Vegatopia Forum
Vegetarisch - special interests => Kids & Co => Topic gestart door: Grindi op 21 maart 2008, 17:24:38
-
Wie o wie heeft een goed recept voor taart voor een kindje met een heftige melk, ei, soja en suikerallergie.
Het gaat me vooral om de taart zelf, versieren doen we wel met houten diertjes o.i.d.
-
Wie o wie heeft een goed recept voor taart voor een kindje met een heftige melk, ei, soja en suikerallergie.
Het gaat me vooral om de taart zelf, versieren doen we wel met houten diertjes o.i.d.
Ik heb op een aantal veganistische bijeenkomsten diverse keren taart gegeten die hieraan voldoet of in ieder geval grotendeels.
Melk en soja kan je gemakkelijk vervangen natuurlijk en ook suiker en ei iets moeilijker maar ook daar zijn alternatieven voor.
Ik ga eens snuffelen in wat recepten die ik heb meegnomen van een kookworkshop. Even geduld.
-
http://www.welikeitraw.com/rawfood/2005/10/joels_carob_mou.html#comments
Misschien is dat wat. Wel erg lekker vond ik.
-
Misschien is een fruitcrumble geschikt?
Wat bedoel je trouwens met suiker-allergie? Dan zou je de suiker moeten vervangen door kunstmatige zoetstoffen. Als het je alleen om de geraffineerde suikers gaat, dan kun je die vervangen door agave-nectar, honing, esdoornsiroop of echte rietsuiker (dat laatste zal nodig zijn voor een crumble).
-
Matzetaart is misschien wel makkelijk.
Heel simpel matzes besmeren (jam, carobpasta, notenpasta?)en dan stapelen. Folietje erom en laten trekken.
De persoon van wie ik het kreeg druppelde er nog wel wat likeur over, dus wellicht moet je de smeerseltjes goed vochtig hebben en houden..
-
Wat zijn precies de allergenen?
Koemelk is te vervangen door geitenmelk, en geraffineerde suiker door honing e.d. (eventueel appelstroop). Tenzij de suikerallergie ook dingen als fructose enzo omvat.
Wat eventueel ook mogelijk is, om met agaragar een fruitgelei maken, en deze goed te laten opstijven. Een vegetarische jellypudding dus.
Het ziet er erg leuk en taarterig uit, vooral als je er wat hele vruchten als besjes en aardbeien enzo in doet.
-
Koemelk is te vervangen door geitenmelk
Opvallend. Is dat per definitie altijd te vervangen door geitenmelk? Doen geiten niet aan lactose?
-
Koemelk is te vervangen door geitenmelk
Opvallend. Is dat per definitie altijd te vervangen door geitenmelk? Doen geiten niet aan lactose?
Ik dacht dat geitenmelk wel een stuk minder lactose zou bevatten dan koemelk, maar of het volledig vrij is van lactose durf ik niet te zeggen. Maar daarom is het dus belangrijk precies de allergenen te weten. Een 'melkallergie' zegt namelijk eigenlijk weinig, aangezien melk een product is wat uit verschillende onderdelen bestaat.
Is de allergie voor de melksuiker of juist voor het koe-gedeelte?
En betreft het hier een intolerantie of echt een allergische reactie van het immuunsysteem (anafylactische shock e.d. ) ?
En de ei-allergie, is dat het -wit, of juist het -geel? Of alletwee? En ook eendeneieren, of alleen van kip?
-
Koemelk is lang niet altijd te vervangen door geitenmelk, vaker niet dan wel geloof ik. Bij allergie tenminste. Bij intolerantie gaat het geloof ik vaker goed.
Voor sojamelk geldt hetzelfde, veel mensen met koemelkallergie ontwikkelen een kruisallergie voor soja.
-
http://www.voedselallergie.nl/recepten :)
Hier heb je heerlijke recepten en kun je allerlei allergiëen aangeven.
-
http://www.voedselallergie.nl/recepten :)
Hier heb je heerlijke recepten en kun je allerlei allergiëen aangeven.
helaas geen para-artemisia :(