Vegatopia Forum
Vegetarisch - special interests => Kookboeken en zo => Topic gestart door: ilja op 26 juli 2009, 13:04:20
-
Nu ik toch bezig ben
dan maar gelijk mn andere favoriete kookboek bespreken :)
De Dikke vind ik ook een zalig boek! Vooral voor de doordeweekse maaltijd. Het boek staat bol van de tips hoe je makkelijk en snel groentes, granen en bonen etc. kunt opleuken. Leuk vind ik ook de basis info, bijvoorbeeld hoe je zelf een saus of soep kunt samenstellen. Het boek zet aan tot zelf experimenteren. En de index is ook perfect: alles staat op ingredient vermeld.
-
Ik twijfel of ik hem zou kopen (of is het haar?)
Ik heb de laatste tijd heel veel kookboeken gekocht, veel inspiratie opgedaan, maar nog nooit echt iets uit gemaakt.. Is het dan weggegooid geld, of toch niet...? Ik vind het zo leuk staan in mijn nog aan te schaffen keuken.... ;)
-
Ik vind het zo leuk staan in mijn nog aan te schaffen keuken.... ;)
Je bent een vrouw, dan lijkt me dat een valide reden om 'm te kopen, ook al lees je 'm verder niet.
-
Ik vind het zo leuk staan in mijn nog aan te schaffen keuken.... ;)
Je bent een vrouw, dan lijkt me dat een valide reden om 'm te kopen, ook al lees je 'm verder niet.
Precies, of je nu een nutteloze zesentwintigste paar schoenen of een overbodige vijftiende tas koopt; het maakt niet uit, je kunt je geld ook aan dit uitgeven.
-
Wat mij betreft het kookboek dat alle andere overbodig maakt. Als je tenminste de basis van het koken onder de knie hebt.
Koken Kopen dus.
-
Wat mij betreft het kookboek dat alle andere overbodig maakt. Als je tenminste de basis van het koken onder de knie hebt. Koken Kopen dus.
Heb je tips qua gerechten? Het boek is zo groot dat ik er een beetje in verdwaal eigenlijk. Ik gebruik kookboeken ook verkeerd, vaak heb ik al een beetje in mijn hoofd wat ik wil maken en dan ga ik daarnaar op zoek in een kookboek. 99% kans dat er niet instaat wat ik zoek dus dan leg ik het maar weer weg ::)
-
Wat mij betreft het kookboek dat alle andere overbodig maakt. Als je tenminste de basis van het koken onder de knie hebt. Koken Kopen dus.
Heb je tips qua gerechten? Het boek is zo groot dat ik er een beetje in verdwaal eigenlijk. Ik gebruik kookboeken ook verkeerd, vaak heb ik al een beetje in mijn hoofd wat ik wil maken en dan ga ik daarnaar op zoek in een kookboek. 99% kans dat er niet instaat wat ik zoek dus dan leg ik het maar weer weg ::)
Nee, ik lees kookboeken eigenlijk vooral ter inspiratie, maar ik heb bijvoorbeeld polenta (her)ontdekt door dit boek. Lekker en simpel.
-
Ok, ik heb polenta nooit ontdekt dus misschien moet ik daar eens naar kijken.
Ik kan de pasta met linzen of andere peulvruchten (blz 454) van harte aanbevelen, gisteren gemaakt met witte bonen en ik vond hem erg smakelijk.
-
Ik kan de pasta met linzen of andere peulvruchten (blz 454) van harte aanbevelen, gisteren gemaakt met witte bonen en ik vond hem erg smakelijk.
Zitten die peulvruchten in een pittige rode saus met ui, wortel en selderij?
-
Ik kan de pasta met linzen of andere peulvruchten (blz 454) van harte aanbevelen, gisteren gemaakt met witte bonen en ik vond hem erg smakelijk.
Zitten die peulvruchten in een pittige rode saus met ui en wortel en selderij?
Jazeker!
-
Ik kan de pasta met linzen of andere peulvruchten (blz 454) van harte aanbevelen, gisteren gemaakt met witte bonen en ik vond hem erg smakelijk.
Zitten die peulvruchten in een pittige rode saus met ui en wortel en selderij?
Jazeker!
Ik kan selderij (bleek- of knol-) en iets chilipeper aanraden als variatie. Zaken als peterselie, tijm, oregano kunnen ook zeker in dit recept opgenomen worden. En dan heb je inderdaad een buitengewoon acceptabele veganistische pastamaaltijd.
-
En cheapass ook, ja, Selly.
-
Ik was erg lyrisch over dit boek, maar ik dacht vandaag eens iets leuks met snijbonen te maken. Staan er voor zover ik kan zien toch helemaal geen snijbonen in dat boek! :o Of kan ik niet zoeken en zien jullie ze wel?
-
Het zou zo maar kunnen dat 'snijbonen' iets Nederlands is? Dat kun jij beter weten dan ik als wereldreiziger, maar ik denk gewoon aan het snijbonenmolentje van mijn moeder. Ergens denk ik dat althans het snijbonenmolentje iets Nederlands is. Weet-ik-veel waarom ik dat denk. Het past in de lijn pannenlikker of zo.
-
Ik was erg lyrisch over dit boek, maar ik dacht vandaag eens iets leuks met snijbonen te maken. Staan er voor zover ik kan zien toch helemaal geen snijbonen in dat boek! :o Of kan ik niet zoeken en zien jullie ze wel?
klopt ik ben inmiddels al een paar ingredienten tegengekomen die er niet in staan. Het is niet iets Nederlands trouwens snijbonen :)
-
Als je iets zoekt met snijbonen kun je het recept voor groene bonen met walnoten miso saus eens proberen (blz.305-306).
Een super lekkere saus vonden mijn vriend en ik. Of inspiratie opdoen in het hoofdstuk sauzen?
Ben zelf trouwens weer allerlei bonen gerechten aan het maken sinds ik dit boek heb. De braziliaanse zwarte bonen en met bier geglaceerde zwarte bonen kan ik aanbevelen!
-
Bedenk net dat tuinbonen met korianderpesto met gember en chilipeper (blz 770) waarschijnlijk ook lekker is; smaakte prima over de sperziebonen van de week
-
Je kunt mijns inziens sperziebonen vaak vervangen door snijbonen. Kun je die wel vinden in dat boek?
-
Sperziebonen staan er wel in. Ik kan ook zelf wel dingen met snijbonen verzinnen, maar ik vond het gewoon vreemd dat ze niet in zo'n kookbijbel voorkomen. Ik had echt verwacht dat alle mogelijke vegetarische voedingsmiddelen er wel in zouden staan (zeker als je bijvoorbeeld naar het peulvruchtenhoofdstuk kijkt; daar staan meer gedroogde bonensoorten in dan waar ik ooit van gehoord heb in ieder geval).
-
Heb dit boek gisteren voor mezelf besteld (via de link hier bij Bol.com :angel:), ik ben benieuwd!
-
Heb dit boek gisteren voor mezelf besteld (via de link hier bij Bol.com :angel:), ik ben benieuwd!
Heb hem binnen, moest er drie keer voor naar de buren lopen.
Wat is ie dik! Heb er zelf nog niet zo goed naar kunnen kijken, maar toen ik wat aan het werk was voor Vegatopia, klonk er uit de mond van de kleine veganist veel goede geluiden. ;)
-
Ik las op de GoogleAds hier dat je De Dikke Vegetariër kunt krijgen als je lid wordt van de Partij voor de Dieren. Ik heb op de ad geklikt en las toen dat ik (omdat ik onder de 28 ben) voor 5 euro lid kan worden en dan kan kiezen voor dit kookboek. Het is een heel aantrekkelijk aanbod, maar om nou om die reden lid te worden van de PvdD? ???
-
het is dat geen lid mag zijn (ivm. mijn lidmaatschap van de sp) ;)
-
het is dat geen lid mag zijn (ivm. mijn lidmaatschap van de sp) ;)
Mag je geen lid worden van 2 partijen?
Hoe flauw! ::)
-
Ik las op de GoogleAds hier dat je De Dikke Vegetariër kunt krijgen als je lid wordt van de Partij voor de Dieren. Ik heb op de ad geklikt en las toen dat ik (omdat ik onder de 28 ben) voor 5 euro lid kan worden en dan kan kiezen voor dit kookboek. Het is een heel aantrekkelijk aanbod, maar om nou om die reden lid te worden van de PvdD? ???
Als ik het goed zie, klopt dat niet: lid worden van Pink (voor drie jaar) levert je slechts de dunne op, niet de dikke, want daarvoor moet je voor drie jaar met de grote mensen meedoen.
http://www.partijvoordedieren.nl/extra/lidworden/
-
Als je lid voor het leven wordt van de pvdd kan je ook alleen maar de dunne kiezen. :bonk:
-
Owja Poek, je hebt gelijk! Dat scheelt mij iig wel weer hoofdbreken, want ik vond het wel een stomme reden om lid te worden van een politieke partij. Want drie jaar lidmaatschap heb ik er zéker niet voor over.
-
het is dat geen lid mag zijn (ivm. mijn lidmaatschap van de sp) ;)
Mag je geen lid worden van 2 partijen?
Hoe flauw! ::)
Echt waar? Ik dacht eigenlijk dat dat wel mocht.
-
het is dat geen lid mag zijn (ivm. mijn lidmaatschap van de sp) ;)
Mag je geen lid worden van 2 partijen?
Hoe flauw! ::)
Echt waar? Ik dacht eigenlijk dat dat wel mocht.
In België in ieder geval wel. Ik zie trouwens niet in hoe ze je lidmaatschap van een andere partij zouden controleren gezien lidmaatschap volgens mij toch 'geheim' is. M.a.w de partij waar men lid van is weet dus wel dat je lid bent maar zal vermoed ik aan niemand anders de lijst van leden moeten of zelf mogen doorgeven. Misschien staat het wel in de kleine lettertjes van sommige partijen dat men verwacht dat iemand geen lid wordt van een tweede partij en dat dat afdoende reden is om het lidmaatschap op te heffen. Maar in praktijk is dat waarschijnlijk oncontroleerbaar.
-
Misschien mogen SP-leden geen lid van een andere partij zijn?
-
Nee bij de Sp is het een herenafspraak dat je geen lid bent/wordt van een andere partij.. hoe dat bij andere partijen zit geen idee
-
Maar jij bent toch een dame?
-
En je zegt je lidmaatschap toch snel op nadat je je boek hebt gekregen? Daar komt de sp nooit achter... ;D
-
`nou ben kandidaatraadslid dus dit kan ik echt niet maken ;)
-
Ik vind het zo leuk staan in mijn nog aan te schaffen keuken.... ;)
Je bent een vrouw, dan lijkt me dat een valide reden om 'm te kopen, ook al lees je 'm verder niet.
Hahahaha! Humor!
Ik heb de set gekocht, erg fijn, heb er al verschillende gerechten uit klaargemaakt. En het staat inderdaad leuk in de kast.
-
heb van de sint de dunne gekregen ;D ben benieuwd waarneer ik er weer eens iets uit kan/mag maken
-
Ja idd.. Wanneer gaan we weer koken? :angel:
-
Ik las op de GoogleAds hier dat je De Dikke Vegetariër kunt krijgen als je lid wordt van de Partij voor de Dieren.
Volgens mij mag dit helemaal niet. In ieder geval: zou het niet moeten mogen. Men heeft vast een maas in een wet gevonden of zo. Geen zin om het uit te zoeken, want zoveel boeit het mij ook niet. Uit principe wordt ik alleen lid uit principe.
-
Ik zag vandaag de dikke vegetarier liggen. snel ingebladerd maar ik hou helemaal niet van kookboeken zonder plaatjes.
-
Bij mij staat hij op m'n lijstje voor kerstmis. ;D
Ik wil ik wil ik wil. Heb er eens in gebladerd in de winkel, en had moeite om hem weg te leggen...
-
Ik heb dan juist het idee dat ik waar krijg voor mijn geld, zonder plaatjes die bovendien uit oneetbaar gemaakte zaken bestaan, als het al eetbaar was.
-
Ik heb m als kerstcadeau gekregen! Jammer genoeg kan ik er pas gebruik van maken na mijn tentamens..
maar ik heb er wel al een eerste keer in gebladerd en het lijkt allemaal heel goed afgewerkt!
-
Ik zag trouwens net dat vegatopia in het voorwoord staat :D
weliswaar een verkeerde link (.nl) ?
-
weliswaar een verkeerde link (.nl) ?
Probeer het eens uit (http://www.vegatopia.nl/smf/index.php/topic,14898.msg529689.html#msg529689), zou ik zeggen. ;)
-
Vreemd, want gisteren werkte dat niet! ???
-
Jawel hoor, ik heb dat boek volgens mij al zeker een half jaar in huis en toen werkte .nl ook al (ik had het natuurlijk ook meteen even getest ;)).
-
Dan zal het toen net even niet gewerkt hebben.. toen ik het gisteren probeerde ging het namelijk ook ;)
-
Oude draad eens omhoog werken met de volgende vraag:
Staat in de Dunne alles wat ook in de Dikke staat en staat er in de Dikke dus meer of zijn het twee volwaardige boeken naast elkaar?
-
Het zijn twee volwaardige boeken naast elkaar en de recepten overlappen niet. De dikke is echt een soort basiskookboek, in de dunne staan makkelijke snelklaarrecepten. En er is tegenwoordig ook een kleine vegetariër, met recepten en benodigde voedingsinformatie voor kinderen in alle leeftijdscategorieën.
-
Ja, dat van die Kleine las ik in de nieuwsbrief en dat maakte me weer nieuwsgierig naar de Dikke en de Dunne. Vandaar mijn vraag.
Heb jij ze, Kiwi? Welke zou je aanraden? En staan er veel recepten in met/op basis van kaas? Ik woon samen met een kaas-hater en dat is soms best lastig koken...
-
Ik heb ze inderdaad alle drie. Het ligt er helemaal aan wat je zoekt. Ik heb zowel de Dikke als de Dunne gerecenseerd (de Kleine moet ook nog, vandaar dat ik die al in huis heb), en mijn mening was (over de Dikke) "Al met al vind ik het een fantastisch boek, zeker voor mensen die al wat langer vegetarisch eten en tot nu toe een goed naslagwerk hebben moeten missen. Het boek is de aanschafprijs van bijna vijftig euro dan ook meer dan waard" en (over de Dunne) "Een heel handig boek dus voor drukke gezinnen, waarin het rond etenstijd vaak spitsuur is en die in korte tijd toch een gezonde, smakelijke vegetarische maaltijd op tafel willen zetten". Het kaasgehalte valt erg mee.
Ik was in eerste instantie vooral enthousiast over de Dikke, maar merk wel dat ik nu ook al een aantal keer iets uit de Dunne heb gemaakt (vooral de spinazie met pesto en zongedroogde tomaatjes verschijnt tegenwoordig regelmatig op tafel). In de Dikke staan echter véél meer recepten natuurlijk, en heel veel achtergrondinformatie. Echt een kookbijbel dus.
-
Ok, dank je! Ik neig nu naar de Dunne. Doordeweeks heb ik nooit echt puf om te koken, dus inspiratie voor makkelijk en snel is altijd welkom.
Zijn ze eigenlijk ook gewoon in de boekhandel verkrijgbaar? Dan kan ik er eerst nog even doorheen bladeren, ook wel fijn.
-
Ja, ze zijn ook gewoon in de boekhandel te koop. :)
-
Fijn en bedankt he?
-
Graag gedaan hoor. :)
-
Vind het een heerlijk boek (al mis ook ik de plaatjes, ik wil weten wat ik kook :o )!
Regelmatig hebben we iets in huis en weten we niet wat we ermee willen maken en dan zoeken we achter in het boek op ingrediënt en hopla... genoeg keuze uit recepten.
Er staan ook lekkere sausjes in en wat ik zelf erg handig vind is het deel waarin staat welke groenten/kruiden etc. goed bij elkaar passen :)
-
Vind het een heerlijk boek (al mis ook ik de plaatjes, ik wil weten wat ik kook :o )!
Je wilt toch niet echt beweren dat gerechten er bij jou net zo uitzien als op foto's?
-
Ik begrijp echt niet waarom er geen moussaka gerecht in de dikke staat. Dit is toch bij uitstek geschikt om een lekker vegetarisch gerecht van te maken?!
Alleen auberginegerechten op zijn grieks.
-
Ik heb het boek ook en het is best een leuk boek om door te lezen. Maar het is door iemand die zelf geen overtuigd vegetariër is. Dat merk je altijd. De schrijver heeft er ook niet zo heel veel weet van dat er veganistische vervangers zijn voor boter, room, ei, yoghurt, roomkaas en honing. Tenminste, dat kan ik er niet in terug vinden, alleen olie ipv boter en plantaardige melk ipv dierlijke melk. Of hij vindt ze maar niks, dat kan natuurlijk ook, want van vegan kaas hield hij niet. Nu kan ik dat zelf ook wel bedenken, dus zo erg is het niet, maar dat viel me op. Het is duidelijk geschreven door een professionele kok en dat merk je aan zijn benadering van de gerechten en de ingredënten. Maar het is een dik boek, er staat veel informatie in over verschillende soorten groente en kruiden en sommige recepten zijn ook wel te maken door gewone mensen die na hun werk nog een maaltijd in elkaar moeten draaien, denk ik. En hij houdt in zijn recepten wel rekening met veganisten. Dat gebeurt niet zo vaak in vegetarische kookboeken. Ik wil wat meer uit kookboeken gaan koken en dan is zo'n boek wel interessant om mee te beginnen.
-
Lijkt me op zich logisch dat hij geen veganistische alternatieven geeft, het boek is geschreven voor mensen die niet per se vlees of vis hoeven te eten, niet specifiek voor mensen die alle dierlijke producten afgezworen hebben.
-
Ik denk ook wel dat dat de doelgroep is, want dat is hij zelf ook: iemand die niet elke dag vlees hoeft. Het is leuk dat er wel heel veel vegan recepten instaan en best veel alternatieven worden gegeven. Ik denk wel dat verschillende groepen er wel wat aan kunnen hebben, van mensen die voor het eerst zelf koken tot professionele koks. Het is heel duidelijk een Amerikaans kookboek. Dat merk je aan de maaltijdsamenstelling en sommige dingen zullen daar gemakkelijker verkrijgbaar zijn dan hier. Er zijn weinig vegetarische kookboeken die zo uitgebreid zijn en van heel eenvoudig tot ingewikkeld gaan en dat is toch een hele prestatie.
-
Ik heb dit boek inmiddels aangeschaft.
Ben gematigd enthousiast...
Mis heel erg de foto's (!!), ik mag graag door een kookboek heen bladeren en wordt dan aangetrokken om iets te gaan maken door een foto. En ook als ik iets lees wat aanspreekt wil ik weten hoe het er uit ziet voordat ik het maak.
Het is een heel dik boek waarin ik verdwaal, de verwijzingen naar steeds andere bladzijde maken het enerzijds wel compleet maar soms zit ik een paar verwijzingen verder voor 1 gerecht.
En ik zocht een compleet boek waar juist in staat hoe ik vegetarisch kan koken zonder vleesvervangers te moeten kopen. Ik zoek op paneer, werken ze met kant en klare paneer met de opmerking dat je het heel gemakkelijk ook zelf kan maken, waarom staat dat er dan niet bij? Moet nu toch weer op internet gaan zoeken. Het zelfde met seitan. Waar ik woon is dat niet te koop, daarvoor moet je in een stad wonen.
De letters zijn erg klein. Het formaat boek ook zodat die minder stabiel ligt (ook door het gewicht) als je hem in de keuken op iets anders moet leggen.
En de opsommingen (1, 2, enz) staan direct onder elkaar, zonder een lege regel ertussen, dit maakt het moeilijker om te lezen. Zelf schrijf ik graag bij recepten hoe ik het vond en wat ik evt veranderd heb, daar is in dit boek geen tot weinig plaats voor.
De prijs vind ik heel hoog.
De index vind ik erg compleet, zelfs als een groente bij variatie wordt genoemd vind je hem terug in de index.
-
ik heb het boek nu een paar jaar en inmiddels is de rug eraf gevallen.. alhoewel ik veel van de recepten te basic vind en het soms lastig is iets te vinden is het een prima naslagwerk waar ik nog regelmatig doorheen blader. twijfel of ik hem naar een boekbinder ga brengen om opnieuw in te laten binden...
-
Ik heb vandaag De Dikke Vegetariër besteld (2e hands) Vraag: staan hier recepten in waarvan "jij" zegt... Jummie!
Ik ben benieuwd of jullie hier lekkere recepten uit hebben gehaald, laat maar horen :)
-
Op deze website (http://www.devegetarier.nl/recepten) worden door mensen die sommige van de recepten geprobeerd hebben suggesties gegeven voor (kleine) veranderingen. Wat ik tot nu toe heb uitgeprobeerd zijn dit recept (http://www.devegetarier.nl/recepten/aan-tafel/oosterse-bloemkoolschotel-met-kokos--cashewnoten) en dit recept (http://www.devegetarier.nl/recepten/soepen/senegalese-pindasoep). Waren allebei erg lekker! Misschien nog meer, maar dat weet ik zo even niet. Ik heb het boek nog niet, omdat veel van de recepten online staan. Maar het boek zal vast wel mooi staan in je kast, dus gefeliciteerd! :)
-
Ik ken alleen het recept voor de peulvruchtenburger. Lekker handig basisrecept waar je zelf nog wat dingen mee kan doen. Spaar nog voor het boek ;)
-
Zie ook hier: http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,14898.0.html :)
-
Ik heb vandaag De Dikke Vegetariër besteld (2e hands) Vraag: staan hier recepten in waarvan "jij" zegt... Jummie!
Ik ben benieuwd of jullie hier lekkere recepten uit hebben gehaald, laat maar horen :)
We hebben het boek nog niet zo lang. Tot nu toe heb ik brownies en paddenstoelenstoofpot gemaakt. Beiden errug lekker ;D
-
Ik heb vandaag De Dikke Vegetariër besteld (2e hands) Vraag: staan hier recepten in waarvan "jij" zegt... Jummie!
Ik ben benieuwd of jullie hier lekkere recepten uit hebben gehaald, laat maar horen :)
paddenstoelenstoofpot
Weet je toevallig welke pagina?
Klinkt lekker ;D
-
135-137 :)
-
135-137 :)
Thanks!!
-
Er staat ook een lekkere curry in, met kikkererwten en bloemkool uit de oven. Ik zal even opzoeken waar die precies staat.
Ik heb er verder nog niet zo heel veel uit gemaakt. De pasta met bonen die ik al eerder in dit topic noemde maak ik wel af en toe, dat is erg lekker. Verder dus die curry, en ik heb ook wel een aantal soepen geprobeerd maar die waren niet echt memorabel.
-
Ik krijg hem morgen pas binnen... nieuw want die 2e hands ging helaas niet door. Maaruh, dat klinkt lekker hoor paddenstoelenstoofpot!
Kan niet wachten ;D
-
Er komt binnen nu en een paar maanden een nieuwe uit, de snelle vegetariër gaat die heten geloof ik. Die gaat meteen op mijn lijstje!
-
Er komt binnen nu en een paar maanden een nieuwe uit, de snelle vegetariër gaat die heten geloof ik. Die gaat meteen op mijn lijstje!
Ja maar alleen De Dikke vegetarier is van Mark Bitman, die andere boeken zijn Nederlandse uitgaven van Nederlandse auteurs die verder niets met Mark Bitman te maken hebben.
-
Ik vind dat eigenlijk best een beetje raar.
-
Er komt binnen nu en een paar maanden een nieuwe uit, de snelle vegetariër gaat die heten geloof ik. Die gaat meteen op mijn lijstje!
Ja maar alleen De Dikke vegetarier is van Mark Bitman, die andere boeken zijn Nederlandse uitgaven van Nederlandse auteurs die verder niets met Mark Bitman te maken hebben.
Ik weet het, maar vind het fijne boeken. In ieder geval de dikke, die ik vooral gebruik als soort naslagwerk. En de dunne, die ik voor Kerst gekregen heb en waar gewoon lekkere recepten in staan. Ben dus heel benieuwd naar de snelle.
-
Zooow... dat boek is i.d.d. dik zeg! ziet er wel handig uit dat er bij het recept van pitabrood meteen vullingen bij genoemd worden, verder denk ik dat ik hier wel plezier aan ga beleven :D