gram chocola smelten; door elkaar spatelen, op je taartbodem gooien en een nachtje in de koelkast.
Heb ik dat niet al eens geschreven? Ja, dat heb ik. (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8991-taart-zonder-oven)
Ik heb begrepen dat je kruiden beter kunt gebruiken in potten of flessen met olie dan in te vriezen. De kruiden geven in 3-4 weken hun smaak af aan de olie. En van die olie kan je nog lang plezier hebben.
Hey! jij bent lang geweest!
De tuinkruiden staan er fleurig bij: peterselie, bieslook, citroenmelisse, saalbei (hoe heet dat ook al weer in het Nederlands?), oregano, nog iets waar ik de naam even van kwijt ben iets met een s... De basilicum is tanende, want in bloei.Iemand nog een goeie tip?
Welke hiervan lenen zich goed om in te vriezen, zodat ik er in de herfst/winter ook nog lol van heb?
Ik heb begrepen dat je kruiden beter kunt gebruiken in potten of flessen met olie dan in te vriezen. De kruiden geven in 3-4 weken hun smaak af aan de olie. En van die olie kan je nog lang plezier hebben.
Hey! jij bent lang geweest!
Lang geweest?
Ja, gelukt bij Etos en idd. in een donkergroen doosje. Drie verkoopsters in rep en roer ;D
Voor de geïnteresseerden: het was bij de geneesmiddelen.
Wat kan ik er nog meer mee dan (behalve schoonmaken)?
Het pakje van Etos kostte 2,50 euro. Inhoud 125 gram.
En dat vind ik dan weer een onwijs leuk idee, koken met Gerda (of Sien) en Pino, dat vind ik ook wel een kok.
Ja, met lichtblauwe vingers.
Op de eerste kookworkshop doceerde Bart dat een knoflookpers echt belachelijk is, en dat je 'm gelijk moet weggooien ;D. Zijn manier: knoflook pletten door er met de platte kant van een koksmes (http://www.ikea.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10101&storeId=9&productId=10727&langId=-22&parentCats=10108*10216*10228) op te slaan, dan kan je het velletje er heel makkelijk afhalen. Vervolgens met datzelfde mes het geplette knoflookteentje snel in hele kleine stukjes hakken.Ik gebruik beide metodes.
Werkt prima!
Ik heb nog flink wat verse dadels over. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar misschien zijn er andere mogelijkheden?
Ik heb nog flink wat verse dadels over. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar misschien zijn er andere mogelijkheden?
Ik heb nog flink wat verse dadels over. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar misschien zijn er andere mogelijkheden?Dadels werken heel goed in energierepen, vind ik. Zo fijn mogelijk maken, gehakte nootjes, cacao en wat proteïnepoeder erdoor mengen en in de vriezer leggen. Dan heb je heerlijke energierepen, die je kan gebruiken tijdens het sporten.
Dadels werken heel goed in energierepen, vind ik. Zo fijn mogelijk maken, gehakte nootjes, cacao en wat proteïnepoeder erdoor mengen en in de vriezer leggen. Dan heb je heerlijke energierepen, die je kan gebruiken tijdens het sporten.
Waarom zouden potjes knappen als je ze weckt?
Bacteriën gaan bij een graad of zestig wel dood, dus als je loeihete appelmoes in loeihete potten doet, moet dat op zich goed gaan.
En wecken is al een stuk minder gedoe als je het koken noemt.
Ik heb hem hier in België maar bij 1 zaak gevonden nl Aveve, kostte bijna 7 euro en dat vind ik veel dus heb ik hem niet gekocht. Maar wat is de pittenkoning of peperbol? Zitten die ook in Maastricht soms, want daar kom ik wel es?
De Peperbol heeft ook een webshop en ze zouden ook wel naar BE kunnen verzenden.Daar wordt het dan vast ook weer duur van ;)
De Peperbol heeft ook een webshop en ze zouden ook wel naar BE kunnen verzenden.Daar wordt het dan vast ook weer duur van ;)
Door de dadel dus. Dat spul is zo gigantisch plakkerig dat het eerder een probleem is hoe je het minder plakkerig maakt dan dat het niet plakkerig genoeg is ;)Dadels werken heel goed in energierepen, vind ik. Zo fijn mogelijk maken, gehakte nootjes, cacao en wat proteïnepoeder erdoor mengen en in de vriezer leggen. Dan heb je heerlijke energierepen, die je kan gebruiken tijdens het sporten.
Geweldig idee! Maar hoe blijven ze aan elkaar plakken (pre-vriezer)?
Door de dadel dus. Dat spul is zo gigantisch plakkerig dat het eerder een probleem is hoe je het minder plakkerig maakt dan dat het niet plakkerig genoeg is ;)Dadels werken heel goed in energierepen, vind ik. Zo fijn mogelijk maken, gehakte nootjes, cacao en wat proteïnepoeder erdoor mengen en in de vriezer leggen. Dan heb je heerlijke energierepen, die je kan gebruiken tijdens het sporten.
Geweldig idee! Maar hoe blijven ze aan elkaar plakken (pre-vriezer)?
Je bedoelt misschien gedroogde dadels? Ik heb heerlijk knapperige verse, die zijn nog niet zo plakkerig :)Ik heb geen idee of die van mij vers of gedroogd zijn, ik wist niet eens dat die twee versies bestonden. Die van mij zijn altijd erg plakkerig, dus dan zullen dat wel gedroogde zijn.
Hoe brengen jullie je chili(achtige bonenprut) ultiem op smaak?Veel verse knoflook en gember, veel kerriepoeder, vrij veel komijn, peper, ketoembar, en voor de frisheid verse tomaat en komkommer (beide gepureerd).
Bestaat er ook ongeconcentreerde? Ik heb van de Aldi.
En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)Ik heb begrepen dat je gedroogde bonen zonder zout moet weken en koken, omdat ze anders niet voldoende kunnen wellen.
Ik heb een potje cocktailaugurkjes bij de AH gehaald en ik vind ze eigenlijk niet zo geweldig lekker. Niet vies, maar ze zijn net te zoet en niet kruidig genoeg. Volgens het etiket zit er behalve suiker ook sacharine en als kruiderijen alleen zout en mosterdzaad (en aroma). Zelf inmaken is dan een betere optie. Waar haal ik alleen van die minikomkommertjes? De kleine komkommertjes van de groenteturk, zijn nog steeds formaat grote zure bom.
Mijn collega zweert bij de reuzepot augurken van de AH.
En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)Bonen nooit koken met zout. Altijd op het laatst!
Lijkt me beter dan dat je er chilisaus in kapt. Waar is de kookpolitie als je ze nodig hebt?
En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)Bonen nooit koken met zout. Altijd op het laatst!
Klary heeft dus nog niet gehoord dat je de bonen ook een uur onder heet water kan zetten in plaats van overnacht te weken.En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)Bonen nooit koken met zout. Altijd op het laatst!
Volgens Klary hoeft dat niet: http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/02/de-grote-bonen-test.html
Klary heeft dus nog niet gehoord dat je de bonen ook een uur onder heet water kan zetten in plaats van overnacht te weken.Heb je dan niet dat ze wel mooi zacht worden en alles, maar dat het 'vrijmaken' van de mineralen door die hitte niet gebeurt?
Ik was net even bij de AH en daar vond ik een bakje vegaspekjes, gelukkig ook nog net in de bonus. Wat doe ik ermee, bakken en in de stamp? Ze leken qua structuur wel erg op het vieze vegavlees uit blik, ik hoop dat het wel anders smaakt.
En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)Bonen nooit koken met zout. Altijd op het laatst!
Een worteltje in de chili zorgt voor de zoete noot. Lijkt me beter dan dat je er chilisaus in kapt. Waar is de kookpolitie als je ze nodig hebt?
Ja hiero, maar ik doe wel chilisaus in de chili hoor!Want het is niet voor niets chilisaus!
Ze liggen op de grond. Gratis. Moet je wel snel zijn, want ik denk met een weekje dat ze op zullen zijn.Ik heb het idee dat bij mij in de buurt alleen wilde kastanjes te vinden zijn, maar misschien moet ik toch nog maar eens een fietsrondje maken om te kijken of er niet ook eetbare te vinden zijn.
Ze liggen op de grond. Gratis. Moet je wel snel zijn, want ik denk met een weekje dat ze op zullen zijn.Ik heb het idee dat bij mij in de buurt alleen wilde kastanjes te vinden zijn, maar misschien moet ik toch nog maar eens een fietsrondje maken om te kijken of er niet ook eetbare te vinden zijn.
Hoe herken je het verschil tussen een wilde kastanjeboom en een tamme? Of kan je het alleen aan de noot zien, niet aan de boom?
Ik koop nooit weer een bakje gemixte pepers, doe mij maar gewoon Spaanse, dan weet ik wat ik er aan heb ::)
Ik denk dat ik binnenkort aubergines met miso (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11744-aubergines-met-miso) eens wil eten. Het lijkt me erg lekker en ik hou wel van aubergines. Ik heb alleen geen sake in huis en ben niet van plan dat aan te schaffen. Kan ik de sake door water vervangen? Ik heb ook geen wijn ofzo. Ik ga er ook geen kombu indoen, maar dat is zo te lezen makkelijk weg te laten.
Wat is nou het beste begin voor een kaassaus? Toch met een roux beginnen of..?
Nee, dat zijn speciale chocolate chips. Baking chocolate is volgens mij in Engeland chocola die te vies is om zó te eten.Wat maakt 'm zo vies? Komt dat doordat ie niet/weinig gezoet is, of is het iets anders?
Nee, dat zijn speciale chocolate chips. Baking chocolate is volgens mij in Engeland chocola die te vies is om zó te eten.Wat maakt 'm zo vies? Komt dat doordat ie niet/weinig gezoet is?
Voordeel is dat je zo relatief weinig kaas voor je saus nodig hebt.
Heeft iemand ervaring met het zelf bakken vanpeperkruidnoten m.b.v. bijv. rijstmeel?
Ieder jaar bak ik met de kinderen zelf pepernoten en dit jaar heb ik een kind met glutenallergie in de groep.
Tips zijn van harte welkom!
Ik bedoelde niet dat het chocola is die zo puur is dat sommige mensen hem niet lekker vinden, ik bedoelde gewoon dat het vieze chocola is.Fijne zakken, inderdaad.
En die zakken zijn fijn, ik heb er ook twee in de kast liggen!
Wat is het verschil tussen gewone chocolade en baking chocolate? Wat moet ik erbij doe of juist weglaten uit het recept als ik gewone chocola gebruik?
Voordeel is dat je zo relatief weinig kaas voor je saus nodig hebt.
Dat is alleen een financieel voordeel, vind ik ;D
Heeft iemand ervaring met het zelf bakken vanNou, het is gelukt!peperkruidnoten m.b.v. bijv. rijstmeel?
Ieder jaar bak ik met de kinderen zelf pepernoten en dit jaar heb ik een kind met glutenallergie in de groep.
Tips zijn van harte welkom!
Moet een butternut pompoen eerst geschild worden voorat je er soep van maakt?
Ja, volgens mij is dat een flespompoen. Dan gaat ie geschild worden, ik zet Mike aan het werk, ik vind pompoenen eng, dus hij moet 'm snijden en als ie dan toch bezig is....
Ja, volgens mij is dat een flespompoen. Dan gaat ie geschild worden, ik zet Mike aan het werk, ik vind pompoenen eng, dus hij moet 'm snijden en als ie dan toch bezig is....
Nee joh, gewoon stomen, koken of bakken en daarna pas de schil verwijderen! Stukken veiliger.
Ja, volgens mij is dat een flespompoen. Dan gaat ie geschild worden, ik zet Mike aan het werk, ik vind pompoenen eng, dus hij moet 'm snijden en als ie dan toch bezig is....
Nee joh, gewoon stomen, koken of bakken en daarna pas de schil verwijderen! Stukken veiliger.
Geldt dat ook voor hokkaido's?
Pleur je die dan gewoon in z'n geheel in de oven?
Ai, en die eerste sneden zijn nu juist de moeilijkste! Het schillen maakt me niet zoveel uit (alhoewel ik wat schillen betreft liever lui dan moe ben, dat wel), maar het aansnijden vind ik echt wel tricky!Ja, volgens mij is dat een flespompoen. Dan gaat ie geschild worden, ik zet Mike aan het werk, ik vind pompoenen eng, dus hij moet 'm snijden en als ie dan toch bezig is....
Nee joh, gewoon stomen, koken of bakken en daarna pas de schil verwijderen! Stukken veiliger.
Geldt dat ook voor hokkaido's?
Pleur je die dan gewoon in z'n geheel in de oven?
Hokkaido's kun je iig wel met schil en al verwerken, maar ik zou vanwege mogelijk explosiegevaar het ding niet in zijn geheel in de oven leggen, maar in 2 of 4 of meer stukken.
Moet een butternut pompoen eerst geschild worden voorat je er soep van maakt?Ik schil ze nooit, en dat gaat prima.
Hier hetzelfde, (onhandig) aansnijden heeft al een keer een doktersbezoek opgeleverd, ik durf niet meer.
Maar het eerst garen en dan pas schillen zal ik doorgeven, hij kijkt maar even wat ie doet.
Hier hetzelfde, (onhandig) aansnijden heeft al een keer een doktersbezoek opgeleverd, ik durf niet meer.
Maar het eerst garen en dan pas schillen zal ik doorgeven, hij kijkt maar even wat ie doet.
Hoe krijgen jullie dat voor elkaar?! ;)
Ik heb een Ikea-'koks'mes die ik met een ferme klap in het vruchtvlees zet en vervolgens heen en weer wrik, en dan ben ik er door.
Het makkelijkst vind ik toch een pompoen laten vallen op een stuk beton of stenen, met veel kracht. Is leuk, en het levert mij meestal een stuk of 3/4 stukken op.Greet, ik ben licht in shock.
Ja, dan liever langzaam slachten, en het ding laten afzien terwijl het langzaam doorboort wordt? Neenee, liever de korte pijn, boem knots, dood. ;DHet makkelijkst vind ik toch een pompoen laten vallen op een stuk beton of stenen, met veel kracht. Is leuk, en het levert mij meestal een stuk of 3/4 stukken op.Greet, ik ben licht in shock.
Dat had ik nou nooit achter jou gezocht :devil:
En dan je gebroken pompoen weer wassen zeker.Waarom zou je hem een eerste keer wassen?
:PEn dan je gebroken pompoen weer wassen zeker.Waarom zou je hem een eerste keer wassen?
ik had op nrc.nl een recept voor pompoenravioli gevonden, er stond bij dat je als alternatief voor de verse pasta ook lasagnevellen kunt gebruiken, maar het lijkt me dat als je die kookt, je ze daarna gevuld niet meer kunt koken. Heeft iemand een idee, ik wil namelijk vegandeeg hebben?Ik denk dat ze van die 'verse' vellen uit het koelschap bedoelen, die zijn soepel en kun je dan denk ik vóór het koken nog vullen.
Weet iemand of er een verschil zit tussen "cashew cream" en de cashew pasta die de biologische winkels verkopen? Is de een vloeibaarder dan de ander? Of is de consistentie hetzelfde en kan ik gewoon de pasta indien nodig wat aanlengen met water?
Ik vreesde al zoiets... yup, het is een vegan creme brulee:
http://vegangoodeats.com/2010/07/la-creme-brulee-sans-la-dairy-pour-le-vegan/
Cashew butter is toch gewoon "pindakaas" van cashewnoten? Die kan je in de biowinkel vinden, misschien zelfs bij de AH. Ofwel gewoon zelf maken.
Cashew butter is toch gewoon "pindakaas" van cashewnoten? Die kan je in de biowinkel vinden, misschien zelfs bij de AH. Ofwel gewoon zelf maken.
Ah, ja, dat zal wel (dat het dat product is), heb ik niet bij stilgestaan. Nou mooi!
Cashew butter is toch gewoon "pindakaas" van cashewnoten? Die kan je in de biowinkel vinden, misschien zelfs bij de AH. Ofwel gewoon zelf maken.
Ah, ja, dat zal wel (dat het dat product is), heb ik niet bij stilgestaan. Nou mooi!
Ah, dus het is toch wel hetzelfde :)
Cashew butter is toch gewoon "pindakaas" van cashewnoten? Die kan je in de biowinkel vinden, misschien zelfs bij de AH. Ofwel gewoon zelf maken.
Ah, ja, dat zal wel (dat het dat product is), heb ik niet bij stilgestaan. Nou mooi!
Ah, dus het is toch wel hetzelfde :)
Ja cashew butter. Jij had het eerst over cashew cream :)
Hoe tof (op schaal van 1 tot 10) is een snelkookpan, en waarom?
(Ik denk af en toe dat het gaaf zou zijn er een te hebben, maar eigenlijk weet ik niet zo goed waarom, maar de ikea heeft er nu ook een en die zijn helemaal niet zo duur...)
Hoe tof (op schaal van 1 tot 10) is een snelkookpan, en waarom?
(Ik denk af en toe dat het gaaf zou zijn er een te hebben, maar eigenlijk weet ik niet zo goed waarom, maar de ikea heeft er nu ook een en die zijn helemaal niet zo duur...)
Ik zit daar ook af en toe over te denken!
Je kunt er vlug bietjes en artisjokken in maken, maar ja. En er was nog iets dat je er tof in kon doen, maar dat ben ik even kwijt.
Maar ik heb ook wel eens gehoord dat als je er een hebt je eigenlijk een hele goede (dus dure) moet hebben maar weet niet waarom (onderdelen die vlug stuk gaan ofzo).
wat voor olie gebruik je als er in muffins 'neutrale olie' moet? Ik had zonnebloemolie gebruikt, en mijn muffins werden lekker, maar riepen wel een oliebollen-associatie op...
Hoe tof (op schaal van 1 tot 10) is een snelkookpan, en waarom?Ik gebruik de snelkookpan van Seb vooral om soep te koken, daar bespaar je toch energie mee. Eens de pan onder druk draai ik het vuur uit, laat 10 minuutjes staan, dan onder stromend water afkoelen en ik kan de soep mixen.
(Ik denk af en toe dat het gaaf zou zijn er een te hebben, maar eigenlijk weet ik niet zo goed waarom, maar de ikea heeft er nu ook een en die zijn helemaal niet zo duur...)
Laat ik nou nog een bakje champignons en een zak wortels in de koelkast hebben liggen... Moet er ook nog kruiderij bij de gestoofde wortels, Eelco?Bedankt, Eelco, dat klinkt wel alsof het het proberen waard is. Moet ik mij toch eens aan risotto wagen.De rode kool erbij was 'een beetje vreemd maar wel lekker' (restverwerking). Mediterrane bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool) is vast ook een goede combinatie, zo in de winter. Of gestoofde worteltjes.
Wat raad je aan om erbij te eten?
Rode balsamico?Nou ja, bruine, zwart, donker, what ever. Hoe zou jij die kleur noemen/omschrijven dan?
Enneh smaakt witte balsamico wezenlijk anders dan rode?
Appelstroop is lekker :yummie:
Als je van de subtiele witte azijnen houdt, probeer dan ook eens rijstazijn. Ben je maar van de rode, stroperige, kijk dan eens bij de Midden Oosterse toko's naar granaatappel- en (onrijpe) druif (verjus)stroop.Waar koop je rietsuikermelasse? Wij hadden gele kartonnen potten, heerlijk op de pannenkoek.
Maartje en Haantje, hebben jullie nog leuke appelstrooptips?
Zelf gebruik ik nu al een tijdje regelmatig rietsuikermelasse. Lekker in bijvoorbeeld kaneelthee, in kruidige stoofpotjes met bijvoorbeeld bonen en laatst heb ik er ook een beetje door een frambozenvulling voor bonbons gegooid.
Ik heb de pannenkoek uiteindelijk in een pan met een paar drupjes olie, deksel er op, op laag vuur opgewarmd. Was prima.
De volgende kookvraag: Jamie O. gebruikt in elk, maar dan ook echt elk, gerecht, olijfolie. Gado gado is een salade, dus daar moet olijfolie over. Een curry is niet compleet zonder olijfolie. Chinese gerechten worden gewokt in olijfolie. Ik ben een grote fan van olijfolie, maar vooral in Aziatische gerechten heeft dat spul niets te zoeken, vind ik. Daarvoor heeft het een veel te uitgesproken mediterraan/Europese smaak. Aan de andere kant: Jamie is nu ook geen amateurkok. Kan iemand goede argumenten vinden om zijn olijfoliegebruik te verdedigen?
Oh ja, kokosolie is nu ook standaard in huis. Maar ik gebruik geen ontgeurde en vind het zeker niet bij alles passen.
Wat kan karton wel dat bakpapier of een ovenschotel voor dit gerecht niet kan?
Wat kan karton wel dat bakpapier of een ovenschotel voor dit gerecht niet kan?
Wat kan karton wel dat bakpapier of een ovenschotel voor dit gerecht niet kan?
Ik wilde wat rond een closetrol oid wrappen, om een ronde tube te verkrijgen. Maar laat ik dat dus maar niet doen ;D. Dan maak ik liever een cilinderachtig iets van alufolie.
Twee weken geleden heb ik iets in mijn koelkast gelegd, ik dacht dat het paksoi was. Vandaag wilde ik de bewuste groente bereiden en het lijkt wel erg op paksoi maar is het volgens mij niet. Het is wat steviger allemaal, en de witte stelen hebben een rozige gloed. Iemand enig idee wat het kan zijn?
Twee weken geleden heb ik iets in mijn koelkast gelegd, ik dacht dat het paksoi was. Vandaag wilde ik de bewuste groente bereiden en het lijkt wel erg op paksoi maar is het volgens mij niet. Het is wat steviger allemaal, en de witte stelen hebben een rozige gloed. Iemand enig idee wat het kan zijn?
Rabarber?
Waarom moet je altijd appel bij de rode kool doen? Heeft dat een functie, of vinden mensen dat echt lekker?
want ik doe niet aan fruit door mijn eten.Serieus? Waarom niet dan?
Nieuwe vraag: bosbiet in mijn groentetas, dit keer wel met stelen eraan. Die stelen kan ik toch ook gewoon eten?
Ik wil al heel lang eens snijbiet eten, maar elke keer als ik die bossen zie liggen bij de natuurwinkel zijn ze al verlept :(
Ik zou denken dat dat prima kan, maar dat je misschien minder korst krijgt dan je gewend was. Omdat het best even duurt voordat de vorm heet is, langer dan met een springvorm.
Grrr. Vandaag is er een flinke zak tarwegluten geleverd en heb ik een poging tot seitan maken gedaan. Het ziet er wederom vrij sponzig uit, heb het ook gekookt. Misschien toch een keer eerst bakken ofzo. Heeft iemand hier de gouden tip om lekkere, stevige seitan te maken?
Als ik champignon-ui-erwtenrisotto maak met tomaat uit de oven en ik wil daar als eiwitbron tofu bij eten, hoe kan ik die dan erbij passend op smaak brengen?
En vraag twee: als ik salade maak en die in een afgesloten bakje koel bewaar zonder dressing, hoe lang blijft het dan lekker "vers"?
Daarom vroeg ik het ook ;DAls ik champignon-ui-erwtenrisotto maak met tomaat uit de oven en ik wil daar als eiwitbron tofu bij eten, hoe kan ik die dan erbij passend op smaak brengen?
Ik vind tofu daar toch erg niet bij passen. Is een bakje yoghurt na of een kidneybonensalade erbij, of een dagje weinig eiwit eten geen optie? Als het echt moet met tofu dan maar een beetje de tofu kruimelen en een kwartiertje marineren met rozemarijn, oregano, paprikapoeder, cayennepeper, liefst ook wat gerookte paprikapoeder, scheutje azijn/citroensap (evt wat citroenrasp er ook door), scheutje olijfolie, wat zout, drupje (niet te veel) sojasaus en dan hard bakken in wat olie en daarna door de risotto mikken.
IJsbergsla, komkommer, bosui, radijs, puntpaprika, wortel, bleekselderij. De tomaat en augurk kunnen evt. later.CitaatEn vraag twee: als ik salade maak en die in een afgesloten bakje koel bewaar zonder dressing, hoe lang blijft het dan lekker "vers"?
Hang wel van de sla af. Slabladeren niet meer dan een dag of 2 zou ik zeggen.
IJsbergsla, komkommer, bosui, radijs, puntpaprika, wortel, bleekselderij. De tomaat en augurk kunnen evt. later.
He, ik lees het nu pas. Er staan sinds een uurtje twee bakjes in de koelkast met nog hele tomaat erin, de eitjes zitten gekookt en wel ook nog in hun dop. Voor bij de lunch morgen en overmorgen als 't dat haalt.IJsbergsla, komkommer, bosui, radijs, puntpaprika, wortel, bleekselderij. De tomaat en augurk kunnen evt. later.Max 2 dagen denk ik. Ik zou de ui apart houden.
Ik wil al heel lang eens snijbiet eten, maar elke keer als ik die bossen zie liggen bij de natuurwinkel zijn ze al verlept :(
Misschien heb je een boerenmarkt in de buurt? Daar is het soms wat verser (en krijg je soms nog bieten erbij ook ;)).
Twee dagen ging prima.He, ik lees het nu pas. Er staan sinds een uurtje twee bakjes in de koelkast met nog hele tomaat erin, de eitjes zitten gekookt en wel ook nog in hun dop. Voor bij de lunch morgen en overmorgen als 't dat haalt.IJsbergsla, komkommer, bosui, radijs, puntpaprika, wortel, bleekselderij. De tomaat en augurk kunnen evt. later.Max 2 dagen denk ik. Ik zou de ui apart houden.
(Pasta)salade eet ik als maaltijdsalade, dus met niks erbij maar voldoende erin.Dat bedoel ik eigenlijk ook :nerd:, wat voor lekkers mik je er zoal in.
Dat hangt van de dressing af en wat er nog in de groentenla ligt. ;)(Pasta)salade eet ik als maaltijdsalade, dus met niks erbij maar voldoende erin.Dat bedoel ik eigenlijk ook :nerd:, wat voor lekkers mik je er zoal in.
:P Valt me nog mee dat jullie niet PASTA!! roepen.Dat hangt van de dressing af en wat er nog in de groentenla ligt. ;)(Pasta)salade eet ik als maaltijdsalade, dus met niks erbij maar voldoende erin.Dat bedoel ik eigenlijk ook :nerd:, wat voor lekkers mik je er zoal in.
Wikipedia maakte me niet echt wijzer ::): klik (http://nl.wikipedia.org/wiki/Smoothie_(term))
:schater:Wikipedia maakte me niet echt wijzer ::): klik (http://nl.wikipedia.org/wiki/Smoothie_(term))Oooh, Joske linkt naar naaktplaatjes!
Naar mijn mening moet er wel iets in om het dikker te maken, zoals een scheutje yoghurt en banaan, anders is het gewoon fruitsap. Een milkshake bestaat uit voornamelijk melk met een smaakje.Het is geen vruchtensap maar gepureerd fruit (blender of staafmixer). De resulterende fruitpulp is dik zat om geen yoghurt nodig te hebben, meestal meer om te lepelen dan om te drinken. Ik doe er vaak versgeperst sinaasappelsap bij om het drinkbaar te maken. yoghurt in een smoothie doe ik wel eens om wille van de smaak maar nooit omdat mijn smoothie anders niet dik genoeg is.
Wikipedia maakte me niet echt wijzer ::): klik (http://nl.wikipedia.org/wiki/Smoothie_(term))
Oooh, Joske linkt naar naaktplaatjes!
Op http://www.smoothie.nl/ staat bij de smoothie van de dag vandaag toevallig eentje zonder zuivel.
Wikipedia maakte me niet echt wijzer ::): klik (http://nl.wikipedia.org/wiki/Smoothie_(term))
Oooh, Joske linkt naar naaktplaatjes!
Op http://www.smoothie.nl/ staat bij de smoothie van de dag vandaag toevallig eentje zonder zuivel.
:bloos: Word ik nu in de ban geslagen?
Er staat nu een experiment af te koelen in de oven. Ik laat wel even weten hoe het is geworden.Nieuw experiment o.b.v. gecondenseerde melk met lepel appelstroop als plak voor de vulling. Echt heerlijk, het geheel is een beetje gecarameliseerd. Over het aantal kcal wil ik niet eens nadenken. Voor de vulling heb ik gewoon standaard müesli gebruikt, havermout, rozijnen, krenten, abrikozen, dadels, noten, zonnebloem- en pompoenpitten. Onderin het bakblik had ik sesamzaad gestrooid en bovenop een laagje kokos.
Edit: lang en laag gebakken en er al royaal van gesnoept, wat natuurlijk niet de bedoeling was.
Ze zijn behoorlijk knapperig alleen de binnenste rij is wat zachter. Smaak is goed, proef duidelijk de pindakaas. Achteraf was het dus wel leuk geweest om er pinda's in te verwerken. De kokos valt helemaal weg qua smaak en er hadden sowieso wel meer (aard)noten in gekund. De sesam aan boven- en onderkant doet het goed.
Zeker voor herhaling vatbaar!
Zijn er hier vegan aardappelpuree fans? Zo ja, wat is volgens jullie de beste vegan melkvervanger om aardappelpuree mee te maken? Het moet sowieso een ongezoete variant zijn, maar ik ben benieuwd of jullie nog tips hebben, liever sojamelk, of rijstemelk, of misschien soja cuisine?
Het is wellicht al eens gevraagd, maar ben nog een groentje hier op het forum, dus vraag het toch maar...
Hoe maak ik tempeh lekker?
Met tofu is het me gisteren eindelijk gelukt na een aantal mislukte versies. Nu de tempeh dus nog :D
Ja, maar dan ook wel alles wat Oosters is. Oostrië is alles tussen Oldenzaal en Brisbane, dus je hebt wat potjes nodig...
(O, en om on topic te blijven: maak dit (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11315-sambal-goreng-tempeh) eens)
Graag willen wij bij bloemkool met saus en aardappelkroketjes saté eten. Nu heb ik een fijn satésaus recept en sojabrokjes (reepjes). De vorige keer kookte ik de sojabrokjes met een groentebouillonblokje een half uur, waardoor ze opzwelden. Hierna marineerde ik ze licht en bakte ze. Maar ze werden niet knapperig. Ik denk door het van tevoren wellen. Ze werden verder wel heerlijk.
Voor bij de satésaus zou ik wel graag zien dat de soajbrokjes (reepjes) knapperig worden. Kan dat en hoe doe ik dat?
Gisteren heb ik bij Eazie noedels met tofu gegeten. De tofublokjes daar waren superzacht (maar niet waterig ofzo) en ook heel erg lekker. Volgens mij is het silken-tofu. Weet iemand waar je dat kunt krijgen? Zouden ze dat bij de EkoPlaza hebben?Lekker! Had je de Udon-noodles (de hele dikke), de ramen noodles (dat zijn die van middelmatige dikte) of de 'normale' noedels (de dunne)? Ik kies standaard voor tofu, kokos-sausje, paksoi, paprika, bosui, maiskolfjes en nog een keer paksoi met udon of ramen noodles.
Ik lees hier regelmatig over sojabrokken. Het klinkt eerlijk gezegd niet zo heel smakelijk, komt door de naam denk ik, maar ik ben wel nieuwsgierig. Waar smaakt het naar en hoe gebruik je het?
Gisteren heb ik bij Eazie noedels met tofu gegeten. De tofublokjes daar waren superzacht (maar niet waterig ofzo) en ook heel erg lekker. Volgens mij is het silken-tofu. Weet iemand waar je dat kunt krijgen? Zouden ze dat bij de EkoPlaza hebben?Lekker! Had je de Udon-noodles (de hele dikke), de ramen noodles (dat zijn die van middelmatige dikte) of de 'normale' noedels (de dunne)? Ik kies standaard voor tofu, kokos-sausje, paksoi, paprika, bosui, maiskolfjes en nog een keer paksoi met udon of ramen noodles.
@Wortalia het kan ook stevige Japanse tofu zijn, die is wat zachter dan normale maar steviger dan silken. Je kunt ook eens bij de toko kijken. Ga dan voor de pakjes die met plastic zijn afgesloten niet voor de kartonnen pakjes .
En daar ben ik alweer....
Ik heb bij mijn expeditie naar de toko een zak vega-dumplings gekocht, diepvries.
Nu vraag ik me ineens af of ik die eerst moet ontdooien voor ik ze stoom of bak, of is ontdooien niet nodig?
Staat natuurlijk bijna alleen maar chinees op die verpakking, dus daar kan ik geen wijs uit ???
Dit weekend gaan we op familieweekend (met leuke familie dus iets om naar uit te kijken ;-) ). Op vrijdag eten we stamppotten (de aangepaste hutspot van Annemieke en eentje met spruitjes-geitenkaas-appel-walnoot), gevolgd door een wijnproeverij :D.
Op zaterdag worden er traditiegetrouw mosselen gekookt, voor de liefhebbers. Voor de niet-liefhebbers en vega's komt er altijd iets vegetarisch. Vanwege de hoeveelheid mensen komen de mosselen in porties en zitten we dus best lang aan tafel. Ieder jaar is weer de vraag: wat eten we deze keer zodat de vega's ook lang mee kunnen tafelen? Hebben jullie misschien tips?
Het gaat om ca 7-10 personen en de meeste van hen helpen graag met snijden en koken. Kaasfondue en pannenkoeken hebben we al enkele keren gehad en willen graag eens wat anders. Ivm hoeveelheden bagage het liefst iets zonder gourmetstel/steengril/etc.
Op zaterdag worden er traditiegetrouw mosselen gekookt, voor de liefhebbers. Voor de niet-liefhebbers en vega's komt er altijd iets vegetarisch. Vanwege de hoeveelheid mensen komen de mosselen in porties en zitten we dus best lang aan tafel. Ieder jaar is weer de vraag: wat eten we deze keer zodat de vega's ook lang mee kunnen tafelen? Hebben jullie misschien tips?
Oh ja, Libenese mezze is ook wel erg leuk.
Oh ja, Libenese mezze is ook wel erg leuk.
Alle mezze zijn leuk :P
In Den Haag heb ik op de markt meiknolletjes gevonden. Aangezien die laatst in een restaurant zo goed bevielen (toen in kleine blokjes en in een warme mini-dressing), wil ik ze maandag gaan maken. Maar hoe pak ik dit het beste aan? Iemand tips voor manieren/kruiden/bakken? Alvast bedankt weer. :)
En Sumak. En gedroogde munt, die is veel lekkerder dan uit de super. En Ajvar. Pul Biber. Gezouten kool. Eventueel nigellazaad. Bulgur en baldorijst. En zwartoogbonen uit blik.
De meiknol/pastinaak olijfolie/tijm/wijn combinatie is gigantisch mislukt. Het smaakt echt helemaal droog. :-[
Inderdaad jammer. Nee, ik weet niet waar het aan lag, want ik had er wel mijn best op gedaan. Misschien heb ik teveel schijfjes tegelijk geprobeerd of moeten ze van tevoren liggen marineren in iets of zo dat ze dan zachter worden, ze waren echt heel droog. Alhoewel ik er dus wel een bescheiden kruiden-marinade doorheen had gedaan. Vreemd.De meiknol/pastinaak olijfolie/tijm/wijn combinatie is gigantisch mislukt. Het smaakt echt helemaal droog. :-[
Wat jammer! Enig idee hoe het kwam?
Ik ben ook van plan wat shiitake bouillon te kopen, of is er iets beters? Iets met miso, of is dat dan weer een heel andere soort soep?
Wil morgen met zus samen ramen maken, heeft iemand tips voor toppings? Ga morgen langs de toko. Behalve pijpajuintjes, ev. peultjes, kleine wortelreepjes(heb nog 1 worteltje liggen dat dringend op moet), tofu, iets met eitjes (zijn preserved duck eggs lekker? Zag ze overlaatst in de toko), white rice cakes (had ik ook nog liggen, liggen nu in water te liggen) denken jullie aan nog iets? Lijkt mij al goed gevuld... Zij lust geen paddestoelen, om de structuur, niet om de smaak. En die tofu, ga ik voor silken? Mijn gevoel zegt van wel, maar ik weet het niet zo goed. Of zouden jullie iets vervangen?
Ik ben ook van plan wat shiitake bouillon te kopen, of is er iets beters? Iets met miso, of is dat dan weer een heel andere soort soep?
Weet iemand waar je kerriebladeren kunt krijgen? Gewoon bij een willekeurige toko?Currybladeren heeft de toko tegenover de AH op Rotterdam Alexander. Lekker zijn die!
Heb een bietje over...Mijn favoriete bietjesrecept: in de GFT ermee en pizza bestellen ;D.
Heb een bietje over...Mijn favoriete bietjesrecept: in de GFT ermee en pizza bestellen ;D.
Ha, maar je weet wat John en Gregg over roze eten zeggen he?
There's no place for pink food!
En de Gay Pride ;) (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9414-roze-eten)There's no place for pink food!muv Valentijnsdag :P
En de Gay Pride ;) (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9414-roze-eten)There's no place for pink food!muv Valentijnsdag :P
Hebben de Japanofielen hier nog tips mbt sake? Wil met miso en mirin een leuk glansje geven aan bijvoorbeeld een aubergine en kom diverse recepten tegen waarin ook sake wordt gebruikt. In de toko zag ik meerdere merken, maar geen idee welke mee naar huis te nemen...
Ik denk dat dat prima gaat, er komt geen druk op ofzo...
Het alternatief is dat ik een pot jam koop, de jam weggooi en de pot dan gebruik. So much voor m'n lokale en dus enigzins duurzame etentje ;-)....
Het arbeidersstoofpotje met bier! Ik zit nu in de auto, als je het vanavond nog niet gevonden hebt, post ik het linkje even.
Klinkt niet alleen goed voor Fem... ;)
Wil zelf ook eens experimenteren met kokosslagroom, heb hier een medebewoner van dit gekkenhuis die nogal dol is op alles met kokos. Zou je zo ook chocomousse kunnen maken?
Ik moet toch nog even een lunch klaarmaken voordat ik ga slapen, dus hier is ie: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9060-1-mei-feest-maar-wat-eet-de-vegetarische-arbeider
Er staat 1 mei, maar ik vind hem het hele jaar door lekker.
Het alternatief is dat ik een pot jam koop, de jam weggooi en de pot dan gebruik. So much voor m'n lokale en dus enigzins duurzame etentje ;-)....
Giet de jam dan in je lege pindakaaspot. :P
Zoiets: http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/feestdagen/161-feestdagen/11757-vegan-monchoutaartje-met-pepernotenbodem-chocoschotsen-en-sinaasappelmarmelade ?Mijn broer lijkt het heel vies, maar albert had toch geen kruidnoten meer, en in de jam kun je natuurlijk ook varieren, dus ik ga straks (met de kokosmelk iets korter in de koelkast) het toch eens proberen met volkorenkoekjes. Gaat om het kokosgedeelte, als dat lekker is, passen we de rest makkelijk aan.
Minus de chocoschotsen natuurlijk.
Bij de AH hadden ze afgelopen kerst vegetarische koolroosjes met een vulling van zongedroogde tomaten en quinoa en een vegetarisch taartje met pastinaak en cantharellen. Nu wilde ik deze aanschaffen voor op vakantie, alleen we hadden daar geen oven, dus dacht ik: 'ik koop ze na de kerst wel'. Maar jammer genoeg waren ze toen al allemaal weg.. Dus weet iemand misschien hoe je één van de twee (of allebei) zelf kunt maken? Het lijkt me namelijk heel erg lekker!
Succes dan alvast om aan de kweepeer te komen..
Bij de AH hadden ze afgelopen kerst vegetarische koolroosjes met een vulling van zongedroogde tomaten en quinoa en een vegetarisch taartje met pastinaak en cantharellen. Nu wilde ik deze aanschaffen voor op vakantie, alleen we hadden daar geen oven, dus dacht ik: 'ik koop ze na de kerst wel'. Maar jammer genoeg waren ze toen al allemaal weg.. Dus weet iemand misschien hoe je één van de twee (of allebei) zelf kunt maken? Het lijkt me namelijk heel erg lekker!
Ik weet niet wat er allemaal nog meer in ging, maar misschien kun je dit taartje eens proberen? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11134-pastinaak-kweepeer-tarte-tatin
Vraag aan Greet of andere patattenbakkers:
Na het oliebollenbakavontuur van oudejaarsavond staat er een grote pan vol zonnebloemolie in mijn huis. Tijd voor een frietexperiment!
Stevige aardappels, check. Aardappels schillen, snijden, grondig wassen en drogen. Check. Dan wat langer bakken bij wat lagere temperatuur, even laten uitlekken en dan nogmaals kort bakken bij hogere temeratuur. Komt de temperatuur heel precies? Ik heb geen thermometer namelijk.
Verder nog tips?
Na het snijden niet meer wassen, is mij altijd gezegd. Het zetmeel zorgt voor de krokante buitenkant. Het soort aardappel is ook heel belangrijk. De vaste soorten, vb Nicola, zijn niet zo geschikt, die blijven zacht. Ik weet niet of jullie echte 'frietaardappelen' hebben in Nederland.
Gewoon diepvriesfriet. Het is mij tenminste zelden of nooit gelukt om het zelf beter te krijgen dan dat, maar ik heb er ook nooit een studie aan gewijd.Wat? Heiligschennis! :P
Dit is wel een prima recept, http://www.talkinfood.nl/recept.php?id=105&name=Recept%20Oma%20Rosekens%20Vlaamse%20frietenAllemaal fancy sites, maar wie bakt de beste frietjes? De Bomma. Superartikel!
De temperatuur komt wel een beetje nauw ja. Voor de 2e keer frituren kun je deze tips gebruiken http://johndlee.hubpages.com/hub/Deep-Frying-3-Ways-to-Check-the-Oil-Temperature-Without-a-Thermometer of http://www.ehow.com/how_5626660_tell-temperature-cooking-oil-thermometer.html of je koopt een vloeistofthermometer gaat op zich heel lang mee.
Met de bijgeleverde plank.
De petattekes zijn gelukt :D:D
Puur op gevoel qua temperatuur. In kleine beetjes tegelijk en er goed opgelet dat ze niet aanelkaar gingen plakken. Knapperig en aangenaam lichtbruin.
Ik had het zetmeel niet weggewassen trouwens en er vrij dunne frietjes van gesneden.
Ik rol deeg uit op een vel bakpapier, beleg het en schuif de pizza op een bakplaat en daarvandaan weer op de steen. Werkt als een tierelier.Met de bijgeleverde plank.
Die heeft Jamie Oliver er niet bij gedaan >:(
Ik rol deeg uit op een vel bakpapier, beleg het en schuif de pizza op een bakplaat en daarvandaan weer op de steen. Werkt als een tierelier.Met de bijgeleverde plank.
Die heeft Jamie Oliver er niet bij gedaan >:(
Mijn pizza's zijn te groot voor mijn snijplanken.
Vraag aan Greet of andere patattenbakkers:Smaakten de frieten niet erg naar oliebollen? Ik gooi de olie altijd weg, ten eerste is het erg donker geworden, ten tweede smaakt/ruikt het enorm naar oliebollen en appelflappen. Appelflappen geven wel veel vuilere olie dan oliebollen trouwens, daar kan het bij mij ook aan liggen (daarom altijd eerst bollen, dan pas flappen bakken).
Na het oliebollenbakavontuur van oudejaarsavond staat er een grote pan vol zonnebloemolie in mijn huis. Tijd voor een frietexperiment!
t recept dat ik had zat citroen en werd veels te zuur, en zelfs met suiker werd t niet meer lekker :(Ja, als je toch citroen erin wilt, dan kan je beter enkel de zeste doen, daar heb je de smaak mee maar niet het zure. Dat doe ik ook als ik heel zure citroenen heb... Maar appelsien hoort wel een beetje bij gluhwein, vind ik, of zoals lenneke zegt: mandarijntjes, leuk experiment.
Hoe maak ik de beste Gluhwein??
vrijdag geef ik een feestje in Apres Ski stijl en daar hoor gewoon gluhwein bij!
Ik heb zo'n blok voorgefrituurde tahoe liggen. Kan dat gewoon mee in een roerbak, of moet ik daar iets bijzonders mee doen (of laten)?Een blok voorgefrituurde tahoe? Blokjes voorgefrituurde tahoe kan ik me nog wat bij voorstellen, maar een blok...
Ik heb de stukjes omgeschept in de ketjapsaus, maar ik vond het niet geweldig, de tahoe smaakte vaag vissig...
Ik ga morgen geroosterde kikkererwten maken volgens dit recept: http://www.smulweb.nl/recepten/1400134/Geroosterde-kikkererwten.
Ik heb gedroogde kikkererwten. Nu is mijn vraag: hoe lang moet ik deze koken (na ongeveer 10 uur weken)? Op de verpakking staat anderhalf tot 2 uur, maar is dat niet veel te veel?
Sinds zaterdag heb ik trek in bietjes, door het recept in de Volkskrant. Maar waarmee kan ik karwij vervangen, een niet-schermbloemige? Steranijs is wat anijzig lijkt me?
Ze roostert verschillende soorten bieten, maakt een geitenkaasbolletje (met gelatine en dat noemt ze vego, detail) en crumbles erover met karwijzaad. Ik kan de zaadjes ook weglaten, maar een beetje kruiden is vast wel lekker erbij?Sinds zaterdag heb ik trek in bietjes, door het recept in de Volkskrant. Maar waarmee kan ik karwij vervangen, een niet-schermbloemige? Steranijs is wat anijzig lijkt me?
Wat gaat er nog meer in (dat recept staat zo te zien niet online en ik heb het niet gezien), is het soep, een ovengerecht.. ?
Hoe maak ik de beste Gluhwein??
vrijdag geef ik een feestje in Apres Ski stijl en daar hoor gewoon gluhwein bij!
http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2010/11278-glogg-kruidige-gluehwein !
Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.
En dan naast of in plaats van groene kruiden?Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.
Citroenrasp lijkt me trouwens ook fijn.
En dan naast of in plaats van groene kruiden?Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.
Citroenrasp lijkt me trouwens ook fijn.
Alleen lust mijn man geen bietjes: dus nou nog wachten op gasten of een dagje alleen. :)En dan naast of in plaats van groene kruiden?Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.
Citroenrasp lijkt me trouwens ook fijn.
Ik denk ipv, maar die tijm lijkt me net zo lekker hoor.
Vraag: Ik heb een stuk tempeh gekocht, maar wil de helft bewaren. Kan ik dit invriezen?
Vraag: Kun je een quiche invriezen zodat hij net zo stevig en knapperig is als je hem dan weer opwarmt in de magnetron??
Vraag: Ik heb een stuk tempeh gekocht, maar wil de helft bewaren. Kan ik dit invriezen?
Ja, kan heel goed (ik doe dat altijd omdat ik een heel blok voor 2 teveel vind) gewoon meteen invriezen in een zakje en binnen een maand of 3 gebruiken :)
Ik heb nog nooit bechamelsaus gemaakt met sojamelk, werkt dat ongeveer hetzelfde?
Ik dacht dat velouté een soep was, maar is dus een sausbasis danwel kan dat ook zijn?Het is een sausbasis, maar met die saus als startpunt kun je ook een soep maken.
Ik dacht dat velouté een soep was, maar is dus een sausbasis danwel kan dat ook zijn?Het is een sausbasis, maar met die saus als startpunt kun je ook een soep maken.
Bedankt voor alle sojamelk-lasagne tips :) Ik denk dat het wel gaat lukken.
Ik heb zelf een combimagnetron, die eigenlijk meer oven en dan magnetron is (maar dat ook prima doet). Hij staat bij mij bovenop de koelkast, dus zo groot is ie ongeveer. Het is een Sharp, R-969, al een paar jaar oud.
Temperatuur kan tussen de 250 en 40 graden worden ingeschakeld. Je kan er heel erg lekkere taarten etc in bakken, een hele grote verbetering op mijn oude oven. Daar bleef de oven altijd nog lichtjes ongaar.
Bij deze oven is de taart ook echt gaar als de bovenkant mooi is. Hij kan gewoon met draaiplateau werken, maar je kan ook een rooster erin schuiven voor bijvoorbeeld een grote muffinvorm. Oftewel, ik ben er erg blij mee :-*
Als je geen melk mag gebruiken, dan is boter dus ook uitgesloten. Plantaardige margarine kan, maar is niet zo lekker vind ik. Olijfolie of koolzaadolie met botersmaak is ook lekker, maar je krijgt dan wel een ander soort saus dan zo'n witte bechamel die mensen gewend zijn op hun lasagne te zien...Ik heb nog nooit bechamelsaus gemaakt met sojamelk, werkt dat ongeveer hetzelfde?
Je kunt ook bechamelsaus zonder melk, room of een alternatief maken: gewoon met bouillon (en/of wijn en water). Door de basis van boter en bloem is het toch wel romig, maar wel wat minder zwaar. En je kunt bijv. ook paddenstoelenbouillon gebruiken, of andere smaken.
De lasagne viel trouwens goed in de smaak, ze maakte het inderdaad eigenlijk nooit meer omdat het zo'n gedoe is voor één persoon.
Hoe lang koken jullie rode kool? Roergebakken witte kool etc. vind ik na 10 minuten al lekker, maar die rode kool heeft 40 minuten staan koken voor het ook maar in de buurt van acceptabel kwam.Ik vind rode kool zachtgekookt ook het lekkerst (te kort gekookte rode kool smaakt niet al dente of zo, maar is gewoon taai). 40 minuten is inderdaad het minimum; meestal kook ik de rode kool drie kwartier tot een uur. Als ik appeltjes door de rode kool doe, gooi ik die pas zo'n tien minuten in de pan - dan herken je de appeltjes nog op je bord. De rode kool moet ook vochtig genoeg blijven; op het eind bind ik het overgebleven laagje vocht met wat aardappelzetmeel.
Ik ben een beetje een rare, maar sommige groenten lust ik gekookt niet, en rauw wel.
Worteltjes bijvoorbeeld, maar dus ook rode kool. Liefst heb ik die dus 0 minuten gekookt, in een salade, wel heel fijn gesneden dan.
Juist!
Ik vind rode kool zachtgekookt ook het lekkerst (te kort gekookte rode kool smaakt niet al dente of zo, maar is gewoon taai).
40 minuten is inderdaad het minimum; meestal kook ik de rode kool drie kwartier tot een uur.Ik heb het nu in de pan af laten koelen, dus kom ook wel richting 1 uur
Als ik appeltjes door de rode kool doe, gooi ik die pas zo'n tien minuten in de pan - dan herken je de appeltjes nog op je bord. De rode kool moet ook vochtig genoeg blijven; op het eind bind ik het overgebleven laagje vocht met wat aardappelzetmeel.Ga ik vanavond ook doen. Ik had er trouwens een sloot witte wijn ingedaan, de smaak was wel OK, al een beetje zoetig.
Ik kook rode kool nooit gelukkig, brrrrr.
Of wacht, dat is niet waar! Als ik het voor scheikundige proefjes nodig heb, dan kook ik het wel, maar dan gebruik ik alleen het sap en niet de kool zelf. En meestal is een minuut of 15 wel genoeg dan.
Ik eet rode kool ook het liefste als salade. Goed dun snijden, dressing van olijfolie en citroensap erover, en dan even laten marineren zodat de olie en het citroensap in de kool trekken en hem malser en zachter maken. Dat vind ik sowieso echt de beste tip om harde kolen te verwerken tot salades, lekker marineren in een flinke scheut olie en zuur. Zulke salades zijn vaak de volgende dag nog lekkerder, dus ook heel geschikt als meeneemlunch of voor een picknick etc.Leuk idee! (ik mag geen sla, dus dat is wel fijn om af en toe een andere creatieve optie tegen te komen.)
Ik eet rode kool ook het liefste als salade. Goed dun snijden, dressing van olijfolie en citroensap erover, en dan even laten marineren zodat de olie en het citroensap in de kool trekken en hem malser en zachter maken. Dat vind ik sowieso echt de beste tip om harde kolen te verwerken tot salades, lekker marineren in een flinke scheut olie en zuur. Zulke salades zijn vaak de volgende dag nog lekkerder, dus ook heel geschikt als meeneemlunch of voor een picknick etc.Leuk idee! (ik mag geen sla, dus dat is wel fijn om af en toe een andere creatieve optie tegen te komen.)
niet direct een kookvraag.. maar ik heb een pot met een laag appelstroop (glazen pot, bio stroop) die nogal hard geworden is, ik krijg het er niet goed meer uit en nauwelijks smeerbaar, smeer het brood kapot. Is er nog iets mee te doen??Ik ben geen chemicus en heb het zelf ook niet geprobeerd, maar ik zou zeggen: gooi de glazen pot eens in een laagje warm water. Bij honing werkt dat trucje in ieder geval wel.
niet direct een kookvraag.. maar ik heb een pot met een laag appelstroop (glazen pot, bio stroop) die nogal hard geworden is, ik krijg het er niet goed meer uit en nauwelijks smeerbaar, smeer het brood kapot. Is er nog iets mee te doen??Ik ben geen chemicus en heb het zelf ook niet geprobeerd, maar ik zou zeggen: gooi de glazen pot eens in een laagje warm water. Bij honing werkt dat trucje in ieder geval wel.
Gisteren maakten we Indische knikkers (http://www.evavzw.be/index.php?option=com_content&view=article&id=91:recept&catid=57:culinair&Itemid=91&ID=822), heel lekker, maar de balletjes vielen uit elkaar tijdens het bakken. Na de eerste lading hebben we ze even gefrituurd en daarna in de oven verder gebakken. Iemand tips hoe ik dit kan voorkomen?
een tijdje terug heb ik citroenen ingemaakt en die zijn nu goed. alleen heb ik werkelijk geen idee wat er mee moet doen.
heeft er iemand tips of recepten? en moet ik dan de hele citroen(-part) gebruiken of alleen het vruchtvlees?
Bij mij gaat basmati heel gauw van ongaar naar pap. Bij gewone bruine rijst heb ik dat probleem nooit.
Binnenkort krijgen wij groene asperges: wat zijn jullie geslaagde combi's daarmee?
gegrild met wat olijfolie en grof zout.. ooit als tapas in Londen gegeten en vaak thuis proberen te evenaren.Ja, hoe minder je met (groene) asperges doet, des te beter :D. Ik gril ze ook het liefst (in zo'n Hema-grilpan, prima ding) ongeveer vijf minuten, totdat ze aan alle kanten een beetje zijn verkleurd. Grof zeezout erover, eventueel ook een piepklein scheutje citroensap, maar da's dan ook alles.
Als ze op de grillpan zijn geweest en dan balsamicoazijn erover, dat is ook lekker.dat gaat het worden, en dan door de saliepasta, met een veldsla-slaatje en tomaatjes uit de oven.
Als ze op de grillpan zijn geweest en dan balsamicoazijn erover, dat is ook lekker.dat gaat het worden, en dan door de saliepasta, met een veldsla-slaatje en tomaatjes uit de oven.
Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?
Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?
Ik heb het via Twitter even aan Harold Hamersma gevraagd, maar ik weet niet of hij reageert, hij is al een paar dagen niet op zijn Twitteraccount geweest.
Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?
Ik heb het via Twitter even aan Harold Hamersma gevraagd, maar ik weet niet of hij reageert, hij is al een paar dagen niet op zijn Twitteraccount geweest.
We hebben meerdere flessen liggen, dus ik ben benieuwd, ook op termijn.
Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?
Ik heb het via Twitter even aan Harold Hamersma gevraagd, maar ik weet niet of hij reageert, hij is al een paar dagen niet op zijn Twitteraccount geweest.
We hebben meerdere flessen liggen, dus ik ben benieuwd, ook op termijn.
Harold Hamersma zegt: 'Niet zozeer gerecht maar wel ingrediënten: aubergine, vega-lasagne, risotto met paddenstoel. roergebakken tuinbonen, brie'
Volgens mij zitten daar ingrediënten waar jij wel wat mee kunt :)
Weet iemand wat voor een soort broodachtig iets hier rechts op de foto ligt?
(http://www.edeka.de/EDEKA/media/01_rezeptbilder/rezeptbilder_q___t/REZ_EDEKA-Steckruebengemuese-Rezept-Q-T_526x396.jpg)
Hoelang blijven chipotles in adobo saus goed? Ik heb ze na openen meteen in een afsluitbaar plastic bakje gedaan....
In het lekkere recept voor rijstebrij op de voorpagina staat als ingredient risotto, maar ik naam aan dat dit risotto rijst moet zijn, zoals bijvoorbeeld arborio rijst?
O, het was bij Miss Saigon in de Bilderdijkstraat.De Bilderdijkstraat in Leeuwarden, Den Haag of Haarlem? ::)
Duh, je weet toch dat al die Bilderdijkstraten een standaard layout hebben? Het maakt dus niet uit, ze hebben allemaal een vestiging van Miss Saigoin. Je bent duidelijk al te lang niet meer in Leeuwarden en Meppel geweest.O, het was bij Miss Saigon in de Bilderdijkstraat.De Bilderdijkstraat in Leeuwarden, Den Haag of Haarlem? ::)
Opdrinken? Drinkazijn? Heeft dit een bepaald nut of is dit gewoon kwestie van smaak? :-X
Ik kan het eens vragen op twitter of iemand het weet, of wil je dat niet?Sja ik ben zelf dus geen tweeter, maar als je dat wil doen, vind ik het uiteraard prima.
Ik at gisteren in een restaurant superlekkere rauwe Vietnamese loempiaatjes. Er zaten rijstnoedels in, wortel, komkommer, munt en iets dat knapperig gefrituurd leek, heel dunne sliertjes. Heeft iemand enig idee wat dat was? Ik dacht aan gefrituurde noedels (maar dan wel héél dunne), of misschien uisliertjes?
Een collega (was voorheen een boer met veel landbouwdieren, waaronder kippen) vertelde dat een groene eidooier ook kan voorkomen als de eieren met het warme weer niet snel genoeg geraapt worden.
Het waren bruine, knapperige sliertjes. Dit lijkt me groen (tenzij het niet groen blijft). Ik heb het later nog een keer met sliertjes hardgebakken uit geprobeerd, maar dat werd vrij snel zacht. Maar misschien werden de loempia's in het restaurant à la minute gemaakt, en hadden ze daar de kans niet gekregen zacht te worden...Ik at gisteren in een restaurant superlekkere rauwe Vietnamese loempiaatjes. Er zaten rijstnoedels in, wortel, komkommer, munt en iets dat knapperig gefrituurd leek, heel dunne sliertjes. Heeft iemand enig idee wat dat was? Ik dacht aan gefrituurde noedels (maar dan wel héél dunne), of misschien uisliertjes?
Kan het dit zijn, ik hoorde gisteren dat waterspinazie veel wordt gebruikt in Vietnamese loempiaatjes op de volgende wijze: http://wanderingchopsticks.blogspot.com/2010/08/dao-che-rau-muong-vietnamese-water.html
Het waren bruine, knapperige sliertjes. Dit lijkt me groen (tenzij het niet groen blijft).Ik at gisteren in een restaurant superlekkere rauwe Vietnamese loempiaatjes. Er zaten rijstnoedels in, wortel, komkommer, munt en iets dat knapperig gefrituurd leek, heel dunne sliertjes. Heeft iemand enig idee wat dat was? Ik dacht aan gefrituurde noedels (maar dan wel héél dunne), of misschien uisliertjes?
Kan het dit zijn, ik hoorde gisteren dat waterspinazie veel wordt gebruikt in Vietnamese loempiaatjes op de volgende wijze: http://wanderingchopsticks.blogspot.com/2010/08/dao-che-rau-muong-vietnamese-water.html
@ Slog@ñ : ik had je vragen nog opgeschreven om mee te nemen, maar vandaag was mijn collega niet aanwezig..
Edt: op de quorn website zien ze er ook gefrituurd uit: http://www.quorn.co.uk/food/snacks/mini-savoury-scotch-eggs/
Als ik bonen week en daarna kook, blijven ze nooit mooi heel, ze gaan altijd stuk. Niet allemaal maar wel een boel, velletjes eraf of ze gaan doormidden. Doe ik iets verkeerd of heeft iedereen dat? Ik weet vrijwel zeker dat ik ze niet te lang kook, want ik proef regelmatig en mijn kooktijd is bijna altijd korter dan op de verpakking staat.Misschien helpt het om het vuur lager te zetten, zodat ze meer sudderen dan echt koken? In water wat stevig kookt met veel bubbels botsen de bonen tegen elkaar en dan raken ze sneller beschadigd.
Klinkt interessant. Ik doe doorgaans geen kaas in de appeltaart.
Nee? Eet je ook nooit appelstroop met kaas op brood? Of überhaupt zoete dingen (vijgenbrood, rozijnen, druiven, honing) bij een kaasplankje?
In Amerika zijn kaas-jamtosti's ook populair (geweest?).
En appelstroop met kaas is trouwens echt onwijs lekker, dat zou je echt een keer moeten proberen.
Ik kreeg van vrienden een zak meel cadeau van een ouderwetse molen. Te leuk! Het is een soort semolina/gries, hij maakte er pasta mee. Zou dit ook geschikt zijn voor pizzadeeg?
Kocht mijn sate-saus laatste jaren bij C1000. Doorzichtig zakje met droge ingredienten. Dacht dat het van Tante Lien was, maar waarschijnlijk niet. Nou ja, maakt niet uit, ze hebben het niet meer. Toko is een heel eind fietsen weg. Wat is lekkere satesaus die je in de supermarkt kunt kopen?
Gisteren Djawi satehsaus in de vuilnisbak gekieperd. Iets wat ik niet snel doe met eten, maar het was vooral bremzout en zurig en verder nietserig. Ronduit smerig. Een voorlopig dieptepunt, na al een en ander uitgeprobeerd te hebben.
Kocht mijn sate-saus laatste jaren bij C1000. Doorzichtig zakje met droge ingredienten. Dacht dat het van Tante Lien was, maar waarschijnlijk niet. Nou ja, maakt niet uit, ze hebben het niet meer. Toko is een heel eind fietsen weg. Wat is lekkere satesaus die je in de supermarkt kunt kopen?
Gisteren Djawi satehsaus in de vuilnisbak gekieperd. Iets wat ik niet snel doe met eten, maar het was vooral bremzout en zurig en verder nietserig. Ronduit smerig. Een voorlopig dieptepunt, na al een en ander uitgeprobeerd te hebben.
... onderstaand recept... ???
Sorry voor de verwarring, ik bedoelde het recept waar Selly naar verwees.... onderstaand recept... ???
Ik zag laatst Paul Hollywood appeltaart met wensleydale maken en dat vond ik erg aantrekkelijk. Wat voor kaas doen jullie in de appeltaart?Ik ontdekte gisteren dat de Marks & Sparks Wensleydale heeft. Ik heb hem nog niet geproefd, maar dat gaat dra gebeuren! En daarna gaat 'ie ook (hups!) in de appeltaart.
Ik zag laatst Paul Hollywood appeltaart met wensleydale maken en dat vond ik erg aantrekkelijk. Wat voor kaas doen jullie in de appeltaart?Ik ontdekte gisteren dat de Marks & Sparks Wensleydale heeft. Ik heb hem nog niet geproefd, maar dat gaat dra gebeuren! En daarna gaat 'ie ook (hups!) in de appeltaart.
Bij de Jumbo zag ik 2 met droge ingredienten liggen vandaag, eentje van Kokkie Djawa en eentje van Swiet Moffo. Nog nooit gehad (hier gaan we ook voor een pindakaasbasis), maar wie weet heb je ook helemaal geen Jumbo in de buurt...De dichtstbijzijnde supermarkt is een C1000. Aan de overkant is een groot bouwproject gaande en dan komt daar een hele grote Jumbo in de plaats, zo heb ik begrepen. Dus ik onthoudt je tip. Gisteren bij AH een hele grote pot pindakaas Euroshopper gekocht. Zou ik niet kopen voor op mijn brood(nu ik het toch heb eens proberen...), maar ik dacht: "voor de sateh-saus, waarschijnlijk prima". Ik doe ook altijd houdbare slagroom in gerecht als ik kook, zou ik never, nooit op mijn aardbeien doen. Goede ras aardbeien, direct van het land met volle slagroom, dat is zo ongeveer het aller-aller-aller-lekkerste wat er is.
Oe ja, aardbeien :kwijl:
Je hebt tegenwoordig ook kleine pakjes kokosmelk, dat is ook wel lekker door de pindasaus. Hier valt de biopindakaas van de AH trouwens erg in de smaak bij meneer.
Hier is iets aangekoekt in zo'n oranje braadpan met zo'n grijze (geemailleerde?) binnenkant. Hoe krijg ik dat het beste er weer af zonder de pan te beschadigen? Schrobben en even weken met afwasmiddel heeft alleen nog een zwart laagje achter gelaten, maar dat is hardnekkig spul. Er is een speciaal pannenschuursponsje in huis en soda, maar ik weet niet of dat wel kan met dit soort pan?
Hoe lang doen twee bananen erover om een keiharde avocado rijp te krijgen?
Hoe lang doen twee bananen erover om een keiharde avocado rijp te krijgen?
Een pan met een dikke bodem is wel erg fijn om te hebben vind ik. En ik vind je pannenverzameling mager. Mijn moeder houdt niet van koken, maar ik telde laatst in haar keukenkastje vijftien (!) koekenpannen.
Een pan met een dikke bodem is wel erg fijn om te hebben vind ik. En ik vind je pannenverzameling mager. Mijn moeder houdt niet van koken, maar ik telde laatst in haar keukenkastje vijftien (!) koekenpannen.
Ik vraag me af of iemand wel eens bavarois gemaakt heeft (of chocomouse)met de zelfklop slagroom van soyatoo en agar agar. ën natuurlijk wat het resultaat was...
Iemand?
Ben benieuwd...
bananenbrood
4 bananen
citroensap (beetje zelf bepalen qua hoeveelheid)
200 gr. suiker
vanillesuiker (kan je zelf bepalen qua hoeveelheid, ik had 2 zakjes)
scheut olie
zout
gist
200gr volkoren tarwemeel
walnoten (of andere noten)
Verwarm de oven op 200 graden. Prak de bananen en meng het met citroensap totdat ze glad zijn. Meng de olie met de suiker en voeg het bananenmengsel toe. Goed roeren!
Roer de droge ingredienten in een aparte schaal door elkaar. Voeg aan het babanenmengsel toe en roer indien gewenst de noten erdoor. Het deeg zal erg stijf zijn. Doe het in een ingevet broodblik en bak het gedurende 30 tot 40 minuten.
Om te kijken of het brood gaar is steek je een breinaald in het brood: als die er weer schoon uit komt is het brood gaar.
/me vindt gistvlokken een "acquired taste" die voorlopig nog niet acquired is.../me voelt zich gesterkt in haar gistvlokkenstandpunt...
Ik wil deze vegan kaassaus gaan maken http://www.seriouseats.com/recipes/2014/02/gooey-vegan-nacho-cheese-sauce-recipe-food-lab.html ben heel benieuwd.Ja, die ziet er ook interessant uit inderdaad. Geen edelgist ;)
karnemelk is per definitie over de datum
Ik weet trouwens niet precies wat je met het vervallen van de rest van de karnemelk van de vorige keer bedoelt, maar als je bedoelt dat het over de datum is: dat lijkt me helemaal geen probleem, karnemelk is per definitie over de datum, dus die hele datum zegt volgens mij niets.:( dus heb ik die voor niks weggegoten?
Ik wil een taart maken, iets in de aard van cinnamonrolls, maar dan met een vulling van feta en honing. Ik dacht dat ik het hier op Vegatopia had gezien maar vind het niet meer. Iemand?
De bosbessensmaak is okay, maar heeft een knalpaarse kleur die hem wat minder aantrekkelijk maakt.
:cheer: het aubergineseizoen breekt weer aan :cheer: :wortel:Is dat zo? Ik at vorige week een hele lekkere baba ganoush, en ik wil het nu echt eens zelf maken, nog nooit gedaan. Op het experimentenlijstje zetten dan maar. Ik ben benieuwd of ik het zo rokerig ga krijgen als ik lekker vind. Of is daar liquid smoke voor nodig? Hoe maken jullie het goed rokerig zonder de keuken blauw te zetten? Ik heb geen gaspit om ze te blakeren dus wou het onder de grill doen.
Wij garen ze in de BBQ, met evt een bakje natte houtsnippers erbij.:cheer: het aubergineseizoen breekt weer aan :cheer: :wortel:Is dat zo? Ik at vorige week een hele lekkere baba ganoush, en ik wil het nu echt eens zelf maken, nog nooit gedaan. Op het experimentenlijstje zetten dan maar. Ik ben benieuwd of ik het zo rokerig ga krijgen als ik lekker vind. Of is daar liquid smoke voor nodig? Hoe maken jullie het goed rokerig zonder de keuken blauw te zetten? Ik heb geen gaspit om ze te blakeren dus wou het onder de grill doen.
Is dat zo? Ik at vorige week een hele lekkere baba ganoush, en ik wil het nu echt eens zelf maken, nog nooit gedaan. Op het experimentenlijstje zetten dan maar. Ik ben benieuwd of ik het zo rokerig ga krijgen als ik lekker vind. Of is daar liquid smoke voor nodig? Hoe maken jullie het goed rokerig zonder de keuken blauw te zetten? Ik heb geen gaspit om ze te blakeren dus wou het onder de grill doen.
Het was een zoete taart, met gerezen deeg. Zoiets dus. (http://img479.imageshack.us/img479/8862/briochetaart1nb7.jpg)
Na voor een aantal etentjes deze week ravioli gemaakt te hebben met ricotta, spinazie, gedroogde paddestoel en ei, zoeken we nu een andere variant omdat zaterdag deels de dezelfde mensen mee-eten. Wie heeft er andere succes-ervaringen met ravioli, graag wel zonder noten?
Het wordt een voorgerechtje. Pompoen en kastanje leek me lekker maar wat vreemd in het voorjaar.
Ik moest ook al denken aan doperwten en/of courgette met munt en feta, lekker! De tuinbonen combineren goed met van die nepspekjes, wel fijner snijden dan ze oorspronkelijk zijn. Ook mogelijk maar wel allemaal kaasdingen: een combinatie van kazen met prei en nootmuskaat, met de kazen kan je veel variëren (emmental, gruyere en parmezaan voor een wat milde versie, provolone of een hollandse boeren belegen met geitenkaas en/of gorgonzola voor een pittiger effect). deze (http://www.24kitchen.nl/recepten/ravioli-alla-giovanni) combinatie van tomaten, kazen en rucola is ook erg lekker.
Pompoen is ook lekker met salie, tomaat en bosui en wordt daar minder herfstig van dan met kastanjes.
Ik moest ook al denken aan doperwten en/of courgette met munt en feta, lekker! De tuinbonen combineren goed met van die nepspekjes, wel fijner snijden dan ze oorspronkelijk zijn. Ook mogelijk maar wel allemaal kaasdingen: een combinatie van kazen met prei en nootmuskaat, met de kazen kan je veel variëren (emmental, gruyere en parmezaan voor een wat milde versie, provolone of een hollandse boeren belegen met geitenkaas en/of gorgonzola voor een pittiger effect). deze (http://www.24kitchen.nl/recepten/ravioli-alla-giovanni) combinatie van tomaten, kazen en rucola is ook erg lekker.
Pompoen is ook lekker met salie, tomaat en bosui en wordt daar minder herfstig van dan met kastanjes.
Als je die pompoen doet, is dat dan zonder ricotta?
Weet iemand of er nog ergens verse boerenkool te koop is, of moet ik daarvoor naar de VS verhuizen?
Weet iemand of er nog ergens verse boerenkool te koop is, of moet ik daarvoor naar de VS verhuizen?
Ik heb laatst crispy noodles gekocht bij Oriëntal. Leek me leuk en ze zijn dus crispy in de verpakking. Gek genoeg staat er op de verpakking dat je ze moet koken, en daarna zijn ze dus niet meer crispy, maar gewoon zoals normale noodles. Weet iemand hoe het wel moet? Ik wil ze graag ook crispy eten :)
Gele van ei zijn het. En ze lijken dus al gefrituurd te zijn.
Het kan inderdaad zijn dat je de noodles eerst moet koken en daarna zelf nog moet frituren voor die echte crisp.
Ik heb gisteren in een lokale supermarkt de laatste 2 blikjes oude stijl van Fair Trade kokosmelk gekocht. De nieuwe blikjes waren allemaal volledig vloeibaar :(.
Ik heb gisteren in een lokale supermarkt de laatste 2 blikjes oude stijl van Fair Trade kokosmelk gekocht. De nieuwe blikjes waren allemaal volledig vloeibaar :(.
Ik kom in toko's ook wel merken tegen die wel de room bovenop hebben. Ik zal eens kijken hoe die merken heten.
Ah, [url-http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11517-tempeh-van-de-barbecue]antwoord al gevonden[/url], kan dus ook met ahornsiroop :)
Ik heb een recept voor stampotandijvie koeken. ... (Ik vind andijvie stampot naar vloerkleed smaken)
Ik heb een recept voor stampotandijvie koeken. ... (Ik vind andijvie stampot naar vloerkleed smaken)
Is dat tweede misschien niet het gevolg van het eerste? Ik wil andijvie zou rauw mogelijk door de stamppot hebben, anders gaat het beslist minder fris smaken. En er een koek van bakken werkt dan niet echt mee lijkt me.
Dat kan, je kunt van alle stamppotten (met twee p's) koeken bakken, als de stamppot maar vast genoeg is. Ik doe het met zuurkool en met boerenkool bijvoorbeeld. Hutspot gaat minder goed omdat dat meestal nogal vochtig is. Van stamppot rauwe andijvie gaat het zeker niet lukken, omdat als je dit langer verhit de andijvie gaar wordt en veel vocht loslaat.Oo waar staat dat recept? :o
Vegatopiaan Bart had ook een recept voor erg lekkere boerenkool kroketjes, misschien ook een idee? Dat moet van hutspot or wortelstamppot ook lukken.
Wikipedia zegt er dit van:Ja dat snap ik, en langkokende wordt soms ook de hele nacht geweekt. Maar is het gezonder, lekkerder, of alleen veel moeite?
- (langkokende) havermout, gemaakt van hele haverkorrels, met een kooktijd van ongeveer 15 minuten
- snelkokende havermout, gemaakt van gebroken haverkorrels, met een kooktijd van ongeveer 5 minuten
Dat kan, je kunt van alle stamppotten (met twee p's) koeken bakken, als de stamppot maar vast genoeg is. Ik doe het met zuurkool en met boerenkool bijvoorbeeld. Hutspot gaat minder goed omdat dat meestal nogal vochtig is. Van stamppot rauwe andijvie gaat het zeker niet lukken, omdat als je dit langer verhit de andijvie gaar wordt en veel vocht loslaat.Oo waar staat dat recept? :o
Vegatopiaan Bart had ook een recept voor erg lekkere boerenkool kroketjes, misschien ook een idee? Dat moet van hutspot or wortelstamppot ook lukken.
Uit een ver Vegatopiaverleden, kreeg ik eertijds het recept van boer'nkoolkroketten van mevrouwen Selly en / of Kiwi. De precisiteit; daar stokt mijn dertigerbrein.
Het programma luidt in ieder geval als volgt:
Boerenkoolkroketjes (10 stuks)
De basis van deze kroketjes is een boerenkoolstamppot met geitenkaas en zongedroogde tomaatjes. De avond voor kerstmis eten we dus gewoon stamppot, de restjes verwerken we tot voorgerecht. Zorg dat je iets meer boerenkool dan aardappelen hebt.
250 gram boerenkool, fijngesneden
200 gram pureeaardappelen
3 zongedroogde tomaten, in kleine stukjes
100 gram Hollandse geitenkaas, in kleine blokjes
Scheutje melk
Klontje roomboter
1 ei
Paneermeel
Olie of vet om in te frituren
Kook de aardappelen en de boerenkool gaar in lichtgezouten water. Giet ze af, en prak er samen met de melk, tomatenreepjes, boter, kaas, en eieren een stamppot van. Maak die op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Vorm er dikke ronde staafjes van, en rol die door het paneermeel. Leg ze in de koelkast tot je ze wil gebruiken, en frituur ze dan op 170 graden tot ze mooi bruin zijn. Serveer met een aantal verschillende dingen om ze in te dopen: piccalilly, tomatenketchup, tartaarsaus, of zelfgemaakte sauzen.
Het klinkt alsof het met gemak een Selly-score van zeven moet kunnen halen, lijkt mij... Ik kom ze graag proeven, want in drie en een half jaar tijd heb ik de moed nog niet gehad te maken.
zo dat klinkt echt goed!!
Ik vind de langkokende veel lekkerder dan de gebroken, maar vind het nog wel lastig om echt lekkere te vinden. Als iemand een merknaam heeft waar ik op kan zoeken, hou ik me aanbevolen!Wikipedia zegt er dit van:Ja dat snap ik, en langkokende wordt soms ook de hele nacht geweekt. Maar is het gezonder, lekkerder, of alleen veel moeite?
- (langkokende) havermout, gemaakt van hele haverkorrels, met een kooktijd van ongeveer 15 minuten
- snelkokende havermout, gemaakt van gebroken haverkorrels, met een kooktijd van ongeveer 5 minuten
Ik heb nu de kortkokende van zonnatura. Ik ben er niet weg van, maar het is lekker genoeg en het vult. Stiekem vind ik Brinta lekkerder maar dat smaakt wel als kinder-eten.Ik vind de langkokende veel lekkerder dan de gebroken, maar vind het nog wel lastig om echt lekkere te vinden. Als iemand een merknaam heeft waar ik op kan zoeken, hou ik me aanbevolen!Wikipedia zegt er dit van:Ja dat snap ik, en langkokende wordt soms ook de hele nacht geweekt. Maar is het gezonder, lekkerder, of alleen veel moeite?
- (langkokende) havermout, gemaakt van hele haverkorrels, met een kooktijd van ongeveer 15 minuten
- snelkokende havermout, gemaakt van gebroken haverkorrels, met een kooktijd van ongeveer 5 minuten
Ik was van het weekend eens begonnen recept-kaarten van mijn vader te scannen, en toen kwam ik ook het (familie?)recept voor spekkoek weer eens tegen.
Benevens (let je op, Aiko? Mooi woord!) een ontzagwekkende 2 pond boter (naast maar 200 g bloem als ik me wel herinner), vraagt het recept om 40 eieren. Met de opmerking ernaast geschreven, dat 'de eieren in Indië klein waren'. Maar hoe klein zou klein zijn, hoe moet ik dat omrekenen naar modern-Europese eieren?
XL-eieren meer dan 73 gram.
Google een paar meer recepten er van en kijk naar hoeveel eieren zij gebruiken. Neem daar het gemiddelde van en probeer het uit. Die tip gaf mn moeder.
- gar de mon, met de voetnoot: is waarschijnlijk amandelpoeder
- gar de mon, met de voetnoot: is waarschijnlijk amandelpoeder
Heb je die voetnoot ook? Niet kardemom? Want dat hoort wel in spekkoek.
Van een païtglaasje heb ik ook nog nooit gehoord.
Pala is idd nootmuskaat en tjenkeh is kruidnagel.
Ik moest ook meteen aan kardemom denken eigenlijk.
Google een paar meer recepten er van en kijk naar hoeveel eieren zij gebruiken. Neem daar het gemiddelde van en probeer het uit. Die tip gaf mn moeder.
Ik heb gevraagd of Niewied het weet.
Ik heb gevraagd of Niewied het weet.
Die weet het niet.
Nu dat païtglaasje nog, dat begin ik steeds curieuzer te vinden. Kan paït ook niet een verbasterd woord van Indische komaf zijn?
Paït is jenever of een borrel, dus het zal een borrelglaasje zijn:
http://www.etymologiebank.nl/trefwoord/pait
Volgens Wikipedia hebben die vaak een inhoud van 40 ml.
Paït is jenever of een borrel, dus het zal een borrelglaasje zijn:
http://www.etymologiebank.nl/trefwoord/pait
Ik had er wel eens van gehoord, maar het was gewoon een van de eerste dingen die ik tegenkwam toen ik googlede. Waar hebben jullie op zitten zoeken dan?
Ik heb eens spekkoek gemaakt met de volgende ingrediënten:
125 g boter, 200 g suiker, 6 eierdooiers, 125 g bloem, 1 tl kruidnagelpoeder, 1 tl geraspte nootmuskaat, 1,5 tl kaneel, 0,5 tl kardemom, 6 eiwitten, zout en 0,5 pakje roomboter. Met de gesmolten roomboter bestrijk je steeds het laagje als het uit de oven komt en dan doe je het volgende laagje beslag erover.
Oh, dan heb ik ook nog een miso-vraagje, welke soort is het beste om mee te beginnen? Ik vind miso-soep erg lekker, en van die japanse aubergines met miso.
Ik had ergens gelezen dat witte (lichtbruine) het milds is?
Heel lang! Maanden, misschien jaren zelfs.
Ik zou dus de patat eerst moeten proeven, begrijp ik. Bedankt voor de reacties. Wat een verschillen in prijs, trouwens, voor hetzelfde ding....
Ik heb wel eens van Dobbe kroketten in de oven geprobeerd, dat werd een plasje kroket, ik denk niet dat het in de airfryer beter gaat. Van ovenkroketten hebben ze geen vegetarische variant.
Ik kan gewoon goed multitasken 8). Het was ook geen heksenwerk: half uitje en pepertje gefruit, tegelijkertijd de spinazie in de slacentrifuge gewassen en gedroogd. Teentje knoflook in de pan, gevolgd door spinazie en zout. In de paar minuten die de spinazie nodig heeft om te slinken, heb ik de ovenschaal ingevet, de mozzarella gesneden en een paar lasagnebladeren uit de kast gehaald. Paar laagjes spinazie met bladeren ertussen, mozzarella er op, en hup in de oven.Spinazielasagne. Lekker decadent met een hele zak (500g) spinazie, voor één persoon (Kristof had concert en daar al wat meegesnoept). Binnen tien minuten in de oven en erg smakelijk.Binnen 10 minuten? Kan je er dan wat meer over vertellen?
Aha, maar dan moet het nog wel een tijd in de oven zeker? En is het niet saai met alleen maar spinazie? (Ik zou de peper ook nog weg moeten laten.)Ja, dan moet het gewoon 25 minuten in de oven (maar in die tijd kun je andere dingen doen). Ik vind alleen maar spinazie helemaal niet saai (ik was de nootmuskaat nog vergeten te melden in mijn vorige post), maar ik ben dan ook dol op spinazie (Kristof houdt er absoluut niet van, dus ik eet het niet zo vaak). Je kunt natuurlijk ook nog wat champignons toevoegen (even in een pannetje apart bakken), of zo.
Goede oplossing van Lovelocker, gewoon een pannetje1x gedaan inmiddels, ging prima, lekkere patatjes. Enig nadeel: ik wil er beslist bij blijven. Geen zin in vlam in de pan. Is te overzien. Gewoon combineren met een afwasje, radio luisteren e.d. Ik heb ze trouwens gebakken in arachide-olie=pinda-olie. Had ergens meegekregen dat die olie relatief weinig schadelijke transvetten geeft....of zoiets was het. Hoge verbrandingsdinges of zo...
Goede oplossing van Lovelocker, gewoon een pannetje1x gedaan inmiddels, ging prima, lekkere patatjes. Enig nadeel: ik wil er beslist bij blijven. Geen zin in vlam in de pan. Is te overzien. Gewoon combineren met een afwasje, radio luisteren e.d. Ik heb ze trouwens gebakken in arachide-olie=pinda-olie. Had ergens meegekregen dat die olie relatief weinig schadelijke transvetten geeft....of zoiets was het. Hoge verbrandingsdinges of zo...
Ik doe het al jaren zo omdat ik het schoonmaken van de frituurpan teveel werk vind ::) .
In de recepten uit het broodbakmachineboekje staat af en toe "melkpoeder" terwijl er dan ook water in gaat. Waarom dan niet gewoon melk of deels, wat in het recept voor witbrood bijv. wel genoemd staat?
Moet ik eens rustig naar kijken of ik het wel aandurf. Ondertussen vraag ik me telkens weer af wat me ooit bezield heeft zo'n frituurding aan te schaffen, een pan gaat prima en past gewoon op het fornuis.Omdat het veiliger is door de thermostaat enzo...??
Om mee te koken kun je gewoon Gekkekan nemen, of de handige One cup (klein formaat). Beide zijn eigenlijk ook prima drinkbaar, warm of koud (koud is wel iets om aan te wennen).
Om mee te koken kun je gewoon Gekkekan nemen, of de handige One cup (klein formaat). Beide zijn eigenlijk ook prima drinkbaar, warm of koud (koud is wel iets om aan te wennen).
Tot wat voor temp verwarm je het als je het warm wil drinken eigenlijk?
Beethovenstraat is te ver om voorlopig, dus ik hoop rondom de Zeedijk wat te vinden. Ben benieuwd naar het verschil tussen met of zonder sake.
In ieder geval reuze bedankt weer :-*
Ik wil voor het eerst hutspot maken morgen maar ik heb geen idee wat de verhouding aardappel-wortel-ui moet zijn. Ik kom op internet echt van alles tegen, wat zijn jullie succesrecepten?Niet heel traditioneel, maar wel lekker: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11129-3-oktober-tijd-voor-hutspot
Klopperdeklopperdeklopklopklop
KlopKlop? Ja:In de eerste link staan ook de ingrediënten vermeld. Andere dan in de tweede link overigens.
http://www.ah.nl/producten/product/wi108643/klop-klop-instant-slagroom
Hier trouwens de ingrediënten: http://www.goedgeweten.be/producten/dr_oetker/klopklop/
Zou dat spul op die toetjes zitten?
Nu ben ik dus een beetje aan het rondkijken naar miso, en dan het liefst de witte, om eens mee te beginnen. Maar ik heb geen idee welke merken lekker zijn? Bij de Ekoplaza hebben de alleen rode, en bij de estafette ook, dacht ik. Het was in ieder geval met gerst, terwijl de witte toch van o.a. rijst is? Ik moet nog wel eens langs de Oriental fietsen, daar zullen ze het wel hebben, denk ik zo?
KlopperdeklopperdeklopklopklopKan meteen door naar de liedjes in je hoofd.
Tsjonge, dat moet na WC-eend wel de best beklijvende reclame aller tijden zijn. Zelfs het gezicht van die man (Cocktail trio) springt me meteen helder voor de geest.
Klopperdeklopperdeklopklopklop
Kan meteen door naar de liedjes in je hoofd.
Tsjonge, dat moet na WC-eend wel de best beklijvende reclame aller tijden zijn. Zelfs het gezicht van die man (Cocktail trio) springt me meteen helder voor de geest.
Ik vond het best lekker spul eigenlijk ook nog. Bestaat het nog?
Welk merk gebruik jij? Dat maakt het zoeken weer wat makkelijker :)
En gewoon versgeklopte slagroom met fruit? Of wil je een taartje waar je bv een kaarsje in kunt zetten?
Misschien een wild idee: pompoensoufflé uit de magnetron (zoals dit of zo (http://picketfencepaleo.com/pumpkin-protein-cake-in-a-cup/))
Misschien een wild idee: pompoensoufflé uit de magnetron (zoals dit of zo (http://picketfencepaleo.com/pumpkin-protein-cake-in-a-cup/))
Ook een leuk idee :) Zat ook al te denken in de richting van pompoencake maar dacht dat dat perse met een oven moest. Maar is dat ei wel gaar dan?
Pompoen heeft ze wel es gehad en at ze prima, banaan wat minder maar was misschien nog niet zacht genoeg. Ze leek vooral de structuur ervan vreemd te vinden.
Dalijk wordt het nog lastig kiezen! Hahaha, had ik niet verwacht :P
yuzukosho (een soort Japanse 'sambal'
Citaatyuzukosho (een soort Japanse 'sambal'
Selly, waar koop je dit? Of heb je het zelf gemaakt? In dat geval, mag ik het recept? :)
Citaatyuzukosho (een soort Japanse 'sambal'
Selly, waar koop je dit? Of heb je het zelf gemaakt? In dat geval, mag ik het recept? :)
Deze is uit Japan :) maar Mediya in Amsterdam heeft het ook tot mijn vreugde, een Japanse winkel op de Beethovenstraat.
Ik kon het op hun site nog niet vinden, maar kom daar binnenkort ongetwijfeld weer eens, dus zal dan nog eens kijken. Thanks!
Is één van die winkels in Amsterdam toevallig een beetje in de buurt van de Elandsgracht / Marnixstraat? Daar kom ik elke week voor school namelijk.... Maar wel met zware tas, dus erg ver in het rond sjouwen is dan niet zo fijn.
Wie heeft de gouden tip voor het koken van Japanse (sushi)rijst? Ik heb de aanwijzingen uit een Japans kookboek gebruikt: paar keer wassen, weken en daarna met gepast water koken. Maar het koekte aan aan de bodem van de pan en was ook wat droog. Gewoon een kwestie van iets meer water toevoegen?
Moet er wel bij melden dat ik kleine porties kook, omdat ik meestal alleen eet. Misschien gaat het makkelijker met grotere porties.
Ik dacht niet uit alle. Wat voor heb je of is dat niet duidelijk?
Ik dacht niet uit alle. Wat voor heb je of is dat niet duidelijk?
Nee, dat is het lastige. Een grote roze bloem en nu grote zaaddozen.
Ik dacht niet uit alle. Wat voor heb je of is dat niet duidelijk?
Nee, dat is het lastige. Een grote roze bloem en nu grote zaaddozen.
Hm ik zou het denk ik niet aandurven.
Ik kan het een bekende wildplukker vragen op Twitter als je wilt, of heb je wellicht een foto?
Is er geen kerstmenu-topic? En een feestdagenpagina?Natuurlijk wel. Hier is het kerstmenu-topic (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,20517.0.html). En als je op de site het menu-item 'Kerst' volgt, kom je bij de feestdagenpagina (http://www.vegatopia.com/vega/kerst).
Vorige jaren was er ook een soort van kersthoofdpagina, met om de dag feestdagenupdates toch? Die kan ik nu niet vinden.Dit jaar hebben we inderdaad geen special met feestdagenartikelen. Niet dat we geen feestdagenartikelen hebben, maar die komen gewoon tussen de 'normale' artikelen. Het was vroeger best wel eens lastig om te bepalen wat nu wel 'feestdagerig' was en wat 'gewoon winters'.
Sorry, dat ik dit zo laat lees, maar het stond niet bij "tuinvragen" :-\ Je kunt het zaad gebruiken van de Slaapbol. Roze bloem, blauwig blad. Daar komt maanzaad vandaan.Ik dacht niet uit alle. Wat voor heb je of is dat niet duidelijk?
Nee, dat is het lastige. Een grote roze bloem en nu grote zaaddozen.
Ik heb simpele chocola gemaakt, recept met santen, cacaopoeder en honing. Het is lekker, maar zanderig. Alsof je pindakaas op een droog beschuitje eet, zoiets. Dus in die zin is het recept niet goed. Hoe los ik dit op? Ik dacht aan kokosolie, zou dat wat zijn? Of andere tips? Minder cacaopoeder is misschien een optie, of meer honing, maar qua smaak is het zo dus prima.
Dit jaar in de herkansing: ik post een foto voordat ik het in mijn mond stop ok?Sorry, dat ik dit zo laat lees, maar het stond niet bij "tuinvragen" :-\ Je kunt het zaad gebruiken van de Slaapbol. Roze bloem, blauwig blad. Daar komt maanzaad vandaan.Ik dacht niet uit alle. Wat voor heb je of is dat niet duidelijk?
Nee, dat is het lastige. Een grote roze bloem en nu grote zaaddozen.
De honing was goed vloeibaar, die had ik daartoe op een radiator gezet. Maar niet gestaafmixerd. Je denkt dat dat uitmaakt? Kan ik proberen. Intussen heb ik het weer laten smelten en houdbare slagroom toegevoegd. Dat is al beter.Ik heb simpele chocola gemaakt, recept met santen, cacaopoeder en honing. Het is lekker, maar zanderig. Alsof je pindakaas op een droog beschuitje eet, zoiets. Dus in die zin is het recept niet goed. Hoe los ik dit op? Ik dacht aan kokosolie, zou dat wat zijn? Of andere tips? Minder cacaopoeder is misschien een optie, of meer honing, maar qua smaak is het zo dus prima.
Ipv cacaopoeder een chocoladereep smelten?
En de honing was goed vloeibaar? Heb je het mengsel nog gestaafmixerd voor je het liet opstijven?
Dit recept voor kaneelbroodjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11813-kanelbullar-zweedse-kaneelbroodjes-met-kardemom) kwam onlangs langs, op facebook, geloof ik.http://uitpaulineskeuken.nl/2011/07/verschil-meel-en-bloem.html
Er wordt tarwebloem en tarwemeel in gebruikt.
Dit heb ik wel in huis, maar voor zover ik weet zitten ze samen in één zak.
Wie kan me verlichten?
Bloem is hetgeen dat overblijft na het zeven van het meel. Bloem is veel fijner dan meel omdat de zemelen (buitenste schilletjes van de graankorrel) zijn achtergebleven na het zeven. Maar ook hierin heb je diverse soorten.
Het meeste bekende is tarwebloem, dit is gemalen en gezeefd tarwemeel.
Tarwebloem is echt wit terwijl door tarwemeel bruine dingen zitten.Ja, zo had ik het in mijn hoofd ook bedacht.
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat), maar dan met snijbiet in plaats van spinazie. Lekker!Het werd bijna een wel heel dure maaltijd, want ik wilde bij wijze van experiment een knolletje gedroogde kurkuma, een poosje in water ingeweekt, met de staafmixer (een goede van Braun, die heel wat aankan) pureren. In de vijzel kreeg ik de knol namelijk niet kapot en ik had ergens gelezen dat inweken en staafmixeren goed werkt. Nou, niet dus! Een fikse knal en daarna draaiden de snijblaadjes van de staafmixers met veel lawaai en zielig langzaam, en op een gegeven moment helemaal niet meer. Een voorzichtig klapje met de hamer bracht, wonder boven wonder, de snijbladen weer in de juiste positie. Geluk gehad!
Ai, dat was geen goed idee, gelukkig is het enigzins goed afgelopen.Is kurkuma geel? :o ::). Ik zag die knolletjes bij de toko en wilde ze eens uitproberen. Er wordt beweerd dat je ze in de vijzel (http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-fresh-and-dried-turmeric-ingredient-intelligence-203090) of ook met een rasp klein krijgt, maar mij lukte dat niet. Of heb ik toevallig extreem harde exemplaren gekocht?
Misschien kan je ze raspen? Ik gebruik zelf alleen poeder of verse (eventueel uit de diepvries), dus verder geen handige tips. Behalve RVS/glazen schalen gebruiken en geen plastic (want geel), maar dat wist je denk ik al ;)
en geen plastic (want geel)
;) Misschien een koffiemolen? Ik weet niet of je die dan daarna nog wel goed kan gebruiken.De staafmixer blijkt nu dus toch kapot te zijn >:(. Morgen dus een nieuwe kopen.
Ik zou zeggen, stop ze in een potje met aarde, misschien heb je er dan nog iets aan :). En koop gewoon verse of poeder! Zonde om er nog meer moeite (keukenspullen) aan op te offeren.
Ik zou zeggen, stop ze in een potje met aarde, misschien heb je er dan nog iets aan :)
ik ben eigenlijk op zoek naar een basisrecept om zelf lekker vegetarisch gehakt te maken.
ik ben eigenlijk op zoek naar een basisrecept om zelf lekker vegetarisch gehakt te maken.
Misschien kun je iets met het recept voor vega tofushoarma http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10954-vegetarische-shoarma, waarbij de de tofu niet in brokjes snijdt maar verkruimelt (met je hand of een vork?).
Je kunt wellicht ook wat met sojagranulaat, zoals in dit bolognese-recept http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2012/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese
Van de week tweette vegatopia een artikel waarin het kookboek getipt werd, en in dat artikel werd de zoete aardappel-pompoenstampot aanbevolen. Dus die wil ik wel eens gaan proberen, maar ik zag dat er bier in de jus ging.
Ik wil geen alcohol in mijn eten, ook al kookt dat er grotendeels uit. Waarmee kan ik het bier dan het beste vervangend alcoholvrij bier (bestaat dat bruin?) of sterke bouillon ofzo?
In de laatste aflevering kookt Yvette van Boven met kweeperen! Ze maakte oa een heerlijke taart. Was een erg leuke aflevering en de taart zag er lekker uit.
Wat betreft knolselderij: Yvette van Boven had laatst een erg stoer recept voor knolselderijgebraad (http://www.vpro.nl/koken-met-van-boven/lees/recepten/alle-hoofdgerechten/gebraad-van-knolselderij-met-saus-van-citrus.html)
Eelco, jouw zelfgemaakte tortilla's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai), zijn die goed rolbaar? Bv als je gevulde tortilla's/wraps wilt meenemen in een lunchbox, werkt dat met dit recept?Nee, rolbaar zijn ze niet. Misschien wel als je duidelijk minder maismeel en duidelijk meer bloem (of zelfs uitsluitend bloem) gebruikt.
Eelco, jouw zelfgemaakte tortilla's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai), zijn die goed rolbaar? Bv als je gevulde tortilla's/wraps wilt meenemen in een lunchbox, werkt dat met dit recept?Nee, rolbaar zijn ze niet. Misschien wel als je duidelijk minder maismeel en duidelijk meer bloem (of zelfs uitsluitend bloem) gebruikt.
Ik vroeg me af: is courgette in Nederland momenteel ook zo duur?
Ze zijn 1,70 bij de Appie, dus dat komt wel in de richting van 7 euro per kilo. Dat is wel duurder dan normaal maar ze zijn daar sowieso nooit echt goedkoop.
Courgette is toch ook helemaal uit seizoen nu?Ook in januari kun je courgettes milieuvriendelijk (klasse A) (https://groentefruit.milieucentraal.nl/?type=&labela=A&labelb=B&month=januari&prod=Courgette&action=searching) voor een redelijke prijs uit Spanje krijgen. Dit jaar niet dus.
Mijn vriend maakte voor het eerst boerenkoolstamppot. Was nog best ok ;) Met een linzenburger.Ik heb dit jaar nog helemaal geen boerenkool gehad - vooral omdat het niet in de winkels ligt. Ook op de markt heb ik geen boerenkool gezien. Is dat in Nederland ook zo? Viel de boerenkooloogst zo tegen?
Mijn vriend maakte voor het eerst boerenkoolstamppot. Was nog best ok ;) Met een linzenburger.Ik heb dit jaar nog helemaal geen boerenkool gehad - vooral omdat het niet in de winkels ligt. Ook op de markt heb ik geen boerenkool gezien. Is dat in Nederland ook zo? Viel de boerenkooloogst zo tegen?
net als courgette (momenteel op 8,00).
Wie eet er nog meer met de seizoenen mee?
Vraag: hoe lang blijft een geopend pak havermout goed? Ik heb er eentje dat al 2,5 jaar open is (wel in een goed afgesloten pot).Mits in een goed afgesloten, droge pot kun je havermout volgens mij zo goed als eeuwig bewaren. Wel voor de zekerheid altijd even controleren of er vieze diertjes in zijn gekomen (vooral in de zomer), maar die kans lijkt me vrij klein.
De boerenkool is aan de prijs (1,80 voor 1 portie van 300 gram) maar wel ruim verkrijgbaar bij AH.
Ik snap de ophef niet zo over de hoge prijzen. Het is niet alsof er geen andere groenten beschikbaar zijn voor een lage prijs, maar we zijn het een beetje ontwend om met de seizoenen mee te eten. Als boerenkool nu te duur is, maak je toch zuurkool of hutspot als je trek hebt in een winterse stamppot? Ik eet in de winter veel rauwkostsalade (knolselderij, winterwortel, rode kool, witte kool, met een yoghurtdressing), past beter bij het seizoen en sowieso veel lekkerder dan die waterige ijsbergsla.
Ik probeer dus echt met de seizoenen mee te eten (tomaten en paprika uitgezonderd, daar kan ik niet zonder), is een leuke uitdaging, beter voor het milieu en goedkoper, bovendien word je creatiever in de keuken. Wie eet er nog meer met de seizoenen mee?
Vraag: hoe lang blijft een geopend pak havermout goed? Ik heb er eentje dat al 2,5 jaar open is (wel in een goed afgesloten pot).Mits in een goed afgesloten, droge pot kun je havermout volgens mij zo goed als eeuwig bewaren. Wel voor de zekerheid altijd even controleren of er vieze diertjes in zijn gekomen (vooral in de zomer), maar die kans lijkt me vrij klein.
Zijn er mensen bekend met nori? Moet dit lang worden verwarmd?
Qua bestek kan je denk ik wel houten bestek regelen? Borden van karton?
Ik gebruik ca. 50 gram (zelf)geraspte kaas met eventueel ook wat Italiaanse harde kaas en een fiks snufje nootmuskaat, meng die al in een bakje terwijl de Spätzle kookt. Na het beetgaar koken (hou een flink kopje kookwater apart) van de Spätzle kort bakken in een wok met een scheutje olijfolie waarin je een geperst teentje knoflook en een fijngesneden pepertje hebt gefruit. Vervolgens wat ruimte creëren in het midden van de wok, een scheutje pastakookwater in het midden gieten en daarin de geraspte kaas. Zorg met een spaghettilepel dat de kaas goed aan alle Spätzle hangt. Voeg eventueel meer kookwater toe, de Spätzle moeten romig blijven, maar niet in een saus zwemmen. Ik vind op het eind een klein scheutje wittewijnazijn erdoor ook erg lekker.Käsespätzle met een wokje van spruitjes, bospeen en kidneybonen, met een scheutje citroensap en goede Italaanse kruiden.We hebben hier een zak spätzle liggen, wat zijn de tips voor de saus?
Thanks! Het bakken na het koken had ik niet verwacht.Het is dan ook geen traditioneel recept - we maken tenslotte gebruik van kant-en-klare Spätzle. Waarschijnlijk kun je net zo goed de Spätzle vrijwel geheel afgieten en de kaas samen met het resterende kookvocht door de Spätzle mengen. Maar ja, de knoflook en het pepertje wil ik wel graag even fruiten.
Wat raar, ik eet het vaak als sla, of gooi het door een sapje. Supergezond, en lekker.Ik heb het AH ook even via een berichtje gevraagd. Ben benieuwd naar hun antwoord ;D.
Edit: ze zeggen ook dat je het niet op mag warmen, dat is ook al lang achterhaald toch? Doe ik ook gewoon.Dat is sinds 2014 inderdaad achterhaald: https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/mag-ik-spinazie-opnieuw-opwarmen.aspx
Ik heb het een keer op facebook aan ze gevraagd, en er kwamen verschillende antwoorden. Blijkbaar weten ze het zelf ook niet zo goed ::)Oei, daar kan de KvW een puntje aan zuigen, marketingpraat onder het mom van informatieverstrekking. Het argument dat de ongewassen spinazie anders wordt gekoeld dan de gewassen spinazie wil er bij mij niet in. Ik ben in ieder geval dus niet de eerste (of laatste) die zich dat afvroeg en afvraagt ::).
Oh ik vind nu op hun FB pagina ook een filmpje met uitleg: https://www.facebook.com/albertheijn/videos/251238055534615/
Daarom adviseren we om deze 7 minuutjes te koken.
Volgens de verpakking mag je de spinazie ook 7 minuutjes doodwokken. En volgens het door M. geposte filmpje is de reden voor de waarschuwing dat de spinazie niet in de koeling wordt bewaard. Ik zal snel mijn groenteboer waarschuwen dat hij levensgevaarlijk bezig is :P.Daarom adviseren we om deze 7 minuutjes te koken.Dan zijn ze toch platgekookt :confused:
Misschien is het suen sum?Ja, dat is het inderdaad. Dank!
https://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/suen-sum/ (https://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/suen-sum/)
Ik koop dat vaak bij de Aziatische supermarkt. Ruikt sterker dan het smaakt. Erg lekker in wokgerechten vind ik.
Vraagje over zout. Ik maak regelmatig zelf deeg, voor broodjes, of worstenbroodjes, of pizza. Ik vind de hoeveelheid zout die in het deeg moet altijd een lastige, ik ben voorzichtig met zout maar eindig vaak een deeg waarvan ik later denk: daar had wel wat meer zout in gemogen. Het staat in recepten vaak aangegeven in theelepels, maar die verschillen natuurlijk van grootte. Wat houden andere brood/pizzabakkers aan voor hoeveel gram zout per 500 gram bloem? En hoe meten jullie het af?Kristof heeft zijn (op een Duits recept gebaseerde) broodrecept met 200 gram zaden, 250 gram roggemeel en 350 gram bloem (800 gram in totaal dus) opgeschreven (komt binnenkort ook op de voorkant). Hij gaat uit van 20 gram zout op 800 gram. Voor 500 gram meel zou dat dan ca. 10-15 gram zijn, waarbij ik voor een licht brood (vnl bloem) minder zout zou gebruiken dan voor een zwaar (vnl rogge) brood. Ik meet het af met een analoge keukenweegschaal met streepjes per 10 gram.
Vraagje over zout. Ik maak regelmatig zelf deeg, voor broodjes, of worstenbroodjes, of pizza. Ik vind de hoeveelheid zout die in het deeg moet altijd een lastige, ik ben voorzichtig met zout maar eindig vaak een deeg waarvan ik later denk: daar had wel wat meer zout in gemogen. Het staat in recepten vaak aangegeven in theelepels, maar die verschillen natuurlijk van grootte. Wat houden andere brood/pizzabakkers aan voor hoeveel gram zout per 500 gram bloem? En hoe meten jullie het af?
ik ben altijd bang dat het zout het gist doodt, dus ik wil het op een later moment toevoegen en vergeet het dan alsnog :(Haha, dat is Kristof ook twee keer overkomen. Brood volledig zonder zout is niet lekker.
Ik denk dat jij eens een zomerslaap moest gaan houden (ipv een winterslaap) ;DPas als de R weer uit de maand is, zou ik zeggen.
Ik heb zelf geen frituurketel (tot nu aten we frieten en andere gefrituurde dingen op restaurant en sinds een tijdje maken we tot onze voldoening uitzonderlijk kroketten en frieten uit de oven - natuurlijk wel de daarvoor geschikte frieten en kroketten kopen.) Maar ik lees ook veel reclame voor een dry-fryer: oventje dat zonder extra vet gefrituurde dingen bereidt, lijkt me ook wel een alternatief?
Natuurlijk, dit gaat uit van reeds op voorhand gefrituurde aardappelbereidingen en niet van zelf alles doen. Maar er zijn toch erg goede producten van reeds op voorhand bereide aardappelen op de markt, minder gedoe toch ;).
Voor een thermometer, zoek op suiker thermometer, bij BOL kosten ze tussen de 20 en 30 euro. Die gaan tot 230 graden.
Ik vind een frituurpan wel zo makkelijk en ook veiliger, heb jaren een gewone pan gebruikt maar dat vond ik wel riskant. Het scheelde ook wel dat ik een keramische kookplaat heb die ik net niet op de goede temperatuur in kan stellen.
Ik was nooit een fan van friteuses omdat ik het vieze dingen vond, maar ik heb nu een friteuse met een kraantje waarmee je na afloop het vloeibare frituurvet weer in de verpakking kan laten lopen, en het is dan automatisch ook gezeefd. De hele set kan in de vaatwasser (muv het verwarmingselement) en dat is ook heel fijn. Ik heb dus altijd een lege frisgewassen friteuse in de kast, in plaats van een volle die (wat je ook doet) steeds plakkeriger wordt.
Voordeel van friteuse/frietpan boven een airfryer: je kunt er oliebollen, appelflappen en tempura in maken!
Thermometer bijvoorbeeld https://www.bol.com/nl/p/habor-digitale-suikerthermometer-50-tot-300/9200000130365989/?bltgh=gzTW4tkxFiuUGq5Kn-NLkw.1_4.6.ProductTitle
Mijn friteuse is een DeLonghi PremiumFry F34529CZ 4L, maar als ik het zo bekijk is dit model niet meer te krijgen, er zijn nog wel andere merken met een kraantje maar niet zo erg veel :(
Andere vraag die gisteren ineens weer actueel was. Mijn tajine kan niet op mijn nieuwe inductiekookplaat.
Nu bestaan er adapters, bijvoorbeeld deze: https://www.kitchenandmore.nl/inductie-adapter-plaat-24cm-ct (https://www.kitchenandmore.nl/inductie-adapter-plaat-24cm-ct).
Heeft iemand hier ervaring mee, is het wat of kan ik beter investeren in een inductiegeschikte tajine?
Een vraagje: weten jullie of van de soja cuisine ook goed ijs kan maken? Er blijkt iemand een lactose-intolerantie te hebben en ik had ijs willen maken van slagroom en bessensap.
Als of cake en slagroom dat niet is? ;)
Alles met mate.
Mijn leesclub eet altijd met veel smaak taart en cake, maar zeiden ook minder suiker te willen eten.
“Komt goed”, zei ik. Nu vrezen ze dat er volkorenkoekjes komen. 😎
Maar goed, ik zoek dus iets lekkers met minder suiker. Ik dacht aan een flan met Reine Claudes, of zoetere pruimen uit de oven met (nauwelijks) gezoete slagroom.
Heeft iemand anders nog een goed idee?
Hier is nu de vraag: bakken we in glas of aardewerk?
In veel recepten wordt de pompoen echter van tevoren apart geroosterd, meestal ook een kwartiertje, dat lijkt mij dus eigenlijk overbodig? Of mis ik iets?Mijn pizza’s gaan maar 6 minuten in de oven, dat is te kort voor de meeste groenten om goed gaar te worden dus ik gaar vaak wel een beetje voor. Met 15 minuten zou het net wel moeten lukken maar een paar minuutjes voor-roosteren lijkt me wel een goed plan.
In mijn oven hebben de pizza's op 230 graden doorgaans toch echt 15 minuten nodig. Maar het is dus meer dan goedgekomen :D.In veel recepten wordt de pompoen echter van tevoren apart geroosterd, meestal ook een kwartiertje, dat lijkt mij dus eigenlijk overbodig? Of mis ik iets?Mijn pizza’s gaan maar 6 minuten in de oven, dat is te kort voor de meeste groenten om goed gaar te worden dus ik gaar vaak wel een beetje voor. Met 15 minuten zou het net wel moeten lukken maar een paar minuutjes voor-roosteren lijkt me wel een goed plan.
Ik pak ze zo luchtdicht mogelijk in (trommel, plastic voorraadbak of zipzak) met een velletje keukenpapier, dat lijkt te helpen tegen zacht worden.
Dank je, gisteren was de havermelk nog goedOp het idee gebracht door ex-gastredacteur Sophie, die op Puur Gezond een supersimpel recept voor havermelk (https://www.puurgezond.nl/lekker-dwalen/hoe-maak-je-havermelk) had gezet, heb ik eindelijk een passeerdoek (https://www.bol.com/nl/nl/p/kaasdoek-passeerdoek-neteldoek-passeerzeef-notenmelkzak-zeefdoek-200-mesh-15x20-cm/9300000129717589/) gekocht. Sindsdien maak ik telkens een recept met 50 gram havermout en 400 ml water. Omdat ik de havermelk alleen voor het koken gebruik, komt een (duur) literpak bijna nooit geheel op.
Per abuis kocht mijn vrouw AH diepvries broccolirijst. Ze dacht een ander diepvriespak te hebben uit het vak te hebben gehaald. Hoe verzint AH het om zo een broccolirijst in de handel te brengen. Volstrekt smakeloos. Maar ja, we hebben het spul gebakken met ui, knoflook, wortel, sojasaus toegevoegd en komijn en wat garam masala. Toen was het enigszins eetbaar, maar gewoon gekookt rijst ware beter geweest in plaats van dit diepvrieswrochtsel.Volgens mij wilde u dit eigenlijk in 'Wat eten we vandaag' plaatsen, maar het is inderdaad ook een kookvraag. Ik heb zelf ook nooit het nut van bloemkool- en broccolirijst begrepen. Met de nodige smaakmakers is het best naar binnen te werken, maar het blijft naar versnipperde bloemkool of broccoli smaken - en dan heb ik veel liever de hele, beetgaar gestoomde, gestoofde of gebakken roosjes.