Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Vegetarische producten => Topic gestart door: Lona op 26 oktober 2009, 14:22:04
-
Ik heb gezocht, maar niet gevonden;
Wat doen de strikte vegetariers als ze uit eten gaan met kaas, gelatine en ei? Ik merk dat in de meeste restaurants -als er al een vega gerecht op de kaart staat- teruggegrepen wordt op kaas, of ei. Nu merk ik aan mezelf dat ik automatisch over aan het gaan ben op strikt vegetarisme ipv het wel eten van gelatine, stremsel en buiten de deur niet biologische eieren. Maar, hoe doen jullie dit bij buiten de deur eten? En geven jullie aan als je ergens gaat eten dat je bv alleen biologische eieren eet als iemand je een ei voorzet?
-
Je kunt zeggen dat je veganist bent. Zelf ben ik daar niet zo strikt in.
-
Ik ben voor mezelf veel strenger dan voor anderen. Ik verwacht niet dat anderen biologische eieren kopen, maar als mij gevraagd wordt de eieren mee te nemen zal ik altijd bio kopen. Hetzelfde met bijv kipfilet. mn broer vroeg van de week of ik als ik toch langs de winkel ging kipfilet voor m mee wilde nemen. ANtwoord best; maar wel biologisch. Schrok me rot van het prijsverschil en heb dat vervolgens maar zelf betaald.
In restaurants vraag ik na of iets vega is en of de bouillion vega is en heb me er maar bij neergelegd dat ze soms niet eerlijk zullen antwoorden, maar dat ik het dan niet weet. En dan weet je dat de eieren niet biologisch zijn, daar doen 999/1000 restaurants niet aan.
-
Hoe doe je dat als het vegetarische gerecht op de kaart kaas bevat? Vragen of dat vega is? Of dat ze het weglaten?
-
Ik eet thuis ook gewone kaas. Liever niet, maar ik doe er niet krampachtig over.
Ik denk dat je dan ook meer aan een veganist hebt dan aan mij. Maar het lijkt me inderdaad wel verdomd moeilijk. Ik heb in ieder geval nog nooit een veganistisch hoofdgerecht gezien.
Als vegetarier vind ik dat je al vaak alleen de garnering kan eten, laat staan als strikte vegetarier/ veganist.
-
Ja dat is ook moeilijk merk ik, helaas waar. Toch vreemd dat een gerecht als vegetarisch op de kaart mag staan, terwijl gebruikte kaas dan niet vegetarisch is. Eigenlijk zou de kaas logischerwijs ook vega moeten zijn... net als producten zonder vega kaas niet het 'V' label mogen voeren.
-
Tja.. om eerlijk te zijn maak je het jezelf dan wel lastig. Ik eet gewone kaas, omdat ik biologische te duur vind (arme student :P).
Bij anderen eet ik ook wel eens gelatine, dat hangt ervan af of ze ervoor open staan. Als het kan vermijd ik het.
Ik heb één keer een gerecht gehad in een restaurant dat vegetarisch, veganistisch én glutenvrij was (zo stond het ook op de menukaart) en eerlijk gezegd was het vies.
-
ik mail altijd even voor ik reserveer....
is natuurlijk moeilijker als je toevallig ergens gaat eten... in dat geval schuim ik eerst zoveel mogelijk menukaarten af....
lekker irritant voor mede-eters ;) ;) ;) ;)
-
Ja dat is ook moeilijk merk ik, helaas waar. Toch vreemd dat een gerecht als vegetarisch op de kaart mag staan, terwijl gebruikte kaas dan niet vegetarisch is. Eigenlijk zou de kaas logischerwijs ook vega moeten zijn... net als producten zonder vega kaas niet het 'V' label mogen voeren.
Op zich niet heel onlogisch. Helemaal als je ziet hoe weinig vegas er buiten de deur moeilijk over doen. (Met name omdat het buiten de deur bijna niet anders kan, dus kip ei verhaal)
Denk dat meer dan de helft van de chefs niet doorheeft dat gelatine, niet vega gestremde kaas of runderbouillion een issue is voor vegetariers. Volgens mij wordt er in totaal tien minuten aan gewijd in een hele koksopleiding. Of is dat een vooroordeel?
-
Er is nog een lange weg te gaan met het overtuigen van personeel in restaurants men weet meestal niet dat kaas niet vegetarisch is vanwege het stremsel.
Enkele jaren terug hadden we een kijkje in een keuken. De kok aldaar pakte eerst een geslachte kip vast en daarna meteen een paprika, in zijn goedbedoelde domheid. Pffffffffff ??? ??? ???
-
Tsja dan denk ik dat er weinig anders opzit dan buitenshuis er maar niet op te letten, tenzij ik het echt duidelijk kan vermijden.
thnx voor het meedenken!
-
Zelf ben ik ook niet zo heel strikt, maar ik heb het idee dat het in de grotere steden wel meevalt met het begrip en kennis. (in bepaalde zaakjes dan toch...)
Als ik er wel heel erg op zou letten zou ik toch voor vegan eten gaan. Bij een Indier bijvoorbeeld kan dat wel weer makkelijk.
-
Ja dat is ook moeilijk merk ik, helaas waar. Toch vreemd dat een gerecht als vegetarisch op de kaart mag staan, terwijl gebruikte kaas dan niet vegetarisch is. Eigenlijk zou de kaas logischerwijs ook vega moeten zijn... net als producten zonder vega kaas niet het 'V' label mogen voeren.
Visgerechten staan soms ook als 'vegetarisch' aangegeven of producten waar gelatine of kippenbouillon in zit. Denk dat je gewoon duidelijk zou moeten aangeven wat wel en niet. Het beste ruim van te voren. Maar anders moet er wel wat te maken zijn.
Laatst bij een griek gegeten met collega's. Even nagevraagd. Er was ook iets van gebakken groenten. Bleken ze in boter te bakken. Ze hebben het (althans dat zeggen ze ;)) voor mij in olie gebakken. En verder een salade zonder kaas en dressing. Ging perfect. Ik had er lekker gegeten.
Bij vegetarische restaurants vind ik de vegan opties vaak zeer slecht van kwaliteit (op een uitzondering na). Bij een goed gewoon restaurant kunnen de koks, zeker als je van te voren aangeeft, een goed vegan gerecht maken. Een indier is ook goed. Een tijd terug bij een libanees geweest. Waar ook goed te eten is.
-
Ik heb zelfs bij de Efteling wel eens vegan en allergeenvrij (daarom moest het vegan, ben helemaal niet zo strikte vegetarier) gegeten. Ik hoefde niet meer te doen dan vantevoren door te mailen wat ik allemaal niet kon eten, en welke dag ik wilde komen, en dan geven zij door in welk restaurant (je hebt niet meer de keuze uit alle restaurants) de kok staat die jouw lijstje heeft doorgekregen.
Even mailen/bellen loont. En als ik dat niet doe omdat ik op het laatste moment uit eten ga, dan vind ik het al prima als er een salade is die ik kan eten.
-
Hoe doe je dat als het vegetarische gerecht op de kaart kaas bevat? Vragen of dat vega is? Of dat ze het weglaten?
Ja, vraag ik altijd. En ik moet zeggen dat ik altijd aangenaam verrast wordt. Wellicht heeft dat ook met het restaurant te maken, er zijn er nogal wat. Ik heb in een lunchroom een keer gevraag of de kaas een dé vega-clubsandwich vegetarisch was en dat bleek niet zo te zijn. Heb ze vriendelijk te kennen gegeven dat het dan geen vega-predikaat mag krijgen. De keer erop is de kaas zowaar vervangen. Erg prettig.
-
Volgens mij wordt er in totaal tien minuten aan gewijd in een hele koksopleiding. Of is dat een vooroordeel?
[/quote]
bij de opleiding die ik heb gekregen niet.. helaas.. de opleiding is gericht op de franse keuken, met enkele uitzonderingen. die bevatten dan dieeten/leefgewoonten.
melk, boter, eieren en kaas bijvoorbeeld, worden gezien als vegetarisch, omdat er geen dieren voor dood zijn gegaan...
-
Vragen kan altijd inderdaad. Ik ben er nog niet over uit. Ik zal het zondag ondervinden wat ik er in de praktijk mee wil.
-
Volgens mij wordt er in totaal tien minuten aan gewijd in een hele koksopleiding. Of is dat een vooroordeel?
bij de opleiding die ik heb gekregen niet.. helaas.. de opleiding is gericht op de franse keuken, met enkele uitzonderingen. die bevatten dan dieeten/leefgewoonten.
melk, boter, eieren en kaas bijvoorbeeld, worden gezien als vegetarisch, omdat er geen dieren voor dood zijn gegaan...
[/quote]
Dat is dus ook terecht (bij kaas met vegetarisch stremsel dan). Het is alleen niet veganistisch. En bij eieren heeft het te maken met het doden van haantjes geloof ik, maar voor een ei hoeft natuurlijk geen dier dood te gaan.
-
carmen san diego,
ik ben het opzich ook wel met die uitspraak eens hoor, alleen vind ik het nog wel eens lastig omdat niet elke vegetarier dezelfde principes hanteert. Sommigen noemen zich vegetarier, maar eten bijvoorbeeld geen eieren, omdat dat een kipje had kunnen zijn, of het voorbeeld wat jij noemt van de kaas. wat dat betreft is de definitie van een veganist wat duidelijker.
Ik wil hiermee niet zeggen dat (sommigen van) zeikerds zijn hoor! alleen dat t af en toe wat lastig is waar ieder zijn grens ligt. Die probeer ik wel te achterhalen om vervelende situaties te voorkomen, zodat iedereen happy is met zn maaltijd!
-
Ik wil hiermee niet zeggen dat (sommigen van) zeikerds zijn hoor! alleen dat t af en toe wat lastig is waar ieder zijn grens ligt. Die probeer ik wel te achterhalen om vervelende situaties te voorkomen, zodat iedereen happy is met zn maaltijd!
Uiteindelijk zul je dat altijd aan de desbetreffende persoon moeten vragen, want ook een veganist smokkelt wel eens als die buiten de deur eet.
-
carmen san diego,
ik ben het opzich ook wel met die uitspraak eens hoor, alleen vind ik het nog wel eens lastig omdat niet elke vegetarier dezelfde principes hanteert. Sommigen noemen zich vegetarier, maar eten bijvoorbeeld geen eieren, omdat dat een kipje had kunnen zijn, of het voorbeeld wat jij noemt van de kaas. wat dat betreft is de definitie van een veganist wat duidelijker.
Ik wil hiermee niet zeggen dat (sommigen van) zeikerds zijn hoor! alleen dat t af en toe wat lastig is waar ieder zijn grens ligt. Die probeer ik wel te achterhalen om vervelende situaties te voorkomen, zodat iedereen happy is met zn maaltijd!
Dan nog doet het er niet toe of iemand misschien wat vrijer omgaat met dingen, als iemand zegt dat ie veganist is maak je iets zonder dierlijke producten en als blijkt dat ie bijvoorbeeld best honing zou gebruiken (noem maar wat), dan heeft ie toch eten wat ie gewoon kan eten, want honing is niet onmisbaar. Hetzelfde geld voor vegetariers. Als iemand een restaurant belt en zegt dat ie vegetarisch eet, dan verwacht je dat het restaurant zorgt voor eten zonder dood beest erin. Dat er mensen zijn die zichzelf vegetarier noemen maar af en toe wel vis eten of kaas met dierlijk stremsel, betekent nog niet dat vis vegetarisch is. Als ik zeg dat ik niet drink, maar vervolgens een glas whisky bestel, is whisky nog steeds niet alcoholvrij en de volgende die een alcoholvrij drank je bestelt geef je dan nog geen glas whisky. Waarom dat dan met vegetarisch eten wel zo gedaan wordt, begrijp ik dus niet, en ik vind de 'verwarring' nogal een slap excuus. Als je het dan verwarrend vindt, kun je inderdaad - wat je zegt - op z'n minst even vragen om opheldering. Gewoon vis of niet-vegetarische kaas als vegetarisch gerecht serveren klopt gewoon niet.
-
Kaas weten de meeste restaurants niet eens volgens mij.. :-\
Ik moet toegeven dat ik voor mezelf echt een miljoen x zo streng ben als voor andere.. en uiteten vind ik (zeker hier in r'daal) echt lastig (eigenlijk ondoenbaar) als ik net zo streng ben voor het restaurant als voor mezelf. Maar ik probeer wel altijd te informeren wat mogelijk is.. en heb ondertussen wel een paar restaurants waar ik weet wat ik kan eten (dus hoop ik altijd maar dat diegene waar ik mee wil gaan eten ook net zin heeft in iets uit t restaurant dat het gerecht serveert waar ik trek in heb ;))
De ervaring leert me dat regeren vooruit zien is dus altijd even bellen en/of informeren.. en dan maar hopen dat ze er niet over liegen... dat is iig de reden dat ik niet meer bij een reguliere chinees wil eten!
-
Zojuist een stukje op het tv programma RADAR waarin tot uiting kwam dat de Parmezaanse kaas van JUMBO in tegenstelling tot wat expliciet op de verpakking stond vermeld, toch niet vegetarisch bleek te zijn.
Een ander artikel over we;/niet vegetarisch gestremde kazen:
http://kuifjeindekeuken.nl/niet-alle-kaas-vegetarisch/
-
Goed topic!
Ik ga voor zuivel voor thuisgebruik uitsluitend voor bio. Van 'plofzuivel' krijg ik een misselijk gevoel en het voelt helemaal niet goed. Bij anderen (etentjes ed) probeer ik het altijd zo te draaien dat ik de zuivel meeneem, zodat ik met een gerust hart allerlei bio spul mee kan nemen zonder dat anderen vallen over dat het duurder is.
Als ik uit eten ga met mijn man, dan zoeken we vaak een biologisch resto uit. Bij ons in de stad(je) is dat lastig, afhankelijk van mijn bui neem ik een vegan pizza, maar dan bedel ik wel weer gerust een kwart van de gorgonzolapizza van mijn man (die mijn grillen hieromtrent gelukkig kent en het braaf afstaat).
Uit eten gaan met vrienden/ bekenden vind ik lastiger, ik probeer me altijd wel in de organisatie te draaien zodat ik mee kan kiezen in de restaurantkeuze en soms mail ik van tevoren even (' niet teveel kaas en graag ook geen geitenkaas/honing/walnotentrio')..
Ik eet trouwens liever een biologisch, niet vegetarisch gestremde kaas, dan een plofkaas met vegetarisch stremsel.
Kortom, het ligt volledig aan mijn bui, maar in de regel is een biologisch restaurant altijd het fijnst!
-
Zojuist een stukje op het tv programma RADAR waarin tot uiting kwam dat de Parmezaanse kaas van JUMBO in tegenstelling tot wat expliciet op de verpakking stond vermeld, toch niet vegetarisch bleek te zijn.
Dat vond ik ook wel wat bizar, ja. Je vraagt je haast af, of daar iemand met z'n vinger in de lucht bedenkt, wat hij nou weer eens op het etiket zal zetten. Want het etiket ziet er nog zo oncompleet uit, of zo.
-
Wat suf :/.
Ik vraag in een restaurant wel of er ergens gelatine in zit, maar niet of er stremsel in de kaas zit. Waarschijnlijk omdat het eerste product bekender is dan het tweede. Verder probeer ik er thuis in ieder geval heel erg op te letten, maar buitenshuis geloof ik het wel. Je wilt niet 'moeilijk' overkomen (ook al heb je alle recht om (niet) te eten wat je wilt), en ik kan me ook voorstellen dat als je je niet zo met eten bezighoudt, dat het dan een hele hoop informatie is wat je moet verwerken als gastheer/-vrouw. Ik heb het in de loop der jaren ook stukje bij beetje toegepast. Net twee weken geleden gestopt met melk, valt me tot nu toe 100% mee. Tijdens het repetitieweekend afgelopen weekend en 3 weken terug, heb ik ook mijn eigen havermelk meegenomen.
-
Mijn ervaring is helaas dat veel bedienend personeel in restaurants geen weet heeft van dierlijk stremsel en gelatine.
En als je vraagt of zogenaamde vegetarische loempia's e.d. in olie wordt gefrituurd waar geen vleesproducten in worden gefrituurd... Dan kijken ze je gapend aan.
Er is nog een erg lange weg te gaan naar "vertrouwd vegetarisch". ::) :o :(
-
Volgens mij kun je er gerust vanuit gaan dat in reguliere restaurants onze veggie-ingredienten in hetzelfde frituurvet gaan als vleesdingetjes. Kaas komt 'gewoon' van de groothandel en is niet specifiek vegetarisch gestremd.
Snijplanken worden doorgaans wel gescheiden gebruikt (verschillende kleuren voor verschillende ingredienten: vlees, vis, groente etc).
Ik vind het al heel wat wanneer er groentebouillon wordt gebruikt in bijv tomatensoep. Verder probeer ik er niet teveel bij stil te staan, want anders wordt uit eten gaan gewoon best wel lastig.