Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Fruitshake op 15 mei 2011, 10:51:03
-
Hoi,
Ik ben al mijn hele leven veggie, mijn vriend eet alleen nog bio vlees af en toe (vroeger van mening dat "vlees nodig is om gezond te blijven")
Ik zie een aantal lekkere recepten op deze site en ik heb heel veel kookboeken, maar ik heb geen zin meer in koken. Vroeger verzon ik het ene gerecht na het andere, maar nu sta ik bij de groenten te denken he bah weer broccoli. Mijn vriend zei laatst zelfs ook, pff alweer pasta, morgen zeker weer aardappels.
Kortom, ik zoek weer inspiratie, en totaal andere gerechten dan hollandse pot of italiaans, dat zijn hier de favorieten maar nu even niet... Hoe krijg ik de zin in koken terug, met recepten lezen lukt het niet :( Alleen brood bakken vind ik af en toe nog leuk
-
Eten jullie steeds dezelfde groentes op dezelfde manier?
-
Ja, ik heb gewoon geen zin meer om er iets anders mee te doen
Maar dat moet wel want nu eten we niet meer met plezier
-
Inspiratie moet uit jezelf komen. Opgelegd door een ander of alleen 'omdat het zo hoort' gaat niet werken. Dan wordt het een verplichting en die hebben we al genoeg in ons leven.
De beste manier om uit je kookdepressie te komen is om weer naar lekker koken en lekker eten te gaan verlangen.
Eet de komende week tot maand (afhankelijk van hoe lang je kookdepressie al duurt en hoe diep deze is) alleen maar kant en klare meuk die niet bekend staat om zijn culinaire kwaliteiten. Denk aan vunzige zaken als potten aardappel anders, chicken tonight (kan je mock chicken of quorn voor gebruiken ipv dode vogel), dozen wereldgerechten (dat hou je vast geen maand vol) en allerlei zakjes 'mix voor'.
Tussendoor kijk je naar goede kooktv (BBC bv), waar je tijdens het programma zowat de lekkere en verse geuren door de tv heen ruikt.
En dan als je helemaal boos en chagrijnig bent geworden van de dozen en potten en zakjes, ga je op excursie naar de markt en groenteturk. Ruik aan alle lekkere verse dingen en echte ingrediënten. De meest lekkere recepten zullen spontaan in je hoofd opkomen en daar is je inspiratie weer!
Bij thuiskomst gelijk alle groente, fruit en kruiden wassen en wat je niet gaat gebruiken opbergen op de juiste plek (groente/fruittschaal, groentela, etc) en de rest in de pan gooien. Maak genoeg klaar en vries de left overs in voor momenten dat je weinig zin of tijd hebt om te koken.
Het is ook handig om jezelf ook tijd te geven om te koken en voorbereidend werk (boodschappen doen, maar ook wassen en opbergen en snijden en hakken) te doen. Koken en eten is een feest en feestjes zijn pas leuk als je er bewust in alle rust van kan genieten en het niet maar even tussen de bedrijven door moet gebeuren.
Laat ook vooral meneer Fruitshake eens koken als hij zeurt.
-
Amen ;)
-
;D dat ga ik dus niet doen, heb een aversie tegen kant en klaar en pakjes gedoe
En meneer Fruitshake kookt nooit, ook niet als ik ziek ben, en dat heeft een reden, bleh
-
Ik vind koekjes oplossing ook wat rigoreus, maar ik ben het helemaal met haar eens dat meneer Fruitshake voor altijd zijn mond moet houden over eten als hij zelf nooit kookt. Of ben je zijn moeder?
En verder denk ik dat het een goed idee is om je groenten niet bij de supermarkt te kopen. Die hebben bijna niets, wat ze hebben komt van te ver en is te duur.
-
Kijk bv hier eens naar wat er momenteel in het seizoen is: http://groentefruit.milieucentraal.nl/Groente-en-Fruit-Kalender/groente-en-fruit-kalender/zoeken/formulier . Er is zoveel meer dan broccoli!
En houd je gewoon heel erg van broccoli, grill het dan eens in wat boter, met knoflook en pepertjes, a la Ottolenghi: http://gourmettraveller.wordpress.com/2009/09/21/chargrilled-broccoli-with-chilli-and-garlic/
Van wat voor smaken houden jullie wel en niet? En wat maak je nu zoal?
Ipv pasta of aardappelen kun je natuurlijk iets maken met rijst (simpele curry met zelfgemaakte of Patak's saus en tofu/tempeh), polenta (Italiaans, maar dan anders), bulghur, couscous, quinoa, zoete aardappelen, etc.
Denk ook aan andere bereidingswijzes, zoals grillen, bbqen, roerbakken, sauteren, 'en papilotte' (gewoon in bakpapier gewikkeld 3 kwartier laten stoven in de oven http://www.vegatopia.com/vega/koken/technieken/9533-en-papillot) en zo zijn er nog veel meer.
-
Roep eens wat jullie vaak eten en wat Hiziki zei, ook wat je lekker vond/vind qua smaak. Dan kunnen we je beter helpen zoeken naar leuke recepten die of helemaal nieuw voor je zijn of gewoon anders bereid worden dan gewend.
-
Of lees de wat-eten-we-vandaag-draad en eet komende week elke dag iets wat iemand anders daar gegeten heeft en jij nog nooit.
-
Als je wel van bakken houdt en dat je nog wel kan bekoren, is dat ook een idee voor je avondeten. Eet deze keer geen agv (aardappels, groente, vleesvervanger), maar bak een hartige taart. Deegje maken en in de vorm doen, groen beetje opbakken of wokken en kruiden en dat over het deeg. Eventueel gratineren etc en dan in de oven.
Je kan ook broccoli in je groentetaart doen.
-
Meneer Fruitshake is niet mijn zoon maar mijn vriend en die werkt zich te pletter. Ik werk niet, dan ga ik niet wachten met eten tot hij thuis komt en bovendien kookt hij niet lekker.
Ik heb weinig keus om mijn groentjes te kopen, niet buiten de grote stad is echt geen groenteturk te vinden. Ik heb wel een moestuintje en zet daar wat andere groenten in, maar nu komt er alleen nog sla uit.
Bedankt voor de tips, ik ga weer eens wat spitten.
-
Ook sla kan je anders eten. In een stamppot, of slasoep!
-
Ik heb tijdje geleden sla gewokt, was erg Chinees. Grillen kan ook zelfs. Ik had overigens een romaine en geen veldsla.
-
Hmm dat kan ik wel proberen, heb vier soorten sla, veldsla, rucola, krop en rode
Woonde vroeger in A'dam maar ben verhuisd naar een dorp en daar is weinig te vinden, daarom ben ik in mijn moestuintje andere groenten gaan kweken bv snijbiet en koolrabi, in de zomer is er keus genoeg vers uit de tuin maar nu nog niet. Zelfs venkel moet uit de tuin komen.
We houden allebei van italiaans eten maar de pasta komt me eerlijk gezegd de neus uit.
Dit geldt ook voor de boterhammen met beleg tussen de middag trouwens, dus dan eet ik vaak een soep of salade met brood en dat bevalt wel.
Ik ga denk ik wat lekkere oosterse gerechten proberen.
-
Als je het gevoel hebt dat je alles dat er bestaat de afgelopen dagen al gegeten hebt, en niet weet wat je nog meer zou kunnen maken; kan je eens zoeken naar recepten uit landen die je culinair gezien nog onbekend zijn. Heb je wel eens Russisch gekookt? Afghaans? Ugandees? Japans? Filipijns?
Er zijn heel veel streken op aarde waarvan ik de gerechten nog nooit geproefd of gemaakt heb, en daar ben ik vast niet de enige in. In andere delen van de wereld gebruiken ze vaak heel andere smaken en combinaties dan wij, en zoiets kan je kookpatroon een flinke boost geven.
Het is misschien soms even zoeken naar recepten die geen ingredienten gebruiken die je niet kan krijgen in je dorp, maar een minder belangrijk ingredient kan je vaak makkelijk vervangen door iets dat er een beetje bij in de buurt komt.
Het kan ook zijn dat je een nieuw recept dan enorm vies vind, omdat het even duurt voor je aan hun smaken gewend bent, maar ach, dat zorgt er wel voor dat je je eigen 'saaie' gerechten weer extra waardeert ;D
-
Wat ook wel eens wil helpen: een lijstje maken van dingen die je vroeger wel eens maakte en lekker vond, maar nu niet meer, en die weer eens maken.
Wat ik ook doe is er af en toe eens uitgebreid voor gaan zitten, weekmenu's maken met boodschappenlijstjes en recepten, en als ik dan een week echt geen fut heb om iets te verzinnen, hoef ik alleen maar zo'n weeklijstje uit de kast te trekken. Dan is verzinnen al gedaan, en het kopen/maken is nog maar het halve werk!
-
Wat soms helpt: je lunch overslaan en dan om 5 uur je maaltijden gaan plannen. Als je super-honger hebt lijken dingen ineens allemaal heeeeeel lekker. Plan in een keer 7 maaltijden, ben je weer voor een week klaar.
En anders? Tja, dan is het maar een tijd niet zo leuk/lekker. Werken of de wc schoonmaken is ook niet altijd leuk en spannend, en moet ook. Tuurlijk is het veel fijner als je er wel plezier in hebt, maar komt vanzelf wel weer :)
-
Nou ik heb gister weer eens lekker gegeten. Bedacht salade nicoise te maken, maar door het flutweer meer zin in iets warms. Lekkere pittige rode linzensoep gemaakt, meergranen knoflookbroodjes gebakken en sla uit de tuin.
Bedankt voor de tips, de lijstjes doe ik wel eens maar voor minder dan een week, anders wijk ik er toch weer vanaf. Meestal voor 3 dagen. Maaltijden overslaan is bij mij geen succes, ik heb vooral overdag altijd honger, ontbijt en lunch moet ik eten.
Ik heb bedacht op een ander tijdstip boodschappen te doen, zodat ik dan geen honger heb. Dan neem ik meer tijd om te bedenken waar ik zin in heb. Ook heb ik de tafel mooi gedekt ed en dan eet je toch met meer smaak. Ik hoop dat ik het volhou.
-
Wilde je nog tips hebben voor specifieke Oosterse gerechten? Je schreef ergens dat je meer Oosters wilde gaan koken.
-
Tips zijn altijd welkom! Ben niet thuis in oosterse keuken, wil ik wel worden.
Heb gister peultjes gewokt met paprika en een tomaat, met een beetje Hoy Sin saus, pepertjes en knoflook op smaak gemaakt, met rijst gegeten. Het was totaal iets anders dan "normaal" en best lekker voor een probeersel.
-
- Dit is een erg lekker vega-variant van Ku Lu Yuk: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8678-ku-lu-veg Seitan is lang houdbaar, en bij elke biowinkel te krijgen.
- Dit is een lekkere Japanse salade die met allerlei soorten groene groente kan: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10997-japanse-salade-lekker-anders
- Hier is een fijn recept voor foe jong hai http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8680-foe-jong-hai
-Lekkere 'kip' Siam: http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11079-studentenweek-akipa-siam-zonder-doos-en-zonder-kip
- Chinese broccoli: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11440-chinese-broccoli
- Dit is midden-oosters, maar wel erg lekker: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11137-midden-oosterse-bloemkool
-
dank je, hier kan ik wat mee! ;D
-
mmm die salade en broccoli/bloemkool ga ik zeker proberen, nog even wat ingrediënten kopen
Bedankt, ik ga weer verder snuffelen, krijg er honger van ;)
-
en, heb je je inspiratie terug? ik had een jaar terug 't zelfde probleem... Wat ik heel inspirerend vind is het kookboek van Ching he Huang (China Modern). Er staan welliswaar veel vlees- en visgerechten in, maar 't is (voor mij) zo inspirerend, dat je die gewoon met plezier verbouwd. Ik kom tegenwoordig wekelijks bij de toko om in te slaan. Het zijn heel andere, 'spannende' smaken en we weten, verandering van spijs... Veel recepten van haar staan ook op de website van de bbc, hihi eerst proberen, dan eventueel boeken kopen ;)
-
Wat ik heel inspirerend vind is het kookboek van Ching he Huang (China Modern).
Deze dus: http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/9284 !
En hier zie je haar enthousiast worden van verse tofu, in een filmpje over hoe dat gemaakt wordt: http://www.vegatopia.com/vega/wie-zijn/8687
-
ja, dat boek, ja! wat een cool filmpje! Toen ik die bbc-serie keek, ging er echt een wereld voor me open. ik lust bijv. echt geen prei, maar in elk gerecht wat je bij een Chinees besteld (waar ik geweest ben, althans) zit prei, en daarnaast hou ik ook niet echt van t eten bij de Chinees. Of kijk je voor een snelle kant-en-klaar groentenzak in de super, overal zit prei in... Ik heb haar maar 1 keer prei zien gebruiken! natuurlijk flanste ik voor die tijd wel 'ns een nasi of zo in elkaar, maar veel verder kwam ik niet en ik gebruikte er een stuk of 3 pannen voor, ook nog 'ns :-X. Ching doet echt alles in die ene wok, zelfs voor 1 gerecht: pijnboompitjes roosteren, soep koken, aardappels frituren, toetjes maken, saus bereiden, wontons stomen, vis bakken (dat laatste op zichzelf niet om over te jubelen, maar toch). ik dacht, ja, dat wil ik ook en volgens mij is t nog te doen ook. dus heb een recept voor eend gepakt en vol goede moed t recept een tikkie verbouwd, met succes - dat verbouwen doet ze zelf ook met alle fusion, en dat nodigt ook uit tot zelf proberen.
enfin, ik zal stoppen met jubelen, begin een beetje op de epically positive Ching te lijken die kijkt naar de productie van tofu ;) bedankt voor t filmpje!
-
ik denk... misschien was t nog wel meer haar positivisme dat me mijn kookzin en inspiratie teruggaf dan de recepten zelf...
-
Vanwege hetzelfde probleem, heb ik een jaar geleden een groentetas van Odin aangeschaft. Hierdoor krijg je groente die je nog nooit klaargemaakt hebt en word je dus gedwongen nieuwe dingen uit te proberen. Ik ben er nog steeds heel blij mee! Als ik eens een paar dagen geen groenten uit het abonnement meer heb, ben ik bijna radeloos... de mogelijkheden zijn dan weer eindeloos, ik houd er wel van als Odin een deel van de keuzen voor zijn rekening neemt.
-
Slim. Jammer dat de porties zo raar zijn, te klein voor twee, misschien wel te veel voor een, dat weet ik niet. Maar het feit dat je gedwongen wordt nieuwe dingen te ontdekken is wel leuk.
-
Vanwege hetzelfde en geen groentetas meer koop ik 1x in de week een groente die ik normaal niet koop en hebben we ook afwisseling.
-
Heb soms ook wel eens een dipje met koken; dan komen de courgettes, paprika's en kastanjechampignons m'n neus uit (yak :P ), maar dat duurt nooit langer dan een dag of 2; we gaan altijd 1x per week naar een biologische boer die ook altijd erg aparte groenten heeft, waardoor je meteen er wat mee wil maken.
Wat mij wel altijd helpt om meer zin te hebben in koken is gewoon heel simpel; heb een goede voorraad! Heel vaak heb ik gehad dat ik iets wilde koken en dan ontbrak de helft en dat demotiveert gewoon.
Daarom hebben wij altijd bergen gedroogde kruiden,verse kruiden, dingen als feta, vega kaas, soya saus, ingevroren tempeh, gedroogde champignons, tomatenpuree, ingemaakte gember etc. in huis en dan kom je hoe dan ook altijd een heel eind :)
-
En een beetje browsen door de recepten op de voorkant van Vegatopia helpt natuurlijk ook. En als ik zo vrij mag zijn naar mijn persoonlijke receptenindex (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/receptenindex/) te linken?
-
En een beetje browsen door de recepten op de voorkant van Vegatopia helpt natuurlijk ook. En als ik zo vrij mag zijn naar mijn persoonlijke receptenindex (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/receptenindex/) te linken?
oh fijn :) Ik zoek altijd leuke recepten maar wel met foto's. Ik beoordeel of het lekker is altijd aan de hand van bijbehorend plaatje :-X
-
Dan zit je op Vegatopia in elk geval goed, toch? :)
-
Dit is ook wel een goede ter inspiratie: http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/11411-green-kitchen-stories
-
Hoi,
Ik ben al mijn hele leven veggie, mijn vriend eet alleen nog bio vlees af en toe (vroeger van mening dat "vlees nodig is om gezond te blijven")
Ik zie een aantal lekkere recepten op deze site en ik heb heel veel kookboeken, maar ik heb geen zin meer in koken. Vroeger verzon ik het ene gerecht na het andere, maar nu sta ik bij de groenten te denken he bah weer broccoli. Mijn vriend zei laatst zelfs ook, pff alweer pasta, morgen zeker weer aardappels.
Kortom, ik zoek weer inspiratie, en totaal andere gerechten dan hollandse pot of italiaans, dat zijn hier de favorieten maar nu even niet... Hoe krijg ik de zin in koken terug, met recepten lezen lukt het niet :( Alleen brood bakken vind ik af en toe nog leuk
Tijdje enkel supersnelklaar gerechten klaarmaken en gewoon afwachten of het enthousiasme soms terugkomt.