Bericht door: Annemieke op 02 december 2002, 18:05:00
Hebben jullie tips?
Bericht door: Apraxia op 02 december 2002, 18:15:00
Bericht door: Annemieke op 02 december 2002, 18:18:00
Bericht door: Apraxia op 02 december 2002, 18:19:00
Bericht door: bart op 02 december 2002, 18:42:00
Iknik zweert bij spitskoolstamppot met banaan, maar er zijn grenzen.
Bericht door: Nick op 02 december 2002, 20:01:00
| Quote: |
|
Annemieke eet geen kaas! Anders zou ik mijn spruitjesstamppot uit de wat-eet-ik-vandaag-soap van harte aanbevelen.
Bericht door: Sil op 02 december 2002, 22:45:00
Bericht door: bart op 02 december 2002, 22:47:00
Lekker met lamsvle-
Ik bedoel lekker met ehm
Met rookkaa-
Ehm rooktofu? (geen idee, nooit gegeten)
Bericht door: Kocho op 02 december 2002, 22:51:00
Naturel zijn ze dan erg lekker met gekookte Opperdoezer aardapppeltjes (nu volop te koop)en je kunt ze natuurlijk met de door Jan genoemde zoetzure saus eten, maar de echte spruitjessmaak is dan een beetje ver te zoeken.
Bericht door: Sil op 02 december 2002, 23:01:00
Maarreh.. hoe lang moet ik ze dan ongeveer koken?
Bericht door: Apraxia op 02 december 2002, 23:02:00
Bericht door: Kocho op 02 december 2002, 23:08:00
Bericht door: Sil op 02 december 2002, 23:12:00
bedankt
Bericht door: Sil op 03 december 2002, 11:25:00
Bericht door: Selly op 03 december 2002, 11:29:00
| Quote: |
|
De rest invriezen?
Spruiten roerbak ik wel eens met kidneybonen en zoete chilisaus, is erg lekker.
Die rode aardappelen zijn lekker om te poffen, een uurtje in de oven dus, en er dan een tapenade bij serveren.
[ Dit Bericht is bewerkt door: Selly op 2002-12-03 11:32 ]
Bericht door: Annemieke op 03 december 2002, 14:10:00
Wie gaat mij vertellen wat ik met die bietjes en aarpies ga doen?
Bericht door: Jasper op 03 december 2002, 14:17:00
Bericht door: Annemieke op 03 december 2002, 14:20:00
Bericht door: Nick op 03 december 2002, 14:20:00
| Quote: |
|
Daarna nog even gepeperd roerbakken.
Bericht door: Annemieke op 03 december 2002, 14:28:00
Bericht door: Nick op 03 december 2002, 14:43:00
550gr rode ui in ringen
4 teentjes look
500gr gekookte rode bieten in reepjes
3l groentenbouillon
1oogr gare pasta ( vermicelli,kan jij misschien vervangen door blokjes aardappelen?)
4lep frambozenazijn
zout en zwarte peper
bieslook
Fruit ui en look, laat 20min garen.
Voeg de bieten, bouillon, pasta en azijn toe.
Laat de soep goed doorwarmen maar niet koken. Breng op smaak.
ev.:serveer de soep met een lepel yoghurt bovenop en bestrooi royaal met peterselie .
Bericht door: Nick op 03 december 2002, 14:45:00
Bericht door: Annemieke op 03 december 2002, 15:55:00
Bericht door: Annemieke op 03 december 2002, 15:56:00
Bericht door: marieke op 03 december 2002, 16:10:00
laagje zuurkool in ovenschotel doen,
daar laagje aardappelpuree (dat kun je zelf, neem ik aan) op, en daarop een laagje van met cayennepeper en chilipoeder (en heel klein beetje ketjap) gebakken uien en champignons.
allerlekkerst met daarover nog een laag Brie(dat klinkt vreemd, maar het is erg lekker) maar de vegan variant maakte ik met laagje van knapperig broodkruim. (mijn huisgenote was tevreden
)
Bericht door: marieke op 03 december 2002, 16:21:00
tot de bovenkant knapperig/gesmolten is, afhankelijk van wat je erop gesmeerd hebt.
Bericht door: Fabian op 03 december 2002, 16:23:00
Bericht door: bart op 24 januari 2003, 16:47:43
ovenstamppot met ui
1,25 kg kruimige aardappels.
zout, peper
500 gram uien, in ringen
1 el olijfolie
3 el paneermeel
30 gram boter
Kook de aardappels gaar in water met zout.
Bak de uien in de olie zacht en goudbruin.
Maak een stamppot van de twee en breng die op smaak met zout en peper. Schep die in een ovenschaal, strooi en paneermeel en klontjes boter overheen, en zet 15-20 minuten in de over (200 graden). Volgens de Tip moet er ook karbonade en jus in, maar daar weten jullie vast wel een geschikte vervanger voor.
Opdienen met appelcompote met pimentpoeder.
Gember-schorseneren-stamppot
Sap van 1/2 citroen
3 el melk
750 gram schorseneren
1,25 kg kruimige aardappels
3 sjalotjes
30 gram boter
1 teen knoflook (geperst)
2 cm gember (geraspt)
1 dl droge witte wijn
2 dl slankroom
250 gram verkruimelde geitenkaas
4 el peterselie
Schil de schorseneren, snij ze in stukken van 4 cm en dompel ze meteen onder water om verkleuren tegen te gaan. Kook de aardappels gaar in gezouten water. Bak de sjalotjes in de boter, en voeg later de gember en knoflook toe. 1 minuut laten bakken, dan de schorseneren toevoegen en vijf minuten roerbakken. Wijn en room erbij, 10-15 minuten laten pruttelen. Zeef de schorseneren (vocht opvangen!) en maak met het vocht van de aardappels een stamppot. Schep de schorseneren, geitenkaas en peterselie door de aardappelstamppot (hou de schorseneren heel), maak op smaak met zout en peper.
Bericht door: Annemieke op 03 oktober 2003, 18:10:03
Bericht door: Christiaan op 03 oktober 2003, 18:28:15
[...] hete tips?Moet ik 'm nog inkoppen? ;)
Bericht door: Annemieke op 03 oktober 2003, 18:42:23
Bericht door: Christiaan op 03 oktober 2003, 18:45:18
Bericht door: mel723 op 05 oktober 2003, 12:39:32
Bericht door: Annemieke op 06 oktober 2003, 13:56:23
Bericht door: Jasper op 06 oktober 2003, 16:20:21
Er is me getipt dat rozijnen erg lekker zijn door een stamppot. Ik durf zelf dat experiment eigenlijk niet aan.
Bericht door: Annemieke op 06 oktober 2003, 17:14:59
Vrijdag was het drie oktober, de nationale (of in ieder geval Leidse) hutspotdag. Nu was ik niet in Leiden, maar dichtbij genoeg om de drang te krijgen hutspot te klussen.
Nou, ik was in Leiden, maar heb prima al die vieze hutspotgeuren weten te ontwijken. brrrrrrr.
Bericht door: ellen op 06 oktober 2003, 17:16:37
Bericht door: ellen op 06 oktober 2003, 17:17:52
Er is me getipt dat rozijnen erg lekker zijn door een stamppot. Ik durf zelf dat experiment eigenlijk niet aan.
Nou, als je een keer in een gekke bui bent moet je het toch maar eens proberen in een stamppot met zuurkool. Lekker hoor.
Echte avonturiers gooien er banaan doorheen. :)
Bericht door: Annemieke op 06 oktober 2003, 19:00:45
Wat ga je doen in vredesnaam doen met die penen, aardappels en uien?
Bericht door: Viz op 07 oktober 2003, 09:46:39
En kerriezuurkool (desnoods met rozijnen ja :) )
Bericht door: Annemieke op 07 oktober 2003, 11:39:26
Ik ga voor vanavond maar eens spruitjes en tempeh roerbakken in ketjap, sweet chilli sauce ofzo. En gebakken aardappels erbij.
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2003, 11:48:46
Bericht door: Annemieke op 07 oktober 2003, 11:53:05
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2003, 11:54:47
Spitskool... mag het ook met witte kool?Eigenlijk niet, maar omdat jij zo'n lief meisje bent...
Bericht door: Viz op 07 oktober 2003, 17:55:47
Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.
Er is ook voorverpakte kerriezuurkool. Ik weet alleen niet of ze die ook biologisch in de natuurwinkel hebben.
Bericht door: Christiaan op 11 oktober 2003, 14:43:53
Bericht door: Annemieke op 11 oktober 2003, 18:24:38
Bericht door: menthe op 12 oktober 2003, 10:50:45
Verhouding is 1kilo aardappelen en 1 kg zoete appels. Als het gestampt is 1 eetlepel stroop erbij.
Bij spruitjes kun je ook heel goed tamme kanstanjes eten. Bij de supermarkt hebben ze ook blikjes met puree erin. Als je de spruiten gaarkookt met aardappelen en dan deze puree erdoormengt lijkt me geen gekke combinatie.
Misschien (nog niet uitgeprobeerd) kan deze kastanjepuree ook wel door de stampot zoete aardappelen geroerd worden.
Bericht door: TerrorTofuSojaSatan op 12 oktober 2003, 12:09:27
Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.
Met ananasjes erdoor en erbij is het erg lekker :)
*schreef Isa
Bericht door: Selly op 12 oktober 2003, 12:52:42
Ik ben helemaal gek van stampot zoete appels.
Verhouding is 1kilo aardappelen en 1 kg zoete appels. Als het gestampt is 1 eetlepel stroop erbij.
Mmm klinkt lekker.
Bericht door: Sven op 13 oktober 2003, 17:40:13
Bericht door: Yessica op 07 januari 2004, 22:26:33
Rodekool-cranberrystamppot
hoofdgerecht, 4 personen
· 1 kilo aardappels
· 50 g boter of margarine
· 2 bakjes Quorn-stukjes (a 175 g)
· 50 ml port
· 1 zak rode kool met appel (gekookte, 520 g)
· 150 g cranberrycompote (pot a 350 g)
Bereiding
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in ca. 20 minuten gaarkoken. Quorn bestrooien met zout en peper. In koekenpan helft van boter verhitten en quornstukjes in ca. 4 minuten gaarbakken. In pan port, rodekool en cranberry-compote verwarmen. Aardappels fijnstampen met rest van boter. Koolmengsel en quorn door aardappels mengen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper.
Bericht door: Selly op 07 januari 2004, 22:33:22
Bericht door: Yessica op 07 januari 2004, 22:39:29
Wat is er niet goed aan port?
Nou, bijvoorbeeld dat het niet verkrijgbaar is in hoeveelheden van 50 ml. en ik dan wel erg veel overhoud waar ik niets mee doe.
Of ik moet de eerstvolgende 20 dagen cranberry-rode-koolstamppot eten ;D
Bericht door: Selly op 07 januari 2004, 23:01:25
Wat is er niet goed aan port?
Nou, bijvoorbeeld dat het niet verkrijgbaar is in hoeveelheden van 50 ml. en ik dan wel erg veel overhoud waar ik niets mee doe.
Of ik moet de eerstvolgende 20 dagen cranberry-rode-koolstamppot eten ;D
oh okee, maar er zit dus niet iets engs dierlijks in.
Een tijdje geleden hadden ze bij natuurwinkels miniflesjes bioport, maar die zijn er denk ik niet meer.
Bericht door: Yessica op 07 januari 2004, 23:05:32
oh okee, maar er zit dus niet iets engs dierlijks in.
Ik weet niet of dat zo is, ik heb me daar niet in verdiept omdat ik toch niet zo'n alcoholgebruiker ben, dus uit gerechten laat ik het sowieso weg.
Citaat
Een tijdje geleden hadden ze bij natuurwinkels miniflesjes bioport, maar die zijn er denk ik niet meer.
Misschien ga ik morgen toch nog effe kijken of ze het hebben. Kan ik ook eens ruig koken :)
Bericht door: Selly op 07 januari 2004, 23:10:04
Misschien ga ik morgen toch nog effe kijken of ze het hebben. Kan ik ook eens ruig koken :)
:D waarom koop je ander niet gewoon een fles tawny bij een goedkope super, kost volgens mij niet veel meer dan 5 euro en het spul blijft meer dan een jaar goed.
Bericht door: Apraxia op 07 januari 2004, 23:11:16
Of is port (een beetje) troebel?
Bericht door: Elsbeth op 08 januari 2004, 12:45:29
Ik weet niet of dat zo is, ik heb me daar niet in verdiept omdat ik toch niet zo'n alcoholgebruiker ben, dus uit gerechten laat ik het sowieso weg.
Maar alcohol verdampt toch in het gerecht en vaak geeft het wel een smaak aan het gerecht die er goed bijpast, dus waarom zou je het dan niet gebruiken?
Inderdaad nadeel dat van al die dranken die in gerechten moeten je dan hele flessen overhoudt :-(
Bericht door: ellen op 08 januari 2004, 12:47:52
Inderdaad nadeel dat van al die dranken die in gerechten moeten je dan hele flessen overhoudt :-(
Vervelend ja... ::)
Of je drinkt ze op, of je maakt het nog eens.
En van bijna alles kan je miniatuurvarianten kopen!
Bericht door: Yessica op 09 januari 2004, 00:13:09
Maar alcohol verdampt toch in het gerecht en vaak geeft het wel een smaak aan het gerecht die er goed bijpast, dus waarom zou je het dan niet gebruiken?
Hierom dus:
Citaat
Inderdaad nadeel dat van al die dranken die in gerechten moeten je dan hele flessen overhoudt :-(
;D
Omdat ik straks pas laat thuis was van mijn werk, ben ik niet meer gaan kijken of er ergens een flesje port in een klein formaat te krijgen was en heb de stamppot gemaakt zonder port. Het was lekker, maar ik zou de volgende keer de hele pot cranberrycompote erin gooien, want ik proefde nu weinig verschil met gewone rode koolstamppot.
Of het ligt toch aan de port :)
Bericht door: Lovelocker op 12 januari 2004, 21:31:42
Bericht door: animal lover op 13 januari 2004, 22:46:21
Bericht door: Annemieke op 14 januari 2004, 15:02:59
Bericht door: Annemieke op 15 januari 2004, 08:27:11
Voor de Pesco-vegetariërs dan..... ::)
Ik zette het er toch bij: áls je vis eet.
Ik eet zelf heel soms biologisch vlees en zet dit ook mijn gasten voor die wel vlees eten. Vis eet ik ook maar probeer ook dit zo biologisch mogelijk te doen.
Ik beschouw mijzelf als een vegetariër, omdat het voor de omgeving anders te moeilijk word.
Nou, die salade dan maar zonder vis he ;D
Het lijkt me juist verwarrend als iemand zich vega noemt en je die nog vis en soms ook vlees ziet eten.
Maar dat is weer een andere discussie :)
Bericht door: Nick op 16 januari 2004, 22:02:14
Bericht door: Amarillo op 04 februari 2004, 23:21:48
Omdat ik straks pas laat thuis was van mijn werk, ben ik niet meer gaan kijken of er ergens een flesje port in een klein formaat te krijgen was en heb de stamppot gemaakt zonder port. Het was lekker, maar ik zou de volgende keer de hele pot cranberrycompote erin gooien, want ik proefde nu weinig verschil met gewone rode koolstamppot.
Of het ligt toch aan de port :)
Oe! Die receptkaart heb ik ook meteen uitgeprobeerd. :) Ik maakte hem voor twee personen, maar gelukkig was ik vergeten de hoeveelheid cranberrycompote (en ook de hoeveelheid port, die ik zeer experimenteel en vanwege geen-port-in-huis maar heb vervangen door sherry - ging best goed) te halveren. Nu proefden we de cranberry's nèt. Het eigenlijke recept is dus inderdaad nogal magertjes qua berry's. Tsk.
Dan zal ik nog even een eigen stamppot-inbreng doen; voor de kaaseters dan wel. Het betreft hier immers het recept van onze gezinsfavoriet van vroeger: mijn moekes 'kauwgomkaas', door volwassenen ook wel aangeduid met 'slastamp met kaas' en door mij sindsdien ontspekt en betomaat (en nog immer zeer geliefd!).
Voor 2 personen neme men aardappelpuree van een pond aardappelen, een kleingesneden krop kropsla, een in stukjes gesneden appel en zoveel kleingesneden gedroogde tomaatjes als je zelf lekker vindt. (Ehm, twéé keer zoveel, strictly speaking, want je maakt het dan dus niet voor jezelf alleen... ;) Oké, ik zwam weer. :-X) Meng dit dooreen in de aardappelpureepan die nog op het vuur staat, en laat even doorwarmen. Voeg vlak voor het serveren iets van 150 g (wilde gok) in blokjes gesneden (jonge, of jong belegen) kaas toe en roer erdoorheen; neem meteen van het vuur.
Bij het opdienen zie je vanzelf wel waarom wij dit vroeger altijd kauwgomkaas noemden. :P
Oja, ik ben nieuw hier. :-[ Hoi. *zwaait wat in het rond*
Bericht door: Silvergirl op 04 maart 2004, 00:11:46
Bericht door: Misstries op 04 maart 2004, 09:10:11
Scharrel een paar Bohemien op als vrienden (dichters bijvoorbeeld) of leen er een paar van mij :).
Zet je flessen overgebleven drank op tafel, en zeg: Wat is die Hans Teeuwen toch een lul he! Gegarandeerd, binnen een half uur is alles wat je op de tafel hebt gezet op en je hebt een fantastische avond!
Goed, om niet al te veel off topic te raken:
Mijn meest geweldige stamppot (met name kids vinden het helemaal geweldig)
Bietenstamppot (zelf even aanpassen voor de veganist helaas)
Aardappelen
bieten voorgekookt
Zilveruitjes
kaas
slasaus
peper
kook de aardappelen
maal de bieten
als de aardappels gaar zijn afgieten
terugzetten op het vuur
grote lepels slasaus erdoor
stampen!
zilveruitjes erdoor en wat van het nat erbij
bieten erdoor goed doorroeren
blokjes kaas erdoor
doorroeren tot de kaas draadjes trekt
in een ovenschaal doen
geraspte kaas erover heen
in de oven laten gratineren
takje munt erop
het gerecht is knalroze met knalgeel, echt super om te zien!
Bij mij thuis is het een typisch 'gastengerecht'... en geweldig lekker ;D
Bericht door: Monique op 28 oktober 2004, 15:23:38
Bericht door: Selly op 15 november 2004, 18:14:37
Bericht door: Sven op 05 juli 2005, 00:36:37
Nodig:
1 el zonnebloemolie
1 ui, fijngehakt
4 stengels selder, in blokjes
250 gr wortelen, in blokjes
een blik van 425 gr boterboontjes, uitgelekt
een blik van 400 gr tomaten, gepureerd ofwel 400 gr passata
1 laurierblad
1 tl thijm of andere kruiden
2 el peterselie
1 tl gistextract, opgelost in 150ml warm water
zout en versgemalen zwarte peper
500 gr aardappelen, gekookt en gepureerd
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 180°C. Verhit de olie in de pan en bak de uit zachtjes gedurende 3-4 minuten, totdat ze zacht is. Voeg de selder, de wortelen en de boterboontjes toe. Laat 5 minuutjes stoven en roer er dan de tomaten(puree) onder samen met de kruiden en het opgeloste gistextract. Breng het geheel aan de kook met de deksel op de pot en laat 20 minuten zachtjes sudderen. Bijkruiden naar smaak.
Breng het geheel over naar een ingevette ovenschaal, dek het af met de aardappelpuree and bak alleen 15-20 minuten in de oven. Extra lekker als je er nog geraspte kaas bovenop doet.
Bericht door: Piek op 20 oktober 2005, 18:14:39
Heeft iemand nog leuke stamppotidee�n?
Ik ben op zoek naar een stamppotrecept met spruitjes (maar n�et met kerrie, ik wil eens wat anders)?
Nog andere spannende idee�n?
Zelf kan ik ah's Hutspot met gember, geitenkaas en koriander (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/recipe.jsp?title=hutspot&id=299886&offset=0) aanbevelen.
Bericht door: Selly op 20 oktober 2005, 18:16:48
Bericht door: Piek op 20 oktober 2005, 18:18:44
zoete aardappelstamppot!!Vertel!
Bericht door: Selly op 20 oktober 2005, 18:20:14
erbij tomatensalade met veel peterselie
Bericht door: Piek op 20 oktober 2005, 19:52:44
Voor 2 personen
ca. 500 gr bataten
ca. 2 dl bouillon
500 gr prei
olie
2 tl kerriepoeder
1 tl sambal
1 el ketjap manis
1/2 tl komijn gemalen
1/2 tl gemberpoeder
klein uitje
6 takjes koriander
3 takjes peterselie
evt. wat tofu/quorn gehakt
peper/zout
mespuntje kaneel
Schil de bataten en snijd ze in stukken, kook ze in de bouillon.
Snijd de prei in dikke ringen en smoor het in olie met kerrie, sambal, ketjap, gember en komijnpoeder in enkele minuten gaar.
Snipper ui en knip de koriander en peterselie fijn. Bak (evt. het gehakt met) de ui, koriander, peterselie, peper, zout, wat kaneel.
Giet de bataten af, maar bewaar de bouillon. Stamp de bataten fijn, en maak er met wat bouillon een purree van. Roer de prei erdoor en het ui(-gehakt)-kruiden-mixje ook.
Bericht door: Laurita_27 op 21 oktober 2005, 10:51:00
Voor de Pesco-vegetariërs dan..... ::)
Ik zette het er toch bij: áls je vis eet.
Ik eet zelf heel soms biologisch vlees en zet dit ook mijn gasten voor die wel vlees eten. Vis eet ik ook maar probeer ook dit zo biologisch mogelijk te doen.
Ik beschouw mijzelf als een vegetariër, omdat het voor de omgeving anders te moeilijk word.
Nou, die salade dan maar zonder vis he ;D
Ja ja, toen was ik nog eigenwijs en naïef..... :-X
Bericht door: Piek op 21 oktober 2005, 11:03:27
Ja ja, toen was ik nog eigenwijs en na�ef..... :-X
:pet:
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 maart 2006, 23:23:33
Stamppot van aardappel-citroenpuree met lavas
750 g aardappels
4 el citroensap
4 el olijfolie
12 blaadjes lavas
zout en peper
Kook de aardappels met de blaadjes lavas in gezouten water gaar. Giet de aardappels af en bewaar het kookvocht. Stoom de aardappelen droog in een pan op een kookplaatje op een laag vuur.
Pureer de aardappels. Klop het citroensap en de olijfolie door de puree en voeg evt. wat kookvocht toe. Breng de puree op smaak met zout en peper.
Lekker met stukjes feta erdoor.
Stamppot met gebakken witlof en roquefort
750 g aardappels
500 g witlof
2 el suiker
70 g boter
100 g roquefort of kleine blokjes extra belegen kaas
125 ml verwarmde melk
Kook de aardappels in gezouten water gaar. Snijd intussen de schoongemaakte lof in reepjes. Verhit 20 g boter in een koekenpan en roerbak de lofreepjes snel lichtbruin. Bestrooi ze tijdens het bakken met suiker. Schep ze goed om. Verkuimel de roquefort. Giet de aardappelen af en stoom ze droog in de pan. Pureer de aardappels en giet beetje bij beetje de verwarmde melk door de puree. Schep als laatste de roquefort en gebakken lof erdoor.
Bretonse stamppot
4-6 personen
750 g aardappels
2 preien, in ringen
125 ml cider (brut of demi sec)
125 g creme fraiche
zout en peper
Kook de aardappels in gezouten water gaar. Kook intussen de prei ong. 10 min in de cider. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Pureer de aardappels, klop de creme fraiche door de puree. Schep de prei met de cider erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Bericht door: Selly op 04 maart 2006, 11:08:02
Bericht door: Hannediezingt op 10 maart 2006, 15:29:05
Hutspot met mosterdjus... ook heerlijk!
Bericht door: Tanja op 16 maart 2006, 11:11:03
Schijnt zelfs de basis te zijn geweest voor de stamppot toen de aardappel hier nog niet was.
Net gelezen in de nieuwsbrief van Odin (groenten/fruitabonnement)
Ga het morgen uitproberen met zuurkool.
Bericht door: Tigger op 17 maart 2006, 10:00:01
Hutspot (gewoon aardappelen, peen en uien) met daardoor gembersiroop (maar ik gooi er liever een potje bakgemberstukjes door, dan wordt het minder soppig).
In een overschaal doen, afdekken met plakjes geitenkaas (van die ronde, die lijkt op brie, met witschimmelkorstje) en dan gratineren in de oven. Mjummie!
Bericht door: Eelco op 17 maart 2006, 15:02:24
Bericht door: Annemieke op 17 maart 2006, 19:23:35
Bericht door: Laurita_27 op 17 maart 2006, 22:24:43
Bericht door: Selly op 17 maart 2006, 22:42:17
Schorsenerensoep, ter plekke even opwarmen?
Een hapje van komkommer met een romig goedje en bieslook?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2006, 11:19:09
Bericht door: Eelco op 19 maart 2006, 17:40:41
Bericht door: Selly op 08 februari 2007, 23:38:17
Wie heeft er nog lekkere stamppotten.
En wie maakt er nog wel eens hete bliksem bijvoorbeeld, maar dan op zijn vegetarisch?
Bericht door: Christiaan op 08 februari 2007, 23:43:08
Bericht door: Selly op 09 februari 2007, 22:11:42
Bericht door: karl op 04 maart 2007, 10:07:47
Pittig door een 100 gram blokjes mosterdkaas en
een tweetal lepeltjes pickles.
Bericht door: Sam op 06 maart 2007, 18:15:24
Je kan daar toch de echte goeie zure appelen niet meer voor vinden? ;)Wie nog echt goed zure appels kent, laat het weten! Ik kan inderdaad niks meer vinden dat zuur genoeg is voor hete bliksem, ook goudreinetten zijn niet zuur meer :'(
Bericht door: Veppie op 09 maart 2007, 17:33:55
Alleen spruitjes en aardappelen lijkt me een beetje saai... En verder vind ik het een beetje overbodig om een hele pompoen te kopen voor een spruitjesstampot (voor alleen mezelf)
Satésaus en spruitjes combineren erg goed.
Bericht door: Eelco op 12 maart 2007, 16:02:49
Alleen spruitjes en aardappelen lijkt me een beetje saai... En verder vind ik het een beetje overbodig om een hele pompoen te kopen voor een spruitjesstampot (voor alleen mezelf)
Satésaus en spruitjes combineren erg goed.
Ja, inderdaad. Ik maak de spruitjesstamppot meestal met kaas en Italiaanse kruiden. Erbij een tomaten-komijnsausje.
Een paar andere eenvoudige stamppotideeën:
Boerenkoolstamppot is lekker met reepjes tofu in een sojasaus.
Mijn multi-cultihutspot: roergebakken knoflook, ui, wortel en doperwten, vermengen met aardappelpuree, kruiden met kerrie, chilikruiden en korianderblad.
(overigens is het hier vandaag zonnig en bijna twintig graden, echt lente ;) )
Bericht door: vlietje op 13 maart 2007, 15:04:42
Wat ik wel lekker vind, is b.v boerenkool- stampot,
daar b.v groene pesto doorheen, flinke eetlepel.
en daarbij op een schaal opgemaakt, plakjes stokbrood met kruidenboter. (kant en klare kruidenstokbrood uit de oven)
Je kan er een vegetarische burger of vega-rookworst, bij eten
Tomaten, soep met een eetlepel kruidenkaas.
Bericht door: Dot op 13 maart 2007, 16:25:44
Witte bonen, snijbonen, aardappelen en blokjes rookkaas. Erg geslaagd...
In m'n boerenkool doe ik meestal cashewnoten.
Ik heb onlangs voor het eerst 'Hete bliksem' gegeten, gewoon met goudrenetten van nu, vond het erg lekker.
Bericht door: Selly op 13 maart 2007, 17:52:22
Ben zelf een grote fan van 'Blote billen in het gras".
Witte bonen, snijbonen, aardappelen en blokjes rookkaas. Erg geslaagd...
Jaaa dat is ook een leuk recept :D
Bericht door: Gwennepen op 13 maart 2007, 18:31:10
Bericht door: Selly op 06 december 2010, 21:20:50
Bericht door: Wombat op 06 december 2010, 21:55:18
Bericht door: funnyvonny op 18 januari 2011, 16:06:58
als ik "gewoon" spruitjes en aardappelen eet hou ik altijd wat spruitjes over en die eet ik tegenwoordig de volgende dag als burger of balletje! en wel zo:
ik kook meer aardappelen en daar maak ik meteen puree van en doe daar de gekookte spruitjes doorheen.
Dan een gefruit uitje met wat kerrie (sorry :-\ want als ik het goed heb wilde je dat niet, maar mag je ook weglaten hoor) erdoor en dan een burger of ballen ervan draaien. Afgedekt in de koelkast zetten.
De volgende dag paneren en bakken. Erg lekker.
Met bietjes, maar dan met een rauw uitje, doe ik dat ook, errrrugg lekker!
Bij andijviestamppot (wat mijn lievelingskostje was toen ik nog geen vegetarier was) miste ik altijd dat specifieke speksmaakje, maar daar heb ik nu wat op gevonden; ipv de spekjes maak ik nu een "prutje" van gesneden uitje en champignonnetjes, gebakken met peper, zout, gemalen rode chilipeper (of een scheut chilisaus), pittige paprikapoeder en een beetje bouillon.
Hoop dat je/jullie er wat aan hebt...
Bericht door: haantje op 18 januari 2011, 17:28:21
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 18 januari 2011, 17:40:58
Hier verkoopt Quorn iets als Bacon style rashers.
Op zich smaken ze heel aardig, al wil ik het niet 'bijna echt' noemen.
Wat me tegenhoudt het vaak te gebruiken, is de nasmaak. Of eigenlijk is het niet zozeer een nasmaak, als wel een smaak die uren later ineens komt bovendrijven (bijna letterlijk, als je begrijpt wat ik bedoel).
Hoe is dat bij 'jullie' spekimitaties?
Bericht door: haantje op 18 januari 2011, 17:44:09
Bericht door: Schanulleke op 18 januari 2011, 18:02:12
Bericht door: funnyvonny op 18 januari 2011, 23:56:54
Én ik woon in Duitsland, dus ik kan niet alles krijgen wat er zoal bij Appie te krijgen is, helaas.
Klinkt lekker die exotische boerenkoolstamppot, sch@nulleke, ik ga maar eens op zoek naar die nasikruiden...
nasi en bami zijn geen gerechten die ze hier in Duitsland eten, maar anders neem ik het de volgende keer dat ik weer eens in Ned ben, mee
Bericht door: kimm op 19 januari 2011, 09:21:51
Bericht door: lieve lijn op 19 januari 2011, 09:29:18
Bericht door: Agnesje op 22 januari 2011, 13:19:24
spruitjes ben ik niet dol op, maar een keer een roerbakpotje gemaakt met spruitjes (tomaatje, ui, knoflookje) en groene curry en kokosmelk. ik heb er toen rijst bij gegeten maar een lekker kruimig aardappeltje is vast ook erg lekker!
Bericht door: LelleL op 23 januari 2011, 09:04:30
Hier verkoopt Quorn iets als Bacon style rashers.
Op zich smaken ze heel aardig, al wil ik het niet 'bijna echt' noemen.
Wat me tegenhoudt het vaak te gebruiken, is de nasmaak. Of eigenlijk is het niet zozeer een nasmaak, als wel een smaak die uren later ineens komt bovendrijven (bijna letterlijk, als je begrijpt wat ik bedoel).
Hoe is dat bij 'jullie' spekimitaties?
Die spekblokjes die wij hebben ruíken vooral naar spek, er zit vrij weinig smaak aan.
Nasmaak heb ik nooit zo gemerkt eigenlijk.
Maar het weinige smaak is het enoge dat wij hebben dat enigszins op spekkies lijkt, dus ik neem er genoegen mee.
Bericht door: Christiaan op 30 januari 2011, 15:14:41
Hutspot mét uien en een meegekookt blokje gember met een hachee van gefrituurde champignons die daarna gestoofd hebben met sjalotten, azijn en laurier, gebonden met maizena.
Onovertroffen, rauwe andijvie of raapstelen, met geraspte kaas. Zo moeten ook vleeseters 'm eten omdat jus en/of spekjes de andijvie helemaal te niet doen.
Zuurkool alleen uit de oven, met een laagje uien er onder en een laag kaas en aardappelpuree er over. Variant: met gebakken prei en champignons. Korianderzaad is fantastisch om met de zuurkool mee te stoven. NOOIT ANANAS IN DE ZUURKOOL BEN JE GEK
Bericht door: Amarillo op 30 januari 2011, 15:34:28
Bericht door: Maartje! op 30 januari 2011, 16:47:25
Bij mijn ouders krijg je ook altijd zo'n fruitmand bij je zuurkool. Blegh!
(De truc met zuurkool is: zuurkool is geen kant-en-klaar iets, dat moet je een uurtje laten stoven. En dan eet je het fruit al toetje.)
Bericht door: koekje op 30 januari 2011, 17:05:07
Aan de andere kant, ik maak van zuurkool meestal een oven schotel. Zakje afspoelen en uit laten lekker en loshalen, pureetje maken, tofugehakt kruiden en aanbakken. Ovenschaal invetten, gehakt er in, zuurkool er op en dan de puree met laag panko en dan minimaal een half uur in de oven.
Ik doe er soms wel een ananas bij. Die gaat dan in stukjes op de laag zuurkool. Maar alleen als het een verse is en niet te grote en ook niet te rijp. Ananas uit blik krijg ik niet weg. De ovenschaal is overigens voor 6 porties, dus het aandeel ananas valt best mee.
Bericht door: Maartje! op 30 januari 2011, 21:09:11
Maar zuurkool uit zo'n vacuum zakje uit de koeling is toch niet rauw meer?Dat weet ik niet, maar ook uit zo'n zakje wordt het een stuk beter van een uurtje stoven.
Citaat
Zakje afspoelenIk hoop echt dat je alleen het zakje afspoelt en niet de kool ook. Gewoon, huppetee, alles in de pan. Zuurkool afspoelen is voor Allerhande-moeders.
Bericht door: Amarillo op 30 januari 2011, 21:30:17
Ah nee, jij ook?
Bij mijn ouders krijg je ook altijd zo'n fruitmand bij je zuurkool. Blegh!
(De truc met zuurkool is: zuurkool is geen kant-en-klaar iets, dat moet je een uurtje laten stoven. En dan eet je het fruit al toetje.)
Ja, ik ben zo'n door the dark side geïnspireerd type dat doodleuk fruit door haar eten gooit. :devil:
Oké, de banaan en de mandarijntjes gaan er niet echt doorheen hoor. :D Maar appel en ananas vind ik wel lekker, rozijnen soms ook. Eigenlijk wil ik vooral heel graag dat mijn zuurkool anders smaakt dan hoe ik hem vroeger bij mijn ouder thuis at.
Bericht door: Gabs op 01 februari 2011, 14:22:51
Mocht je erg behoefte hebben aan spekjes, AH verkoopt ze in vega-variant. Volgens mijn lief smaken ze bijna als "echte".
Heftig zout die dingen!
Wel lekker knapperig te bakken.
Bericht door: Christiaan op 06 februari 2011, 14:08:38
Maar appelMeestoven met de zuurkool :thumbsup: Korianderzaad ook. Laurier en salie: ook. Appelsap schijnt ook te kunnen.
Zuurkool uit een zakje is niet gekookt, alhoewel er door de verzuring wel een paar processen plaatsvinden die resultaten geven die op garing lijken.
Hoe voorkom je dat stamppot of puree zonder melk (altijd maar een pak openmaken voor een scheutje vind ik niks, en dan heb je dus weer een open pak waar je alleen maar vanaf komt met pannenkoeken, en hoe lekker die ook zijn, je moet ze niet moeten maken omdat de melk op moet) laf en kledderig wordt?
Bericht door: Selly op 06 februari 2011, 14:28:09
Melk kun je ook opkrijgen door lasagna te maken.
Bericht door: Eelco op 06 februari 2011, 14:40:57
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 februari 2011, 14:47:01
Bericht door: Maartje! op 06 februari 2011, 16:23:09
Bericht door: Wombat op 06 februari 2011, 16:25:00
Bericht door: Selly op 06 februari 2011, 18:05:12
Ik zie het verband tussen panne(n)koeken en melk niet helemaal.
Nee ik ook niet, maar bier lijkt me nou weer niet lekker in de aardappelpuree
Bericht door: Maartje! op 06 februari 2011, 19:32:47
Bericht door: Selly op 06 februari 2011, 20:20:12
Bericht door: Wombat op 06 februari 2011, 20:46:26
Maar in pannekoeken hoeft geen heel flesje bier, dus dat hou je dan ook weer over. Of hebben jullie blikken bierpoeder in huis? (In dat geval ben ik zéér geïnteresseerd, en ik lust niet eens bier!)Voor twee personen gebruik ik twee flesjes bier. (En melkpoeder voor pannekoeken gebruik ik in noodgevallen, realiseer ik me nu. In de middle of nowhere of zo.)
Bericht door: Gabs op 06 februari 2011, 21:52:30
Bericht door: koekje op 07 februari 2011, 00:34:18
Bericht door: lieve lijn op 07 februari 2011, 08:50:38
Bericht door: Sam op 14 februari 2011, 13:07:13
Ik gooi er meestal juist nog wat extra zout overheen, spekjes moeten bremzout zijn, dat hoort! Bij mijn AH hebben ze ze trouwens niet meer in het assortiment (AH XL)Mocht je erg behoefte hebben aan spekjes, AH verkoopt ze in vega-variant. Volgens mijn lief smaken ze bijna als "echte".Heftig zout die dingen!
Wel lekker knapperig te bakken.
Bericht door: haantje op 14 februari 2011, 17:48:02
Wow, nog meer zout :-XIk gooi er meestal juist nog wat extra zout overheen, spekjes moeten bremzout zijn, dat hoort! Bij mijn AH hebben ze ze trouwens niet meer in het assortiment (AH XL)Mocht je erg behoefte hebben aan spekjes, AH verkoopt ze in vega-variant. Volgens mijn lief smaken ze bijna als "echte".Heftig zout die dingen!
Wel lekker knapperig te bakken.
Het schijnt dat als je ernaar vraagt bij de AH, ze wel te bestellen zijn. Speciaal voor jou!
Bericht door: lieve lijn op 15 februari 2011, 01:11:11
Bericht door: Vegatopia op 03 maart 2016, 13:01:26
Hij staarde me al enkele dagen aan vanuit de groetenla van de koelkast. De spitskool die ik vorige week zo enthousiast in mijn winkelmandje stopte en waar ik tot nu nog steeds geen inspirerend gerecht mee had weten te maken. Iets met zoete aardappel had ik bedacht, maar bij de aanblik van de armetierige, verschrompelde zoete aardappeltjes in de supermarkt moest ik mijn plannen wijzigen. Pompoenen waren er wel. Close enough, toch?
Source: Spitskool-pompoenstamppot met geitenkaas (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13306-spitskool-pompoenstamppot-met-geitenkaas)
Bericht door: Vegatopia op 14 maart 2016, 13:00:32
Wat hebben Nederlanders met andijvie? In de supermarkt vind je deze groente het hele jaar door, handig fijngesneden of als hele krop. Wij kopen andijvie dan ook graag in elk jaargetijde en vrijwel steevast met één doel: andijviestamppot. Naast prei zou je andijvie onder de noemer traditioneel Nederlandse groenten kunnen scharen.
Source: Typisch Nederlands: andijviestamppot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13310-typisch-nederlands-andijviestamppot)
Bericht door: Eelco op 01 maart 2017, 00:39:26
Vanavond had ik tegelijkertijd lekkere trek en zin om te kijken of het experimentje was gelukt: drie (ja, slechts drie) bitterballetjes in een klein pannetje gefrituurd. Wow, dat zijn lekkere bitterballen geworden! Knapperige mantel, lekker smeuïg van binnen, stevige champignonsmaak. Die kan ik binnenkort met een gerust hart tijdens een feestje of zo serveren.