Bericht door: Apraxia op 21 juli 2002, 21:38:00
Bericht door: Dick op 21 juli 2002, 22:46:00
| Quote: |
|
De grootste van Inventum kost iets van 129 euro. daar kan je broden tot 1.300 gram mee bakken.
De instellingen die je kan doen zijn 500, 900, en 1300 gram. Ik zit meestal iets boven de 900 gram omdat ik altijd iets extra's bij doe zoals ui en zonnebloempitten.
Je kan ook kiezen of je een lichte, middel of donkere korst wil. Ik kies altijd voor middel.
Verder kan oa pizzadeeg maken. Er zijn nog meer mogelijkheden maar dat weet ik niet zo.
Vijf minuten voor de ingredienten een paar uur wachten of op tijd instellen en klaar.
Alleen nog even snijden.
Bericht door: Wendy op 21 juli 2002, 22:50:00
Je hoeft hem alleen maar te vullen met water, meel, zelfrijzend bakmeel, zout, suiker en gist geloof ik, en dan gaat ie zelf aan de slag. Niks vieze vingers. Halverwege het proces geeft ie een piep en dat is synoniem aan de vraag of je er nog noten in wilt of niet. Die kun je op dat moment toevoegen, namelijk. Doe je niets, dan gaat hij na een paar minuten op eigen initiatief verder met kneden.
Er zit een tijdklok op zodat je hem om 04.00 's ochtends aan het werk kunt zetten, terwijl je zelf nog in je nest ligt te meuren. Uiteindelijk wordt je dus wakker van de geur van vest gebakken brood...(en nu nog een man die de bijbehorende koffie zet..)
Wel zijn het KLEINE broodjes die hij zij bakt: acht stevige plakken ongeveer. Maar ja, dan heb je ook wat. Ik geloof dat buuf er fl. 199,= voor heeft betaald, maar dat zal ik ff navragen.
Bericht door: Dick op 21 juli 2002, 23:25:00
Kost wel iets, maar als je zeker wil zijn dat je brood vegan is, is het de moeite waard.
De reformwinkel of natuurwinkel ligt bij mij niet naast de deur.
[ Dit Bericht is bewerkt door: Dick op 2002-07-21 23:28 ]
[ Dit Bericht is bewerkt door: Dick op 2002-07-21 23:33 ]
Bericht door: Nick op 21 juli 2002, 23:30:00
Bericht door: Dick op 21 juli 2002, 23:34:00
| Quote: |
|
Aangepast.
Bericht door: Nick op 21 juli 2002, 23:36:00
Bericht door: Annemieke op 22 juli 2002, 21:56:00
| Quote: |
Uiteindelijk wordt je dus wakker van de geur van vest gebakken brood...(en nu nog een man die de bijbehorende koffie zet..) |
Interessant....
Bericht door: Apraxia op 23 juli 2002, 16:42:00
Bericht door: Wendy op 23 juli 2002, 17:55:00
Bericht door: grollie op 23 juli 2002, 22:29:00
Zeg Jan, bak jij geen glutenvrijbrood zelf?
Bericht door: Jan op 23 juli 2002, 23:14:00
| Quote: |
|
Astrid doet dat. Meestal gebruikt ze de machine overigens voor het kneden van deeg en maakt ze er dan een soort handzame bolletjes van die in de oven afgebakken worden.
Bericht door: floortje op 29 juli 2002, 13:22:00
| Quote: |
|
Bericht door: Apraxia op 13 september 2002, 21:47:00
(normaliter een kutwinkel)
de Inventum broodmachine BM25 van 119.95 voor 89.95
Morgen me dus maar ff tussen de bejaarden en geparfumeerden wagen!
Bericht door: Dick op 13 september 2002, 22:15:00
| Quote: |
|
Zeker een koopje!
Bericht door: Sander op 13 september 2002, 23:42:00
| Quote: |
|
Zo'n lokkertje, waarvan ze er dan nog twee hebben staan die morgenvroeg respectievelijk om 8:01 en 8:02 de winkel uit worden gedragen.
Laat even weten of je er eentje hebt kunnen bemachtigen.
Ik ga er morgen lekker een doos CD-R's halen, en dan koffie drinken bij La Place, ondertussen bezwete roodhoofdige en volgepakte Tilburgse inteelt bekijken, hehehe.
Bericht door: Apraxia op 14 september 2002, 00:35:00
Is de machine eigenlijk makkelijk schoon te maken?
Bericht door: Apraxia op 14 september 2002, 19:37:00
Keb echter ff een probleempje, ik kan hem nog niet meteen gebruiken. Ik heb n.l. gist nodig maar bij de supermarkt hadden ze alleen gist met e 472. Alle andere winkels waren dicht. Keb nu voor de zekerheid een pak zelfrijzend bakmeel gekocht maar weet niet of daar gist inzit. Is gist de rijzende factor? Heeft er iemand een alternatief voor gist wat ik wrschlk zo voor handen heb? Anders wordt het ff wachten tot Maandag ;-(
Of kan het ook zonder gist en wordt het dan heel vast?
Bericht door: Dick op 14 september 2002, 20:01:00
500 gram.
Volgens de ingrediëntenlijst zit er emulgator E491 in.
Op mijn vraag of dit van dierlijke afkomst is, ontving ik het onderstaande antwoord.
Naar aanleiding van onderstaande e-mail met betrekking tot ons product
Fermipan Red heb ik navraag gedaan bij onze Product Group Manager. Zij
deelde mij mede dat de emulgator E491 gebruikt in onze Fermipan Red van
plantaardige afkomst is.
U kunt dit product dan ook zonder problemen blijven gebruiken.
Met vriendelijke groet,
DSM Bakery Ingredients
Marian Meijster
Directie Secretaresse
Bericht door: Dick op 14 september 2002, 20:04:00
| Quote: |
|
Ik maak het altijd schoon in een sopje met een vaatdoekje. Gaat heel gemakkelijk.
Niet met de borstel i.v.m. beschadigingen.
Succes en eet smakelijk!
Bericht door: Apraxia op 14 september 2002, 21:32:00
Het eerste brood zit er in. Deze is voor mijn vriend wie het niet uitmaakt wat er in zijn eten zit. Hij heeft er Koopmans broodmixshit voor gekocht. Ben wel benieuwd of en hoe het lukt.
Wel een leuk ding!
Bericht door: Dick op 14 september 2002, 21:35:00
Laat wel even weten hoe het smaakte.
Bericht door: Dick op 14 september 2002, 21:42:00
Nadat alles ingesteld is vergeten op de knop start te drukken.
Is zo lullig als je wakker wordt en je wil een verse boterham.
Vergeten de deeghaak te plaatsen. Daar krijg je een oneetbare klomp geheel van.
Bericht door: Artemis op 14 september 2002, 21:44:00
| Quote: |
|
Gefeli!
Lekker he? Pizzabodems, bolletjes, kaasuienstokbroden en nog veel meer!
| Quote: |
|
Ja, door gist rijst het brood. Het alternatief is zuurdesembrood, maar dan ben je wel langer bezig. Zuurdesem is wel goed bij gist-infecties etc.
| Quote: |
|
De Joden bakten voordat ze uit Egypte vertrokken ongerezen brood. Dat doen ze nu nog met een feestdag(ik geloof pesach?) En dat soort "brood" zou je hier in de winkel kunnen kopen als Matzes?
Het lijkt mij iig dat het niet goed lukt zonder rijsmiddel, maar ik las dat je een pak had. Zit daar als het goed is al niet een of ander rijsmiddel in?
Mijn bbm is heel makkelijk schoon te maken dankzij een hele goede anti-aanbaklaag, dus geen messen enz in de bbm gebruiken.
Er zijn trouwens speciale mailinglijsten voor bbm gebruikers, gewoon bbm intikken bij yahoo.
Bericht door: Dick op 14 september 2002, 22:07:00
Daar kan je ook zakken kopen groter dan een kilo.
Bericht door: Apraxia op 19 september 2002, 15:03:00
Bericht door: Apraxia op 22 september 2002, 19:47:00
Hoe doen jullie dat?
Bericht door: Dick op 22 september 2002, 22:45:00
| Quote: |
|
Nou, je bent niet de enige hoor.
Bericht door: Dick op 22 september 2002, 22:59:00
| Quote: |
|
Ik hou dezelfde hoeveelheden aan.
Ik kies meestal voor volkoren vlug.
Dit is mijn gebruikelijke broodrecept:
200 gram gewone meel (biologisch);
0,325 liter water;
scheutje plantaardige olie (2 of 3 eetlepels)
Dan:
50 gram gewone meel in;
250 gram zonnemix (te koop bij een molen);
zout aan de zijkanten strooien (1 a 2 eetlepels of naar behoefte);
oerzoet, 1 a 2 eetlepels;
3/4 ui gesnipperd;
2 handjes zonnebloempitten;
dan maak ik een kuiltje in het meel en daar doe ik dan in:
ca. 1 desertlepel (afgestreken) droge gist.
(3/4 volstaat ook, rijst dan een klein beetje minder)
Dit stel ik in op volkoren vlug, de korst op medium.
Als ik snel dit brood wil bakken stel ik het in op normaal (standaard) Dit gaat ook goed, ik hanteer dezelfde hoeveelheden.
Soms doe ik er ook sesamzaad in, dat voeg ik dan na het water toe, zodat ze kunnen inweken.
Je kan van alles door het brood doen. Olijven, prei, bananen en nog veel meer.
Succes verders!
Bericht door: Apraxia op 22 september 2002, 23:05:00
Bericht door: Apraxia op 24 september 2002, 22:08:00
Bericht door: Apraxia op 22 oktober 2002, 00:58:00
de broodmachine is nu bij Megapool in de aanbieding. Van 119 voor 89.
Bericht door: Dick op 22 oktober 2002, 08:02:00
| Quote: |
|
Ik strooi het zout en de suiker aan de zijkant en het gist in het midden.
Je kan ook een kuiltje maken in het meel, dat doe ik meestal.
Je kan ook een klein beetje meel bewaren en dat op de zout en suiker doen en daar weer de gist over heen, dan komt het ook niet met elkaar in aanraking.
Maar volgens mij valt het allemaal wel mee als je droge gist gebruikt, als het maar niet nat wordt.
Bericht door: Apraxia op 06 november 2002, 22:27:00
Bij It's is de broodmachine in de aanbieding. van 158 voor 99.95 euro.
Kweet niet of het dezelfde is als eerder genoemd, ziet er wel hetzelfde uit in folder. Er staat: Inventum broodbakker, bakt voor 1100 gram brood. Super snel in 1 uur klaar. Met timer.
Bericht door: Apraxia op 06 november 2002, 22:50:00
Bij Harense Smid (of heb je dat al1 in Den-Bosch?)
Zelfde broodmachine voor 78.95 met GRATIS soezie broodmix en broodrooster!
Bericht door: Dick op 06 november 2002, 23:43:00
Bericht door: Apraxia op 06 november 2002, 23:49:00
Maar jij geniet dan al weer veel langer van vers gebakken brood!
Bericht door: Christiaan op 07 november 2002, 00:06:00
| Quote: | |||
| |||
je kunt brood bakken zonder gist of rijsmiddel. tortillas en chapati's zijn daar een voorbeeld van. daarvoor rol je deeg (meel, water, zout) dun uit en bak je het op een hete plaat (of een in een ouwe koekenpan of een grillpan)
Bericht door: Apraxia op 07 november 2002, 00:21:00
Bericht door: Selly op 07 november 2002, 09:24:00
| Quote: |
|
Wauw. Ik dacht al, waarom heb ik dit topic niet eerder gezien. Ik ga kijken of ie er nog is, want ik wil zo'n ding!
Bericht door: Sander op 07 november 2002, 14:17:00
| Quote: |
|
Ook in Tilburg!
Maar ik ga toch maar eerst de broodbakmachine van m'n ouders lenen, want die doen er al tijden niets meer mee.
Bericht door: Yessica op 07 november 2002, 14:29:00
Bericht door: Yessica op 10 november 2002, 21:20:00
| Quote: |
|
Bij deze heb ik mezelf uitgenodigd
Bericht door: Apraxia op 10 november 2002, 22:40:00
Je mag wel mee experimenteren!
Bericht door: Dick op 10 november 2002, 23:13:00
| Quote: |
|
Experimenteren of proefkonijnen!
Als jullie het overleven wil ik wel weten hoe jullie het gedaan hebben. Ik wil ook wel eens wat meer doen als alleen broodbakken.
Bericht door: Nick op 12 november 2002, 14:19:00
Bericht door: Apraxia op 12 november 2002, 17:44:00
Bericht door: Selly op 13 november 2002, 15:36:00
Bericht door: Apraxia op 13 november 2002, 17:36:00
Aan het begin van deze topic staan wat linx naar receptensites.
Bericht door: Selly op 13 november 2002, 22:08:00
| Quote: |
|
Ja bedankt. Het ding is nu een brood aan het bakken (die dan dus om 1 uur vanacht klaar is), maar de eerste schijnt vaak te mislukken dus ik ben benieuwd
Bericht door: Apraxia op 14 november 2002, 07:19:00
Tis wel belangrijk dat je hem er wel vrij snel uithaald. Niet tot 's ochtends laten zitten daar word hij nat en klef van.
Bericht door: Selly op 14 november 2002, 09:20:00
| Quote: |
|
Hij is gelukt! Wel een beetje droog. Ik maak vaak tosti's en het brood is niet zo hoog dus ik moet nog even bedenken hoe dat dan moet.
Bericht door: Jane op 14 november 2002, 11:21:00
Veel informatie over broodmachines en broodmaken kan je vinden op:
http://www.bakkerswereld.org/
en
http://www.aveve.be/soezie/ned/welkom/index.htm
Bericht door: Nick op 14 november 2002, 14:13:00
Bericht door: Apraxia op 14 november 2002, 14:38:00
| Quote: | |||
| |||
Te droog? Misschien moet je er meer olie/water in doen. Als hij niet hoog genoeg is zou het kunnen zijn dat er niet genoeg/teveel gist inzit. Het komt heel nauwkeurig met de gist iig!
Bericht door: Selly op 14 november 2002, 18:20:00
| Quote: |
|
Hoeveel olie doe jij bij een 400 grams brood? Ik had 2 eetlepels leek me wel genoeg. Maar vanmiddag was het brood wat minder droog. Ik ga zo nog even wat broodsites bezoeken.
| Quote: |
|
Ja maar het lag geloof ik meer aan de bakvorm. Wel irritant, er moet 4 gram gist in maar het zakje is 11, ja dus ongeveer de helft.. maar er zit ook nog een maatschepje bij dus eens kijken of ik daar mee iets kan.
Van het weekend ga ik witbrood maken.
Bericht door: Selly op 14 november 2002, 18:20:00
| Quote: |
|
Hij was 77 Euro
Bericht door: Nick op 15 november 2002, 15:58:00
Bericht door: Apraxia op 15 november 2002, 21:21:00
Bericht door: Selly op 15 november 2002, 23:59:00
Bericht door: Apraxia op 16 november 2002, 00:14:00
Dus...ff op zoek naar iemand met zo'n weegschaaltje.
Bericht door: Kattekop op 16 november 2002, 12:06:00
Bericht door: Apraxia op 16 november 2002, 14:07:00
Bericht door: Selly op 16 november 2002, 23:22:00
| Quote: |
|
Dat is handig!
Het witbrood was gelukkig gelukt en is heel lekker.
Bericht door: ilse_ op 16 november 2002, 23:25:00
| Quote: |
|
Laat ik nu net het 3e boek van Jamie ontvangen hebben, en daar stond het recept voor zuurdesembrood in, of t in de bbm kan weet ik niet, ik zal t straks even opzoeken
Bericht door: ilse_ op 17 november 2002, 00:28:00
dag 1
meng 500 gr bio roggemeel met voldoende water om een zacht deeg te krijgen.
zet een uur buiten en dan binnen afdekken met keukenfolie en laten staan op een warm plekje
dag 2
lekker laten bubbelen
dag 3
handje bloem erdoor roeren en wat water om weer een deegje te krijgen net als dag 1
dag 4 niks doen
dag 5
om het brood te maken neem je 1 kg bloem en voeg er zoveel water aan toe om een soepel en stevig niet plakkend deeg te krijgen. 5 minuutjes kneden
Haal 500 gram van het deeg af voor het volgende beginmengsel voordat je zout erbij doet, dek dit af en zet weg tot volgend gebruik
vorm het deeg en leg het in een kom en dek af met een bebloemde theedoek, 14 uur laten staan
dag 6
bak het brood in een oven van 190 graden, 1 uur, maak diepen inkepingen in het brood en gooi het in de oven, het moet krokant zijn en de onderkant moet hol klinken
het recept lijkt me niet erg geschikt voor de bbm, maar die heb ik dan ook niet
Bericht door: grollie op 17 november 2002, 02:01:00
Bericht door: Christiaan op 17 november 2002, 09:20:00
het idee van zuurdesembrood is dat gist dat in de lucht zit in het deeg komt en dat dat het brood doet rijzen. als je een beetje van het deeg bewaart kun je dat voor het volgende brood als starter gebruiken. maar met het eerste brood zou je ook met gewoon gist kunnen beginnen en daarna steeds een beetje deeg bewaren.
Bericht door: Kattekop op 17 november 2002, 10:30:00
Bericht door: Jane op 19 november 2002, 17:33:00
Ingredienten:
60 ml. water
60 gram meel (roggen of tarwe)
Bereidingswijze:
Let op, het water dient (lauw)warm te zijn!
1e dag: Meng 20 ml. water met 20 gram meel in glazen pot met schroefdeksel en laat de pot gedurende een nacht staan bij een temperatuur van 28 graden Celsius.
2e dag: Opnieuw 20 gram meel en 20 ml. warm water toevoegen, doorroeren en gedurende de dag bij de eerder aangegeven warmte laten staan.
3e dag: Opnieuw 20 gram meel en 20 ml. warm water toevoegen, doorroeren en bij een temperatuur van 28 graden Celsius laten staan.
4e dag: Het zuurdesem is klaar en 125 gram hiervan kan gebruikt worden op basis van 1 kg. volkorenmeel.
Algemeen verhaal zuurdesem:
Laat ons beginnen met een paar definities te geven want er is heel wat spraakverwarring als men over zuurdesem, zuurdeeg, zetsel enz. spreekt.
Desem (zuurdesem, zuurdeeg, natuurdesem) wordt gemaakt van bloem en water en het mengsel laat men spontaan fermenteren gedurende een bepaalde tijd bij een bepaalde temperatuur. Aangezien de bloem van nature uit melkzuurbacteriën bevat, zullen deze zich in de zuurdeeg ontwikkelen en het mengsel verzuren. Soms gaat de bakker hier ook melkzuurbacteriën aan toevoegen.
Zetsel wordt gemaakt van bloem, water en bakkersgist en het mengsel laat men zoals desem fermenteren gedurende een bepaalde tijd bij een bepaalde temperatuur.
Brood met zetsel of zuurdeeg maken is niets voor goedbedoelende amateurs. Het is een proces dat lastig in de hand te houden is, dat veel vakmanschap en discipline vereist om steeds hetzelfde product te kunnen maken. Het gebruik ervan heeft echter een paar zeer grote voordelen:
het brood heeft een meer karakteristiek en voller aroma
het brood zal een malse veerkrachtige kruim hebben
het zal langer houdbaar (mals) en krokant blijven, met andere woorden het verouderingsproces verloopt trager.
Het heeft ook een paar nadelen:
de reeds genoemde genoemde complexiteit van het proces
de korst wordt eerder roodachtig bruin van kleur en minder goudgeel.
De smaak van een brood gemaakt met zetsel of zuurdesem zal duidelijk anders zijn dan een brood gemaakt op de traditionele wijze. Dit heeft vooral iets te maken met het verzuren van het zetsel. Om minder of meer zuur brood te krijgen kan men de zuurdesem sturen met:
de verhouding bakkersgist - melkzuurbacteriën. Ook gewone bakkersgist bevat van nature uit een hoeveelheid melkzuurbacteriën.
de temperatuur waarbij met het mengsel laat verzuren
de duur van het verzuren. Het verzuren kan stil gelegd worden door het koelen van het zetsel
het type (tarwe of rogge) en de kwaliteit van de bloem (o.a. hoeveelheid beschadigd zetmeel, de deeltjes grootte van de bloem, de uitmalingsgraad). Men kan uiteraard ook mengsels maken van tarwe en rogge.
De pH geeft indicatie van de zuurachtige smaak en geur van een brood. Het volgend overzicht geeft de relatie weer tussen de pH van de kruim en de organoleptische beoordeling:
pH 5,5 : niet zuur
pH 5,1 : licht zuur
pH 4,7 : zuurachtig
pH 4,3 : duidelijk zuur zoals Duits roggebrood
Naast de pH wordt de smaak ook beïnvloed door het soort zuur en de aanwezige hoeveelheid. Dit wordt bepaald aan de hand van de ttz (totaal titreerbare zuren). Tijdens het gistingsproces gaat er - naast andere organische zuren zoals citroenzuur, mierenzuur, tartaar-zuur e.d. - vooral azijnzuur en melkzuur gevormd worden. Deze zuren hebben elk een duidelijk andere smaak. De verhouding waarin deze twee zuren gaan geproduceerd worden in het zetsel hangt af van:
de verhouding bakkersgist - melkzuurbacteriën
de viscositeit van het zetsel die op haar beurt beïnvloed wordt door de verhouding water - bloem.
de temperatuur waarop het zetsel gemaakt wordt. Bij lagere temperaturen (t°C < 18°C) zal er meer azijnzuur gevormd worden dan bij hogere temperaturen. De snelheid waarmee dit gebeurt zal echter trager zijn.
de samenstelling van het zetsel (hoeveelheid en type van de aanwezige suikers, eventueel toevoeging van mout en/of magere melk-poeder.
het asgehalte van de bloem: bij een gelijke pH zal de bloem met een hoger asgehalte een hoger resultaat geven m.b.t. de ttz.
In een goed zetsel is de verhouding melkzuur - azijnzuur ongeveer 80 à 85 % melkzuur en 15 à 20 % azijnzuur. De hoeveelheid zuur gaat de hydrolyse van het zetmeel beïnvloeden. Melkzuur bevordert de cohesie in het deeg en geeft lekker aromatisch brood. Azijnzuur daarentegen heeft een eerder negatieve invloed als de concentratie te hoog wordt (scherpe niet lekkere smaak en de giststerfte wordt versneld).
Eens de gewenste pH bereikt is, is het zeer belangrijk het zetsel onmiddellijk te koelen tot 4°C. De gisting wordt bij deze temperatuur geblokkeerd (maar de enzymatische activiteit gaat wel door zij het langzaam) en het zetsel kan dan tot 36 uur bewaard worden. Omwille van het feit dat de enzymatische activiteit verder gaat, zal de korst van het brood gemaakt met een zetsel dat 18 uur oud is anders zijn dan de korst van een brood gemaakt met een zetsel dat 36 uur oud is. Door het koelen vermijdt men dat de pH verder zakt en dat er giststerfte optreedt omwille van te lage pH waarden (gist-sterfte treedt op vanaf pH 4,0). Daarenboven gaat de pH van het zetsel de pH van het deeg beïnvloeden. Bij te lage pH waarden gaat het deeg beginnen plakken. Zo zijn degen met een pH van bijvoorbeeld 3,8 machinaal niet te verwerken. Het is natuurlijk niet zo dat de pH van het deeg te laag zal worden als de pH van het zetsel laag is. Bij gebruik van een zetsel met pH 4,7 zal het deeg onmiddellijk na het kneden nog steeds een pH van ongeveer 5,5 hebben
bron beiden: www.bakkerswereld.org
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 14:08:00
Bericht door: Apraxia op 11 december 2002, 14:10:00
Hoe duur is hij?
Hoeveel verschillende maten brood kun je er in bakken?
Ik heb nog nooit een apparaat bij de Aldi gekocht maar iemand op dit forum had het er eens over dat het best te vertrouwen is.
Bericht door: grollie op 11 december 2002, 14:15:00
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 14:16:00
broden van 750/1000/1135 gr
49,99 eur
Bericht door: Jane op 11 december 2002, 14:35:00
machine.Het grootste probleem zit hem in de anti-aanbaklaag. En die is bij alle goedkope machines niet echt super. Ik heb me laten vertellen van mensen die dit uit ervaring hebben ondervonden dat de anti-aanbaklaag van bv. de Panasonics (dure machines) wel een lange levensduur heeft. De anti-aanbaklaag van de Princess broodmachine die ik heb is van de bak zelf ook heel redelijk (houd het nu al een jaar met regelmatig gebruik), maar de anti-aanbaklaag van de haak is niet geweldig. Bij de Primera is het bij mij precies andersom, maar het brood lost nog wel goed uit de bak.
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 14:41:00
(Eeuwig probleem!)
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 14:50:00
Bericht door: Jane op 11 december 2002, 14:53:00
Bericht door: Jane op 11 december 2002, 14:58:00
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 15:00:00
Bericht door: Selly op 11 december 2002, 15:22:00
Bericht door: Apraxia op 11 december 2002, 15:26:00
Bericht door: Selly op 11 december 2002, 15:27:00
Bericht door: Jane op 11 december 2002, 15:30:00
The Laurel's Kitchen Bread Book: A Guide to Whole-Grain Breadmaking
by Laurel Robertson
Je kan het kopen via Amazon. Alles wat je wil weten over puur en eerlijk brood maken.
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 16:31:00
| Quote: |
|
Ik wou net vertrekken naar "denaldi".
Nu doe je me weer twijfelen.
Bericht door: Apraxia op 11 december 2002, 16:35:00
En het kost ff wat meer maar wat maakt dat nou uit weetjewel? Of ben je heeeeel arm?
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 16:40:00
Als het niet zo duur is denk ik dan: allez,vooruit, als het tegenvalt is het niet zo erg.
Bericht door: Apraxia op 11 december 2002, 16:44:00
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 16:45:00
Bericht door: Jane op 11 december 2002, 19:15:00
| Quote: |
|
Ik ook.
Overigens ken ik ook de Iventum (heeft mijn zus en mijn vader) en die is niet beter als de Primera. Primera heeft ook een service bedrijf in Nederland zitten voor garantie en onderdelen, dus dat is ook geen probleem.
Bericht door: Nick op 11 december 2002, 19:33:00
Bericht door: Jane op 11 december 2002, 19:42:00
Bericht door: grollie op 11 december 2002, 22:00:00
Mijn vriendin heeft die van de Aldi (inderdaad primera) sinds deze zomer en bakt ook bijna elke dag. Nog geen problemen mee gehad. Ik zou zeggen: gewoon kopen. Wij hebben 'm gekregen anders hadden we ook die van denaldi gekocht
Bericht door: Nick op 12 december 2002, 19:22:00
Bericht door: Apraxia op 12 december 2002, 19:25:00
Bericht door: Nick op 12 december 2002, 19:28:00
en
Bericht door: Apraxia op 12 december 2002, 20:27:00
Bericht door: Nick op 12 december 2002, 21:13:00
Bericht door: P. op 12 december 2002, 21:21:00
)
Bericht door: Apraxia op 12 december 2002, 21:51:00
Het enige wat jij hoeft te doen is ingredienten erin mikken.
Bericht door: P. op 12 december 2002, 22:01:00
Bericht door: Nick op 13 december 2002, 17:56:00
Bericht door: Selly op 13 december 2002, 18:38:00
| Quote: |
|
Cool!
Ik hoorde trouwens dat dat ding van de Hema het zelfde is als de Inventum BM 20.
Bericht door: Apraxia op 13 december 2002, 18:46:00
Tip: deze topic ff doorlezen om hele dozige blunders te voorkomen!
Bericht door: P. op 13 december 2002, 22:29:00
| Quote: |
|
er wordt hier ondertussen al 7 pagina's over broodmachines gepraat, dat hou ik nie vol hoor!
Bericht door: Apraxia op 14 december 2002, 07:21:00
- na het bakken brood er vrij snel uithalen anders gaat het condenseren en krijg je kleffe zooi.
- niet vergeten de schroef uit het brood te halen (vooral als je gaat snijden)
- de hoeveelheden gist enzo serieus nemen.
Bericht door: P. op 14 december 2002, 08:54:00
in navolging van de verzameling recepten die zal komen uit de wat eet ik vandaag draad is een verzameling tips en trucks uit de diverse forums ook wel leuk
ik biedt mij hierbij trouwens niet aan om die te verzamelen.. (:sorry:)
Bericht door: Nick op 15 december 2002, 16:01:00
Lekker rozijnenbroodje
Bericht door: Apraxia op 15 december 2002, 18:31:00
Welke heb je trouwens uiteindelijk gekocht? Die Inventum waarme je drie gewichten kunt maken?
Bericht door: NNXIII op 15 december 2002, 22:45:00
Bericht door: Nick op 16 december 2002, 14:05:00
Bericht door: Apraxia op 16 december 2002, 15:07:00
Bericht door: Nick op 17 december 2002, 18:40:00
Zijn interesse in eten gaat niet veel verder dan op-eten.
Bericht door: Artemis op 17 december 2002, 21:40:00
Verder moet je als je speciaal brood wilt de harde dingen pas NA het kneden toevoegen, anders beschadigd de machine.
En verder luistert het heel nauw hoeveel water en gist je erin doet.
Te weinig gist = kleffe hap.
Te veel gist = overstromend brood (niet leuk als dat op het verwarmings element komt!)
Te veel water =kleffe hap.
En met te weinig water maak je een soort instant kruimelvogelvoer...
Veel plezier met je bbm!
Bericht door: Selly op 17 december 2002, 22:58:00
| Quote: |
|
Euh.. dan wordt het er niet doorheen gemengd?! Dus dan heb je bv krentenbrood met alleen krenten er boven op. Als dingen hard zijn week ik ze eerst even in water en mik ik ze dan er door maar ik laat het wel de 2e keer meekneden.
Bericht door: Nick op 27 december 2002, 12:14:00
Bericht door: Miriam op 27 december 2002, 12:30:00
Nu kneed en bak ik handmatig, maar dit zou met de BBM ook moeten lukken lijkt me, succes!
Bericht door: Nick op 27 december 2002, 14:10:00
Bericht door: jannet op 27 december 2002, 15:55:00
Leuk boek is: "Brood bakken met de broodbakmachine" Ivar Camps en Frans de Pijper, isbn 90-5501-600-4
Groetjes!
Bericht door: Miriam op 27 december 2002, 19:08:00
Hier even mijn meest favoriete recept:
Olijvenbrood met zongedroogde tomaatjes
Ingrediënten:
300 gr. speltbloem
300 gr. tarwebloem
2 sjalotjes
10 zongedroogde tomaten (op olie)
15 olijven zonder pit
1 of 2 el. rozemarijn (naar smaak)
3,5 - 4 dl. lauw water
olijfolie
15 gr. gist
beetje bakkerszout
als je wilt: 2 teentjes knoflook, uitgeperst
Bereiding:
Gist in 200 ml. lauwwarm water oplossen. De helft van het meel toevoegen. Mengsel goed doorroeren en ong. 10 minuten afgedekt laten rijzen.
Snijd de sjalotjes, tomaten en olijven in stukjes en meng dit door elkaar. Kneed dit door het deeg en voeg ook de rest van het meel (vermengd met een flinke snuf zout) en het water toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten en voeg meel of water toe als het deeg te nat of te plakkerig is. Voeg ook een deel van de rozemarijn toe. Laat het vervolgens een uur rijzen.
Duw het gerezen deeg plat en maak er een ronde vorm van. Leg dit op een ingevette bakplaat. Strooi er de rest van de rozemarijn over en dek het af.
Laat het deeg minimaal 1½ uur rijzen tot het ongeveer twee keer zo groot is geworden.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200ºC en bak het brood in 35-45 minuten bruin.
Smaakt erg lekker met een tapenade van zongedroogde tomaatjes.
Bericht door: Nick op 27 december 2002, 19:17:00
Bericht door: TearSong op 31 december 2002, 18:25:00
Bericht door: Artemis op 01 januari 2003, 16:28:00
Het broodmachine bakboek van Jennie Shapter. Dit boek ligt nu bij de Slegte. Het is niet vegan, het is voor omnivoren, er zit zelfs een worstenbrood in. Dat is dus een groot witbrood met 2 worsten, ziet er grappig uit, dat ga ik denk ik met die hp-knacks doen... 256 pagina's alleen over brood met een bbm bakken, daar moet iets veg bij zitten en anders is het wel veggie of vegan te maken.
Bericht door: Artemis op 01 januari 2003, 16:43:00
Citaat
Op 2002-12-17 22:58, schreef Selly:Nah, ik bedoelde meer de speciale suiker in het suikerbrood (grollie weet hoe het heet) en de noten in notenbrood. Die kunnen nl de antiaanbaklaag beschadigen.
Euh.. dan wordt het er niet doorheen gemengd?! Dus dan heb je bv krentenbrood met alleen krenten er boven op. Als dingen hard zijn week ik ze eerst even in water en mik ik ze dan er door maar ik laat het wel de 2e keer meekneden.
Bericht door: TearSong op 28 januari 2003, 13:37:00
Ik heb naast de broodbakmachine nu overigens ook een kleine snjmachine gekregen..erg handig want ik kan absoluut niet recht snijden en kreeg dus telkens hele rare stukken brood...
Valt me wel op dat af en toe de haak in het brood blijft zitten en soms weer niet..is dit stom toeval of doe ik iets fout?
Bericht door: Nick op 28 januari 2003, 19:16:48
Bericht door: Carmen San Diego op 28 januari 2003, 21:14:54
Bericht door: Nick op 01 februari 2003, 15:55:45
Wat bedoelen ze met die nrs die bij de bloem staan ?
Soms laat 1 haak het afweten bij het kneden, mijn fout ?
( Ik kijk wel of ze juist zitten bij aanvang.)
Soms is m'n brood meer cake dan brood, wel lekker maar toch... Nogal zwaar.
Moet er dan meer water bij of meer gist?
Bericht door: Apraxia op 01 februari 2003, 19:33:12
Bericht door: Artemis op 01 februari 2003, 20:21:29
Bericht door: Nick op 02 februari 2003, 15:21:01
Bericht door: Lovelocker op 09 maart 2003, 21:48:29
Ik wilde het helemaal niet melden, maar het was zo zoeken naar deze thread-dat ik bedacht dat een nieuw berichtje zou maken dat ik het nu gemakkelijker terug kan vinden ::)
Bericht door: Dick op 09 maart 2003, 22:20:29
Apraxia en anderen: ik heb nu ook een broodbakmachine. Destijds dacht ik: zou ik zo'n ding nu wel echt vaak gaan gebruiken, het leek ook op een lichte hype.
Van die hype was ik ook een beetje bang voor, maar ik gebruik de broodbakmachine nu al een half jaar denk ik, en ik bak per week twee tot drie broden.
1 groot nadeel van zo'n broodmachine is dat de deeghaak vrijwel altijd in het brood blijft zitten.
Bericht door: Dick op 09 maart 2003, 22:35:15
heeft er iemand nog andere succesrecepten voor vegan brood?
Dit is mijn gebruikelijke vegan EKO broodrecept van de laatste tijd:
eerst:
200 gram volkoren meel van de molen EKO;
0,325 liter lauw water;
scheutje plantaardige zonnebloemolie EKO olie (2 of 3 eetlepels)
Dan:
200 gram volkoren meel van de molen EKO;
zout toevoegen (1 a 2 eetlepels of naar behoefte);
oerzoet, 1 a 2 eetlepels;
twee handjes zonnebloempitten EKO;
een handje pompoenpitten EKO;
een paar lepels sesamzaad EKO;
dan weer:
100gram volkoren meel van de molen EKO;
Deze volgorde hanteer ik zodat het gist het water en het zout niet aanraakt.
1 eetlepel droge gist.
Dit stel ik in op volkoren vlug, de korst op donker.
Als ik snel dit brood wil bakken stel ik het in op normaal (standaard) Dit gaat ook goed, ik hanteer dezelfde hoeveelheden.
Ook andere standen gaat goed , zoals volkoren normaal. Heel veel verschil zit er niet in
Je kan van alles door het brood doen. Olijven, prei, bananen, uien en nog veel meer.
Als je bananen er in doet dan zal je de waterhoeveelheid moeten verminderen.
Succes verders!
Bericht door: Helena op 10 maart 2003, 08:10:12
Citaat
1 groot nadeel van zo'n broodmachine is dat de deeghaak vrijwel altijd in het brood blijft zitten.
Ná het toevoegen (bij het piepje) en kneden van alle éxtra ingrediënten, zoals geweekte pitten e.d., gaat het deeg rijzen. Ik til het deeg dan altijd op en trek de haak eruit (kneden doet de machine niet toch niet meer). Dit voorkomt het vastzitten van de haak en je hebt geen krater onder in het brood als het klaar is!
Succes!
Bericht door: Nick op 10 maart 2003, 08:28:06
Bericht door: Apraxia op 10 maart 2003, 23:01:23
'ik' bak altijd 's nachts brood. Ik ga mijn wekker niet zetten voor het haakvissen ;)
Lovelocker, gefeliciteerd met je nieuwe aanwinst. Vertel je ervaringen!
Bericht door: Helena op 11 maart 2003, 06:52:48
Citaat
geplaatst door: Apraxia, op: Ma 10 mrt 2003, 23:01:23
'ik' bak altijd 's nachts brood.
Dat is dan inderdaad een probleem. Ik bak alleen overdag omdat ik nog heel veel zaden en noten toevoeg, dus ik moet er toch bijblijven.
Bericht door: Nick op 11 maart 2003, 09:02:23
Bericht door: Dick op 13 maart 2003, 08:30:29
Dick, welke strategie zit er achter je driefazenbloemtoevoeging?de eerste twee zijn volgens het boekje en de derde heb ik zelf verzonnen. Je kan ook het zout aan de zijkanten strooien en het gist in het midden doen in een kuiltje of zo.
Bericht door: Nick op 13 maart 2003, 08:36:41
Bericht door: Nick op 13 maart 2003, 08:41:39
Bericht door: Artemis op 13 maart 2003, 09:06:04
Bericht door: Nick op 13 maart 2003, 09:16:03
Bericht door: Dick op 13 maart 2003, 12:57:32
's ochtends lekker een vers warm brood en een heerlijk geurende woonkamer. :D
Als je het niet op tijd instelt, maakt het niet zo uit allemaal.
Bericht door: Nick op 13 maart 2003, 22:21:52
Is dat niet frustrerend?
Bericht door: Selly op 13 maart 2003, 22:25:35
Bericht door: Dick op 14 maart 2003, 07:56:17
Bericht door: Lovelocker op 16 maart 2003, 12:05:48
Enthousiast geworden voor het slapen gaan de timer ingesteld. Wordt om 7.00u wakker, geërgerd...omdat iemand de zondagsrust verstoord: het was het ding dat aan het kneden geslagen was. Bakblik bleek later niet goed bevestigd, het resultaat viel in de ingredienten uiteen zo ongeveer >:( Heb nu de tekst "Front" ontwaard ;)nadat ...ik misschien de klemmetjes geforceerd heb. Ik snapte niet hoe dat blik nu vast moest. Laten we zeggen...dat mijn talent hier niet ligt :-[ Het is goed dat ik geen automonteur had willen worden... Hopelijk heb ik de klemmetjes niet te erg geforceerd. Het ding staat nu te draaien met een blik kastanjepuree erbij. Dat had ik nog, experiment.
Bericht door: Lovelocker op 17 maart 2003, 19:58:31
Bericht door: Artemis op 17 maart 2003, 21:06:14
Bericht door: Nick op 18 maart 2003, 23:56:11
Met olijven en halfgedroogde tomaten :kwijl:
Ik dacht dat warm brood eten niet gezond was. Niet?
Dan heb ik straks een lekker hapje te goed!
Bericht door: Lovelocker op 20 maart 2003, 22:03:50
Misschien ligt het aan het meel, deels tarwe- deels roggemeel.
Bericht door: Helena op 21 maart 2003, 07:44:45
Citaat
na aanvankelijk goed rijzen zakken ze in. Dus aan een kant: een kuil.
Dat kan verschillende oorzaken hebben. Het kan zijn dat je deeg te nat is, dus dat je iets minder water moet toevoegen. Ook de evt. ingrediënten moeten droog zijn, dus evt. fruit e.d. goed uit laten lekken en afdrogen.
Het kan ook zijn dat je iets teveel gist hebt toegevoegd, het komt echt op een gram aan!
Uiteindelijk blijft het constant uitproberen, totdat je eindelijk je favoriete brood hebt.
Mijn absolute favoriet voor een brood van 900 gram is:
500 gr. volkorenmeel (Akwarius)
325 ml. water (handwarm)
10 gr. Ghee (maar kan natuurlijk ook met roomboter of olie)
10 gr. suiker
10 gr. zeezout
6 gr. gist (droge)
Eerst 250 gr. meel in het bakblik. Vervolgens water en boter/olie. De rest van het meel erbovenop. Suiker aan de ene kant, zout aan de andere kant van het meel en de gist in een kuiltje in het midden (het kuiltje voor de gist niet te diep maken, want het mag niet met het water in aanraking komen).
Bakblik in de machine en het programma voor "volkoren" kiezen. Bij het piepje doe ik er (veel) voorgeweekte pompoenpitten, zonnebloempitten, gebroken lijnzaad en ongepeld sesamzaad erbij. Als de machine daarna "stil" is, dus wanneer het deeg gaat rijzen en bakken, alles even optillen om de kneedhaak eruit te halen.
Succes!
Tip: pas op met het voorweken van de zaadjes, het lijnzaad geeft erg veel olie, dus niet overdrijven met water!)
Bericht door: Selly op 21 maart 2003, 10:11:23
Bericht door: Helena op 21 maart 2003, 10:54:08
Bericht door: Nick op 10 april 2003, 21:57:36
Frustrerend. :(
Maar wel ieder keer lekker :)
Bericht door: Helena op 11 april 2003, 06:55:39
Je krijgt wel een groter brood als je broodmix van Koopmans haalt (maar dat vind ik niet te vr.....). Zo'n brood heb ik laatst gebakken voor mijn vriend, met helemaal geen extra's erin, en als deze begint te rijzen, komt ie zowat tegen het deksel aan.
Maar toch stort ook die daarna behoorlijk in.
Helaas, gewoon accepteren en genieten maar, denk ik.
Bericht door: Dick op 11 april 2003, 07:49:13
Dit gaat veel beter, zakt minder in.
Ik neem nu ook een mix van EKO volkoren meel en EKO bloem in plaats van alleen volkoren meel. Nu stijgt het brood tot aan de rand, ook met alle toevoegingen zoals de zonnebloempitten e.d. er in.
Bericht door: Helena op 11 april 2003, 09:06:50
Ik gebruik 500 gr. volkoren tarwemeel (Demeter), 325 ml water, 10 gr. boter/olie, 10 gr. suiker, 10 gr. zout, 6 gr. droge gist, en later nog heel veel lijnzaad, pompoen- en zonnebloempitten en sesamzaad.
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 april 2003, 19:06:44
Ik heb de hoeveelheden meel, water, gist en zout aangehouden die in de gebruiksaanwijzing stonden.
Verder heb ik er wat melk, olijfolie en ahornsiroop bij gedaan. Bij de piep heb ik er walnoten, paranoten en gebroken lijnzaad bij gedaan.
Uitkomst: Lekker brood, iets zoetig, de noten erin zijn erg yammie, maar er had nog wat meer vocht bij gemogen. Het brood is wel erg klein gebleven en dus compact.
Bericht door: willem1940 op 13 april 2003, 22:25:49
Correctie buiten mededinging (ik was in mijn jeugd Bijenkorf-employé; Bijenkorf is moeder van HEMA en "ergens" in huis moet ik nog een zeer oud Bijenkorf-geschiedenisboekje tussen de stapels hebben liggen):
H E M A = Hollandse Eenheidsprijzen Magazijnen Amsterdam.
In bijna alle Marokkaanse en Turkse winkeltjes kun je electrische oventjes kopen, meestal van Turks merk, voor het bakken van ronde platte broden.
Het lijkt mij dat ook Pizza's en taarten daarmee moeten lukken.
Er zit meest een kijkglas in zodat je kunt zien wat er binnen gebeurt.
Geen automatiek, geen klokken, wel minstens 2 schakelaars, dus je moet er wel zelf bij blijven en/of een tijdschakelaar in het stopcontact er bij zetten.
De laatste keer dat ik op die oventjes lette was de prijs NLG 75.- dus zelfs als die prijs omhoog is gegaan reken ik op hooguit 40.- Euros.
Ik kom vrij regelmatig in een Marokkaanse winkel, zal er zsm naar kijken/vragen en hier terugmelden.
Bericht door: willem1940 op 14 april 2003, 15:09:52
Bericht door: Helena op 14 april 2003, 15:17:51
Bericht door: Christiaan op 14 april 2003, 15:37:19
Bericht door: Helena op 14 april 2003, 16:11:13
Bericht door: Apraxia op 14 april 2003, 19:20:38
Bericht door: Selly op 14 april 2003, 22:05:46
Bericht door: Nick op 14 april 2003, 22:18:41
Bericht door: Helena op 14 april 2003, 23:45:26
Bericht door: Selly op 18 april 2003, 19:03:32
Bericht door: Dick op 18 april 2003, 19:50:38
Bericht door: Selly op 18 april 2003, 22:46:35
Bericht door: Helena op 19 april 2003, 10:29:40
Citaat
Waar zit jou Natuurwinkel, dan ik daar aan refereren dat die het ook doen.
Die zit in Bussum, volgens mij is dat ook een van de grootste Natuurwinkels. De zakken staan niet in de schappen, maar ze kunnen ze gewoon voor je bestellen.
Bericht door: Dick op 19 april 2003, 15:59:02
Ik zal eens vragen over er een lijst is van molens waar ze meel verkopen.
Bericht door: willem1940 op 20 april 2003, 20:00:30
Bericht door: Helena op 20 april 2003, 20:37:11
Bericht door: willem1940 op 21 april 2003, 03:09:09
Bericht door: willem1940 op 21 april 2003, 03:11:12
Van de enkele inheemse soorten is vooral bekend het zilvervisje of de suikergast (Lepisma saccharina), een wit, glanzend, tot 1 cm lang insect, dat nogal eens in kasten, in reten van vloeren e.d. wordt aangetroffen, vooral wanneer het in huis vochtig is. De dieren zijn zeer lichtschuw. Ze leven van stoffen die zetmeel bevatten en kunnen in pakhuizen schadelijk worden. Een andere soort is het ovenvisje (Thermobia domestica), een zeer warmtelievend dier, dat van het zilvervisje te onderscheiden is door zijn zwarte vlekkentekening en zijn meer borstelige beharing. Komt voor in bakkerijen en andere hete ruimten.
"Zilvervisjes," Encarta® - Encyclopedie 2000 - Winkler Prins. © 1993-1999 Microsoft Corporation/Elsevier. Alle rechten voorbehouden.
Bericht door: willem1940 op 21 april 2003, 03:13:46
"voorraadsmijten," Encarta® - Encyclopedie 2000 - Winkler Prins. © 1993-1999 Microsoft Corporation/Elsevier. Alle rechten voorbehouden.
Bericht door: Selly op 22 april 2003, 17:30:49
Je kan bij de molen zelfs 25 kg zakken bestellen. Dat is dan ook weer iets voordeliger.
Ik zal eens vragen over er een lijst is van molens waar ze meel verkopen.
Ja handig!!
Ik ga het overigens bij 5 kg houden als ik dat ergens kan krijgen, ik moet het per fiets vervoeren en zoveel brood maak ik ook weer niet. Wel handig als je een groot gezin hebt. Maar ik maak wel bijna dagelijks een broodje, dus ik ben niet bang dat er beestjes in een 5 kg zak gaan komen.
CitaatWaar zit jou Natuurwinkel, dan ik daar aan refereren dat die het ook doen.
Die zit in Bussum, volgens mij is dat ook een van de grootste Natuurwinkels. De zakken staan niet in de schappen, maar ze kunnen ze gewoon voor je bestellen.
Ik ga het eens in mijn natuurwinkel vragen (ik was er vandaag, maar vergeten).
Bericht door: Helena op 08 mei 2003, 08:40:03
500 gr. volkoren speltmeel
325 ml water (maar misschien volgende ietsje minder)
10 gr. olijfolie
10 gr. gerstemoutstroop
10 gr. zeezout
6 gr. gedroogde gist
heel veel (voorgeweekte) zonnepitten, pompoenpitten, gebroken lijnzaad en sesamzaad.
Het brood wilde niet heel erg rijzen, maar dat vind ik achteraf gezien niet zo erg. Het is een heel stevig, compact brood geworden en niet al te droog. :kwijl:
Nb: bakken op volkoren-stand
Bericht door: Helena op 09 mei 2003, 08:36:59
Bericht door: Selly op 09 mei 2003, 11:49:51
Bericht door: Helena op 09 mei 2003, 13:30:39
Bericht door: Helena op 12 mei 2003, 14:21:44
Ik ga zo 2 broden bakken:
Eén met een mengsel van 250 gr. speltmeel en 250 gr. kamutmeel en
één met een mengsel van 250 gr. speltmeel en 250 gr. quinoameel
Daardoorheen natuurlijk de benodigde pitten e.d.
Wie heeft wel eens meer een brood gebakken met quinoa- of kamutmeel, en kan er evt. ook rijstmeel doorheen? En natuurlijk de grote vraag: was het brood :yummie: of juist :pukey: ?
Bericht door: Helena op 12 mei 2003, 15:04:28
Nog ruim 3 1/2 uur en dan is het brood klaar.
Jullie horen nog of het te eten is!
Bericht door: Helena op 12 mei 2003, 18:46:55
Morgen ga ik een brood bakken met 250 gr. spelt- en 250 gr. kamutmeel. Als dat net zo lekker wordt....!
Bericht door: Annemieke op 13 mei 2003, 13:10:27
1. Is het goedkoper (de aanschafkosten er niet bijgerekend) om zelf brood te maken?
2. Maakt zo'n ding veel herrie?
Bericht door: Apraxia op 13 mei 2003, 13:38:00
Twee vraagjes:
1. Is het goedkoper (de aanschafkosten er niet bijgerekend) om zelf brood te maken?
2. Maakt zo'n ding veel herrie?
Goedkoper zal het op lange termijn best zijn. Heb het nooit uitgerekent. Tis gewoon handig dat je als je alle ingredienten in huis hebt, je altijd brood hebt. Dus als je ziek bent of nachtdienst hebt bijv. Die shit wat erin moet heb je toch altijd in een vooraadje thuis, ik tenminste.
Hij maakt slechts bij het kneden een beetje herrie. Hij schudt dan op en neer. Dat duurt niet zo lang. De mijne staat in de keuken en ik word er 's nachts soms wel wakker van. Ik slaap licht en ik heb geen deuren in mijn huis dus dat telt wel mee.
Bericht door: Selly op 13 mei 2003, 14:03:44
Bericht door: Annemieke op 13 mei 2003, 14:04:10
Bericht door: Apraxia op 13 mei 2003, 14:08:56
Bericht door: Annemieke op 13 mei 2003, 14:09:43
Bericht door: Selly op 13 mei 2003, 14:23:12
Bericht door: Annemieke op 13 mei 2003, 14:30:17
Bericht door: Selly op 13 mei 2003, 14:32:02
Bericht door: Helena op 13 mei 2003, 14:40:55
Bericht door: Annemieke op 13 mei 2003, 14:49:47
Bericht door: Apraxia op 13 mei 2003, 17:41:51
Een brood van 600 gr. is ongeveer 20 cm. hoog. Eigenlijk gewoon te vergelijken met een half 'normaal' brood.
Bericht door: Selly op 13 mei 2003, 22:51:11
Bericht door: Artemis op 13 mei 2003, 23:31:43
Je eigengebakken brood is wel kleiner(compacter), en een stuk machtiger dan supermarktbrood.
Ik heb een tijd op een e-maillijst gezeten, de gulden gulden, een vrekkenlijst. Een groot gedeelte van de mensen daar bakte hun eigen brood. Met bloem van de AH (is goedkoper dan Aldi) of van de molen en met grotere machines, want sommigen hadden een groot gezin. Als je dat zo doet krijg je hem er wel uit. Ook als je vaak speciaal brood koopt, zoals J@n voor Julian moet doen.
Bericht door: Nick op 14 mei 2003, 12:02:50
Bericht door: Helena op 14 mei 2003, 13:14:48
Bericht door: Selly op 17 mei 2003, 16:31:08
Bericht door: willem1940 op 17 mei 2003, 18:49:56
Leek net een dubbele koekepan (waarvoor je ook elke helft los kon gebruiken, wel erg dun metaal).
Daarmee kon je op ieder fornuis of vuurtje of kachel makkelijk broden, cakes etc., bakken (af en toe omkeren).
Misschien bestaat zo-iets nog wel, ik ga er toch nog eens naar omzien. Lijkt mij in vergelijking met ovens en zo bovendien leuk kleinschalig en energie-besparend.
Bericht door: Helena op 17 mei 2003, 19:21:51
Omstreeks 1945 bestond er een setje van 2 als deksel-helften op elkaar te klemmen ronde bakvormen met gebobbelde bodems, onder de naam "wonderpan".
Leek net een dubbele koekepan (waarvoor je ook elke helft los kon gebruiken, wel erg dun metaal).
Daarmee kon je op ieder fornuis of vuurtje of kachel makkelijk broden, cakes etc., bakken (af en toe omkeren).
Helaas niet voor mij bestemd, ik heb geen gas (jawel, ik betaal mijn rekeningen nog steeds) en alleen c.v.-verwarming (de gemakken van de moderne tijd), dus voor mij geen nostalgie, maar alleen een volautomatische broodmachine!
Jammer Selly, dat je nu zo lang moet wachten op vers brood. Ik weet hoe verslavend zo'n apparaat is, en hoe snel je gewend bent aan echt LEKKER brood! Als je echt afkickverschijnselen krijgt, wil ik wel een brood voor je bakken, je roept maar!
Bericht door: willem1940 op 17 mei 2003, 19:40:33
Bericht door: Selly op 17 mei 2003, 20:49:04
Jammer Selly, dat je nu zo lang moet wachten op vers brood. Ik weet hoe verslavend zo'n apparaat is, en hoe snel je gewend bent aan echt LEKKER brood! Als je echt afkickverschijnselen krijgt, wil ik wel een brood voor je bakken, je roept maar!
Hihi dat is heel erg lief :D maar gelukkig heb ik hier een paar bakkers zitten die ook heeel lekker brood maken dus ik hou het wel uit!
Bericht door: Helena op 17 mei 2003, 21:01:02
Ik vergat te zeggen, dat mijn ouders die "wonderpan" ook op het electrisch fornuis gebruikten!
Ook te gebruiken op een glaskeramische kookplaat met halogeen? Dat is nl. het grote probleem.
Bericht door: willem1940 op 17 mei 2003, 21:42:47
Bericht door: Helena op 17 mei 2003, 21:50:09
Bericht door: Dick op 06 juli 2003, 23:22:17
Gedroogde gist kost per 0,5 kilo € 7,20
Bericht door: willem1940 op 06 juli 2003, 23:49:19
Hun klanten bakken meestal dagelijks zelf brood; ik denk niet dat er andere winkels zijn die zo veel gist omzetten.
Bericht door: Dick op 08 juli 2003, 22:34:55
Uit een pak van 500 gram droge gist kan je 83,33 broden bakken van 900 gram (6 gram gist) en 125 broden van 600 gram (4 gram gist)
De kosten voor gist zijn dan per brood respectievelijk 8,64 eurocent en 5,76 eurocent.
Ik denk dat dit nog wel op te brengen is.
Bericht door: Helena op 09 augustus 2003, 00:40:51
-Ciabatta broodmix
-Knoflook en Rozemarijn Focaccia en
-Parmezaan en Zongedroogde Tomaten broodmix.
De laatste is werkelijk mijn favoriet. Heerlijk om te dippen in goede olijfolie (desnoods gekruid).
Ze zijn in de broodmachine op de snelle stand te bakken in minder dan een uur. De broden zijn geschikt voor vegetariërs (volgens de verpakking dan). Ik heb ze gekocht bij de Appie, maar ik weet dat niet alle filialen ze in het assortiment hebben. Misschien op verzoek?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2003, 17:48:16
Bericht door: Johanna88 op 09 augustus 2003, 21:18:49
Bericht door: Draek op 09 augustus 2003, 21:20:02
Bericht door: Johanna88 op 09 augustus 2003, 21:29:51
is een aparte broodmachine eigenlijk beter om brood te bakken? (ipv gewone oven?)
Wel makkelijker & sneller
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2003, 23:20:58
Als je meerdere keren per week broden wilt bakken, is een bakmachine veeeeeel handiger iig. Zelf kneden, laten rijzen, weer kneden, weer rijzen en afbakken neemt een hoop tijd in beslag. Maar als je maar af en toe een brood wilt bakken, is al dat gedoe best wel leuk.
Bericht door: Apraxia op 10 augustus 2003, 10:42:48
Bericht door: Christiaan op 10 augustus 2003, 10:48:53
Bericht door: Apraxia op 10 augustus 2003, 11:15:33
Ik heb wel eens gehoord dat het zo naar gist stinkt, klopt dat?Het brood? Nee joh! Gewoon, naar vers brood!
Bericht door: Selly op 10 augustus 2003, 11:49:46
Bericht door: Johanna88 op 10 augustus 2003, 11:58:04
Bericht door: willem1940 op 10 augustus 2003, 15:44:04
Met goed meel en goede gist kun je wel degelijk een luchtig brood bakken.
Wel moet met meel van hogere kwaliteit veel langer geroerd/gekneed worden.
Bericht door: Viz op 10 augustus 2003, 16:43:13
edit:
ow, draad maar ff doorgelezen, inventum lijkt me er het beste uit te komen, of niet?
iemand toev nog aanbiedingen gezien deze week? :)
Bericht door: Selly op 10 augustus 2003, 20:05:45
welk merk is het meest aan te raden?
edit:
ow, draad maar ff doorgelezen, inventum lijkt me er het beste uit te komen, of niet?
Inventum komt vaak voor en is prima. Panasonic is heel duur en het best volgens ik geloof Consumentenbond
Bericht door: Apraxia op 10 augustus 2003, 23:28:48
Bericht door: Viz op 27 augustus 2003, 11:28:58
Heeft iemand (ervaring met) deze machine?... (neg of pos) Aan te raden of juist niet?...
Hij is nl meer dan de helft zo goedkoop als de Inventum...
Er paste een brood in van 1000 gram en met verschillende programma's ook enzow.
groetjes, Isa
Bericht door: Selly op 27 augustus 2003, 13:10:41
De Home Electronics broodbakmachine is in de aanbieding bij de Blokker voor maar 39,95.
Heeft iemand (ervaring met) deze machine?... (neg of pos) Aan te raden of juist niet?...
Hij is nl meer dan de helft zo goedkoop als de Inventum...
Er paste een brood in van 1000 gram en met verschillende programma's ook enzow.
Ik ken em niet, maar klinkt als een goede aanbieding!
Bericht door: Draek op 27 augustus 2003, 13:14:24
Klinkt interessant. Hoe groot is zo een ding? Even groot als een frituurpan?
Bericht door: Selly op 27 augustus 2003, 13:28:13
Hier foto (http://www.blokker.nl/shop/1_1_artikelDetails.asp?ID=17%2E24%2E790+035&categorie=Folder+Top+18&lokatie=*%20ONZE%20FOLDER%20*)
Klinkt interessant. Hoe groot is zo een ding? Even groot als een frituurpan?
Mijn inventum lijkt inderdaad op een frituurpan, is ietsje langer. Je kan em prima op een aanrecht kwijt, hij trilt alleen wel een beetje bij het brood mengen. En ze zijn wat zwaarder dan een frituurpan.
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 augustus 2003, 14:05:29
Bericht door: Selly op 27 augustus 2003, 14:52:43
Is het een bekend merk? Meestal ben ik wat huiverig voor dit soort goedkope spullen. Je kunt beter wat meer geld uitgeven voor iets goeds, denk ik dan.
Het is niet heel bekend volgens mij, ik weet niet, misschien staat er wat over op internet, maar als je 1 of 2 jaar garantie hebt, is het wel ok toch, mijn inventum is al 2x stuk geweest, dus een goed merk zegt ook niet altijd wat. Ja soms ook wel natuurlijk.
Bericht door: Draek op 28 augustus 2003, 18:51:04
Bericht door: Apraxia op 28 augustus 2003, 19:34:00
Bericht door: Selly op 28 augustus 2003, 21:33:43
Er staat dat er 10 bakprogramma's zijn? Kan je ook nog meer dan broodbakken? Of ander speciaal brood bakken?
De mijne heeft programma's voor bruin, wit en Frans (dat is ook een soort bruin) en dan nog voor cake, sandwich, snel (ook iets voor wit), afbak (vraag me niet waarom je dat zou willen gebruiken) en jam. Dus soms kun je er behalve brood mee bakken ook nog cake of jam mee maken. Maar de optie wit brood en de optie bruin brood noemen ze dus al 2 bakprogramma's, bruin duurt iets langer, moet meer rijzen of zoiets.
Bericht door: Helena op 29 augustus 2003, 17:08:48
Tip: na ong 15. minuten stopt de machine met kneden en kun je het beste de deeghaak eruit halen. Je hebt dan geen krater onderin je brood.
N.b.: Ik heb sinds een jaar dezelfde broodmachine als Selly, een Inventum. Ik bak gemiddeld 2 broden per week, soms zelfs 3, en hij is nog nooit stuk geweest (gelukkig).
Bericht door: Sam op 05 september 2003, 14:43:45
Bericht door: Selly op 05 september 2003, 15:03:06
Voor degenen die de aanschaf van een broodmachine overwegen: De Consumentenbond heeft deze maand een test. Voor belangstellenden kan ik het artikel wel scannen.
Panasonic komt het beste uit de test, helaas is die ook erg duur.
Bericht door: nicky_too op 08 september 2003, 13:47:37
De Home Electronics broodbakmachine is in de aanbieding bij de Blokker voor maar 39,95.
Heeft iemand (ervaring met) deze machine?... (neg of pos) Aan te raden of juist niet?...
Hij is nl meer dan de helft zo goedkoop als de Inventum...
Er paste een brood in van 1000 gram en met verschillende programma's ook enzow.
groetjes, Isa
Ik heb hem inmiddels in huis (vergeten te melden), maar nog niet getest. Interesse in mijn bevindingen als ik zover ben?
groeten,
Nicky
Bericht door: Viz op 09 september 2003, 22:56:45
Maar gwoon bij de natuurwinkel brood kopen is misschien ook wel makkerlijker :) En daar hebben ze ook ' luchtiger' brood :)
(of lukte dat ook al met de broodmachine?...)
Bericht door: nicky_too op 10 september 2003, 10:14:12
Hij was overal uitverkocht, snif
Balen...
Citaat
Maar gwoon bij de natuurwinkel brood kopen is misschien ook wel makkerlijker :) En daar hebben ze ook ' luchtiger' brood :)
(of lukte dat ook al met de broodmachine?...)
Of het met de mijne lukt, weet ik niet, maar het brood wat mijn tante maakt met haar broodmachine is werkelijk heerlijk! En luchtig...
groeten,
Nicky
Bericht door: Selly op 10 september 2003, 18:27:42
Maar gwoon bij de natuurwinkel brood kopen is misschien ook wel makkerlijker :) En daar hebben ze ook ' luchtiger' brood :)
(of lukte dat ook al met de broodmachine?...)
Ik vind brood uit 'gewone' winkel vaak luchtig (dat vind ik niet lekker) en het brood van de Natuurwinkel niet-luchtig en wel heel lekker. Het brood uit de broodbakmachine vind ik erg op het brood uit de Natuurwinkel lijken.
Bericht door: TerrorTofuSojaSatan op 11 september 2003, 16:15:16
Bericht door: Johanna88 op 11 september 2003, 18:11:05
Bericht door: Apraxia op 11 september 2003, 19:03:08
Bericht door: Christiaan op 11 september 2003, 19:09:09
De Inventum is weer in de aanbieding bij V&D. 99 euro.Hmmm
Ik ben toch witgoed aan het kopen ;)
Bericht door: Selly op 11 september 2003, 21:13:24
Maar ' mijn ' natuurwinkel aan de weteringschans heeft heel veel soorten brood, hoor. (jij woonde toch ook in Adam?) Ook het luchtigere ' supermarktbrood', met veel zaden erin, maar ook gewoon wit. Als je vroeg komt heb je meer keus. Ik neem meestal gewoon het (gist)brood dat het grootst is :)
Ja o.k. maar dat is toch nog minder luchting dan die sponzen van AH? Het witbrood van Natuurwinkel vind ik ook heel anders dan van AH, dat van natuurwinkel breekt als een sneetje door midden wordt gevouwen, dat van AH veert doormidden. Ik vind van natuurwinkel het keltische brood heel lekker.
Bericht door: Apraxia op 11 september 2003, 23:19:38
Bericht door: Viz op 12 september 2003, 18:58:45
Citaat
author=SellyHet brood dat ik laatst in huis had was erg luchtig en had ook niet dat ' breek-effect' . Maar veel broden hebben idd wel het ' breekeffect' en zijn erg compact. Soms lekker, maar niet altijd. Je moet misschien ook wel een beetje geluk hebben en verschillende broodsoorten uitproberen.
Ja o.k. maar dat is toch nog minder luchting dan die sponzen van AH? Het witbrood van Natuurwinkel vind ik ook heel anders dan van AH, dat van natuurwinkel breekt als een sneetje door midden wordt gevouwen, dat van AH veert doormidden. Ik vind van natuurwinkel het keltische brood heel lekker.
Bericht door: Viz op 19 september 2003, 20:39:11
Bericht door: Viz op 19 september 2003, 20:56:41
Bericht door: animal lover op 24 september 2003, 17:06:11
Bericht door: nicky_too op 24 september 2003, 18:44:37
Heb de broodmachine nu een jaar, maar ik gebruik hem niet overdreven veel. Heb hem afgeprijst gekocht, het probleem is dat je de ingredienten heel nauwkeurig moet wegen en zo'n digitale weegschaal is zo duur.
Hoe nauwkeurig is dat dan?
Ik heb afgelopen weekend mijn broodmachine voor het eerst gebruikt, maar ik kon gewoon een pak broodmix erin kieperen, water erbij en grofweg de boter gegokt. Prima brood geworden, hoor.
groeten,
Nicky
Bericht door: Selly op 24 september 2003, 20:59:21
Ik heb ook geen digitale weegschaal maar met een 'normale' weegschaal afwegen gaat op zich prima, alleen het gist is iets lastiger, maar als je bv Bruggeman gist gebruikt, is het ongeveer een half zakje, ik vind dat het op zich nogal meevalt hoe precies dat gist nou komt, ik heb altijd heel lekker brood, gewoon beetje uitproberen.
Bij de Makro hebben ze momenteel een broodbakmachine voor 40 euro trouwens.
Bericht door: dorinka op 24 september 2003, 22:08:38
Bericht door: Selly op 25 september 2003, 09:04:47
Bericht door: Nick op 25 september 2003, 11:17:07
Bericht door: Selly op 26 september 2003, 16:55:03
Zitten er geen recepten bij? Dan staat er normaal bij welke kant maatschepje je moet gebruiken. Kleintje of grote.
:nooo: maar ik kom er wel uit, maar ik zou graag willen weten wat ik met dat schepje kan
Bericht door: Draek op 30 september 2003, 22:37:44
Bericht door: Flapke op 25 november 2003, 18:38:57
http://www.blokker.nl/shop/1_1_artikelDetails.asp?ID=17%2E24%2E790+048&categorie=&lokatie=Zoekresultaat
Bericht door: J@n op 01 december 2003, 12:36:21
Misschien voor sommige forum-gangers interessant, ik herinner mij dat er nogal wat mensen een broodbak-machinetje hanteren.
Sinds enige weken heb ik ook zo'n ding (Eur 40.- uit een NLD-Aldi-aanbieding) en alle volgens de gebruiksaanwijzing te kiezen programma's werken prima ... zolang als ik kant-en-klare mixen invoer, ook de 5 heel smakelijke en toch zéér voordelige uit de Duitse Aldi.
Probeer ik echter met "patentbloem" (Nederlandse aanduiding, zonder nummer-code ter vergelijking met de handleiding) en Droge-gist-Bruggeman/ suiker/ zout/ water zelf een witbrood samen te stellen (bij mij: programma 2) dan loopt dat hoe dan ook te barsten: rijs-fase 2 van 3 loopt perfect en mooi hoog, dan kort opnieuw automatisch kneden, heftige instorting en rijsfase-3 blijft zwaar achter, eindresultaat "eetbaar" maar te zwaar/massief, laag gekrompen broodje met rare harde korst.
Er zit dus kennelijk in al die mixen iets belangrijks wat niet in de "gewone" recepten staat, òf de patentbloem danwel de Bruggeman-gist is/zijn uniek.
Uiteindelijk: het in de gebruiks-aanwijzing bijna-afgeraden "snel-programma" (bij mij: programma 5), halve totaal-tijd vergeleken met "2" en totaal anders "schakelend" met 20 minuten lang/herhaald verwarmd mengen/kneden onderbroken door korte rust-momenten en dan 12 minuten rijzen-tot-halfhoog waarna tijdens eerste ca. 6-7 bak-minuten volle rijs-hoogte bereikt wordt: BINGO, prachtig witbrood tot bovenin het blik!
Ik gebruikte, in volgorde van blik-vullen:
=========
300 ml handwarm water
1 theelepel zout
(even met de vinger doorgeroerd/ opgelost)
500 gr patentbloem (Nederlandse aanduiding, geen nummer-code)
1 (ruime) eetlepel droge gist (Bruggeman)
1 theelepel suiker
flinke slok plantaardige olie (1-3 eetlepels)
=========
Misschien heeft iemand wat aan mijn ervarinkjes, als er vergelijkbare problemen zich voordoen.
Bericht door: Dick op 28 december 2003, 23:00:31
Heb de broodmachine nu een jaar, maar ik gebruik hem niet overdreven veel. Heb hem afgeprijst gekocht, het probleem is dat je de ingredienten heel nauwkeurig moet wegen en zo'n digitale weegschaal is zo duur.
Ik gebruik een gewone keuken weegschaal.
Ik zet het broodblik erop (weegt 4 ons) zet de weegschaal op 0 en doe het meel/bloem, water er in.
Als ik er water in doe zet ik het weer op 0 en ga zo verder.
Suiker, zout en olie die ik op gevoel maar je kan hanteren 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suikers en een scheutje olie. Voor de gist neem ik 1 desertlepel. Beetje proberen en op een gegeven moment heb je de slag te pakken.
Bericht door: Dick op 28 december 2003, 23:06:41
Ik heb inventum net een mail gestuurd, kijken of het eenvoudig verholpen kan worden.
Nu gaat het asje waar de deeghaak overheen geschoven wordt naar beneden, waardoor je het zo uit de broodvorm kan trekken.
Het lijkt er op of er een ringetje ontbreekt op het asje, ik zie wel een groef maar geen ring. Ik heb het niet over de sluitring.
Ben benieuwd of ze een beetje coulant zijn.
Ik bak drie broden per week en heb hem in april 2002 gekocht.
Vandaag een brood met de hand gekneed, gaat goed. Het hele huis ruikt er lekker door. meer dan bij een broodbakmachine.
Bericht door: Selly op 28 december 2003, 23:10:13
Ik heb geloof ik de duurste broodbakmachine ( zie een van deerste pagina's van deze thread) gekocht
panasonic is nog duurder (ken ook niemand die die heeft)
Citaat
maar hij is nu stuk.
waardeloos
Citaat
Ik heb inventum net een mail gestuurd, kijken of het eenvoudig verholpen kan worden.
Nu gaat het asje waar de deeghaak overheen geschoven wordt naar beneden, waardoor je het zo uit de broodvorm kan trekken.
mijn Hema inventum is ook 2 keer stuk geweest. Wel weer gerepareerd, en nu al weer een half jaar oke. Op de mijne had ik 2 jaar garantie. Wat een gesleep met brood vanaf de natuurwinkel is dat als je machine stuk is vond ik. Oh ja, helemaal zelf bakken kan natuurlijk ook.
Bericht door: Dick op 28 december 2003, 23:11:48
Een bezoeker die anoniem wil blijven, mailde me de volgende ervaring:
Er zit dus kennelijk in al die mixen iets belangrijks wat niet in de "gewone" recepten staat, òf de patentbloem danwel de Bruggeman-gist is/zijn uniek.
Uiteindelijk: het in de gebruiks-aanwijzing bijna-afgeraden "snel-programma" (bij mij: programma 5), halve totaal-tijd vergeleken met "2" en totaal anders "schakelend" met 20 minuten lang/herhaald verwarmd mengen/kneden onderbroken door korte rust-momenten en dan 12 minuten rijzen-tot-halfhoog waarna tijdens eerste ca. 6-7 bak-minuten volle rijs-hoogte bereikt wordt: BINGO, prachtig witbrood tot bovenin het blik!
Misschien heeft iemand wat aan mijn ervarinkjes, als er vergelijkbare problemen zich voordoen.
Ik paste ook vaak de vlugprogamma's toe. Wordt veel luchtiger.
Ik denk dat het ligt aan de gist die men toevoegt.
Jaren geleden was er een bakker op de Delftse markt met speciale gist dat je kon kopen. Het verschil t.o.v. de gewone gist was aanzienlijk.
Bericht door: Charlotte op 29 december 2003, 20:41:25
Bericht door: Apraxia op 29 december 2003, 21:07:46
Bericht door: Dick op 30 december 2003, 23:17:03
Geachte heer,
Hier kunt u niets aan doen. Het bakblik kunnen wij ook niet maken.
Wat ik u kan adviseren is om een nieuwe bakblik aan te schaffen. Deze zijn te verkrijgen bij o.a. de winkel waar de machine is gekocht of anders bij een plaatselijke winkelier zoals een Expert, Megapool of een onderdelenwinkel als een Handyman of een Europarts.
Met vriendelijke groeten,
Martex Holland BV
Marjon van der Weerd
Afd. Consumentenservice
Martex Holland BV
Generatorstraat 17
3903 LH VEENENDAAL
Tel: (31)318-542222
Fax: (31)318-542022
www.inventum.nl
marjonvandeweerd@martex.nl
Bericht door: Selly op 30 december 2003, 23:34:44
Het antwoord:
Wat ik u kan adviseren is om een nieuwe bakblik aan te schaffen.
:o zit er niet nog garantie op?
Bericht door: Dick op 06 januari 2004, 21:58:47
Het antwoord:
Wat ik u kan adviseren is om een nieuwe bakblik aan te schaffen.
:o zit er niet nog garantie op?
Nee, maar ik heb een mailtje gestuurd waarin ik heb aangegeven dat er naast een garantie ook nog wettelijke verplichtingen zijn waar ze zich aan te houden hebben. Je mag er namelijk van uit gaan dat een produkt langer mee gaat dan 1,5 jaar. Ik heb een voorbeeld aangehaald van een ander produkt waar eens rechtelijke uitspraken op geweest zijn, waarbij de fabrikant zelfs na drie jaar door de rechter verplicht gesteld werd het onderdeel te gratis te vervangen. De moeilijkheid is waar is de grens waarbij je nog zou mogen verwachten dat het niet kapot mag gaan.
Ik heb ook aangehaald dat er fabrikanten zijn die langer garantie geven en goedkoper zijn.
Bij wijze van uitzondering is mij nu een nieuwe bakblik toegezegd.
Zeuren en afdingen (het lukt mij nog wel eens ;) )
Bericht door: Yessica op 06 januari 2004, 22:22:57
Ik heb een voorbeeld aangehaald van een ander produkt waar eens rechtelijke uitspraken op geweest zijn, waarbij de fabrikant zelfs na drie jaar door de rechter verplicht gesteld werd het onderdeel te gratis te vervangen.
Ik heb de laatste tijd veel jurisprudentie gelezen, maar deze was ik nog niet tegen gekomen :)
Bericht door: Artemis op 06 januari 2004, 23:56:07
Bericht door: ellen op 07 januari 2004, 18:20:29
Maar het klopt wel! (gehad bij een van mijn eerste rechtscolleges)
Ja, met wasmachines bijvoorbeeld, daar mag je vanuit gaan dat die zeker wel een jaar of 10 ofzo meegaan.
Shit, herinnert me aan het grote geldverdienplan dat ergens nog in de kast ligt. ;D
Bericht door: animal lover op 13 januari 2004, 22:08:07
Bericht door: Dick op 30 januari 2004, 12:21:06
Zeuren en afdingen (het lukt mij nog wel eens ;) )
Eindelijk is hij binnen :D
Bericht door: fem fatale op 30 januari 2004, 12:26:01
hoe kan ik erachter komen op welke temperatuur en hoelang die broden in mijn heteluchtoven moeten?
Bericht door: Dick op 30 januari 2004, 12:29:23
Ja, met wasmachines bijvoorbeeld, daar mag je vanuit gaan dat die zeker wel een jaar of 10 ofzo meegaan.
Shit, herinnert me aan het grote geldverdienplan dat ergens nog in de kast ligt. ;D
Klopt niet helemaal.
E.e.a. hangt ook van het gebruik.
De meeste wasmachines zijn gemaakt op 5.000 draaiuren. Een Miele op 10.000 draaiuren
Een gezin met drie kinderen draait per week zo'n 10 tot 12 wasjes. Dat is al snel 10.000 uren na tien jaar.
Er zal geen rechter zijn die je in het gelijk zal stellen als je een nieuwe wasmachine wil dat na vijf jaar kapot gaat.
Wij hebben in 10 jaar tijd 3 wasmachines versleten en nu hebben wij alweer enige tijd een dure Miele gekocht. Geen problemen meer gelukkig en heerlijk stil!!
Als je met een broodbakmachine 10 broden per dag zou maken dan kan ik mij voorstellen dat de rechter ook zegt van, koop maar een nieuwe.
Bericht door: Selly op 01 februari 2004, 11:30:57
Bericht door: Apraxia op 02 februari 2004, 13:37:56
Bericht door: nicky_too op 02 februari 2004, 13:38:51
In ieder geval vind ik het brood wat uit mijn machine komt meestal lekkerder dan dat van de bakker en luchtig is het zeker!
Vooral als ik meel gebruik wat speciaal ontwikkeld is voor de machine. Dat verkopen ze bij de Albert Heijn in ieder geval.
groeten,
Nicky
Bericht door: Selly op 02 februari 2004, 18:17:09
Bericht door: Viz op 02 februari 2004, 20:02:23
mijn brood wordt ongeveer zo als dat van de natuurvoedingswinkel. Heel lekker. Maar brood van de gewone bakker (van dat brood dat je kan dubbelvouwen en dat dan niet breekt en stuiteren kan) vind ik heeeel vies.
Bij de Natuurwinkel in Enschedeej zag ik dat ze ook dat ' gewone bakker-brood' hadden :D (ik vind die wel lekker, vooral als lekker knapperig ende vers...) Het Andes-broodje bij de bakker is altijd zoooooow lekker.
Trouwens, voor degenen die nog in Uilenstede/rond de VU wonen: bij de bakker op kostverlorenhof (Amstelveen) heb ik eens gevraagd of zij ook broodverbetermiddel e.d. van dierlijke afkomst gebruiken, en toen heeft ze dat opgezocht, en hun brood was daar vrij van! :D Ze hebben trouwens ook belachelijk lekker brood daar...
:)
Bericht door: Selly op 05 februari 2004, 13:45:25
Bericht door: Bast op 17 februari 2004, 15:03:58
Bericht door: Christiaan op 17 februari 2004, 18:21:39
Maar wel weer lekker eigen brood :thumbsup:Ik wil ook :(
Maar ik kan 'm niet meer kwijt op mijn anderhalve vierkante meter keuken. Dat oventje was al te veel eigenlijk, die kan ik alleen gebruiken als ik 'm van de plank af haal en dan uit het keukengedeelte haal. En dan is de enige plek waar nog ruimte en een vrij stopcontact is naast mijn bed.
Later zal ik terugkijken op deze heroische tijd :P
Bericht door: Bast op 17 februari 2004, 18:32:47
Toch maar eens naar een flatje gaan zoeken...
Bericht door: Selly op 17 februari 2004, 18:37:11
Maar wel weer lekker eigen brood :thumbsup:Ik wil ook :(
Maar ik kan 'm niet meer kwijt op mijn anderhalve vierkante meter keuken. Dat oventje was al te veel eigenlijk, die kan ik alleen gebruiken als ik 'm van de plank af haal en dan uit het keukengedeelte haal. En dan is de enige plek waar nog ruimte en een vrij stopcontact is naast mijn bed.
Later zal ik terugkijken op deze heroische tijd :P
ja het is jammer dat die dingen zo groot zijn en ook nog eens zwaar
Bericht door: Artemis op 18 februari 2004, 13:15:29
Bericht door: Yessica op 28 februari 2004, 19:36:59
Bericht door: ilse_ op 01 maart 2004, 16:01:55
Bij Kassa was vanavond een broodbakmachinetest, dit is de uitslag (http://kassa.vara.nl/portal?_scr=kassa_artikel&number=298880).
haha, wij hebben die AFK thuis staan, exact het type maar in Duitsland gekocht omdat die daar de helft goedkoper was.
Doet t prima overigens
Bericht door: sersero op 02 maart 2004, 18:32:46
Veel plezier ermee, tis echt geweldig!
<BR>
<BR>Aan het begin van deze topic staan wat linx naar receptensites.
<BR>
Xie ze niet, ligt vast aan mij.
Bericht door: sersero op 02 maart 2004, 18:44:00
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 maart 2004, 16:53:55
Ze hadden heel veel soorten, zie www.soezie.com
Kan iemand mij uitleggen waarom sommige soorten niet geschikt zijn voor de broodbakmachine??
Bericht door: frommes op 28 maart 2004, 18:10:12
Ik heb een inventum en bak er al 7 jaar mee.
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 maart 2004, 16:35:59
Bericht door: Bast op 30 maart 2004, 17:12:42
Bericht door: Selly op 30 maart 2004, 19:36:19
Kun je ook brood bakken in de bbm zonder gist eigenlijk?
bedoel je ongerezen brood? Of brood met iets anders dan gist dat het brood doet rijzen?
Blokker heeft weer een BBM in aanbieding voor ik geloof 39 euro.
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 maart 2004, 21:01:40
Kan iemand mij uitleggen waarom sommige soorten niet geschikt zijn voor de broodbakmachine??
In de werkwijze tussen een BBM en een oven zitten grote verschillen.
Alle soorten voor de BBM kunnen in de oven.
Bij soorten voor de oven, garanderen we geen perfect resultaat in een BBM.
U zal de recepten voor de manuele verwerking moeten aanpassen voor de BBM.
In de ene BBM zal het gaan en in de andere zal het nooit lukken.
Bericht door: Di. op 30 maart 2004, 21:04:36
Bericht door: Bast op 30 maart 2004, 22:18:34
Kun je ook brood bakken in de bbm zonder gist eigenlijk?
bedoel je ongerezen brood? Of brood met iets anders dan gist dat het brood doet rijzen?
Blokker heeft weer een BBM in aanbieding voor ik geloof 39 euro.
Ik bedoel dat ik geen gist meer mag eigenlijk en ook nog eens melkproducten en tarwe moet gaan mijden...
Heb ik nu voor Jan met de korte achternaam een bbm aangeschaft :'(?
Bericht door: Artemis op 30 maart 2004, 22:35:47
Bericht door: Indira op 31 maart 2004, 12:16:27
Bericht door: Cheryl op 30 april 2004, 16:02:28
Bericht door: Christiaan op 30 april 2004, 16:02:49
Bericht door: Cheryl op 30 april 2004, 16:11:11
Bericht door: Indira op 30 april 2004, 19:15:23
Bericht door: Cheryl op 30 april 2004, 21:42:56
Bericht door: Aiko op 07 mei 2004, 10:46:23
mijn moeder koopt ook altijd van de soezie-mixen. Die zijn best wel lekker en je hebt ze in allerlei varianten!
Liefhebbers van broodbak(machine's)(ken) kan ik van harte aanbevelen te gaan naar: http://www.bakkerswereld.org/forum/
Ik koop zelf (eigenlijk mijn moedertje, want mijn ouders wonen in het oosten langs de Duitse grens en ik in het verre westen) altijd broodmix in Duitsland. Volgens mij kun je in elke boerenwinkel daar kant-en-klaar broodmix halen (van het merk Küchenmeister), dus compleet met gist en eventueel zaadjes en andere toevoegingen. Zeer veel verschillende soorten en smaken en erg handig voor in de broodmachine.
Een pakje van 500 gram kost 39 e'rocent en een pak van 1000 gram 79 e'rocenten. Veel lekkerder en wat goedkoper dan het fabrieksbrood bij een supermarkt of bakker.
Bericht door: Aiko op 07 mei 2004, 10:50:42
Bericht door: Cheryl op 07 mei 2004, 11:03:32
Bericht door: Annemieke op 07 mei 2004, 11:05:33
Bericht door: Cheryl op 07 mei 2004, 11:09:18
Bericht door: Annemieke op 08 mei 2004, 14:30:00
Wordt die dan ook minder hard en minder droog? Dat droge kan ook komen omdat die te lang in de oven stond of te weinig water, wist niet hoe lang die de oven in moest dus dan maar op stand 5 ofzo en wat langer, slecht plan blijkbaar.
Ik denk het wel. Ik maak wel eens zelf plat italiaans brood en dat is wel zacht.. maar dat bak ik wel in een goede oven.
Bericht door: Cheryl op 08 mei 2004, 16:14:01
Heb je een receptje van dat brood want dat klinkt wel lekker.
Bericht door: animal lover op 27 mei 2004, 19:29:00
Bericht door: Indira op 27 mei 2004, 19:38:21
Bericht door: Aiko op 27 mei 2004, 20:14:45
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 mei 2004, 22:46:09
Bericht door: animal lover op 29 mei 2004, 18:05:40
Bericht door: animal lover op 30 mei 2004, 21:16:20
Morgen ga ik een lekker knapperig wit brood proberen.
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 mei 2004, 14:03:08
Bericht door: animal lover op 31 mei 2004, 14:35:00
Van Koopmans meergranen heb ik ook een keer geprobeerd,maar was toen mislukt. Ik ga binnenkort weer eens zo'n pak van koopmans proberen.
Bericht door: Ariaantje op 10 juni 2004, 11:04:05
Bericht door: Kiwi op 10 juni 2004, 11:14:53
Bericht door: Ariaantje op 10 juni 2004, 11:16:17
Bericht door: Annemieke op 10 juni 2004, 11:42:10
Online bij Schlecker besteld voor slechts 39,95 euro.
Kan dat nog steeds?
Bericht door: Dick op 10 juni 2004, 12:52:16
Nu ik ook een digitale weegschaal heb heb de mijne weer voor de dag gehaald en mijn eerste brood is helemaal gelukt. MIJN EERSTE GELUKTE BROOD! Het is een meergranenbrood, dus best zwaar maar super lekker. Morgen werken,maandag ga ik weer lekker een broodje bakken. Ik ga gewoon vanalles proberen.Ben happy nu het lukt en dat terwijl ik helemaa lniet zo'n kant en klare mix van koopmans heb gebruikt dit keer.Als je nu eens een kwart deel bloem gebruikt van de hoeveelheid meergranenmeel wordt het een stuk lichter.
Doe ik ook tegenwoordig, niet vanwege het zware maar meer omdat het anders zo klein blijft en je er dus weinig boterhammen uit krijgt.
Bericht door: Ariaantje op 10 juni 2004, 13:55:03
Online bij Schlecker besteld voor slechts 39,95 euro.
Kan dat nog steeds?
Ja, kijk op Schlecker.com en zoek onder het trefwoord brood.
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 juni 2004, 14:21:02
Niet goedkoop, maar wel erg lekker zijn de bakmixen van het merk Wright.
Wordt dat niet verkocht bij de Bijenkorf?
Bericht door: Ariaantje op 10 juni 2004, 14:24:14
Niet goedkoop, maar wel erg lekker zijn de bakmixen van het merk Wright.
Wordt dat niet verkocht bij de Bijenkorf?
Ja, maar daar rekenen ze meer dan 2 euro per pakje van iongeveer een pond (ik dacht 2,19 euro). Bij Albert Heijn kosten ze 1,59 euro. Scheelt toch behoorlijk!
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 juni 2004, 00:09:13
Bericht door: Annemieke op 12 juni 2004, 09:12:44
Bericht door: Annemieke op 12 juni 2004, 10:00:32
1. Kan ik gewoon bloem gebruiken, of meel? Of moet het nog iets speciaals zijn?
2. Gist. Ik kan voor 30 cent een blok van 42 gram verse gist gebruiken. Of kan je met de bbm beter droge gist gebruiken? Ik vind droge gist erg duur... is dat nog ergens in grotere verpakking goedkoper?
3. In bijna alle recepten staat boter. Wat doen jullie er in ipv boter? Olie, margarine, water?
Bericht door: Kiwi op 12 juni 2004, 14:10:47
Je kunt echter wel gewoon bloem of meel begruiken denk ik, met gist. Of het dan ook droge gist kan zijn weet ik niet zeker, ik denk het wel. Alleen zal je dan niet even veel nodig hebben als van verse gist.
Door die mixen hoeft ook geen boter, alleen maar water. Alleen heb ik een keer ciabatta gemaakt, en daar heb ik olijfolie bijgedaan.
Verder gooi ik er alles door waar ik trek ik heb. Soms zijn de ingrediënten te zwaar, dan rijst het niet goed. En ik had een keer zongedroogde tomaatjes door de ciabatta gedaan die erg zout waren. Dan werkt de gist niet goed, en rijst het niet echt lekker.
Verder zou ik zeggen; gewoon proberen, je merkt vanzelf wat het beste resultaat oplevert!
Bericht door: Indira op 12 juni 2004, 19:16:20
Ik ben begonnen aan de 18 pag. over bbm, maar er staat zoveel vervuiling tussen, dat ik mijn vragen maar gewoon even stel.
1. Kan ik gewoon bloem gebruiken, of meel? Of moet het nog iets speciaals zijn?
2. Gist. Ik kan voor 30 cent een blok van 42 gram verse gist gebruiken. Of kan je met de bbm beter droge gist gebruiken? Ik vind droge gist erg duur... is dat nog ergens in grotere verpakking goedkoper?
3. In bijna alle recepten staat boter. Wat doen jullie er in ipv boter? Olie, margarine, water?
ik bak altijd brood zonder BBM en met zuurdesem, je hebt tegenwoordig ook zuurdesem in 'aanlengvorm' verkrijgbaar bij sommige natuurvoedingswinkels (Duits merk) maar droge gist heb je bij de natuurvoeding ook in hele grote verpakking te koop ipv die kleine zakjes. Ik vraag me alleen af hoelang dat goed blijft, je moet het iig eigenlijk wel vaccuum afsluiten denk ik.
Bericht door: Selly op 12 juni 2004, 21:31:32
1. Kan ik gewoon bloem gebruiken, of meel? Of moet het nog iets speciaals zijn?
Leuk dat je een bbm hebt. Bloem voor wit brood, meel voor bruin (of een combi van beide voor bruin). Er is wel smaakverschil: ik zelf vind het Albert Heijn bloem en vooral meel niet zo lekker, behalve de bio albert heijn bloem die is oke. Van het Natuurwinkel huismerk is het meel lekker, evenals die van de Nieuwe Band. Demeter meel is nogal duur en niet bijzonder (maar ook niet vies). 80% gebuild meel vind ik weer niet zo lekker, maar andere mensen juist wel, wat is het verschil, tja, dat laat zich moeilijk omschrijven, ik vind dat 80% gebuild meel naar papier smaakt en dus niet lekker. Anderen zijn weer tegen natuurwinkel meel en kopen het bij de molen wat luchtiger meel schijnt te zijn. Je moet vooral veel uitproberen.
Citaat
2. Gist. Ik kan voor 30 cent een blok van 42 gram verse gist gebruiken. Of kan je met de bbm beter droge gist gebruiken? Ik vind droge gist erg duur... is dat nog ergens in grotere verpakking goedkoper?
Droge gist duur? Die kleine zakjes van 3 stuks van 7 gram van Oetker ofzo (groene zakjes) wel, maar in de natuurwinkel heb je Bruggeman gist en dat is toch niet zo duur, weet niet hoe duur, zakje van tien van elk 11 gram, met elk zakje kun je ongeveer 2 broden doen..
Verse gist vind ik onhandig. Van verse gist heb je meer nodig dan van droge.
Citaat
3. In bijna alle recepten staat boter. Wat doen jullie er in ipv boter? Olie, margarine, water?
Bah, ik heb er nog nooit boter in gedaan. Doe er altijd 2 eetlepels olijfolie in, zonnebloemolie gaat ook prima (maar proef je vind ik iets meer).
Succes!
Bericht door: Aiko op 12 juni 2004, 21:55:06
Citaat
Ik vind droge gist erg duur... is dat nog ergens in grotere verpakking goedkoper?
Droge gist duur? Die kleine zakjes van 3 stuks van 7 gram van Oetker ofzo (groene zakjes) wel, maar in de natuurwinkel heb je Bruggeman gist en dat is toch niet zo duur, weet niet hoe duur, zakje van tien van elk 11 gram, met elk zakje kun je ongeveer 2 broden doen..
Ik had het al eerder gemeld hier, maar nogmaals:
Bij de Welkoop (http://www.welkoop.nl/) kun je voor 3,50 een pondspak met droge gist kopen. Dat is een heeeeeeeeeeeeeeeel stuk goedkoper dan die lullige zeven grams zakjes uit de supermarkt.
Bericht door: Annemieke op 13 juni 2004, 13:07:33
En volkorenmeel van de AH.
Het eerste brood zit er nu in! Het is een italiaans licht volkorenbroodje. Bij de toevoegpiep heb ik knoflook, peterselie, bieslook en peper aangelengd in een klein beetje olie erbij gevoegd. Het deegje (2 koppen volkorenmeel, 1 kop bloem) ziet er net zo mooi uit als ik het handmatig maak. De machine staat bij pip en ik ga er straks heen om te kijken hoe het is geworden!
Bericht door: Aiko op 13 juni 2004, 13:20:48
Ik vond het voor gisteren nog te avontuurlijk om bonen (nou, mij lijkt het wel hartstikke lekker hoor...!) door het deeg heen te doen, dus knoflook als alternatief. Gewoon leuk om te proberen welke dingen je door het deeg kunt doen en niet tot kokhalzen neigt. Misschien ga ik vandaag of morgen het wel eens met de bonen proberen, maar ik ben bang dat die bonen niet heel blijven en purree vormen in de machine. Dan gaat het leuke effect nou juist verloren...
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 juni 2004, 14:28:20
Bericht door: Aiko op 13 juni 2004, 19:32:07
Bericht door: Annemieke op 13 juni 2004, 21:18:02
Prachtig volkorenbroodje. Alleen de italiaanse flavour zit er niet aan, maar ik had ook erg weinig knoflook en kruiden toegevoegd.
Bericht door: Indira op 13 juni 2004, 21:55:07
Ik lust graag brood en lust zeker ook graag bonen. Ideaal, vermoed ik. Dus dat is een leuke combinatie die ik alleen nog niet aandurf.
het helpt ook vaak het brood smeuiger te maken/te houden, net als je er bijv rijst of linzen (wel eerst koken!) doordoet. ook ideaal voor restjes!
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 juni 2004, 23:11:20
http://www.wrightsflour.co.uk/
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 juni 2004, 11:44:40
Er zit nu een brood van Wrights in, met Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten.
http://www.wrightsflour.co.uk/
Jammie!! Niet echt veel tomaatjes btw. Ik heb er vega-boterhamworst opgedaan, zo eens met kaas proberen.
Bericht door: Elsbeth op 17 juni 2004, 12:05:40
Bericht door: Kiwi op 17 juni 2004, 12:09:43
En je huis gaat er ook heerlijk van ruiken, maar dit terzijde.
Bericht door: Elsbeth op 17 juni 2004, 12:10:43
En je huis gaat er ook heerlijk van ruiken
Goh, jammer dat ik geen huis heb :P
Bericht door: Annemieke op 17 juni 2004, 12:18:57
En het brood: :worshippy: :worshippy: :worshippy:
Bericht door: frommes op 17 juni 2004, 19:48:11
Mijn broodbakmachine( inventum BM 39 ) heeft het zonet begeven, het verwarmingselement is kapot, hij is ook inmiddels al 7 jaar oud dus ja......nu zou ik een princess 1935 willen kopen maar ik wil eerst vragen of iemand van jullie hier ervaring mee heeft, of die weet of ik een goede keuze maak.
Wat raden jullie me eventueel aan? graag je ervaring met jouw machine.....alvast bedankt Floor.
Bericht door: Toeps op 17 juni 2004, 20:12:08
Ik ben me zelf nog aan het oriënteren, maar ik denk dat ik ook voor zo'n goedkope ga. De reguliere merken zijn al gauw 70 a 80 euri.
Bericht door: Aiko op 17 juni 2004, 20:26:03
Wat raden jullie me eventueel aan? graag je ervaring met jouw machine.....alvast bedankt Floor.
Hier (http://www.bakkerswereld.org/forum/) is een forum over baksels. Ook met een uitgebreid deel met tal van broodbakmachines. Daar vindt je ongetwijfeld aanbevelingen en afraders.
Ik heb zelf een oude SMC en ben daar zeer tevreden over. De kneedhaakdinges kan niet los, dus ik heb altijd een gat in mijn brood. Maar dat kan mij lekker niets schelen. En mijn bakblik heeft niet echt een karakteristiek broodvorm, het lijkt meer een kubus. Maar dit was geloof ik ook een van de eerste apparaten die op de markt verkrijgbaar was. Er zijn er nu zoveel met zoveel verschillende mogelijkheden, dat ik je echt moet aanraden op voornoemde bakforum te gaan kijken.
Bericht door: frommes op 17 juni 2004, 20:39:52
Bericht door: demiseXofXaXlove op 17 juni 2004, 21:50:43
Bericht door: Selly op 18 juni 2004, 14:45:58
Bericht door: animal lover op 21 juni 2004, 19:45:43
Bericht door: frommes op 21 juni 2004, 19:57:18
je kan bij Welkoop of de Boerenbond, doosjes met gist kopen waar meer inzit.
Mocht je eens in Duitsland komen daar kun je ook grote doosjes met gist kopen en véél goedkoper nog dan hier....( maar ja dan moet je wel in de gelegenheid komen natuurlijk )
Suc6 hoor. Floor.
Bericht door: Annemieke op 21 juni 2004, 21:28:10
Bericht door: Aiko op 22 juni 2004, 13:58:55
Bij de biowinkel, een pond voor 4,30.
Welkoop, een pond voor 3,50.
Bericht door: Annemieke op 22 juni 2004, 16:37:42
Bericht door: frommes op 22 juni 2004, 17:16:09
Bericht door: Aiko op 22 juni 2004, 18:16:12
Bericht door: frommes op 22 juni 2004, 18:56:09
Bericht door: M. op 03 juli 2004, 10:56:27
Bericht door: M. op 12 juli 2004, 11:05:57
Gebruiken jullie het recept dat bij de bbm staat of hebben jullie zelf iets verzonnen?
Hoe krijg je een lekkere knapperige korst er bovenop?
Gebruiken jullie boter of olie in het brood?
Bericht door: Kiwi op 12 juli 2004, 11:14:01
Ik gebruik nooit de recepten uit de gebruiksaanwijzing, maar neem altijd de hoeveelheden die op het pak meel staan. Om een lekkere kanpperige korst te krijgen kun je de broodbakmachine op de donkere stand instellen (display geeft dan I of II aan) of wat suiker door het deeg mengen geloof ik.
Het is afhankelijk van wat voor meel ik heb of ik er olie bij gebruik. Bij de ene soort hoeft het niet, bij de andere soort weer wel.
Wel heb ik (vooral met donkere meergranenbroden of brood met veelv ulling) dat het niet genoeg gerezen is. Maar op zich maakt dat niet zoveel uit, het brood is kleiner maar wel compacter, dus je eet ook minder boterhammen dan wanneer het een groot brood geweest zou zijn.
Bericht door: Annemieke op 12 juli 2004, 11:17:17
Bericht door: M. op 12 juli 2004, 11:18:15
hoelang heb je die afk al, en ben je er tevreden over?
Bericht door: Annemieke op 12 juli 2004, 11:23:01
Bericht door: Kiwi op 12 juli 2004, 11:31:15
Als het deeg niet goed genoeg rijst kan dat een aantal oorzaken hebben:
- het water is te koud
- de gist is (voor het kneden) in aanraking gekomen met zout
- de gist is oud (bij verse gist)
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 juli 2004, 13:41:21
Bericht door: M. op 12 juli 2004, 17:50:46
Bericht door: anjo op 14 juli 2004, 16:40:39
http://www.mybread.net/index.php?sid=9b0d671b895ebfda39514c9d37ec86e4
Bericht door: Flapke op 15 juli 2004, 09:05:45
Ik heb een inventum en gebruik de recepten uit het boekje.
Er staat over verschillende meeltypes 550 en weet ik wat voor nummers wat nog meer maar ik gebruik gewoon bloem of volkorenmeel daarvoor in de plaats maar het brood is niet luchtig, iemand een idee wat ik kan proberen ?
Bericht door: Laurita_27 op 19 juli 2004, 16:21:33
Ik maak er heerlijk pizzadeeg mee, en bak er meestal gewoon volkorenbrood mee. Soms doe ik er een klein blikje tomatenpuree en wat italiaanse kruiden door. Ook lekker bij een soepie!
Toedels!
Bericht door: anjo op 30 augustus 2004, 09:47:33
deze bevalt veel beter bij de 05 kan geen pond meel in.
Het beste resultaat heb ik met Soubrymeel meergranen, een enkele supermarkt heeft het, o.a. bij de Maxis in Muiden, het zijn zakken van 5 kilo.
Zelf koop ik ze bij de groothandel De Klamer, voor ongeveer € 5,00 deze week in de aanbieding 5 kilo zakken voor €2,90 meerdere soorten meel, geschikt voor de broodbakmachine.
Dit geeft tot nu toe het beste resultaat, ook na het invriezen komt het er nog vers uit.
Bericht door: jokedew op 30 augustus 2004, 10:08:38
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2004, 19:10:12
Steeds meer mensen bakken zelf brood. De kans bestaat dat deze mensen te weinig jodium binnenkrijgen, als bij de bereiding keukenzout wordt gebruikt waaraan geen jodium is toegevoegd. Gebruik bij het bakken van brood dus altijd jodiumzout (Jozo) en geen keukenzout zonder jodium. Of nog beter, vraag bij de bakker na of hij bereid is wat bakkerszout te verkopen.
Keukenzout waaraan wel jodium is toegevoegd (Jozo) bevat namelijk nog altijd twee keer zo weinig jodium als het bakkerszout dat bakkers gebruiken bij de bereiding van brood. Mensen die hun brood bij de bakker kopen hebben aan vier boterhammen (120 gram) genoeg om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium van 150 microgram binnen te krijgen. Mensen die hun brood zelf bakken en jodiumzout gebruiken, zitten met dezelfde hoeveelheid brood dus pas op de helft. Indien zij naast de broodconsumptie bij de verdere maaltijden met mate jodiumzout gebruiken of als ze regelmatig zeevis eten, dan zal er ook bij hen geen tekort aan jodium ontstaan.
Het spoorelement jodium is een bouwsteen van de schildklierhormonen in het lichaam. Deze hormonen zijn onmisbaar voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling.
Het spoorelement mag ook worden toegevoegd aan broodvervangers, zoals beschuit, knäckebröd, crackers, cornflakes en ontbijtkoek en nitrietpekelzout mag worden gebruikt bij de bereiding van vleesproducten. Dit is echter niet altijd het geval. Raadpleeg het etiket van de producten die u gebruikt om er zeker van te zijn dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium bereikt wordt.
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=3901
Bericht door: fem fatale op 12 september 2004, 20:59:00
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2004, 21:40:38
Ik zet het er alleen maar neer voor mensen die het willen weten, tis toch belangrijk.
Bericht door: fem fatale op 13 september 2004, 08:22:42
of zijn er stiekem toch nog andere bronnen voor jodium?
Bericht door: anjo op 26 september 2004, 10:03:03
Bericht door: Indira op 26 september 2004, 11:14:32
Bericht door: Piek op 19 oktober 2004, 14:49:35
heeft iemand nog leuke vegan tips voor een recept?
edit: ik heb m gekocht, best groot zo'n ding.. maar hij past nog wel in mijn keuken..
Bericht door: remco op 19 oktober 2004, 15:06:01
Wij gebruiken wel alleen biologische producten. (dus niet die kant en klare rotzooi van baukje), maar moet wel zeggen dat je brood een stuk compacter wordt.
We gebruiken:
300 gram tarwebloem
200 gram witte bloem
250 ml water
5 gram zout
5 gram gist
10 gram fructose
2 eetlepels 5 koren vlokken.
2 eetlepels lijnzaad.
1 eetlepel rozijnen.
1 eetlepel abrikozen. (of andere zuidvruchten)
1 eetlepel zonnebloempitten.
1 eetlepel meloenpitten.
Moet wel zeggen dat het brood snel vult, dus bij een boterham of 3 zit je al vol...
Nog een tip: je kan bij de natuurwinkel 5 kilo zakken meel bestellen, ben je goedkoper uit dan iedere keer een zakje van 1 kilo.
We betalen ik geloof zoiets van 7 euro voor een 5 kilo zak en dan heb je dus biologisch meel.
Bericht door: Piek op 19 oktober 2004, 21:34:07
ik wilde hem eigenlijk op de timer zetten voor vanacht/morgenochtend: maar ik ben te nieuwsgierig: nu zit ik de hele tijd door het venstertje te koekeloeren ::)
edit: hij zag er goed uit, maar smaakte een beetje flauw, terwijl ik me toch keurig aan het recept had gehouden... ::)
Bericht door: Piek op 20 oktober 2004, 16:21:53
Bericht door: Apraxia op 20 oktober 2004, 21:02:09
mijn eerste broodje zit er nu in..Ik doe er altijd wat meer zout in.
ik wilde hem eigenlijk op de timer zetten voor vanacht/morgenochtend: maar ik ben te nieuwsgierig: nu zit ik de hele tijd door het venstertje te koekeloeren ::)
edit: hij zag er goed uit, maar smaakte een beetje flauw, terwijl ik me toch keurig aan het recept had gehouden... ::)
Bericht door: Piek op 20 oktober 2004, 21:23:03
Mijn tweede broodje smaakt een stuk beter :), maar is aan de bovenkant iets 'gescheurd' en een tikje ingevallen..
Bericht door: Aiko op 20 oktober 2004, 21:44:45
(Aiko kijkt naar de tijden en ziet dat er niet genoeg tijd zit tussen zoutopmerking en klacht van ingevallen brood. Aiko bewaart bovenstaande opmerking dan ook voor de eerstvolgende gelegenheid dat het wel van toepassing zijn zal)
Bericht door: Apraxia op 20 oktober 2004, 22:26:08
Het is belangrijk dat je daarmee redelijk nauwgezet werkt omdat deze twee 'samenwerken'. Van de suiker blijkt chemisch/technisch/biologisch gezien niets over.
(schijnt)
Bericht door: alexis op 24 oktober 2004, 22:37:11
Nee, volgens mij is het niet goedkoper. Maar wel vééééééééééééeéééél lekkerder!Ook niet nu? (nu de prijzen dus nog maar eens gestegen zijn)
Bericht door: Aiko op 24 oktober 2004, 22:48:56
Jammer alleen dat ik er drie uur op moet wachten als ik een honger heb voor vers brood.
Bericht door: Piek op 26 oktober 2004, 12:47:26
vorige week was voor het eerst een brood echt gigamislukt. ik wilde een noten/rozijnenbrood maken, maar op een of andere manier bléef mijn brood maar rijzen. conclusie: ik moet echt wat nauwkeuriger worden met het toevoegen van de ingrediënten. ;)
Bericht door: Aiko op 26 oktober 2004, 13:00:34
Bericht door: Kiwi op 26 oktober 2004, 13:09:50
Ik heb dat ook altijd hoor, kom ik er te laat achter dat het brood op is en dat ik dus eerst zal moeten bakken...
Bericht door: Piek op 26 oktober 2004, 13:10:22
Hoelang doet jou baktrommel erover om een brood te maken? In mijn voorkeurstand doet mijn machine er drie uur en tien minuten over. Daarbij nog twintig minuten afkoelen zodat ik heb brood zonder scheuren en verbrande vingers uit de vorm kan halen. Dat is best lang als je met hongergevoel verlangt naar brood.
Dat ligt er aan welk programma ik gebruik. Bij 'normaal' doet mijn machine er 3 uur over, bij 'volkoren' geloof ik twintig minuten langer (de enige twee standen die ik tot nu toe heb gebruikt). Tot nu toe heb ik het brood niet meteen nodig gehad, dus liet ik het afkoelen in de vorm. Ik wilde m eigenlijk vanochtend toen ik op stond er in doen, maar ben het vergeten, daardoor loop ik nu een lunchpauze met vers brood mis >:(. Binnenkort wil ik de timer eens gaan proberen.
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 oktober 2004, 13:54:07
Bericht door: Piek op 26 oktober 2004, 13:57:28
Ik bak meestal broden op de versnelde stand. Gaat net zo goed als dat ie er 3 uur over moet doen.
ik heb ook een snelstand op mijn machine, goede tip: volgende keer probeer ik dat! (tenzij ik de timer gebruik en mijn machine s nachts laat bakken)
Bericht door: Piek op 26 oktober 2004, 14:14:01
Bericht door: Sanja op 28 oktober 2004, 09:19:16
Broodbakmachine 600 watt
* ingebouwde timer
* programmeerbaar voor 12 verschillende broodsoorten
* met kijkvenster
* capaciteit 900 gram deeg
* LCD display
* warmhoudfunctie (1 uur)
* compleet met deeghaak en mengbeker
* 2 jaar garantie
Van 49.95 voor 29.95 :D
Voor de kenners: is dat wat?
En hoeveel boterhammen kun je snijden van een brood dat gemaakt is van 900 gram deeg?!
Het lijkt mij wel een mooie aanbieding....
Bericht door: Piek op 28 oktober 2004, 09:23:08
in het foldertje van de Trekpleister staat deze week een aanbieding:
Broodbakmachine 600 watt
* ingebouwde timer
* programmeerbaar voor 12 verschillende broodsoorten
* met kijkvenster
* capaciteit 900 gram deeg
* LCD display
* warmhoudfunctie (1 uur)
* compleet met deeghaak en mengbeker
* 2 jaar garantie
Van 49.95 voor 29.95 :D
Voor de kenners: is dat wat?
En hoeveel boterhammen kun je snijden van een brood dat gemaakt is van 900 gram deeg?!
Het lijkt mij wel een mooie aanbieding....
Klinkt goed! Weet je welk merk het is? Als je eerder op deze draad kijkt, staat er ergens een link naar een broodmachineforum, misschien kan je daar een kijkje nemen wat er over deze machine gezegd wordt.
Hoeveel sneetjes? Dat hangt er een beetje vanaf hoe dik je ze snijdt natuurlijk. Ik heb eerlijk gezegd geen idee... (ik zal ze de volgende keer tellen ::))
Bericht door: Sanja op 28 oktober 2004, 09:26:00
Bericht door: M. op 29 oktober 2004, 14:11:19
Ik gebruik tegenwoordig alleen meel van de molen en mijn broden zijn echt een stuk beter en lekkerder geworden. Wel iets duurder maar nog steeds goedkoper dan een biologisch brood dat je in de winkel koopt. Ik heb ook daar een boekje gekocht over brood in de bbm en daar staan erg handige tips in.
Bericht door: Indira op 29 oktober 2004, 20:53:35
Bericht door: anjo op 30 oktober 2004, 22:12:39
http://www.zelfbakken.com/
http://broodbakrecepten.boogolinks.nl/
http://www.broodbakken.favorietje.nl/
Het is voor het brood beter om deze meteen, met een paar ovenwanten aan, uit de vorm te halen daar de warmte (het vocht) anders weer in het brood gaat trekken, storten op een rooster zodat het rondom goed kan afkoelen.
Wanneer men de kneedhaak voor het rijzen eruit haalt heb je haast geen gat in het brood,
met één hand het deeg opzij leggen en met de andere de haak eruit halen.
Ik vet zowel de kneedhaak als de broodvorm, voor het bakken even in met wat olijfolie.
Veel bakplezier.
Bericht door: Kiwi op 03 november 2004, 08:52:05
Citaat
Nu bij KARWEI:
AFK broodbakmachine type BM-2
Met deze machine bakt u thuis eenvoudig diverse broodsoorten.
De machine beschikt over volautomatische deeg- en broodbereiding
Van 49.- voor 39.-
Producteigenschappen:
- kleur: wit
- met LCD display
- met kijkvenster
- met uitneembare bakvorm
- voorzien van cool touch- mantel
- voor maximaal 900 gram brood
- inhoud ca. 1 liter
- timer tot 13 uur programeerbaar
- 12 bakprogramma`s
- bakblik met antiaanbaklaag
- warmhoudfuncie
- fabrieksgarantie 3 jaar
Technische gegevens:
- 230 V
- 50 Hz
- 600 W
- elektronische bediening met led-display en geluidssignaal
Extra informatie:
Na ieder gebakken brood moeten de losse machine-onderdelen schoongemaakt worden met warm water.
Bericht door: Sil op 05 november 2004, 22:21:29
Heeft iemand weleens een speltbrood gemaakt? Ik heb net bij de molen speltmeel gekocht maar vraag me af hoe ik dat moet gebruiken.
idd als tarwemeel.
Bericht door: M. op 07 november 2004, 12:49:19
Volgens mij kan je het als elk ander meel gebruiken... misschien een tip om eens 'acht granen/zaden mix van de Vlijt te kopen en daarvan wat door het deeg te mengen...?
Ik heb daar een zak 'woudkorenmix' gekocht en dat maakt echt superlekker brood. Meestal meng ik dat met witmeel of met gewoon tarwemeel, want als ik het alleen gebruik is het me iets te donker.
Ik ga binnenkort ook eens zuurdesem brood maken, kan helaas niet met de bbm maar dan maar gewoon weereens ouderwets aan de slag :)
Bericht door: Piek op 08 november 2004, 15:21:16
Bericht door: Viz op 16 november 2004, 15:29:18
Herkent iemand toevallig zijn eigen broodmachine in dit foldertje, of heeft iemand al eens eerder dezelfde broodbakmachine bij kruidvat gekocht? Tips?
Groetjes, Isa
Bericht door: Sanja op 17 november 2004, 09:50:13
(en bij voorkeur een winkel in Groningen of in Hengelo...)
Bericht door: Annemieke op 17 november 2004, 09:59:43
Bericht door: Sanja op 17 november 2004, 13:06:08
Bericht door: Marlein op 19 november 2004, 15:15:47
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 november 2004, 15:17:37
Bericht door: Dick op 01 december 2004, 16:06:28
Weet iemand waar ik gist zonder troep kan kopen? Ik kan echt geen grote zak gist vinden zonder 471. Wel kleine zakjes, maar die zijn zo duur...bedoel je E491?
(en bij voorkeur een winkel in Groningen of in Hengelo...)
Ik haalde voorheen mijn gist bij zo'n molen. De laatste tijd haal ik wer brood bij Appie, die met die pompoenpitten e.d.) Maar wil weer snel aan het zelf bakken gaan.
Ik heb (zie 1 blad van deze thread) opgevraagd of dit van dierlijke afkomst is. (klees net dat het alweer twee jaar geleden is dat deze thread is gestart) :)
--------------------------------------------------------------------------------
Ik gebruik droge gist van fermipan red van
500 gram.
Volgens de ingrediëntenlijst zit er emulgator E491 in.
Op mijn vraag of dit van dierlijke afkomst is, ontving ik het onderstaande antwoord.
Naar aanleiding van onderstaande e-mail met betrekking tot ons product
Fermipan Red heb ik navraag gedaan bij onze Product Group Manager. Zij
deelde mij mede dat de emulgator E491 gebruikt in onze Fermipan Red van
plantaardige afkomst is.
U kunt dit product dan ook zonder problemen blijven gebruiken.
Met vriendelijke groet,
DSM Bakery Ingredients
Marian Meijster
Directie Secretaresse
Bericht door: M. op 01 december 2004, 17:08:50
Alls soortren gist die ik heb gezien die niet in een natuurwinkel verkocht werden bevatten E471
Bericht door: Dick op 02 december 2004, 12:20:01
Hmm waar koop je die gist dan?Bij zo'n ouderwetse molen waar je ook meel kan kopen.
Alls soortren gist die ik heb gezien die niet in een natuurwinkel verkocht werden bevatten E471
Ik haalde het altijd in Delft, maar er zullen wel meer molens zijn waar ze het verkopen.
Bericht door: zen op 03 december 2004, 12:43:52
noten
als zoutvervanging gebruik ik 1/10 zeezout 9/10 sesam mengsel
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 10:44:37
Bericht door: Kiwi op 06 december 2004, 10:45:41
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 10:47:30
Meer vocht toevoegen?
Nee, dat is volgens mij het probleem niet.
Bericht door: Kiwi op 06 december 2004, 10:54:45
(ik roep maar wat hoor)
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 11:44:00
Eeeh... minder lang en/of minder hard bakken?
(ik roep maar wat hoor)
Mm.. nee. Want zo bruin, of doorbakken is het brood niet.
De gebruiksaanwijzing van mijn eigen bbm zegt er niet zoveel over. Maar die van een soortgelijk model wel:
"Gebruik iets minder bloem of voeg 1 eetlepel vloeistof toe."
Ok, dat zal het dan wel zijn. :-\
Bericht door: Annemieke op 06 december 2004, 13:13:59
Eeeh... minder lang en/of minder hard bakken?
(ik roep maar wat hoor)
Mm.. nee. Want zo bruin, of doorbakken is het brood niet.
De gebruiksaanwijzing van mijn eigen bbm zegt er niet zoveel over. Maar die van een soortgelijk model wel:
"Gebruik iets minder bloem of voeg 1 eetlepel vloeistof toe."
Ok, dat zal het dan wel zijn. :-\
Scheutje olijfolie?
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 13:21:38
Scheutje olijfolie?
zat er al bij.
Bericht door: Annemieke op 06 december 2004, 13:32:27
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 13:46:55
Misschien meer...
hoeveel dan? ik volg nu de instructies van mijn BBMgebruiksaanwijzing en doe meestal al iets meer olie er in.
Bericht door: Selly op 06 december 2004, 14:00:48
Bericht door: Selly op 06 december 2004, 14:01:21
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 14:07:09
Ik gooi er eigenlijk alleen maar meel in, geen bloem :P
Bericht door: Selly op 06 december 2004, 14:10:57
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 14:12:16
Bericht door: Annemieke op 06 december 2004, 14:50:16
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 14:58:26
Bericht door: Annemieke op 06 december 2004, 15:05:02
Bericht door: Piek op 06 december 2004, 15:06:56
Nee, dan neem ik volkorenmeel, maar ik maak meestal wit, omdat ik het alleen gebruik voor speciale broodjes.
Ok, ik maak dus vooral bruin. Moet ik dan een beetje bloem toevoegen?
Bericht door: Annemieke op 06 december 2004, 15:07:19
Bericht door: Kiwi op 06 december 2004, 15:30:55
Ok, ik maak dus vooral bruin. Moet ik dan een beetje bloem toevoegen?
Misschien een gedeelte van het meel vervangen door bloem, maar niet alleen bloem toevoegen. Dan wordt het nog droger lijkt me!
Bericht door: Selly op 06 december 2004, 18:25:44
Bericht door: Dick op 07 december 2004, 12:50:51
Mijn brood is altijd een beetje droog. Wat doe ik daar aan?Zelfgemaakte brood wat ik langer moet bewaren dan een dag vries ik in. Anders wordt het idd wat droog. Ik denk dat je daar niet veel aan kan doen.
Soms laat ik een brood wel eens te lang liggen om af te koelen en dan is hij ook wat drogerig.
Succes verders.
Bericht door: Selly op 07 december 2004, 12:56:15
Bericht door: Aiko op 07 december 2004, 13:13:10
Bericht door: Draek op 05 februari 2005, 13:33:59
Iemand nog 1 in de aanbieding gezien?
Of heeft iemand ervaring met deze?
http://www.boxford.nl/NL/index.jhtml?productId=485315&categoryId=2024374
Bericht door: Aiko op 05 februari 2005, 13:45:45
Zo. Nou, hier dus: http://www.bakkerswereld.net/forum/, maar je moet jezelf eerst aanmelden om veel onderwerpen te kunnen zien. Onaangelogd en oningemeld zie je bar weinig.
Bericht door: Annemieke op 05 februari 2005, 14:03:02
Bericht door: Ligfietsertje op 06 februari 2005, 12:06:13
Zo. Nou, hier dus: http://www.bakkerswereld.net/forum/, maar je moet jezelf eerst aanmelden om veel onderwerpen te kunnen zien. Onaangelogd en oningemeld zie je bar weinig.
Maar het is wel de moeite waard om je aan te melden. Want dit forum geeft echt een schat aan informatie en is 'the place to be' voor alle thuisbakkers.
Bericht door: Draek op 06 februari 2005, 15:24:34
Zo. Nou, hier dus: http://www.bakkerswereld.net/forum/, maar je moet jezelf eerst aanmelden om veel onderwerpen te kunnen zien. Onaangelogd en oningemeld zie je bar weinig.
Maar het is wel de moeite waard om je aan te melden. Want dit forum geeft echt een schat aan informatie en is 'the place to be' voor alle thuisbakkers.
En eh... waar kan ik me aanmelden? Dat is niet zo duidelijk te zien daar?
Bericht door: Draek op 06 februari 2005, 16:15:44
Het is een Inventum BM86. Voor 95 euro (79 excl. btw) en deze staat op internet bij winkels boven de 125 euro.
http://www.bestekeus.nl/shop/product_info.php/products_id/8711?ref=7
Bericht door: Draek op 15 februari 2005, 14:46:16
Overigens snap ik de handleiding niet zo van die afk. Het is niet duidelijk wat de knoppen doen (zijn in het duits).
Hoe kan ik nou zeggen wat de grootte is van het brood. Ik kan die knop niet vinden. Iemand?
Bericht door: Kiwi op 15 februari 2005, 15:09:53
Bericht door: Piek op 15 februari 2005, 17:33:22
Brood is bezig met kneden enzo... ik ben benieuwd. Ik gebruik het snel bak programma. Ik heb honger :)
Overigens snap ik de handleiding niet zo van die afk. Het is niet duidelijk wat de knoppen doen (zijn in het duits).
Hoe kan ik nou zeggen wat de grootte is van het brood. Ik kan die knop niet vinden. Iemand?
Op bakkerswereld.net staat dat sommige types overeenkomen en kun je ook handleidingen downloaden. Ik snap mijn bbm ook veel beter nu ik een handleiding heb van een bbm van een ander merk, maar wel een vergelijkbaar type. Kijk daar eens rond, zou ik zeggen.
Bericht door: Aiko op 15 februari 2005, 20:03:46
Brood is bezig met kneden enzo... ik ben benieuwd. Ik gebruik het snel bak programma. Ik heb honger :)
Heeft mij nog niet kunnen bekoren, de snelle bakversnelling. Ik heb 'm altijd op de hoogste (langste, donkerste) stand staan; dan gaat het brood er makkelijker uit na afgebakken te zijn en zit er een harde kost aan. En dat is goed want dat vind ik lekker! Als het kon zou ik het hele brood wel uit korst en kapjes willen laten bestaan, maar dat gaat niet...
Bericht door: Draek op 15 februari 2005, 20:10:42
100% biologisch gemaakt :) In totaal is het dan een best duur broodje geworden :)
Maar goed even uitproberen. Korst was wat hard, maar dat zal wel aan te passen zijn enzo.
Bericht door: Draek op 15 februari 2005, 20:11:16
Brood is bezig met kneden enzo... ik ben benieuwd. Ik gebruik het snel bak programma. Ik heb honger :)
Overigens snap ik de handleiding niet zo van die afk. Het is niet duidelijk wat de knoppen doen (zijn in het duits).
Hoe kan ik nou zeggen wat de grootte is van het brood. Ik kan die knop niet vinden. Iemand?
Op bakkerswereld.net staat dat sommige types overeenkomen en kun je ook handleidingen downloaden. Ik snap mijn bbm ook veel beter nu ik een handleiding heb van een bbm van een ander merk, maar wel een vergelijkbaar type. Kijk daar eens rond, zou ik zeggen.
bedankt voor de tip
Bericht door: Draek op 17 februari 2005, 13:40:37
Maar goed.. ik had vanacht de timer geprobeert. Het brood is begonnen en in de ochtend vers brood. Jammer dat het was ingezakt. Kan dat komen doordat het ding een stuk verplaatst is? (mijn vader had het vanochtend opzij gezet).
Maar het brood smaakt goed. Lekker weg te eten. En zeer gezond. 6-granenbrood :)
Bericht door: Ligfietsertje op 17 februari 2005, 20:40:57
Jammer dat het was ingezakt. Kan dat komen doordat het ding een stuk verplaatst is?
Neen, er is sprake van overijs, meestal te wijten aan iets te veel gist of water. Maar als dit probleem zich herhaalt raadt ik je aan om advies te vragen op www.bakkerswereld.net/forum . Daar heb je mensen die aan de hand van je gebruikte ingrediënten en het resultaat exact kunnen vertellen wat je anders moet doen.
Bericht door: M. op 17 februari 2005, 21:12:33
Ik heb bij de molen in Wageningen trouwens biologisch broodverbetermiddel gekocht en dat zorgt ervoor dat t brood minder droog is en ook wat langer vers blijft.
Bericht door: Ben op 17 februari 2005, 22:56:56
Jammer dat het was ingezakt. Kan dat komen doordat het ding een stuk verplaatst is?
Als ik het programma van volkorenbrood volg (duurt meer dan 3 uur) is mijn brood steeds ingezakt. Met het "quick" programma (minder dan 2 uur) heb ik steeds een perfect brood. Een beetje vitamine C (1/5 theelepel per brood) toevoegen helpt ook voor een betere kwaliteit.
Bericht door: Draek op 17 februari 2005, 23:23:27
Jammer dat het was ingezakt. Kan dat komen doordat het ding een stuk verplaatst is?
Als ik het programma van volkorenbrood volg (duurt meer dan 3 uur) is mijn brood steeds ingezakt. Met het "quick" programma (minder dan 2 uur) heb ik steeds een perfect brood. Een beetje vitamine C (1/5 theelepel per brood) toevoegen helpt ook voor een betere kwaliteit.
Ja ik had ook een programma van meer dan 3 uur. Ik zal eens de snelle mogelijkheid proberen. Bedankt voor de tip.
Bericht door: Draek op 17 februari 2005, 23:25:46
Neen, er is sprake van overijs, meestal te wijten aan iets te veel gist of water. Maar als dit probleem zich herhaalt raadt ik je aan om advies te vragen op www.bakkerswereld.net/forum . Daar heb je mensen die aan de hand van je gebruikte ingrediënten en het resultaat exact kunnen vertellen wat je anders moet doen.
Die site lukt bij mij nog steeds niet. Ik had de mix gekocht in de biologische winkel. Daar zat een zakje gist bij. Dat heb ik er gewoon helemaal ingegooid. Niet gekeken of dat teveel was of niet. Ik nam aan dat het goed was.
Maar zal eens wat experimenteren met minder gist enzo.
Bericht door: Dick op 19 februari 2005, 14:41:40
Alleen jammer dat de AH waar ik mijn meel meestal vandaan haal al een paar weken de biologische meel uitverkocht is.
Bericht door: animal lover op 22 februari 2005, 09:00:28
Bericht door: Elsbeth op 22 februari 2005, 13:27:30
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 februari 2005, 22:00:57
Broodbakmachine in de aanbieding bij Kruidvat voor 30 euro
Is dit een AFK?
Bericht door: Draek op 22 februari 2005, 22:04:58
Broodbakmachine in de aanbieding bij Kruidvat voor 30 euro
Is dit een AFK?
dat is zo te zien die ik heb
http://www.kruidvat.nl/
Bericht door: Draek op 22 februari 2005, 22:05:39
Ben benieuwd!
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 februari 2005, 22:11:02
Is dit een AFK?
dat is zo te zien die ik heb
http://www.kruidvat.nl/
En jij hebt een AFK?
Bericht door: Aiko op 22 februari 2005, 22:19:25
Bericht door: Draek op 22 februari 2005, 22:57:29
Is dit een AFK?
dat is zo te zien die ik heb
http://www.kruidvat.nl/
En jij hebt een AFK?
ja
Bericht door: Draek op 25 februari 2005, 18:49:17
"als beste getest in het programma 'kassa' staat er"
Dit is ook die ik heb zo te zien. 32,13 (inclusief BTW)
Bericht door: animal lover op 01 maart 2005, 11:15:00
Bericht door: Draek op 09 maart 2005, 13:31:48
Het brood werd opeens een beetje raar. Het kwam eruit met brokken wit meel. En binnenkant zat een beetje 'brood' wat te eten was. Niet goed gegaan dus. Ik zag al dat het misging bij het kneden. Het bleef erg waterig. Nu nog maar een ander brood aan het bakken.
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 maart 2005, 13:47:24
Bericht door: Kiwi op 09 maart 2005, 16:15:44
Bericht door: Aiko op 09 maart 2005, 16:19:02
Ik zag al dat het misging bij het kneden. Het bleef erg waterig. Nu nog maar een ander brood aan het bakken.
Dan gooi je er toch meel of bloem bij, totdat het wel weer een stevige bol wordt, man!
Bericht door: ik op 20 maart 2005, 20:37:43
Bericht door: M. op 22 maart 2005, 09:00:14
Bericht door: Kiwi op 22 maart 2005, 09:04:02
En bij trekpleister is er eentje in de aanbieding voor €25. Is dat wat?
Die nu bij de Trekpleister in de aanbieding is is zo te zien (in de folder) een AFK. Door Kassa als beste getest, en ook hier op 't forum is iedereen die er een heeft (inclusief ikzelf) er enthousiast over. Dit is dus echt een aanrader (normaal kosten ze rond de 40 euro)!
Bericht door: Viz op 22 maart 2005, 09:43:56
Bericht door: Kiwi op 22 maart 2005, 09:46:59
Bericht door: Viz op 22 maart 2005, 09:51:08
(verder stond er geen info bij)
Welke is dan beter, de AFK bij de trekpleister of deze Princess voor hetzelfde bedrag?...
Groetjes, Isa
Bericht door: anjo op 27 maart 2005, 22:12:38
Op het ogenblik heeft A.H. Broodmeel in de aanbieding.
Wat leuke links voor je informatie.
http://broodbakken.favorietje.nl/
http://broodbakrecepten.boogolinks.nl/
Op MSN zijn ook twee broodbakforums
te vinden.
Bericht door: Aiko op 28 maart 2005, 01:17:28
Welke is dan beter, de AFK bij de trekpleister of deze Princess voor hetzelfde bedrag?...
Je hebt er waarschijnlijk / wellicht nu al eentje, maar bovenstaande link van mij vind je ongetwijfeld een mening van honderd van mensen over deze bakmachines. AFK zie ik als naam supervaak langskomen, maarja, De Telegraaf hoor je ook vaak vallen in de krantenwereld dus het zegt eigenlijk geen ene niets over kwaliteit, dat is duidelijk...
Bericht door: Viz op 28 maart 2005, 09:45:34
Door alle konijnen(hok) uitgaven heb ik de aanschaf van een broodmachine nog maar uitgesteld.
Is het trouwens zo dat je met een broodmachine altijd van dat 'harde compacte' brood maakt, zoals mijn vorige buurvrouw altijd had, of dat je er ook luchtiger ('supermarkt') brood mee kunt maken?
Bericht door: Ligfietsertje op 28 maart 2005, 09:58:12
Bericht door: animal lover op 28 maart 2005, 17:10:15
Bericht door: Aiko op 28 maart 2005, 17:14:58
Ik dacht dat ik met een dagelijks brood mijn machine liet zwoegen, maar ik erken mijn meerdere nu. Ik kan ook niet meer zonder. Althans, ik wil niet. Zelf kneden is ook weer zo'n rotwerk.
Tssss, en dan zijn er mensen die de verfoeilijke auto of televisie de beste uitvinding aller tijden vinden...
Bericht door: Ligfietsertje op 28 maart 2005, 17:55:42
Wat doe je dan met al dat brood? Opeten of toch naar de eendjes?
Ik dacht dat ik met een dagelijks brood mijn machine liet zwoegen, maar ik erken mijn meerdere nu.
Animal Lover schreef 3 keer per week, niet 3 keer per dag ;)
Ik maak gemiddeld zo'n 3-4 keer per week brood en zou mijn machine ook niet meer willen missen.
Altijd variatie, altijd lekker vers en gezond brood waar niets in zit dat er niet in hoort. En de smaak is minstens even goed als de smaak van het brood van een goede bakker en veel beter dan de meeste supermarktrommel.
Bericht door: Aiko op 28 maart 2005, 18:51:46
Animal Lover schreef 3 keer per week, niet 3 keer per dag ;)
Ik zie het nu. Ik schrok al...
Bericht door: frommes op 05 april 2005, 21:44:49
Bericht door: animal lover op 06 april 2005, 09:29:41
Bericht door: Aiko op 06 april 2005, 12:15:39
Bericht door: anjo op 11 april 2005, 19:04:13
Bij de Dirk vd Broek is het broodmeel 2 kg voor 1,87, volkoren meel en ook nog lekker!
Is dit kant en klare mix, zodat er alleen nog water bij moet.
Of je moet alles nog afwegen aan gist, suiker, zout enz.
Bericht door: animal lover op 12 april 2005, 10:28:40
Als ik het snelprogramma gebruik dan komt er een totaal mislukt brood uit, maar ik zie dat dat bij anderen wel goed werkt, ik vraag me af waar dat aan ligt.
Ik heb mijn kleine eenvoudige broodmachientje met mijn moeder geruild voor haar grote met meer functies (ze heeft hem in een jaar of 2 maar 3x gebruikt)en daar staat ook snel op. Ik heb hem een keer gebruikt,maar vond het brood klef. Ik hou het bij de gewone tijd is veel lekkerder.
Bericht door: Draek op 05 juni 2005, 15:56:01
TADA (http://www.alexromijn.nl/fotos/brood.jpg)
hm...lekker bruin brood :) Nu zo maar even gaan proeven.
Bericht door: Aiko op 05 juni 2005, 16:41:40
Hoe heb je dat gefabriceerd? Welke verhoudingen?
Bericht door: Draek op 05 juni 2005, 16:48:13
Gefeliciteerd. Kom je goed weg.Dank.. Ik ben gewoon een goede broodbakker :)
Citaat
Hoe heb je dat gefabriceerd? Welke verhoudingen?
375gr tarwe
375gr spelt
500ml water
3 el zonnebloemolie
15gr zout
1 pakje droge gist van 9gr en een half pakje (totaal iets van 13,5gr droge gist)
Bericht door: Draek op 08 juni 2005, 22:58:52
Bericht door: Brent op 21 september 2005, 18:48:00
Bericht door: Piek op 28 september 2005, 11:56:49
Ik wilde een heel erg klein broodje maken, omdat grote (600/900 gr) broden zo snel droog worden en dan na 1 dag niet meer zo lekker zijn. Ik heb me nu voorgenomen om vaker te bakken, maar dan kleinere broodjes.
Ik heb het deeg laten kneden (met gemengde noten) in de bbm, buiten de bbm laten rijzen en afgebakken in een bakblik in de oven. Ik had wat meer deeg dan in het blik kon, dus heb ik ook twee bolletjes gemaakt. Ik heb nog nooit zulk lekker brood gefabriceerd! :)
Bericht door: Brent op 30 september 2005, 08:37:28
Bericht door: Kiwi op 30 september 2005, 08:40:16
Bericht door: Brent op 30 september 2005, 08:44:14
Waarom zou je dat willen
Het apparaat heeft een cake programma en het lijkt me wel handig als je weinig tijd hebt.
Bericht door: Monique op 26 december 2005, 16:23:33
Bericht door: Monique op 27 december 2005, 13:21:00
Waarom zou je dat willen
Het apparaat heeft een cake programma en het lijkt me wel handig als je weinig tijd hebt.
Wij hebben het gisteren geprobeerd, maar was geen overdonderend succes. De cake was niet gerezen, en de boter was hier en daar wat klonterig gebleven, dus zaten er wat vreemde gaten in. Dat rijzen zat 'm denk ik in het feit dat we misschien wat oud zelfrijzend bakmeel hadden gebruikt. Ik zal het nog eens proberen met cakemix, en dan zoals ik altijd doe, de boter vtv even smelten.
1e kerstdag de machine kado gekregen, ik had 'm zelf nooit gekocht maar nu al het gevoel niet zonder te kunnen (ok da's misschien overdreven, maar ik ben er wel héél blij mee!)
Eerste brood meteen zondag gemaakt, even niet goed gelezen en 900 gram broodmix er in, ipv 3,5 cup voor een brood van 900 gram. Hij kwam zowat het apparaat uitzetten! Maar goed, wel een heel lekker brood. Gisteren dus een mislukte cake, en gisterenavond de timer uitgeprobeerd. Vanmorgen om half 9 werden we dus wakker met de geur van versgebakken brood, wat een feest! En het smaakt zo goed. ik had nog zo'n pakje wright 9 granen of zo staan, en het is een heerlijk brood geworden met een lekker knapperig korstje. Ik vind het met de gaten van de kneedhaken overigens wel meevallen. Zaterdag ga ik voor oud en nieuw een kaasuienbrood bakken en een italiaansbrood met zongedroogde tomaten, pesto en zwarte olijven. Jumjum!
Straks even naar de bieb om wat boeken te halen voor inspiratie, hoewel de info en recepten op internet me nu al duizelen. Leuk hoor, ik had er veel eerder één moeten hebben.
Oja nog één vraag:
Hoe houden jullie de zelfgebakken broden vers? Ik denk dat ik met een klein brood toch wel 2 dagen doe, en in m'n grote boterhamzakjes passen ze niet. In folie?
Bericht door: Laurie op 27 december 2005, 13:40:11
Bij de bruna zag ik vorige week een boek met recepten voor de bbm, misschien ook een aanrader? Dan hoef je niet zo voorzichtig te zijn als met biebboeken.
Bericht door: Piek op 27 december 2005, 13:45:58
Bericht door: Aiko op 27 december 2005, 16:26:01
Bericht door: Monique op 27 december 2005, 16:53:29
We hebben net om onze smaak uit te vogelen wat verschillende soezie kleinverpakkingen gekocht, voordat we met 6 kilo niet te vreten speltmeel of whatever opgezadeld zitten. Vrijdag gaan we kaas uienbrood bakken voor oudjaarsavond.
Tevens heb ik net de hele collectie van 5 boeken over broodbakken uit de bieb gehaald. En daar hoef ik niet voorzichtig mee te doen hoor, ik hoef met de BBM immers niet met grote deegklonten aan m'n vingers door het boek te bladeren (Bovendien is er mijn keuken ruimschoots plek om het boek op een schoon plekje te leggen tijdens het bakken)
Bericht door: Laurie op 27 december 2005, 19:06:55
Tevens heb ik net de hele collectie van 5 boeken over broodbakken uit de bieb gehaald. En daar hoef ik niet voorzichtig mee te doen hoor, ik hoef met de BBM immers niet met grote deegklonten aan m'n vingers door het boek te bladeren (Bovendien is er mijn keuken ruimschoots plek om het boek op een schoon plekje te leggen tijdens het bakken)
:bloos: Ik ben geloof ik niet zo goed in dat soort dingen. Maar ik heb dan ook geen megakeuken. ;)
Het was trouwens een boek van hun
Bericht door: kimske op 28 december 2005, 17:47:32
Ik had gisteren een 900 gram volkoren brood gebakken, en wat we over hadden, heb ik weer in de machine teruggedaan. ( die uiteraard, uitstond ;) ) Blijft daar prima vers in!
Bericht door: ufo op 28 december 2005, 18:39:06
ik vertrouw dat fabrieksbrood niets en AH bio brood is lekker maar duur.
sinds ik ben begonnen met zelf broodbakken heb ik geen brood meer gekocht.
ben er erg blij mee, in het begin een beetje lopen pielen om het goed te krijgen, maar dat ging al snel prima. Ik gebruikte lichte sojasaus ipv zout, maar dat deed niet genoeg met het gist, dus rees het brood te veel.
pijnboompitten gaan er vaak bij, walnoten, kaneel, kardamon, kruidnagel, nootmuskaat.... you name it. dan zelfgemaakte hummus of zoals vandaag guac erbij. Het leven is zo brak nog niet.
Bericht door: Superguppie op 02 januari 2006, 01:12:53
Ben nu een kaas/uien stokbrood aan het bakken!
Kan dat, een stokbrood? Zo'n broodbakmachine is toch vierkant?
Bericht door: Aiko op 02 januari 2006, 01:16:58
Bericht door: Monique op 02 januari 2006, 14:34:00
Bericht door: Aiko op 02 januari 2006, 14:56:22
Bericht door: kimske op 03 januari 2006, 21:07:02
Ben nu een kaas/uien stokbrood aan het bakken!
Kan dat, een stokbrood? Zo'n broodbakmachine is toch vierkant?
Het was dan ook een vierkantig( meer rechthoek) brood, maar dezelfde korst en structuur als stokbrood.. erg jum!
Bericht door: Piek op 15 januari 2006, 21:34:38
Bericht door: Monique op 15 januari 2006, 22:10:06
Bericht door: Aiko op 15 januari 2006, 22:15:39
Bericht door: Piek op 15 januari 2006, 22:20:05
vind ik ook. Maar nóg leuker is wakker worden met versgebakken brood! ;D
Ja, dat is ook zo. Toch merk ik dat ik meer brood 'met mijn handen bak' dan met mijn machine.
Bericht door: Aiko op 19 januari 2006, 16:06:07
Bericht door: Monique op 19 januari 2006, 18:58:36
Bericht door: Aiko op 20 januari 2006, 19:39:54
En hij rees / rijsde goed. Kan banaan, net als ei, een extra steun zijn voor het gist bij het rijzen?
Bericht door: Aiko op 20 januari 2006, 20:54:23
Bericht door: Dick op 04 februari 2006, 23:43:53
Wie weet in welke super er biologisch meel/bloem wordt verkocht.
Bericht door: kimske op 05 februari 2006, 14:38:40
Op zich natuurlijk niet zo'n hele grote ramp,maar het idee dat het wel eens slachtvet zou kúnnen zijn.... bah...
Bericht door: Annemieke op 05 februari 2006, 23:38:07
Bericht door: Aiko op 05 februari 2006, 23:46:37
Ik ga morgen naar de joekelsgrote Haagse Markt (http://www.dehaagsemarkt.nl/) en dan eens kijken wat er nog meer aan (gedroogde) vruchten te vinden is om door het brooddeeg heen te prakken.
Bericht door: Aiko op 05 februari 2006, 23:55:32
Maak brooddeeg, gooi daar een flinke handvol in stukken gesneden vijgen doorheen, laten rijzen, laten bakken. En klaar.
Als je kneed in de machine, niet de vijgen (of dadels) meekneden met het deeg. Je ziet dan vervolgens niets meer van terug omdat het volledig verpulverd in het deeg zal eindigen. Het smaakt dan wel lekker zoet, maar verder beleef je er toch wat minder plezier van. Ik zou wachten tot de machine klaar is met het gekneed, en dan zelf even de vijgen handmatig tussendoor kneden.
Bericht door: Indira op 06 februari 2006, 18:15:26
Bericht door: Indira op 06 februari 2006, 18:32:49
Ingrediënten
1 sinaasappel
250 g gedroogde vijgen
1 pak mix voor bruinbrood
25 g boter
Materialen
broodbakmachine
Bereiden
Sinaasappel schoonboenen, schil fijnraspen en vrucht uitpersen. Vijgen in vieren snijden en met sinaasappelsap aan de kook brengen. Laten afkoelen. Bakblik vullen met achtereenvolgens 200 ml water, broodmix, vijgen met vocht, sinaasappelrasp en boter. Broodbakmachine inschakelen op programma voor zoet brood.
Tip
Geef bij dit vijgenbrood een kruidige gorgonzolaboter. Roer 100 gram gorgonzola (kaas) en 2 theelepels gedroogde tijm door 125 gram zachte boter. Voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.
Bericht door: Nick op 06 februari 2006, 18:39:02
1 pak mix voor bruinbrood
Is dat 1kg? En alleen bloem voor bruinbrood of zit er in zo'n mix nog iets anders?
Bericht door: Indira op 06 februari 2006, 18:42:25
Bericht door: kimske op 12 februari 2006, 14:56:56
Mijn banaan / kaneel brood is een groot succes, al zeg ik het zelf. Dat wordt eens met andere dingen proberen, zoals mango en avocado.
En hij rees / rijsde goed. Kan banaan, net als ei, een extra steun zijn voor het gist bij het rijzen?
Nou ik heb em ook gemaakt, en hij rees de pan uit.... man man de hele keuken zit onder. En hij was erg droog, niet lekker. Vast de verkeerde basismix ofzo gebruikt, snif...
Bericht door: Monique op 12 februari 2006, 16:34:47
Bericht door: Neva op 19 februari 2006, 12:32:44
Bericht door: Aiko op 19 februari 2006, 13:42:46
Bericht door: Nevyn op 02 mei 2006, 09:18:52
Bericht door: anjo op 02 mei 2006, 12:42:47
Ik heb zelf een Inventum en er veel plezier van.
Welk merk machine heb je gekocht?
Bericht door: Nevyn op 03 mei 2006, 08:53:38
Op deze site http://broodbakken.favorietje.nl/ (http://broodbakken.favorietje.nl/) staan een heel stel recepten die ik wel eens uit wil proberen, een Schwartzwalderkirsch Brood bijvoorbeeld. :kwijl:
Bericht door: bloempjuh op 08 mei 2006, 07:45:25
Machine van Vriendje gekregen met vijf grote zakken broodmix erbij :D
Bericht door: Indira op 08 mei 2006, 19:14:27
Ik heb een broodbakmachine gekregen voor mijn vjaardag! Hoera! We gaan lekker vers brood eten voortaan (ga over een paar weken al mijn spullen verhuizen om met Vriendje te gaan samenwonen..)
Machine van Vriendje gekregen met vijf grote zakken broodmix erbij :D
dan is wel duidelijk wat er na de verhuizing van je verwacht wordt... als vrouw des huizes
Bericht door: bloempjuh op 09 mei 2006, 07:43:32
Ik heb een broodbakmachine gekregen voor mijn vjaardag! Hoera! We gaan lekker vers brood eten voortaan (ga over een paar weken al mijn spullen verhuizen om met Vriendje te gaan samenwonen..)
Machine van Vriendje gekregen met vijf grote zakken broodmix erbij :D
dan is wel duidelijk wat er na de verhuizing van je verwacht wordt... als vrouw des huizes
Het is duidelijk dat ik geen prutsbrood van de Aldi hoef te gaan eten, iets dat hij wel wil kopen en eten..
Bericht door: Aiko op 16 mei 2006, 21:51:11
Bericht door: Dick op 26 mei 2006, 19:32:28
Mijn dochter Nikki (bij een enkeling nog wel bekend) wil nu ook graag zelf brood bakken, maar dat moet wel met walnoten.
ik smikkel wel mee. :hungry:
Bericht door: dorinka op 27 mei 2006, 00:28:51
Bericht door: Aiko op 27 mei 2006, 00:52:42
Idd lekker walnotenbrood.
Mijn dochter Nikki (bij een enkeling nog wel bekend) wil nu ook graag zelf brood bakken, maar dat moet wel met walnoten.
Dat klinkt als een héél verstandig dochtertje.
Bericht door: Aiko op 07 juni 2006, 19:36:26
Binnenkort eens avocadobrood proberen. De avocado is reeds in huis.
Bericht door: Laurie op 19 juli 2006, 15:39:53
Bericht door: Sanja op 27 juli 2006, 00:13:31
Mijn chocoladebrood is een succes.
Recept?
Bericht door: Monique op 27 juli 2006, 08:58:54
Na de mislukte planken van vorige week waag ik nu toch weer een poging om focaccia te bakken. Ik heb andere gist gebruikt dan de vorige keer (en ook wat meer). Het deegje ziet er dit keer in ieder geval stukken beter uit en is al flink gerezen. Maar dat wil ook wel met deze warmte. ;D Ik ga ze (twee stuks) straks afbakken met olijven, rozemarijn en zout.
Ik heb in een aantal italiaanse broodbakrecepten gelezen dat je eerst een soort voor-deeg (biga) maken moet... misschien is dat ook het geval bij foccacia?
Bericht door: Laurie op 27 juli 2006, 14:33:43
Ik meende me ook zoeist te herinneren, dat focaccia en ciabatta iig heel bewerkelijk zijn (24 uur rijzen en dan nogmaals van alles toevoegen) maar volgens het Tip Broodbakboek van de bieb hoefde dat voor deze focaccia niet. Hij smaakte ook niet heel authentiek maar wel lekker.
Bericht door: Aiko op 27 juli 2006, 20:25:00
Mijn chocoladebrood is een succes.
Recept?
Men pleure wat cacao in de broodmix.
Klaar.
Bericht door: bloempjuh op 27 juli 2006, 21:21:53
Heb er nu al zin in!
Bericht door: Monique op 07 december 2006, 10:03:53
Bericht door: Piek op 07 december 2006, 12:08:09
Hoe ben je met de Teflon laag omgegaan, want volgens mij moet je daar heel voorzichtig mee omgaan. Ik maak het meestal schoon met heel heet water en de zachte kant van een spons. Volgens mij kan een afwasborstel al flink wat schade aanrichten.
Ik heb zelf een broodbakmachine gekocht bij AH van het merk Clatronic. Ook niet echt een A-merk, maar ik heb nog geen problemen. We hebben 'm wel eens een tijdje niet gebruikt, maar de laatste maanden bakken we er toch zeker 1 a 2 keer per week een broodje mee.
Bericht door: Monique op 07 december 2006, 12:43:57
Ach, en verder: er zijn ergere dingen in de wereld :)
Bericht door: Sanja op 07 december 2006, 12:52:18
En ik heb een machientje van 25 of 30 euro en die gaat nu toch al echt heel lang mee...
Bericht door: Twilightje op 07 december 2006, 13:40:12
Bericht door: Monique op 07 december 2006, 13:58:20
Blijft het probleem van de speling in één van de haken, en dat was bij de vorige ook het probleem.
Bericht door: Sanja op 07 december 2006, 15:16:45
Geen Tomado dus kopen! Tsja over dat afwasmiddel, wat ik al zei volgens de gebruiksaanwijzing kan ie zelfs in de vaatwasser :-\.Tja, dat is wel raar ja, want afwasmachineblokjes zijn nog een stuk agressiever dan gewoon afwasmiddel...
Bericht door: sneeuwwitje op 08 december 2006, 08:48:52
Bericht door: bloempjuh op 09 december 2006, 00:09:45
Tot hoelang na de THT-datum kun je zoiets gebruiken?
En kan iemand mij verklaren waarom mijn brood eerst te droog en de keer erna weer veel te nat is? :-\
Bericht door: Ligfietsertje op 09 december 2006, 00:32:14
Ik had dus 6 zakken broodmix die tot december houdbaar waren. Nu nog 3, die krijg ik dus nooit meer weggebakken voor alles echt weggooibaar is..
Tot hoelang na de THT-datum kun je zoiets gebruiken?
Onder goede omstandigheden bewaart meel (droog, niet te warm, goed gesloten verpakking, ...) blijft heel erg lang goed. (Ik denk dat zelf jaren over de houdbaarheidsdatum geen kwaad zal kunnen, al zal het de voedingswaarde niet ten goede komen.)
'k Zou me in ieder geval geen zorgen maken en die broodmix rustig verder op gebruiken.
En kan iemand mij verklaren waarom mijn brood eerst te droog en de keer erna weer veel te nat is? :-\
Gebruik je altijd dezelfde hoeveelheid water en dezelfde broodmix? Vermits de meeste broodbakmachines geen wispelturige toestellen zijn met een eigen karakter zal er toch iets anders moeten zijn dat de verschillen verklaart.
Bericht door: Piek op 14 december 2006, 15:22:27
Geloof ik.
Bericht door: Wombat op 19 december 2006, 09:32:14
Dat is dus precies de reden dat ik gewoon brood bak in een oven: 's ochtends zetsel maken (zuurdesem) 's avonds kneden (krijg je lekker poezelige handjes van), in de oven op de timer, en op het moment dat de wekker gaat lekker vers brood.
Als het koud is verwarm ik de oven 's avonds een klein beetje zodat het deeg genoeg rijst, en als het erg warm is, is de doorlooptijd korter, dan kan ik het in een paar uurtjes.
Bij het zetsel meet ik alleen de hoeveelheid water en zout af, verder doe ik er witte bloem, volkorenmeel, speltmeel, soms boekweitmeel, en/of (klein beetje!) roggemeel en afhankelijk van mijn humeur en de voorraden een restje (ongekruide) gekookte rijst, (ongeweekte) vlokken, pompoenpitten, zonnepitten, lijnzaad, eventueel rozijnen, abrikozen of gedroogde tomaten (niet samen).
Voordeel van dit soort brood: het maakt allemaal niet zo veel uit wat je doet, als de consistentie van het deeg maar goed is, en als het maar goed rijst. Voor mensen als ik, die te lui zijn om hun weegschaal uit de kast te pakken, is dat ideaal. Verder, ik weet niet hoe dat werkt, blijft het in mijn opinie echt wel een paar dagen lekker vers (maar misschien is dat wishful thinking), maar echt vers brood, nog warm, is natuurlijk het allerlekkerst.
Overigens, meel over de datum is niet echt een probleem. Als er beestjes in zitten, dan natuurlijk niet meer gebruiken, maar volkorenmeel bevat een beetje vet. Dat vet kan ranzig worden, waardoor het minder lekker smaakt. Lucht- en vochtdicht gaat dat niet echt hard, maar ik zou het geen jaren over de datum bewaren.
Bericht door: Monique op 19 december 2006, 22:40:20
Geen Tomado dus kopen! Tsja over dat afwasmiddel, wat ik al zei volgens de gebruiksaanwijzing kan ie zelfs in de vaatwasser :-\.
Blijft het probleem van de speling in één van de haken, en dat was bij de vorige ook het probleem.
Inmiddels de Tomado weer bij de Blokker door het raam geslingerd en zowaar, zonder al te veel ge-eikel m'n geld terug gekregen. Nu een AFK gekocht... ben benieuwd! (Eerste broodje is gelukt :D)
Bericht door: Nick op 08 februari 2007, 16:27:41
Wel dat is kompleet mislukt. :(
Het enige wat ik weggelaten heb uit het recept was tarwekiemen, wegens niet in huis. Kan dat zo belangrijk zijn?
Na de eerste mislukking heb ik het programma gewoon terug herstart, met wat extra bloem. Weer disaster!
Toen dacht ik het met de hand(en) op te lossen en het"deeg" op een werkvlak uitgegoten maar het stinkt en smaakt zuur.
Weggooien?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 maart 2007, 22:04:57
Bericht door: Monique op 18 maart 2007, 00:20:47
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 maart 2007, 00:41:10
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 maart 2007, 21:49:49
Kan je een brioche ook in de bbm maken? Dus niet alleen het rijzen, ook het afbakken.
Dit heb ik vandaag dus geprobeerd en het ging eigenlijk best goed. Niet dat ik weet hoe een echte brioche hoort te smaken (ken alleen de supermarktdingen) ::).
Helaas rees het deeg zo sterk (wel 4x zo groot werd het), dat het over de rand viel en op de verwarmingselementen ging liggen aanbakken. Gevolg: een flinke rookontwikkeling, angstige huisdieren en een doorrookte brioche. Ik heb nog wat brood kunnen wegschrapen, maar dat mocht niet meer baten.
Bericht door: rickmans op 30 maart 2007, 13:22:35
375gr bloem,340gr ei,0,35 dl lauwemelk,30gr gist,50gr suiker,190 gr boter (echte), 9 gr zout, stuifbloem.
Gist,suiker en 1/8 van de bloem aan de lauwe melk toevoegen.mengen en uurtje laten staan. maak er dan een kuitje in en voeg de gist en de eieren (losgeklopt) toe. Roeren en de overige ingredienten langzaam toevoegen. Dan gaan kneden, zorg dat je met de stuifbloen losblijft van je werkoppervlak. als het deeg lekker soepel aanvoelt. in een kom 1/2 uur laten rijzen bij 28 graden (ongeveer).Dan nog een keer knden 3 minuten, nogmaals 1 uurtje rijzen(28 gr, en afgedekt). in bakvorm doen in voorverwarmde oven bakken......... en het hoort fors te rijzen.
Lekker om nog een snuf kaneel of cardamon toe te voegen aan het deeg.
succes.
Rickmans
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 maart 2007, 15:46:24
Bericht door: rickmans op 06 april 2007, 09:16:27
Rickmans
Bericht door: Lona op 06 april 2007, 09:27:24
Ik laat het brioche-bakken voorlopig maar even voor wat het is. Iets (de 6 eieren of de 250 gram roomboter misschien?) lag niet zo goed op mijn maag en kwam er 's nachts in grote hoeveelheden weer uit... Ben gelukkig weer een beetje opgeknapt.
*aai* (ik kan de aaismile niet vinden)
brioche is volgens mij best vet ja...
Bericht door: rickmans op 11 april 2007, 19:44:29
Lekker een keer in het weekend met een vers bakkie 'leut'. Moet kunnen.
Rickmans
Bericht door: LL de Ling op 11 juli 2007, 13:14:39
Het is echt heel handig: een vriend die vakantie heeft. Vanaf zaterdag heb ik al een opgeruimde PC, een draadloos netwerk, een fiets die weer remt en een broodbakmachine. Nu gaat hij voor me koken en gaan we daarna naar de Ikea. ;D)
Bericht door: Piek op 13 augustus 2007, 18:31:36
Bericht door: Indira op 13 augustus 2007, 18:40:00
Bericht door: Piek op 13 augustus 2007, 18:45:01
Bericht door: Indira op 13 augustus 2007, 18:47:15
Ik kwam een recept tegen met vijgen, maar die had ik niet in huis ;)
huh? dan nog..
heb wel es broodrecept met vijgen met sinaasappelsap gezien, dat leek me wel ok.
Bericht door: Piek op 13 augustus 2007, 18:51:41
Het was wel een beetje klef geworden door het vocht dat uit de uien kwam.
Bericht door: LL de Ling op 17 augustus 2007, 07:25:08
Lekker is het. Hij doet het dus. Van het weekend er maar meer mee spelen ;)
Bericht door: Aiko op 04 september 2007, 17:56:31
Bericht door: Monique op 04 september 2007, 18:46:09
Bericht door: Meneer de Uil op 04 september 2007, 21:28:08
Peterselie, oregano en / of komijn door mijn brooddeeg is een succes van groot formaat. Zijn er mensen die mij nog meer van dat soort spul kunnen aanprijzen om eens door het brooddeeg te doen?Geen kruiden, maar wel lekker zijn allerlei soorten zaden. Maanzaad, lijzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten. De laatste zijn een succes van groot formaat ter voorkoming van een vergrote prostaat.
Bericht door: Aiko op 04 september 2007, 21:35:50
Maar kruiden, díe zijn wereldvreemd voor mij...!
Rozemarijn? Ga ik dat eens kopen bij de toko.
Bericht door: Meneer de Uil op 04 september 2007, 21:38:50
Bericht door: Aiko op 04 september 2007, 21:42:02
Bericht door: brenda_lelie op 04 september 2007, 21:49:34
Olijvenbrood van Verbeek is echt heerlijk.
Helemaal mee eens, hoewel ie wel wisselt soms qua samenstelling van zowel het brood als de vulling.
Maaaaar: dat brood maak je echt niet zo makkelijk na hoor, ik heb het wel eens geprobeerd maar zo lekker krijg je het dus nooit en dan kun je dus beter gewoon zo'n olijvenbrood kopen!
Bericht door: Meneer de Uil op 04 september 2007, 21:52:15
Bericht door: Monique op 04 september 2007, 21:53:07
Rozemarijn? Ga ik dat eens kopen bij de toko.
Wel verse hè... ik opteer voor een plantje in de tuin om van te knippen. Volgens mij is jouw tuin goed beschut, daar moet ie goed overleven in een zandig bed.
Bericht door: Aiko op 04 september 2007, 22:00:37
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 januari 2010, 21:58:27
Bericht door: Dick op 31 januari 2010, 21:29:43
Bericht door: greet op 02 februari 2010, 12:04:50
De mixen van de AVEVE zijn echt de lekkerste, vinden we. Vooral dan boerenpit en soya. Dat zijn heerlijk glutenvolle broden, en daar houd ik wel van. Ook heeft boerenpit veel pitten :yummie:
Bericht door: haantje op 22 februari 2010, 17:31:54
Ik heb al even op marktplaats gekeken en schat dat ik voor 15-20 euro wel aan een Inventum of AFK komen, dus financieel is dat wel een gok waard.
Deze draad bestaat al een paar jaar en ik ben benieuwd of een ieder nog steeds zo enthousiast over zijn/haar apparaat is als in het begin en of het nog net zo vaak gebruikt wordt.
Bericht door: LelleL op 22 februari 2010, 21:49:19
Dus, tja...
Bericht door: Schanulleke op 22 februari 2010, 22:06:57
Deze draad bestaat al een paar jaar en ik ben benieuwd of een ieder nog steeds zo enthousiast over zijn/haar apparaat is als in het begin en of het nog net zo vaak gebruikt wordt.
Ik ben - na ruim een jaar - nog steeds enthousiast. Ik maak gemiddeld 3 keer per week brood en heb sinds de aanschaf van de machine geen brood meer gekocht. Sterker nog: ik eet nog maar zelden 'gekocht' brood, eigenlijk alleen wanneer ik bij anderen eet.
Bericht door: Aiko op 22 februari 2010, 22:32:36
Twijfel, twijfel, zal ik een broodbakmachine aanschaffen? Of is het 8 keer leuk en belandt 't bakbeest dan ergens in een keukenkast om daar lekker in de weg te staan?
Ik heb al even op marktplaats gekeken en schat dat ik voor 15-20 euro wel aan een Inventum of AFK komen, dus financieel is dat wel een gok waard.
Deze draad bestaat al een paar jaar en ik ben benieuwd of een ieder nog steeds zo enthousiast over zijn/haar apparaat is als in het begin en of het nog net zo vaak gebruikt wordt.
Bij de kringloopwinkel kom je ze nog wel iets goedkoper tegen. En mocht het niet bevallen; de kringloopwinkel neemt ze graag weer in ontvangst.
(Maar het zal je vast wel bevallen! De mijne maakt overuren, als zes jaar lang...)
Bericht door: haantje op 23 februari 2010, 11:19:02
Ik ben overstag ;D
Ik heb nu twee goeie opties gevonden op marktplaats:
deze Inventum http://www.marktplaats.nl/index.php?url=http://witgoed-apparatuur.marktplaats.nl/broodbakmachines/323449658-z-g-a-n-broodbakmachine-merk-inventum.html voor 20 euro
of deze AFK http://www.marktplaats.nl/index.php?url=http://witgoed-apparatuur.marktplaats.nl/broodroosters/323330623-broodbakmachine.html voor 12,50.
Welke kan ik het beste doen?
Ik weet niet of ik volgens de forumregels deze linkjes wel mag plaatsen, zo niet dan hoor ik dat wel toch?
Bericht door: Kiwi op 23 februari 2010, 14:30:15
Ik bak trouwens nog wel regelmatig, alleen niet meer zo vaak als ik zou willen. Ik moet binnenkort toch ook weer eens wat vaker gaan bakken!
Bericht door: haantje op 23 februari 2010, 14:35:12
Heb er nu al zin in :D
Bericht door: Kiwi op 23 februari 2010, 14:36:19
Bericht door: Schanulleke op 23 februari 2010, 14:49:48
Bericht door: haantje op 23 februari 2010, 15:12:30
Heb zelfs al gevraagd of ik hem niet wat eerder kan ophalen (onder het mom van: ik wil schaatsen kijken).
Quiche zonder zout door het deeg is trouwens ook niet lekker ;D
Bericht door: bambi op 23 februari 2010, 22:12:05
Top, Haan! :thumbsup: Ik heb diezelfde AFK en hij bevalt prima. Veel succes en laat je weten hoe je eerste brood geworden is? Hierbij alvast een Super Belangrijk Tip: vergeet het zout niet! Brood zonder zout is echt niet te eten.Ik heb ooit van de bakker een brood gekregen waar iets mee mis was, waarschijnlijk het zout. Bizar vies inderdaad, maar ook heel raar!
Bericht door: Aiko op 23 februari 2010, 23:19:38
Ik haal 'em vanavond op... (die AFK)
Heb er nu al zin in :D
AFK is een populair merk. Dat is handig, voor het geval het bakblik aardig beschadigd is. Dan is het makkelijker een heler exemplaar te vinden waar het brood na het bakken (en even afkoelen) wèl makkelijk uit kan floepen.
Bericht door: haantje op 23 februari 2010, 23:32:55
Het bakblik is inderdaad al redelijk beschadigd...
Stiekem vind ik het bijna jammer dat ik vandaag nog brood in de oven gebakken heb. Dat moet eerst op natuurlijk... Maar daarna mag ie aan het werk ;)
Bericht door: Aiko op 24 februari 2010, 00:13:41
Bericht door: haantje op 24 februari 2010, 16:13:12
Als je meel en water in de bak gooit, is het wellicht het verstandigst éérst het water in de bak te doen, daarna pas je meel.
Gedaan en wauw, het is gelukt! Er ligt hier een geweldig lekker meegranenbroodje :D
Het was alleen even prutsen om het heel uit het bakblik te krijgen. Iemand nog tips?
Bericht door: Aiko op 24 februari 2010, 20:44:34
Het was alleen even prutsen om het heel uit het bakblik te krijgen. Iemand nog tips?
Eerst een minuut of tien / vijftien laten afkoelen. En daarna net zo lang de bak op de kop houden en schudden, tot het brood eruitfloept. Wat hierbij helpt is om het kneedhaakding na het kneden en vóór het rijzen te verwijderen. Dan haakt het gerezen en gebakken brood hier niet achter, wat een soepelere uitfloep teweeg zal brengen.
Bericht door: bambi op 24 februari 2010, 22:06:30
wat een soepelere uitfloep teweeg zal brengen.dat is er wel een voor de kerst-quiz
Bericht door: haantje op 25 februari 2010, 13:38:30
Ik heb al met AH gemaild, maar gezien eerdere ervaringen, verwacht ik niet dat er echt een antwoord komt.
Ook al heb ik daar in de mail wel op aangedrongen ;D
Bericht door: LelleL op 26 februari 2010, 00:12:43
Heb hier zat mails voorbij zien komen.
Bericht door: koekje op 26 februari 2010, 02:40:15
Dat meergranenmeel, is dat van dat kantenklare spul voor in de BBM, of gewoon meel waar je zelf nog gist etc aan toe kan voegen?
Als het het 2e is, wil ik binnenkort wel eens gaan proeven en een broodje bakken. Als het weer wat warmer is, zodat het ook warmer in mn keukentje is en de BBM het weer optimaal doet.
Bericht door: haantje op 26 februari 2010, 09:03:33
AH stuurt toch altijd netjes reacties terug?
Heb hier zat mails voorbij zien komen.
Klopt, er komt netjes een mail terug, maar ze geven geen duidelijkheid over de herkomst van de E-nummers. Nu dus ook niet, ze zeggen dat als het er in zit, er maar een heel klein beetje in zit ???
En dat ze het verder echt niet kunnen uitzoeken.
Ik heb nu maar gevraagd wie de producent is. (Geven ze vast niet prijs, want het gaat om Euroshopper en daar doen ze meestal wat geheimzinnig over.)
@Koekje: het is in mijn keuken nu ook niet echt warm te noemen, maar toch heeft mijn broedmachine vannacht goed haar werk gedaan. Dat Euroshopperspul is kant-en-klaar, het echte bakken moet hier nog beginnen ;)
Bericht door: Schanulleke op 26 februari 2010, 18:50:07
Wat hierbij helpt is om het kneedhaakding na het kneden en vóór het rijzen te verwijderen.
Mijn probleem: de kneedhaak zit bij mij echt muur- en muurvast. Met geen mogelijkheid los te krijgen. Iemand nog ideeen daarvoor?
Bericht door: haantje op 26 februari 2010, 19:08:00
Wat hierbij helpt is om het kneedhaakding na het kneden en vóór het rijzen te verwijderen.
Mijn probleem: de kneedhaak zit bij mij echt muur- en muurvast. Met geen mogelijkheid los te krijgen. Iemand nog ideeen daarvoor?
Eh... grof geweld :P
Nee, lijkt me lastig. Zou het echt niet weten. Moet natuurlijk toch ook weer delicaat gebeuren i.v.m. de antiaanbaklaag.
Wat gebeurt er nu dan als je de machine aanzet en het kneden begint?
Ik heb die van mij steeds ingevet voor gebruik, beetje slaolie door 't gaatje van de kneedhaak gieten en over de as smeren. Daar hoop ik mee te voorkomen dat ie bij mij muurvast komt te zitten.
Bericht door: Aiko op 26 februari 2010, 20:14:16
Wat hierbij helpt is om het kneedhaakding na het kneden en vóór het rijzen te verwijderen.
Mijn probleem: de kneedhaak zit bij mij echt muur- en muurvast. Met geen mogelijkheid los te krijgen. Iemand nog ideeen daarvoor?
Wellicht dat een tijdje soppen in wat (heet?) water wil helpen. Bij mij zit die haak ook wel eens muurvast. En zonder grote toverwoorden zit hij de volgende keer ook gewoon wel los, of floept er samen met het brood eruit (blijft dan in het brood vastzitten).
Bericht door: haantje op 27 februari 2010, 13:22:27
Als je meel en water in de bak gooit, is het wellicht het verstandigst éérst het water in de bak te doen, daarna pas je meel. Andersom loop je kans dat het meel niet goed meevermengt wordt en in een hoek blijft plakken. Dan krijg je een brood met droog wit poeder van een goede centimeter aan de randen. Da's goor.
Vandaag voor het eerst geprobeerd een brood te bakken zonder kant-en-klare mix. Netjes volgens het recept het water als laatste erin gedaan: met bovenstaande als resultaat ;D
Dat doe ik dus niet weer. Het brood zelf is wat ingezakt en gebarsten vanboven en het smaakt een beetje als ciabatta. Best te eten, al was 't niet de bedoeling.
Bericht door: Aiko op 27 februari 2010, 13:32:28
Het brood zelf is wat ingezakt en gebarsten vanboven
Zelfs een halve seconde de deksel optillen en het vorderend rijzen te bespieken, kan al tot inzakken leiden. Een gruwel om dat begluren niet te doen, echter...
Bericht door: bambi op 01 maart 2010, 22:51:40
Bericht door: Aiko op 01 maart 2010, 22:52:13
Bericht door: Kiwi op 01 maart 2010, 22:53:19
Bericht door: LelleL op 01 maart 2010, 23:54:49
Ik volg dit draadje al een tijd en het begint steeds meer te kriebelen ... Is een broodbakmachine echt zo leuk als het klinkt?
Mijne een poosje uitproberen? Vergeet telkens waar je woont.
Bericht door: bambi op 02 maart 2010, 09:53:11
In Delft en jij? Lief aanbod in elk geval! Maar waarom gebruik jij hem niet? Mijn opa zegt namelijk altijd dat hij bij buren 10 keer brood rook, en dat het dan weer stopte ...Ik volg dit draadje al een tijd en het begint steeds meer te kriebelen ... Is een broodbakmachine echt zo leuk als het klinkt?
Mijne een poosje uitproberen? Vergeet telkens waar je woont.
Bericht door: koekje op 02 maart 2010, 13:01:01
Bericht door: LelleL op 02 maart 2010, 15:30:32
Woonplaats is HHW, kom je wel eens in de buurt van Alkmaar of Amsterdam?
De mijne is officieel van mn ouders, als ze m missen mogen ze m terug maar hij staat hier inmiddels al een jaar ofzo.
Bericht door: haantje op 02 maart 2010, 20:49:34
Ik heb de mijne nu een week en ben er erg blij mee! Broden gemaakt van kant-en-klaar bakspul lukken perfect en kosten net zoveel "moeite" als koffiezetten: water erin, bakspul erin.
Tot nu toe één poging gewaagd met zelf samenstellen van meel, gist ed. Dat brood was wel te eten, maar niet helemaal je dat. Vergt nog wat experimenteren dus.
Die van mij komt van Marktplaats, een AFK voor 12,50. Ik heb ook heel lang getwijfeld (op en af zelfs al jaren, erg hè?), nu dus eindelijk toch zo'n ding.
Ik weet niet of je een beetje ruimte hebt in je keuken. Ik heb niet zoveel ruimte op het aanrecht, dus haal ik hem 's avonds tevoorschijn uit de kast. Dat ding doet 's nachts zijn werk en 's ochtends ruim ik hem weer op.
Bericht door: Schanulleke op 02 maart 2010, 22:49:43
Wat hierbij helpt is om het kneedhaakding na het kneden en vóór het rijzen te verwijderen.
Mijn probleem: de kneedhaak zit bij mij echt muur- en muurvast. Met geen mogelijkheid los te krijgen. Iemand nog ideeen daarvoor?
Wat gebeurt er nu dan als je de machine aanzet en het kneden begint?
Ik heb die van mij steeds ingevet voor gebruik, beetje slaolie door 't gaatje van de kneedhaak gieten en over de as smeren. Daar hoop ik mee te voorkomen dat ie bij mij muurvast komt te zitten.
Het kneden gaat prima, want de as draait gewoon. Het enige probleem is dat ik de haak niet los kan krijgen van de as. Dat trucje van de slaolie had ik eerder moeten weten. *zucht*
Wellicht dat een tijdje soppen in wat (heet?) water wil helpen.
Heb ik diverse malen geprobeerd, maar dat is inmiddels een gepasseerd station. Ik heb het idee dat het helemaal vastgebakken zit rond die as.
Bericht door: bambi op 03 maart 2010, 21:58:34
Ik ben gewoon te lui. Heb het een keer gedaan en het resultaat was goed te doen, kant en klare broodmix. Heb vervolgens mog meer broodmixen gekocht, maar ik ben al niet zo'n brood eter en ook niet een geduld type.
Woonplaats is HHW, kom je wel eens in de buurt van Alkmaar of Amsterdam?
De mijne is officieel van mn ouders, als ze m missen mogen ze m terug maar hij staat hier inmiddels al een jaar ofzo.
Het aanbod blijft lief, maar het is ver weg, en ik zal eens kijken of er 1 hier in de buurt op marktplaats staat. Belangrijkste reden is dat ik geen zonnebloempitten binnen wil krijgen ivm allergie. Het brood van de bakker is verder wel lekker.
Bericht door: haantje op 03 maart 2010, 22:21:22
Oeh, wat jammer, ik vind zonnebloempitjes altijd erg lekker, zeker in combinatie met volkorenbrood.
Motivatie voor mij was mede om wat vaker rogge te eten (vanwege ijzer). Roggebrood of gemixt met tarwe (vindt partner waarschijnlijk fijner ;) ). Vanochtend mijn eerste roggebrood uit de broodbak gehaald gemaakt van kant-en-klare mix van de Ikea. Smaakte prima, vrij plat, standaard model roggebrood dus, maar dan wel met een verrassend korstje eraan.
@ Schanulleke
Kun je hem nu wel gewoon gebruiken dan?
Bericht door: RvO op 28 maart 2010, 17:18:14
BBM van 70,- voor 40,-.
Zie ook hier: http://www.blokker.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDetails?storeId=10001&langId=-104&catalogId=10002&categoryId=10194&productId=33956 (http://www.blokker.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDetails?storeId=10001&langId=-104&catalogId=10002&categoryId=10194&productId=33956)
Heeft iemand ervaring met dit apparaat?
Groet, RvO
Bericht door: Kiwi op 28 maart 2010, 17:28:14
Bericht door: koekje op 28 maart 2010, 17:29:49
Bericht door: RvO op 28 maart 2010, 21:51:09
In de haast had ik niet gezien dat dit apparaat AFK heet. Ik ga het forum bekijken
Van/voor prijzen? Blijkbaar verkopen leugens. Of kunnen ze niet meer anders :(
Groet RvO
Bericht door: haantje op 28 maart 2010, 22:20:31
De tip om eerst het water in het bakblik te doen, zou ik zeker ter harte nemen.
Door de week bak ik standaard brood op de timer en in het weekend experimenteer ik wat met diverse toevoegingen.
Gisteren nog een bijzonder lekker brood gemaakt (nou ja, de AFK heeft het werk gedaan) met zongedroogde tomaten, olijven, pijnboompitten en wat kruiderij. Erg lekker bij de soep :D
Dat van die van/voor-prijzen kun je meestal beter met een korreltje dan wel flinke snuf zout nemen. Het zij zo...
Bericht door: Amarillo op 28 maart 2010, 22:41:11
Bericht door: RvO op 28 maart 2010, 23:04:15
In de advertentie staat ook niet dat-ie ooit 70 euro heeft gekost, alleen dat dat de adviesprijs is (ook zo'n lekker vaag begrip...).
Nee hoor. Adviesprijs is helemaal geen vaag begrip.
Dat is gewoon de standaard leugen van meuketiers / adverteerders etc.
Bericht door: Aiko op 29 maart 2010, 00:47:01
Bericht door: LelleL op 29 maart 2010, 00:48:14
Of is bierbrood niet iets dat je 's ochtends eet? Geen idee wat het is eigenlijk.
Bericht door: Aiko op 29 maart 2010, 00:51:28
Bericht door: LelleL op 29 maart 2010, 00:53:23
Bericht door: Aiko op 29 maart 2010, 01:02:47
Bericht door: LelleL op 29 maart 2010, 01:44:58
Bericht door: Aiko op 29 maart 2010, 01:59:14
Bericht door: LelleL op 29 maart 2010, 02:08:12
Anticlimax. Ik ga slapen.
Bericht door: haantje op 10 april 2010, 10:38:50
zonder bier
Bericht door: LL de Ling op 14 april 2010, 14:55:47
Ik zag bij de blokker een aanbieding.
BBM van 70,- voor 40,-.
Zie ook hier: http://www.blokker.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDetails?storeId=10001&langId=-104&catalogId=10002&categoryId=10194&productId=33956 (http://www.blokker.nl/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDetails?storeId=10001&langId=-104&catalogId=10002&categoryId=10194&productId=33956)
Heeft iemand ervaring met dit apparaat?
Die is heel prima. Maar is volgens mij ook altijd in de aanbieding. ;)
De laatste tijd ben ik veel aan het bakken. Erg leuk, en lekker natuurlijk.
Bericht door: RvO op 14 april 2010, 21:14:05
Die is heel prima. Maar is volgens mij ook altijd in de aanbieding. ;)
Intussen zo'n apparaat gekocht.
De eerste poging was geen succes. Ik had twee recepten door elkaar gehusseld :bonk:.
Tweede (voorgemengd brood eh dinges, oerbrood, speltbrood) ging al beter maar. Eetbaar resultaat. Maar vooral te luchtig (sponzig) van binnen.
Ik ben op zoek naar een recept voor een stevig brood.
Iemand een suggestie.
Oh ja, één suggestie heb ik al. Deze draad eens van voor naar achter doorlezen. :)
Groet, Remy
Bericht door: Amarillo op 25 april 2010, 20:37:06
Mijn lief attendeerde me vandaag op dit (http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/08mini.html?pagewanted=1&_r=1) artikel. Succesvol brood bakken zonder broodbakmasjien! Iemand ervaring hiermee?
Bericht door: Kiwi op 25 april 2010, 20:41:08
Bericht door: Amarillo op 25 april 2010, 20:49:24
Bericht door: Maartje! op 25 april 2010, 21:01:11
Bericht door: Wombat op 26 april 2010, 06:56:23
Bericht door: Kiwi op 26 april 2010, 07:45:19
Bericht door: Wombat op 26 april 2010, 13:00:17
Bericht door: Juud74 op 09 mei 2010, 09:01:07
Bericht door: bambi op 09 mei 2010, 10:03:10
Ook een broodbakmachine gekocht en gisteren m'n eerste brood gebakken (nouja, de broodbakmachine dan). All-in mix van Soezie, water erbij en voila: drie uur later een klein brood. Brood zag er prima uit, maar smaakte klef en had de slappe structuur van supermarktbrood. Niet heel vies, maar ook niet echt lekker. Het zal toch niet zijn dat ik brood van de natuurwinkel, zuurdesem - zwaar - compact, lekkerder vind dan brood uit de broodbakmachine?! :-\
Ik denk dat je lekker meel moet gebruiken ipv een kant-en-klaar zakje
Bericht door: Juud74 op 12 mei 2010, 08:39:48
Ik denk dat je lekker meel moet gebruiken ipv een kant-en-klaar zakje
[/quote]
Daar heb je helemaal gelijk in! Ik zal mijn gemakzucht moeten inruilen voor wat actief geëxperimenteer.
Bericht door: haantje op 12 mei 2010, 14:39:48
Wat de kant-en-klare-mixen betreft vind ik ze lekkerder naar mate ze "bruiner" zijn. Dus meergranen, met rogge, dat soort dingen. De witte of de maisversie vind ik wat oliebollerig smaken en worden sneller droog.
Bericht door: bambi op 12 mei 2010, 20:24:01
Bericht door: Schanulleke op 12 mei 2010, 23:19:14
Bericht door: bambi op 13 mei 2010, 09:15:54
:hungry: Klinkt goed! Recept? ;DWitbrood met ietsje meer (ongeveer tl) olie en suiker, 1 tl kaneel maar dat heb ik ruim gedaan, en bij de piepjes een cupje rozijnen. Hmmmm! :)
Bericht door: greet op 14 mei 2010, 12:12:31
Bericht door: bambi op 15 mei 2010, 15:59:54
Bericht door: bambi op 29 juni 2010, 10:49:17
En nu een brood met de laatste eetlepels tapenade erdoorheen.Die was trouwens te zout geworden.
Ik maak er nu een met hele olijven, gedroogde tomaat en wat parmezaanse kaas. En sesamzaadjes: als je die meteen toevoegt, verdwijnen ze eigenlijk helemaal, maar geven wel een lekker hartig smaakje af.
Bericht door: LelleL op 29 juni 2010, 10:52:23
En nu een brood met de laatste eetlepels tapenade erdoorheen.En sesamzaadjes
:heehee:
Bericht door: Ride op 29 juni 2010, 21:36:24
Ik ben nu een testje aan het maken van volkorenbrood met sojamelk... :)
Bericht door: haantje op 29 juni 2010, 21:56:59
Bericht door: Ride op 29 juni 2010, 22:08:06
Bericht door: bambi op 29 juni 2010, 22:22:13
Bericht door: haantje op 29 juni 2010, 22:27:44
Bericht door: Wombat op 30 juni 2010, 16:17:29
Bericht door: bambi op 08 juli 2010, 10:18:52
Hebben jullie er wel eens havervlokken doorheen gedaan? Garen die dan wel?
Bericht door: Wombat op 08 juli 2010, 11:21:57
Bericht door: bambi op 08 juli 2010, 14:00:28
Bericht door: LL de Ling op 27 september 2010, 09:57:19
Bericht door: Wombat op 27 september 2010, 14:54:29
Bericht door: LL de Ling op 27 september 2010, 14:55:03
Grappig, daar zou ik nou nooit opkomen. Vind je dat niet een beetje zonde van de stroopwafels?
Nee, het waren van die kruimels die je op de markt kunt kopen, 60 cent voor een zakje.
Bericht door: wenche op 01 oktober 2010, 11:08:28
Zal dit topic (en de rest van het forum) eens doorspitten op lekkere ideetjes, misschien dat mevrouw broodbakmachine dan weer wat werk krijgt
Bericht door: LL de Ling op 01 oktober 2010, 11:59:11
Bericht door: Wombat op 06 oktober 2010, 07:15:31
Bericht door: wenche op 06 oktober 2010, 09:17:04
Bericht door: haantje op 27 februari 2011, 10:21:24
Bericht door: Wombat op 27 februari 2011, 10:40:12
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 13:38:07
Bericht door: Aiko op 02 maart 2011, 14:23:01
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 14:40:54
Bericht door: Aiko op 02 maart 2011, 14:47:06
Verpest m'n plezier nou niet, Aiko.
Het is een aanmoediging te weten dat je er in ieder geval zeven zeer leuke jaren mee zal hebben!
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 14:52:22
Bericht door: Aiko op 02 maart 2011, 14:58:51
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 15:07:31
Bericht door: Aiko op 02 maart 2011, 15:18:54
Volgens mij heeft de mijne letterlijk houtskool aan de binnenkant (vanwege het knersende als ik de bak er probeer uit te nemen). Ik heb wel eens een te enthousiast rijzend brood gehad die dan over de bak heenkwam. En pitjes en dergelijke zullen er bij het kneden ook wel eens de bak uitfloepen.
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 15:22:52
Bericht door: Eelco op 02 maart 2011, 15:56:06
Bericht door: lieve lijn op 02 maart 2011, 16:17:08
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 16:41:26
Mijn broodbakmachine is van het merk K. 100% volautomatisch!:D
Doet ie 't ook vier uur voordat jij opstaat en zin in vers, warm brood hebt?
Bericht door: Aiko op 02 maart 2011, 16:56:08
Bericht door: Eelco op 02 maart 2011, 17:00:14
Eh nee, het is wel de ambtenaar onder de broodbakmachines.Mijn broodbakmachine is van het merk K. 100% volautomatisch!:D
Doet ie 't ook vier uur voordat jij opstaat en zin in vers, warm brood hebt?
Bericht door: Wombat op 02 maart 2011, 17:03:41
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 17:09:32
:o Hij bakt alleen van 9 tot 17 uur van maandag t/m vrijdag?Eh nee, het is wel de ambtenaar onder de broodbakmachines.Mijn broodbakmachine is van het merk K. 100% volautomatisch!:D
Doet ie 't ook vier uur voordat jij opstaat en zin in vers, warm brood hebt?
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 17:12:28
De mijne doet er - lekker puh! - maar drie uur over!Maar dat extra uur(tje)* maakt het brood nou juist extra lekker, maar ik heb er dan weer geen gratis norit bij ;)
* Vier uur is het maximum, in de zomer doet hij er waarschijnlijk wat korter over.
Bericht door: lieve lijn op 02 maart 2011, 17:24:06
:o Hij bakt alleen van 9 tot 17 uur van maandag t/m vrijdag?
op vrijdag zijn veel ambtenaren om 13.00 al klaar he ;)
Bericht door: haantje op 02 maart 2011, 17:49:04
Dat is dan mooi op tijd voor de lunch :P:o Hij bakt alleen van 9 tot 17 uur van maandag t/m vrijdag?op vrijdag zijn veel ambtenaren om 13.00 al klaar he ;)
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 maart 2011, 19:37:45
Norit ;D
Daar reed ik gisteren langs! Zit tegenover de Grolsch.
Bericht door: LL de Ling op 02 maart 2011, 19:54:37
:o Hij bakt alleen van 9 tot 17 uur van maandag t/m vrijdag?
op vrijdag zijn veel ambtenaren om 13.00 al klaar he ;)
Of ze zijn vrij.
Bericht door: bambi op 02 maart 2011, 20:08:03
Bericht door: Eelco op 03 maart 2011, 00:16:28
Bericht door: Joske op 03 maart 2011, 01:00:35
:o met zonnepanelen?De mijne doet er - lekker puh! - maar drie uur over!Maar dat extra uur(tje)* maakt het brood nou juist extra lekker, maar ik heb er dan weer geen gratis norit bij ;)
* Vier uur is het maximum, in de zomer doet hij er waarschijnlijk wat korter over.
Bericht door: haantje op 03 maart 2011, 07:43:55
8):o met zonnepanelen?De mijne doet er - lekker puh! - maar drie uur over!Maar dat extra uur(tje)* maakt het brood nou juist extra lekker, maar ik heb er dan weer geen gratis norit bij ;)
* Vier uur is het maximum, in de zomer doet hij er waarschijnlijk wat korter over.
Bericht door: LL de Ling op 09 maart 2011, 08:55:12
Bericht door: haantje op 09 maart 2011, 12:45:17
Bericht door: haantje op 11 maart 2011, 13:31:07
Bericht door: LL de Ling op 12 maart 2011, 09:17:47
Wat had je gemaakt, LL?
Niks bijzonders, een gewoon volkorenbrood. Maar perfect, lekker stevig enzo. Had een recept dat ik ooit van de moeder van een vriendin had gekregen.
Bericht door: haantje op 17 april 2011, 12:59:03
Bericht door: RvO op 26 mei 2011, 15:35:15
Wie hem hebben kan hem komen halen. Als ik toevallig in de buurt ben wil ik het zelfs wel komen brengen. Doe maar een pb.
Ongeveer een jaar geleden gekocht. Ca. 5 keer gebruikt. Volgens mij nog bijna compleet, doos en kassabon ontbreken.
Bericht door: koekje op 26 mei 2011, 16:02:37
Hoe kan ik ervoor zorgen dat al die lekkere pitten en zaadjes wat beter aan het brood geplakt blijven?
Voor het bakken insmeren met water of melk en de pitjes een beetje aandrukken.
@RvO:
Je kan je BBM ook als alleen kneedmachine gebruiken. Voor gistdeeg (niet te zwaar, dus geen zuurdesem of roggemeel) werkt dat best goed. Ik maak in mn AFK mn pizzadeeg.
Bericht door: haantje op 26 mei 2011, 17:40:06
Dat is idd. de strategie die ik tot nu toe toepas. Bij het snijden laten er dan alleen wel erg veel pitten/zaden los. Misschien ben ik wel gewoon te gulzig ;DHoe kan ik ervoor zorgen dat al die lekkere pitten en zaadjes wat beter aan het brood geplakt blijven?Voor het bakken insmeren met water of melk en de pitjes een beetje aandrukken.
Bericht door: RvO op 27 mei 2011, 01:38:23
@RvO:
Je kan je BBM ook als alleen kneedmachine gebruiken. Voor gistdeeg (niet te zwaar, dus geen zuurdesem of roggemeel) werkt dat best goed. Ik maak in mn AFK mn pizzadeeg.
Meestal ga ik voor een 'no knead' strategie. Dus ook geen deegkneder nodig. :)
Bericht door: Basje op 10 juni 2011, 15:46:19
Bericht door: bambi op 17 november 2011, 20:53:47
Wie heeft tips voor een supermachine, voor dagelijks gebruik?
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 17 november 2011, 21:30:40
Anders lijkt me de afschrijving op zo'n machine tamelijk hoog, als je dat per gebakken brood uitrekent.
Bericht door: bambi op 17 november 2011, 22:20:03
Is dat geen kwestie van een versleten afdichtring vervangen of zo?Maar waar krijg je die? En de tefallaag gaat los. Anderhalf jaar ruim, dus zo'n 550 broden, voor 50 euro.
Anders lijkt me de afschrijving op zo'n machine tamelijk hoog, als je dat per gebakken brood uitrekent.
Bericht door: koekje op 17 november 2011, 22:34:48
Bericht door: Aiko op 17 november 2011, 22:45:56
Bericht door: bambi op 18 november 2011, 07:55:26
Je hebt toch meestal 2 jaar garantie? Lijkt mij een fabrieksfoutje namelijk. Die van mij is al 10 ofzo.We zijn de bon kwijt, dus dat wordt lastig denk ik.
Bericht door: koekje op 18 november 2011, 13:10:14
Bericht door: bambi op 18 november 2011, 14:59:40
Je zou contact kunnen zoeken met de fabrikant. Wellicht is aan het serienummer te zien dat hij nog niet zo oud is.Dat is waar. Maar manlief wil geen dag zonder eigen brood, dus rijdt uit zijn werk straks langs een enorme electronicazaak voor een robuuste panasonic. Voor de zekerheid ga ik wel de bon bewaren.
Bericht door: haantje op 18 november 2011, 15:06:36
Bericht door: bambi op 18 november 2011, 16:00:58
En een kopie van de bon maken en die erbij bewaren. Bonnen hebben wel eens de neiging enorm te vervagen.Oh ja, ik kan daar maar niet aan wennen. Wil er niet aan wennen, ik vind het belachelijk dat zo'n bewijsmateriaal vergankelijk geleverd wordt, en je zelf aan de slag moet.
Maar wel bedankt voor de tip.
Bericht door: Indira op 18 november 2011, 22:24:15
Bericht door: Aiko op 15 augustus 2012, 18:19:04
Ik heb vandaag weer een nieuwe gekocht. Maar had al een nieuw bakblik, en heb er nu eentje over omdat mijn nieuwe machine ook met een nieuw bakblik kwam.