Bericht door: karoush op 04 mei 2002, 13:35:00
Welnu! Aspergetijd is aangebroken!
Leuke vega-recepten welkom!
Bericht door: bart op 04 mei 2002, 16:10:00
Aspergefrittata
(Met 400g groene asperges):
Knak het houtige gedeelte van de stelen af.
Fruit 2 uien en twee tenen knoflook, doe er de asperges bij en laat het ongeveer 5 minuten bakken (af en toe roeren). Gooi er een klein bosje rucolasla bij (goedkoop op de markt, betaalbaar bij de biologische winkel, schandalig duur bij de AH). Klop 8 eieren luchtig in een kom schep het groentemengsel, wat zout en peper erbij. Nog wat olie in de koekenpan doen en het eimengsel erbij doen. Vuur laag en in 10 minuten stevig laten worden.
Nou kan je twee dingen doen. Je kan de frittata voorzichtig omdraaien met een pannenkoekenmes en een bord (3 minuten). Of je zet de koekenpan met het ei erin onder de grill tot de bovenkant van het ei gaar is (tijd afhankelijk van je grill).
In Italie eten ze frittata's afgekoeld, maar ik vind ze warm lekkerder.
Witte asperges: Probeer ze zo vers mogelijk te krijgen (=jat ze 's nachts bij de boer uit het land). Je kan er bijvoorbeeld chips van bakken of tempura van vaken.
Bericht door: Marcello op 04 mei 2002, 16:45:00
Verhaaltje over Asperges... (http://www.lekkerplantaardig.net/wetenswaardig.htm#asperges)
Zomer Asperges met Provençaalse Kruidenroomsaus... (http://www.lekkerplantaardig.net/zomer.htm#zomer_asperges)
Asperge-Crème-Soep met Croutons... (http://www.lekkerplantaardig.net/zomer.htm#aspergesoep)
Asperges op Rucola-Bedje... (http://www.lekkerplantaardig.net/zomer.htm)
Spiralli met Asperge-Room-Pistache-Saus... (http://www.lekkerplantaardig.net/pasta.htm)
Bericht door: ilse_ op 04 mei 2002, 17:57:00
Bericht door: Nick op 04 mei 2002, 18:07:00
te koken.
Bericht door: Sofie Van Grieken op 04 mei 2002, 23:17:00
Bericht door: karoush op 06 mei 2002, 17:54:00
Wat is tempura?
Heb gisteren witte asperges van AH gemaakt - ze waren zoo bitter en houterig
Ik heb ze net als altijd geschild en gekookt.
Waarom zij ze zo bitter? slechte partij?
Ook peperduur, ondanks het seizoen. Waarschijnlijk omdat het zo koud is geweest
Bericht door: bart op 06 mei 2002, 18:04:00
Tempura is een Japanse manier van bereiden die veel lijkt op de Italiaanse Fritto Misto lijkt. Je maakt een beslagje van tempurameel (bij de Japanse spullen in de super), en bubbeltjeswater. Rag je asperges erdoorheen en frituur ze in olie tot ze lichtbruin zijn.
Bericht door: Sander op 06 mei 2002, 18:08:00
Bericht door: bart op 06 mei 2002, 18:14:00
Geen idee. Wordt het beslag luchtiger van? Zal eens kijken of ik het ergens kan vinden...
Bericht door: Sven op 06 mei 2002, 18:15:00
| Quote: |
|
Dat is het, ja
Bericht door: suus op 13 mei 2002, 12:05:00
asperges koken in water zonder poespas dan blijft de smaak puur.
boter in de pan smelten, gekookte kleingesneden eieren erbij, mon-chou erbij wat aspergevocht erbij om het wat dunner te maken
en dan veel verse bieslook erbij!
Je krijgt er wel een dikke kont van!
Bericht door: Marcello op 13 mei 2002, 15:01:00
Bericht door: momo op 16 mei 2002, 02:01:00
dit is mijn favoriete recept (2 personen):
+/- 500 gr. groene asperges
250 gr groene tagiatelle
half pakje soja room
100 gram gehakte walnoten
200 gram kastagne champignons
1 ui
kerrie, peper en zout
kook de asperges gaar (groene NIET schillen) in stukken van +/- 5cm, roerbak ui en champs en voeg kruiden naar smaak toe. asperges, pasta en sojaroom erbij en klaar!!
Bericht door: Artemis op 16 mei 2002, 11:00:00
Bericht door: noesj op 16 mei 2002, 13:04:00
Sjielug he.
Bericht door: karoush op 28 mei 2002, 13:03:00
Een minpuntje was dat ik niet wist welke salade/saus/garnering zou daarbij passen. Misschien geen?
Trouwens, volgens mij zit er geen ei(poeder) in tempura-beslag. Hoe kan dat? Weet iemand hoe je tempura zelf kunt maken?
[ Dit Bericht is bewerkt door: karoush op 2002-05-28 13:06 ]
Bericht door: bart op 04 april 2003, 12:05:26
Bericht door: Artemis op 04 april 2003, 14:45:42
Maar gelukkig, bijna, nog niet nu. Ik zag, toen in bij de Boer boodschappen moest doen voor een zieke vriendin wel al aardbeien, van die walgelijke waterige veels te grote aarbeien. {{{ril}}}
Bericht door: Marcello op 04 april 2003, 16:34:08
Bericht door: Marcello op 30 april 2003, 11:25:18
Als je eens in Noord-Limburg bent is het leuk om het Asperge-Museum te bezoeken. Ze hebben daar zelfs asperge-vlaai!
(Link naar museum bij dit verhaaltje (http://www.lekkerplantaardig.net/wetenswaardig.htm#asperges) over asperges).
Bericht door: Nick op 30 april 2003, 11:30:06
Ik heb er al gegeten op restaurant, niet zo'n echte dikke maar wel lekker. Al a flamande! :kwijl:
Bericht door: willem1940 op 11 juni 2003, 23:55:30
Soms stuurt Yvonne mij uit op dikke asperges en ik vind wel een boerderij die er van die kanjers bij heeft liggen (nog nóóit die joekels aangetroffen in een winkel).
Zéér grof schillen, maar de schillen wel benutten, laten mee-trekken voor soep (kan in een katoenen doek of in een stuk oud laken).
Yvonne kookt de asperges altijd met wat melk in het kookwater. Olie (waar ik altijd het eerst aan denk) gaat volgens haar NIET.
Bericht door: bart op 12 juni 2003, 13:05:40
Bericht door: Toby op 12 juni 2003, 13:10:42
Bericht door: Selly op 12 juni 2003, 14:24:09
Bericht door: Marcello op 12 juni 2003, 18:36:22
Weet je wat Appie durft te vragen voor een bos houterige asperges? Moeten die krengen nou echt in Limburg Alleijn betaalbaar zijn?Heb vorige week nog uitgebreid geklaagd bij Appie :angry6: (nou ja, zo boos was ik ook weer niet ;)). Hun asperges, ook hier in Limburg, komen uit Griekenland en Spanje, terwijl ze 500 meter van het filiaal waar ik boodschappen doe groeien en gestoken worden. Dat is toch te gek voor woorden!?
Bericht door: Christiaan op 12 juni 2003, 18:45:26
Bericht door: overanalizing op 12 juni 2003, 20:05:44
Bericht door: willem1940 op 12 juni 2003, 20:05:50
Ook in de supermarkten hier zijn de asperges meestal van zeer redelijke kwaliteit, evenals op de markt. Het lukt gewoon niet om mindere kwaliteiten asperges aan een Limburger te verkopen; iedere provincie heeft zo zijn eigen specialismen.
Bericht door: bart op 12 juni 2003, 21:09:43
Jongeren uit de Duitse provincie die aan Limburg grenst kwamen met 'typische streekgerechten' als Shaslick, Coca Cola en Pizza.
De Gelderse streekkeuken kom ik nog maar zelden tegen in Arnhem en omstreken, moet ik zeggen. Al zal dat de meeste vega's een worst wezen, natuurlijk.
Bericht door: willem1940 op 12 juni 2003, 22:45:59
Vlaaien/vlaas zitten tussen brood en taart in; apart lust ik die, maar niet als "combinatie", althans niet in vredestijd.
Bericht door: Marcello op 13 juni 2003, 09:57:34
kan je ze in Limburg als consumet niet direct bij de boer kopen?Zekers. In geen 100 jaar dat ik die Griekse asperges van Appie ga eten! :nooo:
Ik heb een adresje vlak bij m'n werk. Goede kwaliteit en redelijke prijzen. Hier kopen weinig mensen asperges bij de supermarkt. De weekmarkt en de boer, dáár wordt gekocht.
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 13 juni 2003, 10:51:04
kan je ze in Limburg als consumet niet direct bij de boer kopen?In Twente ook!
Mijn adresjes waren in Bentelo, en langs de weg tussen Delden en Goor. Later in Oldenzaal, toen we daarheen verhuisd waren.
Verse asperges waren altijd erg geschikt voor moederdag.
Hmm ja, verse, witte asperges, das toch wel iets dat ik mis hier.....
Bericht door: Marcello op 13 juni 2003, 14:57:21
Bericht door: TerrorTofuSojaSatan op 12 mei 2004, 18:16:15
Bericht door: Mariek op 12 mei 2004, 18:29:23
Ik zal wel weer een barbaar zijn, maar ik vind die dingen dus niks aan.
Bericht door: Viz op 12 mei 2004, 22:47:42
Hoe lang zijn asperges eigenlijk houdbaar? We hebben er namelijk een zakje van liggen, dinsdag aangeschaft.
Lees: ze zaten in het groentepakket :)
Bericht door: Lovelocker op 12 mei 2004, 23:38:49
Ook belangrijk: van het kooknat de saus maken, ook om de smaak te behouden.
Bericht door: Selly op 13 mei 2004, 15:31:09
Bericht door: Danielle op 28 mei 2004, 13:49:02
Bericht door: fem fatale op 28 mei 2004, 13:51:21
maar nu komen mijn grootouders zondag, en die nemen waarschijnlijk 5 kilo asperges mee
bah
Bericht door: Danielle op 28 mei 2004, 14:03:02
Dan wel exclusief schoonouders, graag
Bericht door: Poek op 28 mei 2004, 14:04:26
Dan wel exclusief schoonouders, graag
Schoonouders? Plaag die fem toch niet zo ;)
Bericht door: Danielle op 01 juni 2004, 11:26:49
Schoonouders? Plaag die fem toch niet zo ;)Oh sorry er staat GROOTouders. Moet me ogen laten testen ben ik bang :bloos:
Bericht door: Lovelocker op 01 juni 2004, 15:22:23
Een collega maakte van de week een vergissing met medicatie. Als reden gaf ze mijn beroerde handschrift op het tummeltje: de naam die er op stond telde 4 letters, degene die ze het gaf: tien
Voor straf moeten jullie allebei busseltjes wortelen eten tot het loof uit je oren groeit :O
Bericht door: Danielle op 01 juni 2004, 16:39:56
Voor straf moeten jullie allebei busseltjes wortelen eten tot het loof uit je oren groeit :OJa ja ja!
:wortel: :wortel: :wortel:
Lekker :yummie: worteltjes
Eigelijk veel beter dan asperges.
(maar dan wel zònder suiker en peterselie en nièt tot pap gekookt à lá grootmoeder)
Bericht door: Joske op 22 juni 2004, 20:02:26
Bericht door: Joske op 14 april 2005, 12:35:34
Bericht door: Annemieke op 14 april 2005, 12:46:19
onder 50 g Planta gemengd.
???
Bericht door: Anya op 14 april 2005, 13:21:05
onder 50 g Planta gemengd.
???
Planta (http://www.unilever.com.my/planta_i.htm)
Bericht door: Selly op 14 april 2005, 15:06:52
Bericht door: Elsbeth op 14 april 2005, 15:37:00
Bericht door: Monique op 14 april 2005, 16:25:22
Bericht door: Aiko op 14 april 2005, 16:27:14
Bericht door: Joske op 15 april 2005, 14:12:14
onder 50 g Planta gemengd.
???
Planta (http://www.unilever.com.my/planta_i.htm)
Planta is inderdaad margarine, maar hier in België ziet het er toch een beetje anders uit, is ook cholesterolarm.
Bericht door: Jurr op 18 april 2005, 21:09:45
Bericht door: Selly op 18 april 2005, 22:08:00
Bericht door: overanalizing op 21 april 2005, 00:16:23
Bericht door: Selly op 21 april 2005, 16:29:14
Bericht door: JanK op 24 april 2005, 15:22:09
Nu heb ik ze zelf eens gekocht en bereid. Die Griekse van AH dus, waar iemand hierboven zo'n afkeer van had. Ik zal daarom eens de 'echte' kopen en proeven of die echt veel lekkerder zijn.
Maar ja, asperges zijn lekker!
Jan
(maar je urine gaat er wel ENORM van stinken.. ??? Is dat wel normaal? )
Bericht door: Kiwi op 24 april 2005, 16:30:17
(maar je urine gaat er wel ENORM van stinken.. ??? Is dat wel normaal? )
Ja, dat is normaal. Het is een teken dat er meteen afvalstoffen uit je nieren verwijderd zijn, dat is juist gezond dus.
Bericht door: Elsbeth op 26 april 2005, 14:12:26
Bericht door: Kiwi op 26 april 2005, 14:18:13
Bericht door: Elsbeth op 26 april 2005, 14:22:22
Bericht door: Kiwi op 26 april 2005, 14:25:28
Bericht door: Selly op 26 april 2005, 14:49:39
Bericht door: Twilightje op 26 april 2005, 15:43:15
Ik zou het eerder gewoon niet opmerken denk ik. Het riekt altijd een beetje en de gradaties daarin ga ik niet meten hoor. Ieder zijn hobby natuurlijk ;)
Bericht door: Kiwi op 26 april 2005, 15:58:51
Ik let er ook niet speciaal op ofzo, het valt gewoon op als je asperges gegeten hebt!
Bericht door: jorien op 08 mei 2005, 17:12:54
Jammie!! :-*
Bericht door: Piek op 09 mei 2005, 09:16:36
(maar je urine gaat er wel ENORM van stinken.. ??? Is dat wel normaal? )
Ja, dat is normaal. Het is een teken dat er meteen afvalstoffen uit je nieren verwijderd zijn, dat is juist gezond dus.
O, vreselijk wat een m*e*u*r. Ik durf niet meer te plassen ::)
Bericht door: Kiwi op 09 mei 2005, 09:24:02
Bericht door: Piek op 09 mei 2005, 09:29:09
:O Het gaat vanzelf over hoor!
Ja, door te plassen waarschijnlijk :-X
Bericht door: Kiwi op 09 mei 2005, 09:31:07
Bericht door: Laurita_27 op 09 mei 2005, 10:54:48
Bericht door: JanK op 13 mei 2005, 12:29:06
Gelukkig ben ik niet de enige.
Vanmiddag duik ik de AH in, asperges liggen daar voor 1,79 per bundel. Ik haal er een stel maak ze schoon en duw ze de vriezer in. Alle websites die ik lees zeggen dat dat gewoon kan. Ga ik maar doen. Lekker voor later.
Groetjes,
Jan
Bericht door: Kiwi op 13 mei 2005, 14:57:45
Citaat
Asperges
Als we sommige handboeken uit de hoek der sterrenwichelaars en kruidenvrouwtjes mogen geloven, is de asperge een wonderbaarlijke groente die helpt tegen leverstoornissen, jicht, reuma, vermoeidheid, hartkloppingen, lage bloeddruk en slecht werkende nieren. Natuurlijk zijn er aspergetelers die zich daar van harte bij aansluiten en er hun waar mee aanprijzen. Maar er is geen spatje bewijs voor te vinden.
Maar al te vaak wordt de vermeende wonderwerking toegeschreven aan het stofje asparagine. Dat aminozuur - een bouwsteen voor eiwitten - zit inderdaad in asperges, maar het zit ook in vele andere etenswaren. Bovendien fabriceert het lichaam het ook nog zelf, uit andere aminozuren.
Als we de mirakels buiten beschouwing laten, blijft de asperge trouwens een gezonde hap. Asperge is een groente en vormt een goede bron van vitaminen, mineralen en vezels. Het handige van vezels is dat ze weinig calorieën bevatten, maar wel een vol gevoel geven.
Van asperges zal men niet dik worden. Een ons gekookte, uitgelekte asperges levert slechts 22 calorieën aan energie op. Wie eens een dag alleen maar asperges eet, en helemaal niets anders, kan zo'n tien kilo verorberen voordat hij of zij aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid calorieën (zo'n 2000 voor vrouwen en 2500 voor mannen) zit.
Er is ook nog iets geks met asperges aan de hand. Wie asperges eet - eentje kan al voldoende zijn - moet er rekening mee houden dat zijn of haar urine binnen de kortste keren anders gaat ruiken. Naar rotte kool, weet menig ervaringsdeskundige te melden.
Asperges bevatten een aantal, niet geurende, zwavelverbindingen, mogelijk afkomstig uit zwavelhoudende kunstmest. Het lichaam kan deze zwavelstofjes niet gebruiken en zet ze om in andere, vluchtige, zwavelverbindingen. Die worden via de urine zo snel mogelijk afgevoerd en ruiken wel sterk.
Maar daarmee zijn we er nog niet. Want lang niet iedereen (minder dan de helft van de mensen) blijkt na het eten van asperges bij het urineren de rottekoollucht op te merken.
Ligt dat dan aan de neus of aan de urine? Aan de neus, was de conclusie na twee studies in de jaren tachtig studies onder honderden Israeliërs en Chinezen. Moedige proefpersonen moeten dat zijn geweest, die in het belang der wetenschap uitgebreid andermans urine besnuffelden. Menigeen bleek niet in staat daarin de rottekoollucht van de asperge te ontdekken, een lucht die er toch wel degelijk hing. Een ontbrekende geurreceptor in de neus - een erfelijke kwestie - zou hiervan de oorzaak zijn.
Amerikaanse onderzoekers betwistten enkele jaren later niet dat de neus een belangrijke rol speelt, maar voegden eraan toe dat niet ieder mens de zwavelstofjes in zijn lijf op dezelfde manier verwerkt: de urine van de ene asperge-eter kan heel anders ruiken dan die van een ander. Hoe dan ook: gevaren voor de gezondheid zijn er niet mee gemoeid.
In samenwerking met Wageningen Universiteit. Meer informatie: www.food-info.nl
Bericht door: Piek op 13 mei 2005, 15:19:06
Ik heb de afgelopen tijd 2 keer asperges gegeten, de eerste keer had ik ze bij AH gekocht en de tweede keer kwamen ze uit mijn groentetas. Allebei de keren heb ik evenveel asperges gegeten: maar de eerste keer had ik geen rare urinelucht en de tweede keer wel. Hoe kan dat? Zegt dat iets over de asperges van de AH?
Bericht door: JanK op 13 mei 2005, 15:24:34
Blijk ik door asperges ineens tot een minderheid te behoren.
Jan
(echt, je kan een fiets tegen die lucht neerzetten)
Bericht door: brenda_lelie op 13 mei 2005, 19:56:36
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 mei 2005, 21:17:11
De scherpe geur is het gevolg van een aantal vluchtige zwavelhoudende verbindingen die vrijwel meteen in de urine opduiken na het eten van asperges. Zij ontstaan na afbraak van onder meer asparagusinezuur, een typisch bestanddeel van de groente.
Niet iedereen zal na het eten van asperges last hebben van deze geur. Vroeger meende men dat sommigen niet over de benodigde enzymen beschikten om asparagusinezuur naar de sterk geurende stoffen om te zetten. Onlangs werd echter aangetoond dat iedereen na het eten van asperges wel degelijk zwavelalcoholen uitscheidt, maar dat niet iedereen deze geur in dezelfde mate kan ruiken. Voor dergelijke verbindingen is een receptor in de neus nodig waarvan de aanwezigheid erfelijk bepaald is. Sommigen missen deze receptor en ruiken dus niets van deze stoffen.
Bericht door: Laurita_27 op 16 mei 2005, 20:13:31
Bericht door: Laurita_27 op 18 mei 2005, 16:10:12
1 probleempje: het smaakt een beetje bitter, beetje nare bijsmaak :(
Nou las ik na ff googelen al dat je daar niks aan kan doen, dat is nou eenmaal zo. Maar toch, heeft iemand hier ervaring mee?
Bericht door: Selly op 18 mei 2005, 17:58:20
Ik herinner me dat de remedie is om het vocht aan de kook te brengen met wat suiker.
maar ik heb weinig ervaring met soepasperges.
Bericht door: Laurita_27 op 19 mei 2005, 11:21:06
Ik heb ze eerst met wat boter en suiker kort gebaken en toen het kookvocht van de schillen erbij gedaan. En aangevuld met boullion.
Het is op zich lekker, maar de na/bijsmaak is minder....
Bericht door: Nevyn op 20 mei 2005, 08:54:36
Bericht door: Laurita_27 op 20 mei 2005, 09:53:13
Bericht door: Kiwi op 20 mei 2005, 13:35:28
Bericht door: Selly op 20 mei 2005, 14:26:32
Soepasperges zijn gewoon asperge's die wat korter zijn, of te dik, of te dun.
nee dat weet ik wel, ik bedoelde eigenlijk dat ik niet geweldig veel ervaring had met het maken van soep met soepasperges. Maar die suikertip helpt wel, maar je had er dus al suiker bij gedaan en dat hielp niet, da's jammer, want verse aspergesoep is vaak wel heerlijk :D
Bericht door: Nevyn op 20 mei 2005, 15:37:18
Ik schil ze, laat ze zich dan helemaal volzuigen met koud water en vries ze dan in. En inderdaad, bevoreren in de pan gooien als je ze dan later wilt gaan eten.
Okay, dan doe ik dat. Ik maak vanavond nog een keertje asperges voor 'm klaar, en de rest (want ik hou ongetwijfeld nog over) vries ik dan in voor een volgende keer.
Bericht door: Nevyn op 20 mei 2005, 15:38:04
Bericht door: Kiwi op 20 mei 2005, 15:42:17
Je kunt ze ook even kort koken (5-10 minuten) en dan nog een kwartiertje ofzo in het hete water laten staan, zodat ze verder doorgaren.
Bericht door: Nevyn op 20 mei 2005, 16:24:36
Weet je, omdat ik er zelf niet van houd en ze dus ook nooit eet, heb ik er wat gewoon wat minder gevoel bij. Ik laat mijn man gewoon wel even checken of ie ze gaar genoeg vind.
Bericht door: Laurita_27 op 23 mei 2005, 15:03:16
Een vorige keer met grillen alleen vond ik ze persoonlijk nog te rauw namelijk.
Bericht door: Selly op 23 mei 2005, 15:10:48
Ik heb groene asperge's gekocht en ga ze grillen en in een pastasalade doen. Ik zit me af te vragen of ik ze even zal blancheren......
Een vorige keer met grillen alleen vond ik ze persoonlijk nog te rauw namelijk.
worden heel erg vlug te slap. halveer ze anders in de lengte en dan grillen (zonder blancheren).
Bericht door: Laurita_27 op 23 mei 2005, 15:44:15
Thanx!
Bericht door: Maartje! op 23 mei 2005, 18:41:50
Bericht door: Anne op 31 mei 2005, 19:14:25
Wat doe ik verkeerd?
ik heb ze geschild en een stuk van de onderkant gesneden. En toen een kwartiertje gekookt en toen nog even laten staan.
Bericht door: SanderV op 31 mei 2005, 20:00:43
Bericht door: Maartje! op 31 mei 2005, 23:15:19
Heb dat laatst ook gehad...de keer daarna langer gekookt in groentenbouillon en toen waren ze lekker. Volgens mij mogen hele en wat dikkere asperges best wat langer dan een half uur.
Een half uur, dan moeten ze echt zo dik zijn als je arm volgens mij...
Sommige zijn dradiger dan andere, en ik denk niet dat je dat kunt wegkoken. Als je ze snijdt voor je ze eet kun je in de lengterichting kauwen (als je begrijpt wat ik bedoel) en dan heb ik er nooit meer last van...
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 juni 2005, 00:15:48
Bericht door: Nevyn op 01 juni 2005, 09:19:34
Bericht door: Kiwi op 01 juni 2005, 09:24:43
Met sperciebonen heb ik eigenlijk bijna nooit last van draden, of het is gewoon niet zo erg als bij asperges.
Bericht door: bart op 06 juni 2005, 15:47:46
argh! Bitter en draderig...
Wat doe ik verkeerd?
ik heb ze geschild en een stuk van de onderkant gesneden. En toen een kwartiertje gekookt en toen nog even laten staan.
Nou, dat klinkt als kutasperges. Asperges moeten eigenlijk op de dag dat ze gestoken worden meteen de pan in, anders worden ze bitter en draderig. Dat haal je natuurlijk nooit, maar hoe ouder de asperge, hoe naarder hij wordt. Droogt uit, gaat verkleuren, bleuh.
Probeer het eens bij de luxe-groenteboer, dat zou beter moeten gaan.
Bericht door: SanderV op 14 juni 2005, 09:15:38
Bericht door: Selly op 05 april 2006, 16:28:06
Bericht door: Piek op 05 april 2006, 21:15:49
Steamed asparagus with raspberry-yoghurt sauce
four servings (side dish)
1 pound trimmed fresh asparagus (about 20 spears)
1/4 cup plain yogurt
2 tablespoons finely chopped red bell pepper
2 tablespoons raspberry vinegar
1/2 teaspoon sugar
1/8 teaspoon crushed fennel seed
Salt and freshly ground black pepper
Steam asparagus until bright green and just tender, about 6 minutes. Meanwhile, combine remaining ingredients in a small bowl: whisk well. Arrange asparagus on a serving platter. Drizzle yogurt sauce over asparagus. Serve immediately.
Bericht door: Piek op 01 mei 2006, 14:11:42
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 06 juli 2006, 12:55:04
Citaat
Wil je afslanken, eet dan 3x per week asperge!
Woeha!
Ik denk dat vooral de portemonnee aardig zal slinken.
Bericht door: Indira op 06 juli 2006, 18:47:16
Bericht door: Christiaan op 06 juli 2006, 20:08:26
Bericht door: Maartje! op 07 juli 2006, 13:25:22
na 23 juni is het seizoen over.. dan wordt t uit pot of vriezer... :-X
Ik heb nog nooit asperges uit een vriezer gegeten, maar ik ben er zeker van dat er een groot gemeen complot van aspergehaters achter potten asperges zit: wie die dingen ooit heeft gegeten denkt dat asperges smerig zijn. En eet dan dus geen echte meer...
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 07 juli 2006, 13:30:56
maar ik ben er zeker van dat er een groot gemeen complot van aspergehaters achter potten asperges zit
Een kompot-theorie. ;)
Bericht door: Maartje! op 07 juli 2006, 13:41:18
Bericht door: Selly op 26 april 2007, 17:22:47
Bericht door: Harry op 26 april 2007, 17:32:37
Bericht door: Maartje! op 26 april 2007, 17:38:32
:gossip:hou Koken en Zo in de gaten...
Bericht door: Selly op 26 april 2007, 17:39:10
edit: joooaaah kroketten :hungry:
Bericht door: Harry op 26 april 2007, 17:43:56
Bericht door: Selly op 29 april 2007, 17:38:05
Wij maken ook wel eens aspergetaart. Als je wilt, dan wil ik wel eens gaan neuzen in de kookboeken.
Is dat van groene of witte asperges?
Bericht door: brenda_lelie op 29 april 2007, 17:53:55
Bericht door: Harry op 29 april 2007, 19:11:01
Wij maken ook wel eens aspergetaart. Als je wilt, dan wil ik wel eens gaan neuzen in de kookboeken.
Is dat van groene of witte asperges?
We hebben het met beide gemaakt. Echtvriendin heeft het van een vriendin overgenomen, maar ze kan het zo gauw niet vinden. Ik kan die vriendin nu even niet te pakken krijgen, maar ik ga achter het recept aan. Komt hoogstwaarschijnlijk uit de serie kookboekjes van Iris.
Bericht door: Selly op 30 april 2007, 11:29:37
Bericht door: viv op 30 april 2007, 18:08:43
zag al dat ze goedkoper zijn dan anders zo vroeg in het seizoen
dus hier binnenkort ook asperges op tafel :D
Bericht door: Harry op 08 mei 2007, 08:53:36
Wij maken ook wel eens aspergetaart. Als je wilt, dan wil ik wel eens gaan neuzen in de kookboeken.
Is dat van groene of witte asperges?
We hebben het met beide gemaakt. Echtvriendin heeft het van een vriendin overgenomen, maar ze kan het zo gauw niet vinden. Ik kan die vriendin nu even niet te pakken krijgen, maar ik ga achter het recept aan. Komt hoogstwaarschijnlijk uit de serie kookboekjes van Iris.
Komt inderdaad uit een boekje van Iris, nl. Hartige & heerlijke vleesvervangers, dat we, naar nu blijkt, gewoon zelf hebben. :bloos:
Groene aspergetaart
Ingrediënten
Voor de bodem: olie en meel, 200 g tarwemeel, mespunt zout, 80 g boter
Voor de vulling: 250 g groene asperges, 2 eieren, 250 g ricotta, 50 g geraspte kaas, zout, peper.
Vet een taart- of sprinvorm (26 cm) in en bestrooi deze met meel.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Doe het meel en het zout in een kom en wrijf de boter erdoor totdat het deeg een kruimelige structuur heeft. Giet er zoveel water bij totdat een stevig deeg ontstaat.
Rol het deeg uit tot een ronde lap en bekleed de taart- of springvorm ermee. Prik gaatjes in de bodem en bak de taartbodem 10 minuten voor in de oven. Haal hem eruit.
Haal de uiteinden van de asperges en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm. Kook ze 5 minuten in ruim water en laat ze goed uitlekken.
Klop in een schaal de eieren los en roer de ricotta en de kaas erdoor. Breng het mensel op smaak met zout en peper.
Schep de aspergestukken erdoor en giet dit alles op de voorgebakken taartbodem.
Bak de taart in 20-30 minuten goudbruin.
Bericht door: Selly op 08 mei 2007, 09:19:50
Bericht door: yanagare op 08 mei 2007, 19:36:31
Zou het met witte asperges ook werken?
Bericht door: Maartje! op 09 mei 2007, 09:51:41
:cheer:
Volgende keer maak ik er risotto van.
Bericht door: Harry op 09 mei 2007, 13:48:41
Ziet er heel lekker uit.Yep, anders maar ook lekker.
Zou het met witte asperges ook werken?
Bericht door: Joske op 14 mei 2007, 15:55:46
Bericht door: viv op 14 mei 2007, 17:29:36
ze hier op tafel.
volgende keer toch maar meer halen
haha....... altijd te weinig van die dingen
lekker sausje der overheen mmmmmm
Nog maar een paar keer eten tis altijd maar kort dat seizoen! ;D
Bericht door: Joske op 22 mei 2008, 17:00:13
Ik heb zaterdag hele dikke soepasperges geschild, in stukken van ±4cm gedaan en 10 minuten gekookt. Enkele vaste aardappelen in stukken gekookt. Dan beide in de wok met wat boter opgebakken, pesto eronder en een handje vol parmesaankrullen erover. :yummie:Dat ga ik vandaag nog es maken....
Bericht door: Annemieke op 22 mei 2008, 19:24:10
Bericht door: Joske op 23 mei 2008, 16:15:18
Bericht door: Annemieke op 24 mei 2008, 19:38:49
Bericht door: bambi op 25 mei 2008, 10:33:00
Bericht door: Christiaan op 10 april 2011, 20:52:37
Misschien krijg ik donderdag wat asperges. Die gaan dan vrijdag gegeten worden, maar hoe? Want ik lees hier wel veel pis-en-poep verhalen, maar weinig concrete receptuur of van die dingen waar naar mijn smaak en inzicht te veel extra spullen (champs, een wok of mon chou) aan te pas komen.
Hebben we al eens een goede vegetarische klassieker in de orde van asperges met boter/saus, ei en h4m geformuleerd? En wat doe ik als er nog geen nieuwe aardappeltjes zijn? Tagliatelle er naast?
Bericht door: Selly op 10 april 2011, 21:33:36
Hebben we al eens een goede vegetarische klassieker in de orde van asperges met boter/saus, ei en h4m geformuleerd? En wat doe ik als er nog geen nieuwe aardappeltjes zijn? Tagliatelle er naast?
Je hebt het over witte asperges right?
Dan geen pasta erbij zou ik zeggen.
Er zijn overigens al gewoon nieuwe aardappels.
Mijn faav is met hollandaisesaus (doe gesmolten boter als je geen zin hebt hollandaise te maken) en dan een gepocheerd ei erop.
Ook lekker is met een dragon-vinaigrette erover. Dan bijvoorbeeld gratin dauphinois erbij serveren.
Bericht door: haantje op 10 april 2011, 22:25:35
Er zijn overigens al gewoon nieuwe aardappels.:yes: Van Malta, sta al een paar weken in dubio, maar heb ze nog niet gekocht.
Wat betreft de asperges: gewoon gaan voor gekookt met gesmolten boter en ei. Verder niks aan doen :D
Bericht door: Selly op 11 april 2011, 08:54:42
Er zijn overigens al gewoon nieuwe aardappels.:yes: Van Malta, sta al een paar weken in dubio, maar heb ze nog niet gekocht.
Volgens mij had mijn bioboer ze gewoon uit Holland.
Bericht door: Maartje! op 11 april 2011, 09:55:44
Of geroosterde asperges uit de oven, ook erg lekker: asperges schillen, naast elkaar in een ovenschaaltje, beetje olie en zout erbij, afdekken en een half uur op graden in de oven.
Of inderdaad met gepocheerd ei.
Men, ik baalde zaterdag dat ik ze alleen nog maar idioot duur vond...
Bericht door: Selly op 11 april 2011, 10:11:21
Men, ik baalde zaterdag dat ik ze alleen nog maar idioot duur vond...
Waren ze nog steeds 19,50 de kilo?
Ik heb ze (derhalve) ook nog steeds niet gehad. Was wel op t boerenland van t weekend, maar die verwachtten pas de 1e oogst na koninginnedag.
Bericht door: Maartje! op 11 april 2011, 10:40:22
Bericht door: Christiaan op 11 april 2011, 18:55:43
Ik bedoel gewoon er naast he, de pasta. Niet er door geroerbakt of whateva, jelui weet toch dat ik niet zo hip ben?
Ik las ergens ook iets over beurre blanc, gereduceerde wijnazijn met boter. Denk dat ik dat doe.
Bericht door: myrsky op 12 april 2011, 10:09:42
Is er hier in NL een "Asperges-hoofdgebied", war hij meestal vandaan komt ?
Bericht door: haantje op 12 april 2011, 17:20:24
Is er hier in NL een "Asperges-hoofdgebied", war hij meestal vandaan komt ?Veel Nederlandse asperges komen uit Limburg. Maar zelfs hier in Friesland worden op zeer plaatselijke schaal wel asperges geteeld.
Bericht door: Maartje! op 12 april 2011, 17:36:31
Bericht door: Wombat op 13 april 2011, 06:18:41
Bericht door: Selly op 13 april 2011, 09:10:39
Bericht door: Christiaan op 13 april 2011, 12:47:27
Ik zweer bij Brabantse.Dus van jou kan alleen maar een verklaring onder ede verkregen worden van begin april tot Sint Jan? ???
Bericht door: Wombat op 13 april 2011, 13:05:18
Ja. Eventueel, in noodgevallen, ook daarbuiten. Dan met hulp van de diepvries. Maar dat is toch minder.Ik zweer bij Brabantse.Dus van jou kan alleen maar een verklaring onder ede verkregen worden van begin april tot Sint Jan? ???
Bericht door: Selly op 13 april 2011, 15:23:27
Ik zweer bij Brabantse.Dus van jou kan alleen maar een verklaring onder ede verkregen worden van begin april tot Sint Jan? ???
Eind april is het vaak eerder hoor dan begin april.
Bericht door: Christiaan op 13 april 2011, 20:42:18
Het was iets met april. Omdat die van mijn ouders misschien morgen al meekomen en het me maandag geloof ik al voorzegd is, ging ik maar uit van begin april. Dat het met de trekschuit en de diligence zo lang duurt voordat ze uit de provincie in Amsterdam zijn, ja daar doe ik niks aan ;)Ik zweer bij Brabantse.Dus van jou kan alleen maar een verklaring onder ede verkregen worden van begin april tot Sint Jan? ???
Eind april is het vaak eerder hoor dan begin april.
Bericht door: Selly op 13 april 2011, 21:03:19
Het was iets met april. Omdat die van mijn ouders misschien morgen al meekomen en het me maandag geloof ik al voorzegd is, ging ik maar uit van begin april. Dat het met de trekschuit en de diligence zo lang duurt voordat ze uit de provincie in Amsterdam zijn, ja daar doe ik niks aan ;)Ik zweer bij Brabantse.Dus van jou kan alleen maar een verklaring onder ede verkregen worden van begin april tot Sint Jan? ???
Eind april is het vaak eerder hoor dan begin april.
Er komt nog niet zoveel van het land nu, en de meeste komen uit de kas of van verwarmde tunnels, vinnik zelf niet zo milieuvriendelijk (hoewel er ook al van de volle grond zijn, maar die zijn er mondjesmaat). En de meeste kosten momenteel nog 19 euro de kilo.
Juist op het platteland zijn ze er veelal nog niet, bv in Drente nog niks.
Bericht door: Christiaan op 13 april 2011, 21:12:31
Dat is omdat het regime ze allemaal direct naar de hoofdstad laat verschepen :PHet was iets met april. Omdat die van mijn ouders misschien morgen al meekomen en het me maandag geloof ik al voorzegd is, ging ik maar uit van begin april. Dat het met de trekschuit en de diligence zo lang duurt voordat ze uit de provincie in Amsterdam zijn, ja daar doe ik niks aan ;)Ik zweer bij Brabantse.Dus van jou kan alleen maar een verklaring onder ede verkregen worden van begin april tot Sint Jan? ???
Eind april is het vaak eerder hoor dan begin april.
Er komt nog niet zoveel van het land nu, en de meeste komen uit de kas of van verwarmde tunnels, vinnik zelf niet zo milieuvriendelijk (hoewel er ook al van de volle grond zijn, maar die zijn er mondjesmaat). En de meeste kosten momenteel nog 19 euro de kilo.
Juist op het platteland zijn ze er veelal nog niet, bv in Drente nog niks.
Mijn vader kennende zal hij ze ook wel niet in kas of onder plastic hebben gekweekt, dus lekker puh!
Bericht door: Selly op 13 april 2011, 21:57:58
Dat is omdat het regime ze allemaal direct naar de hoofdstad laat verschepen :P
Hm volgens die boer niet, maar die zal ook wel hergeprogrammeerd zijn ;)
Citaat
Mijn vader kennende zal hij ze ook wel niet in kas of onder plastic hebben gekweekt
Vandaar dat ik schreef dat er wel al van de volle grond waren, maar nog niet zo veel. En niet iedereen heeft een vader met een aspergehobby. Maar ik begrijp: laat wat jou betreft die oorlog maar komen.
Bericht door: greet op 13 april 2011, 23:19:13
Bericht door: lieve lijn op 14 april 2011, 06:44:50
Dat is omdat het regime ze allemaal direct naar de hoofdstad laat verschepen :P
Hm volgens die boer niet, maar die zal ook wel hergeprogrammeerd zijn ;)CitaatMijn vader kennende zal hij ze ook wel niet in kas of onder plastic hebben gekweekt
Vandaar dat ik schreef dat er wel al van de volle grond waren, maar nog niet zo veel. En niet iedereen heeft een vader met een aspergehobby. Maar ik begrijp: laat wat jou betreft die oorlog maar komen.
3 weken geleden lagen de 1e asperges uit koude grond er. 2 weken eerder al de nederlandse met warmtebuizen. Zo uit de brabantse grond ;) (het enige wat ik leuk vind aan boz)
Bericht door: Christiaan op 14 april 2011, 19:34:32
Maar ik begrijp: laat wat jou betreft die oorlog maar komen.Die hebben we toch al? ;)
Bericht door: Selly op 14 april 2011, 22:58:46
Maar ik begrijp: laat wat jou betreft die oorlog maar komen.Die hebben we toch al? ;)
Hier op de grachtengordel ontkennen we dat eerlijk gezegd nog.
Bericht door: bambi op 15 april 2011, 09:32:27
Ik kwam vorige week pas bij het afrekenen achter de prijs, dus was bijna 8 euro. Maar het was best veel en lekker, met een bijpassende wijn erbij. :)
Bericht door: Selly op 15 april 2011, 10:22:18
On topic: ipv boter en ei, heb ik liever ei en lekkere mayonaise, net wat meer smaak he.
Ik kwam vorige week pas bij het afrekenen achter de prijs, dus was bijna 8 euro. Maar het was best veel en lekker, met een bijpassende wijn erbij. :)
Lauwwarme witte asperges op een foccacia met citroenmayo is ook zeer lekker.
Bericht door: Christiaan op 15 april 2011, 13:16:49
Ja ik zie ook steeds van die filmpjes met Matthijs van Nieuwkerken die in het dakraam van een auto staat te juichen terwijl er een mensenmenigte van onbestemde grootte (moeilijk in te schatten omdat de camera er tussen staat) met hem meejuicht.Maar ik begrijp: laat wat jou betreft die oorlog maar komen.Die hebben we toch al? ;)
Hier op de grachtengordel ontkennen we dat eerlijk gezegd nog.
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 april 2011, 14:06:15
Bericht door: haantje op 16 april 2011, 16:53:04
Bericht door: Christiaan op 16 april 2011, 16:59:35
Bij den Aldi: Hollandse asperges 3,99 per 500 gram.Confirmed!
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 april 2011, 18:10:31
Bij den Aldi: Hollandse asperges 3,99 per 500 gram.
Bij de AH ook!
Bericht door: LelleL op 16 april 2011, 20:12:20
Best dure hobby voor drie pakjes, maar oooo wat waren ze weer lekker.
Mijn favoriete seizoen is weer begonnen!
(al heb ik weinig goede woorden over voor de lucht achteraf - jullie weten wel welke denk ik.)
Bericht door: Christiaan op 16 april 2011, 23:09:30
Ik heb gisteren bij de Ah 4,99 per pakje betaald (500 gram).Wie en zijn familie had jij over de vloer?
Best dure hobby voor drie pakjes,
Bericht door: LelleL op 17 april 2011, 14:45:36
Maar achterlijk veel geld ja.
Bericht door: Christiaan op 17 april 2011, 17:18:23
HaHa alleen mn vriendje, ik en de vriendin van zoon van...Hebben jullie er nog wat anders ingekregen dan die asperges, vraag ik me dan af. Of blijft er zo weinig van over? Want ik dacht hiervoor niet dat een pond een eenspersoonsverpakking was :P
Bericht door: fem fatale op 17 april 2011, 17:23:14
Ik weet dat ik een grote eter ben, maar ik dacht dat Christiaan, 2 keer zo groot als ik, wel meer zou eten
Bericht door: LelleL op 17 april 2011, 17:25:03
M' daarentegen heeft er nog twee schnitzels bij gegeten.
De schaal werd iig uitgelikt, ik hoopte stiekem dat er een portie over zou zijn voor lunch de volgende dag, maar helaas :)
Bericht door: Wombat op 17 april 2011, 17:41:45
Ehhh we zijn allemaal flinke asperge fans, 7 de man redden we best.Een pond asperges de man is toch helemaal niet veel?
Bericht door: Christiaan op 17 april 2011, 19:18:15
Ik zal daar qua groente ook wel overheen komen, maar de bundels die ik zag liggen bij de Aldi, dat was toch meer wat voor twee. Kan het in mijn eentje wel op, maar zoals fem hier al boven terecht opmerkt: ik ben de maat niet.
Bericht door: Selly op 17 april 2011, 20:44:24
Bericht door: LelleL op 17 april 2011, 21:32:01
Ik snap niet hoe iemand van zo weinig asperges rond kan komen... het seizoen is al zo kort..
Bericht door: Wombat op 18 april 2011, 07:35:34
Bericht door: LelleL op 18 april 2011, 09:57:32
Bericht door: Maartje! op 18 april 2011, 10:54:16
Nee, volgens mij is dat de standaard.Ehhh we zijn allemaal flinke asperge fans, 7 de man redden we best.Een pond asperges de man is toch helemaal niet veel?
(En ja, in dit (http://www.ah.nl/recepten/recept?id=545352&rq=asperges&course=hoofdgerecht) niet-vegaë redelijk standaard aspergegerecht gebruikt zelfs AH 2 kilo asperges voor vier personen.)
Bericht door: LelleL op 18 april 2011, 10:55:44
Bericht door: Maartje! op 18 april 2011, 11:03:29
Bericht door: haantje op 18 april 2011, 18:07:03
Bericht door: LelleL op 19 april 2011, 06:50:01
(Waarschijnlijk omdat ik altijd uit de AH kookte voor mezelf en ervanuit ging dat het een eenpersoonsportie was ;) )
Bericht door: Selly op 22 mei 2011, 10:52:10
Bericht door: Eelco op 09 mei 2014, 18:54:48
Meer groene-aspergeliefhebbers hier?
Bericht door: Miranda op 09 mei 2014, 19:15:46
Bericht door: bambi op 09 mei 2014, 20:13:25
Vandaag voor het eerst sinds tijden weer witte asperges gegeten. Was lekker, maar groene asperges hebben duidelijk mijn voorkeur, vooral vanwege de textuur. Uit de grillpan of zelfs van de barbecue smaken ze het beste, vind ik. Erbij bijvoorbeeld een simpele spaghetti of risotto.
Meer groene-aspergeliefhebbers hier?
Ja. hier! Altijd van de grillplaat. Zo'n 8 ons voor 2 eters, de laatste keren...
Bericht door: Selly op 09 mei 2014, 20:13:45
van 't weekend weer eten.
Bericht door: Sam op 09 mei 2014, 21:56:12
Bericht door: Eelco op 10 mei 2014, 20:44:02
Bericht door: Sam op 11 mei 2014, 00:46:43
Bericht door: Eelco op 11 mei 2014, 00:51:32
Rare fetish om dat lekker te vinden ruiken... :)Nu krijg ik echt heel vieze associaties :P.
Bericht door: Eelco op 11 mei 2014, 01:58:51
Hoe herken je betere asperges eigenlijk? Ik let op niet te dik, en stevig, nog andere tips?Betere asperges zijn lastig te herkennen, geloof ik. Stevig en niet te dik is geen garantie dat ze niet te draderig zijn. Volgens mijn schoonmoeder moet je de asperges zo dicht mogelijk bij de bron kopen, zo snel mogelijk na het oogsten. Zij heeft haar asperges bij een 'Hofladen' gekocht. De weg naar de supermarkt is doorgaans te lang (waarom eigenlijk?).
Bericht door: Selly op 11 mei 2014, 10:19:22
Hoe herken je betere asperges eigenlijk? Ik let op niet te dik, en stevig, nog andere tips?
Het afgesneden stuk bij de steel moet niet te houterig/uitgedroogd zijn, en als je ze langs elkaar wrijft moeten ze piepen.
Dat draderige van Eelco ben ik echt nog nooit tegengekomen. Is dat iets Duits ??? :P
Bericht door: Joske op 11 mei 2014, 11:10:31
Rare fetish om dat lekker te vinden ruiken... :) Ik verbaas me er altijd over hoe snel je het ruikt. Ik vergeet het altijd, en na een half uur ga ik naar de wc en wham, aspergelucht! Steeds weer verrast.Ik besef ineens dat ik het de laatste 2 keren niet geroken heb. Kan het dat je het de ene keer wel en dan weer niet ruikt, en wat zou dan de reden kunnen zijn?
Bericht door: Miranda op 11 mei 2014, 11:11:30
Bericht door: Eelco op 11 mei 2014, 13:41:31
Dat draderige van Eelco ben ik echt nog nooit tegengekomen. Is dat iets Duits ??? :PNee, dat zijn slechte en/of oude asperges. Dat is niet aan een nationaliteit gebonden of zo :P.
Bericht door: Sam op 11 mei 2014, 20:17:49
Ik had van de onderkantjes en de schillen gisteren een bouiilon getrokken, hier heb ik vanavond champignons in gekookt en er een ragout van gemaakt. Lekker subtiel aspergesmaakje.
Bericht door: M. op 12 mei 2014, 09:32:38
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 mei 2014, 13:46:29
Bericht door: neleH op 12 mei 2014, 16:02:43
Groene zijn ook heerlijk, maar ik heb soms wel moeite met de afkomst (buiten europa), daarom koop ik ze dan niet. Onlangs zag ik spaanse groene asperges en meteen gekocht, superlekker! Ik heb ze kort gebakken in olijfolie en door een lekkere salade gemikt.
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 12 mei 2014, 19:08:10
Maar als ik witte asperges eet, dan haal ik ze wel altijd vers van het veld (helaas gebeurt dat dus nog maar zeer zelden :(), dat maakt wel een groot verschil denk ik. Die zielige, kleine, half of geheel verdroogde gedrochten die je bij de supermarkt haalt, daar moet ik ook niet veel van hebben - die zijn (bijna) net zo erg als groene asperges.
Bericht door: Vegatopia op 06 mei 2015, 13:00:06
Al sinds ons kookboek uit is, zit ik lekkerbekkend naar het recept voor witte asperges in sinaasappelsaus met pistachenoten en feta te staren. Toch maakte ik de eerste asperges klaar met bieslookboter en ei, zoals ik zo neurotisch elk jaar doe met de allereerste.
Source: Witte asperges met bieslookboter (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12968-witte-asperges-met-bieslookboter)
Bericht door: Vegatopia op 14 mei 2015, 13:00:42
Deze witte asperges met fijne snijboontjes en kervel zijn lekker romig en lente-achtig.
Source: Witte asperges met snijboontjes en kervel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12979-witte-asperges-met-snijboontjes-en-kervel)
Bericht door: Vegatopia op 21 juni 2015, 13:00:58
Het is erg warm en ik krijg zin om te experimenteren met salades. Maaltijdsalades, voorafjes, bijgerechten. Als het maar koud is! Dit is een leuk voorgerecht met aspergepunten die ik niet wilde veroordelen tot aspergesoep of botersaus en eikruim. De rest van de ingrediënten plukte ik in mijn tuin. Aspergepunten en rucola combineren goed samen, het is een fijn contrast tussen zoet en bitter. Maak de salade af met een pittige dressing.
Source: Pittige aspergesalade met rucola (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13022-pittige-aspergesalade-met-rucola)
Bericht door: Vegatopia op 17 maart 2016, 13:01:08
Ze komen nu nog uit de kas, maar over een paar weken zijn ze er weer van de volle grond: witte asperges. Het seizoen is kort, dus ik probeer ze tot 24 juni altijd zoveel mogelijk te eten. Maar volgens de grootste Nederlandse asperge-aanbieder, Zon Fruit & Vegetables uit Venlo, zijn asperges onder veel jonge mensen in de Randstad helemaal niet zo populair. En wat doe je dan? Dan ga je in Amsterdam aspergehapjes uitdelen via een Foodtruck!
Source: Asperges! Ze zijn er weer (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/13320-asperges-ze-zijn-er-weer)
Bericht door: Vegatopia op 18 mei 2016, 13:01:51
Afgelopen weekend had ik een etentje met vriendinnen. Vooral omdat ik dat zo leuk vind, was het hoofdgerecht een mysterybox, zoals ze die bij Masterchef ook hebben. Oftewel, zij namen de ingrediënten mee, ik improviseerde. Bijkomend voordeel voor mij was dat de hoeveelheid wel wat groot was. Zo had ik dus nog een flink aantal groene asperges over. En toen zag ik op Instagram een tip van Vegatopia’s Kelly om uien snel in te leggen met natuurazijn. Die twee dingen wilde ik graag met elkaar combineren.
Source: Tortilla met groene asperges, ingelegde ui en chipotlesaus (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13368-tortilla-met-groene-asperges-ingelegde-ui-en-chipotlesaus)
Bericht door: Vegatopia op 16 juni 2016, 13:00:43
Lekker hè, die asperges? Ik maak het liefst die met witte asperges met sinaasappelsaus, feta en pistachenoten, te vinden in ons kookboek. Ik heb tot nu toe alleen nog witte gegeten, maar daar komt deze week verandering in. Vorige week maakte ik deze snelle pasta met asperges, doperwten en pecorino: een heel fijne en snel klaar ook nog. Heb je dus meer tijd om met een aperitivo in de zon te zitten.
Source: Penne met witte asperges, doperwten en pecorino (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13380-penne-met-witte-asperges-doperwten-en-pecorino)
Bericht door: Sven op 16 juni 2016, 22:51:24
Bericht door: Vegatopia op 28 april 2017, 13:01:10
Begin deze week plaatsten we reeds Frederikes recensie van het boek Leafs van Carola de Kanter. Vandaag geven we jullie hieruit een recept voor rijstnoedels, asperges en Japanse dressing. Dit is geheel in lijn met het aspergeseizoen dat nu volop bezig is.
Source: Rijstnoedels, asperges en Japanse dressing (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13711-rijstnoedels-asperges-en-japanse-dressing)
Bericht door: Vegatopia op 16 juni 2017, 13:00:13
Ook vandaag twee recepten met producten uit het pakket van Hofweb dat we eergisteren bespraken. De oude geitenkaas liet zich heerlijk verwerken in een pesto, die het zowel in de spaghetti goed deed, als in de in filodeeg gerolde asperges met vegetarische ham.
Source: Loempia van witte asperge, vegetarische ham en pesto met oude geitenkaas (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13754-loempia-van-witte-asperge-vegetarische-ham-en-pesto-met-oude-geitenkaas)