Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Lekker gezond => Topic gestart door: Sedna op 01 februari 2012, 19:02:49
-
Vegetariër?
Door: WeightWatchers BE/NL
Eet je vegetarisch? Zorg ervoor dat je toch voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt!
Vegetariër en afvallen?
Ook wanneer je vegetariër bent, kun je Weight Watchers gemakkelijk aanpassen aan je levensstijl. Als recepten, menu's of ingrediënten dierlijke producten bevatten, kies dan eventueel met behulp van de Zoeken & Vinden een ander ingrediënt ter vervanging.
Voldoende voedingsmiddelen
Let er wel op dat een evenwichtig vegetarisch menu alle voedingsmiddelen moet bevatten die vereist zijn voor een goede gezondheid. Proteïnen of eiwitten treffen we niet alleen aan in vlees, vis en gevogelte, maar ook in zuivelproducten, eieren, noten, peulvruchten, granen en uiteraard ook in eiwitvervangers zoals quorn en tofu.
Varianten
Vegetarisch eten betekent over het algemeen dat alle dierlijke voedingsmiddelen uit de voeding geschrapt worden. Er zijn echter heel wat varianten.
Ovo-Lactovegetariër
Eet geen voedsel dat door het doden van dieren is verkregen, eet wel eieren en maakt ook gebruik van melkproducten.
Veganist
Eet en gebruikt over het algemeen niets van dierlijke oorsprong zoals leder, wol of zijde.
Fruitariër
Meest extreme vorm van vegetarisme, eet plantaardige producten die alleen geoogst kunnen worden zonder de plant te doden of te beschadigen, bijvoorbeeld afgevallen fruit en noten.
Pescotariër
Eet geen vlees, maar wel vis en schaal- en schelpdieren zoals mosselen of krab.
Rauwariër
Eet geen vlees, vis, eieren, melk of melkproducten en eet alleen plantaardig voedsel, meestal in onverhitte, rauwe vorm.
Is de mens een planten- of een vleeseter?
Deze vraag is niet zo eenvoudig te beantwoorden. Onze oudste voorvaderen leefden ongeveer 50 miljoen jaar geleden en voedden zich met insecten, vruchten en bladeren. Toen de mens ongeveer 2 miljoen jaar geleden begon te jagen, werd er meer vlees gegeten. Over het algemeen is de mens een alleseter, waarbij plantaardige voeding de hoofdrol speelt.
Voeding zonder vlees werd de afgelopen twintig jaar steeds populairder. In 1983 at ongeveer 0,6% van de mensen vegetarisch, terwijl dat in 2001 al was opgelopen tot 8%.
Vegetariërs:
•eten automatisch meer fruit en groenten en nemen meestal minder calorieën op dan vleeseters
•nemen minder vet en cholesterol op
•nemen voldoende celbeschermende vitaminen op zoals foliumzuur, vitamine B1, C en E en ook bètacaroteen
•gebruiken meestal minder keukenzout
•kunnen aan hun eiwitbehoefte voldoen met plantaardige voedingsmiddelen zoals aardappelen, graanproducten, peulvruchten en noten.
Vitamine- en mineralenkick voor vegetariërs
•Vitamine B12 vind je in plantaardige producten, bijvoorbeeld zuurkool!
•Veel beweging in de buitenlucht bevordert de aanmaak van de vitamine D productie.
•IJzer uit dierlijke voedingsmiddelen, bijvoorbeeld vlees, wordt door het menselijk lichaam veel gemakkelijker opgenomen dan ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen, zoals cantharellen, tuinkers, venkel, peulvruchten of spinazie. Vitamine C bevordert de opname van ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen. Drink dus een glas sinaasappelsap als je bovengenoemde groenten eet.
Belangrijk
Vegetariërs kunnen tekorten aan ijzer en vitamine B12, D en K krijgen, aangezien deze voedingsstoffen vooral te vinden zijn in dierlijke voedingsmiddelen. Als je vegetarisch eet, raden we je aan om je arts te laten controleren of je een aanvullend vitaminen- of mineralenpreparaat nodig hebt.
Edit: titel aangepast
-
Ik zei altijd ik ben vegetariër maar eigenlijk moet ik dus zeggen Ovo-Lactovegetariër. Nog nooit van gehoord eigenlijk. Kunnen jullie je ook vinden in al deze stellingen?
-
Er zit geen B12 in zuurkool!!
-
Ze eten ook niet automatisch meer groenten en fruit, en ik heb gelezen dat je vitamine D niet aanmaakt in de herfst en winter wanneer je in NL verblijft.
-
maar het wel in melk toch?
-
Ja, en in volle meer dan in andere soorten. Maar zelfs als je een glas volle melk drinkt, daar een boterham met boter en kaas bij eet, zit je nog niet aan de 2,5 microgr. Dan moet je best wat boterhammen met boter en/of kaas eten. In de lente en zomer kun je dan onbedekt naar buiten gaan, dan maak je het zelf aan (een kwartier, geloof ik).
-
Die opmerking dat B12 in zuurkool zou zitten is echt zo ongelooflijk stom.
Vitamine D krijg je als je geen vis eet (en het zit ook niet in alle soorten volop) of veel gebruik maakt van eieren, gefortificeerde margarines en halvarines, amper binnen.
In Nederland hebben we iets van 5-7 maanden per jaar (lente, zomer) de zon zo staan dat we er voldoende vitamine D uit kunnen halen, mits we in die maanden dagelijks minstens een kwartier zonder zonnebrandcreme en zo ontbloot mogelijk zonnen. Vitamine D wordt zo opgeslagen, maar waarschijnlijk is het voor een groot gedeelte vd bevolking te weinig om daar ook de hele winter mee door te komen.
Bepaalde groepen (kinderen tot 4 jaar, mensen met een donkere huid, 50plussers, zwangere vrouwen) moeten daarom bijslikken en er zijn artsen/onderzoekers die vinden dat dat 's winters ook zou moeten gelden voor oudere kinderen en veel blanke volwassenen.
De ondergrens vd bloedwaarden voor D is trouwens vastgesteld om rachitis (Engelse ziekte, krijg je weke botten van) te voorkomen, maar zou wel eens te laag kunnen zijn om bepaalde chronische aandoeningen te voorkomen. O.a. MS, bepaalde kankers en aandoeningen vh immuunsysteem worden in verband gebracht met een D-tekort.
Meer info:
http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/questions/vitamin-d-and-chronic-disease/
-
Rauwariër
??? ??? ???
-
Rauwariër
??? ??? ???
Alleen blonde mensen kunnen dat worden.
-
Blonde, ongekookte mensen.
-
Wat een slecht geschreven stuk. Naast sommige dingen die gewoon niet kloppen (B12 in zuurkool) staan er ook veel dingen wat onhandig geformuleerd, er worden minder gebruikelijke termen gebruikt, al met al geeft het de indruk dat de schrijver niet heel erg thuis is in vegetarisme.
Zuurkool bevat géén B12.
Raw food betekent niet per definitie vegetarisch, er zijn ook raw foodies (rauwariërs ;D) die rauwe vis en rauwe melk gebruiken (al eten de meeste raw foodies wel plantaardig).
Vegetariërs eten niet per definitie meer groente en fruit, krijgen niet per definitie minder vet en cholesterol binnen (vooral niet degenen die vlees vervangen door kaas), hoeven absoluut niet minder keukenzout te gebruiken (dat hele verband zie ik überhaupt niet). Als je schrijft over 'nemen minder ... op', verwijst dat normaal gesproken naar de opneembaarheid van de stoffen, niet naar hoeveel ervan in je maaltijd zit, maar zij lijken dat toch anders te gebruiken.
Beweging in de buitenlucht zorgt niet per se voor vitamine D, alleen van april tot oktober is er hier genoeg zonkracht om enige betekenis te hebben. En beweging heeft voor zover ik weet (maar misschien vergis ik mij dus) ook geen invloed op de opname van D. Beweging is zeer belangrijk voor de gezondheid voor je botten, en vitamine D is ook heel belangrijk voor de gezondheid van je botten, daarom worden ze wel vaak samen genoemd, maar dat wil niet zeggen dat beweging dus invloed heeft op de aanmaak van vitamine D.
In vitamine K heb ik me nooit heel erg verdiept, met name omdat je overal leest dat een tekort daaraan praktisch alleen voorkomt bij mensen met bepaalde medicijnen of bij wie bepaalde organen slecht functioneren, en dat vegetariërs en veganisten geen risicogroepen zijn. Bladgroente wordt ook altijd als voornaamste bron genoemd, en daarnaast ook nog veel andere vegetarische ingrediënten. Die lijkt me dus niet bepaald nodig in zo'n overzicht.
-
In vitamine K heb ik me nooit heel erg verdiept, met name omdat je overal leest dat een tekort daaraan praktisch alleen voorkomt bij mensen met bepaalde medicijnen of bij wie bepaalde organen slecht functioneren, en dat vegetariërs en veganisten geen risicogroepen zijn. Bladgroente wordt ook altijd als voornaamste bron genoemd, en daarnaast ook nog veel andere vegetarische ingrediënten. Die lijkt me dus niet bepaald nodig in zo'n overzicht.
Je hebt meerdere soorten vitamine K en hoewel vega's van K1 voldoende binnenkrijgen, kan K2 een probleem zijn. K2 gaat onder meer verkalking van de aderen tegen. Er is nog niet superveel over bekend, pas enkele jaren geleden is er een onderzoek geweest om te zien waar die K2 allemaal in zit en in welke hoeveelheden, maar vega's kunnen het ook binnenkrijgen via eidooiers, kazen, natto, zuurkool en andere gefermenteerde produkten.
Waarom ze het hier noemen, weet ik ook niet. Ik zou veel eerder bv. zink in dat rijtje toevoegen.
-
Ik vind K3 wel leuk.
-
Ik vind K3 wel leuk.
;D
Maar die zijn niet voor iedereen gezond ;)
-
Ik vind K3 wel leuk.
;D
Maar die zijn niet voor iedereen gezond ;)
Als je er flink op beweegt weer wel ;)
-
Ik vind K3 wel leuk.
;D
Maar die zijn niet voor iedereen gezond ;)
Als je er flink op beweegt weer wel ;)
Op alle drie? Ik neem wel genoegen met één. Oya lélé!
-
De ondergrens vd bloedwaarden voor D is trouwens vastgesteld om rachitis (Engelse ziekte, krijg je weke botten van) te voorkomen, maar zou wel eens te laag kunnen zijn om bepaalde chronische aandoeningen te voorkomen. O.a. MS, bepaalde kankers en aandoeningen vh immuunsysteem worden in verband gebracht met een D-tekort.
Meer info:
http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/questions/vitamin-d-and-chronic-disease/
Merkte trouwens dat huisartsen zelf ook wisselende criteria hanteren, waardoor de een sneller iets wat aan de lage kant of echt te laag vindt dan de ander. Ik slik het nu 's winters standaard bij, want ik was er echt beroerd van. Een andere huisarts had er op getest gelukkig, want ik had er zelf helemaal niet aan gedacht en mijn eigen huisarts evenmin.
-
De streefwaarde voor 25-hydroxy vitamine D ligt tussen 50 en 150 nmol/L, de optimale waarden liggen waarschijnlijk tussen de 75 en 125. Uiteindelijk verschilt het per persoon en kan het interessant zijn om er eens mee te experimenteren, zeker als je vage klachten hebt die verband kunnen houden met een D-tekort.
Recent Nederlands onderzoek van de uni in Groningen wees uit dat de Maasai en Hadzabe uit Tanzania (pastoraal en jager-verzamelaar), een gemiddelde hebben van 115 nmol/L (met overigens flinke uitschieters naar beneden en naar boven).
-
De huisarts die het bij mij vaststelde vond 32 een beetje aan de lage kant en dat was nog niet eens de 25-hydroxy. Mijn eigen huisarts kan geen vitamine Dtekort herkennen en weet nog net een symptoom ::)
Zelf heb ik het liefst minimaal rond de 80.
-
In september stond ik ook op 30.
-
Het was ook september toen ik dat scoorde. Echt geen flauw benul hoe het zo laag kwam, want ik heb nota bene naakt liggen zonnen en de dag voordat het misging de gehele dag in de zon op open veld gestaan. Achteraf denk ik dat het een langdurig probleem is geweest en snap ik ook stukken beter waarom ik me in de winter zo beroerd voelde...
-
Ik had vorig jaar een score van 17, was wel in februari.
-
Mag/kun je dat gewoon allemaal laten testen bij je huisarts. Kan dat gratis? Doen ze dat alleen bij bepaalde klachten? Dan ga ik ook binnenkort eens naar mijn huisarts.
Ik zou best eens op wat vitamines/mineralen getest worden, aangezien ik al bijna 20 jaar vegetarisch eet, niet zoveel zuivel binnenkrijg, mijn HB-gehalte aan de lage kant is en nogal eens vreemde klachten heb, zoals gescheurde mondhoeken...
-
Gewoon vragen aan je huisarts, maar het gaat wel van je eigen risico af.
-
Rauwariër. Leuke term. Ik zou er bijna voor gaan, alleen voor de benaming al.
-
Hiziki, heb jij ervaring met B-vitamines laten bepalen? Mijn huisarts deed hier heel raar over (onmogelijk, zeldzaam of te duur) en heeft alleen B12 gechecked. Foliumzuur is volgens mij wel makkelijk te checken, maar weet jij hoe het zit met de andere B's?
-
Hiziki, heb jij ervaring met B-vitamines laten bepalen? Mijn huisarts deed hier heel raar over (onmogelijk, zeldzaam of te duur) en heeft alleen B12 gechecked. Foliumzuur is volgens mij wel makkelijk te checken, maar weet jij hoe het zit met de andere B's?
Ik heb in november iig B1-3-6-12 laten testen, deed de huisarts ook niet moeilijk over. Wel over A en D en volgens de prikmadam werden die 2 ook niet zo vaak nagekeken. Het zal wel een geldkwestie zijn. Als je het echt wilt laten testen, dan gewoon even doorzeuren dus.
-
Ze is mijn gezeur zat en ik dat van haar, daarnaast geeft ze zelf al toe dat ze eigenlijk niets er vanaf weet. Vitamine D tekort heeft ze dan ook niet herkend al die jaren, verder dan 1 symptoom komt ze niet. De laatste keer dat we het erover hadden kwam ze aan met die geldkwestie (ergens wil het er niet in dat je me wel met stapels pillen naar huis stuurt, maar geen bloedtestje wil laten doen om te kijken of ik het zonder medicijnen goed red) of dat het niet gedaan werd. Ze zette voor de gein wel vraagtekens bij mijn calcium (lekker op tijd met D tekort en sowieso weinig melkproducten ivm gewrichtsklachten), maar ook dit ging ze niet onderzoeken.
Gelukkig is er een andere arts die 1 dag in de week er zit, die val ik dus nu maar lastig. Goed om te weten dat dus wel kan....
-
Ik herken jouw verhaal! Inderdaad gewoon volhouden. Als zij er niks over weet, en jij kunt beargumenteren waarom je vermoedens wel eens zouden kunnen kloppen, en je wordt van haar methodes ook niet beter, dan zal ze uiteindelijk wel overstag gaan... Bij mij was het zo dat ik niet eens naar de andere arts in de post mocht van de assistente, terwijl ik die als allereerste had, omdat ik nu eenmaal door toeval het projectje van deze arts geworden was. Het was een geen oninteressante assertiviteitsoefening om toch m'n zin te krijgen. ;) Ik bleek ook gelijk te hebben en het verschil met mijn gezondheid en hoe ik me voel sinds ik weet wat ik mankeer (-de) en er dus van alles en nog wat aan kan/kon doen, is echt enorm. Lekker volhouden dus. Sowieso, anders blijf je je afvragen of je niet veel beter kunt en automediceren (is dat een woord?) op basis van een sterk vermoeden terwijl het uiteindelijk niet nodig blijkt, is ook niet heel gezond... Succes!
-
Aanhoudendheid heeft geen zin bij deze arts, dat weet ik nu wel na al die jaren. Daarnaast is haar mening nog geen enkele keer relevant gebleken en ben ik het vertrouwen ook kwijt. Zeker na het weer verkeerd inschatten van de situatie vorige maand. Wat ik aan gezondheid heb gewonnen door zelf aan te prutsen, ziet ze als validatie voor haar mening en terughoudendheid om uberhaupt een vinger uit te steken (m.u.v. herhaalrecepten voor pijnstillers schrijven). Ik heb gelukkig wel goed contact met de andere huisarts, die 1x in de week er zit. En die stuurt me nu wel door met fatsoenlijke doorverwijsbrieven, waaronder een specialist die wel meer naar een totaalplaatje kan kijken. Dus ik heb weer een klein beetje hoop...
De andere post in de wijk weigert me als patient aan te nemen, andere praktijken stuurden me terug ivm de complexheid tenzij het echt noodsituaties waren. Ongelooflijk eigenlijk...
-
Jemig, dat je niet eens naar een andere praktijk kunt! :( Hebben huisartsenposten eigenlijk wachtlijsten voor als ze weer patiënten kunnen aannemen? En lekker al die dope, zeker als je het misschien ook zonder kunt :duh: Alsof dat zo geweldig is voor je lever en je maag en zo. Gelukkig dat die ander niet vasthield aan de lijn van zijn/haar collega!
-
Ik had vorig jaar een score van 17, was wel in februari.
Ik had ook een gelijkaardige lage score. Mijn huisarts zegt dat de meeste mensen hier aan een tekort lijden. (In mijn geval overigens voor de hand liggend, want ik vertoon weinig bloot en mijd de zon.)
Zij vindt vitamine D zeer belangrijk om botontkalking tegen te gaan, maar ook als preventie tegen kanker, hartziekten...
Dus nu een kuur met 4 capsules per dag gedurende een maand, twee de volgende, één de laatste maand.
Ze vindt dat je er niet echt een overdosis kan van krijgen.
-
Vervelende situatie, Bast. Je wilt toch juist een meedenkende en -werkende arts, je komt er immers niet voor je lol.
Heb je al eens geprobeerd het aan te kaarten?
-
Paar jaar terug zei ze al dat ik nu eenmaal vast zat aan haar mening, of ik dat nu leuk vond of niet. Om een lang verhaal kort te maken, ik kom er om geholpen te worden. Dat gebeurt systematisch niet, omdat er geen of nauwelijks onderzoek wordt gedaan en/of omdat het allemaal wel mee valt in haar ogen. Of omdat ze er simpelweg niets vanaf weet of wil weten of een doorverwijsbrief van max 2 regels neerpent, terwijl ik met een complex verhaal bij zijn specialist aan kom zetten, die dus niet ondersteunt wordt door de brief. Daar ben ik, zeker na het gesodemieter van vorige maand, helemaal klaar mee. Haar advies stond nogal haaks op 24 uur later gewoon geopereerd moeten worden. Ik moet er niet aan denken wat er was gebeurd als ik weer bij haar zelf terecht was gekomen.
Haar collega heeft weinig houvast, er staat weinig in mijn dossier. Ze stuurde me 2 jaar terug wel met een nette doorverwijsbrief naar een ander soort specialist, maar ik was hoogstverbaasd dat ik nu naar een andere variant wordt doorgestuurd. Ik heb de nodige artsen gehad in de afgelopen 12 jaar hiervoor en nog nooit heeft iemand dit geopperd. Zelf wilde ik om een andere reden er heen. maar dat heeft ze nu ook in de brief gepend om een beter totaalplaatje te geven. Ook heeft ze me gesteund om naar een ander ziekenhuis te komen, want ze begrijpt dat ik me niet prettig voel in het streekziekenhuis dat me nu behandeld heeft.
Vitamine D info (http://www.vitaminedtekort.nl/)
Overigens moest ik eerst in het ziekenhuis belanden en te zwak zijn om naar mijn eigen huisarts te kunnen, voor de huisarts in de buurt waar ik toen woonde onderzoek wilde doen. Hij was het die het vitamine d tekort gelukkig toen vast stelde. Dat scheelde al best wat ellende, dus ik kan iedereen van harte aanraden dit toch te laten checken.
-
Wat een nare arts! En wat een vervelend gedonder. Hopelijk kom je straks wat verder!
Er was bij mij een heel betoog nodig voor ik m'n vitamine D mocht laten testen, want m'n arts had er nog nooit van gehoord dat iemand in NL (waar slechts twee seizoenen per jaar de zon hoog genoeg staat) met een lichte huid (waarmee je niet onbedekt de zon in kunt) een tekort zou kunnen hebben. Maar hij luisterde gelukkig wel en daarna zag-ie me als een soort van coöperatief proefkonijn om deze nieuwe materie op te testen in de praktijk.
-
In een kliniek waar ik stage heb gedaan, deden de geriaters standaard bij de bejaarden een vitamine D test (osteoporose opsporingsgewijs) en bleek dat in de winter bijna elke bejaarde een vitamine D tekort had. oké, het waren wel sukkeltjes die nooit nooit buiten kwamen, anders kom je niet op de geriatrie.