Bericht door: Jan op 14 november 2001, 12:11:00
Vijzels...
Ik heb al verschillende stenen vijzels gezien, maar ze geven allemaal af. En je moet echt niet hard pletten, om een poederlaagje steen te krijgen... Weten jullie welk soort steen aan te bevelen is (zeepsteen in ieder geval niet)
Bericht door: bart op 14 november 2001, 12:16:00
Bericht door: Katja op 16 november 2001, 14:44:00
Ik heb zelf de eerste keer zeezout erin fijn gemaakt voor de reiniging... En nu was ik hem nooit met zeep af, alleen met heet water...
Katja
Bericht door: Sarjenka op 04 december 2001, 17:10:00
Bericht door: vijfhoogachter op 04 december 2001, 23:32:00
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juni 2003, 14:22:18
Bericht door: Sæna op 29 juni 2003, 15:32:01
Bericht door: Christiaan op 29 juni 2003, 18:54:13
Mocht je Thaise currypastas willen maken dan kan je beter direct een staafmixer of keukenmachine kopen.
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juni 2003, 22:20:27
Bericht door: bart op 29 juni 2003, 22:47:39
ik heb er ook een, maar ik wordt altijd al moe al ik naar het ding kijk: wat kan een vijzel meer dat een keukenmachine niet kan? Ik vind het onzin dat er in de vijzel meer aroma's zouden vrijkomen dan bij de keukenmachine. ja niet iedereen heeft een keukenmachine, dat snap ik.
Dat van die aroma's is natuurlijk onzin. Een vijzel is gewoon veel makkelijker voor kleine hoeveelheden specerijen. Geen gekut met stekkers, en afwas enzo.
Bericht door: Selly op 29 juni 2003, 22:50:57
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juni 2003, 22:52:09
ik knijp geroosterde korianderzaadjes altijd fijn met mn handen.. nou ja, zal wel heel vreemd zijn :D
Zijn die niet klein en hard dan?
Bericht door: Christiaan op 29 juni 2003, 22:54:34
Overigens kom ik amper recepten tegen waarvan je zelf je specerijen moet roosteren en malen. Dus ja...
Bericht door: Selly op 29 juni 2003, 22:56:17
Met korianderzaadjes is dat nog wel te doen, maar probeer dat maar eens met komijnzaad ;D
Ja, komijnzaad daar zat ik ook aan te denken wat ik daar mee doe, maar dat doe ik in zijn geheel in een gerecht. Is ook niet zo'n overheersende smaak. Mosterzaad, is dat trouwens altijd zo bitter, of had ik het te lang geroosterd??
Bericht door: Selly op 29 juni 2003, 22:57:21
ik knijp geroosterde korianderzaadjes altijd fijn met mn handen.. nou ja, zal wel heel vreemd zijn :D
Zijn die niet klein en hard dan?
Ik ben kennelijk heel sterk :D :D
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 juli 2003, 18:56:34
Bericht door: Selly op 02 juli 2003, 19:03:21
Waar koop je eigenlijk kaasdoek, om paneer en hangop mee te bereiden? En moet het nog ergens aan voldoen?
bij een stoffenwinkel, bij een stoffenstand op de markt of bij een (biologische) kaasboer, vragen of hij de volgende keer wat mee wil nemen. Maar ik doe het altijd met een theedoek van de hema en dat gaat echt net zo goed. Het enige is dat het niet naar waspoeder of -verzachter moet ruiken. Ohhh hangop met kersen, heel erg lekker.
Bericht door: Kiwi op 13 september 2004, 14:57:28
Waar gebruiken jullie je vijzel nog meer voor?
Bericht door: nicky_too op 13 september 2004, 14:59:15
Bericht door: Fabian op 13 september 2004, 15:13:44
Tijdens mijn vakantie heb ik een schitterende, hele strakke, roestvrijstalen vijzel gekocht. Nu weet ik eigenlijk alleen niet waar ik 'm voor ga gebruiken. Knoflook.... en meer kan ik niet verzinnen. Verse kruiden snijd ik altijd heel fijn, of kan ik die ook vijzelen? En anders gebruik ik gedroogde kruiden/specerijen, en die zijn meestal al fijn van zichzelf.
Waar gebruiken jullie je vijzel nog meer voor?
Om fruitvliegjes te.... ahum :bloos:
grapje ;)
Ik heb een vijzel van weet ik veel waar het van gemaakt is. Maar het materiaal is ruw, dus je stampt de kruiden niet alleen kapot, je schuurt ze ook kapot.
Bericht door: Kiwi op 13 september 2004, 15:24:05
Bericht door: fem fatale op 13 september 2004, 16:00:28
Bericht door: Christiaan op 25 mei 2005, 23:09:08
Bericht door: Wup op 25 mei 2005, 23:58:19
Wat is een goed merk/model keukenmachine?Ik heb de Philips Cucina (HR7638) Leuk ding, zit ook een blender bij. Hij kan veel, maar ik had liever een andere messenset gehad. Deze heeft maar 1 mes (of rasp) op een plastic rondje. Je hebt ze ook met 3 messen (of raspen) Het mes snijdt ook vrij smal. Dus als je de prei erdoor doet heb je echt hele kleine reepjes. En geen rondjes. En doordat er maar 1 mes op zit gaat ie snel schuin zitten en snijdt ie niet lekker meer. Ik ben vast niet duidelijk. Maar goed, tis een leuk ding, kan veel, deeg kneden, mixen, snijden, raspen, uien snipperen etc.
Kostte meen ik iets van 50 euro.
Groetjes, Wup (kwas ff m'n nick kwijt, schreef al m'n echte naam. Daarna weer andere nick. Zo blijf je bezig he.) ???
Bericht door: Maartje! op 26 mei 2005, 15:54:06
Bericht door: Sam op 26 mei 2005, 16:03:09
De kom met rasp en de plakjessnijder bovenop. De rasp voor rauwkost en kaasfondue kaas, de plakjessnijder voor champignons, hele dunne preiringetjes of wortelplakjes etc.
De kom met hakmes: voor het hakken van ui, augurkjes en zilveruitjes etc. Paprika en tomaat wordt een ramp. De hakmolen is ook erg goed voor het kneden van deeg, veel makkelijker dan een mixer met deeghaken.
Wat ik nooit gebruik: de sapcentrifuge en de sinaasappelpers. Kan wel handig zijn maar net iets te lastig in gebruik en schoonmaken. De sapcentifuge levert ook maar een klein beetje sap ivm een echte.
Over het algemeen gebruik ik hem niet als ik voor 2 personen kook, maar wel als ik voor meer mensen kook, dan scheelt het heel veel werk.
Bericht door: Selly op 26 mei 2005, 18:02:27
Ik heb ook wel eens met zo'n dubbel ding gewerkt, waar kom en blender op zat. Vond ik niks. Ik ben sowieso niet van blenders.
Ik vind het wel jammer dat er geen sinaasappelpers op zit.
Ik gebruik em ook als ik voor 2 kook.
Inderdaad ook handig voor deeg.
Handig is dat het onderdelenhuis het mes op voorraad heeft voor als dat bot wordt (maar dat is nog niet gebeurd).
Bericht door: Christiaan op 26 mei 2005, 22:55:27
Christiaan, wat wil je met die keukenmachine doen?Ik wil niks voor de keukenmachine doen, ik informeer een beetje voor het vegetarisch eetcafe waar ik nu een paar keer heb gevrijwilligd. Ik dacht: ik heb toegang tot culinair actieve vegetariers, dan zal ik het gebruiken ook.
Bericht door: fran op 06 juni 2005, 22:43:09
Bericht door: willem op 07 juni 2005, 09:33:29
Hallo! Ik heb een vraagje over een gietijzeren vijzel. Moet je die eerst nog behandelen of wassen voor je hem in gebruik neemt? Had er eerst 1 die ging roesten.. Maar dat lag dan misschien aan mij?Wassen met warm water mag, maar dan helemaal zonder zeep of afwasmiddel.
Invetten met (olijf)olie, goed uitsmeren.
Dit allemaal op basis van ervaringen met gietijzeren pannen.
Bericht door: Christiaan op 07 juni 2005, 09:45:08
Na gebruik schoonmaken zonder hard te boenen, of gewoon uitvegen met een doek, vervolgens lichtelijk invetten, en een drupje afwasmiddel in het waswater mag wel.
Bericht door: willem op 07 juni 2005, 12:22:07
Je moet ze op de zelfde manier behandelen als woks. Na aankoop dus goed schoonmaken (da's om de de olielaag uit de gieterij er af te krijgen), dan invetten met olie (en dan geen olijfolie maar, ik dacht, het liefst arachide) en inbranden, en dat een paar keer herhalen.Voor een vijzel kan olijfolie wel, omdat je het niet verhit. Inbranden van een vijzel gaat ook heel moeilijk met zo'n ding. De adviezen van Christiaan gelden natuurlijk wel voor gietijzeren pannen.
Na gebruik schoonmaken zonder hard te boenen, of gewoon uitvegen met een doek, vervolgens lichtelijk invetten, en een drupje afwasmiddel in het waswater mag wel.
Bericht door: Christiaan op 07 juni 2005, 12:23:30
Bericht door: fran op 07 juni 2005, 16:40:04