Bericht door: Danielle op 06 november 2001, 10:09:00
Zou groenten met rijst en saus bijvoorbeeld niet goed zijn?
Doen jullie dat wel eens?
Bericht door: Fabian op 06 november 2001, 10:11:00
Bericht door: Danielle op 06 november 2001, 10:19:00
Bericht door: bart op 06 november 2001, 10:24:00
Bericht door: Danielle op 06 november 2001, 10:35:00
Misschien ben ik dom ofzo maar ik vraag me af dus ik vraag maar.
Bericht door: Fabian op 06 november 2001, 10:38:00
Ik vervang het niet echt. Ik laat het gewoon weg. Ik eet van mezelf tamelijk veel dus ik denk maar gewoon dat ik voldoende eiwitten binnenkrijg. Ik denk dat het erg moeilijk is om te zeggen hoeveel eiwitten je op een dag binnenkrijgt, want het hangt van de samenstelling af. Je kunt zoveel eiwitten binnenkrijgen als je wil, maar als daarin een essentieel aminozuur ontbreekt heb je er nog niets aan. Daarom raden voedingsdeskundigen ook vaak aan om 2 verschillende groentes met elkaar te complementeren qua eiwit.
Bericht door: Sander op 06 november 2001, 10:44:00
| Quote: |
|
Ja, ook daar zitten eiwitten in. En die eiwitten schijnen ook nog eens gezonder te zijn dan dierlijke eiwitten, dus dat scheelt weer.
Zie The Protein Myth.
Bericht door: Sander op 06 november 2001, 10:46:00
| Quote: |
|
Die eten meestal ook meer vanwege een grotere behoefte aan calorieen, en dat compenseert dan weer.
| Quote: |
|
Klopt, maar da's een vrij hoge norm.
Bericht door: Sander op 06 november 2001, 10:48:00
| Quote: |
|
Dat is echter inmiddels al behoorlijk achterhaald, je lichaam kan voorraden lang genoeg vasthouden om iets te combineren met wat je een paar dagen geleden binnen hebt gekregen, dat hoeft echt niet in 1 maaltijd gepropt te worden.
Bericht door: ellen op 06 november 2001, 11:18:00
Bericht door: Sven op 06 november 2001, 18:57:00
Bericht door: iammars op 07 november 2001, 13:05:00
Bericht door: Anonymous op 07 november 2001, 16:12:00
| Quote: |
|
Dat doen de meeste Nederlanders helaas wel...
Bericht door: Anonymous op 12 november 2001, 17:09:00
Bericht door: MVB op 14 november 2001, 09:08:00
Bericht door: Sander op 14 november 2001, 11:40:00
| Quote: |
|
Niet teveel naar je vrouw luisteren.
Bericht door: iammars op 14 november 2001, 13:14:00
| Quote: |
|
Dat kan inderdaad, maar je zoals elke vegetarier zo onderhand wel zal weten is dat je dan wel rekening moet houden dat je voldoende vitamine B12 binnenkrijgt, en deze zit niet in plantaardig voedsel.
Bericht door: Anonymous op 15 november 2001, 08:26:00
Bericht door: Sven op 15 november 2001, 09:20:00
Bericht door: iammars op 16 november 2001, 13:30:00
Voor B12 is er een ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) van 1 tot 2.5 microgram (1 microgram = 1/1000 milligram) nodig. Heel weinig dus, maar wel essentieel. Reden waarom dit dagelijks wordt aanbevolen is dat je lichaam een teveel van deze vitamine niet kan opnemen, dus is het beter deze elke dag voldoende te nuttigen.
Zie ook http://www.voedsel.net/vitmin/vitb12.htm voor meer info.
Bericht door: Anonymous op 17 november 2001, 12:22:00
Bericht door: Anonymous op 17 november 2001, 12:30:00
Al moet je wel opletten dat je dan alle voedingsstoffen binnenkrijgt, maar dat kan heus wel.Ook B12 hoeft geen probleem te zijn. Roer bv. elke dag een Theelepel marmite door de soep en je bent er al.
Bericht door: iammars op 19 november 2001, 12:55:00
| Quote: |
|
Ik citeer van diezelfde webpagina (op voedsel.net): "Bij gezonde mensen is er een voorraad voor 3 jaar aanwezig in de lever."
En natuurlijk hoef je dit niet op te lossen door elke dag een vleesvervanger te eten - ik heb alleen gemeld dat je als je alleen plantaardig eet, je je B12 gehalte wel in de gaten moet blijven houden.
Bericht door: Anonymous op 23 november 2001, 21:20:00
Groetjes regina
Bericht door: Nick op 24 november 2001, 16:14:00
Bericht door: Danielle op 26 november 2001, 11:09:00
Bericht door: Indira op 26 november 2001, 16:23:00
In de sojamelk die ik drink (Provamel, soyadrink plus) zit geen B12, ik geloof dat het niet in zulke producten zit, of het moet toegevoegd zijn.
Bericht door: Jan op 26 november 2001, 19:31:00
| Quote: |
|
Huh? En wat betekent dat in gewone-mensentaal? En waarom heeft het dan geen effect?
Bericht door: vegandhi op 26 november 2001, 21:19:00
Smaak is voor een groot deel kwestie van gewenning, en dat geld ook voor je hele eetpatroon. Op het moment dat je je eetpatroon wijzigt en misschien allerlei nieuwe dingen gaat eten kan het erg lastig zijn. Ik zou zeggen neem de tijd, stapje voor stapje, en wees niet te benauwd om nog een keer te smokkelen als je het even niet meer weet. Als je eenmaal gewend bent aan nieuwe gerechten en produkten dan valt het allemaal reuze mee.
Als je helemaal plantaardig gaat eten zou ik inderdaad B12 supplementen gebruiken. Misschien, zoals gezegd, niet echt nodig als je er op let, maar de gevolgen van een vitamine B12 tekort zijn zeer ernstig op de lange termijn dus neem ik zelf geen risico. Ik heb persoonlijk geen bezwaren tegen iets kunstmatigs als het slikken van een voedingssupplement, maar als je die wel hebt is het misschien een leuke gedachte dat dieren die in de veeteelt gehouden worden ook voedingssupplementen krijgen toegedient
[ Dit Bericht is bewerkt door: vegandhi op 2001-11-26 21:23 ]
Bericht door: Danielle op 28 november 2001, 15:43:00
| Quote: |
|
Lieve Regina,
Vegaburgers zijn best geschikt om te eten bij aardappels en groenten, waar je normaal vlees bij at. Dan is de overstap niet zo groot.
Als je samengestelde gerechten bereidt kun je vleesvervangers als bonen, noten, zaden, eieren en kaas gebruiken.
Experimenteer met het bereiden van tofu en tempe. Veel mensen vinden het niet lekker omdat ze het niet goed klaarmaken. Oefening en uitproberen baart kunst!
Succes! En ik hoop heel erg dat het je lukt!
Bericht door: Danielle op 28 november 2001, 15:46:00
| Quote: |
|
Dat klopt dus niet wat je hier zegt; het pasteuriseren gebeurt niet in het pak maar in een vat.
Op het pak staat dat er calcium in zit en als ze vermelden dat er calcium in het pak zit, moet het er nog wel inzitten!
Bericht door: Indira op 29 november 2001, 11:34:00
Bericht door: Jan op 29 november 2001, 12:21:00
Bericht door: Jan op 29 november 2001, 12:29:00
| Quote: |
|
Bericht door: Kim op 29 november 2001, 12:38:00
Die bron van Irna lijkt me dus het meest betrouwbaar. Ik zou best zo'n soort onderzoek willen doen, maar ja,het is nu eenmaal anders gelopen....
Bericht door: Jan op 29 november 2001, 19:51:00
| Quote: |
|
Jammer. Iemand anders die een beetje goed onderbouwd kan vertellen hoe de vork in de steel zit?
Bericht door: Danielle op 05 december 2001, 14:08:00
Wel heb ik eens gehoord dat bij Calcium vitamine D gegeten moet worden, wil het opgenomen worden. Misschien voortaan een klontje margarine in m'n pap?
Bericht door: Bio-nerd op 06 december 2001, 09:24:00
| Quote: |
|
Ik studeer wel biologie, maar ehm. Als er iemand geinteresseerd is in seizoenale dynamiek van en effecten van wisselende geochemie op foraminiferenpopulaties in de golf van Biskaje geeft 'ie maar een gil. Ik zal van het weekend eens wat boeken doorbladeren en zien of ik iets vindt...
Bericht door: Danielle op 09 december 2001, 23:06:00
| Quote: |
|
watte???
| Quote: |
|
En?? En?? En??
Bericht door: bart op 10 december 2001, 09:43:00
Bericht door: iammars op 19 december 2001, 17:02:00
| Quote: |
|
Ik heb contact gehad met iemand van voedsel.net , toch wel redelijk goed onderbouwt zijn dacht ik zo. Dit kreeg ik als antwoord op mijn vragen als is de toegevoegde calcium in sojamelk opneembaar en klopt het dat dierlijke eiwitten de opnamen van calcium belemmeren:
" 'Natuurlijk' calcium (als in melk) wordt beter opgenomen dan extra toevoegingen als in (soja)melk. Echter, in bijv. granen wordt calcium gebonden in een complex, wat de opname weer bemoeilijkt. Suppletie is dus een goede optie en werkt .
Pasteurisatie heeft geen invloed op de hoeveelheid calcium in een product of de opname ervan. Wel kan het koken van bijv. rabarber ervoor zorgen dat oxaalzuur vrij komt, wat de opname van calcium door het lichaam tegen gaat.
Bij osteoporose is er sprake van een tekort aan calcium. Botafbraak vindt sneller plaats dan opbouw. Dit is een complex systeem waar zeer veel verschillende zaken van op invloed zijn, o.a. hormonen;
Voor zover bekend hebben dierlijke eiwitten hier geen invloed op.
In rauw vlees zouden natuurlijk wel stoffen kunnen voorkomen (weet niet zo snel wat) die opnamen van calcium remmen."
Bericht door: Jan op 19 december 2001, 17:49:00
| Quote: |
|
Nou, dat is in elk geval al weer iets heel anders dan wat hier werd gezegd, dat het niet opneembaar zou zijn. Blijft me nog wel een raadsel waarom natuurlijk calcium beter opneembaar zou zijn dan toegevoegd calcium.
Bericht door: Sander op 19 december 2001, 18:25:00
| Quote: |
|
Dit is toch echt achterhaald hoor. Dit is niet alleen statistisch aangetoond, maar ook wetenschappelijk.
Bericht door: Petra op 23 december 2001, 14:23:00
Bericht door: vijfhoogachter op 24 december 2001, 07:52:00
Bericht door: Petra op 24 december 2001, 17:39:00
Bericht door: vijfhoogachter op 24 december 2001, 19:30:00
Misschien is altijd vlees eten ook wel een manier van denken: dat je je gewoon geen lekker eten meer voor kunt stellen zonder vlees.
Bericht door: Roma op 29 december 2001, 15:35:00
Bericht door: Monique op 10 november 2004, 19:38:56
En nee ik eet niet elke dag een alternatief voor vlees, maar wel 4 keer per week ongeveer.
Bericht door: Lovelocker op 10 november 2004, 20:15:52
Maakte toen regelmatig zelf "burgers": op basis van o.a. brood,ei, noten, rijst...ik ben het een beetje kwijt geraakt.
Bericht door: Danielle op 10 november 2004, 23:53:47
Maakte toen regelmatig zelf "burgers": op basis van o.a. brood,ei, noten, rijst...ik ben het een beetje kwijt geraakt.Heb nou net in een la een zak droge bruine linzen gevonden. Iemand een idee hoe hier 'burgers' van te maken?
Bericht door: willem op 28 december 2004, 20:46:45
Bericht door: willem op 28 december 2004, 20:52:01
Citaat
Heb nou net in een la een zak droge bruine linzen gevonden. Iemand een idee hoe hier 'burgers' van te maken?
Linzen weken, mengen met kruiden, havermout, ei, misschien kaas. Goed mengen. Evt. in paneermeel rollen. Kruiden (cajunkruiden doen het goed, sojasaus, knoflook, en nootmuskaat)
Bericht door: willem op 28 december 2004, 21:05:01
Ook B12 hoeft geen probleem te zijn. Roer bv. elke dag een Theelepel marmite door de soep en je bent er al.Marmite bevat geen microgram B12. Daag nooit een tekort van B12 uit. Of via voeding en passant met ei en zuivel, of voor veganisten via pillen. In psychiatrische inrichtingen is inenten met B12 bij accute opnames vaak het eerste wat ze doen. Nog een voorbeeld: Hitler (ja, ja dezelfde) had op het laatst verschijnselen die sterk wezen op grote tekorten van B12. Kijk naar de grandioze vertolking in de film Der Untergang. Trillende ledematen, vertrokken mond, in elkaar gedoken lopen, om over de wartaal maar niet te praten.
<BR>
Bericht door: J@n op 28 december 2004, 21:21:13
Snert met roggebrood dus, of macaroni met bruine bonen, of brood met linzenpaté.
Ja, dat is een theorie die in de jaren zeventig is gelanceerd en die inmiddels al wel een tijdje achterhaald is. Dat eiwitten combineren is een hoop gedoe en het is nergens voor nodig.
Bericht door: Sven op 28 december 2004, 21:28:04
Bericht door: willem op 28 december 2004, 21:56:53
Citaat
Ja, dat is een theorie die in de jaren zeventig is gelanceerd en die inmiddels al wel een tijdje achterhaald is. Dat eiwitten combineren is een hoop gedoe en het is nergens voor nodig.
Je hebt helemaal gelijk. Ook in mijn tijd (ja, ja, zo oud ben ik al, hoewel ik op de site "echte leeftijd" fors jonger scoor) wisten we dit al. Het heeft te maken met de opslagmogelijkheid van het lichaam en het grote aanbod van goede voeding tegenwoordig. Variatie is belangrijk, maar in het geval je een richtlijn nodig hebt is het handig te weten dat deze combinaties van peulvruchten en granen goed werken. Helemaal als je om een of andere reden tekorten hebt gehad.
Bericht door: willem op 03 januari 2005, 11:13:08
Bericht door: jennyfer op 14 januari 2005, 17:06:46
suggesties?
Bericht door: Monie op 14 januari 2005, 17:19:16
Bericht door: Poek op 14 januari 2005, 17:23:41
Ik ben thuis de enige die vegetarisch is, en ik walg van de vleesvervangers! Door wat kan ik ze vervangen? Het moet eigenlijk wel bij elke (groente)maaltijd passen en makkelijk en kort klaar te maken zijn. Ook mogen er niet teveel calorien en vet inzitten.
suggesties?
Ik weet niet waar je woont, maar als er een De Natuurwinkel in de buurt is, moet je daar eens heengaan, daar hebben ze dingen als feta-spinazietasjes etc.
Je kan natuurlijk ook een pizza nemen in plaats van aardappelen/groente/vleesvervanging :D
Bericht door: nicky_too op 14 januari 2005, 17:24:03
Bericht door: renske op 14 januari 2005, 17:29:26
Bericht door: Mariek op 14 januari 2005, 17:30:47
feta-spinazietasjes
Die zijn zo verschrikkelijk niet lekker... Vieze droge, zoute hap.
Ik heb van de week iets gemaakt wat er wel een beetje op lijkt, maar wel lekker was: een plakje bladerdeeg, brie erin (feta kan natuurlijk ook), uitgeknepen spinazie erin en dan dichtvouwen en in de oven totdat het er lekker bruin uitziet. Krijg je een soort saucijzenbroodje, maar dan met spinazie en kaas. Je kunt er ook allerlei andere soorten groente in doen met allerlei andere soorten kaas.
Bericht door: Selly op 14 januari 2005, 17:32:25
Ik kom in diverse recepten tegen dat men vlees vervangt door champignons of andere paddestoelen. Een aantal heb ik ook geprobeerd en mij bevalt het wel. Is dat wat voor je?
maar dan moet je wel opletten dat omdat paddestoelen geen 'echte' vleesvervanger zijn (er zit geen eiwit in) je dat eiwit wel op andere wijze moet binnenkrijgen, bv. o.a. door dan toe nog een bakje kwark of yofu te eten ofzo.
Voorgekruide tofu en quorn zijn ook een idee en seintan vd natuurwinkel.
Wat vind je precies niet lekker aan vegaburgers?
Kun je niet eens opschrijven wat jullie zoal eten, dan kunnen we gerichtere tips geven hoe je het zou kunnen vervangen?
Bericht door: Gabs op 16 januari 2005, 15:35:56
Bericht door: Selly op 16 januari 2005, 16:13:14
paddestoelen zijn toch zeker een bron van eiwitten?!?
er zit echt niet zoveel eiwit in.
Citaat
en zoveel eiwitten hebben wij als zittende mens helemaal niet nodig...
nee maar dat wil nog niet zeggen dat paddestoelen dan maar opeens een 'vleesvervanger' zijn.
Bericht door: willem op 16 januari 2005, 17:03:28
paddestoelen zijn toch zeker een bron van eiwitten?!? en zoveel eiwitten hebben wij als zittende mens helemaal niet nodig...In champignons zitten alle drie de essentiële aminozuren, hoewel het, zeg maar, peulvruchtendeel aan de lage kant is. Maar de totale hoeveelheid is gering. 4% tegenover bijvoorbeeld pinda's 26%. Of de volwaardige bron van eiwit, kaas: tussen 20% en 35% Zeker geen hoogwaardige bron van eiwit dus.
Bericht door: Agent Gia Fox op 02 februari 2005, 07:44:32
Heel soms koop ik een quorn lasagne, omdat ik die stiekum best heel goed te doen vindt, maar over het algemeen eet ik groenten en fruit, bij dat fruit horen dus ook noten, waar belangrijke voedingsstoffen inzitten.
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 februari 2005, 23:20:17
100 gram gebakken champignons bevat maar 3 gram eiwit.
Citaat
en zoveel eiwitten hebben wij als zittende mens helemaal niet nodig...
Maar je hebt ze wel nodig (vegetariers wat meer dan vleeseters) en met alleen groente kom je er niet aan.
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 februari 2005, 23:34:36
0,5 liter (das 2 grote glazen/mokken) magere zuivel = 20 gram eiwit
3 volkoren boterhammen met 3 plakken 30+ kaas = 11+27= 38 gram
100 gram (rauwe) macaroni (das ong. 1 portie) = 12 gram.
Totaal = 70 gram eiwit.
Tadaa, dan ben je er al.
Je kunt ook minder zuivel gebruiken enzo, maar ik heb geen zin om dat nu uit te rekenen.
Bericht door: bienne op 05 februari 2005, 11:18:23
Maar als ik bijv spinazie eet, dan is een kaassoufle ook erg lekker.
En bij de lidl zag ik laatst vegt wraps in de vriezer. Zijn best te doen!
Bericht door: Kiwi op 05 februari 2005, 13:11:22
En bij de lidl zag ik laatst vegt wraps in de vriezer. Zijn best te doen!
Toevallig heb ik die een aantal weken geleden ook geprobeerd. Ik vond ze niet te vreten, veel te zout! G. had de niet-vegavariant en die smaakte al een stuk beter vond hij.
Bericht door: veertje op 19 juli 2005, 09:22:17
ik eet namelijk ook bijna nooit kaas ofzo,drink wel sojamelk.
mijn vraag is dus: kan ik als ik de tofu en sojamelk dus gewoon weglaten en ze vervangen door meer notenrijst en noten te eten?
Bericht door: willem op 19 juli 2005, 10:48:28
ik eet heel vaak de notenrijst van lassie errrrrrrrrrg lekker,maar is zo'n aantal noten voldoende als je dit (bijna dagelijks) eet in combinatie met verschillende groenten?of heb ik dan ook nog tofu ofzo nodig?Helemaal in het begin van mijn meedoen aan dit forum heb ik eens betoogd dat granen en peulvruchten in combinatie een prima eiwitpatroon opleveren. J@n gaf aan dat dit een achterhaald standpunt was omdat je over de dag heen wel vodoende binnenkrijgt. Maar ik vind het nog steeds jammer dat deze simpele kennis gaat verdwijnen. De vraag van Veertje slaat hier ook op. Natuurlijk is het zo dat je met een gevarieerd dieet meestal voldoende binnenkrijgt. Maar het is ook wel goed om te kijken hoe je bij één maaltijd eenvoudig de samenstelling optimaal kunt maken.
ik eet namelijk ook bijna nooit kaas ofzo,drink wel sojamelk.
mijn vraag is dus: kan ik als ik de tofu en sojamelk dus gewoon weglaten en ze vervangen door meer notenrijst en noten te eten?
Eiwit bevat aminozuren. Met granen krijg je voldoende van één soort binnen, Methionine & Systine. Maar te weinig van een ander soort: Lysine. Bestaat je eten uit veel granen dan krijg je te weinig binnen. Maar de natuur heeft daar een oplossing voor: in peulvruchten (bonen, erwten, linzen) zitten de aanvullende aminizuren in.
Als je zuivel gebruikt is het eigenlijk nooit een probleem, Hizzikigrrrl gaf dat ook al aan. Zo maar weglaten kan dus wel een probleem veroorzaken. Maar denk voor het gemak dan maar aan de goede combinaties. Verder zitten in bepaalde granen ook wel de andere aminizuren en in bepaalde peulvruchten ook de aanvullende aminozuren. Maar dan moet je veel meer in detail treden.
als voorbeelden, bij de granen: tarwegluten, volkoren roggemeel, griesmeel, maïsmeel. En bij de peulvruchten: sojabonen, pinda's, kikkererwten. Bij de noten: pistachenootjes, hazelnoot. Bij de groenten: doperwten, boerenkool maar dit is veel te weinig om daar je ADH mee te halen.
Sojamelk en tofu dus niet weglaten of veel met combinaties werken.
Maar dan ben je er nog niet. Er is ook nog vitamine B12 die alleen maar in dierlijke producten zit en ook nog in sommige producten is toegevoegd. Laat je zuivel en ei weg dan moet je daar pilletjes voor slikken. Dit staat ook wel in een andere draad. Zoeken op B12.
Succes ermee
Bericht door: merlijntje op 05 oktober 2005, 20:58:12
Een hele industrie is opgestaan en heeft alles kant en klaar voor je klaargemaakt :o
Eet eenvoudig wat je nodig hebt en maak het zelf klaar.
Waarom zo narrowminded eten ? T'is eten of gegeten worden.
Seitan zijn gluten van tarwe, mooi maar toch moeilijk verteerbaar ! en zo duur voor wat granenkoek.
Tofu oke, soyabonen, maar je kan alle bonen weken en koken, van azuki's tot zwarte, princessen en snijbonen, lapboon uit eigen tuintje, waaauw.
Veel kiemen kun je zelf.
smakelijk
Bericht door: veggiesara op 28 april 2006, 15:31:58
Bericht door: merlijntje op 28 april 2006, 15:44:51
En men moeder ook niet :o
En daarvoor zat ik heerlijk te kuieren in haar buik, slurpend en genietend van haar warme bloed.
9 maand heb ik het volgehouden en dan was het cozy-feestje uit. Zoals bij men vorige rit, moest ik nu door een nauw kanaal.
Maar opeens was het daar men vleesvervanger, moedermelk,...echt kompleet.
gelukkig hebben wij hier de luxe om te filosoferen over onze dagelijkse exclusieve verlangens. De keus is enorm en nog weten we het niet meer.
Bericht door: Aiko op 28 april 2006, 16:03:22
Het vlees is zwak, ik zou men vrouwke geen dag kunnen missen :O
Zo had ik nog niet eens aan het woord vleesvervanger gedacht. Vind ik bijvrouw toch al charmanter klinken...