Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Vegetarische producten => Topic gestart door: yvonne op 18 september 2009, 20:00:14
-
Het valt mij de laatste tijd op dat steeds meer toetjes gelatine gaan bevatten. Volgens mij waren dat vroeger vooral de glibberige stijve en goedkopere verpakkingen. Tegenwoordig zie je ook in yoghurt met een smaakje in een halfliterbeker al gelatine zitten. Het lijkt een beetje een goedkope manier om waterige yoghurt dikker te maken en daarmee roniger, luxer te doen lijken. Het AH-huismerk heeft b.v. voor 0,10 cent minder dan de lekkere Almhof yoghurt dergelijke varianten.
Wat is jullie ervaring? Wat zijn nu echt lekkere kant-en-klare toetjes zonder gelatine? (natuurlijk, zelf maken kan, maar helaas is daarvoor niet elke dag tijd)
-
Heel vreselijk ja.. nadat ik vegetarisch ben gaan eten heb ik heel wat chocolademousse gegeten, wist ik veel..
Maar nu koop ik ze (bijna) niet meer, als ik ze heb voor bezoek of gezin, eet ik lekker yoghurt, dat is ook lekker met muesli...
Ik vind het echt onzinnig... >:(
-
In het buitenland hebben ze dat allemaal. Zo ranzig. Denk je een lekker veilig yoghurtje te hebben gekocht, is ie niet te eten en staat ie stijf (letterlijk) van de gelatine.
Brrr. En ik ben al zo'n held met eten als ik de etiketten niet kan lezen.
-
Wij hebben eigenlijk hetzelfde 'probleem'. Dochter van 15 is al een flink aantal jaren vegetarier, weigert consequent alles waar ook maar gelatine of bepaalde E-nummers in zitten. Zoonlief was gek op vlees, dus daar kocht ik dan biologisch vlees voor, zelf at ik de ene keer met hem mee, de andere keer zonder vlees. In de loop van de tijd ben ik steeds minder vlees gaan eten en werd het ook makkelijker om vlees/vis te laten staan. Zoon van 13 is sinds begin dit jaar ook geen vlees-eter meer, maar de gelatine vindt ie niet zo'n probleem.
Vlees en vis komen hier niet meer in huis, en toetjes al enige jaren niet meer (dat vonden we zielig voor dochter als ze niet kan mee-eten). Het blijft bij fruit, pure yoghurt en zo. Maar soms willen we wel eens iets anders, met verjaardagen of feestdagen iets extra lekkers, en dat is inderdaad heel erg lastig.
Feestelijke dagen lossen we dan op met fruit in chocolade-fondue, maar soms wil je ook wel eens iets anders.... (wij wel!)
-
Ik pureer regelmatig fruit en doe dat dan door de yoghurt als toetje, makkelijk en heel lekker!
-
Goed onderwerp. Ik zoek me ook vaak rot naar gewone toetjes.
Maar kom dan toch uit op griesmeelpudding van Mona - dat is zo'n beetje de enige dacht ik.
En gewoon yoghurt met vers fruit of fruit uit blik er in pureren.
De Aldi heeft eenvoudige yoghurt met perzik en aardbei waar geen gelatine of 'roodstof' inzit. Is nog mager ook nog.
-
Inderdaad, de griesmeel van Mona. Op alle Mona toetjes staat dat er gelatine in zit, behalve de griesmeel. Stiekum heb ik altijd het wantrouwige idee dat ze het daarop vergeten zijn te melden....
Ik heb trouwens wel eens agaragar in huis gehaald, maar weet eigenlijk niet zo goed wat ermee te doen. Kan ook best over datum zijn nu, zo lang ligt het er al.....
hebben jullie daar ervaring mee. Recepten?
-
Ik heb een tijd lang heel vaak vanillevla gemaakt, gewoon van ei, vanille, suiker, melk. Is erg lekker, met of zonder vers fruit. Ik denk dat het de zekerste oplossing is: zelf maken. Maar ja, je wilt ook wel eens lekker makkelijk. Volgens mij is ijs wat dat betreft i.h.a. ook wel veilig.
-
De Boer'n yoghurt en vla (in zo'n leuk emmertje) bevat volgens mij ook geen gelatine.
Bestaat in allerlei lekker smaken!
-
yoghurt met smaakjes is er wel in meerdere merken, dat is vooral heel erg zoeken en opletten. Als feestelijk toetje kan ijs natuurlijk ook (biologisch chocoladeroomijs AH bijvoorbeeld). Wat ik vooral mis zijn de wat feestelijker toetjes zoals chocolademousse. Je kan natuurlijk zelf hemelse modder maken of tiramisu maar hoe moeilijk kan het nu zijn om dit kant-en-klaar zonder gelatine te verkopen?
-
Ik vind het wel meevallen! Griesmeel inderdaad, en dat lijkt me geen drukfout want de zetmeel zorgt ervoor dat het ruim voldoende opstijft... rijsttoetjes zijn ook meestal zonder gelatine. De tiramisu van de Aldi, de panna cotta van de Aldi (tot nu toe alleen gespot in Maastricht), de meeste soorten vla in pak, bij de AH to go alle toetjes in 'luxe' verpakking. Ja, ik houd van toetjes :P
-
En een vlaflip is ook zo gemaakt, vla + yoghurt + diksap.
-
bedankt voor de tiramisu-aldi-tip. de panna-cotta is in hengelo helaas niet verkrijgbaar. ik heb inmiddels wel van dat choco-mousse instantpoeder bij de aldi gekocht.
-
van wikipedia:
Panna cotta is een Italiaans nagerecht wat letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. Panna cotta wordt vaak geserveerd met bessen, karamel of chocoladesaus.
ik heb die aldi-versie niet gezien, maar de "wikipedia-echte" bevat dus wel gelatine :(
-
Sja... ik zie Aldi er op zich wel voor aan om zich van dat soort puristische onzin niks aan te trekken ;)
Naar mijn beste weten was het zonder, als ik dit weekend in de Aldi kom zal ik eens kijken.
-
Een tip: in België in de supermarkt Delhaize hebben ze heel lekkere "verse" chocolademousse, zonder gelatine.
Er is pure, met melkchocolade en ik denk zelfs witte chocolademousse. Het is niet goedkoop, maar smaakt bijna net zo goed als zelfgemaakte, en stukken beter dan de gelatinechocomousse.
-
Sja... ik zie Aldi er op zich wel voor aan om zich van dat soort puristische onzin niks aan te trekken ;)
Naar mijn beste weten was het zonder, als ik dit weekend in de Aldi kom zal ik eens kijken.
Geweest, gekeken, zonder gelatine. Verder ook nog eenpersoons pudding/vla dingen gespot zonder gelatine: vier bakjes in vanille/chocolade en vanille/caramel. De laatste meteen meegenomen en hij was lekker (zij het wat erg zoet).
-
Nou zit ik net vanille kwark te eten van Melkan, zo'n halve liter bak, valt mijn oog ineens op de ingredienten: varkengelatine :bigeyes:
Gadverdamme, nou dat heb ik dus opgegeten.
Ik lette nooit zo op gelatine, maar nu ik er meer op let hoef ik het ook echt niet meer. Wel een beetje onhandig soms hoor!
-
Kwam vorige week tot de wonderbaarlijke ontdekking dat de goedkoopste tiramisu-toetjes van de de Jumbo ( 0,86 cent per 2) zonder gelatine zijn!
Heb ze al opgegeten en de verpakkingen inmiddels al lang en breed gerecycled maar zal binnenkort het merk e.d. even opzoeken. Heb ze bij de Jumbo in Enschede gekocht.
Er zit dus geen gelatine of andere producten gemaakt van dode dieren in, echter werd ik niet echt vrolijk van de gigantische waslijst aan andere ingrediënten...
Voor een beetje verantwoorder genieten zou ik dan ook een ieder aanraden het tiramisu-toetje van Rachello te kopen die bij de betere bio-winkel te krijgen is. Wel twee keer zo duur per toetje maar wel fair-trade én geheel biologisch. (en verdomd lekker)
-
Ik kwam er onlangs ook achter dat er gelatine zat in die lekkere chocoladetoetjes met caramelsaus van Mona - het was echt niet in me opgekomen dat er gelatine in chocolademousse zou zitten, maar het blijkt dus vrij normaal te zijn.
Ik heb zojuist gewoon een klacht gestuurd naar Mona. Misschien kunnen jullie dat ook doen, gewoon via het contactformulier op de site, als signaal dat niet iedereen daarop zit te wachten. Je weet maar nooit of het helpt.
Een tijdje geleden heb ik ook een klacht gestuurd over het gebruik van palmolie naar Lu/Liga, maar daar kreeg ik een onzinnig antwoord op (ze zijn heel dier- en milieuvriendelijk want ze gebruiken scharreleieren - ja ja, die kippen hebben het zo goed) en over de palmolie niets, en toen ik daar op reageerde kreeg ik gewoon geen antwoord meer. Kortom, ik koop geen koekjes meer van Liga/Lu.
-
zojuist en lekkere choco-mouse ontdekt zonder gelatine: het fair-trade feestdagentoetje van AH, lekker.
-
ohh ik heb dat ook al een paar keer gehad, zit je een lekker toetje te eten en dan zit er gelatine in :S Bah!
Sindsdien check ik alles..
Voor zover ik weet zijn de tiramisutoetjes van de lidle ook gelatinevrij..
-
ik zweer bij de alpro soya toetjes ;D
de chocolade pudding ervan heeft zelfs mijn broertje in zijn greep (terwijl hij al dat soya gedoe maar onzin vindt)
ook handig met festivals etc.
-
Smaken die niet naar karton? Ik heb vaker vruchtensojayoghurt uit zo'n beker van de super gegeten, maar vond het allemaal karton.
-
die plastic bakjes echt niet hoor!
-
Ik vind alle soja-desserts (en sojamelk) wel een beetje naar karton smaken eigenlijk...
-
Die plastic bakjes vind ik ook wel te doen, maar ik blijf toch een zekere volheid/zwaarte missen. Mijn lijf herkent het niet als toetje dan ;)
-
Ik vind het heel veel verschil maken welk merk sojapudding. Die van Alpro en Provamel smaken heel erg verschillend, vooral bij vanille.
Ik hou zelf heel erg van sojachocoyoghurt: naturel sojayoghurt met cacao en suiker of met chocopudding. Mjammmie!
-
Als veganist is het erg makkelijk om toetjes met gelatine te vermijden, want die zijn vrijwel zonder uitzondering op basis van dierlijke melk. Er is een merk sorbetijs dat gelatine en E120 gebruikt, maar dat is zover ik weet de uitzondering. Wij eten bijna nooit toetjes, omdat mijn man daar niet zo van houdt. Ik eet mijn sojayoghurt als ontbijt, ook die met een smaakje. Net als Lieve lijn zweer ik bijna bij de toetjes van Alpro Soya. De eenpersoonsbakjes neem ik vaak mee als we bij vrienden eten, zodat ik dat toch een toetje heb. En toen wij nog naar festivals gingen van meerdere dagen. Mijn ouders en mijn zusje vinden ze ook een uitkomst. Net als sojaijs en sorbetijs.
-
De toetjes van Provamel heb ik nog niet geprobeerd, maar de chocolademelk vind ik wat voller smaken. Ook wat notiger en vetter. Alpro vind ik lichter.
Maar hier ook meer als ontbijt en tussendoortje. Ik eet sowieso weinig toetjes als post-diner toetjes. Dat viel me vroeger toen ik klein was ook al op, bij andere huishoudens kwam er altijd een melkproduct als vla of yoghurt op tafel als toetje. Daar deden wij thuis nooit aan.
-
hallo ik zoek een recept voor bavaroise zonder gelatine maar vervangen door johannesbroodpitmeel wie kan mij helpen???
-
Moet het per se daar mee gemaakt worden? Want je vindt meer recepten als je iets gebruikt als agar.
-
hoi bedankt voor je berichtje
maar agar loopt terug als het te lang staat, de bind kracht loopt terug daarom wil ik johannesbroodpitmeel gebruiken
de bavarois gebakjes wil ik gebruiken in een theeschenkerij waar ik werk, het moet tenminste 2dagen in de koelvitrine staan.
met vriendelijke groeten edwin hilverda
-
Misschien is gemalen chia wel een optie dan, dat houd dacht ik meer dan 2 dagen. Optimale ratio voor een gel is 1:9, dus misschien voor een bavarois iets minder water toevoegen?
-
hoi bedankt voor je berichtje
maar agar loopt terug als het te lang staat, de bind kracht loopt terug daarom wil ik johannesbroodpitmeel gebruiken
de bavarois gebakjes wil ik gebruiken in een theeschenkerij waar ik werk, het moet tenminste 2dagen in de koelvitrine staan.
met vriendelijke groeten edwin hilverda
En een vd producten uit de El Bulli lijn, Texturas?
www.finefoods-online.com/?subcats=Y&status=A&pshort=Y&pfull=Y&pname=Y&pkeywords=Y&search_performed=Y&q=texturas&dispatch=products.search
-
heb gebeld naar finefoods ze bellen nog terug, ik hoop dat zij een oplossing hebben
ben al 2 weken aan het zoeken naar oplossingen om gelatine te vervangen
maar bedankt voor de reactie's als er iemand nog meer oplossingen weet mail me ( hilverda@texel.com )
-
Ik zou het gewoon proberen met agar. Ik gebruik het zelf regelmatig en heb nooit problemen gehad met afnemende bindkracht, ook niet na meerdere dagen.
-
okkee maar als ik bavaroise maak moet ik gelatine omrekenen naar agar of johannesbroodpitmeel ( zeg maar 10gr gelatine moet ik dan 5gr agar of johannesbroodpitmeel nemen?)
-
Mogelijk kan je hier meer vinden: http://www.worldvegfest.org/index.php/recipes. Omdat deze site in het Engels is wordt johannesbroodpitmeel carob genoemd.
Ook nog: http://www.wikihow.com/Find-Gelatin-Substitutes-for-Vegetarians en http://superfoodleven.nl/carob-een-heerlijke-en-gezonde-zoetstof/ (niet alle recepten staan onder 'recepten' dus als daar niets bij staat kan je nog even verder zoeken)
Ik zal vanavond eens kijken of ik nog ergens informatie kan vinden over het omrekenen van gelatine naar carob.
-
bedankt voor het berichtje jol!! ik ga meteen even kijken
prettig jaarwisseling :angel:
-
Over carob kan ik zo snel niets vinden in mijn bescheiden verzameling naslagwerken maar voor agar agar: in zuivere vorm (stangen of draden) gebruik je 50 gewichtsprocenten, dus 10 gr gelatine wordt vervangen door 5 gr agar. Heb je het in poedervorm dan kan er vulstof in zitten en moeten de verhoudingen navenant aangepast worden. Zuivere agar laat na enige tijd vocht los, het is dus niet zo dat de hele pudding inzakt of wegloopt maar in combinatie met cake of gebak lijkt het me niet geslaagd. Misschien zijn er poeders waar de vulstof zetmeel is met als bijkomende functie het langer vasthouden van water.
Wanneer carob (meer precies 'carob bean gum') als bindmiddel wordt gebruikt gebeurt dat vaak in combinatie met zeewier, het is me niet duidelijk welke. Carob bean gum heet in het Engels ook locust bean gum.
Succes en een fijne jaarwisseling.
-
Ik kwam gister bij de Marqt soja-kwark tegen van Provamel. Wisten we hier al dat dat bestond, of is dit nieuw nieuws?
Ik heb het meegenomen en vind het wel een leuke sojayoghurtvervanger (ik combineer dat doorgaans met vanille-of vruchtenyofu). Omdat ik vroeger eigenlijk nooit kwark at heb ik geen idee of het op the real thing lijkt of niet. Het is een stuk dikker dan sojayoghurt in elk geval.
-
Dat is nieuw, ik had al de aankonding gezien, maar nog niet in de winkel. Ik was al een tijd tegen mijn vriend aan het zeggen dat er eigenlijk nog sojakwark moet komen, dus ze hebben telepathisch naar me geluisterd ;)
Is het naturel? Misschien een doorontwikkeling van die cremosio of hoe het mocht heten, dat maar een tijdje in de winkel was (en erg duur was).
-
Oja, die cremosio die in van die rare hippe smaken kwam (citroentaart en appel-kruimel ofzoiets, toch?)
Deze was naturel en ongezoet, dat vind ik altijd net iets te hardcore, vandaar dat ik het dan met een iets zoetere variant combineer. Andere soorten zag ik nu niet staan.
-
Gespot: hemelse desserts
Dit keer spotten we erg lekkere potjes mousse
Source: Gespot: hemelse desserts (http://www.vegatopia.com/vega/gespot/13411-gespot-hemelse-desserts)
-
Ik stond er vandaag toevallig mee in mijn handen. Toch maar eens proberen dan.
Die bakjes vind ik altijd een leuke bijkomstigheid; prima om dips in te serveren enzo :)