Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: lidewei op 10 juli 2001, 22:38:00
-
Hoi,
ik heb wel een paar lekkere recepten voor op de bbq.
groentespiezen:
-courgette
-ui
-paprika (verschillende kleuren)
-champignons
-tomaat (stevige
Maak een marinade van o.a.
-olie (zonnebloem of olijf)
-ketjap of andere sojasaus
-knoflook
-sambal
-kruiden (naar keuze, bijvoorbeeld kerrie, paprikapoeder, chilipoeder, maar ook kun je gedroogde basilicum en oregano erdoor doen)
Snijd de groenten in grote stukken, zodat je ze goed op een spies kan prikken. Zorg ervoor dat de stukken er niet af kunnen vallen. Champignons kun je vaak heel laten.
Groenten laten marineren, liefst een paar uur, want dan trekt de er goed in. Maak de spiezen pas, wanneer de bbq heet genoeg is en je ze er meteen op kunt leggen.
Ook lekker op de bbq: maiskolven.
banaan met chocolade:
snijd de banaan in van boven naar beneden aan de holle kant. Duw in de inkeping een paar stukjes pure chocolade (zoveel als erin past zonder dat de banaan stuk gaat) Wikkel de banaan in alu-folie en leg hem op de bbq. Hij is goed als hij zacht is en de chocolade gesmolten.
waarschuwing: niet teveel eten van tevoren, want dit nagerecht is vrij machtig.
groetjes van Lidewei
-
Ik denk, weet je wat, ik gooi het onderwerp vast omhoog. Het wordt weer BBQ-weer.
Receptje:
Koop bij de Turk van die platte Pars-Broden (soort dikke tortilla's). Bestrijk ze met een mengsel van tomatenblokjes, knoflook, snufje zout en peper. Beetje geitenkaas eroverheen kruimelen, Flinke hoeveelheid verse tijm. Drupje honing, olijfjes of reepjes venkel zijn optioneel. Rol het geheel op, pak het in in zilverfolie en kets het op de BBQ.
-
Ikzelf maak meestal iets met groenten omdat ik niet houd van nepvlees. Gevulde parika, met couscous, kikkererwten en kruiden. je kan ze van te voren klaarmaken en dan op het ijzer leggen. Lekker hoor, met bier, wijn en wodka. ;)
-
Ik heb tegenwoordig een leuk boekje van Iris "hartige & heerlijke vleesvervangers" waar tips in staan voor de barbeque.. Ik heb ze nog niet uitgeprobeerd maar dit lijkt me wel lekker: plakken courget en aubergine marineren in olijfolie, geperste knoflook, provenciaalse kruiden, zout en peper. samen met ui en paprika (bestreken met olie) aan spiesjes op de bbq. Je kunt ook gepofte aardappelen maken met vulling (eerst even aardappelen poffen in oven of magnetron en dan in alufolie ongeveer tien minuutjes op de bbq leggen)
-
Ook leuk is brooddeeg (makkelijk van mix) in spiralen om (geweekte) stokjes, lekker padvindersachtig.
Ook lekker zijn groentes, met kaas ertussen in folie (kan ook in oven natuurlijk, maar goed, voor het meedoen)
Kastanjes en aardappels en appels poffen of, heel apart, knoflookbol, ingepakt half uur in de as (of oven), voorzichtig topje erafsnijden puree eruitknijpen en gebruiken als saus, of op brood ofzo.
-
Heeft iemand de worsten van Vetara al wel eens op een BBQ gepleurd?
-
Het is weer barbeque-seizoen aan het worden. Ik ben nog steeds geen goed vega-bbq-boek tegengekomen, dus deze draad zal wat mij betreft worden geincorporeerd in het Vegatopia-kookboek, maar tot die tijd...
Uit: Verrukkelijk barbequen, door Valerie Ferguson:
Kruidenpolenta-koekjes
Nodig:
7,5 dl bouillon
175 gram polenta
2 el boter
5 el gemengde gehakte kruiden
olijfolie
zwarte peper
Maak polentaprut: breng de bouiilon aan de kook, roer de polenta erdoor. Blijf 5 minuten roeren tot de pap dik begint te worden en loslaat van de randen van de pan.
Haal de pan van het vuur en roer de boter, kruiden en peper erdoor.
Spreid het mengsel uit en laat het afkoelen en stevig worden. Steek er daarna mooie vormpjes uit, die je in kan smeren met olijfolie en roosteren op de bbq.
-
Chroom is zeker giftig.
Aluminium staat in Zweden al tientallen jaren onder verdenking en contact wordt daar ontraden / geweerd, het is er zelfs verboden in legeringen van muntmetaal. Men tracht een statistische relatie met de Ziekte van Alzheimer na te trekken.
-
Mensen die zich zorgen maken over aluminium wordt aangeraden het volgende recept niet al te lang van tevoren klaar te maken. (eveneens afkomstig uit 'verrukkelijk barbecuen')
4 peren
150 gram bosbessen (de betere supermarkt verkoopt ze in de diepvries, anders wachten tot het seizoen).
2 el citroensap
1 el gesmolten boter
4 el bruine suiker
versgemalen zwarte peper.
Schil de peren, snijd ze doormidden, haal het klokhuis eruit. Smeer ze in met citroensap zodat ze niet bruin worden. Maak vier pakketjes van zilverfolie waar elk twee halve peren en een kwart van de bosbessen gaan. Besmeer de vellen vantevoren met de gesmolten boter, en doe dan het fruit erin. Strooi suiker over het fruit, frummel de pakketjes dicht en leg ze 20 minuten op de bbq.
-
Misschien heb je ook wat aan Heerlijk vegetarisch barbecuen (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=13;action=display;threadid=2710) ?
-
Misschien heb je ook wat aan Heerlijk vegetarisch barbecuen (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=13;action=display;threadid=2710) ?
Vertel es: Werk je in een boekenwinkel?
-
Helemaal niet, beschouw het maar als een uit de hand gelopen hobby...
-
Welke vegetarische producten bijv. van Tivall, Quorn e.d. kan je gebruiken op de barbecue? *Aangezien ik niet te veel risico wil nemen met ' moelijke eters'. Dus zijn die balletjes van Tivall bijv. te combineren met groente op een satéprikker en is het nodig om ze van te voren bijv. met olie in te smeren?
Ik help mee op een opendag van het Felixproject (een kattensterilisatieproject) en wil niet teveel gedoe en geknoei en uren voorbereiding. Bovendien wil ik graag herkenbare dingetjes kunnen aanbieden en niet te veel fratsen. Het is voor vegetariërs niet voor veganisten ( denk dat ik daar wel de enige veganist zal zijn :)).
Van welke vegetarisch merk maak ik bijv. een makkelijke en smakelijke saté? Is dat te doen met Quorn of valt dat snel van zo'n stokje. Serveren we lekker een broodje erbij en een pindasausje met wat gefruite uitjes, salade erbij enz. Kan ook wel sojabrokken gebruiken volgens mij is dat heel veel werk, niet? Koken, marineren, enz.
Kunnen de vegetariërs die vaker met deze producten koken mij adviseren aub?
-
Ik weet niet of ze in NL verkrijbaar zijn maar de worsten van Sanvian vind ik het lekkerst op de barbeceu.
Sojabrokken zou ik zelf nie echt gebruiken (vrij smakeloos en nogal wak)
Ik heb zelf de ervaring dat spiesjes maken van Quonblokjes wel gaat hoor.
In de Delhaize verkopen ze ook vegetarische spiesjes (merk weet ik niet) met een pindasausje erbij. Die zijn ook wel lekker.
-
Welke vegetarische producten bijv. van Tivall, Quorn e.d. kan je gebruiken op de barbecue?
Als je het jezelf wat gemakkelijk wil maken: Ik heb vandaag gezien dat ze in de Carrefour vegetarische barbeceupakketjes verkopen. (verschillende vleesvervangers)
-
De beste/lekkerste vega-gerechten die ik ooit per ongeluk tegenkwam leken in NIETS op vlees.
De paar "vleesvervangers" die ik proefde heb ik uitgespuugd, arrgghhh. Hond en kat wilden er zelfs niet aan ruiken .... gappen wel champignons, bananen, appel en tomaat (chocola ook).
Ik ben niet eens vegetarier, maar smaken zat voorhanden in die sector, kan nooit het probleem zijn.
Geleerden hoeven maar 1 B12-plant duurzaam te modificeren/manipuleren en de Vrije Keuze wordt vanzelf ondersteund door BSE en allerlei Veepesten.
Zijn ALLE geleerden kannibalen of zo?
-
Ik heb zelf de ervaring dat spiesjes maken van Quonblokjes wel gaat hoor.
die blokjes zijn zo klein. ik vind dan de rest van de groente (uien, kerstomaatjes, paprika, courgette) die er aan zit lekkerder. (plus dat ik geen quorn meer eet natuurlijk)
-
De groenteburger en de hamburger van de AH gaan prima. Die kleine worstjes van Tivall ook.
Tempeh werd bij mij niet lekker. Maar wat je absoluut niet moet doen is gepaneerde dingen.
-
Zaterdag bbq voor de biologen. Van de 48 weekendgangers eten er 13 vega.
Zij krijgen: een zelfgekleide groenteburger met courgette en wortel en pinda's en shit
Aardappels in plakken met daartussen een kretje van kappertjes, zwarte olijven en oude kaas
Aubergineflapjes met feta, gedroogde tomaat en verse basilicum.
Artisjokken (hopelijk verse, anders blikvoer op een stokje) met citroen-dragonsaus.
-
Hoop voor jullie dat er binnen geknoeid kan worden, want echt fijn weer is het niet.
Misschien een idee om gerechten te plaatsen die ook eetbaar zijn als de barbeque in het water valt? :)
-
Ik had zonet een paar brainwaves en die moet ik even kwijt...
- Tofu marineren in een mengsel van mango-chutney, tomatenpuree en kerriepoeder, op stokjes rijgen met groene paprika en ui.
- Tofu marineren in chilisaus en kerriepoeder, op stokjes rijgen.
- (Voorgekookte) aardappeltjes, courgette, gele paprika en rode ui met wat olijfolie, zout en rozemarijn in alufolie verpakken en grillen.
-
Voor een onverwachte, snelle maar complete vegacue
- (vegetarisch) knakworstjes (Green Planet) marineren in olijfolie, mosterd en honing, pietsje zeezout; niet te lang boven de kolen
- (veganistisch) stokjes met paprika, pittige tofublokjes (Sofine), rode ui, champignon, regelmatig bestrijken met zout, versgemalen zwarte peper en verse knoflook uit de pers in olijfolie
- kleine biologische aardappeltjes in de schil (geborsteld), regelmatig bedruipen met zout en rozemarijn in olijfolie
- lavas (plat brood) bestrijken met één van de gemaakt marineeroliën en ook even op rooster leggen tot het knapperig is, bestrooien met een beetje grof zeezout.
Alles op alufolie. Koele witte trappist erbij.
-
afbakbroodjes inkepen daarin kruidenboter smeren en een partje tomaat tussen stoppen. in alu wikkelen,
ook camembertburgers (van ed aldi) kunnen in alu gewikkeld worden en aldus gebakken worden op de bbq.
-
Wie heeft er leuke recepten voor een vegetarische BBQ?
-
Kijk eens hier (http://www.animalfreedom.org/paginas/informatie/barbecuerecepten).
-
BBQ tempeh
Blok tempeh (450 gram?), in plakjes van 0,5 cm.
Half klein uitje, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 TL komijnpoeder
1 TL korianderpoeder
Flinke scheut olie
Ketchup
Suikerstroop
Sojasaus
Citroensap
Gedroogd rood pepertje, verpulverd + cayennepeper
Zout
Fruit de ui en knoflook in de olie. Doe de koriander en komijn erbij en laat het even meefruiten. Doe er dan een flinke hoeveelheid ketchup bij, en stroop, sojasaus, citroensap en het pepertje. Laat ongeveer 10 minuten pruttelen, en proef ondertussen en voeg dan naar smaak nog meer stroop, sojasaus, citroensap, cayennepeper en zout toe. Leg een laagje tempehreepjes in een bakje, schep er wat marinade over en herhaal dit tot alle tempeh en marinade op is. Laat een nacht in de koelkast marineren, en bak de tempeh in ongeveer 10 minuten gaar op de barbeque. Keer de tempeh geregeld om.
-
Gevulde champignons
champignons
Boursin
Wrijf de champignons schoon met een stukje keukenpapier en snijd het onderste stukje van het steeltje af. Snijd de rest van de steel uit de champignon, vul de champ (met behulp van een lepeltje ofzo) met Boursin en plaats het steeltje terug.
Verpak het geheel in een stukje aluminiumfolie en bak het in ongever 10 minuten op de barbecue.
-
Pindasaus
pindakaas
rode pepers
sambal
ui
ketjap
knoflook
santen
bruine suiker
citroensap
Hak de ui, pepertjes en knoflook zo klein mogelijk en fruit ze in een beetje olie. Maak er een prutje van met de bruine suiker en het citroensap. Meng hier de pindakaas door. Verdun dit met water terwijl je het verwarmt en maak op smaak met ketjap, sambal en santen.
De hoeveelheden die ik heb gebruikt weet ik niet precies, ik heb alles er maar een beetje op de gok gedaan door gedaan tot ik het lekker vond.
-
Gebakken banaan
Neem een banaan, snij de steel eraf (hoeft niet, maar leek me wel handig) en snij 'm eventueel in twee helften. Dan snij je 'm over de lengte doormidden, maar niet helemaal, zodat je dus een soort V krijgt. De schil laat je erop.
Doordat de banaan nu een V-vorm heeft kun je er iets tussen leggen. Daar zijn verschillende opties voor. Ik heb voor deze mogelijkheden gekozen:
* Een halve bounty (dan krijg je dus banaan met chocola en kokos)
* Boter en suiker
* Alleen suiker (kaneel erbij zou vast lekker zijn maar had ik niet)
De bananen inpakken in aluminiumfolie en ongeveer een kwartier op de bbq leggen. Daarna kun je het folie en de schil erafhalen en smikkelen en smullen.
-
Tofu Ananaspakketjes
(voor 20 pakketjes)
2 blokken (stevige!) tofu a 500 gram
20 schijven ananas op sap of siroop
Olie en heet kerriepoeder
Marinade: hete kerriepoeder mengen met zonnebloemolie (de tofu hoeft niet te verdrinken in de marinade, maar alles mag wel besmeurd zijn). Verhoudingen... geen idee, het moet in ieder geval een dikke marinade zijn die niet van de tofu afloopt. Laat een nachtje in de koelkast intrekken.
Verwarm ruim olie in een wok waarin de tofu niet blijft plakken. Als de olie heet genoeg is (steek een stukje tofu erin, als het gaat sissen is het goed), frituur je telkens 3 of 4 stukken enkele minuten totdat de buitenkant knapperig is. Laat uitlekken in een vergiet. Maak pakketjes door eerst de tofu op een stukje folie te leggen, dan met een lepeltje een beetje van de marinade erop te smeren en als laatste een schijf ananas erop te leggen. Vouw goed dicht.
Guacamole
(voor 1 bak)
2 rijpe avocado's
knijpje citroensap
1 teen knoflook
Prak en meng.
-
Chocolade-tofutaart
oorspronkelijke recept van Jenny Stacey - Kookgids Vegetarisch, door mij aangepast omdat ik ingredienten was vergeten of omdat ze uitverkocht waren...
100 gram bloem als het deeg erg plakkerig is, beetje meer
100 gram geschaafde amandelen
200 gram witte basterdsuiker
150 gram plantaardige margarine
675 gram stevige tofu
1,75 dl plantaardige olie
200 ml sinaasappelsap weet ik niet zeker meer, ik heb zo'n klein drinkpakje sinaasappesap van de AH erin gegooid. Ik dacht dat dat 200 ml was
50 gram cacao
2 theelepels amandelextract
Doe de bloem, amandelen en 1 eetlepel basterdsuiker in een kom en meng het. Wrijf de margarine er door en maak een deeg.
Vet een springvorm van 23 cm doorsnee in en verdeel het deeg over de bodem en de rand.
Snij de tofu in stukken en pureer het met de overige ingredienten tot een glad en romig geheel. Giet dit in de springvorm en bak de taart 1-1 1/4 uur in een voorverwarmde oven of tot hij stijf is.
Laat de taart in de vorm enige tijd afkoelen en zet de taart in de koelkast om helemaal af te koelen en nog wat op te stijven.
-
gemarineerde brochettes:
ingredienten:
1 citroen
1 teentje knoflook, geperst
4 el olijfolie
4 el witte wijnazijn
1 el fijngehakte kruiden
300 gr rooktofu
350 gr champignons
zout, peper, kruiden
recept:
rasp de citroen en pers hem uit, en doe dan de knoflook, olijfolie, azijn en kruiden erbij, en breng op smaak met zout en peper
snijdt de tofu in grote stukken, en evt de champignons ook, rijg ze aan spiesjes en doe zei n de marinade. laat ze 1-2 uur in de koelkast staan, af en toe omscheppen
grill 6 minuten op een matig warme bbq, strijk er steeds marinade over, en draai ze regelmatig om tot ze goudbruin zijn
-
gevulde druivenbladeren:
ingredienten
300 gr ricotta
60 gram gemalen amandelen
25 gr dadels zonder pit, fijngehakt
25 gr amandelschaafsel, geroosterd
12-16 druivenbladeren
recept
klop de ricotta los in een kom, en doe alle amandelen en de dadels erbij
laat de druivenbladeren in water weken en laat ze dan uitlekken
leg ze op een werkblad en schep er wat kaas-spul op, vouw dde bladeren dan dicht en doe er aluminiumfolie omheen (je kunt ze ook per twee verpakken)
8-10 minuten grillen, 1 keer omdraaien
-
Haha, ik zocht naar deze thread maar kon hem niet vinden. Sorry... :-[
Nu is mijn recept verdwenen. Nou ja, plaats hem ooit nog wel eens. Bedankt voor de overige recepten!
-
Oeps, sorry!
Je kan 'm niet terughalen met de "back"-knop op je browser? :-\
-
Nee, maar is niet erg hoor. Had zelf eerst beter moeten zoeken. Was eigenlijk al verbaast dat ie nog niet geopend was... Dit verklaarde een hoop. :)
-
Witte bonen salade
Ingredienten:
- een pot kant en klare witte bonen
- drie á vier takjes peterselie
- een middelgrote rode ui
- wat verse basilicum
- olijfolie
- sap van halve citroen
- pul biber (verkrijgbaar bij de Turk) kan ook rode peper poeder
- eventueel gedroogde munt
- bak voor de sla
- mes
- snijplank
Werkwijze:
Gooi de pot witte bonen leeg in de slabak en was ze schoon.
Snijd de ui in smalle plakken van halve cirkels.
Hak de peterselie en basilicum fijn.
Gooi nu alles door elkaar en voeg de overige ingredienten naar eigen wens en smaak toe.
C'est ca.
Gegrilde groenten
Neem de groenten die je wilt.
Wij hadden zelf aubergines en courgettes meegenomen.
Snij deze in niet te dikke plakken.
Gooi er wat zout over en smeer ze in met wat olie.
Gooi ze vervolgens op de bbq en wacht tot ze aan beide zijden mooi bruin zijn, wel keren dus.
De Turkse paprika kun je er direct opgooien.
Laat het schilletje goed bruin worden, mag zelfs zwart.
Hierna schillen en opeten.
Je kunt ze als ze bruin zijn ook ongeschild eten, maar dat is minder lekker. Geschild smaken ze als van die gegrilde paprika uit potjes.
Champignons op de bbq
Nog een tip van mij:
Maak wat champignons schoon.
Haal het steeltje eruit.
Doe de steeltjes aan een spiesje en gooi ze zo op de barbeque.
De champigons zelf zet je met de opening naar boven op de bbq. Gooi er nu wat zout in.
Als je wacht ontstaat er vanzelf wat vocht in de champignons.
Dus niet keren!
Dat vocht smaakt heel erg lekker. Wel zouten, anders komt er niet voldoende vocht uit.
-
Ik wil nog recepten zien van:
Calimero
Dragonfly
Selly
Suuz
Animal lover
Fabian
Cornflake
Sil
Aiko (hmmm, misschien ook niet)
Muis
Sommige van deze mensen hebben zich al aardig geroerd bij het raden van Poeks kwispel (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=8;action=display;threadid=8181), dus geen excuus!
-
Mijn vlaai was niet lekker maar vooruit dan maar, hoeveelheden weet ik niet. De bodem was van bloem, suiker, beetje zout en water en wat gist, heeeel dun uitrollen, tot je er zowat letterlijk doorheen kan kijken en dan bodem invetten en er voorzichtig inleggen en de lucht eronder halen voorzichtig, vulling erin en dan eigenlijk een rooster erop van deeg wat je over hebt maar lukte bij mij niet meer, 25 minuten in de oven of tot die goudbruin is.
-
Ik wil nog recepten zien van:
Aiko (hmmm, misschien ook niet)
- Men kope talrijke wortels, paprika's en komkommer
- Snijd deze in schijfjes (wortels (optioneel), komkommer) of reepjes (paprika)
- Maak het geheel af door het speelvol in een fraaie plastic bak te leggen
-
Ik wil nog recepten zien van:
Dragonfly
he wel lief vragen he... ik voel hier een dreigende toon :)
zal morgen eens die recepten opzoeken... de aanpassingen staan ergens op een papiertje.
-
Maïskolven, dus.
Kook ze eerst iets van 10 minuten (geen zout in het water doen!).
:chef:
Marinade 1: olijfolie, sesamolie, ketjap, limoensap, uitgeperst teentje knoflook.
Marinade 2: olijfolie, sesamolie, teriyakisaus, citroensap, uitgeperst teentje knoflook. (Dees' heb ik alleen zelf gegeten op de bbq geloof ik, dus dit wordt voor iederéén een verrassing! :smaail:)
Laat lekker lang intrekken, een nacht ofzo. Roer af en toe eens om (in je pyjama, hihi ;)).
:chef:
Ik ben niet zo goed in verhoudingen :-[, maar voor wie denkt dat echt niet zelf te kunnen uitvogelen, kan ik mijn geheugen / rondslingerende papiertjes er misschien nog eens op naslaan om te zien hoe ik het ook weer precies heb gedaan.
Edit: ik heb de verhoudingen teruggevonden: voor 4 maiskolven gebruik je plusminus 2 el olijfolie, 1 el sesamolie, 2 el sojasausachtige en sap van 1/2 à 1 citroen/1 à 2 limoenen.
:chef:
Iets van 20 minuten op de barbecue. ??? Denk ik. En klaar! :D
:chef:
Ja, komóp! Vraag zulke dingen dan ook níet 's avonds láát!
(Ik had bezoek, dus ik las dit pas laat, ja)
-
Toevallig ga ik morgen steengrillen en maak ik de salades weer, dan zal ik het posten (heb ik boeken bij me). :D
-
boerensalade uit Griekenland:(De mediterrane keuken-Deltas)
2 vleestomaten
1 komkommer
1 milde, witte ui
1 grote groene paprika
enkele blaadjes verse munt (kon ik in de winkel niet vinden)
200 g stevige schapenkaas
100 g zwarte olijven (had ik niet, ik vind ze stinken en vies)
2 el citroensap
zout
witte peper
4 el olijfolie
1/2 tl gedroogde oregano
De tomaten wassen, drogen en in dunne plakjes snijden, waarbij je de steelaanzet eruit snijdt. De komkommer goed wassen en afdrogen. Dan in de lengte halveren en in plakken van ongeveer 1/2 cm dik snijden.
De ui pellen en in dunne ringen snijden. de paprika wassen, van steelaanzet en zaadlijsten ontdoen en in dunne repen snijden. De schapenkaas in blokjes snijden.
Al deze ingrdiënten in een schaal doen en met de olijven vermengen. Het citroensap met zout, peper en de olie vermengen, door de salade mengen en eventueel nog eens op smaak afmaken. Als laatste bestrooien met oregano.
Witlofsalade met mandarijntjes: (vegetarisch kookboek- Uitgeverij Verba)
2 stronkjes witlof fijngesneden
1/2 blikje mandarijntjes op sap, uitgelekt (sap bewaren)
50 g grof gehakte walnoten
2 eetlepels slasaus
Doe in een slakom witlof, mandarijntjes, de helft van het sap en de helft van de gehakte walnoten. Schep alles luchtig door elkaar. Schenk de slasaus erover en garneer de salade met de overige gehakte walnoten.
-
Ik heb mijn recept niet neergezet, want allereerst staat de link hier (http://www.vegancooking.com/recipes/bbqpotatoes.htm). Ten tweede heb ik eigenlijk maar wat aangeprutst. Ik heb ook gewone aardappels en uien gebruikt (ehmm kruimelige aardappels, misschien is het verstandig om dat de volgende keer niet te doen) en ik heb geen idee van de verhoudingen.
-
Idee van verhoudingen of niet het smaakte goed hoor :)
-
Het wordt weer bbq weer :cheer: dus deze draad moet weer omhoog.
Van de zomer ga ik bbq'en met de bewoners van de flat waar ik woon. Iemand nog leuke tips?
Ik las net op de bbc site de tip om pandanrijst te koken in kokosmelk, er rode peper doorheen te mikken, in bananenblad te mikken en dan te roosteren op de bbq. Dat lijkt me wel leuk, maar een beetje saai, er moet meer in dat bananenblad pakketje. Iemand goede ideeen? En zo'n bananenblad, moet je dat eerst in water weken, want fikt het anders niet veel te erg aan? Ik heb wel eens dingen met bananenblad gedaan maar dan werd het gestoomd :-\
-
Ja, het banenenblad moet je eerst even boven een gaspitvlam houden. Zo komen de natuurlijke oliën eruit en wordt het blad vormbaar. Je ziet ook echt een olielaagje erop verschijnen!
Hmmm, ik denk dat ik voor morgen ook maar eens bananenblad ga halen...
-
Laatst was ik bij de tandarts. Die brandde tandvlees weg. Dit stonk nogal en de dagen erna braadden mensen vlees op de barbecue. Het had dezelfde lucht. En ik vond het al niet lekker ruiken!
-
Ieuw, wat een enge tandarts heb jij! :pukey:
-
Ieuw, wat een enge tandarts heb jij! :pukey:
Ja, dat krijg je als je tandvlees een beetje te sterk doorgroeit.
-
Tijd voor een tripje naar de toko....
Gegrilde-groentespiesjes
Voor 4 personen
Ingredi�nten:
300 gr tofu
250 konnyaku
2 mini-aubergines
1 1/2 eetlepel sesamolie
nodig:
sat�prikkers
- Laat de tofu uitlekken.
- Laat het vocht uit de konnyaku lopen. Snijd hem doormidden en doe hem in een pannetje met voldoende water. Breng dit aan de kook en laat alles ca 5 min koken. Giet de konnyaku af en snijd hem in acht plakken van 6 x 2 x 1 cm.
- Snijd de aubergines in de lenge doormidden en halveer ze overdwars tot vier platte plakjes. Leg ze in een schaal, bedek ze met koud water en laat ze 15 min. weken. Laat de plakken goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Prik in elke plak tofu, konnyaku en aubergine twee sat�prikkers, zet de grill op de hoogste stand. Bestrijk de plakken aubergine met de sesamolie en gril ze 7-8 minuten per kant (en draai ze meerdere keren om)
- Gril de plakken konnyaku en tofu 3-5 min per kant/tot ze lichtbruin zijn.
Sauzen erbij:
Gele en groene saus
ingrediënten:
3 el shiro-miso
1 el fijne kristalsuiker
5 jonge spinazieblaadjes
1 tl sansho (szechuanpeperbessen)
zout
- Meng voor de gele saus de shiro-miso en de suiker in een pan. Los de suiker al roerend boven laag vuur op. Haal de pan van het vuur en schenk de helft van de saus in een kommetje
- Blancheer de spinazieblaadjes boven hoog vuur 30 sec in kokend water met een snufje zout. Laat ze uitlekken en koel ze af met koud water. Knijp ze uit en hak ze fijn
- Maal de spinazie in een vijzel tot een pasta. Meng de pasta met de sansho in het kommetje met de gele saus om de groene saus te maken.
Rode saus
ingrediënten:
1 el aka-miso (rode sojabonenpasta)
2 tl fijne kristalsuiker
2 tl mirin (zoete rijstwijn)
- kook de ingrediënten in een pannetje al roerend boven laag vuur tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur.
Na/tijdens het grillen:
- Verdeel de rode saus over de gegrilde plakken aubergine
- Besmeer 1 kant van de plakken tofu met groene saus en een kant van de konnyaku met de gele saus. Gril de plakken 1-2 min.
- bestrooi de aubergine met maanzaad, bestrooi de konnyaku met sesamzaad en serveren maar.
bron: Koken met Tofu, Becky Johnson (2003)
-
Tofu-paprikaspiezen
Voor 2 personen
Ingrediënten:
250 gr tofu
50 gr droog geroosterde pinda's
2 rode paprika's
2 groene paprika's
4 el zoete chilisaus
benodigdheden:
lange satéprikkers
keukenmachine
- Dep de tofu droog en snijd hem in kleine blokjes
- Maal de pinda's in een keukenmachine en leeg deze boven een bord, wentel de blokjes tofu door de gemalen pinda's.
- Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grote stukken. Rijg de stukken paprika en de blokjes tofu aan vier lange prikkers en leg deze op een met folie bedekt grill rooster.
- grill de spiezen 10-12 min/tot de paprika en de pinda beginnen te bruinen (regelmatig keren!).
- serveer de spiezen met chilisaus.
bron: Koken met tofu, Becky Johnson (2003)
-
gisteren voor het eerst groentes, knoflook en kaas in zilversfolie gewikkeld en het was heel lekker. Heb ook de banaan en choco banaan van de vegatopia bbq gemaakt was lekker.
-
Ja, het banenenblad moet je eerst even boven een gaspitvlam houden. Zo komen de natuurlijke oliën eruit en wordt het blad vormbaar. Je ziet ook echt een olielaagje erop verschijnen!
Hmmm, ik denk dat ik voor morgen ook maar eens bananenblad ga halen...
en was dat lekker? Heb je nog praktische tips?
Ik had het banenblad gevuld met pandanrijst gekookt in 250 ml water, 200 ml kokosmelk, 3 limoenblaadjes en een halve serehstengel. Was de goeie verhouding, want het was erg lekker! De banenbladeren had ik bij een toko uit de diepvries. Die heb ik gewassen (moet écht grondig want er zit nogal wat wit poeder op :-\=bestrijdingsmiddel?) Vervolgens het afgekoelde rijstmengsel erop geschept, dichtgevouwen en met een satéprikker vastgezet. Ongeveer 5 min. op de BBQ en smullen maar! Iedereen vond het heel lekker.
-
Gebakken banaan
Neem een banaan, snij de steel eraf (hoeft niet, maar leek me wel handig) en snij 'm eventueel in twee helften. Dan snij je 'm over de lengte doormidden, maar niet helemaal, zodat je dus een soort V krijgt. De schil laat je erop.
Doordat de banaan nu een V-vorm heeft kun je er iets tussen leggen. Daar zijn verschillende opties voor. Ik heb voor deze mogelijkheden gekozen:
* Een halve bounty (dan krijg je dus banaan met chocola en kokos)
* Boter en suiker
* Alleen suiker (kaneel erbij zou vast lekker zijn maar had ik niet)
De bananen inpakken in aluminiumfolie en ongeveer een kwartier op de bbq leggen. Daarna kun je het folie en de schil erafhalen en smikkelen en smullen.
Deze heb ik gisteren gemaakt met een bounty. Alleen dan in de oven, heb geen barbeque. Nou ja, heb wel een bbq, alleen ook een heel klein balkon en slapen in de bbq-lucht lijkt me ook geen succes. En we moeten dan binnen eten, 2 stoelen, 2 mensen 1 bbq, een stuk of wat plantenbakken.... iets gaat er niet passen.
Maar goed, lekker recept hoor
-
Iemand die een recept van mij maakt :wortel:
(nouja, ik heb 'm natuurlijk niet verzonnen, maar toch!)
-
Hé?! Ik heb m'n goed daad voor vandaag ook weer gedaan! Ik heb iemand blij gemaakt!
-
Iemand ook nog wat meer simpele ideeën, met ingrediënten die in een kleine supermarkt tegen een kleine prijs kunt kopen?
En het liefst die niet in alu-folie moeten? Want al dat alu-folie in de container is niet lief voor 't milieu. ;)
-
je kunt veel groenten gewoon er op leggen, tegen uitdrogen ofzo btje insmeren met olie.
-
pitabroodjes gevuld met kaas en jam of met vooraf gegrillde groenten en koriander en basilicum zijn ook niet te versmaden op de bbq
-
Ik ga zo barbequeen en heb sate balletjes gekocht, hamburgers en grilworstjes.
de sate ga ik aan stokjes rijgen en er dan later satesaus over doen. de grillworstjes zijn van quorn, ben benieuwd.
-
sate balletjes
hamburgers
grillworstjes van quorn
Jij bent bij de AH wezen shoppen ;)
-
Ja, de ah heeft toch wel het meeste vega aanbod.
maar die grillworstjes van quorn zijn echt vies! die sateballetjes zijn wel lekker met veel sate saus en die hamburgers zijn ook wel te eten.
-
Zaterdag een bbq van 80 man. Ik ga de 8 vega's van eten voorzien (aangezien de rest bij A-Z Barbequeservice bestelt...).
Ik ga in ieder geval een variant op Quesedillas maken.
Bloemtortilla, kaas erop, jalapenopepers erop, ui erbij (en evt groene olijven), dan oprollen en in alufolie. Is zo klaar op de bbq.
-
:kwijl:
-
Dat bevalt. Heb ik al eerder gedaan een paar maanden terug.
Ik maak ook:
Spiesjes van tivalballetjes met ui en paprika
Feta of geitenkaas in ijsbergsla
Paprika's gevuld met couscous, zongedr. tomaten, lente-ui en olijven
Iets met aubergine en courgette en denk ik feta (spiesje lijkt me wel wat)
-
Haloumi is een goed (maar wel duur) kaasje om te grillen op de bbq. Valt niet uit elkaar en bruint mooi...
-
Bloemtortilla, kaas erop, jalapenopepers erop, ui erbij (en evt groene olijven), dan oprollen en in alufolie. Is zo klaar op de bbq.
Maar dat alufolie...
Heb nog steeds wel zin in een bbq maar zie het eten om erop te gooien niet zitten.
Vega balletjes is goed ID.
De grilworstjes van quorn (italiaans) vind ik best lekker hoor! Alleen de worstjes van AH Tivall vind ik nog veel lekkerder. Heb ze trouwens beide nog niet op bbq getest.
-
Kan ook zonder alufolie alleen dan heel kort en goed oppassen (dichtprikken met sateprikkertje)
-
Dat bevalt. Heb ik al eerder gedaan een paar maanden terug.
Ik maak ook:
Spiesjes van tivalballetjes met ui en paprika
Feta of geitenkaas in ijsbergsla
Paprika's gevuld met couscous, zongedr. tomaten, lente-ui en olijven
Iets met aubergine en courgette en denk ik feta (spiesje lijkt me wel wat)
Ik heb er nogal wat last van als vegetarische dingen op het open vuur wordt gebakken. Het 'korstje' wordt nogal droog. O.a. met die tivall balletjes. Als je die balletjes op een andere manier gebruikt blijven ze lekker zacht en toch een 'beet' houden. Hetzelfde geldt eigenlijk voor al die dingen met een paneerlaagje. Niet geschikt voor barbecue. Het heeft mij ervan afgebracht nog eens iets in de vorm van een nep-vlees-roostervuur te gaan bereiden. Alle andere lekkere dingen die SanderV noemt kun je ook zonder braadtoestanden doen. Wat maakt BBQ voor een vegetariër aantrekkelijk? De gezelligheid en niet de producten. Althans is vind het altijd! tegenvallen.
-
Wat maakt BBQ voor een vegetariër aantrekkelijk? De gezelligheid en niet de producten.
Je moet ook geen produkten gebruiken.
Zelf tofu en tempeh marineren en dat op de barbeque gooien levert goed eetbare resultaten op, heb ik gisteren weer gemerkt.
-
Wat maakt BBQ voor een vegetariër aantrekkelijk? De gezelligheid en niet de producten.
Je moet ook geen produkten gebruiken.
Zelf tofu en tempeh marineren en dat op de barbeque gooien levert goed eetbare resultaten op, heb ik gisteren weer gemerkt.
geen producten ???
Verder bedankt voor de tip. Gezien de substantie misschien inderdaad wel een aardige. Maar voor de andere dingen heb je dan ook die ervaring?
-
geen producten ???
Burgers of ballen uit de supermarkt.
Fem had op de topia-BBQ vorig jaar spiesjes met champignons en rooktofu. Die waren ook wel lekker.
-
ik at laatst op een bqq een gemarineerde vegoburger. Alleen jammer dat degene die dse marinade gemaakt had er ook olie doorheen gedaan had, waardoo het vuur oplaaide toen het op het rooster werd gelegd en de burger enigzins zwart werd.
-
geen producten ???
Burgers of ballen uit de supermarkt.
Fem had op de topia-BBQ vorig jaar spiesjes met champignons en rooktofu. Die waren ook wel lekker.
Allen om die door mij genoemde reden niet, of steekt er nog iets anders achter. Kankerverwekkende stoffen bij het braden boven een open vuurtje bijvoorbeeld.
-
Kankerverwekkende stoffen bij het braden boven een open vuurtje bijvoorbeeld.
Die komen dan toch ook vrij bij het bakken van zelf-gemarineerde dingen, dus dat zou niet uit moeten mogen maken.
-
Kankerverwekkende stoffen bij het braden boven een open vuurtje bijvoorbeeld.
Die komen dan toch ook vrij bij het bakken van zelf-gemarineerde dingen, dus dat zou niet uit moeten mogen maken.
Daarom snap ik ook niet zo goed waarom ik die 'producten' niet moet gebruiken.
-
Omdat zelf iets in elkaar flanzen over het algemeen veel lekkerder is dan die kant-en-klaarproducten!
-
Omdat zelf iets in elkaar flanzen over het algemeen veel lekkerder is dan die kant-en-klaarproducten!
Ja, o.k. maar kant en klaar geldt toch ook voor tofu en rook-tofu?
-
Niet als je die eerst nog marineert, dan doe je er al meer mee dan met zo'n voorgevormde burger.
-
Ja, zo kan je alles wel kant-en-klaar noemen. Tofu is een halffabrikaat waar je nog van alles mee kan, in tegenstelling tot die balletjes, die je in de pan hoort te flikkeren.
Snap dat dan! >:(
-
Niet als je die eerst nog marineert, dan doe je er al meer mee dan met zo'n voorgevormde burger.
Dat had ik wel gedacht dat je zo'n antwoord zou geven. :) En ja, dat is zo. Maar steekt er nog meer achter dan ik dacht?
-
Ik snap niet waar je naar toe wilt willem. Ik probeerde je duidelijk te maken dat Christiaan bedoelde dat kant-en-klaarproducten droog worden op de bbq, en dat je daarom beter zelf iets van (bijvoorbeedl) tofu of zo kunt marineren en bakken. En jij zoekt daar meteen van alles achter. Wat verwacht je te horen dan?
/me moet zich voortaan maar niet meer mengen in discussies van anderen.
-
Ik snap niet waar je naar toe wilt willem. Ik probeerde je duidelijk te maken dat Christiaan bedoelde dat kant-en-klaarproducten droog worden op de bbq, en dat je daarom beter zelf iets van (bijvoorbeedl) tofu of zo kunt marineren en bakken. En jij zoekt daar meteen van alles achter. Wat verwacht je te horen dan?
/me moet zich voortaan maar niet meer mengen in discussies van anderen.
Dat weet ik juist niet. Ik heb in een bijdrage hierboven aangegeven dat ik bij die vegetarische producten zo'n last heb van die rare droge korstjes en dat die niet zo lekker zijn. Ik kreeg toen van christiaan een bericht terug dat die producten sowieso niet deugen, terwijl ik het alleen over die Tivall-balletjes en gepaneerd spul had gehad. Hij gaf de tip om ook tofu te gebruiken. In dank aanvaard. Maar er zijn toch nog veel meer producten? Vandaar mijn vraag of er nog meer achter steekt.
-
Vandaar mijn vraag of er nog meer achter steekt.
Dat zou je aan Christiaan moeten vragen dan, ik weet niet wat zijn (bij)bedoelingen zijn. ::)
-
Het is onderdeel van de geheime veganistische agenda om iedereen aan de tofu te krijgen terwijl we eigenlijk best wel weten dat het gore kledder is.
-
/me wil nog even ingelicht worden over die geheime agenda, zodat ze er rekening mee kan houden in het vervolg
;D
-
Het is onderdeel van de geheime veganistische agenda om iedereen aan de tofu te krijgen terwijl we eigenlijk best wel weten dat het gore kledder is.
:O
En nu ga ik die gore kledder ook eens boven het vuur proberen te roosteren. Als het veganisme de insteek is dan zou je in dat geval die gekruide tofu dingetjes van AH ook eens kunnen proberen aan spiesjes met groentes en zo. Nog biologisch ook.
-
De BBQ was een succes. De vegaballetjes kregen idd een beetje een droog korstje, die doe ik de volgende keer ook niet meer. Ik heb de paprika's gevuld met couscous, zongedroogde tomaten, olijven, pijnboompitten, stoneleek en kruiden. Geitenkaasjes (met honing) heb ik door een mengsel van gehakte pijnboompit en stoneleek gehaald en verpakt in een blaadje ijsbergsla. Wraps gevuld met oude kaas, ui en jalapenopeper (volgende keer doe ik groene olijf, vind die pittige pepers niet zo goed bij de rest van het bbq-eten passen) en spiesjes gemaakt met in knoflookolie gemarineerde courgette, aubergine en feta. Alles was heerlyck!
-
De BBQ was een succes. De vegaballetjes kregen idd een beetje een droog korstje, die doe ik de volgende keer ook niet meer. Ik heb de paprika's gevuld met couscous, zongedroogde tomaten, olijven, pijnboompitten, stoneleek en kruiden. Geitenkaasjes (met honing) heb ik door een mengsel van gehakte pijnboompit en stoneleek gehaald en verpakt in een blaadje ijsbergsla. Wraps gevuld met oude kaas, ui en jalapenopeper (volgende keer doe ik groene olijf, vind die pittige pepers niet zo goed bij de rest van het bbq-eten passen) en spiesjes gemaakt met in knoflookolie gemarineerde courgette, aubergine en feta. Alles was heerlyck!
klinkt goed.
Maar hoe doe je de paprika op het vuur? Wordt het dan wel gaar? En die wraps? Leg je die ook op het rooster?
-
De paprika leg je op het bbq-rooster met een stukje folie er overheen, zodat ook de vulling goed warm wordt. De geitenkaasjes hoeven niet zo lang en kun je het beste aan de rand van het rooster leggen, dan fikken ze niet aan. De wraps kunnen met of zonder folie eromheen, zonder wordt de buitenkant knapperig maar moet je wel oppassen dat niet alles (vooral de kaas) eruit loopt.
-
Van de week wraps op de bbq gedaan die gevuld waren met kaas, jalapenopeper, bosui en ananas. Lekker
Verder is ook lekker: pitabrood gevuld met paprika, mango, koriander en zachte geitenkaas.
En grote champignons gevuld met een creme van rucola, roomkaas en knoflook.
En fafeltjes van de bbq zijn ook jummie
-
tofu is juist ontzettend lekker op de barbecue omdat het dan niet zo zompig meer is maar lekker zacht en droog. aan een spiesjes met groente en een beetje olie met kruiden eroverheen.
-
Mijn moeder marineerde de tofu altijd, in blokjes of plakjes snijden, in een bak doen, olie erover heen tot alles onderstaat, dan ketjap erbij tot je de olie niet meer ruikt, evt. nog ui en kruiden en knoflook erbij, deksel of plastic op de bak en dan wegzetten in de koelkast en min. 24 uur laten staan, liefst langer. Voor het bakken of bbq-en eerst heel goed uit laten lekken, anders verbrand de ketjap. Zelfs mijn vader vond dat lekker en die is niet zo van de vleesvervangers. Hij kan nogal star zijn, zo heeft ie ook nooit pindasoep willen proeven want dat was raar ofzo. Maar die tofu at ie dus! Sterker nog, hij pikte het van m'n bord af!
-
Ik heb de zoekfunctie geprobeerd, maar vind nog geen lekkere bbq recepten zonder vlees...?
Iemand tips?
groetjes van parttime veggie ;)
-
Deze draad (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=8031;start=0) zou je toch wel een aardig eind op weg moeten helpen...
-
J@n, is het geen idee om op de hoofdpagina onder 'recepten' links ook een BBQ link te zetten met allemaal BBQ recepten?
De zomer komt eraan, iedereen gaat BBQen en men vraagt mij als enige veggie natuurlijk weer om tips.
-
ja we zijn bezig met iets :)
-
ja we zijn bezig met iets :)
Duurt dat net zo lang als met het kookboek?
-
ja we zijn bezig met iets :)
Duurt dat net zo lang als met het kookboek?
Nee, niet zo lang. Op of rond 9 juni gaan we stilletjes van start met ons online kookmagazine. Die datum valt samen met de start van het WK omdat we daar 'iets' mee gaan doen.
Het kookboek vordert trouwens ook al aardig. Er zijn nu drie hoofdstukken zo goed als drukklaar. Ik wil echter nog eens benadrukken dat het Vegatopia-kookboek geen 'gewoon' project is met een vaste deadline en releasedatum. Een paar mensen werken er in hun vrije tijd aan en dat gaat soms met horten en stoten, want een boek maken is voor de meesten van ons een heel nieuwe ervaring. We proberen het met ons (heel) krappe budget echter toch zo professioneel mogelijk te doen en dat kost weleens meer tijd dan gedacht.
-
Nee, niet zo lang. Op of rond 9 juni gaan we stilletjes van start met ons online kookmagazine. Die datum valt samen met de start van het WK omdat we daar 'iets' mee gaan doen.
Hetzelfde als toen met het EK?
-
Hetzelfde als toen met het EK?
Nee, iets bescheidener van opzet.
-
Aanvulling op wraps op de bbq. Vulling maken van blokjes tomaat, maïs, kidneybonen en wat plakjes champignon (eventueel nog wat geraspte kaas erbij). Deze vulling kruiden met mexicaanse kruiden. Dat kan uit een zakje of zelf wat mixen met chilipoeder, cayennepeper ed. In een wrapje doen met folie erom en smullen!
-
Wat voor soort salades eten jullie eigenlijk het liefst bij de bbq?
-
Een huzarenslaatje natuurlijk met vet veel majo!
-
Salade met pasta er in ,is altijd lekker :)
Wat ook lekker is:
aardappel met kruidenboter en veel look in alufolie
-
Wat voor soort salades eten jullie eigenlijk het liefst bij de bbq?
In Buitenveldert wordt vooral heel veel aardappelsalade gegeten bij de bbq (die ah in grote bakken van het eigen merk verkoopt), wonderbaarlijk, omdat er in Buitenveldert eigenlijk niet zoveel groente wordt gegeten, wel veel vlees. (En er wordt ook stevig gedronken)
-
Ik had valessmediterraan gekocht voor op de bbq want dat kon stond op de verpakking.Maar toen ik hem uit de verpakking haalde begon ie al uit elkaar te vallen.Toen had ik hem in aluminium folie gebakken maar hij viel heel taai uit . :P
-
Ik vind valess ook uit een pan al tamelijk taai.
-
Ik had laatst de nuggets in de frituurpan gedaan.Dat stond er niet op als bereidingsmogelijkheid maar dat was wel lekker.
-
Op deze sitehttp://www.vegfamily.com/vegan-cooking-tips/vegan-bbq.htm (http://www.vegfamily.com/vegan-cooking-tips/vegan-bbq.htm) raden ze aan om een portobello paddestoel op de bbq te grillen en als burger tussen een broodje te eten.... Iemand dit ooit gedaan?
-
Volgens mij wel ja, op een grillpan dan. En dat was best aardig, maar vanwege de enorme bende in de groeven van de grillpan waar ik niet het geduld voor had het schoon te maken niet voor herhaling vatbaar.
-
Gewoon een stukje aluminiumfolie op de grillpan leggen dan krijgje die bende niet.
Jij had toch helemaal geen grillpan?
-
En dat vertel je nu. O nee, toen kende ik je nog niet en dacht ik dat je een blond mollig huisvrouwtje was :-X
En ik heb ook geen grillpan meer. Sindsdien, ongeveer.
-
En dat vertel je nu. O nee, toen kende ik je nog niet en dacht ik dat je een blond mollig huisvrouwtje was :-X
:O
-
En ik heb ook geen grillpan meer. Sindsdien, ongeveer.
Hebben wij niet ooit dezelfde gekocht?
-
Als de jouwe een cheapo van de blokker was: ja.
-
De zomer komt eraan, iedereen gaat BBQen en men vraagt mij als enige veggie natuurlijk weer om tips.
Voor het geval je het nog niet gezien had: Koken & zo is van start gegaan en we hebben ook een uitgebreid artikel over de vegetarische barbecue. Met 9 tips en een hoop recepten (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_feesteten.php?subaction=showfull&id=1151352874&archive=&start_from=&ucat=36).
-
Als de jouwe een cheapo van de blokker was: ja.
Ja, die van jou stond toen boven op dat rek toen ik bij jou was.
-
O nee, toen kende ik je nog niet en dacht ik dat je een blond mollig huisvrouwtje was :-X
[off topic]Ik had altijd iemand voor ogen die leek op Sally/Selly Spectra. :heehee: [/off topic]
-
Gisteren heerlijk op ons dakterras gebarbecued. Onze vleesetende vrienden komen graag bij ons vegetarische bbq-en. En op 2 dingetjes na was alles op. Meestal hou ik zelf niet van vleesvervangers op de barbecue. Deze keer hadden we als uitzondering spiesjes gemaakt met paprike, ui en de vegetarische satéballen van Tivall. En die waren erg lekker. Beetje knapperig en niet helemaal uitgedroogd.
-
NIET proberen op de bbq: de vega knakworstjes :-[ zoals ik dus van de week deed.... ze kleven er helemaal aan vast
Gelukkig had ik het snel door en heb ze toen maar in een pannetje met water op het gasfornuis gezet!
-
NIET proberen op de bbq: de vega knakworstjes :-[ zoals ik dus van de week deed.... ze kleven er helemaal aan vast!
Heb ik in het verleden ook al gedaan. Bij mij kleefden ze niet vast, maar ze werden wel heel taai en onsmakelijk.
-
Heeft iemand al iets van het BBQ pakket van Valess geprobeerd?
-
Heeft iemand al iets van het BBQ pakket van Valess geprobeerd?
Kompleet pakket?? heb ik nog niet in de winkel zien liggen.... stel zelf altijd wat samen, meestal wel iets van vales erbij...
-
Nou ja... zo bijzonder is het nou ook weer niet, het zijn 2 hamburgers en 2 rolls... Ben wel heel benieuwd of dat valess gehakt eetbaar is, en of het de structuur heeft van echt gehakt... mis nl. wel een beetje mijn hamburgers en gehaktballen (en die vega-ballen van vivera: :pukey: )
-
Iemand nog leuke barbecue recepten?
-
Iemand nog leuke barbecue recepten?
ik deed laatst hele courgette, en banaan met chocola erin.
vooral de laatste is een toppertje
-
hele courgette? leg uit?
AH heeft van die mini-oranje paprika's. Die wilde ik vullen met couscous/munt/lenteui/feta.
En ik wil deze zomer eindelijk eens spiezen van haloumi gemarineerd is citrusdressing
maken.
-
Ook lekker: cherrytomaatjes vullen met geitenkaas met honing, inpakken in zilverfolie, dan goed in de gaten houden, laat je ze te lang op de bbq. liggen dan wordt het te papperig.
-
Wij hadden laatst puntparika's gevuld met mozzarella en japenopepers, dat was erg lekker. Ook hadden we broodjes afgebakken, deze aan de bovenkant ingesneden, Dat ingesmeerd met rode pesto en gevuld met zwarte olijven en verkruimelde feta (en nog wat kruiden, maar ik weet niet meer welke...). Dat dan even in zilverfolie op de bbq.
Als toetje waren er perzikpartjes op een spiesje met daarbij wat vanillekwark met verkruimelde bitterkoekjes.
-
De zomer komt eraan, iedereen gaat BBQen en men vraagt mij als enige veggie natuurlijk weer om tips.
Voor het geval je het nog niet gezien had: Koken & zo is van start gegaan en we hebben ook een uitgebreid artikel over de vegetarische barbecue. Met 9 tips en een hoop recepten (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_feesteten.php?subaction=showfull&id=1151352874&archive=&start_from=&ucat=36).
Deze tip van J@n en in het bijzonder van Tertia zijn fenomenaal. Inderdaad geen kant en klare dingen van de supermarkt, maar laat je inspireren door deze lijst.
-
Ik zag in de Allerhande (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/recipe.jsp?course=&protein_source=&dishtype=&nr_of_servings=&cuisine=&ingredient=&title=suya&source1=&source2=&source3=) een recept voor Nigeriaanse Suya. Bedoeld voor kip, maar het lijkt me prima te kunnen met tofu:
AllerHande 08 2007
Nigeriaanse suya
Wereldkeuken, hapje, 4 personen, barbecue
Bereidingstijd in minuten: 30 bereiden
Bevat per eenpersoonsportie
energie 355 kCal - eiwit 31 g
vet 22 g - koolhydraten 8 g
Ingrediënten
2 teentjes knoflook, in stukjes
2 cm gember, fijngesneden
100 g pinda's, gepelde
1/2 theelepel cayennepeper
1 theelepel paprikapoeder
400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
2 eetlepels olie
1 rode ui, in flinterdunne ringen
Materialen
satéstokjes, vijzel, grillpan, barbecue
Bereiden
Laat de satéstokjes circa 30 minuten weken in koud water, zodat ze niet verbranden op de barbecue of in de grillpan. Stamp de knoflook in de vijzel fijn met de gember en de pinda's en meng de cayennepeper en de paprikapoeder erdoor (of maal het geheel in de keukenmachine fijn), breng met zout op smaak. Smeer de blokjes kip rondom in met dit mengsel en laat de smaken minimaal 15 minuten intrekken. Rijg de kip aan de satéstokjes. Verhit de grillpan of de barbecue. Bestrijk de kip dun met de olie en gril de suya in 6-8 minuten op hoog vuur rondom gaar. Serveer het vlees met de uiringen.
-
Ik vind halloumi nog steeds een hit op de bbq!
-
Ik vind halloumi nog steeds een hit op de bbq!
Met citroenmarinade, jongens wat is dat lekker :yummie:
-
De zomer is weer in het land en dat wil zeggen... Tijd voor BBQ!!
Alleen, wat eet je als vegetariër op de BBQ?
Als je het moet meenemen (voor bij vrienden), als je het thuis op je gemak nog klaarmaakt, of als het juist heel snel moet gaan, als je eens verrassend uit de hoek wilt komen voor iedereen, of voor heel erg grote honger.
Alle zomerBBQtips zijn welkom!
-
Tomaat vullen met (geiten)kaas, in zilverfolie wikkelen, en dit kwartiertje op niet gloeiend hete hoek op de BBQ. Stokjes met pittige tofublokjes, krieltjes, champ., ui enz met een lekkere saus erbij. Bakbanaan, ook verpakken in folie. Courgetteplakken met olie besprenkelen, zout en peper en bestrooien met sesamzaad, ook in folie. Verder lekker brood en salade erbij.
-
Oooh super!! :shiny:
-
Vandaag vroeg een collega of ik wel eens vegetarisch BBQ.
Helaas. BBQ leeft niet bij mij. Ik ben er niet mee opgegroeid en zie er niet het nut van in. Bij mijn buren vind ik natuurlijk de BBQ erg stinken. Al dat aangebrande vlees.
-
De zomer is weer in het land en dat wil zeggen... Tijd voor BBQ!!
Alleen, wat eet je als vegetariër op de BBQ?
Als je het moet meenemen (voor bij vrienden), als je het thuis op je gemak nog klaarmaakt, of als het juist heel snel moet gaan, als je eens verrassend uit de hoek wilt komen voor iedereen, of voor heel erg grote honger.
Alle zomerBBQtips zijn welkom!
Weet niet hoe het in de praktijk gaat, maar het lijkt me wel wat:
Folietje met couscous erin; de couscous van tevoren klaarmaken (bouillon, zwarte peper, chilipoeder), wat groenten als paprika en courgette op de BBQ grillen, bij elkaar gooien met wat feta en dan in een pakketje op de BBQ. Pas als het op je bord ligt en de folie weg is nog wat citroensap en fijngesneden munt erover.
-
Mijn favo is portabella paddenstoelen gevuld met walnoten en blauwe kaas. Lekker olijfolie erover, peper en zout. Inpakken in folie en gaar laten worden in bijna-opgebranden kooltjes, of op het rooster.
Mijn spiesjes met iets voorgekookte baby-aardappeltjes, stukken courgette, paprika, ui, champs en panir kaas. Gemarineerd in olijfolie met Italiaanse kruiden, knoffie en peper en zout. Om en om grillen op de BBQ.
Tempehplakken gemarineerd in zoute soyasaus, knoffie, verse gember, peper en zout. Grillen op de BBQ. Een dressing erbij van dezelfde marinade maar dan met verse koriander en geroosterde sesamzaadjes erdoor. Zó lekker!
Aardappel in folie wikkelen en poffen in de kooltjes vindt ik ook nog steeds lekker. Met een vulling van bv cottagecheese, mayo, knoffie en peterselie en zout en peper is erg lekker!
Suc6!
-
Wij zijn over een week of wat ook uitgenodigd voor een barbecue. Ik zal zelf thuis wat groentespiesjes klaarmaken, want ik reken er niet op dat de gastvrouw iets veganistisch heeft. Ik heb een jaar of twee geleden met collega's gebarbecued op een teamdag en toen kreeg ik vegetarische burgers. Ik vond ze erg droog worden en volgens mij waren ze ook niet helemaal goed doorbakken. Ik heb wel goede ervaringen met vegetarische worstjes op de barbecue, volgens mij waren die van Albert Heijn, maar dat is al een tijd geleden. Vorig jaar was er ook een barbecue en toen kreeg ik groenten aan satéprikkers en een paprika gevuld met rijst en diepvriesgroentemix. Het idee was leuk. Gemarineerde tofu lijkt me ook wel leuk om te maken. Leuk om eens door deze draad te scrollen en te lezen wat anderen op de barbecue leggen.
In onze straat wordt volop gebarbecued met dit weer. De buren links en rechts van ons doen dat zeer regelmatig. We zullen ook wel een keer een uitnodiging krijgen om mee te doen. De buurman is kok en hij kan iets veganistische voor me klaarmaken. Hij zei in ieder geval dat vega-eten geen probleem was. :)
-
Het staat al ergens, mijn ding is banaan met chocola. Zijn alle vleeseters jaloers :)
-
Wij barbecuen morgen; niet te ingewikkeld dit keer omdat we 4 dagen op een fair staan. Maar in ieder geval (en altijd een hit): groentepakketjes in alufolie. Stukjes groente naar keuze in een pakketje doen met kruiden, olie, knoflook, of met bijv. blauwe kaas of pesto en kerstomaatjes. Lekker laten garen op de bbq en happerdehap.
-
BBQ-ideeen van onze Vlaamse vrienden van EVA:
http://www.vegetarisme.be/php/bbq.html
-
hier staan ook tips http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_feesteten.php?subaction=showfull&id=1151352874&archive=&start_from=&ucat=36
Ik maak de haloumi met citrus-peperdressing maandag bij de bbq met buren ,een onwijs lekker recept van modub en wellicht een stel minipaprikas gevuld met honing geitenkaas
-
Ben ook niet zo dol op barbequen, maar als ik uitgenodigd word voor een BBQ maak ik gewoon wraps. Makkelijk en lekker.
-
Cherrytomaatjes en paprika als spiesje doen het bij mij altijd goed. ;) Net zoals brooddeeg bakken.
-
Volgens mij kun je ook makkelijk pizza maken op de BBQ... deegje maken, klein uitrollen, de bodems klaarleggen en scheiden met wat olie erop en bakpapier. Dan kun je stapelen. Ingredienten in kleine bakjes klaarzetten: mozzarella, verse fijngesneden tomaat en basilicum. Beleggen en op de BBQ.
Moet ik 's uitproberen..
-
Dat lijkt me wel leuk om te doen zeg, maar ben wel bang dat het een bende wordt.
-
Volgens mij kun je ook makkelijk pizza maken op de BBQ...
Volgens mij zou dat nog wel eens zwaar kunnen tegenvallen (ik hoop natuurlijk van niet).
Het is volgens mij niet makkelijk om de onderkant niet te laten verbranden en er toch voor te zorgen dat de bovenkant voldoende warmte krijgt. De bodem zorgt immers voor een soort isolatie die de warmte naar de bovenkant slechts traag doorlaat en een pizza kan je nu eenmaal niet omdraaien. (Iets wat je met bijna alle andere spullen op de barbeque wel doet.)
Ik vermoed dus dat het pas werkt als je een soort oven improviseert of er op een andere manier voor zorgt dat de bovenzijde ook rechtstreekse warmte krijgt.
-
Volgens mij kun je ook makkelijk pizza maken op de BBQ...
Volgens mij zou dat nog wel eens zwaar kunnen tegenvallen (ik hoop natuurlijk van niet).
Volgens mij niet (http://recipes.kaboose.com/thin-crust-barbecued-pizza.html). Internet heeft alle antwoorden.
-
Volgens mij kun je ook makkelijk pizza maken op de BBQ...
Volgens mij zou dat nog wel eens zwaar kunnen tegenvallen (ik hoop natuurlijk van niet).
Volgens mij niet (http://recipes.kaboose.com/thin-crust-barbecued-pizza.html). Internet heeft alle antwoorden.
Dank je, u heeft hiermee mijn gelijk bewezen.
Lay the flattened dough on the hot grill. Cover and cook. Reduce barbecue heat if there are flare-ups. The crust is ready to be flipped when it is golden and crispy on the underside, about two minutes.
Flip crust and immediately add sauce, toppings and cheese. Cover with the lid, cook until cheese is melted and underside of crust is golden.
M.a.w. men vertrekt van een warme deeg die langst de twee kanten gebakken is wat al voor een onmiddellijk toevoeging van warmte aan het beleg veroorzaakt.
Bovendien dekt men het geheel af met een deksel, wat voor mij gelijk staat met het improviseren van een oven.
-
Volgens mij kun je ook makkelijk pizza maken op de BBQ...
Volgens mij zou dat nog wel eens zwaar kunnen tegenvallen (ik hoop natuurlijk van niet).
Volgens mij niet (http://recipes.kaboose.com/thin-crust-barbecued-pizza.html). Internet heeft alle antwoorden.
Dank je, u heeft hiermee mijn gelijk bewezen.
Nee hoor, in Amerika zijn deksels gewoon standaard op een barbequeue. Dus er hoeft niks speciaals gedaan te worden.
-
Volgens mij kun je ook makkelijk pizza maken op de BBQ...
Volgens mij zou dat nog wel eens zwaar kunnen tegenvallen (ik hoop natuurlijk van niet).
Volgens mij niet (http://recipes.kaboose.com/thin-crust-barbecued-pizza.html). Internet heeft alle antwoorden.
Dank je, u heeft hiermee mijn gelijk bewezen.
Nee hoor, in Amerika zijn deksels gewoon standaard op een barbequeue. Dus er hoeft niks speciaals gedaan te worden.
Ow, ik wist niet dat dit een Amerikaanse site was, mijn excuses. *zucht*
-
Minipizza's zoals ik al zei en dan even een deksel. Dunne bodem. Moet toch lukken denk ik. Ik BBQ alleen zelden.
-
lekker voor er bij
verse krielaardappeltjes net gaar koken en ze dan direkt na het afgieten in een marinade van een lekkere olie met ketjapsaus en veel knoflook en alle andere kriudjes die je lekker vind laten afkoelen En dan op stokjes rijgen
-
Ik had hier een tijdje geleden gelezen 'fetakaas op spiesjes', dat lukte bij mij eigenlijk helemaal niet, zo braken/brokkelden af.
Tips?
-
Sommige feta is steviger. Maar je kunt hiervoor beter haloumi nemen. Die is ook niet zo zout.
-
ik marineer altijd grote champignons (altijd met een andere marinade, met olijfolie, ketjap, knofook, verse rozemarijn, ...) en rijg ze dan aan een stokje. zo garen ze goed op de barbecue, zonder uit te driogen. maar blijkbaar waren anderen nog nooit op dat idee gekomen, want ze vonden het geweldig! echt van die vleeseters he, die denken dat je alleen maar vlees op de barbecue kan gooien.
-
echt van die vleeseters he, die denken dat je alleen maar vlees op de barbecue kan gooien.
Ha, ja, dat is mijn ervaring ook. Ik nam laatst naar een bbq leuke groente dingen mee en iedereen was heel enthousiast. Toen zei ik ook, dat is het voordeel van een vegetariër bij je bbq, dan eet je lekkere dingen! ;) Al die bergen vl33s bleven liggen, maar de non-vlees hapjes gingen op!
-
echt van die vleeseters he, die denken dat je alleen maar vlees op de barbecue kan gooien.
Al die bergen vl33s bleven liggen, maar de non-vlees hapjes gingen op!
Bij mij hetzelfde!
-
Ik had hier een tijdje geleden gelezen 'fetakaas op spiesjes', dat lukte bij mij eigenlijk helemaal niet, zo braken/brokkelden af.
Tips?
Je kunt ook van die bettine geitenkaas nemen van de supermarkt, die is wat plakkeriger en blijft dus ook langer ''in vorm''.
En spiesjes maken van mozarella, paprika, basilicum en tomaat is lekker, of honinggeitenkaas en stukjes appel.
-
Weet niet meer waar het stond, maar dat idee van de banaan met suiker (en kokos in mijn geval) in folie is hier met veel enthousiasme door mijn gasten onthaald! Zeer aan te raden dus. (was overigens in juli hoor, niet in september ...)
-
Ja hoor het is weer bbq weer komt u maar met ideen, tips, recepten!
Ik suggereerde net aan Fem een plak geblancheerde koolrabi in een pakketje met honinggeitenkaas en veel tijm op de bbq te gooien.
Daar heb ik nu dus zin in.
-
Uit de kookboek van de boerinnenbond: appeltjes voor in de oven. Maar dan op de bbq
In de helft snijden, klokhuis eruit en opvullen maar!
Dan suiker en boter en kaneel mengen. En eigenlijk hoort er ook nog amandelpoeder bij. Dat maakt het af.
Pakketje maken, effetjes wachten, nog effetjes wachten. Bolletje ijs. Klaar!
-
Afgelopen zat. zouden we gaan bbq-en (bij de Gaasperplas) voor m'n verjaardag maar het werd uiteindelijk het balkon aan de achterkant van onze flat vanwege het weer.
Aanrader: tempe gemarineerd in Patrick's Marinade!! Het is een kant en klare marinade v.h. merk Patrick en geheel vegan.
Tempe even 5-6 minuutjes koken en dan een dag of zo laten marineren. Heerlijk!
Tofu was ook lekker maar had wat langer in de marinade mogen liggen.
Groetjes,
Sam
-
Banaan met schil, al dan met blokjes chocola in een sneetje!
En laten wij nou binnenkort een BBQ krijgen.
-
Zou ik bijna vergeten. Die hebben we ook gedaan en was erg lekker. M'n vriendin wilde een andere variant flamberen maar dat lukt niet erg :D
-
Wat ik wel altijd irritant vind bij barbecueën, is dat als je niet oplet dat mensen dan zo een vegetarisch iets op de plek leggen waar daarvoor een druipende speklap heeft gelegen :-\
Wat ik irritant vind bij barbecueën met vleeseters, is barbecueën met vleeseters. Dat probeer ik dus over het algemeen hartstochtelijk te vermijden. Over iets meer dan een maand ben ik op een festival met kennissen die daar graag willen barbecueën (want dat doen ze al jaren daar). Zal ik een regendans doen, zelf een slaatje ofzo regelen, of gewoon op het festivalterrein een broodje falafel gaan scoren? Oja, of meebarbecueën dus, maar bwuk.
-
Je kan ook gewoon voor jezelf zo'n wegwerpbarbecue kopen die alleen voor het vegetarische spul is.
-
of zo'n aluminium schaaltje! die verkopen ze in wegwerp en in afkuisbaar, en die zet ik er vaak op. Is nog gezonder ook, naar't schijnt volgens test-aankoop.
http://www.webkey2.nl/ktrends/images2/Barbecue/BBQ_schaaltjes.jpg (http://www.webkey2.nl/ktrends/images2/Barbecue/BBQ_schaaltjes.jpg)
-
Bedankt voor het meedenken!
Maar. Ik vind dus, zoals gezegd, ongeveer alles irritant aan bbq'en met vleeseters.
1. Je zit altijd nog met die ranzige walm (waar ik al helemaal geen voor mij bestemde etenswaren in wil leggen!).
2. Vegaburgers op de bbq? Dat lijkt me best wel goor.
3. Wél lekker op de barbecue vind ik gemarineerde groentedingetjes ofzo, maar dat kost vaak toch wel enige voorbereiding (en keukengereedschap c.q. arsenaal aan kruiden/specerijen). Dat is niet handig op de festivalcamping want daar heb ik mijn keuken niet bij de hand. Daarnaast gaan de vleeseters vermoedelijk niets anders doen aan voorbereiding dan de lappen vlees uit de koeling halen, en zijn zij de rest van de dag in het meertje aan het zwemmen ofzo, en ik heb geen zin om dan niet mee te gaan en in m'n eentje mijn eten te gaan zitten voorbereiden met de ingrediënten en spullen die ik niet heb.
Ik denk dat ik een makkelijk zonder-koken-gerecht in elkaar ga draaien. Wrap met avocado, mais en tomaat ofzo. Of vantevoren een salade maken die het meer dan een dag redt buiten de koeling. Ja of ik moet al mijn groentedingetjes op donderdag klaarmaken voor vrijdagavond, maar de ervaring leert dat ik op de dag dat ik op reis ga niet echt meer tijd heb om andere dingen te doen dan inpakken en stressen.
-
Ik denk dat ik een makkelijk zonder-koken-gerecht in elkaar ga draaien. Wrap met avocado, mais en tomaat ofzo.
Een wrap kan ook op de bbq :) In alufolie. Eens kijken of het recept ergens staat.. http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_feesteten.php?subaction=showfull&id=1151352874&archive=&start_from=&ucat=36 zie tip 6.
-
Kan je de marinade al niet op voorhand maken? Blijft wel een paar dagen goed... Dan daar grote stukken makkelijke groenten erin kiepen? (paprika, courgette...)
veel plezier, in elk geval, laat het een mooie dag worden, hoe dan ook...
-
Ahja, dat zijn wel goede ideeën denk ik! :)
Dus, ik moet regelen:
- eigen bbq mee
- eigen bevoorrading (pita's, wraps, groenten, fruit) mee (en néé vage kennissen, ik wil niet delen in de kosten van jullie vlees!)
- plus grote milieuonvriendelijke rol alufolie
- marinades & the like vantevoren (wanneer?) klaarmaken en in potjes meenemen
- iedereen eruit heerschen bij de bbq en jaloerse blikken vergaren :P oké oké en misschíen af en toe iets uitdelen
Het lastige is; dit is een festival waar ik voor 't eerst heenga, samen met m'n neef. Die is ook niet zo van het bbq'en, op zich. Vervolgens bleken er enkele (oud-) collega's van me ook heen te gaan, dus eentje stelde toen voor samen te gaan. Hij had er al helemaal zin in, lekker zwemmen overdag, eind van de middag barbecuen (doet de hele camping daar, schijnbaar :-X), leuk! Dus we moesten alleen maar zorgen dat we ladingen bier en vlees mee hadden, dan kwam alles goed!
Nou, ik heb maar vast gezegd dat-ie niet op vlees hoeft te rekenen van mijn kant, maargoed, hun groepje bestaat dus uit zes mensen waarvan ik er twee een béétje ken en vier helemaal niet, en dan is er dus ook nog mijn neef, die heel oké is en van wie ik geen onbegrip verwacht. Maar ik ben dus wel een beetje benieuwd hoe het samenzijn zal verlopen.
En oei we zijn een beetje offtopic gegaan geloof ik.
-
Je moet het ook niet de 'vegetarische bbq' noemen, daar krijgen veel mensen al de kriebels van, van het woord op zich.
Je moet het de 'geweldig lekkere alternatieve groenten en hapjes bbq' ofzo noemen.
en dan natuurlijk heerschen met lekkers ;)
-
Mijn eerste doel is echt niet om mensen het idee te geven dat ik lekkerder eet dan zij. Mijn hoofddoel is dat ik zelf voldoende lekkers te eten heb. En dat anderen bijvoorbeeld niet hun kipkluifjes in mijn bakje geweldig lekkere vegan knoflooksaus gaan duwen ofzo (ze mogen natuurlijk best alles proeven, als ze willen! zolang ze in eerste instantie maar enigszins gereserveerd zijn in hun positieve benadering en dus niet al mijn spullen in hun enthousiasme met druipend vlees besmeuren). En als 'vegan bbq' een benaming is waarmee dat bereikt kan worden, des te makkelijker.
Als ze tegen de tijd dat ze verkrampt zijn van de buikpijn na al dat halfgare vlees ook eens doorkrijgen dat die jakkie vega bbq er eigenlijk best niet verkeerd uitzag, mogen ze misschien best nog een restje hoor. Maar ik vind hartstochtelijke vleesbbq'ers bij voorbaat al niet mijn doelgroep, dus in principe kook ik voor mezelf (of misschien ook mijn neef) en niet voor iedereen.
Ja sorry als ik onaardig overkom, maar ik word altijd een beetje chagrijnig van het vooruitzicht van bbq met vleeseters.
En mijn laatste omnivore bbq was ook heel stom, dat zal er wel mee te maken hebben.
-
Ik bbq vaak (gisteren nog) gezellig bij mn ouders. Hebben ze een aparte bbq voor mij of zo'n alu schaaltje (maar dat werkt dan weer niet echt goed). Maar vindt die vega dingen vaak errug lekker dr op hoor. Scheelt wel een hoop dat ik niet zo'n culinaire eter ben, vindt alles wel lekker)
En mn vader houdt overal rekening mee, aparte tangetjes enzo.
Vroeger vonden ze het heel erg dat ik vegetarier was, nu vertellen ze het trots tegen iedereen die het maar (eigenlijk niet) horen wil ;D
-
Bij mij is het voordeel dat ik niet zo veel van al die barbecue dingen hou. Ik vind het niet lekker om heel veel vegadingen te eten, ik heb aan een burgertje wel genoeg. Thuis wordt er altijd rekening mee gehouden dat ik vegetarisch ben, inderdaad ook aparte vorken om het om te draaien enzo. Maar bij andere mensen vaak niet.
-
Was laatst ook bij anderen uitgenodigd voor de buurtbbq. Ik braaf zo'n alu bbq meegebracht voor mezelf, kon ik nog net op tijd zo'n klojo ervan weerhouden om zijn vlees niet op mijn minibbq te leggen 'want daar was nog plek over'.
Ben idd verwend met mijn ouders en raad het af om te BBQen met vleeseters, maar toch jammer want vind t zo bere-gezellig!
-
Was laatst ook bij anderen uitgenodigd voor de buurtbbq. Ik braaf zo'n alu bbq meegebracht voor mezelf, kon ik nog net op tijd zo'n klojo ervan weerhouden om zijn vlees niet op mijn minibbq te leggen 'want daar was nog plek over'.
Janeeprecies. Dat soort acties hoop ik ook niet mee te maken dus.
Misschien toch een spandoek eromheen zetten met 'vega bbq' erop. :P
P.S. Dubbele ontkenningen, altijd lastig hè. ;)
-
Vergeet ook geen (metalen of houten) stokjes om je bbq gevallies op te spiezen. En gepofte aardappel in alweer zo'n stuk folie is ook lekker.
Ben je vega of vegan? In het eerste geval ook lekker met roomkaas....
-
Vergeet ook geen (metalen of houten) stokjes om je bbq gevallies op te spiezen. En gepofte aardappel in alweer zo'n stuk folie is ook lekker.
Ben je vega of vegan? In het eerste geval ook lekker met roomkaas....
Oja, idd, prikkertjes, dat soort dingen heb ik dus ook niet in huis. Moet nog een hoop aanschaffen dus.
Ook een wegwerpbarbecue. Ik zag er vandaag een staan voor 5 euri bij de Perry. Goed voor 2 uur bbq-plezier. Dan zou ik er dus twee moeten meenemen als we daadwerkelijk 2 dagen gaan bbq'en. Maar ik denk eigenlijk zelf dat hij vast ook wel navulbaar is met losse kooltjes (als de anderen dat meenemen althans). Ja of dus niet 2 dagen bbq'en. We gaan het nog wel zien.
Ik eet overigens als ik zelf kook eigenlijk altijd wel vegan (behalve soms als ik in een treurige bui / op een drukke avond iets kant-en-klaars van de AH in de oven zet, maargoed, dat kun je dus eigenlijk goedbeschouwd geen koken meer noemen); buiten de deur (als iemand anders mijn eten maakt - in resto, op bezoek, op werk) eet ik nog wel eens zuivel of ei. Maar nu ga ik natuurlijk mijn eigen eten klaarmaken, dus dan gebruik ik er geen kaas bij. Ik denk dat ik yofu naturel meeneem om sausjes mee te maken, is vast ook wel lekker in een aardappel met iets groens/kruidigs erdoor.
-
ik gebruik niet altijd een eigen bbq, maar als het niet anders kan zo'n aluminiumschaaltje.. kan soms ook een uitkomst zijn!
-
Ik hou er niet zo van en al jaren niet, maar soms is zo'n 'feest' niet te vermijden. De vegetarische dingen kun je dan het best in een aluminium folie doen en dan bakken. Je loopt dan de kleinste kans op zwart verbranden. Even van te voren instrijken met wat olie. Het gaat dan net zo als met het poffen van aardappelen. Je kunt het dan ook nog lekkerder maken met wat verse kruiden als peterselie. Ik vraag ook altijd of er vegetarische salades gemaakt kunnen worden, of neem ze even zelf mee. Rijst-, pasta-, of aardappelsalades bevallen altijd prima.
-
Wat ik me nu bedenk, maar nooit geprobeerd: feta in folie, met een stukje tomaat kruiden en olie. Ik eet dat vaak bij de Griek en dat is heerlijk. En mocht het niet door en door gaar zijn dan is het ook nog lekker.
-
Is gedroogde tofu geschikt voor op de barbecue (voor op spiesjes)? En zo ja, hoe pak je dat het beste aan. Ik vertrek binnenkort weer twee weken richten Zuid-Frankrijk en waar dat we kamperen is het aanbod vegetarische spullen beperkt. Natuurlijk is er met groenten en kaas veel te doen, maar als ik wat met de tofu kan zou dat wel leuk zijn.
-
Ik weet natuurlijk niet of het hetzelfde produkt is, maar jaren geleden gebruikte ik ook wel eens gedroogde tofu, wat ikdestijds bij de Natuurwinkel op de Weteringschans kocht, maar dat moest echt goed geweekt worden voor gebruik, dus lijkt me niet echt geschikt voor kamperen.
-
Je hebt verschillende soorten gedroogde tofu, van die Japanse fu, die eigenlijk meer een soort van gevriesdroogd lijkt en van die strengen tofu, waar je ook tofuvellen van hebt. Ik denk dat jij de vellen/strengen bedoeld? In Hong Kong maakten ze er een soort rolletje met vulling van, dat zou je evt op de bbq kunnen doen maar het lijkt me toch een toestand. Ik zou dan als je perse tofu wilt en het kan qua gewicht en je kunt het bij jou krijgen eerder van die Japanse tofu zakjes gebruiken, die zijn houdbaar maar al zacht (http://tokowijzer.wordpress.com/2009/05/09/tofuzakjes/) maar het lijkt me eigenlijk een heel gepiel als je onderweg bent.
Als je op reis met vervoer bent en wat gewicht kunt meenemen, zou ik blikjes mockduck of mockchicken meenemen, die kunnen zeker op de bbq in een spiesje met wat groente. Of sojabrokken! Ik weet dat velen er niet van houden, maar sojabrokkensateh met pindasaus is echt heel erg lekker (en dat komt niet alleen door de pindasaus). Je hebt dan grote sojabrokken nodig, die week je in heet water en dan rijg je ze aan spiezen. Ketjapsaus met bv lenteui kan er ook bij.
-
't Is geen lichtgewicht kamperen, we blijven op één locatie en het is met de wagen, dus op zich is gewicht en tijd geen probleem. Naar die blikjes en zakjes kan ik inderdaad op zoek, dat ik daar niet aan gedacht heb.
De gedroogde tofu die ik gevonden heb zijn geen strengen maar gedroogde blokjes van het merk Manna.
-
't Is geen lichtgewicht kamperen, we blijven op één locatie en het is met de wagen, dus op zich is gewicht en tijd geen probleem. Naar die blikjes en zakjes kan ik inderdaad op zoek, dat ik daar niet aan gedacht heb.
Bij de toko zijn die mock blikjes vaak blauw.
De gedroogde tofu die ik gevonden heb zijn geen strengen maar gedroogde blokjes van het merk Manna.
Heet die van Manna koyatofu? Dat is de Japanse gedroogde en die vind ik zelf wat lastiger te bereiden (hoewel ik het nooit op de bbq gedaan hebt) ik zou die zelf eerder door een noodlesoep gooien.
In Koyasan (daar komt de koya tofu vandaan) wonen allemaal monniken, en toen ik er was kreeg ik koya tofu (maar niet van Manna hihi) bij het ontbijt.
-
Heet die van Manna koyatofu?
Inderdaad.
-
Ik heb waarschijnlijk ook die gedroogde tofu van Manna gehad destijds; moet erbij zeggen dat ik het ook niet bijzonder smakelijk vond na bereiding. De gedroogde strengen, waar Selly het over heeft daarentegen, ook wel yuba genoemd of tofuskin, gebruik ik regelmatig en vind ik heerlijk (altijd als ik in Amsterdam ben ga ik naar Dun Yong om mijn voorraad aan te vullen) en kan zowel hartig - in roerbakgerechten of soep - als zoet - gekookt in soyamelk bijvoorbeeld, soort van vermicellepap als je het klein knipt na weken - gebruikt worden. Maar moet ook wel weer geweekt worden vantevoren. Maar als je op 1 plek blijft tijdens kamperen, en het weken is geen probleem, waarom niet. Het weegt gedroog niks, maar neemt wel ruimte in en kan breken/splinteren tijdens vervoer.
-
Gebruikt er iemand ook wel eens bananenblad om dingen in te verpakken op de bbq, of alleen aluminiumfolie?
-
Gebruikt er iemand ook wel eens bananenblad om dingen in te verpakken op de bbq, of alleen aluminiumfolie?
Ja ik geloof dat Laurita daar een keer over heeft geschreven.. staat het niet hier onder ergens.. iets met kokosrijst? Recept van bbc ofzo?
-
Gebruikt er iemand ook wel eens bananenblad om dingen in te verpakken op de bbq, of alleen aluminiumfolie?
Ja ik geloof dat Laurita daar een keer over heeft geschreven.. staat het niet hier onder ergens.. iets met kokosrijst? Recept van bbc ofzo?
Hier dus: http://www.vegatopia.com/smf/index.php?topic=14655.msg277540#msg277540
-
Over iets meer dan een maand ben ik op een festival met kennissen die daar graag willen barbecueën (want dat doen ze al jaren daar). Zal ik een regendans doen, zelf een slaatje ofzo regelen, of gewoon op het festivalterrein een broodje falafel gaan scoren? Oja, of meebarbecueën dus, maar bwuk.
Hoe is dit uiteindelijk gegaan? En wat had je gemaakt? :)
-
Nouwww, m'n neef had, eigenlijk net als ik, niet zo heel veel zin allerlei al dan niet bederfelijke etenswaar mee te gaan zeulen, dus hebben we besloten ons eten op het festivalterrein te halen. ;)
Dit bleek om twee redenen een uitstekend plan:
1) Het muziekprogramma begon eind van de middag dus mijn barbecueënde collega's hebben een hele hoop leuke muziek laten lopen (wegens ze waren nog niet klaar met eten) die wij gelukkig wel gewoon hebben kunnen zien
2) Er was ontzettend veel heel goed vega eten op het terrein! Allerlei standjes met bio food, exotische gerechten, een kruidenvrouwtjesstalletje, etcetera. Echt heel tof, jammer eigenlijk dat we er zo kort waren dat we heeeeel veel dingen niet konden uitproberen.
Ik heb de eerste dag pasta met van alles erdoor gegeten (groene kruiden, rucola, heel lekkere tomaatjes) en de tweede dag euhm... couscous met groenten geloof ik. En later nog een flensje met marsepein en kersen. :yummie:
-
Kortgeleden op een vega BBQ geweest. Paar lekkere dingen: voorgekookte krieltjes, stukjes zoete aardappel aan een spies. Pakketjes: groente met geitenkaas en verse kruiden in folie. Stukjes biet roosteren en eten met geitenkaas en walnoot.
-
Vandaag een bbq van mijn broer.. Hij had speciaal voor mij uit een pastasalade de k*p weggelaten en groenteschijven gehaald. Bakte deze op een schoon stukje!!
Helaas moest me bij elke ronde gevraagd worden: jij nog een sparer*b? Jij nog een w*rstje, jij nog een .......??
Mijn broer is een type die mee zou kunnen doen aan een wedstrijd sparer*bs eten, dat zegt genoeg. Hij vertelt ook altijd trots hoeveel vl**s zijn kindjes op kunnen... :-[ :-[ :-[
-
Vandaag een bbq van mijn broer.. Hij had speciaal voor mij uit een pastasalade de k*p weggelaten en groenteschijven gehaald. Bakte deze op een schoon stukje!!
Helaas moest me bij elke ronde gevraagd worden: jij nog een sparer*b? Jij nog een w*rstje, jij nog een .......??
Mijn broer is een type die mee zou kunnen doen aan een wedstrijd sparer*bs eten, dat zegt genoeg. Hij vertelt ook altijd trots hoeveel vl**s zijn kindjes op kunnen... :-[ :-[ :-[
Het zou nou leuk zijn als diezelfde koters later ook vegetariër worden. Misschien kun jij als grote tante een beetje sturen.
-
Gisteren toevallig een stukje kookprogramma gezien op de tv (vitaya) en ze maakten een vegetarisch bbq-gerecht! Zag er nog lekker uit ook, dus ff opzoeken:
http://www.colruyt.be/colruyt/static/koken/dossier_bbq_hoofdgerecht_n.shtml (http://www.colruyt.be/colruyt/static/koken/dossier_bbq_hoofdgerecht_n.shtml)
Helemaal van onder staan de vege-dingen, en ze maakten de groenteschotel met quornblokjes.
Ik merk ook op dat de colruyt kookbrieven rondmailt. En de laatste is 'een vegetarisch tintje aan uw bbq'. Met alle tips die hier al staan, maar ook nog 1 dat ik niet kende: dadels gevuld met kruidenkaas. Oww ja, dat ga ik eens doen.
-
dadels gevuld met kruidenkaas.
Das toch heel erg jaren '70 en retro?
-
Maar toch niet als je ze op de bbq legt?
-
Dan loopt de kruidenkaas er toch uit? Of gaat er een ander procedé aan vooraf dan opensnijden in de lengte, pit eruit peuteren en royaal vullen met (nep)paturijn?/me is niet zo bbq-erig
-
Ja, dat weet ik ook niet. Maar het staat in de BBQ-draad, dus dan neem ik aan dat ze er op moeten.
-
Je kan dadels met kruidenkaas toch ook in de oven doen? Dat ze lauw worden, niet afbakken ofzo. Je moet wel niet de meest smeltende eruit kiezen dan. Enfin, heb het ook nog niet geprobeert, maar leek me leuk aperitiefhapje voor een bbq, daarom vermeld ik het maar even.
Dadels met marsepein en kokospoeder, heb ik ook al is gegeten... hmmmm...
Bovendien is retro terug 'in'. Bovendien trek ik mij niets van de smaakpolitie aan. Bovendien bestond ik nog niet eens in de jaren '70. lekker pfu!
-
Met de smaakpolitie heb ik ook niks te maken (als je niet oppast zet ik je zo gevulde eieren voor! :super-cool:), maar dadels met kruidenkaas in de oven heb ik nog nooit gedaan. Worden ze dan lekkerder dan gewoon zo serveren?
-
Ik vind ze toch lekkerder als ze zo wat lauw zijn, ja.
-
Was laatst ook bij anderen uitgenodigd voor de buurtbbq. Ik braaf zo'n alu bbq meegebracht voor mezelf, kon ik nog net op tijd zo'n klojo ervan weerhouden om zijn vlees niet op mijn minibbq te leggen 'want daar was nog plek over'.
Ben idd verwend met mijn ouders en raad het af om te BBQen met vleeseters, maar toch jammer want vind t zo bere-gezellig!
Hmmm wij hebben volgende week ook een buurt BBQ en uiteraard zijn wij de enige 2 vegetariërs daar, dus wij nemen onze eigen BBQ maar mee, denk ook zo'n kleintje ofzo. Hoop dat ze nog ergens te krijgen zijn na het seizoen.
Ik had graag zelf hapjes willen maken, maar helaas vertelde degene die het organiseerde mij dat ze al voor ons een vega pakket bij de slager had besteld :-\ Heel aardig op zich, maar ik wil geen groenteburgers eten, dus ben benieuwd.
Ik maak gewoon zelf wat salades en stokbrood enzo en gelukkig is het bij ons voor op het plein, dus ik kan zo naar binnen rennen om wat lekkers te halen. :laugh:
Ben stiekem wel benieuwd hoe het zal gaan, dit is voor het eerst in mijn leven dat ik meedoe aan een buurt bbq.
-
Ik had graag zelf hapjes willen maken, maar helaas vertelde degene die het organiseerde mij dat ze al voor ons een vega pakket bij de slager had besteld :-\ Heel aardig op zich, maar ik wil geen groenteburgers eten, dus ben benieuwd.
Ehm maar je kunt er toch wel van uitgaan dat je dan dus wel burgers krijgt? Als je nu al weet dat je het toch niet gaat eten, kun je beter de organisator laten weten dat je zelf iets meeneemt, dan kan zij nog het afbestellen bij de slager?
-
Bij alletwee de wat groter georganiseerde bbq's kreeg ik burgers en dan een stuk of 4 en wat ik niet op kon mee naar huis..
Thuis kun je ze lekker maken in de tomatensaus ofzo, maar op de bbq zijn ze toch wat taai.....en saai.....
Ik vind het ook zo bijzonder dat je het meekrijgt, net of vleeseters allergisch zijn voor plantaardig voedsel. (of ze weten wat voor meuk ze mij voorzetten..! :P)
-
afgelopen week weer prima ge bbqd thuis.. de rest is nogal diehard vl33sj3s3t3r :-\ dus met mooi weer moet en zal t..
deze x gevulde paprika's, gevulde portobello's met kruidenkaas en een uitje (note 4 me: volgende x walnoten door mixje doen), aardappelpakketjes en verschillende salades.. als t eten bij een bbq altijd zo was hoor je mij niet klagen hoor ;)
-
Ik wou gisteren halloumi met citroenmarinade voor op de barbecue maken, maar kon het recept niet meer terugvinden. :( Kan iemand (Monique, Selly?) dit misschien nog een keer hier posten?
-
Ik wou gisteren halloumi met citroenmarinade voor op de barbecue maken, maar kon het recept niet meer terugvinden. :( Kan iemand (Monique, Selly?) dit misschien nog een keer hier posten?
Hier staat ie http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8766-vegetarische-barbecue-pakketjes-van-halloumi
is inderdaad super lekker!
-
Dank! Uiteindelijk had ik zoveel andere dingen dat de halloumi nog in de koelkast ligt. Ik begreep dat 'r komende dagen weer beter weer wordt: :hungry:
-
vanavond bbq gehad met ouders, voor mij champignons met pesto en tomaatjes in een stukje folie & en paprika's gevuld met danish blue, beetje belegen en tomaatjes. voor de zekerheid lagen er ook nog chipolata's maar niet nodig.
Voor erbij: lekkere salade van gemengde bladsla met oa. ui, paprika, tomaat en augurk, stokbrood met tahinaspul en satesaus& aardappelsalade
-
Hoe vaak BBQ jij wel niet?!
Ik heb trouwens ook die chipolata dingen gekocht en meldde dat heel blij aan mn ouders. Die gingen beiden spontaan over hun nek van het woord alleen.
Wat is het eigenlijk en wat kan ik er mee? Ze liggen nu achter in mn vriezer geschoven omdat ik niet meer durf.
-
mijn moeder heeft aantal jaar geleden buitenkeukentje gehad.. dus heel vaak ;) als mijn ouders thuis zijn zo'n 1 a 2 x per week ::)
gelukkig betekend dat ook vaak gewoon 1 stukje vl33s op de grill en voor de rest salades enzo.. maar je wordt er wel creatief van kan ik verklappen als vega
-
Over wat voor chipolata's hebben jullie het?
Vegaworstjes? Waar te koop? Lekker?
-
AH, zijn nieuwe BBQ-worstjes. Nog niet geprobeerd.
-
Oh, geen pudding dus? (vond het al vreemd, pudding in de diepvries...)
-
Hoe vaak BBQ jij wel niet?!
Als je zo'n tuin hebt...
-
Die nieuwe vegaworstjes zijn van tivall http://www.tivall.nl/content.asp?id=2.
Kunnen die van Eelco http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/vrijdag-frietdag/8866-vrijdag-frietdag eigenlijk ook op de bbq?
-
Over die worstjes van Eelco. Begrijp ik het goed dat je ze in huishoudfolie moet koken? Beetje huiverig voor ivm gesmolten plastic enzo, maar dat kan dus gewoon?
Dit lijkt me nl wel een projectje dat ik morgen aan kan om te maken. Zondag moet ik verplicht frietjes eten :(
-
Over die worstjes van Eelco. Begrijp ik het goed dat je ze in huishoudfolie moet koken? Beetje huiverig voor ivm gesmolten plastic enzo, maar dat kan dus gewoon?
Ja dat kan gewoon! Ik heb het ook gedaan en ging prima, ik vond het eerst ook een gek idee.
-
Waarom moet je ze eerst koken? Daar staat niets over op de site: http://www.tivall.nl/product.asp?id=84#
-
Nee nu ging het om die van Eelco, niet de chipolata's.
-
Water wordt nooit meer dan 100 graden, behalve in een snelkookpan. En de smelttemperatuur ligt hoger van die plastic, zeker? Bakken zou ik iig niet proberen.
-
Kunnen die van Eelco http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/vrijdag-frietdag/8866-vrijdag-frietdag eigenlijk ook op de bbq?
Ja hoor, dat gaat zelfs vrij goed. Omdat ze voorgekookt zijn, vallen ze ook niet uit elkaar.
-
Kunnen die van Eelco http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/vrijdag-frietdag/8866-vrijdag-frietdag eigenlijk ook op de bbq?
Ja hoor, dat gaat zelfs vrij goed. Omdat ze voorgekookt zijn, vallen ze ook niet uit elkaar.
He ik vroeg dat helemaal niet! :)
-
Kunnen die van Eelco http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/vrijdag-frietdag/8866-vrijdag-frietdag eigenlijk ook op de bbq?
Ja hoor, dat gaat zelfs vrij goed. Omdat ze voorgekookt zijn, vallen ze ook niet uit elkaar.
He ik vroeg dat helemaal niet! :)
Wie dan wel? :)
-
Haha was ook al na aan het lezen. Bedoelde je nu dat je niet vroeg of ze uit elkaar vielen?
Zo vervelend, het plaatsen van die klemtoon in geschreven zinnen. ( Pietje heeft dat geld niet gestolen).
-
He ik vroeg dat helemaal niet! :)
Wie dan wel? :)
Lelle! Die wilde weten of dat plastic kon in een pan kokende water. En ik beaamde dat omdat 1. ik natuurlijk niet aan een recept van jou twijfel 8) en 2. ik ze met veel plezier zelf wel eens heb gemaakt en toen proefondervindelijk heb vastgesteld dat dat prima gaat met dat plastic folie.
-
Maar volgens mij antwoordde Eelco op jouw vraag of ze op de BBQ kunnen?
Ik waan mij in Babylonie!
-
Maar volgens mij antwoordde Eelco op jouw vraag of ze op de BBQ kunnen?
Volgens mij ook. Ik snap er nu ook niks meer van. :bonk:
-
Owwwwwwwwwwwww. Ja natuurlijk! Ja dat vroeg ik wel. Natuurlijk. Jemig wat een verwarring.
Maar fijn dus: Eelco's worstjes kunnen op de bbq :cheer:
-
Eind juni hebben we hier een BBQ met het hele gebouw en ik wil tempehribbetjes maken. Kan ik de tempeh nu al kopen en invriezen of gaat er dan iets mis met de structuur/smaak?
-
Ik heb regelmatig tempeh ingevroren en ik kan me niet herinneren dat er iets heel anders was aan de smaak/textuur..
Dit weekend gaan we met een groep van 20 man naar de Ardennen. Gezien het vega-stel liever samen eet, heeft mijn lief besloten om op zaterdag met mij te gaan bbqen. De rest van de groep gaat beide dagen aan de bbq.
Ik heb voor ons 2en bedacht:
hot glazed tempeh ( recept van the Post Punk Kitchen)
gemarineerde champignons
tofu/groente kebabs
vega braadworstjes
kikkererwtensalade
grieks salade ( ofzo)
-
Ik heb regelmatig tempeh ingevroren en ik kan me niet herinneren dat er iets heel anders was aan de smaak/textuur..
Thanks!
-
Ik heb regelmatig tempeh ingevroren en ik kan me niet herinneren dat er iets heel anders was aan de smaak/textuur..
Dit weekend gaan we met een groep van 20 man naar de Ardennen. Gezien het vega-stel liever samen eet, heeft mijn lief besloten om op zaterdag met mij te gaan bbqen. De rest van de groep gaat beide dagen aan de bbq.
Ik heb voor ons 2en bedacht:
hot glazed tempeh ( recept van the Post Punk Kitchen)
gemarineerde champignons
tofu/groente kebabs
vega braadworstjes
kikkererwtensalade
grieks salade ( ofzo)
Oeh! Mocht je recepten hebben voor op de voorpagina dan houden we ons natuurlijk aanbevolen :D
-
Ik heb regelmatig tempeh ingevroren en ik kan me niet herinneren dat er iets heel anders was aan de smaak/textuur..
Dit weekend gaan we met een groep van 20 man naar de Ardennen. Gezien het vega-stel liever samen eet, heeft mijn lief besloten om op zaterdag met mij te gaan bbqen. De rest van de groep gaat beide dagen aan de bbq.
Ik heb voor ons 2en bedacht:
hot glazed tempeh ( recept van the Post Punk Kitchen)
gemarineerde champignons
tofu/groente kebabs
vega braadworstjes
kikkererwtensalade
grieks salade ( ofzo)
Oeh! Mocht je recepten hebben voor op de voorpagina dan houden we ons natuurlijk aanbevolen :D
Als mijn hotglazed tempeh lukt, wil ik dat wel uitschrijven. Is wel gebaseert op een rececpt van Isa Chandra Moskowitz, is dat een probleem? Of wordt het er dan bij vermeld?
-
Ik heb regelmatig tempeh ingevroren en ik kan me niet herinneren dat er iets heel anders was aan de smaak/textuur..
Dit weekend gaan we met een groep van 20 man naar de Ardennen. Gezien het vega-stel liever samen eet, heeft mijn lief besloten om op zaterdag met mij te gaan bbqen. De rest van de groep gaat beide dagen aan de bbq.
Ik heb voor ons 2en bedacht:
hot glazed tempeh ( recept van the Post Punk Kitchen)
gemarineerde champignons
tofu/groente kebabs
vega braadworstjes
kikkererwtensalade
grieks salade ( ofzo)
Oeh! Mocht je recepten hebben voor op de voorpagina dan houden we ons natuurlijk aanbevolen :D
Als mijn hotglazed tempeh lukt, wil ik dat wel uitschrijven. Is wel gebaseert op een rececpt van Isa Chandra Moskowitz, is dat een probleem? Of wordt het er dan bij vermeld?
Als je het idee van haar hebt, maar je doet dingen anders qua sommige ingredienten en je beschijft de werkwijze in je eigen woorden, is het oke, en dan zetten we erbij dat je via haar op het idee kwam. Leuk ! :D
-
Ik heb mij peuter afgelopen weekend heel gelukkig gemaakt met een pakketje van appel, suiker en kaneel (en voor de volwassenen een par druppels bruine rum) in alufolie op de barbeknoei,
-
Mijn vegabbq heeft ervoor gezorgd dat men volgend jaar een gemengde bbq wil, zelfs de grootste carnivoor ( de bbq-initiator) vond het erg lekker. De tempeh was ontzettend mals, met een lekkere pikante nasmaak. Ik heb nu alweer zin om te bbqen!
-
Mijn vegabbq heeft ervoor gezorgd dat men volgend jaar een gemengde bbq wil, zelfs de grootste carnivoor ( de bbq-initiator) vond het erg lekker. De tempeh was ontzettend mals, met een lekkere pikante nasmaak. Ik heb nu alweer zin om te bbqen!
Wauw! Leuk joh.
-
Ik ga met mn verjaardag BBQen met broers en de koters van vriendin van broer.
Die koters zijn ontzettend leuk maar werkelijk verschrikkelijk vervelend als het op eten aan komt.
(sinds ze broer kennen gaat het gelukkig wat beter, dat wel).
Maar volgens mij helpt het een boel als ze zelf met hun eten bezig zijn dus ik denk dat ik ze hun eigen wraps laat beleggen in alu folie (kunnen ze ook zelf kiezen wat er op gaat) en ook die pakketjes banaan chocolade laat maken.
Verder komt er een losse BBQ waar ikbroer waarschijnlijk toch kipsate op maak voor de rest. Dat eten de kinders in ieder geval en mn broers ook.
Kan je ergens voorgemaakte biologische kipsate kopen toevallig? Ik ga dat spul dus echt niet niet niet aanraken.
Iemand nog andere tips voor moeilijke eetkindertjes?
-
Iemand nog andere tips voor moeilijke eetkindertjes?
Vega worstjes op de bbq en dan hotdogs van maken? Als ze dan ook een wrap en zo'n banaan op hebben en je kunt er nog stiekem een halve tomaat in duwen, dan hebben ze toch wel genoeg? Of zijn het oudere kinderen?
Of een gepofte aardappel? Minimais? Ananasspiezen? Of een vegahamburger van de AH (ze hebben van die kleintjes?
-
12 en 10 zijn ze. Van de wraps neem ik expres de kleinste, want ik weet niet zeker of ze het op zullen eten.
Ik moet ook nog goed nadenken uit welke vulling ze mogen kiezen.
Die hotdogs, blijven die een beetje goed op de BBQ? Het staat me bij dat ze heel opgeblazen worden.
Anders is dat wel een leuk idee denk ik.
-
12 en 10 zijn ze. Van de wraps neem ik expres de kleinste, want ik weet niet zeker of ze het op zullen eten.
Ik moet ook nog goed nadenken uit welke vulling ze mogen kiezen.
Er kan iig ananas in. Paprika ook als ze dat lusten, kaas ook. minimais ook
Die hotdogs, blijven die een beetje goed op de BBQ? Het staat me bij dat ze heel opgeblazen worden.
Anders is dat wel een leuk idee denk ik.
Hm dat weet ik niet zeker.. Die chipolataworstjes zijn iig voor de bbq, dus die moeten kunnen en ik geloof dat goodbite ook een geschikt vega worstje heeft.
-
Ik weet niet meer waar ik dat idee van die opgerolde miniwraps vandaan heb, maar zou een vegaworstje daarin lekker zijn, beetje kaas erover...?
Ik heb ze laatst uitgeprobeerd op de BBQ, maar ze werden erg snel zwart, verder waren ze erg lekker, dat wel!
@selly, goede voorstellen, er komen gewoon een aantal bakjes, kunnen ze zelf iets uit samenstellen. Tnx.
-
Ik heb haloumikaas geprobeerd en dit gegrild geserveerd met paddestoelen op sla. De eters vonden dit fantastisch. Daardoor kreeg ik het idee om het ook eens voor een barbecue te proberen. Op deze site is een lekkere combinatie te lezen:
http://www.smulweb.nl/1351770/koken/recept/Hemelse-vega-spiesjes
-
Ik weet niet meer waar ik dat idee van die opgerolde miniwraps vandaan heb, maar zou een vegaworstje daarin lekker zijn, beetje kaas erover...?
Ik heb ze laatst uitgeprobeerd op de BBQ, maar ze werden erg snel zwart, verder waren ze erg lekker, dat wel!
@selly, goede voorstellen, er komen gewoon een aantal bakjes, kunnen ze zelf iets uit samenstellen. Tnx.
als je het niet erg vindt om ze gelatine te voeren kun je ze ook marsmallows laten roosteren op t laatst.
en een banaantje met bruine suiker (en voor de volwassenen wat rum) is een lekker toetje
-
Het wordt banaan met chocolade als toetje, iedereen hier is er zo enthousiast over.
En spiesjes met aardbei, meloenbolletjes, poffertjes en een snoepbanaantje en poedersuiker, dat gaat er ook wel in denk ik.
-
Banaan pastte er bij niemand meer bij, maar er is smakelijk gesmuld;
Voor de kindjes had ik mini wraps die ze zelf mochten vullen met hotdogs uit een blikje en kaas, opgerold in alufolie en op de bbq en bovengenoemde spiesjes. Zelfs de moeilijkste eter was blij. (paprika mais en ananas lustte meneer en mevrouw doodleuk niet)
Verder had ik pasta salade (zongedroogde tomaat, gegrilde paprika, feta, komkommer, zwarte olijven en gewone tomaatjes) en een groot bolbrood uitgehold met daarin spinaziedip (diepvriesspinazie, waterkastanjes, pakje 20 kruiden soepmix, creme fraiche en mayo door de blender). Een van mijn lievelingsdiprecepten.
Geen verrassing dat deze kids het niet lustte, terwijl het als kind al mijn favoriet was.
Verder veel brood en aioli en kruidenboter enzo.
Zelf had ik de vegachipolataworstjes met v.gebradengehakt en kaas opgerold in een wrap, best lekker vond ik eigenlijk.
Voor de vleeseters voorgemarineerde kipsate (niet eko, verdorrie) met satehsaus.
En heeeel veel zelfgemaakte mojito's en rose. :cocktail:
-
Heeft iemand al weer gebarbecued?
Ik nog niet, maar iets met groentestokjes met Japanse yakitorisaus leek me wel leuk.
Met minipaprikaatjes kun je volgens mij ook wel leuk dingen doen.
Jammer dat je in Nederland moeilijk pimientos de padron kunt krijgen, kleine groene paprikaatjes waarvan 1 op de 10 loeiheet is. Die zijn ook lekker van de barbecue met grof zeezout erover.
-
Heeft er hier iemand trouwens al de watermeloensteak uit de dikke vegetariër geprobeert? En daar een mening over gevormd?
-
Heeft er hier iemand trouwens al de watermeloensteak uit de dikke vegetariër geprobeert? En daar een mening over gevormd?
Oh ja die stond hier ook op t lijstje. Kwam die uit de D.V. trouwens? Ik dacht dat iemand ook een link naar een site had?
-
Heeft er hier iemand trouwens al de watermeloensteak uit de dikke vegetariër geprobeert? En daar een mening over gevormd?
Oh ja die stond hier ook op t lijstje. Kwam die uit de D.V. trouwens? Ik dacht dat iemand ook een link naar een site had?
Ik had je laatste deze link gestuurd, die bedoel je denk ik:
http://goddessofcake.wordpress.com/2009/10/05/michelin-star-vegetarian-food-and-other-adventures/
-
Heeft er hier iemand trouwens al de watermeloensteak uit de dikke vegetariër geprobeert? En daar een mening over gevormd?
Oh ja die stond hier ook op t lijstje. Kwam die uit de D.V. trouwens? Ik dacht dat iemand ook een link naar een site had?
Ik had je laatste deze link gestuurd, die bedoel je denk ik:
http://goddessofcake.wordpress.com/2009/10/05/michelin-star-vegetarian-food-and-other-adventures/
Volgens mij had de Vegaslager het er op Twitter over. Weet niet meer, maar er zijn geloof ik meerdere recepten die op elkaar lijken in omloop :)
-
Dit (http://www.devegetarier.nl/recepten/groente-en-fruit/gegrildewatermeloensteak) recept bedoel ik...
Ik had het eerst in de dikke vegetariër gelezen, maar waarschijnlijk heeft de schrijver van het kookboek het ook niet helemaal zelf bedacht, hoor.
Maar niemand dus geprobeerd? Ik denk dat ik het eens ga uitproberen, moest ik nog eens een watermeloen ergens tegenkom die niet gigantisch geprijsd is en ik tijd heb.
-
Dit (http://www.devegetarier.nl/recepten/groente-en-fruit/gegrildewatermeloensteak) recept bedoel ik...
Ik had het eerst in de dikke vegetariër gelezen, maar waarschijnlijk heeft de schrijver van het kookboek het ook niet helemaal zelf bedacht, hoor.
Maar niemand dus geprobeerd? Ik denk dat ik het eens ga uitproberen, moest ik nog eens een watermeloen ergens tegenkom die niet gigantisch geprijsd is en ik tijd heb.
Nee niet geprobeerd, ben wel heel benieuwd.
-
A.s. zaterdag is er een door de NVB georganiseerde vega BBQ in Naarden:
http://www.vegatopia.com/vega/component/content/article/11516-zaterdag-vegetarische-bbq-in-naarden
-
Dat lijkt mij zooo leuk maar ik heb een vormselfeestje...
Wat ook leuk is, natuurlijk, want ik heb echt geweldige familie (ja, echt, het bestaat).
-
Na weken regen toch ook vanavond maar eens een bbq houden met vriend, zusje en haar vriend. Zij doen wonderbaarlijk genoeg mee met vega eten, dus dat is fijn :)
Ik heb 1 bbq pakket van de vegetarische slager, maar ik denk dat dat meer voor hun zal zijn, dan voor ons, want wij vinden het wat te eng echt.
Verder wraps gevuld met gietenkaas, rode ui en koriander, gepofte aardappel, zelfgemaakte kruidenboter met bieslook, cantharellen + paprika + soya marinade op spiesjes en stokbrood en wat salade. Meestal zit ik toch al vol na 1 aardappel :)
-
Yum dat klikt lekker!
-
Verder wraps gevuld met gietenkaas, rode ui en koriander, gepofte aardappel, zelfgemaakte kruidenboter met bieslook, cantharellen + paprika + soya marinade op spiesjes en stokbrood en wat salade. Meestal zit ik toch al vol na 1 aardappel :)
Oeh dat klinkt wel erg goed. Nu wil ik ook BBQen. Helaas plenst het hier en is vriendlief pas laat thuis.
Die wraps, verwamr je die op de bbq of eet je ze koud?
-
In het kader van die BBQ die er niet gaat komen vandaag; er word hier weleens verwezen naar tempeh ribbetjes toch? Want een recept vind ik niet dmv 'zoek' en ook niet door in sneltreinvaart deze draad door te lezen.
-
Je moet zoeken op de voorpagina :) En dan kom je hier http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11517-tempeh-van-de-barbecue
wraps kunnen warm op de bbq (in folie) is lekker.
-
Thanks!
Ow, is dat eigenlijk heel belangrijk dat je ahornsiroop gebruikt? Of kan je dat ergens mee vervangen? Ik vind het zo duur nl.
-
Thanks!
Ow, is dat eigenlijk heel belangrijk dat je ahornsiroop gebruikt? Of kan je dat ergens mee vervangen? Ik vind het zo duur nl.
Ja hoor, honing, suikerstroop. Hier staat nog een recept http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes
-
Wie heeft er ooit bedacht dat er ahornsiroop in zou moeten. Beetje zonde lijkt me wel.
Zaterdag had ik een variatie waarbij ik appel had meegekookt in de marinade. Even geblitzd naderhand. Smaakte ook goed.
-
Dit (http://www.devegetarier.nl/recepten/groente-en-fruit/gegrildewatermeloensteak) recept bedoel ik...
Ik had het eerst in de dikke vegetariër gelezen, maar waarschijnlijk heeft de schrijver van het kookboek het ook niet helemaal zelf bedacht, hoor.
Maar niemand dus geprobeerd? Ik denk dat ik het eens ga uitproberen, moest ik nog eens een watermeloen ergens tegenkom die niet gigantisch geprijsd is en ik tijd heb.
Nee niet geprobeerd, ben wel heel benieuwd.
Geprobeerd laatst en erg lekker!
-
Wie heeft er ooit bedacht dat er ahornsiroop in zou moeten. Beetje zonde lijkt me wel.
Ik en dat is erg lekker hoor.
-
Wie heeft er ooit bedacht dat er ahornsiroop in zou moeten. Beetje zonde lijkt me wel.
Ik en dat is erg lekker hoor.
Ik ben niet zo overtuigd dat dat goed standhoudt naast al dat tomaat- mosterd- azijn- en chilipepergeweld.
-
Ik ben uitgenodigd voor een bbq as. zaterdag. Misschien moet ik me ook maar even in die tempehribbetjes verdiepen, en de uitnodigers opbellen dat ze het nepvlees voor mij achterwege kunnen laten (van die droge hompen van de bbq... ik ben daar nog nooit echt gelukkig van geworden).
-
Wie heeft er ooit bedacht dat er ahornsiroop in zou moeten. Beetje zonde lijkt me wel.
Ik en dat is erg lekker hoor.
Ik ben niet zo overtuigd dat dat goed standhoudt naast al dat tomaat- mosterd- azijn- en chilipepergeweld.
Ik vond het alle keren dat ik het maakte prima :D
-
Heeft iemand afgelopen dagen nog leuke veggie-bbqtips opgedaan?
-
Kan iemand mij uitleggen wat er zo leuk is aan barbecueen? Ik begrijp dat oprecht niet. Heb buren die liefhebber zijn, zodat het regelmatig in mijn huis ruikt alsof er brand uitgebroken is. Misschien zou dat minder zijn als ze een gasbbq zouden gebruiken, maar die brandlucht, bleegh. En dan die halfgare halfverbrande lappen vlees die er meestal geserveerd worden, ok, niet aan vegetariërs, maar in het algemeen, ik snap het gewoon niet. En dan is het nog een heel gedoe ook.
Lekker buiten eten kan toch ook zonder stank en gedoe?
-
Nou er zit toch wel een ander smaakje aan je eten als je het boven brandend hout houdt. Dat kan ik wel waarderen. Bijvoorbeeld aubergine, daar haalt mijn oven het niet bij. Lappen vlees in gore en zoute marinades gedeeltelijk cremeren en verbergen onder saaie k&ksauzen snap ik ook niet zo. En dat het gedoe is, ja dat kunnen andere technieken en gerechten ook zijn. Voor mij is het een uit de hand gelopen hobby. Al verdenk ik sommige
mannen mensen ervan dat het een soort statussymbool is. Alsof het gasfornuis niet bij je look past ofzo.
Dat je ramen acuut dicht moeten vind ik ook vervelend, maar mijn buren waarderen mijn muziek en ali illegaligerechtengeuren ook niet altijd. Geven en nemen ofzo...
-
Ik vind het meestal niet stinken. Misschien dat koken op een bak vuur zo badass is als dat koken in/om je huis gaat worden? ;) En ik denk dat 't voor veel mensn iets speciaaligs heeft en in veel gevallen kan het alleen met mooi weer, ik gok dat dat meespeelt in de beleving ervan. Maar zelf barbecue ik echt zelden, dus misschien zit ik er wel helemaal naast.
-
Dat je ramen acuut dicht moeten vind ik ook vervelend, maar mijn buren waarderen mijn muziek en ali illegaligerechtengeuren ook niet altijd. Geven en nemen ofzo...
Ja, maar het zijn altijd anderen die herrie maken en die hun stinkdingen aanzetten. Ik heb geen zin om me asociaal te gedragen, en doe dat niet, dus geven EN nemen klopt niet altijd.
Een keer moet kunnen, natuurlijk, maar als er een paar buren zijn die af en toe een feestje geven en/of barbecueen, en dat niet tegelijk maar bij voorkeur op opeenvolgende avonden ga je er wel van balen.
Het zijn trouwens niet eens de crematiegeuren die me zo tegenstaan, maar de vettige lucht van het aansteken en flink laten roken van de bbq, waarbij ik me dus iedere keer het leplazerus schrik, omdat ik denk dat er brand is.
-
Maar als jij nooit vervelend doet, geef je hen ook niet de kans jou iets te geven hè. ;) Is het hun fout dat jij schrikt elke keer dat zij hun barbie laten roken?
-
Ja. Als ze hem op een minder walmende manier aan zouden steken zouden ze minder overlast veroorzaken. ;D
Maar goed, ik denk dat jouw antwoord, over het specialige van bbq met mooi weer misschien wel de lol is.
-
Gooi anders een printje in de bus over hoe je succesvol een bbq aansteekt of ga er eens een gesprek over aan. Wie weet zijn ze zich van geen kwaad bewust en kan het op een simpele manier anders. Natuurlijk is het niet leuk als jij een ander nooit tot last bent en je nu weer wat moet ondernemen, maar daar ontkom je denk ik niet aan tenzij je vrijstaand woont ofzo.
-
BarBeQnoeien.
-
Ik vind het wel gezellig en de geur ook, gezellig kampvuurachtig. Maar ik woon niet ergens waar ik elke avond als het warm is buren heb die bbq'en, dat kan schelen.
Ik vind de smaak vd bbq ook wel lekker, tenzij het zo'n suffe gasbbq is. Dan kun je idd net zo goed koude soep maken. Mmm koude soep.
Maar ik heb nog niemand met leuke nieuwe tips voor bbqgerechten gehoord. Maar misschien komt dat nog.
-
Wij maken altijd een grilplaat (zoiets: http://www.kookproefgeniet.nl/bbq/320-bbq-grillplaat-405-x-29-cm-grilplaat-voor-op-de-barbecue.html) met paprika, courgette, tomaat, ui en knoflook en dan op de barbeque en aan het eind nog wat zachte geitenkaas erover. Heeeel lekker en echt veel lekkerder dan uit de oven, je krijgt een lekkere rokige smaak.
We hadden vorige week ook kipspiesjes van de vegaslager en dat was ook erg lekker.
En als toetje een alu-folie pakje met banaan, rozijnen en een beetje suiker.
Ik hou wel van barbequen (maar ook weer niet te vaak, moet wel beetje speciaal blijven). Ik vind de geur van barbequende buren ook heel lekker, beetje nostalgische geur ofzo.
-
Barbecuën vind ik vaak erg gezellig. Vooral omdat je urenlang gezellig samen kunt zitten, een beetje salade eten, stukje stokbrood met kruidenboter, alsnog besluiten dat op de barbecue te leggen, dan toch ook maar iets als vegaburgers, groentespies, halloumi of tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes) op de barbecue leggen, glaasje wijn erbij.
Net als bij gourmetten staat bij barbecuën het culinaire aspect niet altijd voorop. Overigens heb ik dat vaak ook met uit-eten-gaan. Barbecuën is mijns inziens wel overgewaardeerd. Je kunt natuurlijk net zo goed lekker salades in elkaar knutselen (knal de tafel vol met groenten, dressings, feta, halloumi, pepertjes, zonnebloempitten, verse kruiden, zorg ook voor pizzabrood of stokbrood en kruidenboter, succes gegarandeerd) of voor mijn part Koreaanse taco's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11049-koreaanse-tacos) vouwen (ook erg leuk en lekker).
Een houtskoolsmaakje vind ik persoonlijk erg lekker. Vooral champignons, courgette en aubergine krijgen er een fijn smaakje door. En je kunt natuurlijk ook experimenteren met een takje rozemarijn op het geheel, of aardappels poffen of pakketjes in aluminiumfolie in het houtskool leggen. Ik heb ook wel eens een bescheiden rondje pizzadeeg, met wat tomaat er op, op de barbecue gaar gekregen.
De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik meestal bij mijn ouders barbecue. Erg gezellig, maar culinair gezien nogal saai. Naast de groentespiesjes steevast iets als een Valess of een Tivallburger. Salade-uit-een-zakje met kant-en-klaardressings, voorgesneden stokbrood (hoe durf je). Desalniettemin altijd gezellig en leuk (sorry voor het stopwoordje 'gezellig'). Op mijn werk wordt er ook twee keer per jaar gebarbecued. En dan wel echt op z'n Duits: halfverbrande worstjes met mosterd, aardappel- en koolsalade, en stokbrood. Daar weegt ook 'gezellig' niet tegen op.
Kortom: barbecuën kán erg lekker zijn. Vaak blijft het echter saai tot vies. Het gezelligheidsaspect mag niet worden onderschat, maar daarvoor hoef je echt geen dood dier te cremeren - of maïskolven te verkolen. En je kunt ook zonder barbecue gezellig urenlang buiten eten.
-
Ik sluit mij aan bij Eelco... (en ik wil de tempehribbetjes ook eens proberen, en de gebakken bataat en banaan ook, bedankt om de link nog eens te delen ;)) Over gezelligheid enzo.
Ik eet ook meestal bbq met de familie, maar die zijn gelukkig zelf nogal dol op halloumi en gevulde champions. Er zijn ook altijd groenten om zelf op spiesjes te steken, en lekkere olie om ze mee in te smeren. Vorige keer nog een berg van die ramiro puntpaprika's gegeten, die koop ik in het vervolg altijd, man wat zijn die lekker gegrild.
Ik krijg ook altijd een quorn pens (mijn favoriet, de andere wordt meestal trouwens door de vleeseters opgegeten) en nog een ander vegageval, dat wisselt. Dat en een boel salades maakt het voor mij dus niet echt saai.
-
En ik weet niet of iemand het hier al gezegd heeft, maar groene asperges zijn ook echt heerlijk op de bbq... Vooral achteraf overgoten met een lekje sesamolie, verrukkelijk.
-
Net buiten boven een rokerig vuurtje gegeten, oa Lijntjes tip van aubergine met geitenkaas (lekker, al was mijn geitenkaas veels te scherp, en smaakte het dus beter met fetakaas, eerst de ene kant grillen, dan de andere terwijl er op de eerste kant de kaas gelegd werd... erg lekker).
Verder was vooral het dessertje het vermelden waard: nougat. Gewoon op het einde over het vuurtje. Eigenlijk veel lekkerder dan marchmellows :D Alleen smelt het wel redelijk snel, dus je moet het wat in het oog houden op het einde van het stokje.
-
Wij hebben er sinds de eerste mooie dag in maart tot nu alweer een stuk of 10,12 x bbqen opzitten :) , omdat mijn vriend een extreem slechte eter is en vooral dol is op alles wat niet vega is, is bbq ideaal om samen te eten want dát vinden we beiden leuk en lekker.
Mijn favoriet op de bbq:
-portobello gevuld met geitenkaas&verse italiaanse kruiden.
-tandoori paneer spiezen
-hot glazed tempeh
- kip van de vegetarische slager, gemarineerd in sojasaus/sesamolie/knoflook
en de meest recente ontdekking bij de bbq van mijn buurman: verse ananas gemarineerd in beetje sambal, chilivlokken en wat olie, op een stokje en hup op de bbq. Zalig!
-
hophop...topicschop.
Wij hadden een Turks afbakbrood doormidden gesneden, besmeerd met pesto en belegd met mozzarella en tomaat. Een minuut of 6 op de barbecue; Heerlijk!
-
Schop kick mep!
We hebben hier zaterdag een veggie bbq en dankzij de Jumbo ben ik in het bezit van een boel kipstukjes van de VegaSlager. Kun je die ook marineren? En zo ja, tips?
-
Schop kick mep!
Wat heeft die arme Kermit nu weer verkeerd gezegd?
-
Schop kick mep!
Wat heeft die arme Kermit nu weer verkeerd gezegd?
Has ie maar niet groen moeten zijn!
-
Was zaterdag op een BBQ en er was niet zo veel vega. Dat was ook een beetje mijn schuld want ik had ze ook gezegd om niet zo veel burgers ofzo te kopen. Toen herinnerde ik me dat watermeloen op de BBQ vorig jaar zo hip was, en verrek. Lekker!
-
Bij Delhaize vond ik een bbq-pakket voor 2 van Greenway, burger, curryworst en merguez, lekker maar droog, dus de worstjes waren een beetje verbrand. Maar dat kan ook aan de kok gelegen hebben want de k1pspiezen hadden ook zwarte stukken ::) Ik ga ze alleszins nog kopen.
-
In de Zeit een leuk recept voor perzik van de barbecue (http://blog.zeit.de/rezeptor/2013/08/08/gegrillter-pfirsich_2898) (bedoeld als toetje).
-
Nieuwe dingen die ik dit jaar uitgeprobeerd heb.. (En bevielen)
Spruitjes voorkoken (ik weet t niet helemaal t seizoen) dan marineren in scheutje ketjap, en Chili en dan op de bbq. Voor t serveren wat sesam erover nomnomnom.
Pakketje maken met feta, tomaat, ui en paprika en verse tijm.
Little gem sla, doormidden, beetje olie erover en op de bbq.
-
Vanavond wordt hopelijk, als het weer een beetje meewerkt, voor de eerste keer dit jaar gebarbecued. En wel vegan, want we krijgen onze hondentrainster met man (en baby, die nog aan de borstvoeding is) op bezoek - en die zijn zo ongeveer flexiveganisten.
Op tafel: Ciabatta, met als smeersels hummus en kruidenmargarine (viel nog niet eens mee een margarine zonder karnemelk oid er in te vinden).
Sausjes: Ajvar, knoflook- en currysaus (beide op basis van Alpro sojayoghurt, dat ik erg goed vond smaken).
Salade: ijsbergsla, rucola, kerstomaatjes, eenvoudige dressing, zonnebloempitten
Groente op de barbecue: gemarineerde aubergine, spiesjes met gemarineerde paprika en courgette, champignons met kruidenmargarine, groene asperges
En verder: tempehribbetjes, pitabroodjes, die ook prima op de barbecue kunnen en - voor de niet-veganisten - haloumi.
-
Dinsdag personeelsuitje met BBQ: ik denk aan feta met ui en tomaat, en wat balsamico in folie op de BBQ, en een courgette in folie? Ik ben geen die-hard vego, maar wil geen marinade-restjes op mijn eten.
Dit was hetgeen me makkelijk leek, en stiekem ook niet eens al te ongezond.
-
Pakketjes in alu folie zijn altijd fijn en veilig op een bbq-party!
Ik maak ook wel eens (afgekeken van een cateraar) pakketjes met broccoli (even voorgaren), (geiten-)brie en een handje nootjes. Evt een scheutje witte wijn in het pakketje.
-
Ik ben geen die-hard vego, maar wil geen marinade-restjes op mijn eten.
Neem een aluminiumschaaltje mee en je hoeft niet alleen 'pakketjes' te eten :).
-
Mag je banaan en chocolade? Want dan is dit heel erg lekker als toetje: maak in de schil van een banaan een groote snee, van boven tot onder, maar niet helemaal door de banaan heen. Vul dat met stukjes pure chocola. Wikkel het in folie en laathet een paar minuten op de barbeque liggen. Werkt het beste als de kooltjes een beetje aan het eind zijn.
-
Mag je banaan en chocolade? Want dan is dit heel erg lekker als toetje: maak in de schil van een banaan een groote snee, van boven tot onder, maar niet helemaal door de banaan heen. Vul dat met stukjes pure chocola. Wikkel het in folie en laathet een paar minuten op de barbeque liggen. Werkt het beste als de kooltjes een beetje aan het eind zijn.
Jep, ik ken het; in de grote oven van de studentenvereniging werkte het ook prima.
-
Morgen ga ik op verjaardagsbezoek bij onze hondentrainster, en er wordt vegan gebarbecued. Ik heb al gevraagd of er nog wat moet komen, maar nog geen antwoord gekregen. Tijd om te winkelen heb ik morgen niet, dus ik moet wellicht snel wat improviseren.
Een idee: schijfjes gemarineerde pompoen op de barbecue. Marinade van olijfolie, knoflook, pepertje, salie, tijm, suiker en zout. Ik kan me voorstellen dat dat erg lekker is, maar om meteen 'in het openbaar' te experimenteren... heeft iemand dit al eens geprobeerd?
En hoe zit het met pizzadeeg op de barbecue (dat is snel in elkaar gedraaid, lekker kruiden met verse salie, tijm en knoflook, lijkt me een prima focaccia). Wordt die gaar op de barbecue, mits dun genoeg?
-
Nee, pompoen nog nooit geprobeerd. Kan prima volgens de Aussies en die zouden het moeten weten http://www.taste.com.au/recipes/20570/grilled+pumpkin+with+paprika
Mijn favo vegan op de bbq is tempehribbetjes, http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11517-tempeh-van-de-barbecue (je kunt ook wel korter marineren). Pindasausje erbij..
-
Nee, pompoen nog nooit geprobeerd. Kan prima volgens de Aussies en die zouden het moeten weten http://www.taste.com.au/recipes/20570/grilled+pumpkin+with+paprika
Yay! Dat lijkt dus niet eens zo'n gek idee te zijn :D.
Mijn favo vegan op de bbq is tempehribbetjes, http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11517-tempeh-van-de-barbecue (je kunt ook wel korter marineren). Pindasausje erbij..
Ja, tempehribbetjes zijn lekker! Maar ik heb geen tempeh in huis, dus... :(